В Свердловской области можно найти съедобные грибы даже в морозы — Виктор Мухин
Грибной сезон в Свердловской области близится к завершению, однако в лесах региона всё ещё можно найти несколько видов грибов, которые не боятся холода и снега. Об этом URA. RU рассказал профессор Института экологии растений и животных УрО РАН Виктор Мухин.
Рядовка фиолетовая — редкий и съедобный гриб
Один из грибов, который можно встретить даже при сильных морозах, — рядовка фиолетовая. Этот гриб является съедобным, но остаётся малоизвестным. Его можно найти сразу после первого снега, когда температура падает ниже нуля.
«В большом количестве можно собрать рядовку фиолетовую. Это съедобный и малоизвестный гриб. Он появляется, когда выпадает первый снег, с сильными заморозками», — объяснил Виктор Мухин.
По словам эксперта, рядовка фиолетовая имеет яркую синевато-фиолетовую окраску, что и стало основой для её названия.
Опята и зимний опенок — грибы, не боящиеся мороза
В ноябре также можно встретить два других грибных вида: опята и фламмулину, известную как зимний опенок. Эти грибы имеют отличительные особенности, но оба могут расти даже в холодные осенние и зимние дни.
«Зимний опенок малоизвестен, но в Китае его активно культивируют, а у нас продают в некоторых магазинах», — добавил Мухин.
Эти два вида грибов являются отличными примерами так называемых «поскребышей» — грибов, которые можно собирать в позднюю осень и даже зимой.
Фото: паблик «Грибные войска Беларуси», МогилевОнлайн
Грибники Могилевщины, которые давно ожидали этого события, наконец-то могут порадоваться первому урожаю осенних опят. Информация о появлении первых грибов поступила от подписчиков «МогилевОнлайн» и из сообществ грибников в социальных сетях.
Подписчики паблика «Грибные войска» в соцсети «ВКонтакте» сообщают о старте волны опят в Могилёвском районе. Например, одна из грибниц уже собрала урожай первых малышей-опят в лесу около агрогородка Межисетки.
«Очень много на пнях со спичечную головку, думаю, дней через пять пойдут уже как положено», — поделилась она наблюдением, сделанным в лесу 28 октября.
Житель Осиповичского района, отправившись на охоту за зеленушками, также заметил первые всходы осенних опят.
«Выскочили первые маленькие опятки (совсем немного)», — оповестил он подписчиков «Грибных войск».
На разведку по своим местам на Быховщине сходил и подписчик «МогилевОнлайн» Александр Гончаров. Фото и видео с разведки с нашей редакцией. Здесь тоже наметилась волна осенних опят.
Грибы пока небольшие, но набрать солидный пакет уже вполне реально.
Кстати, это далеко не единственные трофеи, которые находят в эти дни в лесах Могилёвщины грибники. Так, активнее всего еще попадаются маслята, зеленушки и подзеленки. Отдельным счастливцам попадаются боровики отменного качества.
Вот, например, какими урожаями за последние дни хвастались грибники из Осиповичей и Бобруйска.
Ученые из Мюнхенского университета обнаружили самый горький компонент на планете — олигопорин D в грибе Amaropostia stiptica, его горечь ощущается даже в 106 ваннах воды.
Ученые из Мюнхенского университета обнаружили самый горький компонент на планете — олигопорин D в грибе Amaropostia stiptica, его горечь ощущается даже в 106 ваннах воды.
Олигопорин D активирует рецептор TAS2R46, который обычно реагирует на смертельные токсины, такие как стрихнин, пишет ИА ЕЛЬ.
Однако сам гриб не ядовит, что ставит под сомнение привычные представления о том, что горький вкус у растений и грибов развивался как защита от ядов.
Например, ядовитая бледная поганка имеет приятный ореховый вкус, несмотря на свою опасность.
Исследователи также выделили три других горьких соединения в составе гриба, но олигопорин D оказался самым мощным. Это открытие может привести к новым возможностям в области пищевых продуктов и здравоохранения.
Например, оно может помочь разработать сенсорно привлекательные продукты, которые оказывают положительное влияние на пищеварение и чувство сытости, что может стать значимым шагом в улучшении качества питания и здоровья.
