24 апреля 2025

В окрестностях Электростали грибники нашли первый сморчок

Автор: Олег Книжник

В одном из пригородных лесопарков Электростали появились первые весенние грибы. Об этом сообщили в телеграм-канале «Грибники Подмосковья».

Авторы поста нашли на территории лесопарка первый сморчок, который, правда, пока оказался единственным. Сообщается, что год назад в это же время урожай сморчков в данном месте был гораздо обильнее.

Причиной того, что апрель 2025 года не стал таким же урожайным, возможно, кроется в том, что в лесу сейчас очень сухо. Но на ближайшие дни синоптики обещают осадки. Возможно, после того, как прохладные апрельские дожди увлажнят почву, сморчков в электростальских лесах станет гораздо больше.

Фото первого электростальского сморчка урожая 2025 года вы можете увидеть здесь.

Ранее сообщалось о том, где в окрестностях Электростали можно набрать грибов.

https://regions.ru/elektrostal/ekologiya/v-lesah-elektrostali-nachali-poyavlyatsya-pervye-smorchki

24 апреля 2025

Несмотря на похолодание, в лесах Ленобласти идет активный рост саркосцифы австрийской, или эльфовой чаши. Единичные грибочки собирают уже не первую неделю, а где-то ее действительно много. Свои находки демонстрирует 24 апреля в группе «Грибы и Грибники СПб» Наталия Архипова.

«Гриб, пожалуй, самый сложный в чистке, поэтому соблюдаем единственное правило: берем не больше ведра, иначе чистить замучаемся», — комментирует Наталия.

«Берем не больше ведра, иначе чистить замучаемся.

В Ленинградской области наступил долгожданный сезон самой первой и самой яркой Тихой охоты, охоты на Саркосцифу австрийскую или Эльфову чашу. Грибочки наконец-то набрались сил и повылезали огромными колониями в ольшанных буреломах, а значит пришло время отправиться в лес, помня, что гриб, пожалуй, самый сложный в чистке, поэтому соблюдаем единственное правило: Берем не больше ведра, иначе чистить замучаемся.
Сбор гриба на фото #Ломоносовский район Л.О. Буквально вчера.»

uNDQjvcyl_GMFpO_dY3GLDyrYlak5fZiaMA/j9hykZK5F5o.jpg?size=453x604&quality=95&sign=fd1e1e3d9670c9d68018080941917085&type=album" alt=""/>

Наталия Архипова

Кроме того, сейчас в лесах можно собирать строчки, сморчки, сморчковые шапочки и прошлогоднюю клюкву.

Наталия Архипова не раз становилась героиней новостей «Фонтанки». На ее фотографиях — съедобный гриб размером с маленького человека, 13 ведер подосиновиков и даже целая тачка боровиков.

https://www.fontanka.ru/2025/04/24/75380393/

24 апреля 2025

Чем интересны сморчки?

Сморчки — одни из немногих грибов, которые появляются уже ранней весной. Их легко узнать по ячеистой, похожей на соты шляпке и светлой ножке. Однако важно помнить, что сморчки относятся к условно съедобным грибам и требуют особой обработки перед употреблением.

Как правильно готовить сморчки?

Чтобы избежать риска отравления, сморчки необходимо:

• Тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.
• Отварить в подсоленной воде не менее 15-20 минут, после чего слить отвар.
• Обжарить, потушить или запечь — только после этого грибы можно есть.

Суп из сморчков

Ингредиенты:

• 300 г сморчков
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• Зелень, лавровый лист, соль

Приготовление:

1. Отварите сморчки 20 минут, слейте воду.
2. В новой воде сварите картофель.
3. Обжарьте лук и морковь, добавьте в бульон вместе с грибами.
4. Варите 10 минут, добавьте зелень и подавайте.

https://nizhnekamsk-rt.ru/news/

24 апреля 2025

13 литров сморчков собрала жительница Новоржева Людмила Иванова, сообщает телеканал «Первый Псковский» со ссылкой на соцсети женщины.

Скриншот новости телеканала «Первый Псковский»

По словам жительницы Новоржева, в этом году сморчков меньше, чем обычно, поэтому количество найденных грибов в апреле для неё настоящая удача.

