2 июня 2026

Александр Семушин

Грибникам рассказали, какие грибы нельзя собирать

В России начался сезон «тихой охоты». Эксперты предупредили грибников о нескольких видах смертельно опасных грибов, которые легко спутать со съедобными.Самым опасным грибом специалисты называют галерину окаймленную. Она похожа на летний опенок и нередко растет рядом с ним, передает News.NN. «С галериной шутки плохи. Чтобы получить смертельную дозу, достаточно собрать всего несколько шляпок», — рассказала администратор сообщества «Грибы, рыбы и ягоды НН» Олеся Лесная.По ее словам, начинающим грибникам лучше отказаться от сбора летних опят. Даже опытные любители тихой охоты нередко обходят их стороной из-за риска перепутать со смертельно ядовитым двойником.Еще один опасный гриб — гебелома клейкая, которую можно принять за валуй. Отравление ею обычно не приводит к смерти, но вызывает серьезное ухудшение самочувствия.Опасность представляет и лепиота ядовитая, внешне напоминающая съедобный зонтик. Отличить ее можно по меньшим размерам и отсутствию кольца на ножке.

«В списке наиболее опасных грибов есть бледная поганка и мухомор весенний. Смертность при употреблении бледной поганки достигает 90%, а термическая обработка не уничтожает содержащиеся в ней токсины», — отметил Олег Бондаренко, добавив, что опасность также представляет мухомор весенний, содержащий аналогичные ядовитые вещества.

Опасны некоторые виды паутинников, в том числе паутинник блестящий и паутинник красивейший. Содержащийся в них токсин поражает почки, а симптомы отравления могут проявиться лишь через несколько дней или даже недель после употребления грибов.ЕАН писал, что снежная зима может увеличить шансы на богатый грибной сезон, но сама по себе не гарантирует урожай. Об этом рассказали эксперты, оценивая перспективы «тихой охоты» в 2026 году. Прошлый год в России оказался по-настоящему грибным: лисички, белые, грузди и сыроежки собирали вплоть до декабря, а отдельные находки делали даже под снегом. В этом году зима также выдалась снежной.

https://eanews.ru/rossiya/20260601121725/rossiyanam-napomnili-o-smertelnoy-opasnosti-nekotoryh-gribov

2 июня 2026

Фото: пресс-служба Облкомприроды

Федеральное агентство лесного хозяйства (Рослесхоз) утвердило обновленный порядок промышленной добычи дикоросов и лекарственного сырья. Нововведения начнут действовать с 1 сентября 2026 года и останутся в силе на протяжении шести лет — до сентября 2032-го.

Важный нюанс для обычных граждан: свежие требования никак не отразятся на тех, кто собирает дары леса (ягоды, грибы, орехи) или травы исключительно для своих личных нужд. Правила адресованы в первую очередь предпринимателям и юридическим лицам, для которых сбор дикоросов — это бизнес.

Коммерческая заготовка лесных ресурсов, включая плоды, семена, березовый и кленовый сок, а также лекарственные растения, отныне возможна только при наличии договора аренды лесного участка. Государство вводит жесткие требования по сохранению природы: способы добычи не должны приводить к истощению запасов. Под строжайшим запретом по-прежнему остается сбор краснокнижных видов растений и грибов — как федерального, так и регионального уровня.

Самые заметные изменения коснулись правил добычи сока. Раньше речь шла в основном о березе, теперь документ детально прописывает заготовку сока клена: остролистного, зеленокорого и мелколистного. Власти четко определили, в каких лесах это разрешено, какой диаметр ствола дает право «подсочки» дерева и сколько каналов можно сделать в зависимости от толщины ствола.

Кроме того, теперь после завершения сезона сбора сока (и березового, и кленового) предприниматели обязаны замазывать все отверстия в деревьях живичной пастой, варом, садовой замазкой или смесью глины с известью. Это сделано для того, чтобы предотвратить болезни и гибель деревьев.

Что касается лекарственных растений, то сбор разрешен лишь в тех объемах, которые гарантируют быстрое восстановление популяции. Повторно выходить на ту же делянку можно будет только после полного возобновления запасов сырья.

Общие принципы остаются незыблемыми: при сборе орехов по-прежнему нельзя рубить деревья и кустарники или применять методы, которые могут их травмировать. А при заготовке грибов бизнес обязан следить, чтобы не подрывалась ресурсная база — истощение запасов недопустимо.