Одно из скульптурных изображений грибов, ставших визитной карточкой Рязани, утеплили к зиме.
Фото Коробейника в ярко-красном шарфике появилось в группе «Рязань Online» во ВКонтакте.
Автор снимка – Елена Исаева.
«Добавили ярких красок)))», – написала она.
Напомним, что флешмоб с утеплением памятников появился осенью прошлого года в Санкт-Петербурге и был активно подхвачен рязанцами. Они с радостью наряжали в теплые одежки и грибы, и уточек. Кстати, в прошлом году Коробейнику достался желтый шарфик.
Несмотря на то, что концом сезона «тихой охоты» принято считать середину октября, жители Новгородской области все равно умудряются ходить в лес по грибы, набирая килограммы вкусностей.
Так, подписчик ВК-группы «Грибы Новгородской области» под ником «Пользователь Вайсман» опубликовал пост с фотографиями из Пестовского округа:
«28 октября, Пестово. Прогулка по лесу: 3,9 килограммов лисичек, одна сыроежка, две маслушки. Беленькие не встретились, к сожалению. Но зато отличная прогулка и хорошее настроение», – пишет пользователь.
Подписчики в комментариях стали спрашивать любителя «тихой охоты», не горчат ли грибы после осенних заморозков. По словам «Пользователя Вайсмана» — нет, не горчат.
Более того, принято считать, что с наступлением холодов грибов становится не просто меньше: они еще и тускнеют, отчего найти их становится куда сложнее. Однако, судя по фотографиям, лисичкам осенние заморозки ни капли не помеха.
Грибники предупредили о скором появлении опять в лесах Калининградской области. Такие сообщения стали появляться в профильных пабликах соцсетей в конце октября 2025 года.
Первые опята на пнях и поваленных деревьях уже появляются. Жительница Калининграда отправилась в окрестности посёлка Ижевское Светловского городского округа. Бродила там вдоль шоссе на Балтийск и сфотографировала пень с первыми подрастающими опятами.
Любительница тихой охоты спрогнозировала, что вскоре их там появится очень много. Аналогичные сообщения появляются в группе «Грибы и грибники Калининградской области» и из других районов региона.
Грибной сезон давно закончился, но не для всех. Многие жители Тверской области продолжают собирать грибы.
Оказывается, грибов в лесах Верхневолжья еще много. Несмотря на то, что вот-вот наступил ноябрь, грибники возвращаются с «тихой охоты» с богатой добычей.
Сейчас в лесу есть рядовки, говорушки, вешенки, маслята, а местами даже польские белые. Ну и, конечно, гигрофоры, фламмулины и прочая экзотика, которую многие жители региона экзотикой не считают, а много лет собирают, как обычные грибы, и с удовольствием едят.
Смотрим на фотографии, опубликованные в сообществе “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области, и убеждаемся, что грибов в лесу еще очень много, а впереди три праздничных выходных. Значит, пора строить маршруты.
Фото: Татьяна ПолетаеваФото: Ольга ЛабутинаФото: Ольга ЛабутинаФото: Ольга Лабутина
Напомним, ранее в Тверской области посреди города нашли гриб-цветок.
FreepikОсень медленно подходит к финалу, однако внимательный грибник все еще может вернуться домой с полным лукошком. После серии дождей в подмосковных лесах по-прежнему кипит жизнь. Какие трофеи вас ждут в конце осени — в нашем материале.Содержание
Россияне массово ринулись за грибами в этом году
Осень-2025 в России ознаменовалась настоящим грибным бумом. Обычно к этому времени волна урожая уже подходит к концу, но в этом году природа преподнесла сюрприз — тепло и влажная погода сделали свое дело, и порадовали «охотников» трофеями.
Неудивительно, что горожане массово устремились в лес. Ленты соцсетей заполонили фотографии полных корзин, а в сети завирусился новый тренд — торговля «грибными локациями». Опытные «охотники» стали продавать координаты мест, где вас гарантированно ждет щедрый урожай.
В интернете быстро стало популярным видео, где семейная пара купила координаты, поехала в Подмосковье — и действительно обнаружила поляну, усыпанную белыми. Ролик вызвал бурное обсуждение: кто-то посчитал продажу «грибных мест» гениальной идеей, а кто-то — абсурдом и даже святотатством, ведь грибники традиционно ревностно хранят свои маршруты в секрете.
