В лесах Марий Эл продолжают радовать урожаем грибы и ягоды, несмотря на необычную для лета сухость. Жители республики активно делятся фотографиями своих «уловов» в соцсетях, в частности, в популярных местных группах — лента пестрит снимками корзин, наполненных ароматными лисичками и сочной голубикой.
«Лес сухой, но все равно порадовал», — пишут любители тихой охоты.
Появляются рассказы о том, что лисички хорошо идут, например, у Старожильска — так утверждает местный охотник за грибами.
Другой собеседник группы пишет, что успешно собирает желтые грибы за Сурком. Однако некоторые предпочитают не раскрывать свои «святые» места, опасаясь наплыва желающих и уменьшения собственной добычи.
Лисички обладают не только отменными вкусовыми качествами, но и высокой пользой для здоровья: в них много витаминов группы B, огромное количество микроэлементов, они низкокалорийны и подходят для приготовления самых разных блюд — от супов до соусов и солений. Кроме того, лисички содержат хитинманнозу — вещество, которое помогает организму бороться с паразитами.
Параллельно продолжается сбор лесной ягоды. Более всего в этом сезоне в Марий Эл ценится голубика: она любит влагу, поэтому растёт преимущественно в низинах рядом с торфяниками, где почва не так пересохла. Голубика ценится за высокое содержание витамина C, огромный запас антиоксидантов и благотворное влияние на зрение. По словам медиков, регулярное употребление этой ягоды помогает укреплять иммунитет, бороться с усталостью глаз, а также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Урожай грибов и ягод в засушливую пору, по мнению местных жителей, — хороший повод выходить на природу, дышать лесным воздухом и делиться семейными фотографиями «тихой охоты». Главное — знать меру, не рвать всё подряд и помнить про грибные и ягодные правила безопасности.
ИА «Первое областное» Фото: Дмитрий Сопильняк, ИА «Первое областное»
Зимой проваливаются под лед во время рыбалки, летом теряются, уходя в лес за грибами… Жители Челябинской области пропадают или попадают в опасные ситуации круглый год, не сосчитать, сколько трагических случаев происходит за один только сезон. И каждый день на помощь попавшим в ДТП или катастрофу, заблудившимся или тонущим приходят спасатели. Мы поговорили с работником региональной поисково-спасательной службы Эльнаром Зиганшиным и узнали, где чаще всего теряются люди, насколько это эмоционально сложная профессия и какие случаи запоминаются больше всего.
О профессии спасателя Эльнар задумывался еще в школе, видел свое будущее сразу. Поэтому после окончания учебы пошел в УралГУФК на «безопасность жизнедеятельности», а после армии — сразу в поисково-спасательную службу. И помогает людям вот уже 11 лет.
За это время были разные случаи: люди терялись, а потом находились сами, кто-то застревал в машинах после аварий, рыбаки проваливались под лед весной, когда выходить на озеро уже опасно. Как-то 31 декабря, в канун Нового года, Эльнару пришлось искать двух мужчин в Каштакском бору: друзья решили добраться пешком от дачи до города, по дороге заблудились, а потом и вовсе разделились. Спасатели искали двух горе-гуляк в лесу, по колено в снегу. К счастью, их удалось спасти. Что побудило гулять по бору в Новый год, мужчины не объяснили.
А как-то несколько дней отряд искал пожилую пару, которая неожиданно решила пожить в охотничьем домике в лесу — отдохнуть:
«В Златоусте бабушка с дедушкой ушли за грибами, их искали чуть ли не две недели. А они все это время просто сидели в лесном домике. Слышали спасателей, видели, что кто-то проходит мимо, но не обращали внимания. Вот так они решили отдохнуть и пособирать ягоды и грибы — а их родственники все это время переживали».
