Теплый декабрь стал подарком для курских грибников. Из лесов с пустыми руками они не возвращаются. Собирают не только привычные фламмулину, но вешенки, но и… чесночный гриб.
В роще на проспекте Дериглазова в Курске, как оказалось, растет не только фламмулина. «Встретили и новый для нас вид — чесночник обыкновенный. Очень вкусный гриб. Сами были в шоке, яркий аромат чеснока», — рассказывают куряне.
Евгений Юрьев 1 декабря отправился в трехмесячное приключение в суровых условиях русской зимы. О планах на грядущие праздники и 2025 год он рассказал журналисту sovainfo.ru.
Фото: Евгений Юрьев
У опытного странника уже было много походов. Однако на этот раз он поставил перед собой вызов — провести в лесу самый холодный сезон — с 1 декабря до 28 февраля. Ранее он уже поделился неожиданными трудностями, с которыми пришлось столкнуться на природе.
И, как оказалось, останавливаться на достигнутом он не собирается.
Согласно графику, Евгений проводит в лесу 5 дней, а потом уходит на выходные. Дома он монтирует видео для собственного блога, заряжает гаджеты, пополняет запасы, стирает.
И на Новый год исключения не предусмотрены. Путешественник отметил, что, скорее всего, 31 декабря и 1 января выпадут именно на «лесные» дни:
— 31-е число у меня выпадает, насколько я знаю, на лес. Январские праздники тоже буду здесь. В общем, ничего не поменяется, и так вплоть до конца февраля.
Также Евгений отметил, что, исходя из уже имеющегося опыта, общий подход к путешествиям в 2025-м не изменится. Однако есть некоторые задумки, которые дадут больше свободы и навыков:
— Я тяготею к идее автономного проживания. В том числе вне социума, либо на каком-то его краю, то есть живу в дикой среде, но пользуюсь товарами из магазина и другими общественными благами. Но меня тянет к определенному пониманию и знаниям, которые дадут мне возможность в чрезвычайных ситуациях справиться и обойтись без этого. Однако в глобальном смысле подход к проживанию в палатке не поменялся.
Самарский путешественник подчеркнул, что он очень хочет дойти до продвинутого уровня, который включает в себя ориентирование в ягодах, грибах и прочих дарах природы.
Помимо развития умений у Евгения есть конкретная мечта, которая может реализоваться уже в будущем году:
— Я хочу пересечь всю страну не поперек, а вдоль. Мысли есть насчет Уральских гор. За лето я могу пешком пройти максимум 1000 километров, а этот хребет как раз попадает в зоны этой удаленности. Если говорить не о пешем путешествии, то Байкал. Конечно, пока не могу заявить четко о дальнейших планах. Но, как только это случится, то точно пойду, ведь слово — не воробей.
По словам мужчины, он достаточно быстро может определиться с будущим походом, иногда ему в этом помогают какие-либо факторы или просто жребий:
До Нового года осталось не так много времени — уже пора задуматься, чем вы поразите близких в этот праздник. Многие блюда уже успели поднадоесть, но настоящая хозяйка найдет, как преподнести по-новому даже привычные ингредиенты. Сегодня мы предлагаем вам несколько необычных рецептов из грибов, которые наверняка смогут удивить гостей — особенно салат, который вы вряд ли раньше пробовали. Использовать можно как сушеные лесные грибы, так и шампиньоны, которые легко найти в любом супермаркете.
Начнем с достаточно традиционного, но очень вкусного блюда, которое наверняка понравится домашним. Его можно приготовить в более простом варианте и для повседневного стола, однако с правильным соусом и праздничной подачей оно украсит и новогодний стол. Грибные колдуны родом из белорусской кухни. Для них потребуется картофель, лук, яйца, сливки, приправы (например, прованские травы) и зелень. Картофель нужно натереть на терке, дать стечь лишнему соку. Посолить и поперчить, добавить яйцо. Если масса получилась слишком влажной — можно всыпать пару ложек муки или немного крахмала. Пока стекает сок — грибы с луком тушатся на сковородке. Слегка остывшие, они станут начинкой наших колдунов.
