В Подмосковье появились двойники съедобных грибов, которые могут быть смертельно опасны.
Мухомор весенний и галерина окаймленная — два самых опасных гриба, которые легко принять за привычные съедобные виды. По словам миколога Дмитрия Тихомирова, эти виды уже встречаются в лесах Подмосковья — и могут обмануть даже опытного грибника.
Весенний мухомор похож на шампиньон, но выдает себя белыми пластинками под шляпкой и утолщением у основания ножки. Чтобы заметить это, гриб лучше не срезать, а аккуратно выкручивать.
«Токсины одного мухомора могут убить троих взрослых. И яд действует не сразу — симптомы отравления появляются только через сутки, когда печень и почки уже начинают отказывать», — предупредил Тихомиров.
Галерина окаймленная — двойник летнего опенка. Главное отличие: ядовитый гриб растет в одиночку, а съедобные опята всегда собираются в кучки. Ещё одно отличие — ножка: у галерины она мучнистая, у опенка — с чешуйками.
Как добавил эксперт, пятнадцать галерин — и это может закончиться летальным исходом. Поэтому важно проверять каждый гриб, особенно в начале лета, когда активный рост «двойников».
На лесных полянах и в берёзовых околках в пригороде Барнаула поспевает первая полевая клубника. На этих выходных можно уже отправляться за ягодкой. Любители тихой охоты уже срезали первые единичные белые грибы — явный признак того, что вскоре появится первый массовый грибной слой. Рассказываем, куда лучше отправляться за дарами природы и почему для сбора ягод стоит предпочесть более мелкие ёмкости.Фото из архива семьи Гребенкиных
Сто поклонов ягодке
Елена Гребенкина — грибник со стажем. Вместе с мужем Алексеем она каждый год проходит десятки километров в поисках даров леса.
— Нас медом не корми — дай отправиться с лукошком в лес. За каждым из даров природы отправляемся на свое привычное место. Земляника сейчас уже отходит, а клубника только-только начинается. Вчера ездили с мужем на рыбалку, по пути заехали на знакомые клубничные поляны в Павловском районе, где село Шахи. На солнце ягодка уже красная, а в теневых местах поспеет как раз к ближайшим выходным, — рассказывает Елена.
По многолетнему опыту супруги Гребенкины отправляются за ягодами не с объемной тарой, а с небольшими лукошками, корзинками. Иногда даже с контейнерами.
«Земляника очень нежная по структуре. В большом ведре подавиться может. Мы её собирали сразу в контейнеры объемом 250 мл. Ягоду обрываем сразу без чашелистиков, в мелкой таре она прекрасно сохраняет форму. Дома контейнеры ставим в морозильный ларь — и готово. Зимой внучки кашу будут есть с ягодками — вкусно и полезно», — делятся лайфхаками удачных лесных заготовок супруги.
Этот же метод применяют и к клубнике. Перед заморозкой ягода требует предварительной подготовки — кропотливого удаления чашелистиков. Но перебирать проще, когда она в двух-трёхлитровых плошках. Ягода не сопреет, не подавится, сохранит лучшие качества.
«По возвращении из леса ставим емкости с клубникой в холодильник и в течение двух ближайших дней перебираем, распределяем по контейнерам и до зимы замораживаем. Два морозильных ларя купили под эти цели», —рассказывают Елена и Алексей.
Спроси у другого
Для того чтобы возвращаться домой с полной корзинкой лесных даров, важно терпение. Комаров и мошек традиционно много.
«Мы всегда берём с собой два баллона репеллентов, чтобы и от клещей, и от мошек, и от комаров себя защитить. Важный момент — обработка рук. Химией нельзя — предстоит ягоды касаться. Мы вышли из положения и тыльную сторону кистей рук смазываем гвоздичным маслом. Помогает от кровососов, и ягодка не страдает, чистой остаётся», — делится секретами Елена Анатольевна.
Фотосвидетельство своих поездок Гребенкины выкладывают в социальных сетях в группы единомышленников. Такая есть во «ВКонтакте» — «Грибы и грибники Алтайского края». И на других грибников поглядывают — по красивым снимкам удачных лесных прогулок барнаульцев можно сделать вывод: в окрестностях города начали появляться первые в этом сезоне белые грибы.