Как пояснила начальник Управления правового обеспечения и использования лесов Рослесхоза Елена Бородавкина, все эти меры направлены на то, чтобы промышленный сбор не уничтожал природу, а лес оставался источником ресурсов для будущих поколений.

Напомним, 29 мая, въезд в Волжский обрёл новую визитную карточку. Команда редакции «Блокнот Волжский» высадила собственную аллею прямо у въезда в город. Но главная движущая сила этого озеленения — масштабная системная работа МУП «Комбинат Благоустройства», которая только набирает обороты.

Софья Донцова

Волгоградская область

Источник: https://bloknot-volzhsky.ru/news/novye-pravila-sbora-gribov-yagod-i-soka-vstupyat-v-1979666?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

2 июня 2026

Пока одни заводят собак для прогулок и селфи, другие отправляются с ними в лес искать сокровища. Буквально.

В США набирает популярность необычное направление: специально обученные собаки помогают находить трюфели — дорогие подземные грибы, за которые рестораны готовы платить сотни, а иногда и тысячи долларов. Но неожиданно выяснилось: хвостатые помощники работают не только на кухню гурманов, но и на науку.

Четырёхлетний пёс Масси породы лаготто-романьоло носится по лесам Северной Каролины почти как профессиональный археолог. Только вместо древностей он вынюхивает трюфели. Иногда за 15 минут собаки находят сразу несколько грибов — от совсем маленьких до редких и особенно ценных.

Хозяева собак Люк Гилберт и Натали Декьяра превратили увлечение в образ жизни: продают трюфели, обучают других владельцев собак и помогают учёным искать новые виды грибов.

И вот здесь начинается самое интересное.

Оказывается, многие виды грибов до сих пор практически неизвестны науке. Учёные считают, что более 90% грибного разнообразия планеты ещё не описано. А трюфели — одни из самых загадочных, потому что они растут под землёй и найти их крайне сложно.

Именно поэтому собаки внезапно стали важным научным инструментом.

С помощью таких поисков исследователи уже обнаружили новые виды трюфелей. Некоторые находки изменили представления о том, где вообще растут определённые грибы. Другие образцы сейчас изучают с помощью анализа ДНК.

Есть и деньги.

Один особенно редкий американский трюфель, найденный собаками, может стоить до 3000 долларов за фунт. А один неизвестный гриб, который нашли энтузиасты, неожиданно пах… банановым кексом. Теперь его тоже будут исследовать.

Тренировки похожи почти на подготовку служебных собак: запах трюфеля связывают с наградой, постепенно усложняют задания, прячут образцы дома и на улице. Со временем псы начинают буквально читать лес носом.

И да, иногда наука действительно выглядит как человек, бегущий по лесу за счастливой собакой, которая уверена, что нашла сокровище.

Потому что иногда она действительно его нашла.

https://press.lv/post/sobaki-nashli-to-chto-godami-skryvalos-pod-zemlyoj-i-teper-eto-pomogaet-nauk

2 июня 2026

Пензенские грибники поделились в Сети своими первыми успехами «тихой охоты».

Главной звездой лесов стали лисички.

Особенно радужные вести приходят из Земетчинского района.

Всех больше лисичек наблюдается в Земетчинском районе:

«Весь лес стелется, но пуговки!» — поделился грибник.

Молодые лисички буквально заполонили лесную подстилку, образуя плотные оранжевые «ковры». По словам собирателей, грибочкам еще немного нужно подрасти, чтобы достичь идеального размера.

Лисички славятся своими многочисленными полезными свойствами. Эти грибы — настоящий кладезь витаминов и минералов.

Грибы лисички ценятся за абсолютную чистоту от червей, уникальные природные антигельминтные свойства и богатый витаминный состав.

Пензенская область

https://progorod58.ru/amp/147141

2 июня 2026

Лесной аромат и минимум хлопот: рассказываем, как использовать то, что собрали еще в прошлом году

В морозилке лежит пакет с прошлогодними опятами или покупными шампиньонами? Отлично! Замороженные грибы — настоящая палочка-выручалочка. В отличие от свежих, они уже отварены и даже нарезаны, а значит, время готовки сокращается на полчаса. Из них получается наваристый, ароматный суп, который согреет холодным вечером и напомнит о лете. Делимся базовым рецептом, который вы легко дополните лапшой, крупой и свежей зеленью.

