В облСобрании обсуждают законопроект, который устанавливает административную ответственность за уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения грибов, занесенных в Красную книгу Архангельской области.
Наказание распространяется и на действия, которые могут привести к гибели, сокращению численности либо нарушению среды обитания таких грибов, а также хранение, перевозку, содержание, приобретение, продажу либо пересылку указанных грибов, их продуктов без соответствующего разрешения.
К ответственности предлагается привлекать граждан, должностных и юридических лиц.
Для граждан штрафы составят от пятисот до двух тысяч рублей, для должностных лиц – от трех тысяч до четырех тысяч рублей, для юридических лиц – от сорока тысяч до восьмидесяти тысяч рублей.
Составлять протоколы об административных правонарушениях данной категории будут уполномоченные должностные лица министерства природных ресурсов и лесопромышленного комплекса Архангельской области, а также уполномоченные должностные лица государственных учреждений Архангельской области, подведомственных этому министерству.
Законопроект связан с тем, что в федеральное законодательство внесены изменения, согласно которым с 1 сентября текущего года Красная книга Российской Федерации и красные книги субъектов страны учреждаются в целях охраны и учета не только редких и находящихся под угрозой исчезновения растений, животных и иных организмов, но и редких и находящихся под угрозой исчезновения грибов, сообщает пресс-служба облСобрания.
В Красную книгу Архангельской области, в частности входят саркосома шаровидная, трутовик лакированный, пикнопореллус бело-жёлтый, спарассис курчавый и другие.
В Оренбуржье продолжается грибной сезон, жители области отправляются на природу на «тихую охоту». Что удалось найти?
Природа поистине удивляет оренбуржцев. Вот так, в Новоорском районе, недалеко от села Чилекта, Валентина Кужина с семьей обнаружила настоящие «ведьмины круги» из грибов. В результате насобирали несколько ящиков грибочков. Без червивых не обошлось, но и такой итог радует. А ведь собирались оренбуржцы на рыбалку.
Грибы весной в Оренбуржье. Фото: Тг-канал Грибы и грибники Оренбургской области
Что это за явление? В культуре различных народов данные круги связывают с нечистой силой, что данные образования могут усилить колдовские действия. Входить в этот круг, тем более в его центр, считалось гиблым делом.
На самом деле, никакого мистического подтекста у появления таких кругов нет. Грибы — это живой организм. Грибница находится под землей, а сами грибы — всего лишь внешнее ее проявление. Она растет из одного места, постоянно увеличиваясь. Часто внутренняя часть отмирает, и остается кольцо, которое продолжает производить свои плоды.
Какие еще грибы находят оренбуржцы в мае? По словам любителей «тихой охоты», сейчас природа не так сильно балует. Может это передышка после богатого на грибы апреля?
Так, опытный грибник Евгений Мадушников сообщил, что в поисках грибов обошли три леса. Но, удача в этот день отвернулась.
— Результат плачевный — пара высохшей маевки, один навозник, пара непонятной вешенки. Зато природа красивая, прогулка, свежий воздух.
Есть ли грибы в Оренбуржье в мае. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Ринат Муратов в Новотроицке нашел трутовик серно-желтый.
Грибы весной. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Светлана Голобокова во время прогулки наткнулась на россыпи шампиньонов. Оренбурженка насобирала полные пакет и еще корзинку грибов. Некоторые представители данного царства удивляли размерами.
Шампиньоны в Оренбуржье. Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА|
Экстракты королевской вешенки могут снижать воспаление в клетках мозга, связанных со старением и нейродегенеративными заболеваниями. К такому выводу пришли исследователи в статье, опубликованной в журнале Nutrients.
Источник: Freepik.com
Ученые изучили воздействие гриба Pleurotus eryngii на микроглию — иммунные клетки мозга, которые активируются при воспалении. В экспериментах на клетках экстракты гриба уменьшали выработку воспалительных молекул, включая TNF-α и нитриты, а также подавляли активность белков iNOS, NOX2 и NLRP3, связанных с нейровоспалением и развитием нейродегенеративных процессов.
Источник: Magnific
Наиболее выраженный эффект показали экстракты, богатые веществом N-ацетилтриптамином (NAT). Исследователи отмечают, что NAT по структуре напоминает серотонин и мелатонин и может участвовать в регуляции воспалительных процессов в мозге. Также положительное действие продемонстрировал эрготионеин — антиоксидант, которым особенно богаты грибы.
Авторы считают, что королевская вешенка может рассматриваться как потенциально полезный продукт для поддержания здоровья мозга и профилактики возрастных нарушений.