С весны до конца осени вызовов больше — это и понятно: по весне рыбаки пытаются выйти на тонкий лед (гибнут на тонком льду и пенсионеры, и подростки), летом люди купаются на карьерах и необорудованных пляжах, ближе к осени отправляются по грибы да ягоды. А зимой в основном приходится вызволять людей из машин после аварий на скользкой дороге. Но пропавший в снегах — это страшнее, потому что время на спасение сокращается до 3—4 часов, потом человек замерзает. Пропадает в области много пенсионеров — они уходят из дома без телефонов и теряются. В самом Челябинске люди умудряются потеряться даже в парке Гагарина. Ну и, случается, в Каштакском бору…
Первого спасенного Эльнар не помнит — сколько их было за прошедшие годы. Но помнит первый выезд — человека тогда не успели спасти. И каждая последующая трагическая развязка врезается в память так же сильно:
«Больше запоминаются погибшие, те, кого не спас, кто умер у тебя на руках. Или когда пытаешься вызволить человека из искореженного автомобиля, и он умирает на глазах. Нелегко, когда детей находим, а уже поздно…»
Эльнар Зиганшин делится, что челябинцы чаще всего пропадают из-за своих же необдуманных действий. Некоторые дозваниваются до службы спасения, описывают местность вокруг, ориентиры, а потом начинают уходить дальше в лес, объясняя это словами: «Ну что я уже час там торчу, я думал, вам навстречу выйду». А кто-то уходит из дома специально, бездумно бродит в глуши и даже пытается спрятаться от поисковиков, отсидеться и пойти в другом направлении — лишь бы не нашли. Но такое бывает нечасто, обычно с людьми, у кого есть проблемы с психическим здоровьем.
Еще хуже — это когда в лесу теряются люди в камуфляжном костюме. От кого они пытаются скрыться, собирая грибы, непонятно. Может, от подосиновиков или опят — ну чтобы грибы не разбежались. А если без шуток, то в лесу людей в камуфляже увидеть очень сложно, и это серьезно затрудняет работу спасательных служб.
В мобильном отряде Челябинска работает больше 20 спасателей. И каждый умеет водить сложную технику, в том числе плавающие квадроциклы, лодки и вездеходы, опускаться на дно озера с аквалангом, разрезать автомобили огромными гидравлическими инструментами. В последнее время много приходится работать с новейшей аппаратурой, с ее помощью процесс поиска людей стал проще: вместо водолазов на дно можно пустить дроны, вместо вертолета над лесом может покружить коптер. Но эта техника улучшила в последнее время ситуацию по пропавшим, так же как и технологии у горожан: люди могут скидывать свою геопозицию спасателям, идти по картам в телефонах. Буквально недавно для качественной работы отряд принял новые автомобили, снегоходы и БПЛА.
Чтобы уметь работать с техникой, спасатели ежедневно учатся, проходят дополнительные курсы. А еще отрабатывают разные сценарии на тренажерах, скалодроме и в узких шахтах вентиляционных труб — по ним тоже иногда приходится добираться до людей.
Каждая смена может стать поездкой в любую точку области на техногенную катастрофу, страшное ДТП или поиски людей. Вызвать могут даже в выходной, если случай серьезный, а иногда происходит по три-четыре трагедии за день. Работа тяжелая физически (попробуйте надеть на себя костюм водолаза — один шлем весит добрых 10 килограммов) и эмоционально. Но Эльнар признается: быть спасателем — это интересно.
«Сегодня мы едем в горы, участвуем в тушении лесных пожаров, завтра — в лес искать пропавших. И так я уже всю область посмотрел. А еще тренировался на вертолете, спускался водолазом. И все время нужно учиться, совершенствовать себя. Этим мне очень нравится моя работа», — делится мужчина.
А еще Эльнар признается, что героем себя не считает — просто выполняет то, что должен:
«Это обычная работа, как у всех. Вы, например, пришли записывать интервью, а я — поехал человека спасать, тут ничего такого».
