В лесу около деревни Большие Сабицы (Ленинградская область) нашли тело мужчины. Мужчина ранее ушел в лес и заблудился. Поиски велись всю ночь, о случившемся сообщили в аварийно-спасательной службе Ленобласти.
Заявление о пропаже поступило вечером 5 октября, когда именно мужчина ушел в лес, не уточняется. Тело обнаружили добровольцы поискового отряда. Спасатели из Тосно доставили его из леса и передали полицейским.
Фото: аварийно-спасательная служба ЛО
Ранее житель Карелии пошел за грибами, а нашел вместо них минометные мины.
В мире кулинарных традиций, где «тихая» охота за грибами приносит не только урожай, но и ощущение гармонии с природой, идеально солить каждый вид отдельно, сохраняя их уникальный вкус и текстуру.
Однако, когда собранный лесной дар оказывается скромным, приходится смешивать их в одной банке, находя мудрость в компромиссе. Автор Дзен-канала «Готовим.ру» делится ценными правилами сочетаемости, превращая процесс в искусство, полное уважения к дарам земли.
Сначала грибы сортируем по видам и группируем по принципу совместимости, обязательно разделяя на пластинчатые и трубчатые. Пластинчатые, такие как грузди или волнушки, перед засолкой вымачиваем или отвариваем, чтобы избавиться от природной горечи, словно смывая следы лесного пути. Трубчатые же, как подосиновики или белые грибы, не замачиваем — они быстро впитывают воду и становятся рыхлыми, теряя свою плотность.
Грибы
Некоторые виды идеально сочетаются, создавая симфонию вкусов: черные и белые грузди образуют быстрый и ароматный ассорти; рыжики с волнушками собираются в один сезон, делая их естественной парой; грузди и лисички тоже гармонично дополняют друг друга. Сыроежки, хрупкие и требующие меньшего времени засолки, предпочитают одиночество — их не смешивают с другими, чтобы сохранить нежность. Белый гриб заслуживает отдельной засолки, как король леса, а подосиновики с подберезовиками отлично ладят между собой. Маслята отваривают и солят с грибами первого сорта, а опята находят компанию в лисичках и шампиньонах.
Грибы
Общий совет — тщательно перебирайте и промывайте грибы, добавляя в рассол зелень, специи и примерно 2 столовые ложки соли на килограмм. Перед засолкой замочите их на 2–3 дня, регулярно меняя воду, чтобы очистить от земли и горечи. Затем проварите около 30 минут с лимонной кислотой и специями, сохраняя их свежесть.
После варки выкладывайте грибы слоями в емкость, пересыпая солью и травами, накрывайте листьями и прессуйте. Оставьте при комнатной температуре на 5–7 дней для ферментации, затем переложите в стерилизованные банки и храните в прохладе. Этот способ, как пишет источник, обеспечивает долгий срок хранения даже зимой, позволяя наслаждаться вкусом леса в гармонии с домом.
Очень дорогие грибы, которые к тому же занесены в Красную книгу, пытался вывезти из Приморья иностранный гражданин, сообщает ОТВ со ссылкой на ТАСС.
Речь идет о грибах мацутакэ, которые очень ценятся в Азии. Стоимость за один гриб может доходить до 100 долларов, а килограмма грибов – до 4000 долларов.
При себе у задержанного, передвигавшегося на арендованном авто, обнаружено 10 килограммов таких грибов.
«Сотрудниками пограничного управления ФСБ России по Приморскому краю из незаконного оборота изъято около 10 кг грибов мацутакэ, занесенных в Красную книгу Российской Федерации. В городе Уссурийске приморскими пограничниками задержан иностранный гражданин, который с использованием арендованного автомобиля осуществлял транспортировку запрещенных к обороту краснокнижных грибов», — говорится в сообщении Федеральной службы безопасности.
Там уточнили, что уголовное дело возбуждено по ч. 1 ст. 260.1 УК РФ (незаконный оборот особо ценных грибов, занесенных в Красную книгу РФ).
Мацутакэ — единственный в России вид грибов, за сбор которых предусмотрена уголовная ответственность. Этот редкий вид грибов произрастает всего в нескольких местах в Уссурийском, Хасанском и Ханкайском районах Приморья.
