15 сентября 2025

В Истре 89-летний пенсионер заблудился в лесу, собирая грибы

Автор: Ольга Сафина

Сотрудники 227-й пожарно-спасательной части ГКУ МО «Мособлпожспас» разыскали пожилого мужчину, заблудившегося в лесу в районе нового Истринского кладбища.

Инцидент произошел в понедельник, 15 сентября. В экстренную службу обратилась местная жительница. Она сообщила, что ее отец 1936 года рождения ушел утром за грибами, а позже перестал выходить на связь и не вернулся домой.

«Дочь объяснила, по какому маршруту пенсионер передвигается во время тихой охоты и каким путем возвращается обратно, что помогло спасателям сузить радиус поиска. Оперативно приступив к прочесыванию леса, работники дежурной смены работали на отклик, освещая фонарями все тропинки, кусты и лощины, тщательно осматривая метр за метром, выкрикивая имя мужчины и прислушиваясь. Спустя час поисковики услышали голос из оврага, и обнаружили лежащего там пенсионера», — рассказал спасатель Сергей Прокудин.

Оказалось, что мужчина сбился с пути и выбился из сил, а его телефон разрядился. Спасатели вывели его из леса и передали дочери. Медицинская помощь пенсионеру не потребовалась.

Ранее REGIONS сообщал о том, что спасатели разыскали в лесу трех взрослых и ребенка, которые заблудились во время прогулки.

https://regions.ru/istra/proisshestviya/spasateli-razyskali-pozhilogo-gribnika-zabludivshegosya-v-lesu-v-istre

15 сентября 2025

Опытный грибник из Луховиц Василий Потапов в собственном Телеграм-канале Дыхание весны поделился рецептом интересного блюда. Он рассказал, как приготовить заливное из подосиновиков – белых грибов.

Автор: Александр Дрожжин

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуется несколько ингредиентов. Главный из них — грибы. Также понадобится вода, количество которой зависит от формы будущего заливного. Еще возьмите соль, перец душистый и горошком, лавровый лист, палочка корицы и чеснок. В перечень ингредиентов также входят репчатый лук, зеленые палки укропа и петрушки, желатин.

Приготовление

Для приготовления заливного используйте 30 гр. желатина.

«То есть получается 1 л и где-то 500 с плюсом мл. растворенного в воде желатина. Бульон тщательно процеживаем, чтобы он был прозрачным. Готовые грибы, соответственно, промываем отдельно. Все ингредиенты варим на медленном огне по готовности. Соль и специи добавляем по вкусу», — рассказал Василий Потапов.

Не ограничивайте себя в фантазии

Для приготовления заливного можно использовать любые формы, в том числе и полусферу. Как отмечает Василий Потапов, в фантазии себя не ограничивайте, как в плане формы, так и размещения самих грибов.

«Я первый раз делал в таком исполнении. Теперь есть куча идей, что можно еще придумать, чтобы это смотрелось более эстетично», — поделился грибник.

Ранее сообщалось, что грибное изобилие в лесах Подмосковья продолжается.

https://regions.ru/lukhovitsy/obschestvo/luhovitskiy-gribnik-podelilsya-retseptom-zalivnogo-iz-podosinovikov

15 сентября 2025

1. Калининград

Автор: Екатерина Сокольцева

https://frontend.vh.yandex.ru/player/13274476676755872075?from=partner&mute=0&autoplay=0&tv=0&recommendations=off&no_ad=false&loop=false&play_on_visible=false&event_prefix=yandex_video

Ежовик — один из самых недооцененных грибов. Видео: Николай Смирнов

В Калининградской области начали собирать грибы, которые многие по незнанию считают поганками, в то время как за границей цена на них достигает сотен евро. Секретами приготовления ежовика и чёрной лисички поделился с «Клопс» Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда».

Эти два вида, ежовик жёлтый (Hydnum repandum) и чёрная лисичка (Craterellus cornucopioides) сейчас массово пошли практически во всех лесах области. Особенно богат урожай в Черняховском и Правдинском районах. 

«Поехали сейчас, я вам ежовиков самосвал нагружу, — смеётся Смирнов. — Так много. Их мильон!»

По словам мужчины, ежовик, малоизвестный у нас, достоин пополнить меню лучших ресторанов. Он вкусный, не теряет объём при жарке, его можно предварительно не отваривать. Единственный нюанс — иголочки с нижней стороны шляпки, которые выделяют слизь. В России их обычно принято счищать.

