Студенты агрономического факультета Бурятской сельскохозяйственной академии исследуют культивируемые грибы для создания иммунных порошков.
Студенты агрономического факультета Олча Минчеймаа и Нина Ангархаева активно занимаются исследованиями в рамках гранта ректората, сосредоточив свои усилия на культивируемых грибах. Их цель — разработка более продуктивных штаммов грибов и изучение оптимальных субстратов для их выращивания.
Студенты проводят исследование по выращиванию лекарственного гриба шиитаке на различных местных субстратах. В ходе работы над проектом студенты обнаружили, что солома льна масличного является наиболее подходящим субстратом для культивирования гриба шиитаки. Это открытие не только подчеркивает потенциал использования местных ресурсов, но и даёт новую жизнь соломе льна, которая в Бурятии остается невостребованной.
Шиитаки известен своими полезными свойствами, используется для профилактики онкологических заболеваний и богат витаминами. Сейчас в планах исследовательской группы — создание грибных порошков, которые будут способствовать стимуляции иммунной системы. Эти разработки могут значительно улучшить качество жизни и здоровье людей, открывая новые перспективы в области функционального питания, сообщает БГСХА.
Дарко и его собака ходят по лесам на западе Хорватии, охотясь на трюфели. Но его заботит не только поиск грибного деликатеса.
Как глава ассоциации охотников за трюфелями он также пытается защитить леса вокруг живописного города Мотовун, где и произрастают ценные грибы.
[Дарко Музыка, охотник на трюфели]: «Если лес будут поддерживать в хорошем состоянии, это принесёт пользу как охотникам за трюфелями, так и правительству».
В средние века лес охраняли, поскольку здесь получали ценную древесину для венецианских кораблей. Сегодня он считается одним из крупнейших в мире мест произрастания белых трюфелей.
Пик сезона приходится на период с сентября по декабрь. Любой, кто подаёт заявку на получение лицензии, обычно может её получить, поскольку не требуется никакой квалификации или опыта.
Местные охотники говорят, что последние несколько лет этот либеральный режим приводит к разрушению экосистемы леса. Так, охотники-любители часто оставляют незакрытые ямки в земле после того, как выкапывают ценные грибы.
[Франко Маковац, охотник за трюфелями]: «Главная проблема не в том, что они здесь охотятся, а в том, что они, возможно, не знают, как охотиться за трюфелями, они не знают, как уважать лес. Очень важно закрывать ямки после того, как вы нашли трюфель, чтобы споры могли вернуться в то же место. Если людей не учить, они могут разрушить всю экосистему трюфелей».
А это может поставить под угрозу средства к существованию профессиональных охотников.
Трюфели трудно найти. В мире мест их произрастания не так уж много, поскольку необходимо очень специфическое сочетание деревьев, почвы и климатических условий.
За последние несколько десятилетий охота на трюфели стала основой местной экономики.
[Самуэль Зиганте, представитель компании Zigante Truffles]: «Мы даже организуем здесь ярмарку трюфелей, на которую приезжают люди со всего мира, чтобы увидеть трюфели и попробовать их».
Белый трюфель более редкий, чем чёрный. Оба гриба подают в местных ресторанах в качестве приправы к пасте, ризотто и другим блюдам.
Местные охотники и предприятия надеются, что защищённый статус поможет сохранить местный трюфель и среду его произрастания для будущих поколений.
Польза от кровопийц, заражение через молоко, прыжки с деревьев, микс инфекций, клещедёры и многое другое
Главный специалист отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю Елена Загней Фото: Предоставлено героиней публикации
Сезон клещей в Приморье начался, и, как обычно, он сопровождается круговоротом мифов и заблуждений об этих маленьких, но крайне опасных членистоногих. «Клещи падают с деревьев», «в СССР клещей не было», «растительное масло — лучший способ избавиться от клещей», «они есть только в лесу». Что на самом деле скрывается за этими утверждениями и сколько из них не имеют научных подтверждений? Для того, чтобы развеять мифы и получить объективную картину ситуации, корр. ИА PrimaMedia поговорил с главным специалистом отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю Еленой Загней.
