18 сентября 2025

Содержание 

Где растут рыжики?

Где же встречаются эти грибы?

Пищевая ценность и химический состав

Полезные свойства рыжиков

Вред и противопоказания

Как правильно готовить рыжики?

РецептПирог с рыжиками и мясом

Среди множества лесных грибов именно рыжики выделяются особой красотой, вкусом и ценностью. Их узнают с первого взгляда по золотисто-оранжевой шляпке и характерному «молочку», а во многих странах они считаются деликатесом. Рыжики упоминаются в старинных русских сказаниях, их воспевали писатели и поэты, а кулинары веками искали новые способы подчеркнуть их вкус.

В новой статье эксперт Роскачества расскажет о том, что рыжики — это не только часть гастрономических традиций, но и кладезь витаминов, редких веществ и настоящая поддержка для здоровья.

Где растут рыжики?

Елена Сюракшинаврач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог

— Рыжики легко узнать среди других грибов. Их отличает яркая окраска — от морковно-оранжевой до золотистой с красноватым оттенком. Шляпка у молодых грибов выпуклая, со временем становится воронкообразной с загнутыми вниз краями. Поверхность гладкая, иногда с концентрическими кругами, а при прикосновении она может слегка зеленеть. Мякоть плотная, ломкая, с ярко-оранжевым соком, который при соприкосновении с воздухом постепенно зеленеет. Этот «млечный сок» — важный отличительный признак рыжиков.

Ножка цилиндрическая, довольно прочная, окраска совпадает со шляпкой, иногда чуть светлее. Запах у рыжиков приятный, слегка фруктовый, иногда с хвойными нотками. На вкус они нежные, чуть сладковатые, без горечи.

Где же встречаются эти грибы?

Чаще всего рыжики образуют микоризу с сосной или елью, предпочитая песчаные и известковые почвы. Их можно найти на опушках, полянах, в молодых сосняках, а также на лесных дорожках, куда попадает больше света. Появляются они обычно с июля, но массовый сезон приходится на август и сентябрь.

Опытные грибники знают, что рыжики часто растут целыми семьями. Стоит найти одну оранжевую шляпку, как рядом обнаружатся десятки других. В России рыжики особенно распространены в Сибири и на Урале, где их издавна собирают в огромных количествах для засолки. На западе Европы они также ценятся, хотя встречаются реже.

Рыжики известны своей экологической избирательностью: они предпочитают чистые леса вдали от дорог и промышленных зон. Именно поэтому считается, что рыжики — грибы благородные, в отличие от многих условно-съедобных видов.

Пищевая ценность и химический состав

Источник информации 

Химический состав:

• Витамины: витамины группы B (B1, B2), витамин С.
• Минералы: калий, кальций, магний, натрий, железо.
• Антибиотическое вещество — лактариовиолин, обладающий антимикробными свойствами.
• Органические кислоты, которые помогают улучшать обмен веществ.

Полезные свойства рыжиков

Поддержка сердечно-сосудистой системы. Калий в составе грибов регулирует работу сердечной мышцы и нормализует давление. Магний укрепляет сосудистые стенки и улучшает проводимость сердечных импульсов.

В сочетании эти минералы помогают снижать нагрузку на сердце и защищают сосуды от преждевременного старения.

Кроветворение и профилактика анемии. В рыжиках есть железо, которое участвует в образовании гемоглобина и улучшает транспорт кислорода в организме. Это особенно важно для людей с низким уровнем железа или склонных к железодефицитной анемии.

Поддержка нервной системы и мозга. Рыжики содержат витамины группы B (B1, B2), которые регулируют передачу нервных импульсов, улучшают память и внимание, уменьшают усталость и раздражительность. Белки и аминокислоты в составе грибов участвуют в синтезе нейромедиаторов, что также способствует нормальной работе центральной нервной системы.

Поддержка обмена веществ. Белки грибов обеспечивают организм необходимыми аминокислотами при низкой калорийности, что делает рыжики отличным продуктом для контроля веса. Хитин, содержащийся в клеточных стенках грибов, действует как клетчатка, улучшая перистальтику кишечника и способствуя выведению токсинов.

Вред и противопоказания

Однако, как и у любых грибов, у рыжиков есть и свои слабые стороны.

Переедание. Прежде всего, это грибы с высоким содержанием хитина. Это вещество образует прочные стенки грибных клеток и почти не переваривается в желудке. У здорового человека хитин работает как клетчатка, помогая очищать кишечник. Но если съесть слишком много грибов, особенно жареных или тяжелых для переваривания, возможны вздутие, тяжесть и расстройство пищеварения.

