В фотоотчетах грибников за последние дни наблюдается необычная тенденция — ягод больше, чем грибов. В лесах хороший урожай черники. А из грибов по-прежнему в основном лисички, реже — подосиновики.
«Черника нас собрала! Долго настраивались, но оно того стоило! Главное в совместном сборе – кайфовать от процесса! От общения, единения – и с природой, и друг с другом! Именно в такие моменты здорово строить планы)
Отдых на ламзаках – обязательная часть: термос с чаем, шоколадка и, конечно, МОРЕ фоток! В лесу всё прекрасно – успевай ловить красоту в кадр!
Теплая и дождливая погода, казалось бы, идеальна для грибов, но ситуация в лесах пока далека от ожиданий грибников. Сейчас в корзины чаще всего попадают лисички, которые наиболее распространены. Остальные виды, такие как боровики или даже сыроежки, встречаются редко, сообщает Латвийское телевидение.
Погодные условия в целом благоприятны: сыро и довольно тепло, однако грибов все равно немного, рассказала председатель правления Латвийского общества микологов Диана Майере.
«Все это время, в основном, можно найти только лисички. В отдельных местах их действительно много. А с другими грибами — очень туго. Некоторые только начинают появляться», — отметила она.
Перед походом в лес важно помнить: это лето стало настоящим испытанием для нетерпеливых. Комаров в лесу больше чем достаточно, поэтому к походу стоит готовиться не менее тщательно, чем к сбору урожая.
«Конечно, сначала нужно хорошо подготовиться, чтобы не заблудиться и не попасть под плохую погоду. Надо защититься от насекомых. Комаров в этом году особенно много — сырость им на пользу. Поэтому стоит подумать о том, чтобы сбор грибов не закончился слишком быстро. Самым нетерпеливым, по-моему, сейчас очень трудно без средств защиты в лесу», — подчеркнула Майере.
Говоря о безопасности, миколог напомнила, что лисички можно собирать спокойно — мы хорошо знаем, как они выглядят. С остальными грибами следует быть осторожными: брать стоит только то, что точно известно. Незнакомые грибы лучше оставить в лесу.
В последнее время грибники все чаще фотографируют незнакомые грибы и обращаются за советом к искусственному интеллекту. Но специалисты напоминают: приложения — это лишь вспомогательный инструмент, а не гарантия безопасности.
«Свое здоровье, а иногда и жизнь, доверять искусственному интеллекту точно не стоит. Гриб можно сфотографировать по-разному: он может выглядеть как ядовитый, а может — как съедобный. Искусственный интеллект не сможет определить и сказать наверняка. Надо думать самому», — сказала Майере.
Если в корзину все же попадает ядовитый гриб, последствия могут быть крайне опасными. Первые симптомы могут появиться быстро, но наиболее тяжелые признаки отравления иногда проявляются только через пару дней.
«Признаки отравления могут быть разными. В зависимости от вида грибов они могут появиться быстро. Чаще всего это расстройства пищеварения, рвота, диарея или просто плохое самочувствие. Но в случае сильно ядовитых грибов самые серьезные проблемы с нервной системой, почками или печенью проявляются лишь спустя пару суток. А это уже гораздо опаснее», — объяснила специалист.
Перед походом за грибами, особенно в незнакомой местности, необходимо позаботиться о своей безопасности. Командир 1-й части Рижского регионального управления Государственной пожарно-спасательной службы Айгарс Асупс советует заранее сообщать близким о маршруте и длительности похода. Кроме того, спасатели рекомендуют надевать яркую одежду, а не серую или темную, которая сливается с лесом.
Грибники из Прикамья сообщают, что более половины собранного в лесах урожая поедено червями. Свои заметки пермяки оставили в сообществе «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте».
«Ездил 1 августа. Грибы попадаются, но половина червивые», — написал пользователь с именем Жека Уткин. «Ездили за грибами в Усть-Качку. Много червивых грибов», — согласилась с ним Елена Торган.