— С начала сезона клещей в Приморье под удар попали уже 20 человек. Однако в Управлении Роспотребнадзора говорят, что в этом году кровопийцы менее активны. С чем это связано?
— На данный момент уровень активности клещей, действительно, немного ниже среднего многолетнего показателя, однако нельзя с уверенностью сказать, что такая ситуация сохранится, ведь сезон только начался. Погода у нас в этом году непредсказуемая: то тепло, то снег идёт. Клещам такие температурные колебания не слишком по душе. Они любят, чтобы было тепло и влажно. Если слишком жаркая погода, им это не нравится, если интенсивные осадки, им тоже это не нравится.
— Какие привередливые. Расскажите, пожалуйста, о самых населенных клещами местах во Владивостоке.
— Мы в основном ориентируемся на тех клещей, которых местные жители сдают на исследования. Так, например, по итогам прошлого года 7% снятых клещей были зафиксированы на острове Русский. Это территории бухт Рында, Воевода, Лесная, полуостровов Назимова и Саперный. Вторая группа — это пригород Владивостока, в частности лесные массивы, которые не подвергаются акарицидной обработке. Это такие районы, как Седанка, Санаторная, Океанская. На третьем месте — Садгород, Весенняя, Сахарный ключ. Также клещи встречаются в черте города Владивостока, особенно в лесных массивах. Среди таких мест: район Трудового, Дальхимпрома, а также бухты Щитовая и Горностай. Везде, где есть лесные участки и куда люди выходят, не соблюдая меры предосторожности на лесных тропах, мы рискуем быть атакованными клещами.
— Как часто в Приморском крае регистрируются случаи заражения вирусом клещевого энцефалита? Какой процент людей заболевает ежегодно?
— Если посмотреть статистику за последние пять лет, то уровень заболеваемости клещевым энцефалитом в Приморье колеблется. Минимальное количество заболевших было зафиксировано в 2021 году — два случая, а максимальное — в 2024 году, когда было зарегистрировано 14 случаев. В среднем, за последние пять лет показатель составляет около 12 случаев клещевого энцефалита в год. Во Владивостоке цифры ещё ниже, они варьируются от одного до трёх случаев.
— А вот если клещ энцефалитный, можно заразиться только при укусе или при его раздавливании тоже?
— Конечно, это возможно. Даже если клещ не является переносчиком энцефалита, у него могут быть другие опасные инфекции. На практике был случай, когда мужчина удалил клеща, и оказалось, что тот был инфицирован сразу тремя возбудителями: вирусом клещевого энцефалита, боррелиями и риккетсиями. В результате человек заразился сразу тремя инфекциями, несмотря на то что эпидемиологический сезон уже почти подходил к концу. Сезон активности клещей в нашем регионе может быть довольно длительным, и необходимо соблюдать меры предосторожности на протяжении всего периода.
— И как часто клещ может быть переносчиком сразу нескольких инфекций?
— По нашим наблюдениям, примерно 10% клещей могут переносить несколько инфекций одновременно. Есть ещё один неприятный момент, связанный с активностью клещей. Когда они присасываются к домашним животным, таким как козы или коровы, в таком случае антитела, вырабатываемые в организме животных, могут попадать в их кровь, а затем — в молоко. Если человек употребляет сырое молоко от таких животных, например, козье или коровье, купленное на рынке или на трассе, либо продукты, приготовленные из этого молока, даже если они были термически обработаны, существует риск заражения клещевым энцефалитом.
— Клещевой энцефалит, к сожалению, смертельно опасен. В Приморье регистрируются летальные случаи?
— Если мы опять же возьмем статистику за последние 5 лет, то у нас процент летальности составил около 5%. Заболело 54 человека, из них 5% летальных. Потому что уже обратились, когда началась тяжелая нервная симптоматика. Несвоевременное обращение за медицинской помощью чревато таким исходом.
— В Сети бытует мнение, что в СССР клещей не было, их сюда якобы забросили из-за рубежа. Что вы думаете по этому поводу?