Даже самые свежие и полезные рыжики не должны становиться основой рациона. Достаточно 150–200 г в день, не чаще трех раз в неделю.

Заболевания ЖКТ. При гастрите, панкреатите и язве желудка рыжики могут вызвать обострение болезни, так как усиливают выработку желудочного сока и раздражают слизистую. В таких случаях их лучше исключить.

Заболевания печени и почек. Опасность есть и для людей с болезнями печени и почек. Рыжики, как и многие грибы, содержат экстрактивные вещества, которые увеличивают нагрузку на эти органы. Поэтому при циррозе, гепатите, хронической почечной недостаточности или камнях в почках они противопоказаны.

Рыжики богаты пуринами — соединениями, которые в организме превращаются в мочевую кислоту. Это делает их нежелательными при подагре и мочекаменной болезни. Избыточное накопление мочевой кислоты может вызвать воспаление суставов и образование кристаллов в почках.

Как правильно готовить рыжики?

Рыжики ценят за то, что они не требуют долгой подготовки. В отличие от многих млечников, их не нужно вымачивать или отваривать для удаления горечи — у рыжиков ее нет. Более того, их можно есть даже сырыми, слегка присолив. В старину на Руси так и делали: свежие рыжики с солью считались лакомством.

Но для большей безопасности и мягкости вкуса чаще всего их все же подвергают термической обработке.

• Лучший вариант — быстрая обжарка или тушение. Если жарить рыжики на сильном огне с луком и небольшим количеством масла, они сохраняют почти все витамины и при этом приобретают аппетитный вкус. Тушение в сметане — классический рецепт, при котором грибы становятся особенно нежными. Сметана смягчает кислотность, а готовка на медленном огне сохраняет полезные вещества.
• Очень полезны рыжики, приготовленные на пару или в духовке. Такой способ позволяет сохранить максимум витаминов, а вкус остается насыщенным.
• Засолка и маринование — традиционные методы заготовки. При засолке грибы сохраняют большую часть своих веществ и приобретают яркий аромат. Маринады же из-за уксуса и соли делают рыжики более агрессивными для желудка, поэтому людям с гастритом они не подходят.

И еще один секрет: рыжики прекрасно сочетаются с овощами. Тушеные с капустой или морковью, они образуют легкое и в то же время питательное блюдо. А вот с мясом их лучше соединять в запеканках или пирогах — так вкус получается особенно гармоничным.

Рецепт

Пирог с рыжиками и мясом

Ингредиенты: тесто слоеное или дрожжевое — 500 г, рыжики свежие — 300 г, куриное филе — 200 г, лук репчатый — 1 шт., сметана — 2 ст. ложки, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Рыжики нарежьте и обжарьте на сухой сковороде, пока не выпарится лишняя влага, затем добавьте мелко нарезанный лук. Курицу нарежьте кубиками и слегка обжарьте отдельно. Смешайте грибы, мясо и лук, добавьте сметану, соль, перец и зелень.

Раскатайте тесто, выложите на противень. На одну половину поместите начинку, накройте второй половиной и защипите края. Сделайте сверху несколько надрезов для выхода пара. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки.

Получается сытный, ароматный и при этом полезный пирог: рыжики придают ему яркий вкус и наделяют витаминами, а курица делает блюдо нежным и питательным.

https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/ryzhiki-poleznye-svoystva-i-vozmozhnyy-vred/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F9b6437c2-411a-541e-94b5-9abce966497d

18 сентября 2025

Грибной сезон в Ленобласти на пике: жители собирают боровики. Причем за ними охотятся особенно активно и уносят полные корзины домой. Влажная погода и теплые дни создали идеальные условия, превратив леса в настоящий рай для любителей тихой охоты. Урожайность лично проверила корреспондент ЛенТВ24 Ангелина Кукса.

Эти новости не покажут по телевизору
Подпишись: https://t.me/lentv24

Этот ролик автор записал не в грибном бреду, а после невероятно удачного похода в лес. Один визит в бор обеспечил всю семью белыми на целый год.

Такой слой в Ленобласти идет раз в несколько лет. Будут боровики или нет, зависит от погодных условий и состояния грибницы.

