Врач-токсиколог Крымского Республиканского центра медицины катастроф Анатолий Писарев рассказал, что детям, пожилым и людям с заболеваниями печени и почек крайне не рекомендуется употреблять любые грибы, передает «Крымская газета».
«Есть категории людей, которым крайне не рекомендуется употреблять любые грибы. К ним относятся дети, пожилые люди, а также граждане с заболеваниями почек и печени. Какой-то потенциальной сверхпользы от содержащихся в грибах витаминов или микроэлементов нет», — сказал специалист.
По словам Писарева, основная причина отравлений — неправильная идентификация грибов и несоблюдение правил их обработки. Самыми опасными являются мухоморы и бледные поганки, которые могут вызвать поражения печени, почек и нервной системы, а летальный исход возможен более чем в 50% случаев.
При подозрении на отравление необходимо немедленно обратиться в медучреждение, а в ожидании помощи промыть желудок и принять энтеросорбент, например, активированный уголь. Пострадавшему также нужно обеспечить покой, согревание и обильное питьё.
В Народный фронт пришло тревожное видео от подписчика из Приморского округа. На 1205-ом километре трассы М-8 (рядом с СНТ “Лахтинское” и “Рябинушка”) прямо на федеральной дороге, в шести километрах от памятника природы регионального значения “Лахтинский лес” вывалены кучи опасных химических реагентов.
Огромные горы пескосоляной смеси стекаются в лес, местные водоёмы и сточные канавы. Скорее всего, это дело рук одного из подрядчиков по содержанию дорог. Так называемая «подготовка к зиме»: формирование запаса материалов под открытым небом.
Жители округа бьют тревогу: рядом дачные посёлки, где отдыхают взрослые и дети, и заповедный северный лес, куда выходят на тихую охоту грибники и ягодники.
Представители Народного фронта обратились в минтранс региона. Требуют найти собственника рассыпанных материалов и обязать его хранить реагенты в соответствии с нормами действующего законодательства.
Смелый опыт дачника, который решил проверить, можно ли создать собственную грибную плантацию под березами и соснами.
Каждую осень тысячи грибников возвращаются из леса с полными корзинами, но лишь единицы решаются на смелый эксперимент — попробовать вырастить лесные грибы на своем участке. Один из таких энтузиастов поделился детальным планом осенней посадки, который может привести к первому урожаю через 2-4 года.
Подготовка посадочного материала: выбор в пользу «некондиции»
Для эксперимента были отобраны не красивые молодые грибы, а перезревшие экземпляры белых грибов и подберезовиков с полностью созревшими спорами. Именно старые, иногда даже червивые грибы содержат максимальное количество жизнеспособных спор — это ключевой момент, который упускают многие любители.
Шляпки грибов были пропущены через мясорубку и замочены в дождевой воде на 6 часов. Важно использовать именно природную воду без хлора — водопроводная вода может погубить споры. Полученная грибная суспензия напоминала густую кашу с характерным ароматом.
Выбор времени и места: почему именно октябрь
Середина осени — идеальное время для такого эксперимента. Температурный режим первой декады октября создает оптимальные условия: дневные показатели +8…+12°C, ночные +3…+5°C, достаточная влажность почвы после осенних дождей.
Для посадки были выбраны березы и сосны возрастом 15-20 лет. Корневая система деревьев этого возраста наиболее активна и готова к образованию микоризы — симбиотической связи с грибницей. Радиус разбрасывания составил 1,5-2 метра от ствола, где расположены самые молодые и активные корни.
Технология посадки: внимание к деталям
После приготовления грибной суспензии начался самый ответственный этап. Равномерное распределение споровой массы под выбранными деревьями требовало аккуратности. На каждое дерево ушло по 3-4 шляпки грибов в переработанном виде.
Сразу после посева участок был замульчирован слоем березовых и дубовых листьев толщиной 5-7 см. Мульча выполняет несколько функций: сохраняет влагу, защищает от резких перепадов температуры и создает благоприятную среду для развития мицелия.
Научное обоснование метода
Процесс образования микоризы — сложный биологический механизм. Споры лесных грибов не могут существовать без связи с корнями определенных деревьев. Белые грибы образуют симбиоз с дубами, березами и соснами, подберезовики — преимущественно с березами.
