16 ноября 2017
Фото: Shutterstock
Sobesednik.ru предлагает рецепт вкуснейшей икры, сочетающей в себе грибы и баклажаны.
Нежная мякоть баклажанов, яркий грибной дух, пикантность чеснока и аромат свежих травок – икра получается невероятно вкусной и душистой. Положите щедрую ложку этой вкуснятины на ломоть свежего хлеба, и будет вам блаженство и полное счастье.
Что понадобится:
— 0,5 кг свежих или замороженных лесных грибов
— 0,5 кг баклажанов
— 1 луковица
— 2–3 зубчика чеснока
— полпучка петрушки
— 5 ст. л. растительного масла
— соль, перец, лимонный сок (по вкусу)
Как готовить:
1. Если грибы у вас замороженные, дайте им оттаять, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Свежие грибы как следует вымойте, очистите, нарежьте кусочками.
3. Выложите грибы в сковороду, залейте стаканом воды, потомите, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте пару столовых ложек растительного масла и подрумяньте.
4. Переложите грибы в тарелку, в сковороду влейте еще пару ложек масла, добавьте мелко нарезанный лук, а также очищенные и порезанные кубиками баклажаны.
5. Обжарьте до золотистости на среднем огне, затем уменьшите температуру и томите под крышкой на среднем огне 10 мин. Чеснок очистите, раздавите плоскостью ножа и мелко изрубите.
6. Соедините обжаренные грибы, баклажаны и лук, добавьте чеснок, выровняйте на соль.
7. Влейте несколько ложек кипятка, перемешайте и подержите на слабом огне еще 10–15 мин., помешивая, чтобы вкусы соединились между собой.
8. Выключите огонь, добавьте мелко порезанную петрушку, лимонный сок по вкусу. Перемешайте и дайте остыть.
https://sobesednik.ru/recepti/20171115-recept-dnya-gribnaya-ikra-s-baklazhanami