Самое сложное — лепка. Нужно положить на ладонь немного картофельной массы, расплющить ее, в середину добавить ложку грибной начинки, быстро стянуть края — и отправить на сковородку с раскаленным маслом.
Когда колдуны обжарятся со всех сторон — в ту же сковороду добавляем сливки (лучше взять те, у которых жирность выше) и тушим. Ярким акцентом станут приправы. Подавать к столу колдуны лучше горячими, посыпав свежей зеленью.
Грибы «манером герцога Веллингтона» — блюдо уже однозначно праздничное. Тут стоит заранее запастись слоеным тестом, грибами, сливочным маслом, парой луковиц и сыром.
Часть грибов нужно измельчить и обжарить на сковороде с мелко порубленным луком на сливочном масле, смесь должна быть без лишнего сока. Оставшиеся грибы обжариваем целиком. Затем собираем наш «Веллингтон» для духовки: пласт теста выкладываем в форму — лучше высокую и прямоугольную. На середине теста распределяем смесь из грибов, на ней раскладываем целые, а сверху посыпаем сыром. Затем защипываем тесто сверху — и отправляем печься. В разрезе такого прямоугольного «грибного пирога» будут видны целые грибочки.
Наконец, тем, кто готов к гастрономическим экспериментам, предлагаем сделать новогодний салат с грибами. Они станут важным, но не единственным акцентом необычного блюда. Возьмите грибы — их надо обжарить на сливочном масле; сладкий болгарский перец, кислое яблоко и дольки мандарина, освобожденные от пленок. Смешайте, добавьте листовой салат и натертый на крупной терке твердый сыр. Заправкой для такого салата может стать несладкий йогурт или сметана, можно добавить немного меда и буквально каплю горчицы.
Специалисты управления Россельхознадзора по Красноярскому краю при отправке на экспорт в Республику Сербия проконтролировали партию сушёных лисичек объёмом 1 200 килограммов. В 2024 году это уже третья экспортная партия сушеных грибов, отправленная в эту страну.
Лабораторный контроль продукции проведён в Красноярском филиале Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса.
Эксперты подтвердили соответствие продукции фитосанитарным требованиям страны-импортёра, после чего сушёные грибы в сопровождении фитосанитарного сертификата были отправлены в Сербию.
А она с детства, как говорится, «двух строчек сложить не могла»
Лариса МАКСИМЕНКО
«КП» показала Лилии Зенковой рисунок другого очевидца из Таштагола, нарисовавшего йети прямо сразу, в тайге. Ответ Лилии: «Очень похож!».
Фото: Лариса МАКСИМЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Серия потрясающих событий, вошедших в жизнь Лилии Зенковой из Таштагола несколько лет назад, продолжается.
Кто-то назовет это явью, кто-то миражом. Кто-то последовавшие события — подарком йети. Кто-то совпадением и что внутренние резервы человека велики и «спят», и могут «включиться» при обстоятельствах. Да и существование йети официальная наука отрицает. Но экспедиции – в поисках йети и попыток контакта – продолжаются. И свидетельства про йети по миру растут.
Я и сама раньше ни за что бы не поверила, что встречу вдруг снежного человека. Но это было, — просто говорит Лилия. — А почему встретила я? Старый охотник-шорец рассказывал, Таг эзи, дух тайги (снежный человек. – Авт.) показаться может одному из тысяч… Тому, кто любит природу, как он, и чья душа ему созвучна.
И я прошу рассказать про утро, изменившее жизнь потом настолько, что чудом хлынувшие стихи и прозу Лилии сейчас читают в Сети по России и за границей. И она уже была номинирована на национальную премию «Поэт года»…
Утро на Спасских лугах
… Удалявшийся силуэт был невозможен. Но реален, как речка, шумевшая слева, с белой пеной вокруг отмытых до блеска камней. Как цветы-«огоньки» на том берегу. Как щипок в щеку, чтобы принять удивительный факт.
И огромная, под два метра, почти человеческая фигура уходила дальше. И это мощные плечи, небольшая голова, длинные руки, серая волнистая мягкая шерсть с головы до пят…
И шерсть не только мягкая. «Такой в мире нет. Она нежная-нежная…»
И Лилия нежность шерсти не представила, нет. Она … знала. Но давайте по порядку.