Вместе с семьёй женщина собирает грибы и ягоды – не только для своих нужд, но и делает заготовки, участвует в ярмарках.

Отметим, грибники в Псковской области активно делятся фотографиями своих первых трофеев в группе «Рыбалка на Чудском / Грибы Псковской» в социальной сети «ВКонтакте».

https://informpskov.ru/news/477930.html

24 апреля 2025

В это время года грибники охотятся за сморчками

В Алтайском крае любители «тихой охоты» неспеша открывают грибной сезон, собирая сморчки в местных лесах. Своим уловом грибки делятся в группе «Грибы и Грибники Алтайского края».

«Первые. Вечером после работы. Полтора часа», — похвастался один из подписчиков, показывая целый тазик весенних грибов.

Собрали улов уже и в Первомайском районе. При этом, как рассказала участница сообщества, в лесах много маленьких грибов, поэтому время сморчков еще только наступает.

«Результат моей сегодняшней разведки. Маловато, да… Но все же радостно от того, что уже в апреле удалось полакомиться первыми грибочками! Сморчки с ноготок попадаются. Хочу повторить к выходным, много маленьких сморчков было», — отметила она.

Другая любительница «тихой охоты» похвасталась целой поляной конических сморчков в Волчихинском районе.

Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=779277428&id=456239022&hd=2&autoplay=1

Женщина засняла целую россыпь грибов Источник:

Ольга Новикова; Грибы и Грибники Алтайского края

В Троицком же районе, как пишут грибники, сморчков очень мало, зато люди собирают гигантские строчки.

Собирают сморчки также около Санниково и в районе Берёзовки. А вот в Павловске, по словам местных грибников, с тихой охотой пока сложно

24 апреля 2025

Где сейчас самые грибные места.

Пришла пора первых весенних грибов – сморчков и грибники отправились в лес на «тихую охоту». Сморчки растут в хвойных и лиственных лесах, особенно вблизи липы, берёзы и ольхи. Также их можно встретить на лесных опушках, по кромкам полей, на местах, где были лесные пожары и образовалось много перегноя.

Сезон сбора начинается весной, примерно в апреле. Как приметили знатоки – если зацвел абрикос, значит появились сморчки. Но вот где появились – большой вопрос. В группе ВК «Грибы и грибники Самарской области» называют грибные места в Безенчукском, Красноярском, Кинельском районах и в Чапаевске, в окрестностях Сызрани никто о таких местах не рассказывает. Да и кому все же повезло найти первые весенние грибы, рассказывают, что урожай в этом году небогатый.

— Сморчковые шапочки неказистые в этом году, хлипкие, страшненькие. Чтобы найти одну, нужно пониже присесть, растут локально, очень локально. Пока найдёшь грибы, соберёшь всех клещей на себя, да ещё эта жарища не вовремя. Хотя земля под подстилкой влажная, я не сказала бы что сушь в лесу, как в летнюю засуху бывает. Но, возможно, влажности мало грибам. Короче, чего- то не хватило шапкам в этом году. Ну и ладно, будут другие, более красивые и вкусные грибочки, так что, открыв сезон первым собранным ведерком грибов, мы его сразу и закрыли, — делится впечатлениями участница группы «Грибы и грибники Самарской области/ ВК».

Фото: Грибы и грибники Самарской области/ ВК

https://ktv-ray.ru/novost/griby_etoy_vesnoy_hlipkie_strashnenkie_lyudi_potyanulis_v_lesa_gde_kleshey_bolshe_chem_zvezd_na_nebe/162063/

24 апреля 2025

Грибник, не гонись за новыми ощущениями: ТОП-5 грибов-убийц в лесах ПодмосковьяГрибной сезон в Московской области набирает обороты, привлекая в леса тысячи любителей «тихой охоты». Однако, по данным Роспотребнадзора, именно грибы ежегодно становятся причиной около 4% всех отравлений в России, что составляет порядка тысячи случаев, тридцать из которых заканчиваются летальным исходом. О том, с чем бдительность грибников должна быть на пределе, чтобы избежать печальной статистики отравлений, — в материале REGIONS.

Автор: Ольга Никитина

Основное правило для каждого, кто отправляется в лес за грибами, остается неизменным: собирать нужно только те виды, в съедобности которых вы абсолютно уверены. Любое сомнение должно стать поводом оставить гриб в лесу.