«Первые грибы мы называем разведчиками, за ними при сохранении влажной погоды можно ждать массовый грибной слой. Такой уже не за горами, — констатируют бывалые любители тихой охоты. — За белыми мы отправляемся, как правило, в бор в районе Больших Ключей, туда же позже едем за осенними опятами».
За грибами из Барнаула можно отправляться на все четыре стороны: собирать в барнаульском бору, в лесах в стороне Павловска, в бийском или в новосибирском направлении. Многие ориентируются на небольшие околки — такие рощицы часто встречаются среди полей. Как кому понравится. К примеру, в Павловске лес, так же, как и барнаульский бор, с низкой травкой. По нему очень удобно прогуливаться. В бобровском лесу уже придется пробираться сквозь высокий травостой — сбор здесь, что называется, на любителя.
Грибы супруги замораживают, а также сушат и, конечно же, маринуют. Из ягод делают ароматные бомбочки для чая. Принцип их приготовления прост: ягодный микс перемалывают в блендере, добавляют в массу цельные ягодки и замораживают в фигурной силиконовой форме в морозилке. Хорошо сочетается жимолость и виктория. Другой состав — перемолотая клубника с добавлением цельных ягод земляники и листочков мяты. С таким ягодным чаем можно смело экспериментировать. Вкусный чай получится, к примеру, от микса жимолости с викторией.
Зачем в лесу навигатор?
Не стоит забывать, что лес — место повышенной опасности. Можно с диким зверем повстречаться, заблудиться.
Начальник аварийно-спасательного формирования городского управления ГОЧС Александр Ворсин призывает начинающих грибников брать с собой запас продуктов, воды, спички, нож и навигатор. Одежду выбирать яркую и лёгкую. Близким обязательно сообщить свой планируемый маршрут и примерное время выхода на связь. Если что-то пойдет не так, то это сократит поиски.
При себе надо иметь заряженный телефон. В самых глухих местах можно будет позвонить по номеру 112, он доступен даже при отсутствии связи. При этом помните, что связь может появиться в любой момент. Её нужно периодически проверять. По пути запоминайте приметные деревья и другие объекты, оставляйте метки.
Важно
Не ешьте незнакомые, а также старые ягоды и грибы. Последние, как губка, впитывают все загрязнения из воздуха и почвы. Именно поэтому ни в коем случае нельзя собирать их вдоль автомобильных трасс или полотна железной дороги. Не подходят для этого и улицы города.
В Дирекции ООПТ Владимирской области рассказали о свойствах лисичек
В Дирекции ООПТ Владимирской области рассказали о свойствах лисичек. Статью об этих грибах в своих соцсетях опубликовали в учреждении.
По мнению известного генетика, академика РАН Сергея Инге-Вечтомова. и его коллег, дело не в наличии какого-то убойного соединения, а в отсутствии необходимого. Насекомым жизненно важен гормон экдизон, который они синтезируют из стеринов, получаемых с пищей и жизненно важного для их развития. А лисички не содержат стеринов в доступной для насекомых форме, поэтому личинки там жить не могут.
Причем не исключено, что какие-то инсектициды в лисичках есть. Польские исследователи получили из высушенных грибов экстракты, которые капали на комнатных мух и тараканов. Насекомые погибали в течение суток, и ученые утверждают, что экстракт по эффективности не уступает альфациперметрину – веществу, которое лежит в основе аэрозолей против кровососущих насекомых. Кстати, лисичка гриб, ценящийся по всему миру, но его очень непросто разводить в искусственных условиях, ведь для успешного появления плодовых тел, нужно не только обеспечить симбиоз мицелия с корнями определенных деревьев, но и наличие специальных почвенных дрожжей.
Так иногда называют лисичек. Их любят за чистоту и яркость. Кстати, название произошло не от названия рыжей хищницы. Уж что-то, а в хитрости их не обвинишь. Когда — то на Руси существовало слово «лисый», обозначающее желтый цвет.
Одни рассказывали о том, что во время летнего солнцестояния святой Пётр и Иисус Христос проголодались. Крестьянин дал три золотистых пончика. Господь и святой съели по одному пончику, а третий Петр спрятал. По пути стал украдкой откусывать понемножку, но каждый раз, когда хотел проглотить, Иисус его о чём-нибудь спрашивал, приходилось выплевывать кусок, Так и так появились лисички, которые обычно начинают собирать со дня летнего солнцеворота.