… Накануне, 13 июня 2011-го, в день рождения мужа Лилия с ним и другом семьи приехала под вечер на любимое место – на Спасские луга.
Там самый красивый закат. Тишина. Плеск воды. Вдохновение… А я уже начинала немного сочинять стихи, не совершенные, но с любовью. И у костра их прочла… Последнее было про Таштагол, нашу природу, — вспоминает Лилия.
… И голос ее звенел в тишине: «… А весною вся земля, зацветают все поля кандыками, «огоньками», залюбуешься, глядя… Несмотря на климат здешний, где найдешь людей чудесней? С добротою, с хлебом-солью, встретят летом и зимою…».
И слушали ее не двое, а… трое. Третьим, незаметным среди деревьев, был, получается, йети.
И со словами «И проехав целый свет, лучше в мире места нет!», встав от костра, Лилия пошла к машине. Подремать в уж заканчивавшейся ночи. И уснула на заднем сиденье, положив руку правую на открытое окно. Мужчины дремать сели спереди.
И в начале пятого рассвет ворвался в долину, окруженную горами, будто сняли крышку с кастрюли, и солнце разом осветило все.
Но я проснулась не от солнца, а от прикосновения к правой руке, которая лежала на окне. Повернула голову, увидела… ладонь йети. Обомлела. А йети пошел дальше, вперед, по тропе. И я видела его спину… Шаг уверенный, йети шел в сторону скал… Еще подумала выйти из машины. Но мой внутренний голос остановил: «Сиди, вдруг вернется и машину в реку бросит…». И я сидела и говорила про себя: «Это же не человек. Йети! Но не может быть. Получается, может».
Йети ушел. Солнце разбудило мужчин. Рассказала им – не поверили.
Те самые Спасские луга, где произошла встреча с йети. Фото — архив семьи.
Стихи
И Лилия по дороге домой и потом все думала…
Чем я доверие йети заслужила? Разве что стихами. Они просты, но йети мою любовь к Горной Шории почувствовал. И он, дождавшись, чтобы уснули, получается, прошел мимо, не удержался, тронул меня за плечо, разбудил, «поблагодарил»… И вроде как «благословил», получается… По-другому не могу объяснить. Стихи пошли потоком, словно мне открылся какой-то «канал». И я их не сочиняю. Стихи сами идут. Просыпаюсь среди ночи и записываю. Порой даже в них приходят слова, значения которых не знаю…
Лилия говорит, продолжая удивляться, что… «С детства никогда стихов не писала, да двух строчек сложить не могла». И что она, жена военного, работала в штабе, в военно-техническом училище… Приехали семьей в Кузбасс – преподавала историю и другие предметы в техникуме и вела лабораторные занятия по химии. Потом работала в администрации, про встречу с йети не рассказывала… Но держать в себе вопросы не могла и нашла в Сети Игоря Бурцева, основателя Международного центра гоминологии, куда стекаются факты про йети.
А потом прошла Международная конференция по гоминологии именно в Таштаголе, со спорами ученых и с экспедициями в тайгу, и свидетельство о встрече с йети на Спасских лугах забрали тогда в рабочий архив. И Бурцев пояснил, опираясь на еще свидетельства, что снежных людей притягивают искусство и искренние эмоции. В случае с Лилией – похоже, притянули ритм ее строк и открытость, ощущение счастья.
Позже на месте встречи с йети, которое показала Лилия, Бурцев, гоминолог, кандидат исторических наук, нашел заплетенные косичками на большой высоте ветки, и потом говорил ТВ-группам из-за рубежа, что это «почерк» йети, там его тропа.
Еще, зная из шорских легенд, что у Таг эзи принято одаривать людей, которым открылся, Лилия поняла: она дар получила. Дар слова.
И уже 1200 стихов у меня, хочу издать сборник. И приглашают в жюри литературных конкурсов, там члены комиссии из разных стран, и я, самая простая женщина из Сибири.
Еще, говорят и легенды, и исследователи, считается: йети «присматривают» за теми, кому однажды доверились, помогают. И Лилия подтверждает.
Оберег
Самый страшный день – она попала в Петербурге в теракт…
Гостили в Питере, ехали по делам.