Тем не менее, даже опытные грибники могут стать жертвой коварных двойников съедобных грибов. Рассмотрим наиболее опасные «маскировки» подмосковных лесов.

Ложные опята: обманчивая внешность и скрытая угроза

Возглавляют рейтинг опасных грибов ложные опята. Хотя они и не самые ядовитые, но именно эти грибы чаще всего вводят в заблуждение грибников, особенно на стыке сезонов летних и осенних опят. Ложные опята искусно имитируют своих съедобных собратьев, и вместо вкусного блюда неосторожный грибник рискует получить тяжелейшую интоксикацию, вплоть до смертельного исхода.

Особая опасность заключается в том, что ядовитые вещества в ложных опятах сохраняются даже после консервирования, что делает их потенциальной «бомбой замедленного действия» на любом праздничном столе. Даже опытный грибник может ошибиться, поэтому при сборе опят необходимо проявлять предельную внимательность.

Бледная поганка: смертельный «невидимка»

Пожалуй, самым опасным грибом подмосковных лесов является бледная поганка. Смертельная доза ее яда содержится всего лишь в четверти гриба — около 30 граммов. Коварство бледной поганки заключается в медленном действии ее основного яда — аматоксина. Первые симптомы отравления могут проявиться лишь спустя 15-20 часов после употребления, когда медицинская помощь зачастую оказывается бессильной. Летальность при отравлении бледной поганкой достигает 90%.

К счастью, распознать этого «тихого убийцу» относительно несложно, если знать его характерные признаки: наличие кольца на ножке, вольвообразной «чашечки» у основания ножки и белый цвет пластинок под шляпкой. По первым двум признакам бледную поганку можно отличить от съедобных сыроежек, а по цвету пластинок — от шампиньонов, у которых они имеют розоватый или темный оттенок.

Мухоморы: не только красные — опасны все

Классический красный мухомор с белыми пятнышками вряд ли кто-то спутает со съедобным грибом. Однако находятся смельчаки, которые собирают их осознанно, в поисках «новых ощущений», поддаваясь мифам об их галлюциногенных свойствах. Последствия такого «эксперимента» обычно весьма неприятны: сильная тошнота, рвота и резкие боли в животе.

Но особую опасность представляет белый мухомор, который можно спутать с вполне съедобными грибами, такими как шампиньон, белый гриб-зонтик или белая сыроежка. Хотя отличий между ними немало, неопытный грибник может совершить роковую ошибку. Главным отличительным признаком белого мухомора является его характерный запах хлорки, который сразу выдает ядовитого самозванца. Съедобные двойники таким запахом не обладают.

Условно съедобные грибы: требуют знаний и осторожности

На фоне теплой погоды в подмосковных лесах уже появились первые весенние грибы — сморчки и строчки. Однако эксперты напоминают, что эти дары леса относятся к категории условно съедобных и требуют специальной обработки перед употреблением.

Председатель организации «Садоводы России» Андрей Туманов поясняет, что сморчки и строчки необходимо предварительно отваривать в течение 10 минут с момента закипания, после чего отвар обязательно сливают, а грибы тщательно промывают. Только после такой обработки они становятся безопасными для употребления. Несоблюдение правил приготовления может привести к отравлению.

Миколог Михаил Вишневский также отмечает, что среди первых весенних грибов Подмосковья нет смертельно опасных видов, за исключением неправильно приготовленных строчков обыкновенных, которые в южных и западных регионах могут накапливать токсины в большей степени. Однако в Подмосковье серьезные отравления этими грибами встречаются редко.

Тем не менее, для безопасности, если вы не уверены в различиях между строчком гигантским и строчком обыкновенным, рекомендуется всегда отваривать их перед приготовлением.

Строчок гигантский предпочитает расти в березняках, рядом с гниющими березами, и имеет светло-бежевый цвет, в то время как строчок обыкновенный чаще встречается в сосновых лесах на песчаных почвах и имеет красновато-коричневый оттенок.

«Экзотика» для продвинутых: скрытая опасность мелких грибов

Михаил Вишневский предупреждает особо увлеченных грибников, которые собирают мелкие весенние грибы, растущие на сосновых или еловых шишках (например, стробилюрусы). Среди них могут встречаться ядовитые энтоломы, способные вызвать серьезные отравления. Однако такие грибы представляют интерес скорее для узких специалистов.

