Жители Лобни начали публиковать в соцсетях фотографии первых белых грибов, собранных в этом сезоне. Особенно удивила находка одной из горожанок, которая обнаружила россыпь благородных боровиков в лесу возле стадиона «Москвич».
Эксперты объясняют раннее появление белых грибов в этом году сложившимися благоприятными погодными условиями — чередованием теплых дней и обильных дождей в июле. Однако они предупреждают грибников о необходимости соблюдать осторожность:
Тщательно проверять каждый гриб перед тем, как положить его в корзину.
Избегать сбора вдоль оживленных трасс и в промышленных зонах.
Никогда не брать грибы, в которых есть хоть малейшие сомнения.
Местные жители уже активно обсуждают в чатах новые «грибные места» и строят планы на ближайшие выходные.
«Обычно много белых грибов у нас появляются ближе к осени, но в этом году природа преподнесла сюрприз», — комментирует опытный лобненский грибник Сергей Петров.
Администрация городского округа напоминает, что при сборе грибов важно соблюдать правила безопасности и не заходить далеко в лес. В случае ваозникновения экстренных ситуаций грибникам из Лобни следует обращаться по номеру системы-112.
Ранее сообщалось, что пассажиры автобуса №21 стали свидетелями появления на свет котят.
В лесах Тюменской области после затяжных дождей появились первые опята. Об этом местные жители рассказали в telegram-чате «Грибники Тюмени и Тюменской области».
«А я первые опята нашла. Рановато», — написала в чате пользователь под ником.
Подписчики группы отмечают, что после затяжных дождей в лесах региона появились и другие грибы. Но почти все — небольшого размера. «Улов прекрасный. Фото выкладывала. Белые. Маслята маховики. Все маленькие, как пуговки», — отметила Ольга Олшко. «Масленок настоящий. Запарилась чистить. Муж любит чтоб мелкие один к одному в баночке были. Я потеряла нервы и маникюр», — добавила Елена Ирха.
Ранее агентство писало о том, что Тюменскую область накроют затяжные дожди, которые продлятся 12 дней. С 31 июля по 11 августа.
Грибной блогер из Сургута постоянно изучает местные леса в поисках необычных экземпляров и урожайных полянок. На этот раз она наткнулась на грибы-переростки.
Сургутянка, которая активно ведет блог о грибах, наткнулась на целую поляну с огромными грибами. Размеры некоторых в длину были больше ее обуви, а по окружности напоминали футбольный мяч.
Все найденные грибы оказались подосиновиками. Собирать их женщина не стала, поскольку они уже были очень старыми. Опытные грибники такой улов никогда не берут: грибы могут оказаться червивыми и впитавшими вредные вещества.
«Вот такие огромные грибы встречаются все время, но они старые. Они переросли», — рассказывает сургутянка в ролике.
Видео: INST* / carica_gribnica.
Фото: INST* / carica_gribnica
К слову, без улова с тихой охоты блогер не ушла. Кроме крупных подосиновиков, ей встретились еще совсем молодые боровики и маслята. Также в корзинке опытного грибника традиционно оказались и необычный гриб — колпак кольчатый. Этот гриб не пользуется популярностью среди любителей тихой охоты: часто его принимают за ядовитый, хотя по вкусу он очень нежный и напоминает курицу.
Видео: INST* / carica_gribnica.
Сургутянка не стала скрывать, где растет все это лесное богатство. В подписи к публикации есть примерные координаты: «40 км на Лянтор».
Ранее мы рассказывали, что заядлая рыбачка из Сургута поймала двух трофейных щук в половину своего роста. Удача улыбнулась в особенный день: у женщины был день рождения.
* — соцсеть принадлежит компании Meta, которая в марте 2022 года была признана экстремистской и запрещена на территории России.
В Красноярске начался сезон грибов. Прилавки на уличных рынках заполнили лисички, именно их сейчас, по словам горожан, больше всего в лесах края. Как найти свое грибное место с разнообразными дикоросами?
По словам экспертов, пока в лесах региона нет разнообразия дикоросов: в основном лисички и маслята. Однако выводы делать еще рано, пик сезона только впереди. Главное знать места и некоторые хитрости.