— Приморский край — один из старейших регионов Дальнего Востока по открытию клещевого энцефалита. Осваивать регион мы начали в 1934−1936 годах. В этот период жители стали замечать, что у людей, работающих в тайге, на лесозаготовках, начали проявляться тяжелые заболевания с неврологической симптоматикой. Один из врачей Александр Панов (уроженец Богучара за три года до специально организованных дальневосточных экспедиций первым начал изучение этой опасной болезни — прим.ред.) обратил внимание на новое, неизвестное заболевание и выдвинул гипотезу, что это нейроинфекция. Позднее к исследованию подключилась группа ученых, эпидемиологов и вирусологов.
В 1937 году заболевание получило название «таёжный весенний летний клещевой энцефалит». В этом году, 19 мая, будет отмечаться 88 лет с момента открытия клещевого энцефалита на Дальнем Востоке. Болезнь не была привезена извне, она возникла здесь, в тайге, где обитают таёжные клещи, являющиеся носителями энцефалита. В регионе встречаются различные виды клещей: таёжный, пастбищный, луговой, однако именно таёжный клещ является переносчиком энцефалита.
Со временем лесные районы вырубались, на их месте появлялись жилые дома. Клещи были должны адаптироваться к новым условиям. Сейчас они всё чаще выбираются за пределы леса, появляясь в жилых дворах. А куда им деваться? Они тоже живые существа. Хоть и мерзкие, но они живые.
— От них вообще есть какая-то польза в природе?
— У меня такой же вопрос возник однажды. Но уничтожить всех клещей нельзя, потому что тогда мы нарушим экологическую систему. Клещами питаются муравьи, стрекозы, различные жуки, даже птицы. Если мы уберём клещей, нарушится эта цепочка, и со временем пострадают другие виды животных, птиц и насекомых. Всё в природе взаимосвязано, и любое вмешательство может вызвать непредсказуемые последствия. Поэтому, всё, что мы можем сделать, — это соблюдать меры предосторожности.
— У нас таких документальных подтверждений нет. Когда люди сдают клещей на исследование, мы не спрашиваем, какая у них группа крови. Клещам, как любому живому существу, нужно питаться. В природе они питаются растительными остатками, почвой, грибами, но когда этих источников пищи нет, они переходят на кровь. Это может быть кровь животных, таких как грызуны, белки, птицы. Но когда по лесной тропе идет человек, не соблюдая меры предосторожности, клещ, ищущий пропитание, может напасть.
— Как клещи выбирают свою жертву? Правда ли, что они чаще кусают людей с определенной группой крови?
У клещей нет глаз, они слепые, но их обоняние очень развито. Когда движется теплокровное животное или человек, органы на передних лапках клеща воспринимают тепло и запах. Клещ может почувствовать человека на расстоянии до 5 километров. Он заползает на куст или растение и принимает выжидательную позицию. Максимальная высота, на которую клещ может подняться, около полутора метров. Как только человек нарушает бдительность, например, срывает цветочек, решает полежать на травке или просто проходит мимо, клещ цепляется за него с помощью коготков на лапках и начинает ползти вверх.
Важно помнить, что клещ не кусает, он присасывается. Но не сразу. Сначала он ползает по телу, изучая участки с нежной кожей. Обычно он выбирает подмышки, шею, ушные раковины, голову (особенно у детей), молочные железы, область ягодиц, живот — места, где его никто не потревожит. Присасывание незаметно для человека, поскольку в слюне клеща содержится обезболивающее вещество. Когда членистоногий напивается кровью, он может увеличиться в объемах до 10 раз и стать размером с фасолину.
Интересно, что самка клеща после того, как насытится кровью, погибает, откладывая яйца. А вот самец продолжает жить ещё некоторое время. Однако опасность чаще представляет именно самка, так как она передает возбудителей клещевых инфекций своему потомству.
— Вот вы сказали, что забираются клещи невысоко, но почему-то многие до сих пор думают, что они падают с деревьев.
— Нет, с деревьев клещи не падают, потому что чисто по своей природе они не могут это сделать. Единственное, что клещи могут переноситься на большие расстояния на грызунах, на птицах, то есть мигрировать. А так они живут в траве, в листве. Когда они находятся в поиске пропитания, могут подняться на невысокий кустик.
— Миграция с помощью животных… Значит, допустим, с собаки клещ может легко перебраться на человека?