Пользователи соцсети отмечают, что в лесу сухо. Большинство находит грибы там, где они раньше не росли, в традиционно грибных местах этим летом ничего не выросло.
Тюменцы с восторгом отмечают ранний старт грибного сезона: белые грибы, эти благородные «короли леса», уже активно появляются в окрестных лесах. Несмотря на переменчивую погоду с обильными дождями и теплыми днями, грибники спешат в походы, чтобы собрать свежий урожай. Белые грибы не только вкусны в маринадах и жарке, но и богаты полезными веществами, такими как белок и витамины группы B.
Особенно удачными для сбора белых грибов стали смешанные леса на юго-востоке от Тюмени. По словам местных грибников, один из самых перспективных районов — окрестности деревни Железный Перебор в Тюменском районе. Это тихое место, расположенное примерно в 40 километрах от города, окружено густыми сосновыми и березовыми массивами, где под слоем мха и хвои прячутся крепкие боровики. Грибники делятся, что здесь можно найти экземпляры весом до 300–400 граммов, особенно после обильных дождей. Район Железного Перебора привлекает не только обилием грибов, но и удобным доступом: добраться сюда можно по Ялуторовскому тракту, а лесные тропы относительно проходимы даже для новичков.
Однако опытные любители «тихой охоты» напоминают, что приезжать сюда нужно заблаговременно.
— Ехать нужно до первой маршрутки, потом уже смысла нет. Всё вырезают и местные и городские, — делится тюменка ЗинаидаТрунова в беседе с корреспондентом «МегаТюмени».
Она также отмечает, что те, кто занимается продажей даров леса, приезжают в этот район с вечера, чтобы с первыми лучами солнца собрать грибы, до которых еще не добрались вредители.
Эксперты спешат напомнить и о правилах безопасности. Перед походом стоит проверить прогноз погоды, взять с собой репелленты от насекомых и корзину вместо пакетов — чтобы грибы не мялись. Важно собирать только знакомые виды, избегая подозрительных двойников, и не вырывать мицелий, чтобы сохранить экосистему. В этом сезоне в Тюменской области уже зарегистрировано несколько случаев отравлений из-за путаницы с ложными грибами, так что осторожность превыше всего.
Грибной сезон в Тюмени обещает быть долгим — до середины осени, если погода останется благоприятной. Для жителей города это отличная возможность провести время на свежем воздухе, укрепить здоровье и запастись натуральными продуктами.
фото: ShutterstockВсе чаще грибники фотографируют неизвестный гриб и просят помощи у искусственного интеллекта, однако эксперты предупреждают: приложение — это всего лишь помощник, а не гарантия безопасности.
Грибной сезон в Латвии в самом разгаре, но вместо обещанных корзин с боровиками — в лесах пока в основном лисички и комары. В поисках съедобной добычи многие грибники все чаще прибегают к помощи искусственного интеллекта, загружая фото грибов. Однако микологи предупреждают: ИИ — это не эксперт.
Как отметила председатель правления Латвийского микологического общества Диана Мейере, хотя условия для грибов сейчас благоприятные — и влажно, и достаточно тепло — грибов пока довольно мало. «Все это время были в основном лисички. В отдельных местах их можно было собрать очень много — просто невероятное количество лисичек, но с другими грибами все довольно слабо, только-только начинают появляться».
Перед тем как отправиться в лес, важно помнить: это лето — настоящее испытание для терпеливых. Комаров больше чем достаточно, поэтому подготовка к «тихой охоте» так же важна, как и корзина в руках, сообщает LSM.lv.
Миколог подчеркнула: «Конечно, сначала нужно как следует подготовиться — чтобы не заблудиться, чтобы не застала врасплох погода. Нужно защититься от насекомых и кровососущих. Комаров в этом году особенно много — влажная погода им на руку, так что стоит подумать о защите, иначе грибная прогулка закончится очень быстро. Людям с низким порогом терпения сейчас в лесу без репеллента очень тяжело».
