А если «лешье мясо» — отрава? (видео)

29 сентября 2015

Любовь Голиченкова

Осень, кому же не хочется свеженьких грибков с картошечкой? Но к сожалению, в современном мире нам не всегда хватает времени для «тихой охоты».

Конечно, купить грибов легко и на местном рынке — тут и белые, и лисички, и опята, и подберезовики и другое «лешье мясо».

Но не стоит забывать что грибы — это специфический товар,который потенциально опасен, и требует он особых условий для продажи на рынках. К сожалению, не все покупатели знают, какие требования они могут предъявить продавцу грибов. Да и, по правде говоря, у нас нет специализированных рынков, где покупатель имеет право потребовать документы о качестве и безопасности продукции.

В таких местах (рынках) должны быть ветеринарные лаборатории, которые дополнительно осуществляют контроль за продукцией. Для продажи грибов на рынке должно быть отведено специальное место (ряды, ларьки), где концентрируется вся торговля грибами. Но в нашем городе мест таких нет, и каждый торгует, где приткнется. Не допускается продажа грибов детьми, а также лицами, не знающими названий продаваемых ими грибов. А то под видом опят вам могут толкнуть и псилоцибиновые (галлюциногенные) грибы — кому-то повезет?

По санитарным нормам к продаже допускаются только молодые и не переросшие грибы, продажа дряблых, переросших, поврежденных личинками, слизнями и плесенью категорически запрещается. Весь товар должен быть рассортирован по отдельным видам, категорически запрещается продажа смеси из различных видов грибов. Конечно, они должны быть тщательно очищены от сора, земли, песка, золы.

Запрещается продажа грибов в вареном виде.Часто можно наблюдать, как покупатели с удовольствием берут на рынках у частных лиц консервированные грибы, закатанные крышками. Следует знать, что продажа на рынках грибной икры, грибных салатов и прочих продуктов из измельченных грибов, а также грибов в банках, закатанных крышками, изготовленных в домашних условиях, категорически запрещена.

На каждом рынке должна быть фитосанитарная лаборатория, которая обязана выдать справку об отсутствии в товаре тяжелых металлов и других опасных веществ, а также о принадлежности грибов к съедобным. Эту справку любой покупатель вправе потребовать у продавца. Если такой справки нет, то торговля незаконная, об этом необходимо уведомить администрацию рынка и надзорные органы.

Грибы, которыми частные лица торгуют на улицах, вызывают большие сомнения на пригодность в пищу, ведь часто их собирают вблизи дорог. Тут покупатель действует на свой страх и риск. Поэтому необходимо категорически исключить покупку грибов у частных лиц в местах несанкционированной торговли.

Мы в редакции даже рассорились, обсуждая тему. «У нас специализированных мест для продажи нет. И бабушек трогать не надо», — заявил категоричный Данилюк.

«Не надо приставать к несчастным торговцам, они не виноваты, что им не предоставили место и условия,»- дополнила Оксана Бурмистрова.

Пусть так. Трудно не согласиться. Но подвергать заведомой опасности покупателей — можно? Этот вопрос остался без ответа.

Мы решили отправится на наши местные рынки и узнать, как там обстоят дела с грибочками.