Спустились в метро, сели в вагон и попали в теракт. Спасло то, что мы ехали в соседнем со взрывом вагоне. Было очень страшно. Мы, выходя потом с толпой наверх, еще не знали, сколько жертв.
(И это было 3 апреля 2017-го, террорист-смертник взорвал себя в вагоне, погибли, по данным СК РФ, 15 человек, 67 были ранены. – Авт.)
До дома добирались пять часов. В автобус с буквой «М» еле втиснулись. Лилия вспоминает, ехала, щекой вдавленная в стекло, и было трудно дышать, и ноги отнимались.
После теракта восстанавливалась полгода. Все думала, повезло: она и ее родные шли и зашли все-таки в вагон рядом… И вспоминала Таг эзи… Но причем тут он? Валентин Сапунов (профессор, доктор биологических наук из Петербурга, был в экспедициях в поисках кузбасского йети и на конференции) давно говорит: снежный человек способен подключаться к хроно-информационному полю планеты и узнавать близкое будущее, т.е предвидеть. И Бурцев считает: йети, оберегая друзей на расстоянии, способны телепатически направлять в безопасное место.
И с Лилией Зенковой могло произойти так, — прокомментировал Бурцев.
Еще было с Лилией три года назад… Ходили за грибами, заблудились в тайге. Едва не пошли в сторону, которая увела бы, откуда и не вышли бы.
Я попросила йети: «Умоляю, помоги!». И вдруг увидела в другой стороне маленький домик размером с булавочную головку. Поняла, Таг эзи так показал направление. Повела по тому курсу. Мы спустились под гору, поднялись на следующую гору, спустились и вышли на дорогу, и я увидела внизу вдалеке частный сектор.
А сам домик-ориентир, картинку-подсказку от йети нашли?
Нет. Торопились.
Но можно было и без йети, самой из тайги, домик увидеть?
Нет, домики все — за горой, закрыты горой. Таг эзи, спасибо!
P.S. В Таштаголе живет еще очевидец, Андрей Любченко (видел йети в 2015-м). Он — художник и набросок лица йети сделал сразу — в тайге. «КП» показала набросок Зенковой. «Посадка головы та же и покров тот же, — говорит Лилия, — думаю, один и тот же был йети».
Лилия Зенкова с теплотой вспоминает, как встретила йети на берегу реки. Фото — архив семьи.
Тем временем Как гость Кузбасса ловил йети на кусок мяса
На канале «Моя планета» вышел фильм о поиске снежного человека под Таштаголом.
Вадим Норштейн, снимая ленту «Тайна на карте. Азасская пещера. В поисках снежного человека», показал зимнюю сказочную красоту Горной Шории, тайгу, от которой захватывает дух.
Его мнение: йети – миф. Но все же он думал приманить йети, оставил в снегу у Азасской пещеры кусок сырого мяса и включил фотоловушку. Съемка потом показала: мясо ночью забрала лиса.
Как прокомментировал Игорь Бурцев, попытка приманить йети заранее была бесперспективна. Аппаратуру йети чувствуют издали. А по мясу — есть данные, что есть йети, которые мясо не едят, и которые — едят. Так, на одном из кадров с йети, сделанном другими очевидцами под Таштаголом 27.03.2011-го, исследователь Джек Йинглинг (США) рассмотрел, что йети несет добычу.
Косулю или кабаргу, — предположил, тоже вчитавшись в кадр, таштагольский охотник Валерий Топаков.
Осень и зима в этом году выдались неожиданно мягкими, что продлило грибной сезон. В ВК-группе «Тверь. Натуральные новости ВКонтакте» житель Калининского округа поделился фотографиями грибов, доживших до конца декабря.
Как увидел такое в магазине Чижик, так и забыть по сей момент не могу. Честно скажу всем без преувеличения. Не видал подобного ни в одном магазине города. Расскажу, покажу и выводы сделаю.
На полке в магазине
А всё начиналось с случайной покупки обычных на первый взгляд грибов в обычном сетевом магазине рядом с домом. Купил их и сделал обзор. Расписал своё мнение. Да не грибник я. Скажу честно от слова совсем.