«Французы, наоборот, от них тащатся, — утверждает Николай. — Когда его чистят, фишка в том, чтобы иголочки не тронуть, чтобы они вот этот эффект соплей дали. Считается, что для гурманов это высший писк». 

Ежовик по-бургундски от Николая

Это простейший рецепт, говорит Смирнов. Гриб нужно слегка пассеровать на сковородке до тонкой румяной корочки. Жарить одним слоем, не перемешивая. 

Как только корочка появилась, перевернуть ломтики грибов и залить белым сухим вином, так, чтоб оно на 2-3 миллиметра покрывало ежовики. На медленном огне нужно выпарить вино и добавить розмарин, укроп или другую зелень.

Икра из ежовиков

Отварите ежовик в течение пяти минут и пропустите через мясорубку с крупной решёткой, чтоб сохранилась текстура. Важно, чтоб гриб чуть-чуть хрустел. На килограмм отваренных грибов взять по килограмму моркови и лука, поджарить их и смешать с грибным фаршем. 

«По баночкам можете не закрывать, — смеётся Николай. — Уверен, вот то, что вы сделаете, у вас за два вечера уйдёт. Хранить ничего не получится».

Несмотря на все достоинства, собирают калининградцы ежовик неохотно, некоторые считают его «ложной лисичкой». Но к ней он никакого отношения не имеет. 

Фото: телеграм-канал «Грибная банда Калининграда»

А вот чёрная лисичка, или вороночник рожковидный, которого сейчас тоже очень много, принадлежит к тому же семейству, что и лисичка обыкнове́нная.

Смирнов считает её не менее ценным грибом, причём гораздо более интересным, чем жёлтая. У неё очень насыщенный яркий вкус и тонкий ореховый аромат.

«Это деликатес по всей Европе! — уверяет собеседник «Клопс». — Деликатес. Не могу точно утверждать, но слышал, средняя цена на жёлтую лисичку — до 60 евро за килограмм. А чёрная — от 400 евро».

На прошлой неделе в Правдинском районе деликатес собирали просто вёдрами. Для многих он стал открытием. 

«На выездах говорим, ребята, берите! Все таращат глаза, никто не берет. На самом деле это очень вкусные грибы. Сушить идеально. В любые, любые соусы используют чёрную лисичку. Да просто возьмите, потушите и в обыкновенное пюре добавьте — это будет не пюре, а фантастика!»

На прошлой неделе в Калининградской области было столько опят, что их можно было набрать даже на пляже.

https://klops.ru/kaliningrad/2025-09-15/366767-frantsuzy-ot-etih-sopley-taschatsya-kaliningradets-dal-retsept-delikatesa-iz-gribov-kotorye-nikto-ne-sobiraet-foto-video

15 сентября 2025

Воскресенцы собирают полные корзины грибов в лесах округа

Автор: Екатерина Филиппова

Жители Воскресенска рассказали, как собирают полные корзины грибов в лесах округа. По словам любителей «тихой охоты», в середине сентября можно найти рыжики, сыроежки, опята и другие грибы.

«Земляки грибов полно! Зонты, пара рыжиков, пенек с опятами единственный. Много белянок и сыроежек», — рассказывают грибники.

Какие съедобные грибы собирать в Воскресенске в середине сентября:

1. Белый гриб. Самый ценный и излюбленный гриб. Обычно растет под елями, соснами, буками и дубами. Искать на хорошо увлажненных почвах, у корней деревьев.
2. Подберезовик. Обитает под березами и соснами, встречается часто. Отличается светло-отененной шляпкой и тонкими ножками.
3. Подосиновик. Растет под осинами, реже под другими деревьями. Его шляпка обычно ярко-оранжевая или красноватая.
4. Лисички. Ярко-оранжевые грибы, растущие в лесу, в основном в ярах, у пни и около кустарников.
5. Маслята. Желтые или оранжевые, с маслянистой шляпкой. Можно искать в хвойных и смешанных лесах.
6. Грибы-сыроежки. Особенно крупные белые сыроежки, которые идут хорошо в конце сезона.
7. Опята. В конце лета — начале осени начинают массово появляться опята на поваленных и рано погибших деревьях.
8. Моховики. В основном под соснами, с крупной шляпкой, иногда их сложно отличить, будьте внимательны.

Важные рекомендации по сбору грибов:

• Нужно обязательно убедиться, что в своем умении отличать съедобные виды от ядовитых. В Воскресенске немало ядовитых грибов, похожих на съедобные (например, ядовитый мухомор и съедобные маслята порядком походят, но иметь навыки определения важно).
• Лучше собирать грибы с опытными грибниками. Или пользоваться литературой и приложениями для определения грибов.
• Не собирать грибы у дорог, промышленных предприятий или в экологически загрязненных местах.
• Обязательно аккуратно отделять грибы от земли и не срывать стволы или шляпки, чтобы не повредить грибницу.
• Проверить свежесть — выбирать молодые грибы без признаков гнили или вредителей.