Заключение: бдительность — лучшая защита

Грибной сезон таит в себе не только радость от лесных находок, но и потенциальную опасность. Грибникам в Подмосковье следует знать основные ядовитые грибы-двойники, быть внимательными при сборе, а также правильно обрабатывать условно съедобных видов. Любое сомнение в съедобности гриба должно быть решающим аргументом в пользу того, чтобы оставить его в лесу. Берегите себя и наслаждайтесь «тихой охотой» без печальных последствий!

https://regions.ru/zdorove/kakie-smertelno-opasnye-griby-mozhno-povstrechat-v-lesah-podmoskovya

24 апреля 2025

В национальном парке «Таганай» начался грибной сезон, который первыми открыли стробилюрусы — маленькие, но съедобные. Однако радость ценителей тихой охоты может омрачить его опасный двойник, употребление которого может привести к смерти.

Стробилюрусы любят «селиться» на моховой подстилке в окружении упавших прошлогодних шишек, из-за чего в народе их прозвали «шишколюбами». На «Таганае» можно встретить два вида этих грибов — черенковый и сочный. Оба они съедобны, но настолько малы, что для полноценного блюда надо отыскать хорошую плантацию.

— Коричневые шляпки размером не более двухрублёвой монеты прекрасно маскируются на фоне прелой почвы, разве что зелёный сфагнум может выдать грибную гроздь, — поделились работники «Таганая». — Да и на вкус грибы, как говорится, на любителя — с лёгкой горчинкой.

Очень похожа на стробилюрусов мицена шишколюбивая. Она условно съедобная, но имеет аммиачный запах. А вот другой двойник — энтолома весенняя, молодые экземпляры которой почти неотличимы от стробилюрусов, — смертельно ядовита.

В прошлом году грибной сезон в национальном парке открыла псевдоплектания черноватая из семейства Саркосомовых.

Блюда из съедобных грибов традиционно входят в национальные кухни многих народов мира. Однако не всем они пойдут на пользу. Кому нужно исключить грибы из рациона, читайте в предыдущем материале.

Фото: пресс-служба национального парка «Таганай»

Автор:Каринэ Абрамян

https://pchela.news/news/detail/43697

24 апреля 2025

Она поделилась технологией

Для грибников холодное время года — настоящее испытание. Любители так называемой тихой охоты только и ждут, когда потеплеет и можно будет бежать в лес за новым урожаем. А вот 45-летняя Виктория Лосева из Ярославля не ждет лета. Она научилась выращивать грибы прямо у себя на подоконнике. Виктория считает, что это под силу каждому. Она рассказала нашим коллегам из 76.RU, как собирать грибы у себя в квартире в любой сезон.

«Леса, поля — мои батарейки»

Виктория по образованию юрист, но по специальности давно не работает — занимается творчеством. Ее можно назвать дизайнером, декоратором, мастером хендмейда. Своими руками она делает мебель, интересные предметы интерьера, женские украшения. Довольно часто для своих работ Виктория использует природные материалы.

— Всё, что растет, всё, что живет, — это моё. Без природы я не могу жить. Леса, поля — это мои батарейки, моя подзарядка, то, что я безумно люблю, — говорит она.

Каждый год, как только погода становится благоприятной, Виктория торопится в лес. Собирает грибы с ранней весны и до ноября. Впрочем, из леса в качестве съестного она приносит не только грибы.

— В прошлом году в мае я заготавливала папоротник орляк. Это тоже безумно интересно. Его «улитки», которые только вылезли, можно солить, жарить, готовить по-корейски. Получается очень вкусно. В советское время это было очень распространенное блюдо. Но сейчас почему-то забыто. Главное — не перепутать папоротник со щитовником, который есть нельзя, — рассказала Виктория.

Дома у нее тоже много растений — розмарин, базилик, различные цветы и особенно любимые ею суккуленты. А недавно к ним прибавились и грибы.