Чтобы испытать грибную удачу, мы отправились на север области. Геолокацию не раскрою — как известно, секретными угодьями любители тихой охоты не делятся. Боровик растет группами в хорошо освещенных местах среди мха, часто под зрелыми деревьями в смешанных лесах. А вот один из них.

За самыми богатыми урожаями боровиков отправляются в Приозерский, Выборгский, Волховский и Тосненский районы. Опытные собирают по несколько сотен грибов за один раз. А новичкам в азарте важно не забывать о ложных двойниках.

Официальным двойником боровика считается желчный гриб, который чаще можно встретить в смешанном лесу. Внешне он почти идентичен белому, но его нижняя часть шляпки розовая.

В обычное время найти в лесу белый гриб — большая удача, и недаром его величают лесным царем. Ценят за превосходный вкус, питательность и кулинарную универсальность.

Но, к сожалению, не все места богаты боровиками, пока вместо них чаще встречаются красные и моховики. Но, как известно, именно последние являются предвестниками белых.

Короткая остановка, и наша съемочная группа собрала корзину боровиков. Однако многие не тратят время на поиски, а покупают уже собранные — правда, по 1 500 рублей за килограмм. Для Надежды из поселка Первомайское грибной сезон — это не только хобби, но и доход: недавний чек составил 12 тысяч.

Для покупателей Надежда отбирает только лучшие грибы, а сомнительные помечает надрезом на шляпке, чтобы показать отсутствие червей. Однако не все продавцы столь добросовестны. А значит вместе с урожайным сезоном начинается сезон отравлений.

Буквально на прошлой неделе в нашей больнице было два случая. Две пациентки как раз таки приобрели грибы на обочине. Соответственно, случилось отравление, благо всё завершилось хорошо, пациентки выписаны в удовлетворительном состоянии, но ситуация достаточно часто повторяющаяся и все-таки не всегда заканчивающаяся благоприятно для пациента.

Екатерина Трофимова, гастроэнтеролог Гатчинской КМБ

«Грибы — скоропортящийся продукт. И неизвестно, сколько они пролежали на прилавке и как их до этого хранили. При первых признаках отравления следует немедленно обратиться за медицинской помощью — не надейтесь, что пройдет само. Сезон, по прогнозам любителей тихой охоты, продлится до конца сентября при условии, если температура воздуха не будет опускаться ниже 10 градусов тепла.»

https://lentv24.ru/gribnoi-sezon-v-lenoblasti-v-samom-razgare.htm

18 сентября 2025

Ольга Петрова

Фото: 33.fsvps.gov.ru

Пять тонн свежих лисичек из лесов Ивановской области отправилась в Сербию. Грибы для отгрузки за границу проконтролировали специалисты Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям, сообщается на сайте ведомства.

«Продукция размещена в пластиковых ящиках на деревянных поддонах. Подкарантинная продукция признана соответствующей фитосанитарным требованиям Республики Сербия», − говорится в сообщении. 

Как рассказали Известно.ру специалисты управления, это не первая партия лисичек, которая отправляется в Сербию – в июле к отгрузке также было подготовлено 5 тонн свежих грибов.

«Раньше грибы из нашего региона большими партиями отправляли в Германию. Последние несколько лет отправки прекратились и только с этого года лисички вновь начали отправлять за границу, только уже в Сербию», − отметили в Россельхознадзоре. 

Известно.ру писал, что этим летом жители Ивановской области собрали богатый урожай грибов. Белые грибы, лисички, опята ивановцы носят из лесов корзинами и ведрами и по сей день.  

https://i3vestno.ru/news/2025/09/18/partiya_lisichek_iz_ivanovskoy_oblasti_otpravilas_v_serbiyu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F6e836545-dabc-585a-9ae3-614f99ca9951

18 сентября 2025

Редкий «сморщенный персик» расцвел в сердце Калуги

© ГБУ КО «Дирекция парков»

Редчайшая находка порадовала калужских микологов и природоохранные организации: в оврагах памятника природы «Роща «Комсомольская», практически в центре Калуги, обнаружено сразу 4 плодовых тела Родотуса дланевидного – гриба, занесенного в Красные книги многих стран и регионов, включая Калужскую область. Об этом рассказали в дирекции парков Калужской области.

Этот примечательный гриб, известный также как «сморщенный персик» за свою необычную морщинистую поверхность и легкий фруктовый аромат, сразу привлекает внимание своей неординарной внешностью. Плодовое тело Родотуса часто выделяет капельки жидкости красноватого или оранжевого оттенка, создавая эффект «кровоточивости».