Зимний период играет ключевую роль в развитии грибницы. Под снежным покровом при температуре около нуля мицелий медленно развивается и к весне формирует первые гифы — нитевидные образования, которые начинают взаимодействовать с корнями деревьев.
Реалистичные ожидания и возможные трудности
Шансы на успех подобного предприятия оцениваются специалистами как 10-15%. На развитие полноценной грибницы требуется от 2 до 7 лет, при этом многие попытки заканчиваются неудачей.
Основные риски:
Аномально теплая зима без снега
Засушливое лето после посадки
Неподходящий возраст деревьев
Конкуренция с уже существующей почвенной микрофлорой
Альтернативные методы для нетерпеливых
Для тех, кто не готов ждать несколько лет, существуют более надежные способы. Покупной мицелий лесных грибов стоит от 800 до 1200 рублей за упаковку и может дать результат через 1-2 года. Выращивание вешенок на пнях — еще один вариант, который приносит урожай уже через 6-8 месяцев.
Практические рекомендации для последователей
Экспериментатор советует тем, кто решится повторить опыт:
Использовать только перезревшие лесные грибы
Выбирать деревья старше 10 лет
Соблюдать сроки посадки — первая декада октября
Не ждать быстрых результатов
Вести дневник наблюдений
Этот смелый эксперимент доказывает, что мечта о собственной грибной полянке может стать реальностью. Даже если шансы на успех невелики, сам процесс наблюдения за развитием грибницы и ожидание первого урожая приносят не меньше удовольствия, чем сбор грибов в лесу. Как говорит автор проекта: «Увидимся либо с корзиной домашних грибов, либо с признанием полного провала — в любом случае это будет ценный опыт».
Речь о грибах, которые за внешний вид также прозвали ежовиками.
В лесах Ленобласти появились ежовики чешуйчатые. Это грибы, чья шляпка сверху покрыта чешуйками, будто черепицей. Нижняя же ее часть – в виде иголочек, за что гриб и получил свое название. Кадрами с ежовиком, сделанными во Всеволожском районе, в Telegram-канале поделился биолог Павел Глазков.
Он рассказал, что этот вкусный гриб (помимо опят, маслят, груздей, рыжиков и белых грибов) очень любят сохатые. Поэтому в народе его также прозвали «лосем». Что важно, у ежовика нет ядовитых двойников.
Любопытно, я нашел много этих самых «лосей» как раз около поляны, где сейчас проходят брачные турниры у сохатых. Подрался – и тут же подкрепился!
Павел Глазков, биолог
Эксперт отметил, что «лося» можно готовить по-разному: варить, жарить, мариновать и сушить.
Как уже говорилось, вешенка, в отличие от многих других грибов, не требует к себе особого отношения: ее можно, чуть ополоснув, бросать на сковороду, в жареном виде, особенно на сливочном масле, они очень вкусны — и сами по себе, и с жареной картошкой. Если вы принесли из лесу большой «улов», можно все пережарить, и, разложив по пакетам, убрать в морозильную камеру: после разморозки они будут пахнуть, как свежепожаренные.
А можно и замариновать вешенки, и тогда у вас под рукой до самой весны будет исключительно вкусная закуска. Записывайте рецепт от грибника Алексея Мельникова: он, говорит Алексей, передается в семье Мельниковых из поколения в поколение:
Ингридиенты:
1 килограмм вешенок, 6 столовых ложек уксуса (9%), поллитра воды, 2 столовых ложки соли (ни в коем случае не «Эстра», берите Соль-Илецкую каменную или морскую), 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 5 гвоздичек, по 1 столовой ложке растительного масла на банку.
Пошаговый рецепт приготовления:
1) грибы помыть, разделить и порезать покрупнее;
2) банки промыть, простерилизовать (паром или в духовке), крышки прокипятить;
3) грибы бросить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лаврушку, перец и гвоздику, поставить на огонь;
4) довести до кипения, снять пену;
5) варить на медленном огне полчаса;
6) добавить уксус и варить еще полчаса;
7) взять чистые банки, налить в каждую по столовой ложке масла, плотно уложить грибы из кастрюли, затем залить доверху маринадом;
"> закатать банки;
9) когда остынут, перенести их в прохладное место — в холодильник или погреб;
10) есть грибы можно уже через три дня, но храниться они будут и полгода, и больше; на стол подавать без маринада, залив маслом (лучше нерафинированным) и перемешав с кольцами репчатого лука.