Что касается безопасности, Мейере добавила — лисички можно собирать смело, так как большинство людей их хорошо знает. Но по-прежнему действует правило: брать только те грибы, которые вы точно знаете. Незнакомые грибы следует оставить в лесу.
Все чаще грибники фотографируют неизвестный гриб и просят помощи у искусственного интеллекта, однако эксперты предупреждают: приложение — это всего лишь помощник, а не гарантия безопасности. «Доверять свое здоровье, а иногда и жизнь, искусственному интеллекту определенно не стоит. Один и тот же гриб можно сфотографировать так, что он будет похож и на ядовитый, и на съедобный. Искусственный интеллект — не последняя инстанция, которая скажет вам наверняка. Нужно думать самому», — подчеркнула Мейере.
Если же ядовитый гриб все-таки попадет в корзину, последствия могут быть крайне опасными. Первые симптомы могут проявиться быстро, но тяжелые признаки отравления иногда появляются лишь через пару дней. «Симптомы отравления бывают очень разные. В зависимости от вида гриба, они могут проявиться сразу. Чаще всего это расстройства пищеварения, рвота, понос или просто плохое самочувствие. Но у сильно ядовитых грибов часто бывает так, что серьезные симптомы, связанные с нервной системой, почками или печенью, проявляются только через пару суток. А это уже очень серьезно».
Не зная отличий, можно легко угодить в больницу Источник: Роман Данилкин / 63.RU
В Архангельской области грибы снова должны появиться после дождей. Отличать ядовитый гриб от съедобного — один из главных навыков грибника, без которого в лес лучше не соваться. Но иногда даже опытные собиратели ошибаются, ведь ложные грибы порой едва можно отличить от вкусного и безопасного оригинала. Рассказываем, как найти настоящий гриб среди двойников.
Обо всём важном и интересном мы рассказываем на наших площадках в соцсетях. Самое активное обсуждение местной и федеральной повестки, подробности, фото и видео — в нашем сообществе во «ВКонтакте», самые оперативные новости — в нашем канале в Telegram.
Белый гриб — не зря один из самых любимых у грибников. По своей пищевой ценности он относится к первой категории, а благодаря аромату мог бы занимать почетное место в палате мер и весов, если бы таковая была у грибов. Но главное — не спутать его с двойниками.
Первый из них — желчный гриб. Отличить его от белого можно по ножке и шляпке. У белого гриба по всей ножке расположена светлая сетка, у желчного она темная. Нижняя поверхность шляпки белого гриба белая или слегка желтоватая, желчный гриб выдает розовый цвет нижней поверхности шляпки. И еще мякоть белого гриба на срезе всегда остается белой, в то время как у желчного она быстро начинает краснеть.
Если вы ошибетесь и возьмете желчный гриб вместо белого, то он испортит вам аппетит: свой очень горький вкус он передаст всему блюду.
А вот второй двойник белого гриба, сатанинский гриб, уже отправит вас в больницу, если вы его попробуете. Он отличается толстой розовой ножкой, а его мякоть на срезе не только краснеет, но и синеет. Так что главный совет, который можно дать по сбору белого гриба, — разрежьте его. В отличие от двойников, его мякоть всегда остается белой.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
2
Двойники опят
Опята идеально подходят как для жарки, так и для маринования. Но у них есть несколько опасных двойников, которые легко испортят любое блюдо.
Самые распространенные ядовитые копии — это ложный серно-желтый и кирпично-красный опенок. Отличить их можно по цвету: шляпки настоящих опят медового цвета, а у двойников — с явным зеленоватым или красным оттенком. Но главное отличие — это чешуйки. У опят они расположены и на шляпке, и на ножке, а у ядовитых двойников чешуек нет. Также если вы понюхаете ложные опята, то почувствуете неприятный затхлый запах — такие грибы смело выбрасывайте.