Знакомая ситуация: снаружи гриб выглядит плотным и аппетитным, а дома при разрезе обнаруживаются извилистые ходы и личинки. Возникает вопрос — выбросить или можно приготовить? Мнения среди грибников разделяются кардинально.Источник фото: архив редакции
Главный миф: червивый гриб — значит съедобный
Среди бывалых грибников распространено поверье: раз черви едят — значит, гриб безопасен для человека. Эту народную мудрость передают из уст в уста, превратив в негласный закон грибной охоты. Но с научной точки зрения это утверждение неверно, пишет профильный дзен-канал “ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА”.
Кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков объясняет: у человека и личинок насекомых разный обмен веществ. «И то, что вредно для нас, может быть безразлично для них, и наоборот» .
Известный российский миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский подтверждает: червивость не гарантирует безопасность.
«Ничего подобного: почти все ядовитые грибы прекрасно поражаются личинками», — предупреждает специалист .
Учёные из МГУ обнаруживали личинки насекомых даже в смертельно опасной бледной поганке и мухоморах.
Кого называют «червями» в грибах
То, что принято называть червями, на деле оказывается личинками грибных мух и комариков. Они появляются, когда насекомые откладывают яйца прямо в ткань гриба. При благоприятной погоде и высокой влажности их становится больше .
Михаил Вишневский отмечает, что полностью «чистых» грибов практически не бывает: «Мы должны исходить из того, что все грибы, собранные в лесу в тёплое время года, — червивые. Просто не всегда это видно» . Внутри самого плотного молодого гриба уже могут находиться отложенные яйца, но личинки ещё слишком малы, чтобы их заметить.
Почему черви появляются уже по дороге домой
Если складывать грибы в полиэтиленовый пакет или закрытое ведро, а не в плетёную корзину, можно самостоятельно создать «инкубатор». «Им хватает буквально 3–4 часов в тепле, чтобы из крошечных червячков превратиться в упитанных и заметных существ», — предупреждает Вишневский .
Именно поэтому гриб, казавшийся в лесу нормальным, через несколько часов в пакете оказывается изъеденным. Особенно быстро этот процесс идёт у мягких трубчатых грибов — белых, подберёзовиков, подосиновиков, так как личинки предпочитают рыхлую структуру.
Опасны ли личинки для здоровья
С точки зрения науки, сами личинки не ядовиты. Варка при температуре около 100 градусов уничтожает их, превращая в обычный белок. «Каждый раз, когда вы готовите дикорастущие грибы, вы съедаете сотни и тысячи этих крошек — и ничего страшного не происходит», — объясняет Вишневский .
Главная опасность не в личинках, а в продуктах их жизнедеятельности, которые остаются в прогрызенных ходах. Эти выделения становятся питательной средой для плесени, бактерий и патогенных микроорганизмов. Даже если вытравить личинок замачиванием, выделения внутри тканей гриба остаются .
Особенно опасны старые, трухлявые грибы, сильно изъеденные червями. В них активно развиваются бактерии и токсины, которые не уничтожаются термической обработкой . Специалисты также предупреждают: не стоит собирать старые, перезрелые грибы — они могут содержать токсические продукты распада белков и других соединений .
Как работают народные методы
Замачивание в солёной воде — популярный способ избавиться от личинок. Обычно используют раствор из расчёта 2 столовые ложки соли на 1 литр воды и выдерживают грибы 20–30 минут . Личинки действительно покидают гриб, но у метода есть минус: мякоть становится более рыхлой и теряет часть вкуса. Опытные грибники чаще просто вырезают повреждённые участки, оставляя только плотную часть .
Что делать с червивыми грибами: практические правила
Сразу после сбора грибы нужно перебрать и очистить. Хранить собранное лучше в корзине — в ней есть доступ воздуха. В пакетах или вёдрах грибы быстрее портятся и становятся рассадником личинок .
Если гриб молодой, крепкий и имеет незначительные повреждения:
вырезать червивые участки ножом;
оставить только плотную чистую часть;
отварить в течение 15–20 минут .
От гриба стоит отказаться полностью, если:
повреждено более трети гриба;
гриб старый, дряблый, трухлявый;
есть плесень или признаки гнили;
гриб сильно изъеден и напоминает «кружево» .
Короткий итог
Сами личинки не ядовиты и после варки безопасны. Но сильно изъеденные старые грибы лучше не использовать: продукты жизнедеятельности личинок создают среду для бактерий и плесени, а токсины в старых грибах могут сохраняться даже после термической обработки. Червивость также не является признаком съедобности — ядовитые грибы поражаются личинками ничуть не реже съедобных. Главный принцип: молодой, крепкий гриб с незначительными повреждениями можно использовать после удаления червивых частей и варки. Старый, трухлявый или сильно изъеденный гриб лучше выбросить.