«Даже одинаковый лес, но скажем на южном и на северном склоне – будет разный гриб. Потому что разное количество света попадает, растительность разная, где-то больше воды, где-то более сухой грунт и так далее. Органолептический метод, зрение, запах, руки, то есть главное – это опыт. 100 раз нагнетесь к поганкам, потом будете нагибаться только к хорошим грибам. Первые походы за грибами лучше ходить с людьми, которые знают грибы хорошо, то есть которые вас проконсультируют», – рассказал преподаватель КрасГАУ Дмитрий Беленюк.
Чтобы избежать неприятностей, срезать надо только те грибы, в которых вы уверенны на все 100№. А если вы среди тех, кто любит только есть, а не собирать, то на местных рынках литровую банку дикоросов можно взять за 100-200 рублей. Правда здесь пока нет особого выбора.
«Второй месяц уже – ну вот одна лисичка и все, ну сухой груздь порой попадается. В прошлом году были и белые были и грузди были. Может, еще пойдут ну маслята, попадаются они, но редко совсем – если литр наберете и все», – делится грибник Виктор Алексеевич.
«В этом году много лисичек, но нет маслят, белого гриба не видели так. Вообще грибов мало, может, только попозже грузди и опята будут, а так с грибами нынче туго», – рассказала грибник Людмила Константиновна.
По словам специалистов, грузди, рыжики и опенок – самые последние грибы. Поэтому их собирать придет время позже. Если вы все же решили сами отправиться за дикоросами – лучше всего выходить в лес утром, когда грибы еще не нагреты под солнцем и дольше сохранятся после сбора. А складывать дикоросы советуют в плетеную корзину, потому что она пропускает воздух, грибы лучше сохранятся. В пакете они быстро ломаются и портятся.
Ходить по грибы, говорят специалисты, лучше всего подальше от города, причем чем дальше – тем лучше. Все дело в том, что грибы как губки впитывают в себя все опасные вещества, поэтому в естественной природе они будут более вкусными и полезными. Когда вы пришли в лес – не ищите легких путей и сворачивайте на непротоптанную местность, это значит, что до вас здесь еще не было ни одного грибника и шанс найти свое грибное место намного выше.
Однако уходить сильно далеко в лес не стоит, чтобы не потеряться. Перед «тихой охотой» предупредите своих близких о том, куда вы пойдете и в какое время планируете вернуться, а еще наденьте яркую заметную одежду.
«Стоит взять определенный запас еды и воды, взять с собой портативный аккумулятор. У нас сейчас навигация в телефоне, но и компас взять не повредит. Фонарики и спички – если все таки потеряетесь, либо задержитесь в лесу – чтобы разжечь костер. Хорошо, когда с собой есть сигнальное устройство, как свисток или сигнальная ракета»,– объяснил спасатель Игорь Недбайло.
Если вы потерялись, то сообщите об этом по номеру 112 и главное, оставайтесь на месте, так спасателям будет проще вас найти.
Безопасность грибов, как избежать отравлений при сборе урожая
Многие любители «тихой охоты» задаются вопросом о съедобности грибов, пораженных личинками. В теплое время года практически все дикорастущие грибы могут содержать личинки или яйца насекомых, даже если с виду они кажутся чистыми. Это объясняется тем, что грибные мухи откладывают яйца непосредственно в грибы. Личинки развиваются стремительно: из микроскопических яиц они превращаются в заметных особей всего за четыре часа, особенно при теплой и влажной погоде.
Способ хранения грибов во время сбора играет важную роль. В герметичных контейнерах или полиэтиленовых пакетах возникает парниковый эффект, который ускоряет развитие личинок. Грибы, выглядевшие чистыми утром, к вечеру могут быть полностью испорчены. Специалисты советуют использовать плетеные корзины или сетчатые сумки, обеспечивающие циркуляцию воздуха.
Биологи классифицируют грибы по степени поражения личинками. Если заражение минимально, то есть присутствуют единичные ходы, личинки можно рассматривать как животный белок. После тщательной термической обработки, включающей отваривание в течение 15-20 минут с двукратной сменой воды, а затем тушение или жарку, такие грибы безопасны. Подобный подход применим, например, к морской рыбе, которая может содержать паразитов.
Однако при массовом поражении, когда гриб имеет множество ходов и рыхлую структуру, опасность исходит не от самих личинок, а от продуктов их жизнедеятельности. Выделения личинок создают питательную среду для роста патогенных бактерий и токсичных плесневых грибов. Термическая обработка не уничтожает накопившиеся микотоксины и бактериальные токсины. Употребление таких грибов может привести к серьезному отравлению. Стоит отметить, что вымачивание грибов в солевых растворах удаляет видимых личинок, но не нейтрализует биологические токсины в сильно поврежденных червивых грибах.