— Это возможно. Когда вы возвращаетесь с прогулки, важно сразу осмотреть собаку. Клещ не сразу присасывается, и некоторое время он может ползать по шерсти. Если, например, собака лежит на постели, а клещ ещё не успел присосаться, теоретически он может переползти с одного живого существа на другое.
Если же клещ уже присосался к собаке, он будет оставаться на ней до тех пор, пока не насытится кровью. После этого он может самостоятельно отпасть, но этот момент нужно не пропустить, потому что после того, как клещ отпал, неизвестно, куда он поползет. Если в квартире есть подходящие условия — влажность, беспорядок — членистоногий может найти укромное место и даже отложить яйца. Конечно, условия в квартире не такие, как в природе, но всё равно неприятно, когда в доме появляется такое существо.
У собак клещи часто присасываются в районе глаз, возле ушей, на животе и в области паха. Эти участки нужно тщательно проверять. Хотя собаки не болеют клещевым энцефалитом, они могут заболеть другим тяжёлым заболеванием, пироплазмозом, которое может привести к их смерти.
— Если у человека уже были случаи присасывания зараженных клещей, у него вырабатывается иммунитет к болезням, которые они переносят?
— Иммунитет вырабатывается только после специфической профилактики, то есть когда мы вводим вакцину.
Вообще непривитые люди, проживающие на эндемичных территориях, могут в естественных условиях получать антитела. Но разница вот в чем: человек с помощью вакцины получает определённую группу антител, она не даёт заболеть, а вот если кусает клещ, то накапливаемое у человека количество антител не защищает от повторного заражения.
— Как люди переносят вакцину? Какие симптомы являются нормой в данном случае?
— Вакцинация против клещевого энцефалита может сопровождаться как местными, так и общими реакциями. Местная реакция выражается в виде покраснения, небольшой болезненности и возможной припухлости в области инъекции. Обычно эти симптомы проходят в течение трех дней, если соблюдены все правила антисептики.
Общие реакции могут включать небольшое повышение температуры (до 38°C), слабость, боли в мышцах, но они также проходят не позднее, чем через три дня. Если симптомы сохраняются дольше, следует обратиться в поликлинику для выяснения причины. Однако, стоит отметить, что за 20 лет моей работы из-за вакцинации против клещевого энцефалита серьезных осложнений у пациентов не было.
Что касается противопоказаний, вакцинация может быть отложена при наличии аллергических реакций или соматических заболеваний. Перед прививкой врач всегда проводит осмотр, выясняет, какие болезни были перенесены, как человек себя чувствует, и в зависимости от состояния здоровья, может либо назначить прививку, либо отложить её на некоторое время.
Также есть экстренная мера — иммуноглобулин, который надо вводить в течение 72 часов после присасывания клеща. Иммуноглобулин есть в городе в достаточном количестве.
— В наше время в Интернете можно найти всё: от суперсоветов по борьбе с клещами до самых странных рецептов. Расскажите, а народные средства действительно могут дать отпор этим маленьким вампирам?
— Действительно, на просторах Сети есть много информации о использовании пахучих эфирных масел и трав против клещей. Но в санитарных правилах эти средства не регламентируются. Однако, если вы дачник и хотите посадить по периметру участка пахучие травы, то это, возможно, не повредит. Клещи пахучего человека любят, а вот пахучие травы нет. Стопроцентной гарантии, что они отпугнут членистоногих, нет. Согласно санитарным правилам, для защиты от клещей всё же рекомендуется использовать специальные отпугивающие средства — акарициды.
— Многие говорят, что для удаления клеща нужно использовать растительное масло, а маркетплейсы предлагают различные устройства, такие как клещедёры. Насколько безопасно удалять клеща самостоятельно?
— В идеале, конечно, лучше обратиться в травмпункт. Но бывает так, что человек оказался на даче и под рукой нет нужных средств. В таком случае очень полезным может быть устройство, называемое клещедёр — это лопаточка со специальной прорезью. Вы просто поддеваете ею клеща за брюшко, немного разворачиваете и аккуратно начинаете выкручивать, двигаясь из стороны в сторону. Клещ быстро выходит и остается на лопаточке — настоящая палочка-выручалочка!