Эльнар дал несколько советов, что делать, чтобы не потеряться, и как вести себя, если ты уже забрел в глушь. Во-первых, во все походы нужно брать с собой телефон, по которому можно позвонить в специальные службы, скинуть свои координаты или отметить в онлайн-картах точку начала прогулки, чтобы суметь вернуться к ней. Одеваться лучше в яркую и приметную одежду. И обязательно обращать внимание на ориентиры: где оставил машину, какие деревья рядом. Если вы уже потерялись, то лучше связаться со спасателями и оставаться на одном месте. А зимой побольше двигаться — прыгать, ходить на месте, лишь бы не замерзнуть. Рыбакам Эльнар советует не забывать надевать спасательные жилеты — они не просто так болтаются на дне лодок, они нужны, чтобы сохранить жизнь.
P. S. Поздравляем Эльнара и всех причастных с Днем поисково-спасательной службы.
Правда, из-за влажной погоды попадает много червивых грибов.
На выходных на дорожках в самых популярных у жителей Гродно лесах траффик напоминал городской час-пик. В чем дело? Гродненцы массово поехали за грибами. Ведь, говорят, сезон в разгаре.
Причем лисичками уже никого не удивишь. Их собирают буквально ведрами. За «рыжими» можно ехать в любой сосновый лес.
Если повезет, то в молодняках можно набрать маслят. Опытные грибники говорят, что лучше приглядеться к молодым. Старые грибы часто бывают червивыми.
Впрочем, больше всего грибной азарт вызывают разговоры о том, что в лесах полезли боровики.
«Суммарно набрали в лесу 460 штук. А это вид собранного с одной поляны», — показывает один из пользователей соцсетей стол, полностью заваленный боровиками.
«Два ножа за 1,5 часа», — лаконичная подпись под фото с полной корзинкой и ведром с боровиками. Локация, впрочем, не указана.
«В Глушнево и Поречье боровиков море», — «сдает» грибные места еще один любитель тихой охоты.
Правда, тут же добавляет, что очень много червивых грибов.
Под Лихачами также можно нарезать и лисичек, и белых.
А вот фото из пригорода Гродно. Прямо рядом с Погоранами кто-то нарезал целую кучу подосиновиков. Этот гриб, кстати, многие ценят даже повыше боровика.
Рассказывают, что грибов также можно набрать в окрестностях Озер и Гожи. А вы уже открыли сезон?
«Тихая охота» может принести массу приятных впечатлений, главное — не перепутать съедобные грибы с ядовитыми. В телеграм-канале администрации Талдомского городского округа напомнили, как их различать.
Что такое «ложные» грибы?
Это двойники съедобных грибов, часто практически неотличимые от настоящих. Именно они находятся на первом месте по числу отравлений, а не всем известные мухоморы или бледные поганки.
Как вычислить ядовитые грибы?
Необычная или слишком яркая окраска.
Неприятный запах.
Наличие клейкого слоя, липкого налета или сока на шляпке.
Изменение цвета мякоти на срезе (синеет, темнеет, краснеет и т.д).
Наличие специфического нароста (вольвы) у основания ножки.
Произрастают вблизи гнилых корней и пней.
Что важно помнить?
Если вы полностью не уверены — не берите гриб.
Лучше сразу выкидывайте незнакомые грибы — ко многим опасно даже прикасаться.
Ни в коем случае не кладите сомнительные грибы в общую корзину — даже за непродолжительное время они могут передать свои опасные вещества всему ее содержимому.
Ниже приведен список и описание самых популярных в Талдомском округе съедобных грибов и их двойников.
Белый гриб: светлая сетка по всей ножке; белая мякоть.
Его ядовитые двойники.
Желчный гриб: темная сетка по ножке; после разреза мякоть розовеет.
Сатанинский гриб: толстая лиловая ножка; на изломе мякоть лиловая.
Опята: кремовые или светло-коричневые; «юбочка» на ножке; пластинки под шляпкой белые или кремовые, никогда не темнеют.