Конечно, научили меня уму разуму мои читатели. Расписали всё по полочкам. Разложили по ним. Но на оранжевых грибах я не остановился. Решил проверить еще раз грибы в торговых сетях.
Дома рассматриваем
Купил. Обзор и опять позор. Столько выслушал лестных слов и не очень. Но за всё благодарю читателя. Стал умнее.
И именно после науки комментаторской в Чижике руки сами и потянулись к грибам в банке. Стоит она 119 рублей за штуку. 100% качество обещано. Грибочки в банке целыми своими шляпками так призывно смотрят на покупателя. Аппетитно выглядят. Ну прям просятся к праздничному столу.
Шиитаке
Но посмотрите на этикетку! Внимательно. Что на ней написано читайте!
Грибы. Да. Грибы, но дальше. Шиитаке. Именно так и написали шиитаке. Ни грузди. Ни еще как их обозвали, а именно честно признались. Грибы маринованные шиитаке.
На главной этикетке правда вроде лисички изображены? Кто скажет? Но ведь уже есть честность в написании.
И порыв честности на этом не заканчивается. Крутим в одну сторону банку – ох ты. Да тут на иностранном расписано всё. Казахский язык кириллицей выведен. Придется смотреть с другой стороны.
И состав и производитель
Грибы маринованные. Нет тут ни каких солёных с кислотными добавками. Маринованные и только. Да и зовут их шиитаке. Консервированные они. Стерилизованы и готовы к употреблению. В составе указали грибы шиитаке. Вы уж простите, что я буду высказывать эмоции. Ни какие- грузди замысловатые. Шиитаке. Дальше пошла вода питьевая. Лук репчатый свежим применили. Сахар с солью добавили. Чеснок свежий с лавровым листом следом в маринад пошел. Уксусная кислота. Честно так написали – уксусная кислота и лимонная. Далее добавили перец черный, семена горчицы да укроп и петрушку. Вот весь состав.
сроки все
Срок хранения выставили 36 месяцев с даты изготовления, которая указана на верхней части крышки. В открытом состоянии подсказали срок хранения не более трёх суток.
Конечно всё это написано мелким шрифтом. Но разобрать изготовителя он же импортёр можно. Присмотревшись. Читаем. Хунь Бунь Кань – это название для смеха. На самом деле написано иностранными словами. Но окончание есть на русском. Китай. Никто не скрывает грибы из Китая!
Чтобы не разжирел потребитель тут жиров 0,3 г белков – 3,0 г, а углеводов – 5,0 г. Всё это на 100 граммов продукта.
Общая масса в банке указана как 330 граммов. Самих грибов положили на 205 граммов. Обязательно проверим.
Поднатужившись пукнули при открывании банки. Да не мы, а крышка издала характерный звук правильной стерилизации. И вот они грибочки.
Выглядывает
Выглядывает один через узкое баночное горлышко. К ножке его прицепилась зеленушка укропная. Между пластинками уже и листик петрушки прилип. Чесночинка выглядывает робко.
Ну а мы сразу на весы содержимое. Будем проверять. Сколько и чего там китайские товарищи в банке нам прислали.
Грибов столько
Грибов получилось 195 г. Хотя утверждали, что их будет 205. 13 штучек красивых и коричневошляпных грибов насчитал. При цене в 119 рублей за банку, а в ней 195 граммов гриба то грибы у нас выходят 610 рублей кило. Дорого?
Рассолу
Рассол чистый. С примесью зелени. Мелконарезанной. Весом получился в 119 г. И теперь посчитаем общий вес баночный. 195 + 119 = 314 г.
Ага. Не доложили китайские товарищи грибов на 10 грамм, а рассолу на 6 грамм!
Грибы на столе
Грибы правильного землянистого цвета. Слегка присутствует склизкость, но по мере нахождения без банки она исчезает. Шляпка целая. Ножки прекрасные. Форма красивая. Семена горчицы так и стараются залезть во все дырки.
Перевернулся гриб
Режутся грибы упруго. На разрезе более светлого цвета. Маринованные грибы именно такого цвета. Уже изучил, ведь это шиитаке. Да и читатели подсказали.