Другие говорили, лисички воплощённые грехи, мелкие шалости. Съесть такой гриб означало взять на себя чужой грех.
В России лисички получили прозвище «еврейский гриб». Считается, что этот вид практически не поражается червями: природа наделила его способностью противостоять вредителям. По этой причине лисички считаются кошерным продуктом, в отличие от большинства других грибов, что позволило употреблять их в пищу в соответствии с религиозными правилами.
В Приамурье встречаются два вида лисичек: обыкновенная и пестрая. У обоих видов отсутствуют классические пластинки под шляпкой, их заменяют разветвленные складчатые жилки, напоминающие морщины.
лисичка. Фото: transsibinfo.com
Где можно найти лисичек в Хабаровском крае?
— Обыкновенная лисичка растет в почве хвойных, лиственных и смешанных лесов, формируя микоризу с корнями деревьев. Обычно эти грибы появляются группами, иногда их бывает довольно много на одном месте. Шляпка лисички достигает в диаметре от 4 до 8 сантиметров: у молодых грибов она напоминает желтую пуговку, позже становится выпуклой с загнутыми краями, а по мере роста приобретает воронковидную форму с неровным краем и насыщенным ярко-рыжим оттенком. Ножка составляет 3–5 сантиметров в длину и 1–1,5 сантиметра в толщину, книзу утончается, плавно переходя в шляпку. Мякоть у лисички плотная, желтовато-белая, с приятным ароматом, напоминающим запах березовой листвы и мяты, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги».
В приамурской тайге также распространена лисичка пестрая — локальный дальневосточный вид, который обычно растет под пихтами и образует микоризу именно с этим деревом.
лисички и кошка. Фото: transsibinfo.com
Как используют лисичек в кулинарии?
Лисички ценились как деликатес в Древнем Риме, их употребляли даже в сыром виде, что особенно отмечалось при лечебном использовании. Эти грибы не содержат собственных токсинов и абсолютно безопасны при сборе в экологически чистых районах.
В кулинарии лисички применяют в разном виде: вареные, жареные, соленые и маринованные. При приготовлении они становятся очень сытными, по питательной ценности могут сравниться с мясом. Особенно вкусными считаются жареные и маринованные лисички.
Хранить свежие лисички можно в прохладном месте до пяти дней, а в холодильнике — до двух недель.
Замораживать эти грибы не рекомендуется, так как появляется горечь, которую просто устранить: нужно предварительно замочить лисички в воде на полчаса, после чего слить воду и отварить в молоке с зеленью петрушки, укропа или добавить веточку тимьяна. После такой обработки грибы готовы к жарке.
лисички. Фото: transsibinfo.com
Как используются лисички в лечебных целях?
В народной медицине лисички используются в настойках как средство для укрепления иммунитета и борьбы с опухолями. В составе грибов содержится вещество, тормозящее развитие туберкулезной палочки.
Скандинавские народы считали ярко-оранжевые лисички продуктом, усиливающим либидо, и обязательно добавляли их в свадебный рацион.
В Китае из лисичек производят лекарственные средства на основе порошка и экстрактов, используемые для поддержания и укрепления зрения, а также при различных глазных болезнях.
Рассказываем, куда уже можно отправиться за грибами
В лесах уже появились подосиновики Источник: Екатерина Вохмянина / 59.RU
На прошлой неделе в Перми шли обильные дожди, а влага — одно из главных условий для роста грибов. Мы спросили у доцента кафедры биологии и географии Пермского государственного гуманитарно-педагогического университета Александра Шишигина, какие грибы уже пошли в лесах Пермского края и где их лучше собирать.
Александр Шишигин рассказал 59.RU, что сейчас за грибами лучше отправляться в наиболее благоприятные районы Пермского края: Кудымкарский, Кунгурский, Чайковский и Ильинский. Там климат более теплый, поэтому грибы появляются быстрее.
«Здесь, в самой Перми, возможно, что грибы появились, но они всё равно единичные, один-два, может быть, найдут — и все, — говорит миколог. — Это могут быть лисички, подберёзовики, подосиновики, маслята».
Тем более, отмечает ученый, в городе немного мест, где можно собирать грибы.
«Нужно искать их вдали от заводов и крупных промышленных предприятий», — добавляет он.