Если клещ не поддается, и у вас под рукой есть пинцет, можно использовать его, но захватывать клеща нужно не за брюшко, а ближе к головке. Потихонечку, не торопясь, аккуратно вытаскивайте его. В крайнем случае можно сделать петлю из нитки и аккуратно захватить клеща в области головки, начинайте раскачивать и вытаскивать. Если вдруг голова клеща осталась в теле, в таком случае необходимо обратиться в травмпункт, чтобы избежать воспаления.
Не рекомендуется обрабатывать клеща растительным маслом. Дело в том, что у него на брюшке находятся органы дыхания. Если вы зальете его маслом, он начнет задыхаться. Это может привести к тому, что клещ погибнет, но при этом его содержимое, включая возбудителей инфекций, попадет в кровь человека.
— Давайте подытожим. Как избежать встречи с клещами и не стать их жертвой?
— Когда вы выезжаете на природу, рекомендуется надевать одежду светлых тонов, чтобы клеща было легче заметить. Важно заправить брюки в носки, застегнуть воротник и надеть головной убор с капюшоном. Это, конечно, может быть не очень комфортно или эстетично, но это поможет вам избежать встречи с клещами. Также следует регулярно осматривать себя каждые 15-30 минут, особенно если вы идете по лесной тропе или находитесь в лесу.
Пользуйтесь специальными репеллентами и инсектицидами. По возвращении домой тщательно осмотрите одежду, чтобы убедиться, что клещ не прицепился. Если сразу нельзя постирать одежду, сложите её в пакет и оставьте на какое-то время в другом месте. И, конечно, если вы недавно поставили прививку, то стоит избегать посещения леса в течение двух недель, а также ограничить контакты с местами, где много дачников. Клещи могут перебраться с одного человека на другого.
Самое главное — это соблюдение всех мер предосторожности. Клещи, как и мы, хотят выжить, и если мы будем внимательны и осторожны, то сможем минимизировать риски заражения.
Троих иностранцев задержали в Приморье за сбор краснокнижных грибов Фото: Пресс-служба Пограничного управления ФСБ России по Приморскому краю
В Хасанском районе Приморья пограничники задержаны трое иностранных граждан, незаконно пересёкших государственную границу России с целью сбора дикоросов, сообщили ИА PrimaMedia в пресс-службе Пограничного управления ФСБ России по Приморью.
При досмотре у задержанных обнаружены два мешка, в которых находились 46 грибов. Как установили специалисты НИЦ «Красная книга», это редкие грибы мацутакэ, занесённые в Красную книгу РФ. Отмечается, что этот гриб относится к категории лечебных, широко используется в восточной медицине и не поддаётся искусственному культивированию. В России он является единственным грибом, за незаконный сбор которого предусмотрена уголовная ответственность.
По данному факту возбуждены уголовные дела по статьям УК РФ: ч. 3 ст. 322 (незаконное пересечение границы), ч. 5 ст. 260.1 (незаконный оборот особо ценных диких растений), ч. 3 ст. 30, п. «в» ч. 2 ст. 226.1 (покушение на контрабанду).
Напомним, в Приморье вынесли приговор 52-летнему гражданину Китая за незаконное пересечение границы, сбор и хранение редких грибов, занесённых в Красную книгу РФ, а также попытку их контрабанды.
В Южной Корее любители лесных грибов, шиитаке, в будущем могут столкнуться с повышением цен, поскольку от недавних пожаров пострадала провинция Северный Кёнсан.Фото: freepik.com is licensed under Free More infoгрибы
«Почти 70% мест произрастания шиитаке превратились в пепел», — сообщил грибник Ли Сан Бом.
Фермеры, выращивающие грибы, в шоке от произошедшего — восстановление лесов может занять, как минимум, 20-30 лет.
Сезон сбора грибов начинается только осенью, но эксперты предупреждают, что цены могут резко вырасти. Шиитаке растут только в дикой природе, у корней сосен, которым не менее 20 лет, и требуют идеальных условий для роста.
«Сосновые» грибы имеют важное значение в корейской кулинарной и культурной традиции. Первое упоминание о них встречается в «Самгук Саги», хронике XII века. В Поэт Ким Гюбо восхвалял их аромат, а в XVI веке королевский врач Хо Цзюнь назвал шиитаке «королем всех грибов».
