Где собирать грибы в окрестностях Барнаула? Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Леса уже начали радовать грибников. В сообществе «Грибы и Грибники Алтайского края» участники активно делятся новостями о первых находках, сделанных недалеко от Барнаула.
Один из энтузиастов отправился на свои излюбленные места в Первомайском районе, надеясь повторить прошлогодний урожай. Однако, несмотря на более тщательный осмотр окрестностей, результат оказался скромнее.
«В этом году я обошел больше мест, чем в прошлом, но урожай оказался хуже. Где-то было как обычно, а где-то совсем мало грибов. Похоже, я приехал немного рановато, возможно, из-за жары грибы еще не успели вырасти. Или просто год для них неудачный. Сморчковая шапочка в моих местах уже начала увядать, многие грибы были сухими и поникшими», — поделился своими наблюдениями грибник.
«Приветствую вас грибники. С праздником великой победы вас! Воодушевденный неплохим уловом сморчка конического 6 мая 8го числа двинул смотреть свои места в Первомайском районе, надеясь на результат не хуже 2025го (тогда набрал полную корзину). Результат оказался хуже прошлого года, с учётом что просмотрел в этом году больше околков чем в том. В каких то околках результат оказался как в прошлом году, а в других очень слабым. Складывалось впечатление что я приехал немного рано, возможно из-за жары он так и не вылез. А возможно просто год для него неудачный. Сморчковая шапочка уже начала отходить в моих местах, много было сухой и поникшей. Надеюсь поишедшие дожди и похолодание дадут толчок для роста сморчка конического и продлят сезон сморчковой шапочки.
Итого результат поездки 5-6 литров коники и 2-3 литра сморчковой шапочки.»
Руслан Муравьёв
Этот год неудачный
Источник:
Грибы и Грибники Алтайского края
Тем не менее, его прогулка по окрестностям Барнаула за сморчками принесла результат, даже немного превосходящий прошлогодний. В итоге, он собрал 5-6 литров сморчка конического и 2-3 литра сморчковой шапочки.
Помимо упомянутых мест, грибники также активно исследуют Троицкий, Заринский и Тальменские районы в поисках весенних даров природы. Есть надежда, что предстоящие дожди и прохладная погода дадут новый стимул для роста сморчка конического и продлят сезон сморчковой шапочки.
«Поездка за сморчками 6 мая. Окрестности Барнаула. Погулял 2часа. На этом месте результат был немного лучше прошлогоднего.»
Руслан Муравьёв
Грибы сохнут из-за жары Источник:
Грибы и Грибники Алтайского края
Ранее сообщали, что весенние грибы предпочитают влажные места: низины, где скапливается талая вода, участки с глубоким снежным покровом зимой, а также территории у рек, озер и болот. Идеальным местом для сбора считается лиственный лес. Строчки часто встречаются среди валежника, особенно в березовых лесах, возле бревен и пней. Сморчковая шапочка и сморчок предпочитают осиновые или смешанные леса с преобладанием березы, осины и черемухи. Там, где много черемухи, нередко можно найти и сморчковую шапочку.
Главная задача человека в такой ситуации — не провоцировать животное на атаку.
В разгар сезона сбора ягод и грибов поисково-спасательные службы напоминают о правилах безопасности в лесу. Поисковик-спасатель Яна Вильчинская в интервью ТАСС развеяла популярные мифы о спасении при встрече с медведем, которые на самом деле могут стоить человеку жизни.
Почему старые методы не работают?
Многие привычные советы из кино и книг эксперт назвала смертельно опасными:
Миф о «прикидывании мертвым»: Медведь обладает феноменальным нюхом и способен отличить запах живого существа от мертвого на расстоянии нескольких километров. Обмануть его таким образом не получится.
Дерево — не убежище: Пытаться залезть на дерево бессмысленно. Медведи лазают по стволам гораздо быстрее и ловчее любого человека.
Агрессивные звуки и химия: Громкий крик или использование перцового баллончика, вопреки ожиданиям, могут не отпугнуть, а лишь сильнее разозлить хищника.
Бегство: Убегать от зверя категорически нельзя. Медведь — крайне быстрый спринтер, и в погоне у человека нет шансов.