Как отмечает доктор биологических наук, доцент кафедры микологии и альгологии Московского государственного университета Михаил Воробьёв, «небольшое количество личинок в грибах не представляет опасности после термической обработки. Важно понимать, что в большинстве своем, эти личинки являются не носителями болезней, а скорее источником полезного белка. Однако, если гриб существенно поражен, это свидетельствует о начале процессов разложения, при которых могут образовываться токсины, опасные для человека». Это означает, что при минимальном заражении грибы безопасны. Грибные мухи появились значительно раньше людей — их окаменелости, датированные 99 миллионами лет, были обнаружены в бирманском янтаре.
Позднеосенние и ранневесенние грибы, например, сморчки, строчки и поздние опята, реже поражаются личинками из-за отсутствия летающих насекомых в эти периоды. В активный грибной сезон специалисты рекомендуют:
Тщательно осматривать срез ножки при сборе.
Выбирать молодые, упругие грибы.
Немедленно перерабатывать грибы по возвращении домой.
Отбраковывать грибы с признаками разложения.
Микологи считают: если гриб требует удаления более 30% плодового тела из-за личинок, он непригоден для употребления. В сомнительных случаях рисковать здоровьем не стоит.
Ранее мы писали, что многие грибники сталкиваются с ситуацией, когда находят красивый гриб, а внутри — ходы и личинки. Специалисты утверждают: наличие личинок не делает гриб ядовитым и не представляет угрозы для человека, если соблюдать правила обработки. Личинки лишь свидетельствуют о том, что гриб является питательной средой.
Наступила пора сбора грибов и ягод. Ягодникам и грибникам нужно знать ряд правил перед отправкой в лес.
Для начала нужно убедиться, что посещение леса в вашем районе разрешено. Действует ли запрет или ограничение на посещение леса в том или ином районе, можно узнать на интернет-сайте Минлесхоза.
Если ваш регион отмечен зеленым цветом, то в лес можно и входить, и заезжать. Желтый цвет говорит о том, что лес доступен только для пеших прогулок, красный – о том, что в настоящий момент наблюдается высокий класс пожарной опасности и в целях безопасности в лес пока нельзя.
Лесной кодекс Беларуси разрешает физическим лицам собирать ягоды и грибы на любых участках лесного фонда, за исключением особо охраняемых природных территорий, а также в лесах, где есть места обитания краснокнижных животных или растений. При этом сроки начала сбора брусники и клюквы в Беларуси каждый год устанавливаются облисполкомами исходя из созревания этих ягод.
Собирать ягоды можно как вручную, так и с использованием ручных приспособлений. При сборе черники и голубики ручными «комбайнами» (расстояние между зубьев полсантиметра, нет режущего края в зоне срывания ягод) они должны направляться под углом к верхней части куста и не цеплять зубьями толстые нижние части побегов. При сборе клюквы ручное приспособление двигается по поверхности мха и побегов клюквы.
Ручное приспособление для сбора дикорастущих ягод состоит из зубьев, емкости накопителя, держателя (ручки) и отвечает следующим требованиям:
расстояние между зубьями составляет не менее 0,5 сантиметра;
корпус ручного приспособления и зубья изготавливаются из пластмассы, металла, древесины, резины или их комбинации;
в ручных приспособлениях отсутствуют режущие края в зоне срывания ягод. Также помним, что разгребание лесной подстилки в целях сбора грибов не допускается. Заготовка грибов должна производиться с сохранением грибниц.
За нарушение правил заготовки, сбора или закупки грибов, других дикорастущих растений или их частей предусмотрена административная ответственность по ст. 16.19 КоАП Республики Беларусь, для физических лиц предусмотрен штраф до 20 базовых величин.
Минская областная инспекция охраны животного и растительного мира
Роспотребнадзор напоминает кировчанам о мерах безопасности при сборе и употреблении грибов.
С наступлением грибного сезона Роспотребнадзор обращает внимание жителей на необходимость соблюдения мер предосторожности при сборе, покупке и употреблении грибов. Отравление грибами может нанести серьезный вред здоровью, особенно уязвимы дети и люди с ослабленным иммунитетом.
В связи с отсутствием необходимых ферментов для переваривания, грибы не рекомендованы для употребления детьми младше 14 лет. В грибной сезон возрастает риск случайного отравления среди детей.