Эти грибы обычно обжаривают на гриле, тушат с овощами или используют в качестве начинки для пельменей в ресторанной индустрии, передает The Korea Times.
Уточнения
Гриль — установка (переносная или стационарная) для приготовления блюд на углях, жару.
Автор Наталья Клементьева Наталья Клементьева — журналист, корреспондент Правды.Р
Врач перечислила неочевидные продукты с высоким содержанием витамина D
Сморчки, печень трески и яичный желток занимают лидирующие позиции по содержанию витамина D, рассказала Людмила Сухорукова, врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области.
Многие не догадываются, что весенние грибочки, известные как сморчки, являются отличным источником витамина D. Этот продукт содержит 5,1 микрограмма витамина на 100 граммов, что составляет 51 процент от рекомендованной суточной нормы. Его превосходят только печень трески, некоторые виды рыбы, яичный желток и лисички, отметила специалист.
Она также подчеркнула, что в России сморчки относятся к условно съедобным грибам, и их следует готовить только после длительной термической обработки, чтобы избежать потенциальных рисков, сообщает РИА Новости.
По словам врача, витамин D играет важную роль в поддержании здоровья костей и укреплении иммунной системы. Его недостаток может привести к хроническим воспалительным процессам в организме, что способно спровоцировать такие проблемы, как закупорка артерий, снижение чувствительности к инсулину и даже набор веса.
В Орловской области начался сезон заготовки березового сока, однако незаконный сбор этого напитка карается серьезными штрафами.
Заготовка березового сока с нарушением правил грозит штрафом от 200 до 500 рублей. Если добывать напиток запрещёнными способами или в неподходящем месте, штраф может составить от 500 до тысячи рублей. При этом орудие для добычи сока и сам сок могут конфисковать.
Особенно строгое наказание ожидает орловцев за сбор напитка на особо охраняемых природных территориях. В таких случаях штрафы могут достигать 4 тыс. рублей, а для организаций – до 500 тыс. рублей. Должностные лица могут потерять до 20 тыс. рублей. Дополнительно любителям березового сока придется возмещать ущерб, нанесенный деревьям.
Сюрприз природы порадовал жителей Липецкой области: после аномального апрельского снегопада в регионе массово начали появляться первые весенние грибы – сморчки. Всего сутки назад социальные сети заполонили фотографии апрельской метели, а уже сегодня пользователи хвастаются лесными трофеями.
Накануне регион пережил резкое похолодание: арктический фронт принес с собой снегопад, порывистый ветер и заморозки до –4°C, временно вернув улицы Липецка в зимнюю сказку. Однако уже 10 апреля синоптики обещают возвращение температуры к сезонной норме – до +10–12°C.
Как объясняют биологи, резкий перепад погоды стал идеальным стимулом для роста сморчков: «Эти грибы любят контрасты: сначала почва прогревается, а затем увлажняется. Талый снег дал необходимую влагу, а предыдущие теплые дни активизировали мицелий».
Обычно сморчки, известные своим изысканным вкусом, появляются в средней полосе обычно к концу апреля – началу мая. В этом же году грибной сезон открылся на 2–3 недели раньше. Жители области спешат воспользоваться моментом, несмотря на короткое время для сбора «урожая»: сморчки растут всего 7–10 дней. Поэтому грибники советуют не медлить – следующая волна сморчков ожидается только через год.
Эксперты напоминают, что важно отличать съедобные сморчки (с продолговатой ячеистой шляпкой) от ядовитых, которые часто появляются в тот же период. «Правильно приготовленные сморчки – деликатес, но ошибка в сборе может привести к отравлению», – предупреждают в Роспотребнадзоре.
Аграрии же региона с опаской следят за погодой: возвратные заморозки могут повредить озимые посевы.
В Пензенской области уже появились первые весенние грибы — сморчки. Жители некоторых районов делятся в соцсетях фотографиями своих «трофеев». Однако ранняя «тихая охота» требует особой осторожности. Важно помнить о правилах безопасности, чтобы избежать отравления.