Можно, конечно, отправиться в Верхнюю Курью, Черняевский лес и на Голый Мыс, но в таких многолюдных местах грибы наверняка уже соберут до вашего прихода.
По словам ученого, чтобы грибы проросли, температура должна быть умеренной. Не должно быть сильно жарко или холодно, поэтому самый грибной сезон — это август. Однако необходимые температура и влажность не дают стопроцентной гарантии, что грибы прорастут.
«Есть еще другие факторы, внутренние, которые влияют на формирование плодового тела. Не так, что дождь прошел, и ты пошел за грибами», — поясняет эксперт.
Некоторые грибы, по словам Александра Шишигина, очень быстро портятся — за 3-4 дня. Потом они становятся уже слишком большими и начинают червивиться.
Ранее мы спрашивали у миколога, можно ли собирать грибы в Верхней Курье, в Черняевском лесу и в других частях города.
В лесах недалеко от Кургана любители «тихой охоты» собрали богатый урожай маслят. Об этом один из грибников рассказал в соцсети.
«В Притобольном округе в лесах пошли маслята. Их собирают пакетами и корзинками», — сообщается в паблике грибников во «ВКонтакте». К сообщению прикреплено фото.
Ранее курганцы начали собирать лисички в Шадринском округе. Также о появлении грибов рассказали жители Кетово.
Грибной сезон в Пензенской области в самом разгаре – обильные дожди сделали свое дело, и жители региона активно делятся богатым «уловом» в соцсетях. Помимо привычных белых и лисичек, в лесах неожиданно появился один из самых необычных грибов – весёлка обыкновенная, также известная под множеством других имён: срамотник, чёртово яйцо, яйцо ведьм.
Так, один из грибников из Пензенского района рассказал о своей «тихой охоте» в районе Камайки: «Решил вечером на пару часов сгонять на поиски гриба весёлка, в итоге набрал лисичек и белых! Весёлок уже много открытых, но пару яиц взять все же удалось!».
Гриб весёлка обыкновенная (лат. Phallus impudicus) – не просто гриб с эксцентричным внешним видом, а настоящий герой народных легенд и европейских поверий. Молодые грибы, напоминающие яйца, съедобны и считаются деликатесом. Во Франции их едят даже сырыми. Однако после полного «прорастания» гриб начинает источать сильный запах разложения и употреблять его уже не рекомендуется.
Интерес к весёлке – не только гастрономический. В древности этому грибу приписывали магические и даже афродизиакальные свойства. Например, древние римляне верили, что весёлка помогает в любовных делах и приносит плодовитость – не зря гриб связывали с богиней плодородия Церерой. Германские племена прикладывали гриб к ранам, считая его целебным. А в Средние века «яйцо ведьм» использовали в любовных зельях и оккультных обрядах.
Необычная форма и стремительное развитие весёлки – от яйца до шляпки на длинной ножке всего за несколько часов – только подогревали интерес и мифологию вокруг этого гриба. Некоторые грибники уверены, что встретить его в лесу – к удаче.
Однако за всей загадочной славой не стоит забывать: грибы, особенно дикие, нужно собирать и употреблять с осторожностью. Весёлка безопасна только в определённых стадиях, и отличить съедобную форму от уже «испорченной» можно не только по внешнему виду, но и по запаху.
Пензенские леса этим летом щедры на сюрпризы – и, возможно, именно сейчас самое время познакомиться с легендарным «чёртовым яйцом» лично (в кулинарном смысле, конечно).
В Тюменской области есть несколько ягодных полян, откуда местные жители очень часто вывозят литры земляники. Среди них — район за селом Кулаково и за озером Андреевское. Где еще можно найти ягоды — в материале URA.RU.
Обычно координатами ягодных полян местные делятся в группе и telegram-канале «Грибники Тюмени и Тюменской области». По словам горожан, самыми земляничными местами недалеко от города являются Велижанский тракт (около Тюнево), Ирбитский тракт (за Кулаково), за Андреевским озером, на Червишевском тракте (не дальше 25 км), в округе деревни Черная Речка.