Ежегодно в этот день, 17 октября, православные вспоминают святого мученика Иерофея, епископа Афинского. Праздник также носит название Ерофеев день или Ерофей Лешегон.
Как сообщает «Бриф24», считалось, что леший к 17 октября заканчивает сбор грибов и уходит в спячку до наступления весны. Лесной обитатель, согласно поверьям, особенно злой, поэтому заходить на его территорию считалось опасным.
Чтобы защитить жилища от вторжения темных сил, верующие развешивали в домах специальные обереги — связки лука и чеснока. А домового в этот день старались задобрить. Для этого ему клали кусочек масла или другого угощения на печку.
К 17 октября зима уже «надевала шубу», поэтому люди активно готовились к холодам: запасались дровами и делали соленья. Однако переутомляться работой в этот день не следовало. В Ерофеев день было принято отдыхать.
Что нельзя делать?
Один из запретов связан с активностью нечистой силы. Женщинам и девушкам не советовали заводить разговоры с незнакомцами. Считалось, что под чужим обличьем мог скрываться лесной дух.
Также в Ерофеев день лучше отказаться от приема гостей, чтобы вместе с посторонними в дом не проникла нечисть. Кроме того, 17 октября не стоит признаваться в любви и заключать брак. Согласно поверьям, в будущем это позволит паре избежать ссор и разрыва отношений.
Генеральная уборка тоже под запретом. Из домашних дел разрешалось лишь подмести и помыть полы.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что иеромонах Макарий из Иваново-Вознесенской епархии Русской православной церкви высказался по поводу споров о том, кто появился первым — женщина или мужчина.
Любители «тихой охоты» неохотно делятся информацией про этот гриб
Башкирия – это кладовая вкусных и ценных грибов. Однако один вид особенно выделяется своей ценой от 30-50 тысяч рублей за килограмм. Речь идет про трюфель сибирский. Найти его непросто, ведь он растет под землей, в симбиозе с корнями деревьев, чаще всего лип, осин, берез и сосен.
Поиски проводят с помощью специально обученных собак, а места находок держатся в строжайшем секрете. Грибники не рассказывают об их местонахождении открыто, даже район не выдают, поэтому факт наличия этого ценного дара леса на территории республики есть лишь в научных работах.
Однако это не значит, что никто этот гриб не находил. По данным специалистов, трюфель сибирский можно обнаружить в хвойно-широколиственных лесов, которые являются преобладающим типом растительности в западной предгорной части Башкирии. При этом гриб находится в лесах, где липа является доминирующей, как он сливается с корнями именно этого дерева.
Нужно искать не просто редкие сосны среди лип, а именно смешанный массив с старыми липами, где почва хорошо прогревается. Часто это склоны холмов, не слишком заросшие густым подлеском.
Однако не все любители «тихой охоты» гонятся за самыми дорогостоящими находками. Некоторые просто хотят приготовить вкусное угощение и собирают те же опята. Ранее мы рассказали, где их можно найти в огромном количестве:
Зимний опенок не теряет формы даже после размораживания
Зимние опята имеют крепкие шляпки и ножки Источник: Юрий Орлов / Городские медиа
Выпавший раньше срока снег расстроил грибников: о сборе груздей, осенних опят и других поздних даров леса, казалось, не могло быть и речи. Но есть один очень вкусный гриб, который не боится ни холода, ни осадков. В регион идет потепление, поэтому можно достать корзинку и смело отправляться в лес за зимними опятами. Рассказываем, где их искать.
«Грибы с темной ножкой с бархатным покрытием»
Временный снежный покров в октябре установился слишком рано — примерно на две недели до положенного срока. Это, конечно, не оставило шанса грибам, которые растут на почве, да и осенние опята перепады температуры не смогли выдержать. Но в Сибири можно найти один вид вкусных и съедобных грибов, которым даже снег — не помеха.
