В сентябре сотрудники Бурятской испытательной лаборатории ФГБУ ВНИИЗЖ (Всероссийского научно-исследовательского института защиты животных) проверили пробы чаги из партии общей массой в 32 тонны, предназначенной для экспорта в Китай.
Экспертиза показала отсутствие в ней каких-либо опасных карантинных организмов. Специалисты выдали заключения о фитосанитарном состоянии подкарантинной продукции. Как пояснили в ВНИИЗЖ, чага или берёзовый гриб (Inonotus obliquus) (известный также как «гриб бессмертия») – многолетний гриб из семейства трутовых, паразитирующий на стволах взрослых берёз. Чага богата различными биологическими активными веществами, поэтому используется в медицине и при производстве БАД. Исследования показали, что настой чаги оказывает благотворное влияние на организм при различных заболеваниях – в частности, обладает противоопухолевой активностью. В последние годы этот гриб набирает популярность у жителей Китая.
Домашняя консервация грибов требует предельной осторожности и внимательности. Это связано с тем, что, согласно статистике, именно грибы чаще, чем другие продукты, становятся причиной заражения таким опасным инфекционным заболеванием, как ботулизм. Об этом РИАМО сообщила руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
«Прежде всего, лучше избегать покупки грибных заготовок с рук. Вы не знаете, при каких условиях и в какой обстановке продавец проводил консервацию. Например, он мог не заметить, как в банку с грибами попало несколько частичек земли, а между тем этого может быть достаточно, чтобы продукт оказался заражен спорами, являющимися возбудителями ботулизма. Лучше приобретать продукцию промышленного производства, где наличествует многоступенчатая система стерилизации и контроля качества, или самому заготавливать грибы, но соблюдая ряд мер предосторожности», — объяснила эксперт.
Так, грибы лучше собирать вдали от свалок, промышленных фабрик или дорог, где те могут впитать токсины, тяжёлые металлы и прочие ядовитые вещества. Идеальным местом будут леса или другие территории, расположенные в глубине природных массивов. При сборе лучше не вырывать грибы, а срезать ножом, чтобы не занести в корзину лишнюю грязь. Также следует собирать только молодые грибы, так как старые часто накапливают много токсинов, быстрее портятся и нередко бывают червивыми. После сбора грибы нужно переработать в тот же день, это продукт скоропортящийся. Если времени не хватает, то их можно положить в холодильник, но не более, чем на одни сутки.
Ковровчане и жители соседних областей — Ивановской, Подмосковья — делятся в соцсетях фотографиями добычи. Белые, грузди, рыжики, маслята и даже опята и лисички — такие грибы, привычные летом, внезапно «попёрли» в середине октября.
Биологи отмечают, что в этом октябре – настоящий грибной бум, их на порядок больше, чем обычно бывает в это время года. Однако специалисты не очень удивлены. Грибам необходима влага и относительное тепло, а сейчас этого более чем достаточно. Так что любители «тихой охоты» могут отправляться в леса, пока не ударили первые заморозки.
Типичная ситуация — пошли в лес, ходите кругами, а грибов нет как нет? Места надо знать — так говорит народная мудрость. Обращаться к старожилам-любителям не стоит — они свои делянки не сдадут. А вот «за деньги — да». На «Авито» появилась в этом году особая услуга — поход по грибным местам с гарантией результата. Предложения разнятся — кто-то предлагает отвезти прямо на грибную поляну, кто-то просто готов поделиться координатами.
Например, Борис из Санкт-Петербурга организует даже групповые туры для 5-6 начинающих грибников. Клиентам обещает обучить алгоритму поиска грибов, а главное — всегда выигрывать в игру «съедобное-несъедобное» и правильно заготавливать собранное. Мужчина уверяет, что опыт в сборе грибов у него более 40 лет. И правда, что опыту пропадать, им делиться надо! Тем более, если это прибыльно.
Главное, в любом случае быть осторожным и не увлекаться так, чтобы заблудиться. Даже если рядом идёт проводник, рассчитывать надо в первую очередь на себя. Поэтому, прежде чем отправиться в лес, ещё раз ознакомьтесь с рекомендациями спасателей и волонтёров «Лиза Алерт». И, главное, выполните их.
В этот день также пекли пироги и угощали ими родных и соседей (Фото: Evgeniya Moroz, по лицензии Shutterstock.com)22 октября
Дата по старому стилю: 9 октября.
В этот день отмечается память Иакова Алфеева — одного из Двенадцати апостолов, брата апостола Матфея. Согласно житию, прежде чем стать учеником Христа, Иаков был мытарем, а после проповедовал в Иудее и Эдессе. Информации о жизни и деятельности этого святого сохранилось очень мало, тем более, что в источниках нередко возникает путаница в сведениях о разных Иаковах. Кроме Иакова Алфеева, в писаниях упоминаются апостол Иаков Заведеев и апостол от семидесяти Иаков, «брат Господень».