Родотус дланевидный – гриб-сапротроф, предпочитающий селиться на отмерших стволах лиственных деревьев. В Калужской области он встречается крайне редко и, как правило, на валежнике вяза. До нынешней находки в Комсомольской роще, Родотус был отмечен лишь в нескольких удаленных точках региона, таких как заповедник «Калужские засеки», памятники природы «Парк с. Милотичи» и «Источник пресных вод у с. Гремячево», а также в широколиственных лесах Думиничского района. При этом, плодоносит он не ежегодно, что подчеркивает уязвимость и редкость этого вида. Вероятно, сложившиеся в этом году благоприятные климатические условия способствовали появлению плодовых тел.

К сожалению, вкусовые качества Родотуса оставляют желать лучшего: его мякоть имеет горький вкус и эластичную текстуру. Однако, его ценность заключается вовсе не в кулинарных свойствах, а в его статусе редкого и охраняемого вида.

Родотус дланевидный внесен в Красные книги Австрии, Эстонии, Румынии, Польши, Норвегии, Германии, Швеции и Словакии. В России он находится под охраной в Сахалинской, Ленинградской, Орловской, Брянской и Тульской областях. В Красной книге Калужской области этот гриб отнесен к 3-й категории – редкий вид.

Обнаружение Родотуса в непосредственной близости от городской черты говорит о сохранении уникальной экосистемы в Комсомольской роще и необходимости бережного отношения к этому уголку природы.

Автор:Ксения Курганова

https://kaluganews.ru/fn_1725784.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F0e84166d-f064-51be-bd15-5f5af51a2088

18 сентября 2025

Глава «Национального экоресурса» Рудаков связал снижение цен на грибы с урожаем

Наталья ВАРСЕГОВА

Фото: Виктор ДРАЧЕВ. Перейти в Фотобанк КП

• А не пойти ли тебе в лес? – все чаще спрашиваю я мужа в последний месяц. И тот, не пререкаясь, хватает рюкзак и мчится в глушь таежную. Причина не в том, что жена у этого покладистого мужчины злющая. А потому что грибов в этом году так много, что мой заядлый грибник при любой возможности рад сбежать туда, где деревья шумят.

И таких любителей тихой охоты в стране немало. Рослесхоз накануне отчитался о предварительных итогах.

• В России увеличивается спрос на промышленную заготовку лесных даров — грибов и ягод, — отметила начальник правового Управления и использования лесов Рослесхоза Елена Бородавкина. — Арендаторы таких лесных участков легально собирают дикоросы для дальнейшей реализации на рынке. Например, в прошлом году заготовили 56 тысяч кг грибов, а в этом — 266 тысяч кг.

С ягодами, к слову, тоже дефицита не будет. С начала года в регионах их уже заготовили 21 тысяч кг, в прошлом – 17,4 тысяч кг.

Президент союза «Национальный экоресурс» Юрий Рудаков объясняет богатый урожай щедрым благословением матушки-природы. В этом году во многих российских регионах — теплое и влажное лето. Обильные дожди сменяются комфортной, не знойной температурой, что благодатно для роста грибов.

• Предыдущие три года по грибам, можно сказать, были провальными, — говорит Юрий Рудаков. — В нынешнем их с лихвой хватает во многих регионах. Соответственно, есть возможность заготовить грибы в достаточном объеме. Хочу напомнить, что, согласно законодательству РФ, любой гражданин страны имеет право бесплатно собирать дикоросы: грибы, ягоды орехи, исключая краснокнижные, для своих нужд и продавать излишки, либо сдавать их по закупочной цене на промышленную заготовку. При этом, налоги платить не нужно.

В этом году во многих российских регионах погода благоволит хорошему сезону грибов.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Много грибов — цены ниже? По словам Юрия Рудакова, в этом году кило грибов на прилавках стоит примерно на 50-100 рублей дешевле, чем в «провальном» на лесной урожай прошлом. И все же цена на рынке 4000-4500 рублей за кило сушеных белых удивляет.

• Допустим, закупочная цена белых 300-350 рублей за кило, — объясняет грибную экономику Юрий Рудаков. – При сушке белые грибы уменьшаются в весе в 8-11 раз. Соответственно, цена вырастает в среднем до 3500 рублей. А нужно еще учитывать труд людей, логистику… Так что наценка, на самом деле, совсем небольшая.

ТОП-3 ГРИБНЫХ РЕГИОНОВ

По данным Рослесхоза, лидерами по сбору грибов стали:

• Томская область
• Приморский край
• Республика Удмуртия

Читайте на WWW.KP.RU: https://www.kp.ru/daily/27753/5144655/

18 сентября 2025

Опенок — не самый популярный гриб, вот что нужно о нем знать

В Архангельской области вовсю продолжается грибной сезон. Сейчас — самый пик. В основном все хвастаются белыми и подберезовиками, а вот опята — гости в корзинах наших читателей редкие. Одни их за грибы не считают. Другие обожают, но не могут найти. Чем хороши опята и что из них заготовить на зиму? И самое главное — как отличить от ложных — в этой колонке читательницы 29.RU Татьяны.

Как выглядят опята

Там, где есть опенок, есть и целая семейка, как часто бывает и с остальными грибами, но в этом случае — просто гарантированно. Мы собрали разом без ходьбы несколько ведерок маленьких аккуратных опят, и когда я обсуждала это с соседями, узнала, что гриб-то, оказывается, спорный.

Одни посмотрели на мои ведерки с восхищением: «Вот это да! А где искать и как растут?» Другие брезгливо оценили: «Точно не ложные?» А один сосед сказал: «Ну всё, теперь распробуете, и белый гриб пинать будете!» Выяснилось, что он очень любит опята, но в лесу их не встречал уже много лет.

Как отличить съедобный опенок от ложного?

Если опята вы раньше не собирали, обязательно спросите совета у тех, кто грибы эти знает. В лесу есть похожие на них грибочки, и спешить в таком деле не стоит. Риски очень высоки! Настоящий опенок распознать вот как. У него на ножке обязательно должно быть пленчатое колечко, или еще говорят «юбочка». На молодых грибах, маленьких, она бывает ближе к шляпке или вовсе еще на ней. А потом она отрывается с ростом от краев шляпки и «спускается». Если у гриба юбочки нет и под шляпкой пленки нет — выкидывайте, это не опенок.

Понюхайте гриб. Съедобные вкусно пахнут грибами, а ложные — плесенью и чем-то залежалым.

По цвету опята скорее серовато-коричневатые. А поганки, чем-то схожие с ними, бывают ярче. Еще у настоящих опят бывают темного цвета пятнышки и чешуйки сверху на шляпке. У опасных опят желтые пластинки под шляпкой или даже темного цвета. А у хороших — кремовые или светло-желтоватые пластинки.

Съедобные стоят на крепкой не очень высокой ножке. А ядовитые — на тонкой, длинной и часто изогнутой.

И как я уже сказала, опята растут большими семейками — «букетом», как мы говорим. А поганки — по одной или паре штук. Если честно, я бы не стала срезать грибы, если их три-четыре. Я всё же не биолог.

Как заготовить опята на зиму?

Я мариную опята. Получается очень вкусно.

Дам рецепт с расчетом на килограмм грибов:

• уксусная кислота 70% — 1,5 чайной ложки;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• чеснок — по вкусу;
• гвоздика целая — 3–5 штук;
• перец горошек (черный, душистый) — 5–7 штук;
• лавровый лист — 2 штук;
• специи, приправы — по желанию.

Грибы перебрать и промыть. Ножки подлиннее — срезать. Заливаем водой, варим, доводим до кипения. Периодически снимаем пенку. Грибы варим 10–15 минут. Если грибы не как у нас, а крупные — лучше разделить и варить подольше. Пока готовите грибы, стерилизуйте и остужайте банки. Лучше, если банки будут небольшие или узенькие. Винтовые крышки надо кипятить 10 минут.

Сваренные опята промойте в сите. Пока стекают, сделайте маринад. В удобной чистой миске разведите с водой соль и сахар. Добавьте специи и приправы, а после закипания — уксус. Если хотите добавить в маринад целый чеснок, его надо класть в маринад всего на пять минут, а затем разложить по стерильным банкам.

Снова варим грибы на медленном огне в уже маринаде. Минут 20.

Маринованные опята разлейте вместе с маринадом по банкам. Там должно быть как можно меньше воздуха, грибы должны быть в маринаде. Плотно закройте, переверните на крышку и хорошо утеплите.

Опята зимой вас порадуют: они получаются хрустящие и вкусные!

Собираете опята?