«Можно будет сейчас зимние опята найти, если ожидается потепление. Они такие заморозки и небольшой холод со снегом вполне себе переносят, — объяснила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Растут при положительных температурах, а при холоде просто хорошо сохраняются».
Она добавила, что сибирские зимы становятся все мягче, и при хорошей погоде зимние опята можно будет найти даже в начале ноября, как в Москве и Санкт-Петербурге. Поэтому фанаты грибов могут пока корзинки не убирать.
«Этот гриб похож на те, что консервированные у нас продаются. Раз тепло будет и снег растает, то зимние опята точно можно будет найти на пнях, валежнике. Отличить их очень просто: у них темная ножка с бархатным покрытием. Можно сказать, что в них вещество по типу антифриза, которое не дает холоду повреждать их. Когда они размораживаются, то сохраняют форму и даже продолжают расти при благоприятных условиях», — добавила специалист.
А точно ли придет тепло?
Первая декада октября вошла в топ-5 самых холодных за период наблюдения синоптиками. Но уже на выходных в Новосибирскую область придет потепление, и к первой половине следующей недели снега не должно остаться.
«Снег в городе точно растает. Мы ждем до +6 градусов тепла днем и слабоположительные температуры по ночам. Облачность, осадки в виде мокрого снега с дождем. Снег и так подтаивает, а будет еще и вот такое тепло, — объяснила начальник отдела метеопрогнозов „Западно-Сибирского УГМС“ Наталья Кичанова. — Волна скромнее, чем мы ожидали, но по области ждем до +7 градусов».
Снег в лесу задержится дольше, чем в городе, но все же сойдет Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Холод постепенно начнет уходить уже с 17 октября — потоки перестроились с северной на западную составляющую. С территории среднего Урала движется воздушная масса с теплом и дождями.
«Воздушная масса в первоначальном виде не может пройти через такое пространство. Естественно, теряет условно часть тепла по дороге, но все равно ждем положительные температуры», — заверила специалист.
Помимо Новосибирска, в пригороде и в лесах снег тоже будет сходить, хотя и более медленно. Синоптики рассчитывают также на южные циклоны, которые должны прийти в начале ноября и принесут тепло из Казахстана и Азербайджана.
Где собирать зимние опята
Зимние опята часто можно найти на поврежденных ивах и тополях. Гриб также может расти на ослабленных лиственных деревьях и на валежнике. Обычно он плодоносит с конца сентября, но встретить его можно вплоть до середины октября, а также зимой при оттепелях.
Из особых плюсов позднего осеннего сбора грибов можно отметить, что червивых зимних опят не бывает — вредители такие температуры не переносят.
В холод ходить по лесу тоже приятно: на карте отмечены точки, где, вероятнее всего, можно встретить зимние опятаИсточник: inaturalist
Как и любые другие опята, гриб требует предварительного отваривания хотя бы в течение 20 минут. Чаще всего гриб маринуют или солят.
В Новосибирской области зимние опята можно часто найти в лесах Академгородка, Краснообска, Искитима, Карпысака.
Спрос на сбор грибов в сопровождении инструктора растёт у российских туристов, сообщает пресс-служба «Авито».
По данным компании, внимание к грибным турам в августе-октябре этого сезона увеличилось в 2,4 раза по сравнению с маем – июлем текущего года. Наибольшая популярность «тихой охоты» наблюдается у жителей центральной части России.
«В ЦФО интерес к такому виду досуга вырос в 3,1 раза, гиды предлагали свои услуги чаще на 85%», – сказано в сообщении.
Фото: ИА Тульская пресса Тульские спасатели и волонтеры нашли в лесу потерявшихся грибников
«Тихая охота» в лесу неподалеку от лагеря «Солнечный» прошла не так, как задумывала Анжелика Леонова. С корзинками, полными грибов, в давно знакомых местах компания из двух взрослых и одного ребенка потерялась. Как говорит сама тулячка — «леший запутал». Однако оперативная помощь спасателей и волонтеров «ЛизаАлерт» помогли выбраться из леса всего за два часа. О спасении Анжелика рассказала «Тульской прессе».
5 октября «улов» попался богатый — каждый нес по две полных корзинки на человека. Поход планировался недолгим, поэтому с собой компания ничего не брала — только телефоны, ножи и емкости под грибы.
«Очень странно, что заблудились. Мы зашли недалеко, на самом деле. Блуждали часа два в сумме — уже начало темнеть. Связи почти не было. С ребенком мы рисковать не стали, поэтому сначала вызвали МЧС. Когда сеть появилась, сообщили друзьям координаты — они нас ориентировали. Потом «ЛизаАлерт» подключилась», — говорит Анжелика.
12-летнюю дочь Анжелики Софью незапланированная прогулка по лесу не испугала. Наоборот, появилась возможность применить все навыки спортивного ориентирования, которые она узнала в детском лагере.
«Ребенок сознательнее нас всех был, она нас координировала — у нее был и компас на телефоне, и карты все скачаны», — делится женщина.
Благодаря помощи спасателей компания вышли возле деревни Дубки — с противоположной от лагеря «Солнечный» стороны. По телефону спасатели ни на минуту не оставляли Анжелику и ее семью — постоянно спрашивали о здоровье и самочувствии. В это же время девятая смена 20 части МЧС уже мчалась в сторону потерявшихся, чтобы забрать их и отвезти обратно в лагерь.
«Мы в огромной благодарности. Они окружили нас заботой — напоили, накормили. Мария из «ЛизыАлерт» тоже была постоянно на связи, вплоть до того момента, как мы уже в свою машину сели», — рассказала тулячка.
Мы связались с МЧС РФ по Тульской области. Нам рассказали, что в спасении потерявшихся принимали участие сотрудники специализированной пожароспасательной части Главного управления МЧС РФ по Тульской области. По телефону с Анжеликой общался начальник караула Дмитрий Меджидов.
Тулячка благодарит сотрудников МЧС и волонтеров «ЛизаАлерт» за спасение и подчеркивает — если бы не связь и не знание технологий, все могло бы обернуться серьезнее — особенно для пожилых людей, которые часто теряются в лесу без телефона.
В главном управлении напомнили о правилах поведения в лесу. Перед походом в лес стоит сообщить близким маршрут и время возвращения. С собой необходимо иметь заряженный телефон, воду и еду. Не стоит забывать и об одежде — многие любят носить в походы наряды цвета хаки или с военным узором. Как говорят в МЧС — это ошибка, которая может стоить жизни. Одеваться в лес нужно в яркие вещи, чтобы в случае чего человека можно было легко найти.
Также нужно изучить карту местности и расставить геоточки — это поможет сориентироваться, если все же потерялись. Нельзя заходить глубоко в лес без ориентиров и собирать незнакомые грибы. Если вы поняли, что заблудились — не паникуйте, оставайтесь на месте и звоните по номеру 112.
28 декабря 2025 Перед заморозкой грибы нужно промыть и высушить. Купленные в магазине шампиньоны кажутся безупречно белыми и чистыми. Но это не значит, что можно проигнорировать их чистку, ведь на поверхности наверняка накопились микробы и пыль. Остается разобраться, как правильно … Читать полностью →
28 декабря 2025 Источник: Наука MailБиотехнологии Ранее неизвестные целебные свойства вещества, выделенного из морского гриба, открывают перспективы для создания новых препаратов от устойчивых к антибиотикам бактерий. Ольга Платонова Автор Наука Mail Сотрудники Тихоокеанского института биоорганической химии ДВО РАН совместно с коллегами из … Читать полностью →
27 декабря 2025 Исследователи из Университета штата Огайо провели необычный эксперимент, протестировав мицелий грибов шиитаке и шампиньонов в качестве органических мемристоров. На фоне роста цен на традиционную память DRAM ученые ищут альтернативные материалы для записи информации, и грибные культуры показали неожиданные результаты … Читать полностью →
27 декабря 2025 Если просто пожарить свежие шампиньоны, например, для канапе на новогодний стол, они из-за потери влаги рискуют получиться водянистыми и «резиновыми». Но этого не случается, когда кулинар знает один секрет. О том, как жарить грибы, чтобы они оставались … Читать полностью →