Причины отравления:
Пищевые отравления грибами чаще всего связаны с недостаточной информированностью о видах грибов, сбором их в экологически неблагополучных зонах (вблизи дорог, в городских парках). Даже съедобные грибы могут стать токсичными в засушливый период или после обработки мест сбора пестицидами. Немаловажную роль играет и неправильное приготовление грибов.
Рекомендации для безопасного употребления грибов:
Грибы – трудноперевариваемый продукт, поэтому употреблять их следует только абсолютно здоровым людям, не имеющим проблем с пищеварительной системой.
Предварительная обработка:Перед приготовлением все грибы рекомендуется отваривать в течение 10 минут, сливая отвар. Эта процедура помогает значительно снизить содержание токсичных элементов.
Внимательность к детям: Не допускайте, чтобы дети ели сырые грибы. Осматривайте места для прогулок на наличие грибов, особенно в детских учреждениях.
Правила для грибников:
Собирайте только те виды грибов, которые знаете.
Собирайте грибы в экологически чистых районах, вдали от дорог и населенных пунктов.
Используйте плетеные корзины для сбора грибов. Так они будут дольше свежими.
Срезайте грибы с целой ножкой.
В день сбора переберите грибы, отсортируйте по видам и выбросьте червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, а также все подозрительные экземпляры.
Подвергайте грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид готовьте отдельно.
Чего нельзя делать:
Собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки. Так грибы быстрее портятся.
Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы.
Пробовать грибы во время сбора.
Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора.
Мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
Хранить грибы в тепле.
Советы покупателям:
Не покупайте грибы у незнакомых лиц и в местах несанкционированной торговли.
Не покупайте консервированные грибы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.
На рынках грибы непромышленного производства допускаются к продаже только после экспертизы. Она определяет качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.
В магазинах внимательно осматривайте упаковку грибов – они не должны быть загнившими или испорченными, упаковка должна быть целой и содержать на этикетке полную информацию о товаре.
Заготовка грибов:
Для заготовок используйте только безусловно съедобные грибы (белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный и другие). Только их можно готовить без предварительного отваривания.
Тщательно очистите грибы от земли и грязи. Затем хорошо промойте, отмочите или отварите перед приготовлением.
Роспотребнадзор также обращает внимание на опасность ботулизма при употреблении консервированных грибов домашнего приготовления. Оно проявляется спустя 12–72 часа после приёма грибов в пищу.
Основными признаками отравления являются: тошнота, рвота, обильное слюноотделение, повышение температуры тела, возрастающая слабость, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул, возможно появление судорог, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации.
При первых признаках отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. До приезда врача соблюдайте постельный режим, употребляйте много жидкости и примите активированный уголь.
Роспотребнадзор призывает жителей региона к внимательности и ответственности при сборе и употреблении грибов, чтобы избежать неприятных последствий и сохранить здоровье.
Автор блога о грибах Лариса Воронина наткнулась в Сургутском районе на поляну с грибами-гигантами. Окружность некоторых переросших подосиновиков сравнима с футбольным мячом.
«Вот такие огромные грибы встречаются, но они старые. Срывать не буду», — рассказала подписчикам блогер в своем аккаунте в Instagram* (принадлежит компании Meta, признанной в России экстремистской и запрещенной). К посту автор прикрепила геолокацию, указывающую на лес в Сургутском районе — в сторону Лянтора.
Переросшие грибы не рекомендуют употреблять в пищу. Как правило, они содержат в себе опасные тяжелые металлы: ртуть, свинец, медь и пестициды. Съев такой дикорос, человек рискует получить серьезное отравление.
Ранее URA.RU рассказывало, где собрать богатый урожай грибов в ХМАО. Например, одним из самых известных грибных мест в округе считаются полноватские леса в Нефтеюганском районе. Там растут подосиновики, белые грибы, рыжики, грузди и лисички.
Многие грибы-переростки содержат в себе опасные тяжелые металлы и могут вызвать отравление
Вокруг грибов ходит много заблуждений. Одно из самых распространённых — утверждение, что организм человека не способен переварить грибы, поэтому они якобы не приносят пользы.
Этот миф активно тиражируется в интернете, блогах и даже на медицинских сайтах, где грибы называют просто «вкусным пенопластом» или «балластной пищей». Но так ли это на самом деле?
Состав грибов: что в них ценного?