В деревнях в это время начиналась пора заготовки дров на зиму. Раньше Якова (Иакова) русские люди к этому занятию не приступали. Во-первых, летом всегда хватало и других забот, а во-вторых, считалось, что осеннее полено горит жарче всего, поскольку из него уже ушли все соки.
Заготовка дров была делом ответственным. От того, как хозяева постараются, зависело, как жарко разгорится печь, как тепло будет в доме. Про дрова и печь русский народ сложил множество загадок. Среди них такие: «Шкаф большой, дверцы маленькие, кладут белое, вынимают черное»; «Дедушка старый, весь белый; лето придет — не глядят на него, зима настанет — обнимают его»; «Зимой нет теплей, летом нет холодней»; «Шуба в избе, рукав на улице».
Нередко на Якова выпадал мелкий град. «Яков придет, крупицу пришлет», — говорили в народе.
Крупа в этот день появлялась и на столах: крестьяне начинали обдирать просо, овес, ячмень, молоть пшеницу. Поэтому на Якова хозяйки первым делом готовили кашу, которую подавали с маслом или салом. Пекли также пироги с кашей и угощали ими родных и соседей.«Гости на печь глядят, видно, каши хотят», — шутили по этому поводу люди. Но говорили и так: «На чужую кашу надейся, а своя бы в печи была». И добавляли: «Заварил кашу, так не жалей масла».
На Якова закрывали грибной сезон — собирали последние осенние сыроежки. Их либо солили, либо тушили и подавали с картошкой.
Удивительно, но в лесах Ленинградской области до сих пор можно собрать белые и подосиновики корзинами. Надо только знать места. Фотографии петербургского грибника публикует 22 октября сообщество «Грибы и Грибники СПб».
«Все-таки урвал ещё кусочек осенних даров, прекрасных белых грибов в конце октября.
Можно будет и заканчивать этот сезон , но я ещё красных немного соберу.
Сбор в Приозерском районе, корзиночка на двоих Я предполагал, что грибы могут быть только в одном месте, но не ожидал, что это будет настолько локально. Иными словами все собрал с одной локации, сбор происходил очень медленно и печально. Но все равно было интересно . Бор даже не выглядел осенним и унылыми. Наоборот, играли краски солнца и абсолютно полная тишина… ни души…»
Кусмарцев
В основном сейчас собирают типичные осенние грибы, в частности трубчатые лисички. Встречаются и обычные лисички.
«Первый раз собрали лисичек трубчатых! Спасибо группе и людям, которые подсказали
В лесу уже холодно, грибы замороженные, но заветных лис я нашла
Очень хотелось закрыть сезон так же, как и открывала — с лисички обыкновенной. Так и получилось Ну и новый для меня вид лисички хотелось попробовать
— трубчатая мне понравилась даже больше обычной, вкусная
А вообще, подводя итоги: Сезон получился очень интересным! Столько интересных экземпляров было найдено: и строчки гигантские, и самая большая поляна лисичек, и белые гиганты почти на кило веса, и целая берёза с осенними опятами, и множество других, более редких и интересных видов… Плюс, благодаря разным группам, я уже хорошо различаю грибочки (не все названия помню, но точно знаю, что можно есть, а что — нет). Получилось очень интересно! Надеюсь, следующий сезон будет ещё более насыщенным, вкусным и интересным
И вам того желаю
На фото — Ленинградская область, #Всеволожский район, Лесколовское сельское поселение, карьер Запстрой #Амелина@grib_spb«
«Отлично погуляли, встретили змейку и с лесом по прощались, #Всеволожский район)»
Официально сезон активной охоты за грибами в каширских лесах завершился, но местные любители продолжают совершать походы за дарами природы. Теперь объектом пристального внимания становятся позднеосенние представители лесного царства — вешенки, отличающиеся выносливостью и приятным вкусом.
Многие жители района публикуют фотографии своего улова в социальных сетях, называя найденные экземпляры «устричными грибами». Специалисты утверждают, что вешенка легко адаптируется даже к низким температурам и чувствует себя комфортно именно в такую пору.
Каширские леса давно завоевали популярность среди грибников благодаря чистоте и разнообразию видов. Если летом тут собирают ценные боровики и ароматные лисички, то ближе к зимним холодам наступает очередь крепких вешенок, добавляет портал Regions.
Несмотря на позднюю осень, в лесах Челябинской области продолжается грибной сезон. Местные жители сообщают о неожиданном урожае груздей — некоторые собирают их буквально ведрами. Об этом заядлые грибники сообщают в соцсетях.
«Много груздей собираю в районе деревни Воробьевка Троицкого района. Народ, не сидите дома, езжайте туда. Грибы идут!» — рассказывает Елена Михеева в группе «Грибы Челябинской области» в «ВКонтакте».