Ранее URA.RU писало, что в регионе также собирают белые грибы. По словам любителей «тихой охоты», первые белые обычно начинают находить в августе — сентябре. В них, как правило, уже меньше червей в отличие от раннего урожая.Земляничные поляны недалеко от Тюмени.Фото: URA.RU
Грибник в Подмосковье дал советы, как не заблудиться в лесу
Фото: istockphoto.com
Автор: Юлия Иванова
Грибной сезон в Истре в самом разгаре — на рынках появляются первые подосиновики, в соцсетях хвастаются «уловом», а на лесных тропах все чаще можно встретить собирателей с корзинами. Но вместе с урожаем грибов начинается и сезон тревожных сообщений о потерявшихся. Как не сбиться с пути во время «тихой охоты», рассказал опытный грибник из Истры.
62-летний Виктор Ковалев выходит за грибами с детства. По его словам, даже те, кто знает лес, могут легко сбиться с тропы, особенно если зазеваться или погнаться за грибами вглубь чащи.
«Я всегда беру с собой бумажную карту — пусть старенькая, зато не подведет. Телефон хорош, пока ловит сигнал. А вот компас у меня в рюкзаке всегда — простая вещь, но в лесу может спасти», — поделился Виктор.
Он советует одеваться ярко: красные, желтые и оранжевые куртки или жилеты помогут быстрее заметить человека, если он потеряется. Камуфляж, наоборот, сливается с листвой и сильно затрудняет поиски.
С собой Виктор советует брать воду, легкий перекус, аптечку, фонарик и свисток. Полезно взять с собой и внешний аккумулятор на случай, если смартфон все же понадобится в дороге.
«Один из главных советов — предупредить родных, куда собираешься идти и когда вернешься. И если есть возможность, лучше не ходить в лес одному. Так спокойнее и безопаснее», — отмечает грибник.
По его словам, новичкам лучше держаться ближе к просекам, тропам и линиям электропередачи — они помогают сориентироваться, если вдруг потерялся ориентир. Если почувствовали, что сбились с пути, не стоит углубляться дальше. Лучше остановиться, прислушаться к звукам — шуму трассы, лаю собак, церковным колоколам — и, если есть возможность, подать звуковой сигнал или позвонить 112.
Грибная охота должна приносить радость, а не стресс. Немного подготовки, и лес останется добрым спутником, а не ловушкой.
Ранее сообщалось о лучших лесах в Истре, где можно найти разные виды грибов — от подосиновиков до белых.
По легенде учений в лесу пропали грибники. Видео: очевидцы, участники учений
В Калининградской области 26 и 27 июня прошли масштабные учения по поиску людей в природной среде. Как сообщил «Клопс» участник событий, тренировка проходила в лесу у посёлка Клюквенное под Светлогорском.
По легенде, в лесу потерялась семейная пара, отправившаяся за грибами. Один из «пострадавших» получил травму ноги. К операции привлекли десятки специалистов экстренных служб и добровольцев.
«Лес осматривали при помощи дронов и вертолёта, прочёсывали спасатели МЧС России и управления ГО и ЧС Калининграда, а также волонтёры», — рассказал один из участников мероприятия.
28 апреля 2026 Анастасия Федосеева Главный редактор Фото: freepik Некоторые виды грибов способны синтезировать белки, запускающие кристаллизацию воды. Это позволяет им проникать в атмосферу и участвовать в образовании осадков. Недавно в журнале Science Advances были опубликованы результаты исследования, раскрывающие молекулярные … Читать полностью →
28 апреля 2026 В основном «охотникам» попадались сморчки Фото: Игорь Филонов Умопомрачительный урожай собрали воронежские грибники в апреле Обильный урожай грибов собрали воронежцы в местных лесах. Запись появилась в сообществе «Воронежские грибники». Любители тихой охоты похвастались фото с богатым урожаем. Несмотря на заморозки, грибы не исчезли … Читать полностью →
28 апреля 2026 Автор:Юдите Чунка(Panorāma), Редакция LSM.lv В лесах появились первые весенние грибы, и в Центр токсикологии и сепсиса RAKUS уже поступил тяжело отравившийся грибник, который съел строчки. Многие называют их сморчками и считают безвредными при правильном приготовлении. Однако врачи … Читать полностью →
28 апреля 2026 Конец апреля открыл сезон тихой охоты, однако вместе с первыми весенними грибами в лесах появилась и серьезная опасность. Специалисты предупреждают: популярные сморчки и особенно похожие на них строчки при неправильной обработке могут вызвать тяжелое отравление, пишет tmn.aif.ru со ссылкой … Читать полностью →