Как ведет себя хищник на самом деле?
Яна Вильчинская подчеркнула, что реальная агрессия со стороны медведя — явление редкое. В большинстве случаев зверь, заметив человека, старается уйти с его пути самостоятельно. Главная задача человека в такой ситуации — не провоцировать животное на атаку.
Многие на фоне повседневной суеты все чаще выбирают домашнюю кухню, где можно приготовить сытное и простое блюдо без лишних сложностей.
Один из таких вариантов — жареная картошка с мясом и грибами в сливках, которая сочетает в себе привычные продукты и насыщенный «ресторанный» вкус.
Блюдо готовится в несколько этапов и объединяет сразу два процесса — жарку и тушение. Сначала отдельно обжариваются мясо, картофель и грибы, после чего они соединяются в одной сковороде и доводятся до готовности в сливках.
Для приготовления используют свинину, картофель, шампиньоны, сливки, чеснок и растительное масло. Мясо нарезают небольшими кусочками и обжаривают до румяной корочки, картофель — до почти полной готовности, а грибы — до выпаривания жидкости и золотистого оттенка.
После этого все ингредиенты соединяют, добавляют сливки и измельченный чеснок, аккуратно перемешивают и тушат под крышкой несколько минут до загустения соуса.
Затем блюду дают настояться, чтобы вкусы полностью раскрылись. В результате получается сытное и ароматное блюдо с мягкой картошкой, сочным мясом и насыщенным сливочным вкусом, которое не требует сложных кулинарных навыков и подходит для домашнего приготовления, пишет «russianfood.com»,
В Ботаническом саду-институте Йошкар-Олы зафиксировано массовое плодоношение саркосцифы алой (Sarcoscypha coccinea) — редкого гриба, известного в народе как «алая эльфова чаша». Яркие алые пятна появились среди прошлогодней листвы на фоне пробуждающейся зелени. Об этом сообщают в официальном сообществе Ботанического сада-института г. Йошкар-Ола.
Идеальные условия для редкого гриба сложились благодаря высокой влажности после снежной зимы и стремительному весеннему потеплению. Саркосцифа вышла на пик плодоношения одновременно со сморчками. Свой фантастический алый цвет гриб получает от каротиноидов — тех же веществ, что окрашивают морковь и придают розовый цвет фламинго. Гриб является сапротрофом и поселяется на погружённой в почву или гниющей древесине лиственных пород, участвуя в переработке органики.
Для учёных и сотрудников сада обилие саркосцифы в этом сезоне — свидетельство здоровья лесной экосистемы. Этот гриб крайне чувствителен к чистоте среды и не встречается вблизи промышленных центров или вдоль загрязнённых трасс.
Омичи с удивлением узнали, что весенние грибы сморчки пришлись по вкусу красивым диким животным
Вадим Андреев
Фото: Дмитрий АХМАДУЛЛИН. Перейти в Фотобанк КП
У омских грибников появились серьезные конкуренты. В социальных сетях, любители тихой охоты жалуются, что весенние грибы сморчки пришлись по вкусу косулям, которые беззастенчиво «объедают» омичей.
«2737км. Там, где неделю назад собрал 2 ведра. Сегодня десяток грибов. И весь лес перерыт копытными животными. Не ужели косули съели все грибы?», — написал пользователь с ником «Коля» в паблике «Грибники Омска и Омской области» в социальной сети «ВКонтакте».
Фото: паблик «Грибники Омска и Омской области» vk.com/omskmushroom
В подтверждение своих слов мужчина опубликовал видео, на котором показал весьма скромный собранный им урожай сморчков. В комментариях омского грибника поддержали коллеги по хобби, сообщившие, что тоже столкнулись с «коварством» парнокопытных. В частности, пользователи с ником «Юлика» и омичка по имени Оксана подтвердили, что ранее урожайные леса теперь перерыты копытами животных и грибов почти не осталось.
Лесные массивы Среднего Урала скрывают множество грибов Среди них есть как привычные съедобные грибы, которые годами собирают тысячи любителей тихой охоты, так и настоящие реликты, нуждающиеся в охране. TagilCity.ru выяснил какие редкие и краснокнижные грибы встречаются в Свердловской области.