Их ядовитые двойники: ложные опята (кирпично-красные): шляпка кирпично-красная; пластинки темнеют; нет «юбочки».
Ложные опята (серо-желтые): шляпка оранжево-желтая; у ножек оливковый отлив; пластинки серо-желтые; нет «юбочки».
Маслята: скользкая серо-бурая шляпка; губчатая структура низа шляпки; кольцо на ножке.
Их ядовитые двойники:
Ложные маслята: шляпка с легким фиолетовым окрасом; пластичный низ шляпки; кольцо на ножке.
Перечный гриб: бурая шляпка; губчатая структура низа шляпки; вишневый оттенок низа шляпки и ножки; нет кольца на ножке.
Лисичка: желтая шляпка с волнистыми краями; мякоть желтая, в середине белая; ножка толстая; растут семействами.
Как выглядят «двойники»?
Серая лисичка: шляпка коричнево-черного или серо-черного цвета; мякоть черная или серо-черная; ножка толстая; растут семействами.
Ложная лисичка: ярко-оранжевая; ровные края у шляпки; мякоть оранжевая; ножка тонкая; растут поодиночке.
Он предлагает любителям тихой охоты набраться немного терпения Фото: Виктор Грек; администрация Николаевского района
Хабаровские грибники, которые в минувшие выходные предприняли вылазку в лес, остались разочарованными, грибов они не нашли. Нет грибов пока и на рынке.
Что происходит? Весь июль идут дожди, температура плюс 30 и выше. Казалось бы, все условия, чтобы в лесу разрослись целые поляны тех же подосиновиков!
ИА «Хабаровский край сегодня» попросил прокомментировать ситуацию ведущего научного сотрудника Дальневосточного НИИ лесного хозяйства Виктора Грека.
— Да, на первый взгляд, природа создала все условия для грибов, но их до сих пор нет, — рассказывает Виктор Грек. — Дело в том, что в наших лесах слишком темно, особенно на юге, здесь многоярусный растительный покров – трава, густой подлесок. И все это развивается быстрее, чем грибы. Хвойных лесов у нас почти нет, мелиоративные системы не строятся, все заросло. Остаются только рёлки, но и там буйство растительности! А грибам нужен свет.
Потому и не было раннелетних и ранних грибов – тех же подосиновиков для массового сбора, они не выросли. Поднялись шампиньоны, но в основном в городе, где косят траву и где собирать их нельзя из-за загрязненности почвы.
Шокированная жарой грибница спешит отдать как можно больше плодовых тел
На территории дендрария в Хабаровске выскочили рогатики или коралловые грибы. Они съедобные. В лесу встречаются редко, а здесь поднялись целой поляной. Но опять же собирать их нельзя.
— Вчера ездили по трассе в сторону Волочаевки, но ничего не нашли, — заметил мой собеседник. – Но в августе грибы, и белые в том числе, обязательно пойдут. Может быть, даже раньше обычного, из- за высоких температур. Так что остается набраться терпения.
К сожалению, во многих местах некогда урожайных, грибы перестали расти вообще после больших наводнений. Есть ли надежда увидеть их в этих местах еще когда-нибудь?
— Конечно, грибница восстанавливается, но процесс этот долгий, идет очень медленно, понадобится 20, а то и все 40 лет, — отметил ученый.
А вот в Николаевском районе необычайный урожай! В выходные любители тихой охоты набрали целые корзины и ведра. Самым опытным грибникам удалось найти даже белые. Красота!
Почему грибы называют «лесным мясом», в чем их польза и как правильно готовить
Лесные грибы — это не только ароматный ингредиент для множества блюд, но и ценный продукт с богатым составом. Они содержат белки, витамины, минералы и биологически активные вещества, которые благотворно влияют на организм, рассказал редакции «Би-Порт» Член Международной ассоциации кулинаров, Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров, Национальной гильдии шеф-поваров, бренд-шеф Евгений Мельник.
Питательная ценность лесных грибов
Грибы часто называют «лесным мясом» из-за высокого содержания белка (до 5% в свежих и до 30% в сушеных). Они богаты витаминами группы B (B1, B2, B3, B9), которые поддерживают нервную систему и обмен веществ; витамином D, который способствует укреплению костей и иммунитета; минералами, такими как калий, фосфор, железо, селен, цинк — эти минералы важны для работы сердца и мозга. И, конечно, антиоксидантами, которые защищают клетки от старения, объяснил эксперт.
Грибы усиливают защитные функции организма, улучшают работу сердца, а калий и магний помогают регулировать давление. Также, они полезны для нормализации пищеварения -клетчатка способствует здоровью кишечника, и являются профилактикой анемии -железо и медь участвуют в кроветворении. Плюс грибов в их низкой калорийности — они полезны для тех, кто следит за весом.
Как правильно употреблять грибы?
Лучше всего их варить, тушить или запекать, советует бренд-шеф. Жареные грибы теряют часть полезных свойств, а сушеные грибы сохраняют максимум белка и витаминов. Но важно не злоупотреблять! Грибы тяжелы для пищеварения, оптимальная порция — 150-200 грамм за один прием, советует Евгений Мельник.
«Несмотря на пользу, лесные грибы подходят не всем, — предупреждает эксперт. — Их не рекомендуется давать детям до 7-ми лет. Их ЖКТ не справляется с хитином в составе грибов. Так же, не стоит их есть людям с болезнями желудка, печени и почек, так как употребление грибов может вызвать обострение; беременным и аллергикам из-за риска отравления или индивидуальной реакции»
Так или иначе, лесные грибы — это натуральный источник полезных веществ, который может разнообразить каждодневный рацион. Но собирать их всё-таки нужно в экологически чистых местах или покупать у проверенных поставщиков, а также правильно их готовить.Путешествие на машине в Ленинградскую область, часть 2401 тыс. просмотров8.0 тыс.
«Хочу поделиться с вами тремя необычными рецептами из грибов, которые раскроют их вкус по-новому, ведь лесные грибы — это настоящий кулинарный клад, который может превратить простое блюдо в шедевр» — говорит Евгений Мельник.
Грибной мусс с трюфельным маслом.
Идеально для фуршета или изысканного стартера. Ингредиенты: 300 г лесных грибов (белые, лисички, подосиновики), 1 луковица шалота, 100 мл сливок 33%, 50 г сливочного масла, пару капель трюфельного масла, соль, перец, тимьян Приготовление: Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до золотистости. Добавьте тимьян, сливки и тушите 10 минут. Взбейте блендером в гладкую массу, добавьте трюфельное масло. Подавайте в небольших креманках с гренками или чиабаттой. Получается нежная текстура и насыщенный грибной вкус с благородными нотками трюфеля.
Грибная паста с копченым сыром.
Быстро, сытно и очень ароматно. Ингредиенты: 400 г спагетти или паппарделле, 300 г лесных грибов, 2 зубчика чеснока, 100 г копченого сыра (например, scamorza), 50 мл белого сухого вина, оливковое масло, петрушка. Приготовление: Отварите пасту до состояния al dente. Обжарьте грибы с измельченным чесноком, влейте вино и выпарите алкоголь. Добавьте пасту, натертый копченый сыр и перемешайте. Посыпьте петрушкой и подавайте сразу. Дымчатый сыр усиливает вкус грибов, создавая эффект костра в блюде.
Грибной пирог с картофельным пюре.
Уютное блюдо для семейного ужина. Ингредиенты: 500 г грибов, 1 луковица, 600 г картофеля, 100 г твердого сыра, 2 яйца, сливки, сливочное масло. Приготовление: Картофель отварите, сделайте пюре со сливками и яйцами. Грибы с луком (лук нарезать полукольцами) обжарьте до румяности. В форму выложите слоями: пюре, затем грибы, сверху тертый сыр. Запекайте в духовке 25 минут при 180°C до золотистой корочки. Сочетание нежного пюре и ароматных грибов напоминает вкус детства, но в более изысканной версии.
«Попробуйте комбинировать разные виды грибов, — советует бренд-шеф. — Белые грибы, например, дают насыщенный бульонный вкус, лисички-легкую кислинку, а подосиновики-плотную текстуру».
Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com
Финляндия — страна, покрытая лесами. Более 70% её территории занято тайгой, где растут ели, сосны и берёзы, а под их сенью сотни видов грибов. Казалось бы, кто как не финны, потомки древнего лесного народа, должны быть страстными грибниками? Однако статистика говорит об обратном: современный финн потребляет в среднем всего 1,5 кг грибов в год. Это в разы меньше, чем у их южных соседей: россиян, латышей, эстонцев, да и даже литовцев. Почему так происходит?
Для начала важно понять: несмотря на повсеместные леса, в Финляндии не сформировалась глубокая культурная традиция грибной охоты. Конечно, грибы здесь собирают. Особенно популярны лисички и подосиновики. Однако масштаб, с которым это происходит, и отношение к грибам в целом существенно отличаются от, скажем, российской или прибалтийской «грибной мании».
Причина кроется в истории. Как ни парадоксально, многие древние лесные народы Европы, в том числе и финны, долгое время вообще не употребляли грибы в пищу, считая их опасными и сомнительными. Подобное отношение бытовало и у германских племён, и у северных славян. И связано оно, скорее всего, с банальной причиной: отсутствием надёжных знаний и частыми отравлениями.
В условиях, когда гриб может быть съедобным двойником смертельно ядовитого вида, проще было вовсе отказаться от их употребления. К тому же грибы, в отличие от рыбы или мяса, не могли обеспечить надёжный источник калорий в условиях долгой зимы.
Грибам предпочитают рыбу
Финская кухня исторически основана на рыбных блюдах, молочных продуктах и корнеплодах. Леса давали ягоды, мёд, дичь, но не грибы. Рыба, особенно в прибрежных и северных регионах, долгое время составляла основу рациона. Это не просто гастрономическое предпочтение — это адаптация к ландшафту и климату. Особенно явно это прослеживается на севере и западе страны: в Карелии, Лапландии, Остроботнии. Здесь грибов действительно мало из-за бедных почв и короткого лета. Но даже там, где грибов вдоволь, например, в Центральной и Южной Финляндии, отношение к ним остаётся сдержанным.
Лисички — исключение из правил
Если и есть в Финляндии грибы, которые вызывают искреннюю симпатию, так это лисички. Их собирают охотно, добавляют в сливочные соусы, жарят с луком, делают начинки для пирогов. Почему именно лисички?
Во-первых, они легко узнаваемы и безопасны, перепутать их с ядовитыми аналогами практически невозможно. Во-вторых, они обладают выраженным вкусом и ароматом, отлично сочетаются с традиционными финскими продуктами: картофелем, сливками, хлебом. Но за пределами лисичек и пары других «надёжных» видов, финны по-прежнему относятся к грибам с осторожностью.
Чернобыль и грибы: тень радиации
Ещё одним важным фактором стал Чернобыль. После аварии на АЭС в 1986 году в Финляндии, как и во многих других странах Европы, уровень цезия-137 в грибах резко вырос. Особенно пострадали моховики, маслята, подберёзовики. Грибы стали восприниматься как потенциально радиоактивный продукт, и многие семьи просто исключили их из рациона. Даже спустя десятилетия, это недоверие сохранилось у старших поколений и частично передалось молодым.
Закон разрешает, традиция не велит
Интересно, что в Финляндии действуют одни из самых либеральных законов на сбор дикорастущих продуктов. Так называемое «jokamiehen oikeus» позволяет любому человеку свободно собирать грибы и ягоды даже в частных лесах. Это святое правило финской культуры, уважительное сосуществование с природой.
Однако с другой стороны, продавать собранные грибы без специальной сертификации нельзя, а вывозить их за границу в сыром виде, запрещено. Это сдерживает развитие как коммерческого, так и любительского грибного промысла.
На юге — немного иначе
Стоит признать, что в южных регионах Финляндии, особенно близких к российской границе, ситуация иная. Здесь грибов много, и встречаются люди, в чьих семьях грибная культура жива. Это связано не только с климатом, но и с историей: часть населения имеет карело-русские или финно-балтские корни, унаследовавшие любовь к грибам.
Интересно, что древние финские племена (в частности, мери и мещёра) в раннем средневековье проживали и на территории современной России, в том числе в Московской области. Там они активно контактировали со славянами и балтами, и, возможно, именно от них переняли некоторые пищевые привычки, включая употребление грибов. Эти элементы сохранились лишь локально.
Несмотря на миф о «лесном народе», финны на протяжении веков не делали грибов центром своей кухни. Исторические страхи, климатические особенности, ориентация на рыбу, последствия Чернобыля и культурные особенности сформировали довольно сдержанное отношение к этим дарам леса. Но времена меняются и, быть может, через поколение Финляндия станет новой грибной державой. Пока же они спокойно уступают это занятие своим южным соседям.
Грибы следует обрабатывать сразу после сбора. Об этом сообщили «РИА Новости» в пресс-службе Роспотребнадзора.
«Грибы желательно обрабатывать в день сбора. Перед приготовлением рекомендуется отваривать их в течение 10 минут, затем слить отвар и тщательно промыть. Это поможет значительно снизить содержание токсичных веществ», — пояснили в пресс-службе.
В ведомстве напомнили, что грибы могут накапливать вредные вещества, поэтому не рекомендуется собирать их в черте города, рядом с дорогами и промышленными объектами. Чаще всего отравления вызывают ядовитые или условно-съедобные виды грибов, а также неправильная термическая обработка съедобных.
Люди с ослабленным иммунитетом и дети особенно тяжело переносят последствия отравлений. У детей недостаточно ферментов для переваривания грибов, поэтому Роспотребнадзор не рекомендует кормить ими детей до 14 лет, подчеркнули в ведомстве.
Специалисты советуют собирать грибы только в экологически чистых районах, вдали от дорог и предприятий. Стоит выбирать только известные и безопасные виды. Грибы нужно аккуратно срезать с целой ножкой, избегая зрелых, перезревших или червивых.
При первых признаках отравления грибами важно немедленно вызвать скорую помощь и оказать первую помощь. В первую очередь нужно вызвать рвоту и промыть желудок. Также следует сохранить образцы подозрительных грибов для последующего анализа.
Также в ведомстве посоветовали не покупать сушеные, соленые или маринованные грибы на сомнительных рынках или у незнакомых продавцов.
По вкусу и аромату с ним не сравнится ни один гриб. Продавцы просят за него деньги, сопоставимые с ценой на говядину, а то и выше. Но любителей грибов это не останавливает — деликатес моментально скупают.
Источник: freepik.com
Сбор грибов начался и на рынках, да и просто на улице началась продажа таёжного деликатеса. В лукошко стали попадаться первый белый гриб — мечта грибника и едока.
Он самый вкусный, да и не растёт где угодно, а потому цены на него немаленькие.
За скромное по объёму ведёрко боровиков просят 500-1000 рублей.
Купить грибочки можно на трассе в районе имени Лазо. Там их собирают больше, чем в других местах края. Продавцы отмечают, что товар не залёживается и грибы быстро раскупают. Несколько вёдер грибов за полдня купили проезжающие по трассе.
Взошли грузди, и местные жители активно собирают их, чтобы сделать запасы на зиму. Для сохранения грибов в ход идут разные способы: маринование, соление и заморозка. Кроме того, в лесах можно найти лисички и сыроежки, которые также пригодны для засолки.
После нескольких недель доминирования лисичек в подмосковных лесах наступил новый этап грибного сезона. Грибники Раменского отмечают появление благородных видов — белых, подберезовиков и подосиновиков, хотя пока их количество не столь велико, как хотелось бы.
Смена грибного ассортимента
Еще недавно корзины любителей «тихой охоты» были заполнены ярко-желтыми лисичками, особенно на юго-востоке Подмосковья. Однако теперь ситуация меняется.
Сбор грибов 27 июля/ фото: Василий Потапов
«Лисички новые не лезут и уступают место другим грибам. Белые вылезли, не так правда много, но уже радует. Появились подберезовики и подосиновики», — делится наблюдениями грибник Василий Потапов.
Фото: Василий Потапов
Почему грибы пошли в рост?
Биолог Павел Глазков связывает активизацию грибницы с недавними дождями и последующими солнечными днями.
«После обильных осадков и тепла грибы начинают расти особенно активно. Сейчас как раз благоприятный период для белых, подосиновиков и подберезовиков», — пояснил эксперт агентству «Москва».
По его словам, новая волна продлится 2–3 недели, но точные сроки зависят от погоды. Если дожди продолжатся, урожай будет богаче.
Где искать грибы сейчас?
Белые грибы — чаще встречаются в западных и южных районах (Звенигород, Серпухов, Раменское, Бронницы, Луховицы).
Подосиновики и подберезовики — растут практически по всей области, особенно в смешанных лесах.
Что ждать в ближайшие недели?
Микологи прогнозируют, что при сохранении влажной и теплой погоды в августе можно ожидать новой волны лисичек, а также увеличения числа боровиков и маслят.
Фото: Василий Потапов
Советы грибникам
Лучшее время для сбора — раннее утро, через 1–2 дня после дождя.
Проверяйте грибы на червивость — этим летом она встречается часто.
Будьте осторожны — в лесах активизировались змеи, включая гадюк.
Ранее сообщалось, что поврежденные деревья убрали в лесах Раменского.
6 апреля 2026 Березовый сок помогает снизить уровень холестерина и нормализовать работу внутренних органов, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, насыщение организма витаминами группы B и С делает этот напиток … Читать полностью →
6 апреля 2026 Предприятие из Люберец стало лауреатом конкурса в сфере сельского хозяйства Автор текста:Юлия Куделькина Предприятие по переработке дикоросов из Люберецкого городского округа стало лауреатом конкурса «Сбер-Бизнес» в сегменте компаний сельского хозяйства. Награда присуждена за эффективную модель работы. При этом предприятие работает с дикороссами — сырьем, собранным … Читать полностью →
6 апреля 2026 Он похож на прекрасный цветок Новосибирский биолог Ринат Султанов нашел первый весенний гриб в лесу Тогучинского района. Находка хоть и несъедобная, но очень яркая. «Гулял сегодня по проталинам среди березняков и вдруг наткнулся на какой-то красный цветочек. … Читать полностью →
6 апреля 2026 С каждым днём урожаи всё больше и разнообразней. Как ранее обещали микологи, грибной сезон-2026, скорей всего, подарит жителям Подмосковья много красивых и ярких находок. Сюрпризы уже начались с необычно раннего и щедрого старта сбора съедобных грибов в … Читать полностью →
5 апреля 2026 Кто бы мог подумать, что обычная корзинка с грибами может стать поводом для споров, водитель нервов и… официальным нарушением. Обычный поход в лес с друзьями за подосиновиками и груздями способен обернуться неожиданными знакомствами не только с природой, … Читать полностью →
«Грибы и Ягоды Марий Эл Йошкар-Ола | Тихая охота»