Для дегустации делаем салат грибной. Режем шиитаке на четвертинки. Дополняем их луком полукольцами и мелкорубленным чесноком. Заправляем душистым маслом. Тщательно перемешиваем и поверх кладем три штучки целых гриба для красоты.
Режем
Выводы.
В магазине Чижик честно написали какой гриб в банке, и кто его изготовил. Это уже большой плюс. Гриб правильного цвета формы. Внимательно посмотрите – такие пупырки есть. Аромат грибной.
на четвертинки
Грибной рассол попробовал. Даже можно пить. Кислоты минимально.
Ну а теперь грибы по вкусу приятные. Лёгкий чесночный привкус. Зелени в меру. Кислоты не чувствуется. Нежно. Настоящий гриб шиитаке. Чем-то напоминает шампиньон.
Салат
Цена доступная.
Первый раз за все свои обзоры напишу – рекомендую. Понравилось всем.
Полезный он даже. Можно добавлять в первые блюда. Делать вторые. А еще и закуски всякие с салатами.
Рис. 1. Плодовые тела вёшенки степной (Pleurotus eryngii) — гриба, распространенного в лесах Европы. Мицелий этого гриба способен реагировать на свет посредством генерации электрических импульсов. Ученые воспользовались этим и «научили» вёшенку управлять роботом. Фото с сайта ru.wikipedia.org
Распространенный съедобный гриб вёшенка степная (Pleurotus eryngii) оказался способен генерировать электрические импульсы и отвечать ими на ультрафиолетовое излучение. Группа исследователей из Корнеллского университета смогла соединить его мицелий с электронным контроллером, управляющим движениями роботов. Полученные «грибороботы» не только двигались, но и реагировали на вспышки ультрафиолета, ускоряя свое движение и уходя от источника излучения.
«Классические» роботы на нынешнем этапе развития техники достигли поразительных высот: тут можно вспомнить множество примеров от «банальных» роботов-погрузчиков и роботов, выполняющих прецизионные работы на конвейерных линиях сборки, до роботов, позволяющих удаленно выполнять хирургические операции. А посмотрите, например, что способны вытворять роботы из семейства Atlas компании Boston Dynamics, — невольно подумаешь, что скоро они смогут перегнать в скорости и ловкости людей.
Создание биогибридных роботов, в которых сочетаются биологические ткани и механические части, — тема, которая уже десятилетия волнует не только писателей-фантастов, но и ученых-робототехников. Сочетания здесь могут быть разные. Например, в качестве движущей силы можно попытаться использовать искусственные мышцы (см. Шагающий биомеханизм создан из напечатанных на 3D-принтере элементов и искусственно выращенных скелетных мышц, «Элементы», 24.07.2014). Но самым интересным является вариант биоробота с биологическим мозгом и механическим опорно-двигательным аппаратом, управляемым электроникой. Во-первых, такие разработки используются в изготовлении протезов и средств реабилитации парализованных людей (вспомним тот же Neuralink от Илона Маска). А во-вторых, в перспективе можно получить полноценного биоробота, «мозг» которого мог бы реагировать на изменения окружающей среды более гибко, наделяя робота способностями к адаптации и обучению, приблизив его по этим показателям к живым существам.
Ранее в качестве биологического «мозга» для прототипов биороботов ученые использовали нервные клетки и мышечную ткань моллюсков и червей, а также «решающего задачи» слизевика Physarum polycephalum (см. статью Примитив не приговор, или Physarum polycephalum разумный). Получившиеся биороботы могли с переменным успехом выполнять простые движения — например, плавать или шагать. Существенный недостаток всех этих разработок — хрупкость биологической компоненты: чтобы использовать живые клетки, необходимо точно подобрать для них условия, имитирующие их «родительский» организм. Без этого они быстро отмирают. Но что, если использовать организм целиком?
Ученые из Корнеллского университета решили попробовать более выносливый и устойчивый тип биологической составляющей робота — мицелий гриба вёшенки степной (Pleurotus eryngii, рис. 1). На выбор ученых повлияло то, что у грибов — как и у человеческих нейронов — есть потенциал действия.