Белые грибы, которые часто называют боровиками, начинают расти в июне, и их можно собирать до самых холодов. Это благородные грибы, желанные для любого грибника. Боровики довольно заметны, их шляпка может достигать 30 сантиметров в диаметре, у большинства она темно-коричневая, реже встречаются охристые варианты, а на ощупь шляпка почти гладкая, немного бархатистая. Ножка у белого гриба толстая белая с вкраплениями коричневого, мякоть имеет волокнистую структуру, а на обратной стороне шляпки есть трубчатый слой толщиной примерно 4 миллиметра. Эти грибы имеют ярко выраженный интенсивный грибной запах, который при термической обработке становится еще сильнее.
Где искать: часто встречается рядом с елями, соснами и березами, растет в хорошо освещенных местах, среди мха, папоротника, вереска, иногда прячется в траве.
2. Подберезовики и подосиновики
Подосиновики и подберезовики — это трубчатые грибы, которые часто попадают первыми в корзину грибника в июне. Все благодаря ярким шляпкам и узнаваемой внешности. Эти грибы отличаются друг от друга, но относятся к одному семейству.
Характеристика
Подберезовик
Подосиновик
Цвет шляпки
Серый, бурый, коричневый
Красный, оранжевый
Ножка
Тонкая, цилиндрическая, с темными чешуйками
Крепкая, утолщенная у основания, покрыта темными чешуйками
Мякоть на срезе
Не синеет, может слегка розоветь
Быстро синеет, затем чернеет
Где искать
Преимущественно березовые рощи, смешанные леса с березой
Лиственные и смешанные леса, часто — в осинниках, березовых рощах, дубравах
Ядовитые двойники подберезовиков и подосиновиков:
Желчный гриб — имеет розовый трубчатый слой, горькую мякоть и более темную сеточку на ножке.
Ложный подберезовик — более темная, почти черная шляпка и краснеющая на срезе мякоть. Ножка часто имеет красноватый оттенок и покрыта не чешуйками, а сетчатым рисунком.
Бледная поганка — имеет кольцо на ножке и вольвы у основания. Гриб смертельно ядовит.
3. Маслята
Первые маслята грибники находили уже в мае, но в июне начинается настоящий бум. Этот гриб имеет коричневую маслянистую шляпку, ее оборотная сторона похожа на губку. Ножка у гриба толстая, может сужаться к основанию, мякоть — белая или желтая, может быть светло-оранжевой, но обязательно на разломе синеет.
Эти грибы хороши тем, что похожих на них ядовитых нет. Издалека за масленок можно принять мокруху еловую, мокруху сосновую или пурпуровую или рядовку надломленную, но они съедобные.
Где искать: маслята живут в сосновых лесах, быстро появляются после дождей, урожай дают волнами.
4. Сыроежки
Эти грибы очень хрупкие, поэтому собирать их и обрабатывать довольно сложно. Зато в лесах их довольно много. Шляпка у этих грибов обычно округлая, у молодых грибов слегка выпуклая, позже расправляется и даже становится вогнутой по центру. Цвет от нежно-зеленого и желтого до ярко-красного, пурпурного и даже фиолетового. Мякоть у сыроежки белая, ломкая и хрупкая, ножка цилиндрическая, чаще всего белая, запах нейтральный, грибной.
У сыроежек есть ложные двойники, которые вызывают пищевые расстройства. Отличить съедобную сыроежку можно по следующим признакам:
хрупкая мякоть — ломается, грибы крошатся при малейшем нажатии.
отсутствие резкого запаха — сыроежки почти не пахнут или имеют легкий аромат.
отсутствие млечного сока — при надломе не выделяют белый сок.
белые или светлые пластинки под шляпкой — у настоящей сыроежки они легко отделяются.
Самое главное, что ложные грибы имеют горький вкус, неприятный запах и слишком яркие шляпки, не характерные для съедобных грибов.
Где искать: лиственные, хвойные и смешанные леса. Грибы предпочитают влажные и тенистые места, часто встречаются на мху, в траве или на опушках. Они образуют микоризу с корнями деревьев.
Где и когда собирать июньские грибы: общие рекомендации
Опята, маслята, сыроежки, подберезовики хорошо собирать на Савеловском направлении у станций Икша, Морозки или Турист.