Часто опята путают с галериной окаймленной. Чтобы не отравиться, вновь обращайте внимание на чешуйки — у ядовитого двойника их нет. Также у галерины окаймленной можно заметить белый налет на ножке, который легко стирается при касании.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
3
Двойники маслят
У маслят есть главный двойник, с которым их постоянно путают: перечный гриб. Но если на внешний вид они похожи, то вот вкус у последнего очень неприятный — отсюда и название.
Различить их можно по пленчатому кольцу на ножке: у маслят вы его легко заметите, а вот у перечного гриба он отсутствует. А еще двойник на разрезе начинает краснеть, так что если вы не уверены, настоящий ли это масленок или его невкусный брат, просто посмотрите на разрез.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
4
Двойники лисичек
Ложной лисичкой часто называют говорушку оранжевую — двойник выглядит очень похоже, но отличить его не составит труда, если знать, на что смотреть.
Во-первых, у обыкновенной лисички однотонная окраска: светло-желтая или светло-оранжевая. Ложные грибы ярче и светлее, зачастую с медно-красным, желтовато-белым или красно-коричневым оттенком, а середина шляпки отличается по цвету от краев.
Во-вторых, важно смотреть на край шляпки: у лисичек он всегда выглядит рваным, в то время как у говорушки оранжевой края ровные. Также двойника выдает тонкая, отделенная от шляпки ножка — у настоящих лисичек ножка и шляпка выглядят как единое целое.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
5
Двойники сыроежек
Главный и самый опасный двойник сыроежки — это бледная поганка. Пожалуй, это самый ядовитый гриб из списка: в 60–70% случаев отравление бледной поганкой заканчивается летальным исходом.
Собирая сыроежки, очень внимательно смотрите на ножку: у съедобных грибов она ровная и прямая, а вот у поганки — с утолщением снизу и кольцом сверху. Это простое правило может спасти вам жизнь.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
6
Что делать, если отравился грибами
Если вам не повезло и вы все почувствовали себя плохо после съеденных грибов, то в первую очередь нужно вызвать рвоту. Затем следует промыть желудок солевым раствором — одна чайная ложка соли на литр воды. После этого примите активированный уголь — по одной таблетке на 10 килограммов веса.
Оказав себе первую помощь после отравления, нужно срочно обратиться к врачу. Если вы не станете откладывать поход в больницу, то медики вовремя окажут всю необходимую помощь, и уже на следующий день вам станет заметно лучше. 7
Опрос
Собираете грибы в лесу?
Обратите внимание и на другие наши материалы. Знаете, например, что такое «кровавый зуб» и «мышкина баня»? Почитайте, какие еще необычные грибы находят в Поморье.
11 августа отмечается праздник, посвященный одному из самых популярных и ценных видов съедобных грибов, — День белого гриба. Белый гриб — настоящий царь грибов.
Он произрастает по всей европейской лесной зоне, в тайге, на Кавказе, хорошо адаптирован к любым видам почв. Считается, что самые вкусные белые грибы растут в елово-березовых лесах, а собранные в сосняках не имеют сильного аромата и отличаются более рыхлой мякотью.
Кстати, этот трубчатый гриб известен и под другими названиями — боровик, глухарь, бабка, желтяк. От многих других грибов белый отличается своими крупными размерами, а его вкус и питательность позволяют готовить из него разнообразные блюда, а также делать заготовки.
Причем известен этот боровик с давних времен. В Древнем Риме специальные заведения для знатных женщин, где гриб применяли в косметических целях — делали маски для выравнивания и отбеливания кожи. А название «Белый» он получил, по одной из версий, за то, что в разрезе оставался белым, в отличие от других съедобных «черных» грибов.
Вот и сегодня белый гриб — самый желанный трофей всех грибников. Считается, что если нашел его, то поход за грибами удался! И это неудивительно, ведь белый гриб не только вкусен, но и богат витаминами, минералами и другими полезными веществами, в первую очередь — белком, который по своей питательности не уступает животным белкам. Не зря белый гриб называют «лесным мясом». Также в нем есть ряд незаменимых аминокислот. По содержанию солей кальция белый гриб приравнивают к изюму и черносливу, по содержанию кальция и фосфора — к рыбе, а по наличию солей меди он уступает лишь какао. Ещё в нём содержатся бетаины, которые участвуют в обмене веществ и укрепляют стенки сосудов.