Соцсети
Соцсети
Продавцы «грибных меток», в свою очередь, уверяют, что продают не просто точку на карте, а целый опыт. «Вы экономите часы, а то и дни бесплодных блужданий по лесу. Я рассказываю вам, как найти хорошее грибное место», — приводит слова одного из продавцов «Вечерняя Москва».
Стоимость таких «наводок» составляет от 500 до нескольких тысяч рублей. Все зависит от того, насколько «богатое» место и далеко ли оно от МКАД. Самые дорогие точки — это, как правило, «проверенные» годами грибные поляны, где урожай стабильно высокий.
Наряду с этим в моду вошли и грибные туры — групповые вылазки с гидами. Организаторы обещают не только показать, где растут лучшие экземпляры, но и научить отличать съедобные грибы от опасных двойников. По данным сервиса «Авито услуг», в августе-октябре спрос на такие туры увеличился в 2,4 раза по сравнению с летом. В Центральном федеральном округе рост оказался еще более впечатляющим — в 3,1 раза.
Какая сейчас обстановка в лесах
Главная звезда конца октября — рядовка фиолетовая. Эти плотные, мясистые грибы с сиреневыми шляпками в этом году буквально заполонили подмосковные опушки. Жители Можайска, Солнечногорска, Орехово-Зуева и даже новой Москвы, в районе Коммунарки, хвастаются уловом в соцсетях.
Соцсети
Соцсети
Впрочем, не одними рядовками богат осенний лес. Под Воскресенском, в деревне Елкино, куча гигрофор, маслят и зеленушек. В Орехово-Зуевском и Павлово-Посадском округах грибники выносят из леса целые корзины маслят и лисичек. А в Истринском и Пушкинском районах удачливые «охотники» собираютзимние опята (фламмулина).
Соцсети
Соцсети
Сколько еще продлится сезон «тихой охоты»
Многие ошибочно полагают, что грибной сезон заканчивается вместе с первыми заморозками. Мол, как только температура опускается ниже нуля — грибы исчезают, а лес засыпает до весны. Но это не совсем так. Как объяснил миколог Михаил Вишневский, многие виды вовсе не боятся холода. Напротив, они прекрасно чувствуют себя при температуре до минус 2–3 градусов. Холод, по его словам, может даже стимулировать рост новых плодовых тел, если почва при этом остается влажной.
«Обычно до середины ноября за грибами можно ходить. Например, древесные грибы вообще к заморозкам малочувствительны, поэтому как минимум опята и вешенки можно собирать чуть ли не до Нового года», — рассказал миколог.
Есть у поздней «тихой охоты» и другие преимущества. Как отмечает Вишневский, зимой собирать грибы намного безопаснее, чем летом или в начале осени. Дело в том, что большинство ядовитых видов не выдерживает отрицательных температур и попросту исчезает из леса. Это означает, что все грибы, которые остаются на деревьях или под опавшей листвой в ноябре-декабре, почти наверняка съедобны.
Увлекшись поисками грибов, человек порой не замечает, как уходит с тропинок и полян на десятки километров, а потом не знает, как вернуться обратно. По словам спасателей столичного МЧС, большинство подобных случаев можно предотвратить, если соблюдать простые правила.
Прежде всего, о вашем походе в лес должны знать минимум два человека. Не стоит отправляться за грибами «втихаря» — сообщите близким, куда именно направляетесь и когда планируете вернуться. Кроме этого, рекомендуется поделиться с кем-то своим маршрутом и приблизительным временем выхода из леса.
Соцсети
Отправляясь за грибами, важно положить в рюкзак свисток (чтобы подать сигнал, если вы заблудились), аптечку с антисептиком и пластырем, бутылку воды, спички или зажигалку, а также полностью заряженный телефон. По нему спасатели смогут определить вашу геолокацию, если вы заблудитесь.
Особое внимание стоит уделить одежде. В лесу не место камуфляжу: наоборот, выбирайте яркие и заметные цвета. Светоотражающие полоски или нашивки помогут вас увидеть издалека, даже в сумерках. Тем, кто принимает лекарства постоянно, стоит взять их с собой в небольшом контейнере. И еще одно простое, но важное правило: перед выходом проверьте прогноз погоды. Особенно это актуально осенью, когда утреннее солнце в любой момент может резко смениться холодным ливнем или туманом.