Грибникам Подмосковья рассказали о способах заработать сотни тысяч рублей
Фото: istockphoto.com/EduardSV
Автор: Антон Никитин
Для многих россиян, в том числе и жителей Московской области, сбор грибов является не только увлечением, но и серьезным источником дохода. В урожайные годы некоторые сборщики зарабатывают на дикоросах значительные суммы, которые исчисляются сотнями тысяч рублей.
Этот вид деятельности привлекает доступностью — законодательство разрешает свободный сбор грибов в лесах для личных нужд, а также возможность сдавать излишки без уплаты налогов. Скупкой занимаются как частные предприниматели на специальных пунктах, так и рестораны и оптовые базы, что делает вход в этот бизнес относительно простым. Об этом пишет Дзен-канал «Комсомольской правды».
Пункты приема грибов и оптовые цены
Система заготовки дикоросов в России хорошо отлажена, особенно в грибных регионах. Заготовители, такие как Игорь Казаков, организуют мобильные пункты приема непосредственно в деревнях. Сборщики приносят туда урожай, который приемщик тщательно сортирует, отбраковывает неликвид и сразу же производит расчет наличными.
«К нам люди приносят и по 200, и по 300 кг за раз. Приемщик оценивает урожай, убирает неликвид, взвешивает и тут же расплачивается наличкой», — сообщил заготовитель дикоросов Игорь Казаков.
Наибольшей популярностью пользуются белые грибы, за которые платят около 200₽ за килограмм. Лисички и подосиновики оцениваются в 70–100₽ за кг, а рыжики, являющиеся деликатесом, могут достигать 300–400₽ за килограмм.
Фото: istockphoto.com/SrdjanPav
Реальные примеры заработка на грибах
Доход сборщика напрямую зависит от трудолюбия, знания местности и урожайности сезона. По словам экспертов, в разгар сезона профессиональный сборщик может зарабатывать десятки тысяч рублей в день.
«Если год грибной, то за день реально набрать 150 кило. Допустим, у вас только белые грибы. В среднем цена будет по ₽200 за килограмм. Итого — ₽30 тыс. в день. Поэтому в дальних деревнях, где работы практически нет, люди семьями уходят в лес на сборы. За два месяца можно хорошо заработать», — объяснил миколог-любитель Максим Елизаров.
Например, семья из российского региона за два осенних месяца может заработать на «тихой охоте» несколько сотен тысяч рублей.
Другой пример — сборщик, специализирующийся на белых грибах, который приносит скупщику около 50 кг в день, получая за одну вылазку примерно ₽10 тыс.
Правила сбора грибов для заработка
Чтобы сбор грибов приносил стабильный доход, недостаточно просто ходить в лес. Опытные заготовители советуют соблюдать несколько ключевых правил. Для промышленного сбора критически важна правильная тара — корзина или сетчатый ящик, обеспечивающие вентиляцию и сохранность товарного вида.
Не менее важно знать сроки хранения: у лисичек они составляют 5–7 дней, а у белых грибов — всего несколько часов. На сдачу принимают молодые, неповрежденные грибы, которые относятся к первому сорту и ценятся выше всего. Червивые и переросшие экземпляры принимают по низшей цене или отправляют на сушку.
Фото: istockphoto.com
Польза и вред грибов для здоровья
Грибы, несмотря на распространенное название «лесное мясо», содержат всего около 3% белка. Как поясняет доктор медицинских наук Зухра Павлова, этот продукт малокалориен, богат пищевыми волокнами, калием, фосфором и витамином D.
Однако грибы тяжело перевариваются и могут вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Жареные и соленые грибные блюда являются калорийными и способны провоцировать обострения хронических заболеваний.
Врач рекомендует относиться к грибам как к сезонному дополнению к рациону, а не как к основному продукту питания, и помнить о пользе самой «тихой охоты» для физического здоровья.
Между тем грибной сезон в октябре в Подмосковье еще не заканчивается — какие искать в лесу, читайте в материале REGIONS.
В Челябинской области обнаружили редкий гриб – «таганайскую белоснежку», передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
На самом деле, как говорят специалисты, это гигрофор девичий, новый вид в списке нацпарка «Таганай». Есть и другое имя – гигроцибе белоснежная, а в Англии его называют «снежной восковой шляпкой».