Ингредиенты

• замороженные грибы (лесные или шампиньоны) — 400–500 граммов;
• картофель — 3–4 средние штуки;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• вода или бульон — 1,5–2 литра;
• растительное масло для жарки — 2 столовые ложки;
• соль, черный перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1 штука;
• свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи;
• по желанию — 2 столовые ложки перловой, рисовой крупы или 100 граммов лапши.

Приготовление

1. Вскипятите воду или сварите бульон. Закиньте туда нарезанный кубиками картофель (и крупу, если используете).
2. В сковороде разогрейте масло. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке. Пассеруйте 5 минут до мягкости.
3. Добавьте в сковороду грибы прямо из пакета — размораживать не нужно. Жарьте всё вместе еще 7–10 минут на среднем огне, пока не выпарится жидкость.
4. Через 10 минут после закипания картофеля добавьте в суп содержимое сковороды.
5. Посолите, поперчите, положите лавровый лист. Варите еще 10–15 минут (до готовности картошки).
6. Если добавляете лапшу — положите ее за 5 минут до конца варки.
7. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.

Совет

Для более яркого вкуса за 2 минуты до выключения добавьте 1–2 зубчика раздавленного чеснока и маленький кусочек сливочного масла. Если грибы кажутся пресными, влейте одну столовую ложку соевого соуса или добавьте горсть сушеных белых грибов (размочив их предварительно).

Если грибного супа вам покажется недостаточно, то у нас есть еще один вариант — прямиком из детства: простой и быстрый рецепт супа с манкой без комочков.

ПО ТЕМЕ

• Студенческий шик или быстрый ужин: как приготовить из банки консервов наваристый суп за 20 минут
• Согреет в холод: как быстро приготовить домашний том-ям — видео простого рецепта

Алёна Золотухина Журналист НГС

https://86.ru/text/food/2026/05/24/76436496/

2 июня 2026

Грибник Жарков: белые грибы уже нашли в Дмитровском и Талдомском округах

Автор текста:Анастасия Балабанова,Дмитрий Некрасов

Первые белые грибы в этом сезоне чаще всего появляются в северных и западных районах Московской области, рассказал REGIONS грибник с многолетним стажем Владимир Жарков.

По словам эксперта, единичные экземпляры уже можно встретить в лесах Дмитровского, Талдомского и Сергиево-Посадского округов, а также местами на западе региона. Белый гриб особенно любит смешанные леса с елью и сосной, а также хорошо прогретую влажную почву, пояснил он. Жарков добавил, что если в начале июня сохранятся дожди и умеренное тепло, то через одну-две недели начнется полноценная первая волна белых грибов.

Специалисты напоминают: даже опытным грибникам не стоит собирать незнакомые виды. Жителям региона советуют заранее планировать маршрут, не уходить далеко в лес без связи и необходимого запаса воды.

https://regions.ru/obschestvo/gde-v-podmoskove-sobirat-belye-griby-uzhe-sejchas-sovety-opytnogo-gribnika

2 июня 2026

Незнакомые грибы лучше не собирать

Фото Юлии Боровиковой (Вечерний Челябинск)Заядлый грибник Роман Япишин поделился секретами «тихой охоты» на Южном Урале. По его словам, за грибами вовсе не обязательно уезжать далеко от Челябинска — главное знать места и разбираться в видах.

Как рассказал Роман Япишин в интервью популярной областной челябинской газете «Губерния», самые популярные у южноуральцев грибы — болетовые: подберезовики, подосиновики, белые. Также в почете сыроежки и лисички — последние за последние два года заметно распространились. Неожиданность для многих: даже ложная лисичка съедобна.

Среди менее известных съедобных грибов Роман выделяет зонтик — его можно есть даже сырым, но важно не перепутать с ядовитой лепиотой. Еще грибник отмечает серо‑розовый мухомор (после отваривания) и поплавок — оба вида, вопреки названию, пригодны в пищу.

Эксперт советует собирать грибы подальше от городов и трасс: они впитывают токсины от предприятий и автомобилей. Особенно урожайными он считает места в Аргаяшском округе — у Аргазинского водохранилища и Увильдов, возле озера Ахматка около Карабаша и на Аракуле (там много маслят).