Свежие грибы на 90% состоят из воды, а остальной объём приходится на органические и минеральные вещества. В сушёных грибах концентрация питательных элементов выше — 35-70% углеводов, до 50% белков и не более 5% жиров. Они также содержат витамины, аминокислоты и микроэлементы, пишет автор Дзен-канала «Рецепты здоровья мира«.
Большая часть углеводов в грибах — это структурные полисахариды, среди которых ключевые — хитин и целлюлоза. Они обеспечивают клеткам прочность и устойчивость. Именно эти соединения сложно переварить человеческому организму, поскольку наши ферменты их не расщепляют, в отличие от некоторых насекомых, например, жуков-ксилофагов.
Важно понимать, что из-за присутствия этих структурных полисахаридов грибы не являются высококалорийным продуктом. Энергетическая ценность шампиньонов — около 19 ккал на 100 г, эноки — до 37 ккал на 100 г. Для сравнения, такая же калорийность у сельдерея и огурцов, которые никто не считает неперевариваемыми.
Пищевые волокна грибов – польза для пищеварения
Хотя полисахариды грибов плохо перевариваются, они работают как клетчатка. Это значит, что грибы помогают нормализовать пищеварение: улучшают перистальтику кишечника, предупреждают запоры и поддерживают микрофлору. Включение в рацион порции грибов покрывает около четверти суточной нормы клетчатки.
Кроме того, блюда с грибами имеют более низкий гликемический индекс, что помогает контролировать уровень сахара и холестерина, а также дольше чувствовать сытость.
Польза для иммунитета и здоровья
Грибы богаты бета-глюканами — полисахаридами, обладающими иммуномодулирующими и противораковыми свойствами. Например, шампиньоны помогают снизить риск развития рака молочной железы и облегчают побочные эффекты химиотерапии.
Кроме того, грибы содержат важные витамины группы B (особенно В2 и В3), калий, фосфор, цинк, медь, магний и другие микроэлементы. Грибы, выращенные на природе, являются натуральным источником витамина D, необходимого для костей и иммунитета.
Вывод
Несмотря на то, что некоторые компоненты грибов плохо перевариваются, это не делает их бесполезной едой. Наоборот, грибы — ценный элемент рациона, который снабжает организм клетчаткой, витаминами и микроэлементами, поддерживает здоровье кишечника и иммунитет. Главное — есть их умеренно и учитывать индивидуальные особенности организма.
На имя начальника Главного управления МВД России по Волгоградской области поступило обращение от жителя Волгограда, в котором он просит выразить благодарность сотрудникам Краснослободского отделения полиции.
По информации пресс-службы ведомства, пожилой мужчина отправился по грибы в Среднеахтубинском районе, но заблудился в лесу. Пенсионер позвонил жене и сообщил ей об этом, после чего его сотовый телефон разрядился. Женщина обратилась к полицейским за помощью, пояснив, что ситуация усугублена тем, что муж является инвалидом и передвигается с помощью трости.
Полицейские искали пенсионера пять часов, пока не нашли на берегу одного из затонов, расположенных в овражной зоне. После чего благополучно доставили его домой.
17 декабря 2025 Лавка старьевщика Не секрет, что во времена СССР грибная охота была популярным занятием среди населения всех возрастов и социальных слоев. Часто ее еще называли «тихой охотой», ведь грибник, так же как и охотник, выслеживающий зверя, ищет подходящие … Читать полностью →
16 декабря 2025 Нутрициолог Желянина призвала полностью выбрасывать продукты с плесенью Гульназ Астахова (редактор отдела оперативной информации) Нутрициолог, эксперт по активному долголетию Елена Желянина рассказала «Пятому каналу», почему заплесневелые продукты нельзя «спасать». Она отметила, что плесень на выпечке — это типичные грибы с … Читать полностью →
16 декабря 2025 Ира ДУЩЕНКО Опёнок зимний плодоносит на валежнике и переносит минусовые температуры, его ценят в кулинарии и выращивают в Азии В лесах Башкирии, несмотря на наступление зимы и снегопады, обнаружены группы съедобных грибов. По сообщениям местных грибников, на … Читать полностью →
16 декабря 2025 Жители Нижегородской области похвастались найденными зимой грибами По данным телеграм-канала «Подслушано Нижний Новгород», жители Нижегородской области продолжают собирать полные корзины съедобных грибов в декабре. Фото свежего улова они делятся в соцсетях. Так, нижегородке Валерии З. удалось отыскать … Читать полностью →