Грибы из Красной книги: угроза сесть в тюрьму или признак здоровой экологии?
Грибы занесенные в красную книгу региона — это не просто редкость, они напрямую указывают на то, что экология в регионе здоровая. На данный момент в официальный перечень включено более двух десятков видов. Среди них настоящие диковинки уральских лесов.
Одним из самых узнаваемых название грибов этого списка — спарассис курчавый, известный также как грибная капуста или заячья капуста. Этот удивительный гриб напоминает пышный кочан салата нежно-кремового цвета.
Другой редкий гость — грифола курчавая, или трутовик разветвленный. Его многократно разветвленная шляпка на одной ножке может достигать веса нескольких килограммов.
Не менее интересен ежевик коралловидный — своими причудливыми белыми веточками он напоминает подводный коралл. При встрече с этими грибами в лесу нужно быть предельно осторожными: срезать их категорически запрещено, а при обнаружении желательно сообщить координаты в природоохранные организации. Чтобы не иметь проблем с законом стоит перед походом в лес ознакомиться с характеристиками, которые указывают на то, что гриб лучше не трогать.
Спарассис курчавый. Фото: wikigrib.ru
Признаки грибов из Красной книги
Чтобы случайно не нарушить закон, важно знать точную характеристику грибов, находящихся под охраной.
Основные признаки грибов из Красной книги обычно таковы:
Нестандартная форма плодового тела. Вместо привычной шляпки на ножке вы видите лопастные, коралловидные или капустоподобные структуры.
Редкая окраска. Ярко-красный, фиолетовый, синеватый оттенки часто сигнализируют о редкости.
Мизерная численность. Даже в идеальных местах обитания такие экземпляры встречаются по одному-два за сезон.
Стоит отметить, что даже опытные грибники иногда впадают в ступор при виде неизвестного им гриба.
Не редко встречаются грибы, которые не сразу определяешь. Невозможно знать все грибы. Это безграничное царство. Мы знаем лишь малую часть.
Если видишь что-то незнакомое, стараешься всё-таки выяснить что это. Раньше всегда носила для таких целей с собой отдельную тару. Дома рассматривала, изучала. Сейчас конечно можно просто сделать фото со всех ракурсов и уже после разобраться, — рассказала TagilCity.ru грибник со стажем Елена Светлая.
Грибник с собранными грибами. Важно знать название грибов. Фото: 1MI
В соцсетях многие любят выкладывать фото с собранными грибами. Но если среди них окажется краснокнижный вид, то похвастался — поплатился. Есть прецеденты, когда грибников находили по геометкам. Лучше вообще не брать незнакомые экземпляры.
Санкции статьи №260 УК РФ предусматривают для неопытных грибников обязательные или принудительные работы, а в особых случаях — лишение свободы на срок до 6 лет. К особым случаям относят, в том числе, и демонстрацию в сети умышленного уничтожения грибов из списка охранных.
Но не все грибы одинаково опасны. Есть в Свердловской области и просто редкие и недооценённые грибы.
В лукошке — съедобные грибы и грибы сморчки. Фото: 1MI
Самые недооцененные грибы Свердловской области
Грибы бывают не только редкими, но и вкусными, но не популярными.
Много хороших грибов люди по незнанию не берут, не заготавливают. Для меня это грибы сморчки например. Люди, которые грибами не увлекаются, не собирают их. Во-первых время их появления достаточно ранее, весной. Еще никто в лес особо не ходит. Во-вторых боятся неизвестности Не считают их привлекательными. Хотя у нас во многих ресторанах есть даже сезонное меню из сморчков. Гурманы его ценят. Ну и из летних грибов пожалуй Мокруха пурпуровая и Паутинник триумфальный. Грибы вкусные, съедобные, красивые, но непопулярные. Большинство проходят мимо, — рассказала Елена Викторовна.
Грибы сморчки и упомянутые мокруха с паутинником — это съедобные грибы, они не в Красной книге, их можно собирать. Но их часто путают с редкими из-за необычного вида.