«В отличие от благородных сородичей, боровиков или подберезовиков, этот гриб, также как и вездесущие и холодоустойчивые лисички и сыроежки, может плодоносить до самого снега», – отмечается в комментарии.
Для любителей «тихой охоты» новичок интереса не представляет – запаха у него нет, а вкус специфический. Хотя в некоторых источниках гриб значится как съедобный, уточнили в пресс-службе НП «Таганай».
Многие грибники передумали закрывать сезон после последних вылазок. Они выходили из лесов с целыми корзинами.
В группе «Грибы и Грибники СПб» любители тихой охоты делятся результатами последних вылазок. Например, такой результат за девять часов поисков в Приозерском районе:
В последнее время ленты социальных сетей буквально пестрят трофеями тихой охоты. Корзины, доверху наполненные грибами, так и манят в лес. При этом немногие задумываются, на поиски представителей какого загадочного и не до конца изученного царства они отправляются.
На днях ученые завершили исследование нового гриба, обнаруженного в Томской области, имя ему гельвеллосебацина, это родственник подберезовика. Он, хоть и имеет вид слизи, может быть съедобным. Однако микологи осторожны в заявлениях, поскольку наше знакомство с царством грибов только началось, футурологи и вовсе убеждены: грибы либо погубят человечество, либо спасут окончательно и бесповоротно.
Грибы всех переживут
Эволюция грибов насчитывает 1,5 млрд лет — это одна из самых древних форм жизни на нашей планете, и люди — даже не секунда на их временной шкале. Грибы населяют все, от глубин океана до стратосферы, по крайней мере в виде спор. Среди них есть лишайники, паразиты, дрожжи и даже плотоядные грибы, которые ловят червей, и ходячие — например, плазмодий, который способен перемещаться. Грибы не перестают удивлять и пугать, поэтому регулярно становятся темой научно-фантастических книг и сериалов. Это объяснимо, поскольку мы знакомы лишь с крайне малой частью этого огромного царства, существование которого было официально утверждено учеными в середине 20 века и отделено от мира растений и животных.
Как и все живое грибы начали освоение с океанских глубин, на суше они появились около 470 млн лет назад — так ранее считалось. Но в 2021 году китайские палеонтологи обнаружили нитчатые микрофоссилии возрастом 635 млн лет. Этот факт позволяет установить совершенно новые рамки для изучения грибного царства и понять феномен его эволюции наряду с бактериями.
Вся польза для питания
Основное тело гриба — мицелий, или попросту грибница — скрыто от глаз. А то, что мы привыкли собирать в качестве грибов, является продуктом ее жизнедеятельности, или своеобразным «мусорным баком». Именно эти «баки» нам и пришлись по вкусу.
Все разновидности грибов содержат клетчатку, которая улучшает пищеварение, снижает уровень глюкозы в крови. В грибах представлен витамин D, витамины группы В, масса микроэлементов, а также белок. Последний аспект особенно мотивирует грибных стартаперов для производства микопротеина, поскольку все больше вегетарианцев и веганов отдают ему предпочтение.
На прилавках супермаркетов микопротеин впервые появился в 1985 году благодаря британскому бренду Quorn, запатентовавшему технологию ферментирования мицелия. По сравнению с животноводством производство грибного белка очень экологично и не имеет такого катастрофического углеродного следа, поэтому в 2022 году инвестиции в грибные фермы Кремниевой долины достигли рекордной отметки в $100 млн, и лидером среди стартапов остается компания Smallhold, которая выращивает пищевые грибы и производит БАДы.
В средней полосе России чемпионами по содержанию полезных веществ являются подберезовики, в них особенно много тиамина и рибофлавина. Маслята и лисички в нашем рационе вполне могут заменить рыбу в качестве основного поставщика фосфора. В разнообразных диетах на первое место выходят шампиньоны, которые обладают высокой питательной ценностью при низкой калорийности: в 100 г всего 127 калорий. К тому же, это самый простой в разведении гриб, который, как и вешенки, можно вырастить в любой точке планеты у себя дома.
Недавно выяснилось, что в свежих лисичках и грибах шиитаке присутствует значительное количество витамина В12, в котором доселе грибам было отказано в пользу животного белка. Этот факт был последним, отделяющим грибы от победы над мясом.
Пятый вкус
Грибы внесли неоценимый вклад в культуру кулинарии. Мы знаем четыре классических вкуса, которые способен распознать наш рот: сладкого, кислого, соленого и горького. Однако существует и пятый — умами, который мы смогли узнать только благодаря грибам. Впервые он был обнаружен и определен в Японии в 1908 году и в свободном переводе с японского означает «вкусный» или «пикантный». Ощущение «умами» создают глутаматы — соли глутаминовой кислоты — сейчас широко используемые в качестве вкусовых добавок, а также некоторые аминокислоты. Из-за того, что человеческий язык имеет L-глутаматные рецепторы, ученые считают умами отдельным вкусом, а не комбинацией, и именно грибной вкус все еще является наиболее узнаваемым нашим языком, неповторимым и таким приятным. Вторым обладателем яркого умами-вкуса является мясной бульон.
Самый большой организм на Земле
Единственный живой организм, который виден из космоса, это — гриб. Опенок темный занял территорию в 20 кв. км в штате Орегон в США. Его вес составляет около 300 тонн. Мицелий этого вида грибов рос около 2400 лет, результаты его эволюции можно наблюдать в национальном парке Малур. Как такое удалось грибу? Потому что его грибница умеет мыслить и выстраивать стратегию освоения пространства.
К выводу о наличии интеллекта у грибов пришел профессор Университета Хоккайдо Тосиюки Накагаки. В 2000 году в журнале Nature он опубликовал результаты интересного эксперимента: поместил мицелий желтого плесневого гриба (Aspergíllus flavus) в лабиринт со спрятанным куском сахара, который грибам очень нравится. К удивлению ученого, мицелий быстро обнаружил цель и начал стремительно расти именно в сторону куска сахара, выбрав оптимальный маршрут и опередив в своей сообразительности лабораторных мышей.
Результаты исследования свидетельствуют, что мицелий умеет собирать и систематизировать информацию об окружающей среде, понимает свое местоположение в пространстве и передает эту информацию своим потомкам — частям грибниц, которые были отделены от материнской. Также в 2022 году ученые из университета западной Англии провели эксперимент и нашли доказательства того, что грибы могут общаться между собой при помощи электрических импульсов. Всего они насчитали около 50 сигналов — эту совокупность вполне можно считать их словарным запасом.
Грибное нашествие находит неожиданное продолжение в самых разных сферах нашей жизни, так что, подцепляя на вилку сочный соленый груздь, задумайтесь: мы их едим, или они едят нас?
Любовь ШПИЛЬБЕРГ.
На иллюстрации: открытый учеными гриб,
Фото Томского государственного университета, автор снимка А.Баранова.
Источник: газета «Районка, 21 век» №35 (756) от 18.09.2025 г.
В Азнакаевском районе учёные нашли редкие грибы и растения из Красной книги. Об этом сообщает телеграм-канал «Азнакаево Онлайн». Необычные находки выявили на территории заказника «Чатыр-Тау». Среди них — перловник высокий, оносма простейшая, миндаль низкий и астрагал яйцеплодный. Особый интерес вызвал редкий гриб – лензитес Варнье.
Особенно интересен последний экземпляр: он совершенно несъедобен из-за твёрдой структуры, зато уникален для учёных. Эти растения и грибы пополнят страницы нового издания Красной книги Татарстана.
Учёные подчёркивают:
«Не стоит мчаться в заказник, чтобы найти эти растения. Их ценность – в естественной, нетронутой среде обитания. Такими открытиями нужно гордиться, осознавая, что уникальная природа родного края требует нашей общей заботы и защиты».
Ранее мы сообщали, что в Азнакаево суд обязал убрать незаконную кучу мусора.
С возрастом у человека появляется характерный запах тела, который нельзя убрать обычной гигиеной — он вызван образованием в коже вещества 2-ноненаль при окислении жирных кислот сальных желез.
С возрастом у человека появляется характерный запах тела, который нельзя убрать обычной гигиеной — он вызван образованием в коже вещества 2-ноненаль при окислении жирных кислот сальных желез.
У молодых людей этот процесс сдерживают антиоксиданты и быстрая регенерация кожи, но с возрастом обновление замедляется, и запах становится заметнее, особенно в одежде и при близком контакте, пишет ИА ЕЛЬ.
Этот запах нельзя полностью смыть мылом, так как 2-ноненаль проникает глубоко в слои кожи и «встраивается» в её структуру. Парфюмы и дезодоранты лишь временно маскируют его, а иногда даже усиливают, смешиваясь с ним.
Исследования показывают, что питание влияет на выраженность «запаха возраста». Особое внимание уделяется грибам — шампиньонам, вешенкам и шиитаке, которые богаты антиоксидантом эрготионеином и спермидином, стимулирующим обновление клеток. Эти вещества помогают защищать липиды кожи от разрушения и замедляют процессы, приводящие к появлению неприятного запаха.
В клиническом исследовании в Японии участники от 50 до 79 лет, принимавшие экстракт шампиньонов в течение четырёх недель, отметили значительное снижение неприятного запаха тела и улучшение свежести дыхания. Экстракт грибов снижает уровень веществ, вызывающих резкий запах из кишечника, и не вызывает побочных эффектов.
Помимо улучшения запаха, регулярное потребление грибов связано с поддержкой когнитивных функций, снижением артериального давления и замедлением старения клеток.
Рекомендуется включать грибы в рацион 3–4 раза в неделю — в супы, омлеты, овощные блюда или японские рецепты. Забота о себе с возрастом — это не только уход снаружи, но и правильное питание, которое помогает сохранить свежесть и здоровье.
Жители Мурманской области подводят итоги грибного сезона-2025. В этом году он был необычно длинный. Во-первых, начался рано. Уже в двадцатых числах июня в Кандалакшском, Терском округах и Полярных Зорях местные жители собирали боровики. Примерно в это же время и другие грибы начали появляться в регионе. Правда, в июле и августе большинство дикоросов были червивыми. Ножки и шляпки поедали личинки насекомых.
Традиционно в сентябре комаров и мошек меньше — становится больше чистых грибов. Вот тут-то северяне «оторвались» по полной. Собирали боровики подберёзовики, подосиновики, грузди, опята, вешенки, моховики, волнушки, маслята, волнушки ведрами, пакетами и даже коробками. Много в этом году было и лисичек. Ранее собирать этот вкусный и красивый гриб в Мурманской области было запрещено.
Но в 2025-м лисички исключили из Красной книги региона. Нынешний грибной сезон не только начался раньше обычного, но и заканчивается позже — во второй декаде октября. В минувшие выходные северяне вернулись из леса с хорошей «добычей». Об этом они рассказали в соцсетях. Так, жители Североморска нашли в загородном парке крепкие рыжики. Мурманчане отметили, что много грибов в лесу прихвачены заморозками. По ночам в регионе температура воздуха опускается до отрицательных значений.
— По Серебрянке есть, но уже подморожены, — говорит Алена Пасашкова.
— Грибы закончились. Последняя корзинка в этом году, — рассказала Татьяна Анатольевна.
26 декабря 2025 Главная проблема Нового года — выбрать, какие салаты приготовить на праздник. Хочется, чтобы они были вкусными, полезными и не нагружали желудок перед основным блюдом. Иллюстрация: Ксения Александрова / «Клопс» Ингредиенты огурец — 2 шт; майонез или сметана … Читать полностью →
25 декабря 2025 Названа средняя стоимость оливье с колбасой, красной рыбой и шампиньонами в Пермском крае В России подсчитали индекс оливье в трех вариациях: с колбасой, с грибами и с рыбой. Стоимость всех разновидностей новогоднего салата в Пермском крае оказалась самой … Читать полностью →
25 декабря 2025 Фото: ООО «ЭГ» Карельские ученые и компания «Ягоды Карелии» удостоены федеральной премии AI Innovator Awards за внедрение ИИ-решения. Проект УрожAI, реализованный в 2023–2025 годах в рамках программы цифровой трансформации компании «Ягоды Карелии» был признан лидером по внедрению искусственного интеллекта в сельском … Читать полностью →
25 декабря 2025 Анталья и Аланья: российским туристам важно знать о предостережениях турецких экспертов о менингите, ядовитых грибах и сейсмичекой обстановке Турпром ознакомился с предостережениями турецких экспертов и спешит поделиться с российскими туристами важной информацией. Речь идет о рисках для … Читать полностью →