Потенциалом действия называют кратковременный скачок разности электрических потенциалов по обе стороны клеточной мембраны, который распространяется вдоль нее за счет открытия ионных каналов. В организме человека (как и других животных вплоть до медуз) потенциал действия является основой передачи нервного импульса и сокращения мышц. Но в последнее время накапливаются данные, что у грибов он тоже есть — и исследования электрофизиологии грибов переживают своеобразный научный бум. Пару лет назад британский исследователь Эндрю Адамацки (Andrew Adamatzky) даже обнаружил, что потенциалы действия грибов группируются в подобие «слов» и «фраз» — и на основе этого предположил, что у грибов есть свой язык (A. Adamatzky, 2022. Language of fungi derived from their electrical spiking activity). Впрочем, с такими гипотезами нужно быть крайне осторожным — даже несмотря на такую сложную организацию электрической активности грибов, наличие у них языка представляется крайне сомнительным, отмечаю я в своей статье в The Skeptic.
Авторы обсуждаемой статьи решили подойти к вопросу с другой стороны и найти техническое применение электрической активности грибов (в наличии которой сомнений ни у кого нет). Для этого они сначала сконструировали устройство для неинвазивной регистрации потенциалов действия мицелия вешенки, растущего на чашке Петри. Электроды располагались внеклеточно, тем самым не повреждая мицелий, но передавая в компьютер всю его электрическую активность. Такой вот нейрокомпьютерный — то есть микокомпьютерный — интерфейс! Практически Neuralink для грибов.
Первым делом с помощью этого интерфейса авторы просто изучили электрическую активность гриба. Они выяснили, что, во-первых, мицелий имеет базальную активность, то есть генерирует потенциалы действия в покое, при отсутствии каких-либо очевидных раздражителей. А во-вторых, он реагирует на свет.
Облучение ультрафиолетовым излучением или синим видимым светом стимулировало электрическую активность мицелия, заставляя его «разряжаться» мощнее и чаще. Из предыдущих исследований уже известен механизм такой селективности: одним из основных фоторецептов у грибов является белок white collar-1 (WC-1), который как раз максимально чувствителен к длине волны между синим светом и ультрафиолетом. Важная ремарка: не стоит называть это зрением гриба — речь идет только о примитивной фоторецепции. Но даже ее достаточно, чтобы управлять движениями простого робота!
На втором этапе исследователи установили чашки Петри с грибом и считывающими электродами на двух роботов (рис. 2): робота с колесиками (напоминающего игрушечную машинку) и шагающего робота (представляющего собой нечто среднее между пауком и морской звездой). Сигнал с электродов оцифровывался — потенциалы действия превращались в последовательности нулей и единиц посредством дискретизации — примерно как в нули и единицы превращаются звуковые колебания при оцифровке музыки. Сигнал преобразовывался таким образом, чтобы он зависел от высоты и частоты пиков: чем мощнее и чаще разряжался мицелий гриба, тем активнее робот шевелил ногами или крутил колесиками.
Рис. 2. Мягкий шагающий робот, управляемый грибом, находящимся в установленной на нем чашке Петри. Вверху — кадр из видео на сайте Корнеллского университета; внизу — художественное воплощение со страницы подкаста Science
В результате собственная электрическая активность гриба управляла роботом, конвертируясь в его движения. Облучение ультрафиолетом активировало их, заставляя роботов прыгать (точнее, ползать) или ехать быстрее. В итоге даже удалось заставить их убегать от света, то есть развить отрицательный фототаксис.
С научной точки зрения биоробот с отрицательным фототаксисом — уже достижение. Но в прикладном плане результаты могут показаться обескураживающими: у современных роботов с «мозгом» на основе нейросети функций гораздо больше, и практический смысл в убегающих от света биороботах просматривается пока что с трудом. Кроме того, как писали сами авторы в заключении, проблемой стало присущее всем живым системам явление адаптации — со временем реакция гриба на вспышки ультрафиолета ослабевала, и гриб уже не заставлял робота уносить себя от источника света так резво. Похоже, пока от «грибного мозга» робота не так уж много пользы.
Значимость этой работы — скорее фундаментальная. Наличие потенциалов действия у вёшенки и ее способность реагировать на свет — сами по себе интересные открытия, открывающие новую страницу в нашем понимании биологии грибов. Роботы скорее позволяют ярко визуализировать физиологические способности гриба. Впрочем, авторы надеются, что полученный способ соединения гриба и электроники можно будет использовать как сенсор параметров окружающей среды — и даже потенциально задействовать в освоении Марса. Что ж, поживем — увидим!
Новый 2025 год по восточному календарю будет Годом Зелёной Деревянной Змеи. Хозяйкам нужно угодить Змее, тогда весь год будет благополучным и удачным. Автор канала «Сергей Карпов» рассказал, что можно приготовить на новогодний стол.
Мясной рулет в беконе с грибами и творожным сыром
Луковицу режем мелким кубиком. Грибы (150 г) нарезаем пластинками. Обжариваем грибы с луком, солим и перчим на вкус. Мясо (400 г) нарезаем тонкими пластинками и отбиваем молотком. Кусок должен стать тонким, чтобы в него завернуть начинку. Солим, перчим, добавляем чеснок.
На пищевую плёнку, немного в нахлёст, выкладываем длинные полоски бекона (200 г). Сверху выкладываем свинину, тоже чуть-чуть в нахлёст. Смазываем сверху творожным сыром (100 г). Посередине, отступая от обоих краёв, выкладываем грибную начинку. С помощью плёнки, сворачиваем плотный рулет. Выпекаем в духовке.
Тюменцы рассказали, какие самые необычные подарки они получали на Новый год
На Новый год всегда хочется удивить близких оригинальными подарками, но иногда сюрпризы оказываются такими неожиданными, что их сложно забыть. Тюменцы поделились своими историями о самых странных и смешных подарках.
Новый год — время сюрпризов, теплых пожеланий и, конечно, подарков. В Тюмени, как и в любом другом городе, люди с нетерпением разворачивают праздничные упаковки в ожидании чуда. Однако иногда вместо радости подарок вызывает удивление или даже легкое недоумение.
Справочник по грибам и полисорб
Тюменка Ирина пару лет назад получила в подарок справочник по грибам и ягодам. Для некоторых такой подарок может показаться обычным, однако девушку он довел до истерического смеха.
«Я за тот год дважды отравилась грибами. Это был первый год, когда я ездила в лес и сама их собирала. Я решила, что грибник из меня не очень, но друзья решили подбодрить. К подарку еще шла пачка „полисорба“, я была очарована», — говорит девушка.
Кстати, после получения подарка девушка уже более успешно погрузилась в ремесло сборщика грибов — новых отравлений пока еще не было.
19 мая 2026 Ирина Громова Внешний вид аурикулярий уховидных напоминает ухо или его части, а встретить их можно в темных частях леса, где много поваленных деревьев. Фото: Соцсети Минувшие выходные дни в Ростовской области выдались дождливыми. Для грибников эти дни … Читать полностью →
18 мая 2026 Когда речь заходит о мел-палеогеновом массовом вымирании, произошедшем 66 миллионов лет назад, основное внимание обычно уделяется падению астероида Чикшулуб и последующему исчезновению нептичьих динозавров. Однако любые глобальные катастрофы имеют микробиологическое измерение. В науке существует направление, изучающее поведение … Читать полностью →
18 мая 2026 Автор текста:Наталия Надточая В этом году подмосковный лес порадовал любителей тихой охоты неожиданным подарком. Среди традиционных весенних находок — строчков и сморчков — все чаще встречается яркий гриб с необычным названием: трутовик серно-желтый. В народе его ласково зовут «куриным грибом» или «лесным цыпленком» … Читать полностью →
18 мая 2026 В облСобрании обсуждают законопроект, который устанавливает административную ответственность за уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения грибов, занесенных в Красную книгу Архангельской области. Наказание распространяется и на действия, которые могут привести к гибели, сокращению численности либо нарушению среды … Читать полностью →
18 мая 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в мае в Оренбуржье Жители Оренбуржья находят «ведьмины круги» из грибов Елена Свиденко Корреспондент В Оренбуржье продолжается грибной сезон, жители области отправляются на природу на «тихую охоту». Что удалось найти? Природа поистине удивляет оренбуржцев. Вот так, в Новоорском районе, … Читать полностью →