Что делать, если случайно срезали грибы из красной книги. Фото: 1MI
Что делать, если вы случайно срезали грибы из Красной книги?
Представьте: вы вернулись домой, перебираете собранными грибами и понимаете, что среди них — грибы из красной книги. Что делать?
Пошаговая инструкция:
Не выбрасывайте и не ешьте этот грибы. Сфотографируйте его со всех сторон.
Свяжитесь с региональным минприроды или научным отделом заповедника. Сообщите место находки.
Если вы уверены в определении — лучше сдать специалистам.
Грибы в лесу нужно срезать только тогда, когда вы на 100% знаете название грибов и что они не под охраной.
Грибы в лесу могут расти на коре дерева. Это один из признаки грибов. Фото: 1MI
Вывод: Грибы в лесу — если знаешь признаки, угрозы нет
Если подвести итог, то грибы в лесу — это не только радость любителей тихой охоты, но и ответственность. Изучайте признаки грибов, сверяйтесь с Красной книгой и тогда никакая тюрьма вам не грозит. А съедобные грибы вроде сморчков или мокрухи делают тихую охоту еще интереснее. Главное — не хвастаться собранными грибами в интернете, если не уверены в их происхождении.
В Минприроды объяснили, что россиянам в 2026 году не потребуется получать специальные разрешения для сбора грибов, ягод, орехов и других дикорастущих растений. Разъяснение появилось после обсуждения нового проекта постановления, который вызвал волну вопросов в соцсетях.
Как рассказали «МК в Ульяновске» в ведомстве, что граждане по-прежнему могут свободно собирать дикоросы для личных нужд, если речь не идет о растениях и грибах, занесенных в Красную книгу.
Что изменится в правилах
Поводом для обсуждений стал проект постановления, касающийся редких и охраняемых видов. В документе говорится не о массовом сборе лесных ягод или грибов, а о порядке получения разрешений на использование краснокнижных растений и грибов.
Согласно проекту, с 1 сентября 2027 года такие разрешения можно будет оформлять через портал «Госуслуги». Сейчас документы выдают в бумажном виде через Росприроднадзор или региональные природоохранные ведомства.
В Минприроды уточнили, что для обычных походов в лес никаких новых требований вводить не планируется.
Кого касаются разрешения
В ведомстве отметили, что разрешения на сбор редких видов выдаются только в исключительных случаях. Основанием могут стать научные исследования, экологический мониторинг, работа ботанических садов или мероприятия по восстановлению популяций растений.
Для граждан, собирающих грибы и ягоды для личного потребления, действующие правила остаются прежними.
Почему возникла путаница
Информация о якобы обязательных разрешениях для всех любителей «тихой охоты» начала распространяться после публикаций и обсуждений проекта постановления в интернете. В соцсетях появились сообщения о том, что за сбор грибов и ягод придется оформлять документы через интернет.
После этого Минприроды выступило с официальным разъяснением. В ведомстве заявили, что такие сообщения не соответствуют действительности и касаются исключительно редких охраняемых видов.
Что важно помнить
В России запрещен сбор растений и грибов, занесенных в Красную книгу, без специального разрешения. Нарушение этих правил может повлечь административную ответственность.
При этом большинство распространенных грибов, ягод и орехов можно собирать свободно. Никаких заявлений, лицензий или электронных пропусков для этого оформлять не требуется.
Редкий гриб со вкусом кальмара впервые обнаружен в предгорьях Салаира Кемеровской области.
Саркосцифа австрийская или как её называют за яркий красный цвет алая эльфовая чаша, является чрезвычайно редким грибом не только для Кузбасса, но и для всей Сибири. Она относится к отделу сумчатых грибов, участвующих в переработке древесных остатков. Гриб условно съедобный. Произрастает в европейской части России, а также в Европе и Северной Америке.
Обнаружила уникальный гриб старший научный сотрудник лаборатории рекультивации и биомониторинга, кандидат биологических наук Ольга Легощина Дос Сантос. От близкородственной саркосцифы алой находка отличается микроскопическими признаками — крючковатой формой волосков на внешнем слое открытого плодового тела (апотеция).
Стоит добавить, что в Кемеровской области-Кузбассе создана комиссия по охране редких и находящихся под угрозой исчезновения животных, растений, грибов. Возглавляет её министр природных ресурсов и экологии Кузбасса Олег Ивлев.
Весна только вступила в последнюю треть, а любители «тихой охоты» уже заполонили леса и лесопарки вокруг Петербурга в поисках грибов. Ничто не сравнится с радостью обнаружения первого весеннего гриба для настоящего «охотника». Но нужно быть осторожным: некоторые «трофеи» могут привести к отравлению. Какие грибы собирать в Ленобласти весной и как их правильно приготовить, разбирался 78.ru.
Фото: pixabay
Какие грибы собирать весной в Ленобласти и Петербурге
Весной в лесах Ленобласти и окрестностей Петербурга разновидностей грибов не так много, среди них:
саркосцифа австрийская, или «красные ушки», или «эльфова чаша» — красивый, яркий гриб с красной выгнутой шляпкой, самый распространённый в это время года, однако не всем он нравится по вкусу — яркого аромата у него нет, его тяжело чистить от песка, а по текстуре он напоминает хрящи,
сморчок и сморчковая шапочка — гриб-деликатес, который часто используют в высокой кухне, с насыщенным вкусом и ароматом, со специфической сморщенной шляпкой, которая помогает ему прятаться в листве, и потому найти его бывает сложно,
строчок гигантский и строчок обыкновенный — условно-съедобные грибы с характерной шляпкой, напоминающей мозг, требующие тщательной обработки и приготовления из-за содержания смертельного яда — гиромитрина.
Других съедобных и условно-съедобных грибов на Северо-Западе в это время года нет — все они пойдут позже, когда потеплеет и пройдут обильные дожди.
В каких районах Ленобласти больше всего грибов
Грибы любят водоёмы, поскольку рядом с ними всегда достаточно влаги, и лиственные леса. Поэтому, выбирая место для «тихой охоты», следует обратить внимание именно на такие территории, а в регионе их достаточно много. Опытные грибники выделяют несколько районов Ленобласти, где шансы найти весенние грибы выше всего.
Во-первых, это Всеволожский район. Он расположен на востоке области и отличается большим количеством лиственных лесов с водоёмами, поэтому здесь грибы начинают искать в первую очередь. Самыми богатыми на грибы считаются окрестности посёлков Агалатово, Лемболово, Кузьмолово, Токсово, Бернгардовка, Медное Озеро, Новое Девяткино. Правда, во многих из этих мест грибы появляются достаточно поздно, в свой срок согласно природному календарю.
Следующими идут Ломоносовский и Гатчинский районы — они тоже расположены на юге, поэтому в них грибы появляются раньше всего. Наравне с ними часто можно увидеть отчёты о «трофеях» от грибников из Тосненского района. Но лидером считается Лужский район, самый южный из всех — здесь грибной сезон длится с начала апреля и до самой поздней осени. Искать грибы рекомендуют около посёлков Серебрянский и Волошово.
Не остаются в стороне и северные районы, правда, здесь грибы появляются позже, когда до них добирается тепло. Богаты грибами Приозерский и Выборгский районы, можно также отправиться на восток и северо-восток, в Тихвинский и Лодейнопольский районы. Ехать туда достаточно долго, однако есть шанс напасть на грибные места раньше «соперников».
Можно ли собирать грибы в Петербурге? Эксперты указывают однозначно: собирать грибы в черте города категорически не рекомендуется, ведь выхлопные газы, которых в городе очень много, оседают в почве, попадают в воду, а грибы затем, подобно губке, впитывают все отравляющие вещества в себя.
Тем не менее любителей грибов это не останавливает: в профильных сообществах «ВКонтакте» достаточно грибников, которые хвастаются походами в леса Курортного района, около железнодорожной станции Озерки и даже в Удельный парк и парк Сосновка.
Когда лучше собирать грибы
Как ни странно, сезон сбора весенних грибов в Ленобласти и Петербурге стартует довольно рано — уже с середины апреля. Конечно, многое зависит от погоды, ведь чем она суше и холоднее, тем грибов меньше. В 2026 году первые грибы на Северо-Западе проклюнулись в начале апреля, а грибники отправились за ними уже в 10-х числах этого месяца. А начало мая — самый разгар весеннего грибного сезона.
Интересно, что хотя весна в 2026 году была ранняя, снег сошёл быстро и потому не успел достаточно напитать почву, в результате в лесах было очень сухо. Грибники регулярно жалуются на малое количество грибов в этом году при сравнении с прошлыми.
Многие опытные «охотники» за грибами, выбирая время для вылазок в лес, ориентируются как на погодные условия, так и на личный комфорт. Например:
1. Утро или вечер?
Чаще всего рекомендуют собирать грибы рано утром, поскольку в это время прохладнее, видимость лучше, а насекомых меньше. Помимо этого, ночью и ранним утром температура воздуха и высокая влажность позволяют грибам активно расти, а чем ближе к полудню, тем больше грибы «засыхают» и прячутся. Некоторые биологи даже советуют быть в лесу примерно к 6 часам утра, чтобы попасть на самый «пик охоты».
Кроме того, чем раньше встанет грибник, тем выше шансы первым прийти на грибную полянку и собрать «урожай».
Однако и у вечернего сбора есть свои преимущества. К вечеру температура воздуха также снижается, грибы перестают прятать шляпки и продолжают активно расти, а значит, увидеть их больше шансов.
Тем не менее в лесах с умеренным климатом лучше всего отправляться на «тихую охоту» рано утром, особенно после ночных дождей. Собранные в это время грибы более упругие и потому хорошо сохранятся.
2. Дождь или солнце?
Грибы лучше всего растут после дождя, однако не единичного, в одну ночь, а длительного. Кроме того, им нравится прохлада (но не холод). Поэтому опытные грибники отправляются за грибами примерно через две недели после понижения температуры, ведь за это время гриб как раз успеет подрасти. Если всё это время периодически шли дожди, грибы будут точно — влага оживит грибницу, если пропитает почву на 10 сантиметров вглубь.
Наименее благоприятная погода для роста грибов — жара и засуха. Мало того, что они плохо растут, так ещё и во время роста концентрируют в себе соли из почвы и могут стать причиной отравления.
Лучше всего отправляться в лес в сухую и относительно тёплую, но не жаркую погоду — это будет прежде всего комфортно самим грибникам.
3. Смотрим на Луну?
Некоторые грибники перед походом в лес сверяются не только с погодой, но и с лунным календарём. Считается, что больше всего грибов появляется, когда Луна растёт. А вот заготавливать их лучше на убывающей Луне — тогда грибы будут вкуснее и сохранятся дольше.
Как правильно собирать грибы
В «охоте за грибами» следует соблюдать несколько правил:
1. Выбирайте места подальше от дорог и промышленных зон — там грибы не будут впитывать выхлопные газы.
2. Срезайте грибы ножом у самого основания, чтобы не повредить грибницу. Плотные белые грибы и им подобные принято выкручивать, но весенние грибы в Ленобласти для этого способа слишком хрупкие.
3. Складывайте грибы в плетёную корзину, а не в пакет — так они смогут «дышать» и сохранятся лучше.
4. Сразу очищайте грибы от мусора — это позволит им дольше сохраниться.
5. Внимательно осматривайте грибы, отказывайтесь от червивых и порченых.
6. Выбирайте исключительно знакомые грибы, в которых вы уверены — ложные аналоги даже хорошо известных грибов таят в себе смертельную опасность.
7. Обрабатывайте грибы в день сбора — чем быстрее их почистить и приготовить, тем безопаснее и вкуснее они будут.
Как одеться для «тихой охоты» в переменчивую погоду
Правильный выбор одежды — ещё один залог удачной «охоты за грибами». Ведь лес — это не только грибы, ягоды, цветы и зелень, но ещё и клещи, и змеи, и комары, и другие малоприятные обитатели.
1. Кофта или куртка с длинным рукавом. Хорошо подойдут флисовые — они держат тепло, очень лёгкие и при необходимости запросто складываются в рюкзак. Вещи с коротким рукавом не спасут от клещей и комаров, а также от царапин от веток. Лучше всего, если заканчивается рукав резинкой — так меньше шансов, что под него кто-то заползёт.
2. Брюки. Шорты под запретом, даже если жарко. Штанины следует заправить в носки, хорошо, если по низу идёт резинка — это не позволит клещам и комарам добраться до кожи.
3. Непромокаемая обувь. Лучше всего высокие ботинки или резиновые сапоги. В лесу часто гораздо более влажно, чем в городе и на открытой местности, тропы могут буквально «хлюпать» под ногами. Кроме того, высокая обувь защитит вас от укусов змей.
4. Головной убор. Лучше всего косынка или платок. Длинные волосы нужно убрать под них — это снизит шанс принести домой какого-нибудь лесного обитателя вроде клеща или жучка.
5. Дождевик. Даже одноразовый спасёт от внезапно испортившейся погоды — а в Ленобласти это бывает часто.
6. Яркие жилетки. Особенно актуально для компаний с детьми — это поможет уследить за всеми членами группы.
Обязательно перед заходом в лес обработайте одежду и открытые участки кожи репеллентами — как от комаров, так и от клещей.
Что ещё взять с собой в лес:
небольшой рюкзак — чтобы освободить руки,
корзину для грибов,
складной нож,
термос — на случай прохладной погоды,
бутылку с водой,
еду — при этом неприкосновенный запас нужно сохранить вплоть до выхода из леса, на случай, если вы заблудитесь,
репеллент для повторной обработки от насекомых,
спички — на случай, если придётся остаться в лесу дольше, чем предполагали, обязательно заверните их в пакет,
фонарик,
компас — чтобы сориентироваться, если вдруг потеряетесь,
телефон и павербанк — обязательно полностью заряженные,
аптечку — на экстренный случай.
«Если вы заблудились и уже начало вечереть, лучше готовиться к ночёвке в лесу. Ночью искать выход из леса крайне проблематично, да и небезопасно. Можно оказаться в болоте, наткнуться глазом на ветку, споткнуться и повредить ногу или руку. Советую выбрать максимально сухое, высокое место и, пока светло, запастись дровами. Наломайте побольше веток елей, слоем примерно 20 см — это будет вашей постелью по крайней мере на ближайшую ночь. Засветло выходить из леса будет намного проще. А если вас начнут искать, то по свету костра это будет сделать намного легче», — рекомендовал биолог Павел Глазков.
Что приготовить из первых грибов
Первые весенние грибы Ленобласти, за исключением сморчков, не особенно ароматные, кроме того, их важно правильно обработать перед приготовлением.
Сморчки
Как обработать:
1. Тщательно промойте под проточной водой, затем положите в воду и оставьте на пару часов — песок из складок шляпки осядет на дно.
2. Проварите в подсоленной воде 15–20 минут. Отвар слейте — он несъедобен.
Как приготовить:
Жарить или тушить в сметане, в сливках. Сморчки не подходят для маринования и солений, только для обжарки и тушения. Соус из сморчков в сливках хорошо подходит для пасты и овощей.
Саркосцифа австрийская
Как обработать:
1. Залейте грибы кипятком, подождите, пока остынут.
2. Губкой или зубной щёткой, можно даже электрической, почистите низ грибов от земли и листьев.
3. Ополосните и дайте воде стечь.
4. Можно также почистить грибы от нижней плёнки — её срезают ножом, как кожуру с картофеля.
Как приготовить:
Саркосцифа — хрустящий плотный гриб, по вкусу чем-то походит на кальмара. Способов приготовления её множество: её жарят с луком или сметаной, начиняют фаршем или рубленой зеленью с сыром и запекают, маринуют, коптят. Перед приготовлением грибы обычно отваривают, чтобы размягчить, или обдают кипятком. Можно засолить саркосцифу в корейских приправах и есть сырой — она съедобна и в таком виде.
Интересно, что даже после термической обработки саркосцифа сохраняет свой ярко-красный праздничный цвет, за что её очень любят использовать для украшения салатов.
Строчки
Строчки — опасные грибы, ведь они содержат канцерогенное вещество гиромитрин. Есть их можно только после тщательной обработки и далеко не всем — у некоторых людей эти грибы вызывают симптомы отравления независимо от обработки, детям их и вовсе есть крайне не рекомендуется. В некоторых странах строчки полностью запрещены из-за ядовитости, да и на юге России этот гриб очень опасен. В северных широтах ядовитость строчков снижена, поэтому они считаются «условно-съедобными», но в любом случае к ним нужно относиться с большой осторожностью.
Как обработать:
1. Положите в кастрюлю с большим количеством воды — 1:5 (1 часть грибов, 5 частей воды).
2. Доведите до кипения, не накрывайте крышкой и не вдыхайте пар — во время варки вместе с паром выходит гиромитрин.
3. Варите 15 минут с момента закипания, отвар слейте. Для подстраховки можно повторить процедуру ещё раз.
4. Остудите и очистите грибы от остатков песка и хвои.
Как приготовить:
Строчки после вываривания можно жарить, тушить или запекать, вкус у них мягкий, грибной. К ним подходит сметанный или сливочный соус, их готовят с маслом и луком, добавляют в фарш, в начинку для пирогов. Также с ними можно приготовить рагу и запеканки, соус для пасты или крем-суп.
Редкий гриб размером с ноготок мизинца обнаружила в Заельцовском лесу любительница «тихой охоты». Микростома вытянутая всего 5 мм в диаметре, но хороша видна в весеннем лесу, благодаря ярко-алому цвету. Рвать «аленький цветочек» жительница Новосибирска не стала.
Грибную редкость нашла в Новосибирске участница паблика «Грибники Рыбаки НСО» Юлия Кунцман. Как рассказала любительница лесных прогулок, для того чтобы сфотографировать микростому вытянутую, пришлось полностью лечь на землю.
«Он ооочень маленького размера – с ноготок мизинца, но очень яркий, именно поэтому я его и заметила: мне в глаза мигнул огонёк – это была она – Микростома», – рассказала автор находки Юлия Кунцман.
Крохотный гриб считается редким видом и занесен в Красную книгу Красноярского края. Для Новосибирской области он считается распространенным видом в правобережье Оби, при этом собирать микростому невозможно из-за крошечного размера.
«Относительная редкость находок обусловлена мелкими размерами плодовых тел», – сообщает портал «Грибы Сибири». О пищевых свойствах микростомы ничего неизвестно.
Как рассказала VN.ru Юлия Кунцман, грибные походы в лес стали её увлечением три года назад, но редкие «алые веточки» она увидела впервые. «Это моя вторая редкая находка в этом сезоне после Саркасомы шаровидной», – призналась жительница Новосибирска.
Ранее о небывалом урожае сморчков весной-2026 рассказали новосибирцы.
17 мая 2027 NewGrodno.By/Общество/В Беларуси продают грибоварню — названа цена за необычный объект Любители тихой охоты, внимание! В Беларуси на торги выставили очень специфический объект — грибоварню. Это строение, предназначенное для переработки и варки грибов. Найти его можно в Могилёвской … Читать полностью →
17 мая 2026 Елена Антипова Сезон начался необычно быстро. В Московской области в последние несколько дней лес стал всё чаще радовать грибников находками летних грибов. Информации о первых белых грибах или подберёзовиках в социальных сетях пока нет, а вот летние … Читать полностью →
17 мая 2026 Источник: Московский комсомолец Россиянин в Японии получил травмы в результате нападения медведя на лесной тропе Об этом сообщает телеканал NihonTV. Инцидент произошел возле города Окутама в пригороде Токио, где мужчина, как предварительно сообщается, занимался пешей прогулкой. Россиянин смог позвонить … Читать полностью →
17 мая 2026 Елена Дудина Фото из архива «МР» Исключение составляют краснокнижные виды. Информация в СМИ зачастую создает впечатление, что на сбор ягод и грибов в лесах наложены некие ограничения. Это верно, но лишь отчасти. Собирать обычные грибы, ягоды, орехи … Читать полностью →
17 мая 2026 Сезон «тихой охоты» делится на две волны Среди жителей Новосибирска немало заядлых грибников. Летом и осенью они массово отправляются в леса, но успех такой «тихой охоты» во многом зависит от знания простых природных закономерностей. По словам кандидата … Читать полностью →