Ранее сообщалось, как не заблудиться в лесу в грибной сезон.

https://regions.ru/voskresensk/obschestvo/voskresentsy-rasskazali-kakie-griby-mozhno-sobrat-v-lesah-okruga-v-seredine-sentyabrya

15 сентября 2025

В Мурманской области продолжается сезон сбора грибов. Северяне нашли целую поляну грибов возле посёлка Туманного.

— Мы ходили по тропинке к реке и собрали 2 больших пакета грибов разных размеров. Мы очень удивились такому количеству, потому что рядом с Мурманском таких полян я не припомню. И наша прогулка заняла всего минут 40. Боюсь представить, сколько можно собрать грибов за несколько часов блужданий в лесу, — делятся мурманчане.

Читайте также: Удивительный гриб встретили в Мурманской области

Фото: ТВ-21https://www.tv21.ru/news/2025/09/15/ogromnuyu-polyanu-gribov-nashli-v-zapolyare

15 сентября 2025

Limon.ee

На открывшуюся в четверг Грибную выставку в Эстонском музее природы к выходным прибыло два необычных вида грибов, которые вызывают у посетителей самые разные эмоции — от восторга перед изящным обликом до отвращения из-за резкого запаха.

Уже второй год подряд на выставке можно познакомиться с вонючим и бесстыдным обитателем лесов Эстонии — весёлкой обыкновенной (Phallus impudicus). Молодой гриб выглядит как белесое птичье яйцо, но вскоре из него стремительно вырастает плодовое тело, напоминающее мужской половой орган.

По словам опытного куратора выставки Лооре Эрлих, скорость роста весёлки может достигать пяти миллиметров в минуту: за сутки «яйцо» трескается, и гриб полностью разворачивается. В этот момент появляется невыносимый трупный запах.

«Запах имеет жизненно важное значение для гриба — он привлекает мух, которые быстро поедают спороносную слизистую массу на шляпке веселки и помогают распространять споры, — поясняет Эрлих. — Так как весёлка растет практически со скоростью звука, в музей стоит прийти, чтобы своими глазами увидеть, как она вырывается из “яйца” и начинает распространять свой характерный аромат».

На выставке также появился по-настоящему элегантный гриб — ежовик коралловидный, также известен под названием гериций коралловидный, (Hericium coralloides), который внешне напоминает коралл, украшенный множеством свисающих нитевидных отростков.

«Коралловый ежовик можно использовать в качестве биоиндикатора старых лесов: он свидетельствует о красоте и хорошем состоянии леса, не тронутого человеком. Это красивый, изящный и хрупкий гриб, который, несмотря на свой вид, на сковороду отправлять не стоит», — добавляет Эрлих.

Из того же рода, но другого вида, на выставке представлен и ежовик гребенчатый «львиная грива» (Hericium erinaceus), выращенный в грибоводческом хозяйстве Shroomwell в Тырва. Этот изысканный гриб с напоминающим омара или краба вкусом используют и в высокой кухне, и в качестве добавки для поддержки памяти и работы нервной системы.

Коралловый ежовик для выставки принес опытный грибник, участвовавший в выходные в мастерской «ABC грибника» в Аэгвийду. Подобные мастерские при поддержке Эстонского музея природы, Музея природы и Ботанического сада Тартуского университета, а также Тартуского Дома природы состоятся и в ближайшие выходные, 20 сентября, у железнодорожных станций Аэгвийду и Клоога. Участники смогут определить найденные в лесу грибы вместе с консультантами и при желании отправить их поездом прямо на выставку.

С момента открытия нынешнюю грибную выставку уже посетили около 1800 человек. Уникальность экспозиции заключается в ее постоянном обновлении: если в день открытия было представлено более 140 видов грибов, то сегодня на выставке уже свыше 150 — среди них съедобные, несъедобные и смертельно ядовитые.

Привозя многочисленные виды прямо из леса в центр столицы, выставка дает отличную возможность освежить свои знания о грибах и полюбоваться дарами природы. Напоминаем: собирать и употреблять в пищу следует только те грибы, в которых вы абсолютно уверены.

63-я Грибная выставка Эстонского музея природы открыта до 21 сентября ежедневно с 10:00 до 18:00 по адресу Лай, 29a.