ПО ТЕМЕ

• «Кровавый зуб» и «мышкина баня». Какие необычные грибы находят в Архангельской области
• «Оригинальный грибник» из Архангельска рассказал, почему всегда собирает полные корзины грибов
• «Не подберезовики, а подснежники». Жители Архангельской области продолжают собирать грибы в морозы
• Где искать опята: следуйте инструкции и соберете целые корзины грибов
• «Для меня — вкуснее белых»: что приготовить из маслят, которых в лесу очень много

Татьяна

Кулинария, грибы и ягоды, домашние заготовки

https://29.ru/text/food/2025/09/18/72735404/

18 сентября 2025

• Валерия Даниэль 

Эти грибы относятся к условно съедобным.

 Фото: unsplash.com

Сначала волнушки перебирают и моют. Крупные можно разрезать пополам. Дальше грибы отправляются в миску с холодной водой на сутки или дольше. Ее нужно менять примерно каждые 12 часов. После вымачивания — отваривают и откидывают на дуршлаг. Только теперь они готовы к засолке или маринованию, пишет newsnn.ru.

Мы рассказывали, чем отличаются разные варианты заготовки продуктов на зиму. Процессы соления, мочения и квашения являются традиционно русскими способами запастись впрок овощами, фруктами, ягодами и грибами.

Подобного рода пища не только вкусна, но и полезна. Она помогает поддержать здоровую микрофлору кишечника. Также в таких продуктах много витамина В и С.

https://sovainfo.ru/news/podgotovka-volnushek-k-zasolke-sovety-ekspertov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

18 сентября 2025

Заготавливать грибы на зиму можно не только в сушеном, соленом или маринованном виде. Из них придумали готовить даже сладкие консервы. Например, варенье из лисичек на брусничном соке.

Рассказываем подробно, как правильно приготовить это экзотическое домашнее угощение и с чем его потом употреблять.

Ингредиенты

Какие продукты понадобится взять:

• свежие лисички — 2 кг;
• брусничный сок — 4 л;
• можжевельник — 20 ягод;
• сахар — 2 кг;
• розмарин — 2 ч. л.;
• соль — 4 ч. л.

Приготовление

В кастрюлю наливают 3 л сока, туда же насыпают сахар. Доводят смесь до кипения и варят несколько минут до полного растворения сыпучего ингредиента.

Грибы нарезают и отправляют в бурлящую жидкость. После чего трижды доводят ее до кипения, периодически убирая нагрев.

Розмарин, можжевельник и гвоздику собирают в мешочек из натуральной ткани. Отправляют его в емкость. Сыпят соль. Варят на среднем огне 1,5 ч. За 30 мин. до окончания процесса выливают оставшийся 1 л брусничного сока.

Вынимают мешочек с приправами, а готовое варенье, как и другие домашние заготовки, раскладывают по предварительно простерилизованным банкам и закатывают на зимнее хранение при комнатной температуре.

Угощение хорошо сочетается с сырами, мясными или рыбными паштетами, а также выступает в роли пикантного соуса ко вторым блюдам.

Полезно знать

Рецепт этого варенья появился, вероятно, потому, что лисичкам, кроме ожидаемого грибного вкуса, присущи тонкие фруктовые оттенки. Главное — выбирать экземпляры среднего размера, поскольку мелкие часто оказываются суховатыми, а крупные — водянистыми.

https://24smi.org/article/431833-ded-gribnik-snachala-potianulsia-k-toporu-no-potom.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

18 сентября 2025

Наталья Быстрянская

Фото: Дмитрий Рыжаков

Гости фестиваля «Царский гриб», который пройдет в Нижнем Ландехе в субботу, 20 сентября, смогут доехать на бесплатных автобусах, которые будут ездить от Пестяков. Автобусы будут ходить по наполняемости. Об этом сообщила пресс-служба администрации района в «ВКонтакте».

«Приглашаем 20 сентября на районный праздник «Царский гриб», который состоится в селе Нижний Ландех. Для удобства гостей будет организован бесплатный подвоз на специализированном транспорте», – пишут они.

Отправление из Пестяков с Центральной площади 20 сентября в 10:30, из Нижнего Ландеха в Пестяки в 13:30.

Ранее Известно.ру писал, что в субботу, 20 сентября, Нижний Ландех Пестяковского района станет грибной столицей Ивановской области, – здесь пройдет традиционный районный фестиваль «Царский гриб – 2025» (6+). В программе конкурсы и концерты, ярмарка, автопробег и мастер-классы.

https://i3vestno.ru/news/2025/09/17/gosti_carskogo_griba_smogut_dobratsya_ot_pestyakov_do_nizhnego_landeha_besplatno?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch