8 мая 2026

В социальных сетях стремительно набирает популярность необычный тренд — пользователи активно делятся роликами, в которых рассказывают о якобы полезных свойствах кофе с добавлением лимона или грибов. Как сообщает Москва 24, сторонники подобных напитков утверждают, что они помогают улучшить самочувствие и даже способствуют снижению веса.

Особый интерес вызвал так называемый грибной кофе. В его состав, по словам пользователей, чаще всего входят ежовик гребенчатый, рейши, шиитаке и мейтаке. Напиток уже получил неофициальное название «эликсир продуктивности»: его поклонники отмечают мягкий, но устойчивый бодрящий эффект без характерной для обычного кофе тревожности и учащенного сердцебиения. Также ему приписывают положительное влияние на концентрацию, настроение, иммунитет и нервную систему.

Пользователи уточняют, что грибы для таких смесей выращиваются в контролируемых условиях, а вкус напитка, несмотря на состав, не имеет выраженного грибного оттенка. Одни сравнивают его с капучино с ореховыми нотами, другие — с латте. Параллельно распространяется и другой вариант — кофе с лимоном. В сети утверждают, что добавление цитруса обогащает напиток витамином С и антиоксидантами, а также делает вкус менее горьким.

Кроме того, в соцсетях звучат заявления о том, что оба варианта кофе якобы ускоряют обмен веществ, а значит могут способствовать снижению веса. Однако не все пользователи разделяют этот энтузиазм: часть комментаторов указывает на сомнительный вкус и отсутствие заметного эффекта.

Диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова в разговоре с Москвой 24 пояснила, что используемые в таких напитках грибы действительно изучаются в фармакологии. В частности, шиитаке содержит лентинан, которому приписывают потенциальные противоопухолевые свойства. Также эти грибы применяются в восточной медицине для поддержки иммунитета и снижения уровня холестерина. Ежовик, по словам специалиста, может положительно влиять на когнитивные функции.

При этом врач подчеркнула, что подобные добавки не являются средством для снижения веса. Кофеин способен лишь временно подавлять аппетит, из-за чего человек может пропустить прием пищи, что в итоге нарушает режим питания. Сам лимон, как отметила Белоусова, не содержит веществ, влияющих на массу тела.

Эксперт также обратила внимание на противопоказания. Любой кофе, включая грибной, может вызывать повышение давления, учащенное сердцебиение и бессонницу у чувствительных к кофеину людей. Кроме того, такие напитки не рекомендуются при подагре, нарушениях солевого обмена и повышенном уровне мочевой кислоты.

Отдельно Белоусова подчеркнула, что кофе с лимоном противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, включая гастрит, язву и эзофагит, поскольку может раздражать слизистую. Также не исключены аллергические реакции.

Специалист рекомендовала перед употреблением подобных напитков проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.

https://rureporter.com/news/155946

8 мая 2026

/Главная /Общество

Автор текста:Людмила Матвиенко

Апрельское солнце напоминает, что скоро в лесах Подмосковья начнется новый грибной сезон. Пока опытные грибники проверяют корзины, ученые призывают пересмотреть традиции заготовок. Оказывается, привычные нам маринады и многочасовая варка уничтожают почти все витамины группы B и антиоксиданты, оставляя от ценного лесного продукта лишь вкусную, но бесполезную оболочку, пишет gorodglazov.com.

Почему маринады и соленья бесполезны для здоровья

По словам кандидата биологических наук, миколога Михаила Вишневского, классические соленые грузди или маринованные опята — это традиция, но не польза. Агрессивная среда уксуса и обилие соли разрушают аминокислоты.

• Усвояемость белка: После долгой варки грибной белок практически не усваивается организмом.
• Потеря микроэлементов: Калий, фосфор и селен уходят в маринад или разрушаются при кипячении.
• Пустые калории: Вы получаете закуску, в которой гриб служит лишь носителем вкуса специй.

Заморозка и сушка: как сохранить максимум

Если вы хотите, чтобы грибы приносили пользу, выбирайте щадящие методы обработки. В условиях Подмосковья, где урожаи бывают огромными, это еще и самый быстрый способ переработки.

1. Заморозка: Почти идеально сохраняет нутриенты. Главное — не размораживать продукт повторно и не хранить его в морозилке дольше одного года.
2. Сушка: Самый недооцененный метод. При сушке вода уходит, а полезные вещества концентрируются. Вопреки расхожему мнению, сушить можно абсолютно все грибы.

Секрет 90% усвоения: делайте грибной порошок

Михаил Вишневский подчеркивает: наш желудок не может разрушить плотную хитиновую стенку целого гриба. Если вы едите грибы кусками, усваивается лишь 10% белка.

Чтобы поднять усвояемость до 80–90%, используйте метод измельчения. Храните сушеные грибы целыми половинками, а непосредственно перед готовкой перемалывайте их в обычной кофемолке. Добавляйте ложку свежего грибного порошка в супы, соусы, фарш или обычную яичницу за 10 минут до готовности. Это натуральный усилитель вкуса, который делает блюдо вкуснее и полезнее.

Сравнение методов заготовки

Попробуйте в этом сезоне не доставать уксус, а задействовать сушилку или морозильную камеру. Стоимость домашней заготовки в разы ниже магазинных банок, где цена за 500 г маринованных грибов начинается от ₽400, а пользы в них почти нет. Помните: грибной порошок — это ваш личный бесплатный суперфуд.

Читайте также:

Куда девать остатки ягодной заморозки: три способа превратить «ледяной архив» в ресторанные соусы и муссы

https://regions.ru/obschestvo/hvatit-varit-i-solit-chto-delat-s-gribami-v-podmoskove-dlja-sohranenija-maksimalnoj-polzy

8 мая 2026

Этот грибокорень считается живым удобрением Фото: сгенерировано ии

Как правильно применять микоризу на даче для повышения урожая

О микоризе сегодня говорят все: дачники, агрономы, сторонники природного земледелия. Её называют живым удобрением, стимулятором роста и защитником растений. Но на самом деле микориза — природный механизм, который помогает растениям выживать и развиваться. Разберёмся, как работает этот подземный союз и как правильно использовать его на участке.

Что такое микориза и как она действует

Микориза (грибокорень) — это симбиоз между грибницей и корнями растений.

Этот союз работает сразу в нескольких направлениях.

• Обмен ресурсами. Растение вырабатывает сахара и «делится» ими с грибом. Взамен грибница поставляет воду и минеральные вещества в доступной форме.
• Расширение корневой системы. Гифы — тонкие нити грибницы — проникают в мельчайшие поры почвы и становятся продолжением корней растения, увеличивая площадь питания.
• Работа как «химическая лаборатория». Грибы выделяют ферменты, растворяющие труднодоступные элементы (фосфор, азот, цинк).
• Защитный эффект. Грибница формирует барьер и выделяет природные антибиотики, подавляя патогены.

Виды микоризы

Эндомикориза — гриб проникает внутрь корня (разрастается на овощных культурах, плодовых деревьях).

Эктомикориза — оплетает корень снаружи (встречатеся на лесных деревьях).

Эктоэндомикориза — смешанный тип гриба.

Польза микоризы для растений

• Улучшает приживаемость рассады,
• повышает урожай на 10 — 20%,
• помогает пережить засуху и перепады температуры,
• снижает риск болезней (гнили, фитофтора, фузариоз),
• улучшает структуру почвы за счёт выработки белка гломалина.

Каким растениям микориза особенно нужна, а для каких бесполезна

Микориза не всем одинаково полезна. Особенно она важна для растений, предпочитающих кислую почву, которая не позволяет полноценно усваивать полезные элементы:

• голубики, рододендронов, азалий,
• орхидей,
• хвойных растений.

Также хорошо реагируют на внесение микоризы прожорливые тыквенные культуры (огурцы, кабачки, арбузы). За счет увеличения корневой системы они получают больше питания.

Не образуют микоризу:

• капустные,
• свёкла и шпинат,
• щавель и ревень,
• мак, гвоздика.

Как правильно использовать микоризу

Лучшее время — весна, лето и ранняя осень.

Способы применения:

• Обработка семян болтушкой (вода + глина + препарат)
• При посадке в лунку или на корни.
• Полив раствором сразу под корень.
• Для деревьев внести раствор или гранулы/ порошок в лунки, сделанные по границе кроны.

Важно: дозировки и способы применения могут отличаться в зависимости от препарата, поэтому всегда читайте инструкцию. Не храните микоризу в солнечных местах.

Что выбрать дачнику: популярные препараты микоризы и цена вопроса

Большинство препаратов, которые можно найти на полках магазинов и маркетплейсах, универсальные. В их составе живые споры, мицелий и споры штаммов эндомикоризного гриба.

• «Кормилица Микориза».
  Обычная форма (похожа на торф) обойдется в 195 рублей за 1 литр. Гранулированная будет стоить 403,5 рубля за 800 г, но в использовании экономична и хватит ее на большее количество растений.
  Жидкая форма самая дорогая — 585 рублей за 400 мл. В ней можно замачивать клубни и корневища перед посадкой (100 мл на 1 л). При обычном поливе расход небольшой 5 мл на 10 л воды. Минус — небольшой срок годности.
• «Биомикориза» выпускается в виде порошка. Цена — от 75 рублей за 20 г. Препарат разводят в 1 л воды, дают настояться минут 10 и доводят до 10 л.
• «Микофренд» также имеет в своем составе триходерму, а также бактерии с фунгицидными и бактерицидными свойствами. Стоит дороже вышеназванных препаратов. 30 г порошка обойдутся в среднем в 605 рублей.

Есть также узкоспециализированные препараты для рассады, для хвойных и декоративных культур.

Важные правила использования

• При приготовлении раствора или поливе после внесения микоризы в почву использовать воду без хлора, отстоянную или дождевую,
• не сочетать с внесением удобрениями (перерыв 2 недели). Если растение не нуждается в полезных макроэлементах, то роль микоризы сводится к нулю, растение отвергает ее,
• не применять с фунгицидами, химия уничтожает мицелий.
• избегать глубокой перекопки, так как она повреждает гифы — сеть грибницы.

Можно ли получить микоризу бесплатно

Можно взять почву в лесу, с места, где растут грибы, и добавить в лунку при посадке. Но надо помнить, что разным растениям нужны разные грибы. К тому же есть риск занести вредителей или болезни.

Еще один способ получения микоризы даром — высушить в тени (именно в тени, чтобы не погиб мицелий) корневища пырея, на которых в большом количестве образуются грибы рода Glomus, и добавлять при посадке. Не вздумайте класть в лунки свежие корневища — пырей просто разрастется, а вывести его очень сложно.

Если отделять корни пырея от зелени и сушить их не хочется, можно в ведре воды тщательно выполоскать их и поливать этим раствором растения.

Итак, микориза — это не чудо-средство, а естественный помощник, природный механизм, который:

• усиливает питание растений,
• помогает пережить стресс,
• защищает от болезней,
• улучшает почву.

Автор:

Кира Завьялова

Подробнее: https://moe-online.ru/news/ogorod/1257806?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch?utm_source=copypast

8 мая 2026

Никакой резины, никакого пластика, никакого пенопласта — только грибы.

Обувная индустрия — один из главных нарушителей экологического спокойствия в мире моды. До 95% всей обуви заканчивает жизнь на свалке, где резина и синтетика разлагаются столетиями. Мицелий же — материал принципиально иного рода: он вырастает, принимает нужную форму и в конце жизненного цикла возвращается в землю.

Звучит просто — на деле потребовалось больше двух лет экспериментов. Главная головоломка: мицелий охотно растёт плоскими листами, но как превратить его в трёхмерную подошву, которая выдержит вес человека? В итоге команда решила задачу, используя два разных вида грибов: один дал пористую эластичную подошву, другой — материал для верхней части, напоминающий кожу.

Пока это концептуальный прототип, а не готовый к производству продукт. Но сам факт, что такой ботинок существует — уже заявка на то, что привычные материалы в обуви не безальтернативны. Грибница, которая миллионы лет держала вместе лесные экосистемы, вполне может однажды держать вместе и нашу подошву.

https://news.rambler.ua/beauty/56380748-belgiyskie-uchenye-vyrastili-pervyy-v-mire-botinok-iz-mitseliya/amp/

8 мая 2026

Андрей Серегин

Психоделические грибы сегодня активно изучают как потенциальное лекарство от депрессии и тревожности, однако об их влиянии на агрессию науке почти ничего не известно. Канадские биологи проверили это на одних из самых агрессивных рыб в мире — и те после одной дозы перестали атаковать сородичей.

Kryptolebias marmoratus / © animalia.bio

Псилоцибин, в отличие от классических антидепрессантов, которые требуют длительного ежедневного приема и обладают отсроченным действием, в ряде исследований демонстрирует способность вызывать быстрый и устойчивый терапевтический эффект после однократного применения. Его уже изучают как потенциальное средство для лечения депрессии, тревожных расстройств, посттравматического стрессового расстройства и зависимостей.

Однако влияние псилоцибина именно на агрессивное поведение оставалось почти неизученным. Единственные известные науке работы по этой теме проводили почти полвека назад на грызунах, и они показали, что вещество способно подавлять агрессию, однако систематического продолжения эти опыты не получили.

Теперь ученые из Канады исследовали, как это вещество влияет на мангровых ривулусов. Это от природы очень агрессивные рыбы. При встрече двух особей из разных линий рыбы практически гарантированно вступают в конфликт: они совершают резкие броски в сторону соперника, принимают угрожающие позы и стремятся атаковать. Результаты исследования опубликовал журнал Frontiers in Behavioral Neuroscience.

В эксперименте участвовали две линии рыб: подопытные и провокаторы агрессии. Рыб селили в аквариум, разделенный прозрачной сетчатой перегородкой. Животные могли видеть и чувствовать запах друг друга, но не имели физического контакта.

На первом этапе ученые фиксировали базовый уровень агрессии: в течение 15 минут регистрировали количество атакующих бросков в сторону перегородки, время, проведенное в движении, и ряд других поведенческих показателей. Через сутки ту же подопытную рыбу помещали на 20 минут в отдельную емкость, где в воду был добавлен псилоцибин в концентрации 3000 микрограммов на литр — это соответствует низкой или умеренной терапевтической дозе у человека по уровню концентрации активного метаболита в тканях.

Параллельно с помощью жидкостной хроматографии с масс-спектрометрией ученые измерили содержание псилоцибина и его активного метаболита псилоцина непосредственно в тканях рыб.

https://naked-science.ru/article/biology/veshhestvo-iz-gallyutsino#utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 мая 2026

Светлана Семиноженко Автор статьи

Грибной сбор в России остаётся распространённой сезонной практикой, однако, по оценкам специалистов, объёмы собранных грибов на одного человека заметно снизились. Микологи отмечают, что причина связана не с сокращением количества грибов в природе, а с тем, что удачные места становятся известны ограниченному кругу людей.

Как формируются грибные места

Грибы распространяются с помощью спор, из которых развивается грибница — подземная система, способная существовать несколько лет. При сохранении почвенного слоя и отсутствии повреждений такие участки могут давать урожай на протяжении нескольких сезонов подряд. Поэтому опытные грибники, как правило, фиксируют подобные локации и используют их повторно.

Где вероятность сбора выше

По наблюдениям микологов, грибы чаще встречаются не в густых лесных массивах, а на опушках, полянах и участках с умеренной влажностью. Разные виды имеют свои предпочтения: белые грибы, подосиновики и подберёзовики чаще связаны с берёзами, осинами и дубами, тогда как опята и вешенки развиваются на пнях и поваленной древесине.

Погодные условия также играют роль. В засушливые периоды урожайность снижается, тогда как после умеренных дождей грибная активность, как правило, возрастает.

Безопасность при сборе

Специалисты обращают внимание на способность грибов накапливать вещества из окружающей среды. Сбор рядом с автомобильными трассами, железными дорогами и промышленными объектами повышает риск загрязнения даже у съедобных видов. Тяжёлые металлы не удаляются ни при термической обработке, ни при вымачивании.

Отдельно отмечается, что условно съедобные грибы требуют предварительной подготовки, включая длительное вымачивание или засолку, тогда как ряд видов допускает стандартную кулинарную обработку.

Хранение и заготовка

Грибы относятся к скоропортящимся продуктам и требуют обработки в день сбора. Наиболее распространённые способы заготовки — сушка и заморозка. Сушка позволяет сохранить продукт длительное время и концентрирует его пищевые свойства.

Применение в питании и исследованиях

Некоторые виды грибов изучаются в рамках пищевой и биологической науки. Отдельные соединения, содержащиеся в них, рассматриваются как потенциально полезные для пищеварения и обмена веществ, однако речь идёт о научных наблюдениях, а не о лечебных рекомендациях.

Итог

Успешный грибной сбор зависит от выбора места, сезонных условий и соблюдения правил безопасности. Опытные грибники ориентируются на проверенные участки и природные признаки, что позволяет повышать результативность «тихой охоты» без случайных находок.

https://cheb-live.ru/novosti-rossii/view/gde-iskat-urozajnye-griby-v-lesu-cto-vazno-znat-gribnikam

8 мая 2026

В челябинском нацпарке «Зигальга» начался сезон грибов

Фото: Julija Kumpinovica/Shutterstock/Fotodom

В национальном парке Челябинской области пошли первые грибы — сморчки и строчки. Их отличия в том, что первые — неопасные и съедобные, вторые — токсичные, сообщило информационное агентство 1obl.ru.

«Начался сезон строчков — грибов, которые из-за своей характерной извилистой шляпки в народе получили прозвище «гриб-мозг». От сородича по царству — сморчка — его отличает экстравагантная шляпка, цвет которой варьируется от красно-коричневого до черно-коричневого», — процитировало 1obl.ru пресс-службу нацпарка «Зигальга».

Строчки нельзя употреблять в пищу из-за их высокой токсичности. Даже для опытных грибников бывает сложно определить, какой гриб съедобный, а какой — ядовитый. Специалисты советуют обращать внимание на цвет шляпки: у опасного она более насыщенных темных тонов, тогда как у гигантского строчка шляпка светлее, а рельеф (который видом будто бы похож на мозг — Прим.ред.) выражен сильнее.

Но лучше всего пройти мимо таких грибов — ошибиться легко, а употребление токсичного строчка обыкновенного может привести даже к поражению центральной нервной системы. При этом термическая обработка гриба-«мозга» вовсе не гарантирует полного выведения ядов.

Редкие и исчезающие виды грибов на Ямале официально приравняют к охраняемым растениям и животным. Законопроект был опубликован на сайте правительства ЯНАО.

АвторыЕлена Мельник

https://sever-press.ru/news/zdorove/v-lesah-urala-prosnulis-opasnye-griby-mozgi/

8 мая 2026

Автор: Бальдер Нагвальевич

Живые машины: исследователи вырастили робота на грибной основе, который реагирует на свет и химические сигналы

Корнеллский университет (США) представил прототип био-гибридного робота, в котором движение управляется настоящим грибным мицелием. Устройство сочетает эластичный 3D-печатный корпус и живую биологическую систему. Мицелий, помещённый в специальный резервуар, генерирует слабые электрические импульсы при попадании ультрафиолета — эти сигналы обрабатываются микроконтроллером и переводятся в команды для сервоприводов.

В ходе эксперимента грибной робот двигался к источнику света со скоростью 3 см/мин и огибал препятствия без предварительного программирования маршрута. В ближайшее время исследователи планируют добавить в мицелий гены, отвечающие за реакцию на химические маркеры, чтобы робот мог, например, находить разливы нефти или токсичные вещества. Разработка далекого будущего — создание «самоперерабатывающихся» роботов, которые после выполнения задачи разлагаются без вреда для экологии.

Источник:Гриб-киборг: учёные создали био-робота, которым управляют мицелий и свет
© Hi-Tech Новости

https://android-robot.com/grib-kiborg-uchyonye-sozdali-bio-robota-kotorym-upravlyayut-micelij-i-svet/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 мая 2026

Уже в апреле в лесах Подмосковья появляются первые весенние грибы. Среди них есть те, которые многие незаслуженно обходят стороной. Сотрудник кафедры микологии и альгологии МГУ Максим Дьяков рассказал интернет-изданию «Подмосковье сегодня», какие грибы, несмотря на их необычный вид, можно смело отправлять в корзину и как их отличить от ядовитых двойников.

Источник фото: gorodkirov.ru

1. Сморчок и сморчковая шапочка

Это самые ранние съедобные грибы, за которыми можно отправляться, как только сойдёт снег. Эксперт отметил, что сморчки и сморчковые шапочки — самые лакомые первые грибы. Они достаточно крупные, деликатесные и очень популярны не только в России, но и во всём мире.

Эти грибы узнаваемы: их шляпки обычно имеют ячеистую структуру, напоминающую пчелиные соты, конической или яйцевидной формы. Цвет варьируется от светло-бежевого до темно-коричневого с сероватым оттенком. Сморчки ценятся за нежный вкус, аромат и текстуру.

2. Трутовик (серно-жёлтый)

Трутовики — обширная группа грибов, среди которых есть интересные экземпляры. Весной, по словам миколога, встречается серно-жёлтый трутовик, растущий на остатках деревьев или на живых ослабленных лиственных породах.

Из-за яркого цвета его трудно с чем-то спутать. Пока гриб совсем молодой, он мягкий. Если чуть перерастёт, становится деревянистым и невкусным. Эксперт добавил, что этот гриб лучше мариновать.

3. Рядовка майская (гриб святого Георгия)

В мае появляется один из первых крупных шляпочных грибов — рядовка майская, или гриб святого Георгия. Его название связано со способностью расти группами (рядами), а также с христианским праздником — Днём святого Георгия Победоносца, который отмечается 6 мая. Как раз это время совпадает с периодом массового плодоношения рядовки.

Это крупный гриб с центральной ножкой, светло-бежевого цвета. Отличается тем, что пахнет лежалой мукой. Растёт очень часто на газонах, но в городе эксперт не рекомендует его собирать. Майский гриб подходит для жарки, варки, засолки. Он универсальный и может стать украшением любого блюда. Дьяков также подчеркнул, что с рядовками нужно быть особо осторожным, потому что среди них встречаются ядовитые двойники.

4. Саркосцифа алая

Ещё один необычный гриб, который можно встретить уже весной, — саркосцифа алая. Это оранжевые чашечки, которые растут в низинах, обычно в хвойных лесах, вдоль дорог.

Эксперт рассказал, что гриб очень тяжело собирается, долго чистится, не обладает ярко выраженным вкусом, консистенция у него хрящеватая. Но ценится он за красоту: если замариновать саркосцифу в небольших баночках, цвет остаётся, и её используют для украшения блюд.

В заключение эксперт напомнил, что лучше не экспериментировать с грибами, если возникает сомнение насчёт их съедобности.

 Автор: Оля Мещерская

https://gorodkirov.ru/news/ih-edyat-vo-vsem-mire-a-my-topchem-mikolog-nazval-4-griba-kotorye-poyavlyayutsya-pervymi-uzhe-v-mae/