Белые и шампиньоны лучше всего собирать на Ярославском направлении, у станций Зеленоградская, Калистово, Семхоз или Абрамцево.
Летние опята и белые грибы хорошо искать в Алабино, Селятино, Рассудово, Бекасово.
Белые грибы, сыроежки, подберезовики, подосиновики и маслята хорошо растут на Казанском и Ленинградском направлениях, у Данино, Григорово, Гжель, Игнатьево, Бронниц, Луховиц, Егорьевска и в Подрезково, Поварово, Головково, Покровке, Фроловском.
Нельзя собирать грибы, которые внесены в Красную книгу Московской области. Она включает такие виды, как трутовик овечий, саркосома шаровидная, полубелый гриб, березовик розовеющий, ежовик коралловидный, паутинник чешуйчатый, спарассис курчавый (известный как грибная капуста), некоторые разновидности груздей и сыроежек. Белый осиновик легко спутать с обычным подосиновиком, поэтому стоит внимательно изучить грибной атлас перед походом в лес.
Коротко о том, какие грибы собирать в июне
В июне появляются белые грибы, подосиновики, подберезовики, можно продолжать собирать маслята и сыроежки.
Собирать можно только те грибы, в которых вы точно уверены.
Не собирайте редкие и охраняемые виды из Красной книги Московской области (например, трутовик овечий, спарассис курчавый).
Лучшие места: опушки леса, после дождя, рано утром.
Перепутать ядовитый гриб со съедобным может даже опытный любитель тихой охоты. Взять ту же бледную поганку, представительницу семейства мухоморовых. Ее часто путают с шампиньонами, или сыроежками, но есть одна деталь, которую нельзя пропустить. Советами поделился ведущий программы «Царство грибов» Дмитрий Тихомиров, пишет «АиФ».
Опасные двойники грибов легко вводят в заблуждение даже опытных людей / Фото: Sputniknews.ru
Мешочек у основания
У представителей мухоморовых нижняя часть ножки имеет характерное утолщение. Оно напоминает мешочек или обертку, из которой растет гриб. У съедобных лесных даров такой особенности обычно не бывает.
Эксперт советует не срезать ножку ножом, а аккуратно выкручивать гриб из земли. Тогда утолщение сохраняет целостность, и его легко заметить.
Бледная поганка может быть нежно-салатовой, но встречаются и белые экземпляры. В таких случаях внешность обманчива, и только осмотр основания ножки дает верный ответ.
Двойник опят
Второй смертоносный вид – галерина окаймленная. Неопытные сборщики принимают ее за летние опята.
Разница заключается в окраске верха. У галерины шляпка ровная, одного оттенка по всей поверхности. У опенка она словно расписана концентрическими кругами: более светлыми и темными зонами.
Еще один ориентир – места произрастания. Галерина предпочитает хвойные леса и сидит по 2–3 экземпляра рядом. Опята же выбирают лиственные деревья и высыпают большими семьями.
Полезно знать
Против яда бледной поганки и галерины окаймленной нет противоядия. Шанс на спасение есть только при немедленной госпитализации. При этом первые часы токсины бьют по печени и почкам скрытно. Первые симптомы проявляются через 6 часов, а иногда и через сутки.
Бледная поганка носит статус одного из самых ядовитых грибов на планете. Для взрослого человека смертельная доза яда составляет 20–30 мг. Его основой являются аманитины и фаллоидины, которые не разрушаются при термической обработке.
Однократная доза псилоцибина — психоактивного вещества из галлюциногенных грибов — может снижать тягу к кокаину и помогать в лечении зависимости. К такому выводу пришли исследователи из Университета Алабамы в Бирмингеме. Результаты клинического исследования опубликованы в журнале JAMA Network Open.
В исследовании приняли участие 36 человек с расстройством, связанным с употреблением кокаина. Девятнадцать участников получили одну дозу псилоцибина, а остальные — плацебо в виде дифенгидрамина, распространенного антигистаминного препарата. Все добровольцы также проходили психотерапию.
Наблюдения показали, что после лечения участники из группы псилоцибина реже употребляли кокаин по сравнению с группой плацебо.
Авторы отмечают, что сейчас не существует препаратов, одобренных FDA (Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США) для лечения зависимости от кокаина и других стимуляторов, включая метамфетамин. По словам ведущего автора исследования Питера Хендрикса, интерес к новым методам терапии связан с ростом смертности от передозировок стимуляторами и увеличением производства кокаина во всем мире.
Исследователи предполагают, что псилоцибин может помогать за счет усиления нейропластичности — способности мозга формировать новые связи и менять поведенческие паттерны. Это может повышать психологическую гибкость и облегчать отказ от зависимого поведения.