Если же случилось так, что вы заблудились, главное — не поддаваться панике. Нужно остановиться, перевести дыхание и попытаться вспомнить, откуда пришли. Спасатели советуют прислушиваться к звукам: лай собак, шум трактора, гудок поезда или даже отдаленный гул дороги подскажут направление. Одними из важных примет также являются линии электропередач, газопроводы и железные дороги. Если идти вдоль них, вы обязательно выйдете к населенному пункту.
Осенние дожди и прохладная погода создали в лесах Воронежской области идеальные условия для роста грибов. Сотни жителей региона отправляются на «тихую охоту», однако специалисты напоминают о ключевых правилах безопасности и сбора.
По информации регионального управления МЧС, основной урожай в настоящее время составляют поздние летние и осенние виды: подберезовики, подосиновики, сыроежки и уже пошли первые опята. Наиболее перспективными для сбора считаются лиственные и смешанные леса, особенно в Новоусманском, Рамонском и Хохольском районах.
Чтобы сбор грибов был не только удачным, но и безопасным, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют:
Собирать только знакомые грибы. При малейшем сомнении лучше оставить находку в лесу. Не следует собирать старые, переросшие или червивые грибы, так как в них могут накапливаться вредные вещества.
Правильно экипироваться. Одежда должна быть закрытой и яркой, чтобы защитить от клещей и быть заметным для других сборщиков. Не забыть стоит и о корзине — в пакетах и ведрах грибы быстро мнутся и портятся.
Обрабатывать урожай сразу по возвращении домой. Грибы — продукт скороперящий, и длительное хранение недопустимо.
Ни в коем случае не пробовать сырые грибы на вкус. Это опасно даже в случае со съедобными видами.
Крайне важно соблюдать и правила лесной безопасности: сообщать родным о своем маршруте, брать с собой зарядное устройство для телефона и запасы воды.
«Главный принцип для грибника — «не уверен, не бери». Многие ядовитые виды умело маскируются под съедобные. Например, бледную поганку можно принять за сыроежку, а ложные опята — за настоящие. Если вы новичок, лучше отправляйтесь в лес с опытным человеком», — советует миколог, сотрудник Воронежского государственного университета.
Также стоит помнить, что сбор грибов вблизи автомобильных трасс, промышленных предприятий и в черте города запрещен, так как грибы, как губка, впитывают из почвы и воздуха все токсичные вещества.
30 декабря 2025 Фото:Россельхозцентр Грибы рода Trichoderma spp. Итоги микологического анализа почвы, направленного на оценку соотношения патогенной и полезной микофлоры полей Тамбовской области, представили специалисты Россельхозцентра. С апреля по октябрь 2025 года они исследовали 278 образцов почвы, взятых с полей, … Читать полностью →
30 декабря 2025 Давайте вместе с читателями газеты накроем новогодний стол – решили журналисты. Но чтобы сделать это необычно и празднично, проведём конкурс, а лучшие рецепты и истории их появления на столе островчан опубликуем на страницах любимой «районки» – авось … Читать полностью →
30 декабря 2025 Александр НЕСТЕРОВ Новый для Беловежской пущи вид гриба — ксилярия нитевидная — выявлен сотрудниками нацпарка, сообщили в этом природоохранном учреждении.Фото: сайт ГПУ «Национальный парк «Беловежская пуща». В нацпарке проинформировали: — Коллекцию видового разнообразия микофлоры пущи пополнил обнаруженный … Читать полностью →
30 декабря 2025 Ни один человек, сидя за новогодним столом, не устоит перед этой грибной закуской. При этом готовится она за 15 минут, а съедается еще быстрее. Как приготовить закуску из шампиньонов, которая превосходит многие салаты, рассказывает автор сообщества «Рецепты … Читать полностью →
30 декабря 2025 Валерия Кузнецова Доктор Татьяна Залетова перечислила продукты, которые не стоит сочетать с алкогольными напитками на Новый год, пишет «ТАСС». По заявлению диетолога, в ночь с 31 на 1 января рекомендуется отказаться от жирной пищи: она только усиливает … Читать полностью →