Любители «тихой охоты» отмечают, что помимо груздей, в челябинских лесах сейчас можно найти лисички и вешенки. Единственная сложность — густой слой опавшей листвы, которую приходится ворошить, чтобы искать грибы.
Места сбора и интересные факты об осеннем фаворите – опятах.
Если за окном дождь, а на термометре плюс, значит самое время брать корзинку и в лес – за фаворитами осени — опятами.
Именно такая погода идеальна для опят — влага от дождей пробуждает грибницу, а тепло, но не жара, заставляет активно расти. Для опят самая оптимальная температура +8…+12°C. Они обожают туманы и моросящие дожди, растут семьями на пнях и деревьях.
— Главный совет: самый обильный рост начинается через 2-4 дня после дождей. Не бегите в лес в ливень — дайте грибам время подрасти, — рекомендуют опытные грибники в группе «Вокруг грибы/Самарская область».
И здесь же делятся грибными местами. Опята, даже уже переростки есть в Сызранском районе, в Жемковке. А вот в районе поляны имени Грушина, наоборот, ещё совсем маленькие опята.
Грибники рассказывают удивительные факты об опятах. Оказывается, встречаются они почти на всех континентах, кроме разве что Антарктиды. Живут большими семьями и могут быть опасными паразитами для деревьев, иногда уничтожая целые лесные массивы. Основная часть гриба — мицелий — скрыта под землей и может простираться на огромные площади, как суперсеть для обмена питательными веществами.
Те грибы, что на поверхности, часто соединены под землей и являются частью одного гигантского организма. Народная медицина ценит опята за иммуностимулирующие свойства, благодаря содержащимся в них бета-глюканам.
И главное не спутать осенние опята с их ядовитыми близнецы. Наличие так называемой юбочки, которая обязательно есть у съедобного гриба и отсутствует у ложного.
Городских грибников легко отличить от сельских по их поведению в лесу. Об этом рассказал один из авторов в «Яндекс.Дзен». Во-первых, горожане часто ходят прямо вдоль трассы, почти не углубляясь в лес.
Они могут бояться заблудиться или просто не знают, что грибы, как губки, впитывают все токсины от дороги, делая подберезовик у обочины опаснее мухомора в глубине леса. Сельские же жители хорошо ориентируются в лесу и стараются отойти от дороги минимум на 70-80 метров, чтобы собрать безопасный урожай.
Во-вторых, манера сбора совершенно разная. Горожане предпочитают ходить плотной группой, постоянно перекликаясь и громко разговаривая, чтобы не потерять друг друга. Для них это разумная мера безопасности.
Для сельских же грибников негласным правилом является тишина. Они называют грибную охоту «тихой» неспроста: в лесу говорят вполголоса и только при необходимости, а идут порознь, договорившись заранее о времени и месте сбора. Посторонний шум их раздражает, и, заслышав компанию, они предпочитают обойти её стороной.
Именно по этим двум признакам – расстоянию от дороги и уровню шума – автор с легкостью определяет, кто перед ним в лесу: горожанин или житель села.
4 мая 2026 Жительница Находки пошла на «тихую охоту» в районе КПД и наткнулась на неизвестный ей гриб, сообщает ОТВ. Срывать его женщина не стала, а лишь сфотографировала и выложила фото в сеть с вопросом: «Уважаемые грибники, подскажите, что за … Читать полностью →
4 мая 2026 Грибники сообщили о «ковре» из строчков, который застелил леса под Дубной Автор текста:Денис Садкевич Весна 2026 года принесла дубненским грибникам неожиданный подарок: леса в окрестностях наукограда буквально усыпало строчками — редкими весенними грибами. На этот раз они выросли плотным ковром, особенно в сосновых … Читать полностью →
4 мая 2026 Елизавета Костишина ко44 Грибники рассказали, что возвращаются из костромских лесов в сполными корзинками уже в начале мае. А причина тому — первые грибы саркосцифы. Мария Максимова — грибник со стажем, она рассказывает, что сморчков в этом году … Читать полностью →
4 мая 2026 Из-за необычной формы он напоминает котелок с зельем. Редкий весенний гриб саркосому шаровидную, который называют ведьминым котелком или молодильным яблочком, встретили в Гусь-Хрустальном районе. Фото опубликовал начальник Госохотинспекции Владимирской области Валерий Куфтин в понедельник, 4 мая. Плодовое … Читать полностью →
4 мая 2026 Фото: Вконтакте ГРИБЫ И ГРИБНИКИ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ|ПРИРОДА| Евгений Мадушников. Грибы в Оренбургской области в конце апреля — начале мая В Оренбуржье грибники продолжают собирать сморчки и сморчковую шапочку Елена Свиденко Корреспондент Оренбуржцы, любители побродить по лесу в поисках весенних грибов, продолжают собирать дары природы … Читать полностью →