Однако следует помнить, что белые грибы, как и другие, относятся к трудноперевариваемым продуктам из-за содержания грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов не рекомендуются людям с ослабленным здоровьем, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, и детям. Вообще, не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Еще важно знать, что у белого гриба есть опасный двойник — желчный гриб, или горчак, который очень похож по внешнему виду, но имеет горький вкус. При приготовлении горечь гриба усиливается, и это может испортить вкус блюда. Зато именно благодаря содержанию специфических горечей он применяется в фармакологии, являясь отличным желчегонным средством.
О малоизвестном свойстве лесных грибов рассказал ученый. фото принадлежит ИА SM-News
В Тульской области стартует сезон тихой охоты, в августе леса региона наполняются грибами, и это не только повод для прогулок на свежем воздухе, но и возможность укрепить здоровье. Как отмечают эксперты, грибы представляют собой не просто вкусный продукт, но и настоящий кладезь полезных веществ: витамины группы B, витамин D, а также важнейшие микроэлементы — калий, фосфор, цинк и медь. Они поддерживают иммунитет, костную систему, работу сердца и нервной системы. Однако ученые обращают внимание и на ещё одну, менее очевидную, но весьма интересную особенность грибов.
О потенциальных антиэйдж-свойствах лесных даров в беседе с «МК в Туле» рассказал кандидат медицинских наук Михаил Болков, научный сотрудник Института изучения старения при Российском геронтологическом научно-клиническом центре Пироговского Университета. По его словам, некоторые виды грибов могут замедлять процессы старения в организме.
Собственное фото ИА SM-News
Как пояснил эксперт, в ряде грибов содержится редкое вещество — эрготионеин. Это аминокислота, которую человек не вырабатывает самостоятельно, но может получать из пищи. Эрготионеин обладает выраженными антиоксидантными свойствами и рассматривается как потенциальный геропротектор — соединение, способное защищать клетки от возрастных изменений.
Можно ли найти такие грибы в тульских лесах? Михаил Болков утверждает, что да. По его словам, эрготионеин содержится и в хорошо известных россиянам видах: белых грибах, подберезовиках, лисичках и опятах. Однако он предостерегает: усваиваются эти вещества организмом не идеально, к тому же грибы, собранные в загрязнённых районах, могут накапливать вредные металлы. Также специалист напомнил, что даже опытные грибники иногда путают съедобные и ядовитые виды, это может быть опасно для жизни.
Лисички в лесу. Собственное фото ИА SM-News
Тем не менее, Болков подчеркнул: надеяться исключительно на грибы в борьбе с возрастом не стоит. Самый эффективный способ сохранить здоровье и молодость, по мнению учёного, это сбалансированный образ жизни. Важную роль играют регулярные физические нагрузки, рациональное питание без переедания и включение в рацион овощей, фруктов, ягод и зелени. Именно в них содержится наибольшее количество подтверждённых геропротекторов.
Таким образом, грибы могут быть полезным дополнением к здоровому рациону, но воспринимать их как универсальное средство от старения — заблуждение.
Семейство медведей бегает по трассе под Петрозаводском. Людей просят быть осторожнее.
Житель Петрозаводска заметил медведицу с тремя медвежатами на дороге недалеко от города. По словам мужчины, в 21:30 4 августа косолапое семейство перебегало дорогу на десятом километре трассы в сторону Лососинного. О встрече с хищниками очевидец написал в паблике «ДТП Петрозаводска и Карелии» и попросил всех быть осторожнее.
— Слава Богу, грибов нет. Там постоянно кто-то стоит на обочине, — написали под постом.
— Грибов нет, медведи голодные, — ответили на комментарий.
Жительница Черноголовки вернулась из леса с ведром лисичек
Сезон лисичек в самом разгаре — их сейчас можно найти во многих регионах страны, в том числе и в подмосковной Черноголовке. Местная жительница рассказала, что предпочитает готовить для себя и близких из грибов.
Фото: личный архив Юлии Рубцовой
Автор: Валерия Ковешникова
Жительница Черноголовки в прошедшую субботу, 2 августа, собрала в городе ведро лисичек. Любимым рецептом блюда из этих грибов она поделилась с корреспондентом REGIONS.
«Тихая охота» — любимое времяпровождение жительницы наукограда Юлии Рубцовой. В этом году, как отмечает девушка, урожай особенно богат.
«Я с огромным удовольствием в прошлую субботу поехала за пожарную часть, и, буквально, пройдя сто метров, увидела полянку лисичек. Меньше часа ходила по лесу и смогла собрать целое ведро. Самое любимое и простое летнее блюдо из лисичек — это вареники с картошкой и грибами», — отметила Юлия.
Фирменный рецепт от горожанки:
Лисички — 500 граммов;
Картофель — 500 граммов;
Лук репчатый — 1 штука;
Растительно масло — 3 столовые ложки;
Соль, перец и другие специи — по вкусу.
Для теста:
Мука пшеничная — 3 стакана по 250 миллилитров;
Кипяток — 0,7 стакана;
Соль — 1 чайная ложка.
Как готовить:
Лисички отварить до появления характерного запаха, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картофель почистить и отварить до готовности, добавить соль и перец, после — сделать из него пюре. Смешать грибы, лук и пюре, добавить приправы по вкусу. Оставить начинку остывать.
Для теста соединить в миске соль с мукой. Влить растительное масло. Вскипятить воду и понемногу вливать в смесь: должно получиться эластичное тесто. Его скатать в шар и дать ему «отдохнуть».
Раскатать тесто в «колбаску», нарезать на кусочки. Можно присыпать мукой, чтобы не прилипало к рукам. Раскатать тесто в тонкие кружки, в середину каждого выложить столовой ложкой начинку, соединить половинки кружков и защипнуть по краям.
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить по вкусу и выложить партию вареников. Варить до всплытия.
Подавать можно со сметаной или сливочным маслом.
Ранее сообщалось, что в наукограде в этом году провели ОГЭ в новом формате.
6 апреля 2026 Березовый сок помогает снизить уровень холестерина и нормализовать работу внутренних органов, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, насыщение организма витаминами группы B и С делает этот напиток … Читать полностью →
6 апреля 2026 Предприятие из Люберец стало лауреатом конкурса в сфере сельского хозяйства Автор текста:Юлия Куделькина Предприятие по переработке дикоросов из Люберецкого городского округа стало лауреатом конкурса «Сбер-Бизнес» в сегменте компаний сельского хозяйства. Награда присуждена за эффективную модель работы. При этом предприятие работает с дикороссами — сырьем, собранным … Читать полностью →
6 апреля 2026 Он похож на прекрасный цветок Новосибирский биолог Ринат Султанов нашел первый весенний гриб в лесу Тогучинского района. Находка хоть и несъедобная, но очень яркая. «Гулял сегодня по проталинам среди березняков и вдруг наткнулся на какой-то красный цветочек. … Читать полностью →
6 апреля 2026 С каждым днём урожаи всё больше и разнообразней. Как ранее обещали микологи, грибной сезон-2026, скорей всего, подарит жителям Подмосковья много красивых и ярких находок. Сюрпризы уже начались с необычно раннего и щедрого старта сбора съедобных грибов в … Читать полностью →
5 апреля 2026 Кто бы мог подумать, что обычная корзинка с грибами может стать поводом для споров, водитель нервов и… официальным нарушением. Обычный поход в лес с друзьями за подосиновиками и груздями способен обернуться неожиданными знакомствами не только с природой, … Читать полностью →