Грибы на 8 Марта

— Пока я ждала грибного сезона, случайно на сайте бесплатных объявлений наткнулась на людей, которые выращивают грибной мицелий. Оказалась, что из него прямо дома можно получить грибной урожай. Для меня это стало открытием! Я, конечно же, решила попробовать. Тем более это было накануне 8 Марта. Мне захотелось преподнести сюрприз маме — подарить на праздник свежие грибы, — рассказала Виктория.

Мицелий — это по сути грибница, состоящая из тонких разветвленных нитей, которые называются гифами. С помощью мицелия гриб поглощает из внешней среды воду и питательные вещества, он же является основой для роста плодовых тел грибов, которые мы и едим.

Как вырастить урожай на подоконнике

Заготовки с мицелием, в состав которых также входит лузга подсолнечника, присылают небольшими блоками. Средняя цена каждого — 200–300 рублей. Вырастить из заготовки можно различные сорта вешенок, опята, шампиньоны, шиитаке. Каждая заготовка дает несколько урожаев грибов.

Как ярославна выращивает грибы на подоконникеИсточник:

Кирилл Поверинов, Никита Егоров / Городские медиа, Виктория Лосева

Блоки присылают обычными службами доставки. По словам Виктории, продавцы дают подробные консультации, как ухаживать за заготовками.

— Блок приходит либо темный, либо белесый. Через какое-то время он покрывается пушком, на нём начинают появляться маленькие зародыши грибов, — рассказала Виктория.

Сначала блок нужно просто оставить в пакете в помещении с температурой 20−22 градуса. Как только он начнет покрываться белым пухом, на нём появятся наросты, его нужно поместить в более холодную температуру — около 17 градусов. Ранней весной у Виктории таким помещением служил балкон. В это время блок надо обильно обрызгивать водой — два раза в день или чаще.

— Побрызгали, закрыли пакетик. Если куда-то уезжаете, можно просто обложить блок мокрой марлей или тряпкой. Когда грибы уже начнут подрастать, пакет можно открыть. Исключение составляют вешенки, для них в пакете можно сделать прорези — грибы будут расти прямо из них, — поделилась опытом наша собеседница.

При этом необходимо продолжать увлажнять блок. Еще одно немаловажное условие для роста грибов — свет. Но под прямыми солнечными лучами их держать не рекомендуется.

Первая волна грибов появляется примерно через неделю-две. Собрать с одного блока можно около полутора килограммов урожая. На вечный вопрос грибников, срезать или выкручивать, в данном случае только один верный ответ — выкручивать.

— Если срезать грибы, то остатки ножек могут загнить, и от этого грибница погибнет, — пояснила Виктория.

После первого урожая блок рекомендуется замочить и опять поместить в пакет, сделав в нём прорези. Снова поставить в помещение с температурой около 20 градусов. Дальше всё повторяется.

— На самом деле, когда ты это делаешь в первый или во второй раз, это настолько интересно, что ты к ним бегаешь часто. Каждый день они увеличиваются в размерах. Утром встаешь, идешь к подоконнику смотреть, насколько они там выросли, — поделилась Виктория.

Вторая волна грибов должна образоваться примерно через две-три недели после первой. А всего с одного блока можно собирать до трех урожаев. После этого сам отработанный блок рекомендуют использовать как удобрение для грядок.

Каковы домашние грибы на вкус

По словам Виктории, вкус у грибов приятный. Опята не отличаются от лесных.

— Королевская вешенка выглядит практически как белый гриб — с толстой ножкой и шикарной шляпкой. Упругая, вкусная, немного сладковатая, — рассказала Виктория.

Следующий шаг — грибы на даче

Теперь Виктория планирует пойти дальше и вырастить грибы у себя на даче. Для этого она собирается купить мицелий и «заразить» им пенек.

— Пенек лиственных пород деревьев просверливается, туда закладывается мицелий. Эти дырочки затыкаются чем-то. В итоге через 5 лет этого пня уже не будет, гриб его полностью «съест». Но все эти пять лет грибница будет плодоносить, — рассказала Виктория.

Правда, совсем менять тихую охоту в лесу на выращивание домашних грибов она не собирается. Во-первых, родные нам белые, подберезовики и подосиновики искусственно выращивать еще не научились. А во-вторых, по словам Виктории, энергетику леса ничто не заменит.

Екатерина Лещенкова корреспондент

https://vladivostok1.ru/text/food/2025/04/24/75377375/