Клинический психолог Габриэль Агин-Либес отметил, что псилоцибин отличается от большинства препаратов для лечения зависимостей. В отличие от заместительной терапии, он не воздействует напрямую на те же рецепторы, что и наркотик, а вызывает глубокие изменения сознания в сочетании с психотерапией.
Авторы подчеркивают, что результаты пока предварительные: исследование было небольшим, а лечение проводилось под контролем специалистов. Для подтверждения эффективности и безопасности метода необходимы более крупные клинические испытания.
Ранее врач рассказал, по каким признакам можно понять, что ребенок употребляет наркотики
В Сельцах до конца 2026 года запретили охоту, рыбалку и сбор грибов из-за стрельб. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Клепиковского округа.
С 18 мая по 31 декабря 2026 года на полигоне «Сельцы» будут проходить плановые занятия с боевой стрельбой. В связи с этим местным жителям запрещено находиться на территории Минобороны: нельзя охотиться, рыбачить, собирать ягоды и грибы, а также заниматься любой другой деятельностью. Власти просят соблюдать меры предосторожности, чтобы избежать несчастных случаев.
Попробовать авторские блюда в этот раз можно будет в 20 кафе и ресторанах. И не только в Южно-Сахалинске. Мастерство кулинарии также представят повара из Корсакова, Невельска и Ноглик.
В меню – разнообразные блюда из молодой зелени, морских дикоросов и грибов, рыбы и морепродуктов, а также десерты. Стоимость одного сета – 1450 рублей.
Традиционно посетители смогут проголосовать на сайте golos.gosakhalin.ru за понравившиеся заведения в пяти номинациях: «Лучший вкус», «Лучшая подача», «Лучший сервис», «Креативное название сета» и «Гастрокритик».
В Костанайской области стартовал сезон «тихой охоты». Жители села Октябрьское Костанайского района уже больше недели возвращаются из леса с первыми грибными трофеями.
Как рассказала «НК» местная жительница Наталья Стародубова, собирать коровники и подберезовики здесь начали еще 10 мая.
— В этом году сезон начался рано. Обычно первые грибы появляются только в конце мая. Сейчас их немного, потому что в лесу сухо и не хватает влаги. Но любители тихой охоты уже могут отправиться за грибами, подышать свежим воздухом и получить удовольствие от прогулки, — говорит Наталья.
По словам собеседницы, сбор грибов для нее — не просто увлечение, а давняя традиция.
— Грибы — это моя слабость, я всегда с нетерпением жду начала сезона. С детства хожу в лес за грибами. Потом мариную, замораживаю, а зимой готовлю ароматные супы или просто жарю с картошкой, — поделилась Наталья Стародубова.
Заядлые грибники напоминают о правилах поведения на природе. После отдыха в лесу важно не оставлять мусор и не бросать окурки, чтобы сохранить чистоту и предотвратить возможные пожары.
13 июня 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в июне В Оренбуржье грибники мешками собирают шампиньоны Елена Свиденко Корреспондент В Оренбуржье уже много дней идут дожди. Погода хорошая для роста грибов. Радует ли природа любителей «тихой охоты»? Что удалось собрать — подробности в материале. … Читать полностью →
13 июня 2026 Некоторые жители Вольска национальный праздник провели в лесу в поисках даров природы. «Очень много маслят! Но очень много червивых уже», — рассказали порталу «Вольск.ру» жители, которые собирали грибы ведрами. Любители активного отдыха на свежем воздухе также обнаружили … Читать полностью →
13 июня 2026 Фото и видео, снятые на площади, где ранее располагался кинотеатр «Экран», прислала в редакцию Ntsk.ru Анна С. Видео: https://vkvideo.ru/video-36788045_456246029 Новотроицк Оренбургская область https://ntsk.ru/news/63570
13 июня 2026 Ксения Кузнецова Коллаж АиФ Григорий Перельман — гений из Петербурга, доказавший гипотезу Пуанкаре, над которой с 1900 года бились математики всего мира. Решив «задачу тысячелетия», учёный снова удивил — на этот раз не только научное сообщество, но и простых, далёких от сложных формул и гипотез обывателей. Он взял … Читать полностью →
13 июня 2026 Главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Максим Кошелев предупредил, что даже съедобные грибы могут представлять угрозу. Они способны накапливать радионуклиды и тяжелые металлы. Фото: сгенерировано нейросетью Leonardo AI Как сообщил ФГБУ «ЦОК АПК», грибы активно впитывают … Читать полностью →