Эстония

https://limon.postimees.ee/8324438/na-gribnuyu-vystavku-vnov-probralsya-vonyuchiy-i-besstydnyy-personazh

15 сентября 2025

Нижегородцы продолжают собирать белые грибы в лесах области. Однако, по их словам, сезон уже подходит к концу и находок становится все меньше. Фотографиями «улова» любители «тихой охоты» делятся в социальных сетях.

Еще около недели назад Лариса Р принесла из леса несколько ящиков и ведер грибов, в том числе и огромное количество белых. Их она обнаружила недалеко от поселка Память Парижской Коммуны в Борском округе.

А уже сегодня Алексей Щ. поделился, что нашел в том же округе всего две корзины грибов. В основном, судя по фотографиям, это лисички, а вот боровиков совсем немного. Такой результат принесла прогулка в лесах в районе деревни Орлово.Это уже остатки, даже немного переросших опят на жареху нашли, несколько черных груздей, лисички, волнушки, — рассказал грибник. 

Также Андрей Л. нашел белые грибы во Фролищах. Он заявил, что за поездку набрал почти восемь килограмм самых разных, в том числе и белых.Гриб весь чистый. Всем полных корзин, — написал он.

А вот Елена Н., которая тоже собирала грибы во Фролищах, наоборот, поделилась, что боровиков там почти нет. По ее словам, в лесу слишком сухой, к тому же, слой уже отошел.1/2

Как показывает практика, большинство любителей «тихой охоты» находят переросшие грибы, а также сталкиваются с отсутствием влаги в лесах области. Однако все же пока обнаружить боровики еще можно.

Ранее мы сообщали о том, что нижегородцев предупреждают о высокой пожароопасности в лесах.

Автор: Екатерина Морозова

·Фото: vk.com/gribiphoto, vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti, vk.com/gribmestann

15 сентября 2025

Евгения Гаёва

Евгения Гаева / АиФ

Екатеринбург, 15 сентября — АиФ-Урал.

Жители Свердловской области продолжают хвастаться урожаями грибов. В уральских лесах любители тихой охоты продолжают собирать новый слой подберезовиков, груздей, лисичек, красноголовиков и рыжиков.

«Буквально за пару часов набрали полные корзины рыжиков. Есть как большие и чистые,  так и совсем маленькие, но уже червивые. Рыжиков в этом году очень много, хватает всем», — рассказыывают бывалые грибники.

Они советуют искать «царские грибы» в молодых сосновых и хвойных лесах. Например, на Сысерстком тракте, под Ревдой, в Невьянском районе, возле Арамиля, Балтыма, в районе горы Волчиха под Первоуральском.

После заморозков и туманов уральские грибники ждут еще один слой опят.

https://ural.aif.ru/society/nebyvalyy-urozhay-ryzhikov-sobirayut-zhiteli-sverdlovskoy-oblasti?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F0c073c9e-cd82-5784-bf39-b6998e7c8dd7

15 сентября 2025

Несмотря на засуху, белгородцы срывают опята, маслята, шампиньоны и тёщин язык.

Автор: Елена Муртазинова Источник: «Грибники Белгородчины» в ВК

В середине сентября белгородцы продолжают собирать грибы в местных лесах и делиться своими находками с другими грибниками в местных группах.

Например, один житель собрал в Короче опята, хотя отметил, что из-за сухости их крайне мало — только на валежнике, не в траве. Грибы выросли и в Старооскольском округе.

Рекомендации дали и жители Белгорода.

«Лыжероллерная трасса — там полно шампиньонов и других грибов. Иногда попадается тёщин язык. Возле горполиклинники сосны растут — мама там раз в неделю по ведерку маслят собирает», — пишет мужчина.

Некоторые пишут, что собирают грибы в лесах «между обстрелами».

При этом грибники признаются: в последнее время в регионе очень сухо и «улов» может быть очень скудным.

«Сейчас вообще удивительно, что кто-то что-то находит! Сушь ужасная, все мои места пустые. Даже мухоморы, бедные, и те высохли», — написала девушка.

Автор: Дмитрий Мастер Источник: «Грибники Белгородчины» в ВК

Грибной сезон с подвохом: в Черноземье выросло число отравлений. А в Белгороде?

Читайте также:

Растёт до 5 мм в минуту: редкий гриб нашли прямо в Белгороде

Фаллюс нескромный и звездовики: необычные грибы нашли в лесах Черноземья

Уносят полные корзины: где самые богатые на грибы места в Белгородской области?

https://dzen.ru/a/aMgoB9PKJCJqAepO?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop