С началом грибного сезона любители «тихой охоты» отправляются в лес. Но вместе с долгожданными находками появляется и риск ошибиться. Некоторые ядовитые или несъедобные грибы настолько похожи на съедобные, что распознать подмену бывает непросто. А отравление может привести с серьёзным проблемам со здоровьем, сообщили «Хибинам.ру» в Министерстве здравоохранения Мурманской области.
«Инкубационный период зависит от вида грибов и составляет от нескольких минут до нескольких суток. При этом, чем позже появляются симптомы, тем выше риск тяжёлых необратимых изменений в органах»
Министерство здравоохранения Мурманской области
Белые грибы нередко путают с желчным грибом, который внешне очень похож на боровик. Главный признак — розоватый оттенок нижней части шляпки. Такой гриб не считается смертельно опасным, но может испортить любое блюдо сильной горечью.
Ещё один опасный двойник — сатанинский гриб. Его можно узнать по ярким красноватым или оранжевым оттенкам трубчатого слоя. Кроме того, на срезе мякоть часто начинает синеть.
Не меньше проблем доставляет бледная поганка. Иногда её принимают за сыроежку, особенно начинающие грибники. У неё нужно внимательно осматривать ножку. Наличие кольца и характерного утолщения у основания должно насторожить.
Осторожность нужна и при сборе опят. Рядом с настоящими грибами нередко растут ложные. Один из признаков опасного двойника — зеленоватый оттенок пластинок под шляпкой.
Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Ранее мы рассказывали, как распознать отравление грибами и не допустить ошибки в первые минуты.
Несмотря на то, что по календарю в Кировской области лишь середина июня, местные жители уже вовсю собирают грибы. И речь идет не только о маслятах, которые можно найти прямо на огородах, но и подосиновиках (их также называют «красноголовиками». В соцсетях грибники даже рассказали, откуда можно принести долгожданный «улов».Источник фото: редакции портала «Город Киров.РУ», Рыбы Ягоды Грибы, или Вдали от суеты
Тайным местом оказался Пижанский район, где любители «тихой охоты» обнаружили целые полянки с подосиновиками, выглядывающими из-под прошлогодней листвы.
— Грибной сезон 2026 года официально объявляется открытым, — радуются местные жители.
Ранее мы писали, что появилась карта грибных мест в Кировской области. Как отмечают местные жители, в текущем 2026 году из-за аномальной погоды все происходит раньше, чем обычно. Также мы писали, где можно порыбачить летом в нашем регионе.
В Калининградской области на фоне кромешных дождей пошли первые в 2026 году лисички.
По сообщению любителей тихой охоты в социальных сетях, съедобные грибы с рыжими шляпками показались практически во всех районах региона. Отдельно собиратели выделили в общем ряду Багратионовский – богатые папоротником мшистые опушки лесов пестрят бесплатным сырьём для прожарки и тушения.
«Пока не стоит ждать больших урожаев, но лёд тронулся», — обнадёжили калининградские грибники.
По словам специалиста, самые нетерпеливые уже находят небольшие подберезовики
Первая волна грибного сезона в Ленинградской области ожидается примерно через неделю. Об этом ТАСС сообщил кандидат биологических наук, член Русского географического общества Павел Глазков.
«Вчера был в лесу во Всеволожском районе. Вода в канавах и низинах появилась, но грибов пока практически нет. Нашел несколько лисичек буквально по два сантиметра — только-только пошли. Для роста нужны влажность и тепло. Влаги сейчас достаточно, если тепло постоит, то через неделю уже можно будет идти. И через неделю грибов будет много», — заявил Глазков.
Он уточнил, что в более южных районах Ленинградской области, например в Лужском районе, первые грибы могли появиться раньше. По словам специалиста, самые нетерпеливые уже находят небольшие подберезовики и белые грибы, однако основной период активного роста еще впереди.
«Это первая волна, колосовики. Сейчас идут лисички, подберезовики, скоро пойдут и белые. Через недельку в лесу уже будет достаточно хорошо», — отметил Глазков.
В тюменских лесах продолжается грибной сезон. В регионе стартовал сбор сыроежек и подосиновиков, а также второго слоя маслят.
Идеальная погода (тепло и влажно) сделала своё дело, и соцсети пестрят фотографиями уловов с «тихой охоты».
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
По словам опытных грибников, за подосиновиками (красноголовиками) стоит отправляться в леса Велижанского, Ирбитского и Червишевского трактов, в район Борового.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
«Красноголовиков много в районе Борового, вчера собрали за 30 минут ведро», — хвастаются грибники.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
Маслят много, по словам грибных экспертов, в районе села Успенка — между Червишевским и Московским трактами, в лесных массивах, что расположены в районе села Каменка. По словам любителей «тихой охоты» за полчаса можно без труда набрать приличное количество дикоросов.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
В ближайшее время тюменцы ожидают старт сезона боровиков и лисичек — эти благородные грибы созреют ближе к середине июля.
В минувшем году богаты лисичками были леса Велижанского и Московского трактов, белые собирали по Червишевскому, Ялуторовскому, Старотобольскому, Ирбитскому трактам, в районе Железного перебора и Криводаново.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
Также в июле жители региона ожидают лесную клубнику — ягод уже много, но пока они зеленые. Спелыми и ароматными ягодками сейчас может похвастаться лишь земляника.
Жители Псковской области активно делятся в социальных сетях фотографиями первых грибных трофеев этого сезона. Любители тихой охоты сообщают, что в лесах региона уже появились боровики, маслята и даже первые лисички. Фотографиями грибники делятся в сообществе Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской.
Судя по публикациям грибников, первые белые грибы были найдены ещё в начале июня. Позже жители региона начали сообщать о находках маслят, а затем и молодых лисичек. Особенно удачными оказались выезды в леса Гдовского района, где грибники уже обнаруживают первые лисички.
Благоприятная погода и прошедшие дожди дают надежду на хороший грибной сезон. Эксперты отмечают, что в июне в лесах традиционно появляются лисички, маслята, подосиновики и другие ранние виды грибов.
Пока грибной слой только набирает силу, но фотографии полных корзин, которыми делятся жители региона, уже вызывают зависть у тех, кто ещё не успел выбраться в лес. Многие грибники уверены: основной сезон тихой охоты в Псковской области только начинается.
После обильных дождей в саратовских лесах появились грибы, и многие уже отправились на «тихую охоту». Однако важно и в этом деле проявлять бдительность и предельную осторожность.
Чтобы прогулка по грибному лесу не закончилась трагедией, соблюдайте следующие правила:
— Собирайте только те грибы, которые вам хорошо знакомы. При малейшем сомнении откажитесь от сбора, отдав предпочтение тем видам, в которых вы абсолютно уверены.
— Осуществляйте сбор грибов в удаленных от дорог, транспортных магистралей и населенных пунктов местах. Грибы аккумулируют в себе вредные вещества, включая тяжелые металлы, поэтому принцип экологичности не стоит игнорировать.
— Срезать грибы необходимо вместе с ножкой. Снимать пробу во время сбора опасно.
— Старые, переросшие, червивые экземпляры оставляйте на земле.
— В качестве тары используйте плетеные корзины. Сбор в пластиковые ведра, полиэтиленовые пакеты может привести к быстрой порче грибов.
— Собранные грибы нельзя длительно хранить. В день сбора их перебирают, тщательно осматривают каждый экземпляр. Продукты сомнительного качества выбрасывают, а остальные подвергают кулинарной обработке.
— Приготовление блюд нельзя откладывать на следующие сутки. Для засолки и маринования нельзя использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду.
Без предварительного отваривания готовить можно только безусловно съедобные грибы: белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный. Отваривать грибы необходимо в течение 10 минут, затем воду сливают, грибы промывают и используют для дальнейшего приготовления.
«Не игнорируйте правила сбора и приготовления грибов! Нарушение технологии может стать причиной отравлений. При появлении первых симптомов нужно немедленно вызвать бригаду скорой помощи. Берегите себя и своих близких!» — говорит главный врач Саратовского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Римма Яхина.
Статистика неумолима: до революции в России на человека приходилось до 40 кг грибов в год, сегодня — всего 3. Дело не в том, что грибов стало меньше. Дело в том, что большинство ищет их не там.
Как рассказывает aif.ru Вера Мокеева, кандидат биологических наук, научный сотрудник кафедры микологии МГУ, грибницы сохраняются в почве годами. Опытные грибники просто запоминают «место силы» и возвращаются туда сезонами. И молчат как партизаны.
Примета первая: ищите границу
Самый верный ориентир, по словам микологов, — опушка. Любая граница леса и поля, вырубки или заброшенного пастбища работает как магнит для грибов. Идеальный вариант, который называет известный российский миколог Михаил Вишневский для Комсомольской правды: бывшие выпасы скота. Коровы десятилетиями удобряли почву, потом пастбище забросили, и его затянуло молодым смешанным лесом (10-20 лет). Солнечно, продувается, влажно — вот он, настоящий грибной Клондайк.
В густой чаще и в высокой траве делать нечего. Грибы любят свет и влажную, но не сырую почву.
Примета вторая: смотрите на деревья
Подберезовик не растет под осиной без березы. Это не народная примета, а биология. Многие ценные грибы — микоризообразователи. Они живут в симбиозе с корнями конкретных деревьев. Подосиновики и подберезовики привязаны к своим «родственникам». Опята (ксилотрофы) выбирают старую живую или мертвую древесину. Чем старше дерево, тем выше шанс.
Примета третья: езжайте дальше (гораздо дальше)
Михаил Вишневский отмечает: хороший урожай белых и рыжиков начинается за 40-50 километров от Москвы. А за царскими груздями — и вовсе за 250-300. Крупные города давят на грибницы. Массовый сбор и вытаптывание заставляют их «засыпать» на годы. При этом есть и хорошая новость: в Лосином Острове, где 20 лет практически не было белых, нагрузка снизилась — и грибницы проснулись.
Что еще надо знать перед выходом
Юг Подмосковья (Серпухов, Чехов) — грибной, но там больше бледных поганок. Север — безопаснее, но беднее. Осенние грибы безопаснее первых летних: грибница «выдает» накопленную гадость с первым урожаем. Никогда не берите грибы у трасс, свалок и железных дорог — даже съедобные впитывают тяжелые металлы как губка. Условно-съедобные (свинушки, волнушки, сыроежки) токсичны в сыром виде, и термообработка не всегда спасает. Доктор биологических наук Елена Терешина предупреждает: есть их можно только молодыми и только в засолке.
А вы верите в «грибные места», которые передают по наследству, или это просто везение и настойчивость? Какую самую неожиданную примету для поиска грибов слышали? Делитесь в комментариях.
С 15 июня в лесничествах, где планируется обработка лесного массива, вводятся ограничения.
В восьми лесничествах Оренбургской области — Адамовском, Домбаровском, Новосергиевском, Первомайском, Соль-Илецком, Сорочинском, Ташлинском и Шарлыкском — обнаружены очаги хвоегрызущего вредителя — пилильщика-ткача звездчатого.
Чтобы предотвратить серьезный ущерб лесному фонду, в указанных лесничествах планируется ликвидировать очаги вредных организмов с помощью наземной обработки химическими препаратами. Общая площадь обработки составит 2379,4 гектара.
Согласно приказу Минприроды РФ «Об утверждении Правил ликвидации очагов вредных организмов», перед началом мероприятий по их устранению проводится комплекс подготовительных шагов. Среди них: ограничение доступа граждан и транспорта в леса, а также информирование населения о борьбе с вредителями, сроках, методах и ограничениях на использование лесов.
Для защиты пчеловодства от пестицидов, компания, проводящая обработку, предупреждает владельцев пасек о необходимости исключить вылет пчел до указанного в регламенте срока.
Согласно закону, на основании приказа Минприроды Оренбургской области с 15 июня 2026 года на 21 день в лесах восьми лесничеств Оренбуржья вводятся ограничения. В Адамовском, Домбаровском, Новосергиевском, Первомайском, Соль-Илецком, Сорочинском, Ташлинском и Шарлыкском лесничествах запрещается находиться людям, въезжать на транспорте и проводить определенные работы. Это нужно, чтобы обеспечить санитарную безопасность в лесах.
На время ограничений нельзя будет:
находиться в лесах;
пасти животных;
собирать лекарственные травы, ягоды и грибы;
размещать пасеки;
выпускать пчел на места проведения мероприятий.
Фото предоставлено пресс-службой Министерства сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области.
Шампиньон оренбургской степи. Фото Константина Макарова для 1743.ru
Июнь в Оренбургской области выдался непривычно дождливым: осадки выпадают едва ли не каждый день. Многих это совсем не радует, но вот грибники просто счастливы: говорят, такого количества шампиньонов в оренбургских степях не было уже давно!
Подарки степей: шампиньоны и луговые опята
Безусловно, самый популярный в нашей местности гриб — это шампиньон. Его и готовить очень просто (а можно и сырым есть), и шанс отравиться минимален даже для малоопытного грибника. А главное — не нужно далеко ехать, чтобы набрать корзину ароматных грибов.
Шампиньоны. Фото Константина Макарова для 1743.ru
Где растут шампиньоны и как их найти
По словам опытного грибника Константина Макарова, шампиньон хорош еще и тем, что за ним не нужно далеко ехать: часто отличные «семейки» встречаются на окраинах сел и поселков.
— Если стоит подходящая погода, шампиньоны почти наверняка будут в сельской местности, в районе скотобаз: они часто растут на навозных кучах или просто в тех местах, где ходит скотина. Если почва влажная, а на улице достаточно тепло, грибы будут почти наверняка. Не только на окраине деревни, но и в центре города можно наткнуться на шампиньоны: буквально день назад я наткнулся на отличный гриб возле дорожки в парке Перовского. Но городские грибы я, конечно, не рискнул бы есть — они впитывают в себя всякую гадость, и загазованный воздух — это просто опасно.
Но, конечно, у деревень грибы и собирают в первую очередь. А вот в степи шансов первым набрести на грибную полянку гораздо больше.
— Обычно в степи шампиньоны растут на солнечных полянах, где трава не высокая. В зарослях их не найдешь, а вот на вершине любой горки есть проплешины, на которых обычно и растут грибы. Иногда ты можешь часа два бродить по степи и не найти ни одного шампиньона, а потом наткнуться на подходящую полянку — и вернуться домой с полным багажником грибов.
Надо сказать, что «дикий» степной шампиньон гораздо ароматнее того, который выращен в подвале на мешке со специальным наполнителем. Поэтому гурманы ценят его гораздо выше. Жареные шампиньоны отлично сочетаются и с мясными блюдами, и с рыбой, они придают яркий аромат супам, ну, а жаренная с грибами картошка — это классика.
Шампиньоны. Фото Светланы Семеновой для 1743.ru
Шампиньоны очень легко заготовить и на зиму.
— Это очень просто: наливаешь на дно жаровни подсолнечного масла, нагреваешь, а потом высыпаешь туда мелко нарезанные шампиньоны. Они будут отдавать воду и ужариваться, освобождая объем, тогда можно досыпать жаровню до верха новыми кубиками, и так может продолжаться часами. Когда вся вода выпарится, а грибы станут темно-коричневыми, почти черными, их можно разложить по мешкам и поместить в морозилку. Лучше, конечно, использовать вакууматор — так они сохранят больше аромата. Зимой вскрывает пакет, набираешь со столовую ложку грибов — и добавляешь в любое блюдо, получая вкус настоящего лета, — делится опытом Светлана Семенова.
Луговые опята: выбор гурмана
Грибники говорят, что сейчас в степи просто невероятное количество луговых опят. Это не такой популярный гриб, главным образом потому, что легко ошибиться и вместо опят набрать очень похожих беловатых говорушек — ядовитых и очень опасных грибов. Но опытные грибники, которые уверены в себе, опята любят.
Луговые опята. Фото Константина Макарова для 1743.ru
Растут они в степях, примерно в тех же условиях, что и шампиньоны. Собирать их, конечно, довольно скучное дело — уж очень опята мелкие, чтобы нарезать полведерка, придется потратить весь день. Зато заготавливать их впрок очень удобно: достаточно нанизать на нитку и высушить. Они не сильно теряют в объеме, а в сушеном виде сохраняют сильный грибно-миндальный аромат.
Что собрать в лесу: просыпаются маслята, подосиновики и подберезовики
Лесные грибы обычно появляются уже к концу лета, но в этом году необычно рано «проснулись» маслята.
— Сегодня маслятки порадовали, немного, но есть, — пишет Евгений из Оренбурга.
Ольга из Новотроицка показывает фото корзин, наполненных разными грибами, и отчитывается:
— Подосиновики, подберезовики…
Как долго в Оренбуржье сохранится грибная погода?
Тем, кто любит грибы, можно планировать поездку в поле на будущие выходные: судя по прогнозу Росгидромета, небольшой дождик ожидается вечером вторника, затем порядочно промочить землю должно утром четверга.
Инфографика Росгидромета
И грибы, которые вырастут на этих осадках, как раз к субботе-воскресенью достигнут нужного размера. Тем более, что дождик, называющийся в народе грибным, ожидается и на выходных.
С планами на уикенд определились, получается.1743.ru
21 июня 2026 Максим Горелов На болотах в Ленинградской области уже зацвела клюква Peterburg2.ru В Ленинградской области начался сезон цветения клюквы. Ягоды появятся ближе к осени. Сбор урожая ожидается после первых заморозков В Ленинградской области стартовал период активного цветения клюквы. … Читать полностью →
20 июня 2026 Первые обабки находят в лесах Псковской области. Фотографиями находок жители региона делятся в группе «Рыбалка на Чудском / Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».Обабки пошлиФото: Регина Игоревна Обабки пошлиФото: Регина Игоревна Обабки пошлиФото: Регина Игоревна Обабки пошлиФото: Регина … Читать полностью →
20 июня 2026 Под нашими ногами раскинулась колоссальная биологическая магистраль, масштабы которой превосходят возможности человеческого воображения. Ученые из международной группы подсчитали, что суммарная длина нитей подземных грибов в поверхностном слое почвы составляет 110 квадриллионов километров. Эта цифра сопоставима с расстоянием, … Читать полностью →
20 июня 2026 Специалисты провели анализ проб воды и донных отложений. Там эксперты обнаружили 87 таксономических единиц грибов, которые активно участвовали в накоплении углерода. Екатерина Бритова Автор Погода Mail Ученые выяснили, что морские грибы играют важную роль в накоплении углерода на дне арктических фьордов. Исследование, … Читать полностью →
20 июня 2026 Олег Литвин Фото progoroduhta.ru Многие грибники отправляются в лес исключительно за белыми грибами, лисичками или подосиновиками. Однако среди менее известных видов встречаются настоящие находки, которые по вкусовым качествам ничуть не уступают популярным лесным трофеям. Какие грибы часто … Читать полностью →