Сморчки, хоть и считаются условно съедобными, требуют правильной термической обработки. Перед употреблением их необходимо тщательно отварить в течение 15-20 минут, отвар слить, а грибы промыть. Только после этого их можно жарить, тушить или добавлять в другие блюда.
При сборе любых других грибов также стоит быть внимательнее, чтобы избежать отравления.
Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Если есть хоть малейшее сомнение, лучше оставить гриб в лесу. Пользуйтесь проверенными справочниками и определителями. Занимайтесь «тихой охотой» в экологически чистых местах, вдали от дорог, промышленных предприятий и свалок. Грибы, как губка, впитывают вредные вещества.
Кладите грибы в корзину или другую проветриваемую тару. В полиэтиленовых пакетах они быстро портятся. Не собирайте старые, перезрелые, червивые или поврежденные грибы. Они могут содержать токсины. Срезайте гриб ножом, чтобы не повредить грибницу. Также не рекомендуется пробовать сырые грибы на вкус. Однако правильный сбор – это еще не все. Важно правильно обработать и приготовить грибы.
Обрабатывайте грибы как можно быстрее после сбора. Не храните их долго, особенно в тепле. Тщательно переберите, очистите и промойте грибы.
Условно-съедобные грибы, например, сморчки, строчки, требуют обязательного отваривания перед приготовлением. Отваривайте их в большом количестве воды в течение 15-20 минут, отвар сливайте, грибы промывайте. Только после этого их можно жарить, тушить или использовать в других блюдах. Готовьте грибы достаточно долго. Недоваренные грибы могут быть причиной отравления.
Не храните готовые грибные блюда долго, особенно в тепле. Употребляйте их свежеприготовленными. Не маринуйте и не солите грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
При первых признаках отравления немедленно вызывайте скорую помощь. Сохраните остатки грибов для анализа. Это поможет врачам определить причину отравления и назначить правильное лечение.
Соблюдение этих правил поможет вам насладиться грибными блюдами без риска для здоровья. Грибной сезон только начинается, и впереди еще много возможностей насладиться «тихой охотой». Главное — помнить о правилах безопасности и собирать грибы с умом.
Глобальное потепление не только влияет на климат, но и повышает угрозу распространения грибковых инфекций. Как сообщает Nature Microbiology, рост температур создаёт благоприятные условия для размножения патогенных грибов, которые становятся более устойчивыми к лечению.
Учёные отмечают, что грибы, ранее характерные только для тропических регионов, теперь появляются в умеренных широтах. Это увеличивает риск заражения для людей и животных. Кроме того, изменение климата способствует мутациям грибковых штаммов, что затрудняет борьбу с ними.
Особую опасность представляют инфекции для людей с ослабленным иммунитетом. Эксперты призывают усилить контроль за распространением грибковых заболеваний и разрабатывать новые методы лечения.
Глобальное потепление требует не только экологических, но и медицинских мер противодействия, чтобы снизить риски для здоровья населения.
21 декабря 2025 В лесах Тайваня, Японии и Окинавы растет необычный организм Balanophora, который внешне напоминает гриб, но на самом деле является паразитическим растением. Оно лишено хлорофилла и корней, а питательные вещества получает, прикрепляясь к корням деревьев. Balanophora fungosa на … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дрожалку называют грибом красоты. Фото: Ольга Букина, Грибы Ярославской области, ВК Фотографию оранжевого гриба на снегу разместила в соцсетях жительница области. Ходили с подругой на прогулку в бор, — написала она. Другие пользователи узнали новогодний гриб. Название … Читать полностью →
20 декабря 2025 Елена Свиденко Корреспондент Кто-то считает, что грибной сезон пора завершать в конце октября, максимум в ноябре. Однако жители Оренбуржья умудряются найти дары природы даже в декабре. Что удалось собрать — подробности в материале. Как поделился в соцсетях Эмил Сильнов, … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дарья Петуненкова pixabay.com Москва, 20 декабря — АиФ-Москва. Небольшая пекарня в Люберцах стала знаменита после участия ее владельца в Прямой линии с президентом РФ Владимиром Путиным. Ее владелец Денис Максимов задал главе государства волнующий его вопрос о … Читать полностью →