Если вы нашли незнакомый гриб, лучше его не брать. Но если сомневаетесь уже дома, сфотографируйте его с разных ракурсов (не мойте — иначе изменится вид), укажите место находки, тип леса и запах, добавьте фото в разрезе и выложите в грибных сообществах соцсетей.

Отметим, что в выходные грибной сезон открыла уполномоченный по правам человека в Челябинской области Юлия Сударенко. Она нашла в лесу огромный подберезовик.

«Возможно, в этом году я буду первым человеком, который поделился такой находкой. Мы с мужем тоже удивились, когда его увидели. Но он настоящий!», — написала на своей странице в «ВК» омбудсмен.

https://polit74.ru/society/yuzhnouralets_roman_yapishin_rasskazal_o_sekretnykh_gribnykh_mestakh_na_yuzhnom_urale/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

2 июня 2026

Андрей Волохов

Ученица 10-го класса СУНЦ НГУ Марина Лазарева вместе с научными руководителями создала тест-систему, которая позволяет быстро и без дорогостоящего оборудования обнаруживать грибы рода Verticillium. Эти патогены поражают более 200 видов растений, включая картофель, и ежегодно наносят серьёзный ущерб агропромышленному комплексу.

Традиционные методы диагностики требуют от 7 до 14 дней, что затрудняет массовый скрининг. ПЦР-анализ даёт результат быстрее, но нуждается в сложной и дорогой технике. Юная исследовательница из Новосибирска предложила альтернативу — технологию LAMP (петлевая изотермическая амплификация). Это высокочувствительный метод копирования ДНК при постоянной температуре. Он не требует термоциклера (дорогого прибора для ПЦР) и позволяет выявить патоген за 30–60 минут в обычной лаборатории или даже в полевых условиях.

01.06.2026

фотоПервый подберезовик найден в Новосибирской области

Сначала школьница провела биоинформатический анализ последовательностей ДНК десяти разных видов грибов Verticillium и нашла общий для всех участок. Затем с помощью специальных программ подобрала праймеры — короткие молекулы, которые узнают и присоединяются только к ДНК искомого патогена.

«Главной проблемой стало появление неспецифической реакции, когда тест срабатывал даже в чистых образцах, где гриба не было, — рассказывает Марина Лазарева. — Чтобы решить эту проблему, подбирались оптимальные условия: изменяли температуру, увеличивали концентрацию праймеров и ионов магния, использовали приём «горячий старт»».

В итоге удалось добиться высокой специфичности: тест-система стала реагировать только на ДНК искомого гриба. Разработка уже прошла экспериментальную проверку.

https://vn.ru/news-uchenitsa-sunts-ngu-razrabotala-test-sistemu-dlya-poiska-gribov-ubiyts-kartofelya/

2 июня 2026

Фото: Татьяна Н.. Грибы, РыбЫ и Ягоды НН. Грибы поперли в нижегородских лесах

Миколог Тихомиров сообщил нижегородцам о начале супергрибного сезона

Александра Калинина Корреспондент

Шампиньоны, лисички и белые грибы поперли в лесах России, в том числе и в Нижегородской области. Погодные «качели» и дожди отлично сказались на их росте, рассказал миколог Дмитрий Тихомиров.

Эксперт привел пример: на днях он лично обнаружил в лесу шампиньоны. Эти грибы отлично подойдут для новичков, поскольку у них практически нет ядовитых двойников. А еще грибники сейчас охотятся за серо-желтым трутовиком, который отличается необычным вкусом, напоминающим курицу.

На активный рост грибов, с его слов, повлияли осадки и резкие погодные скачки — от жары к резкому похолоданию.

«Чтобы грибы начали плодоносить, нужна как раз такая температурно‑влажностная провокация», — сказал Тихомиров в беседе с aif.ru.

Ранее NewsNN писал, что белые грибы пошли раньше срока в нижегородских лесах. Кроме того, жители уже находили лисички и маслята. Вскоре также начнут расти подберезовики и подосиновики.

https://newsnn.ru/news/2026-06-01/v-nizhegorodskoy-oblasti-nachalsya-supergribnoy-sezon-chto-uzhe-mozhno-nayti-v-lesah-5608275?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com