Сморчки, трутовик и майский: какие грибы собирать в мае 2026

28 апреля 2026

Фото — © Вербицкая Светлана / Фотобанк Лори

В материале РИАМО читайте о том, какие грибы можно собирать в мае 2026 года и как отличить съедобные от ядовитых.

Какие грибы можно собирать в мае

Фото — © Елена Коромыслова / Фотобанк Лори

1. Сморчки

Сморчки – главный весенний гриб. Они растут в молодых осинниках и на пригорках, их можно найти в местах, которые давно пострадали от пожара, рядом с поваленными деревьями и на опилках, вдоль ручьев, канав и на влажных участках. Настоящий сморчок имеет шляпку конической формы, похожую на пчелиные соты или губку, рисунок на шапочке относительно ровный, а ячейки глубокие. Растут грибы группами, цвет шапочки от светло-коричневого до серо-голубого. Внутри гриб полностью полый, а ножка срастается со шляпкой.

2. Майская рядовка

Этот гриб крепкий и ароматный. Он появляется уже позже, во второй половине мая. Майский гриб имеет кремовую или беловатую мясистую шляпку, плотные частые пластинки и характерный грибной мучнистый запах. Растет он в лесах и на открытых пространствах – в парках, на лужайках, вдоль тропинок.

3. Трутовик чешуйчатый

Трутовик чешуйчатый растет на стволах деревьев и часто называется грибом-полкой. Его домом становятся живые и мертвые лиственные деревья. Стоит обратить внимание на то, что этот гриб съедобен только пока молодой – его мякоть еще нежная и сочная. У этого гриба характерная желтоватая шляпка с темными чешуйками. Трутовик чешуйчатый маринуют, жарят, используют для начинок.

4. Маслята

При благоприятных погодных условиях к концу мая могут появиться маслята. Шляпка этих грибов имеет шаровидную форму и маслянистый блеск (отсюда и название), ножка цилиндрическая, может сужаться к основанию, мякоть – белая или желтая, может быть светло-оранжевой, но обязательно на разломе синеет. Аромат у маслят нежный, ореховый, с легкими хвойными нотами, а вкус мягкий, сладковатый, без горечи.

Чем сморчки отличаются от строчков

Фото — © Александр Пахмутов / Фотобанк Лори

Строчки считаются условно съедобными грибами и могут вызвать отравление. Гриб содержит токсичный гиромитрин, который в желудке образует низкомолекулярное органическое соединение – составляющее ракетного топлива. Гиромитрин может разрушаться при длительной варке с открытой крышкой, при этом нужно несколько раз менять воду, сушить грибы на солнце. И в итоге нет гарантии, что строчки станут полностью безопасными. Поэтому рисковать не стоит.

Вот отличия съедобного сморчка от несъедобного строчка:

Признак	Сморчок	Строчок
Шляпка	Конус или яйцо, ячейки-соты	Бесформенная, похожая на мозг или сердцевину грецкого ореха
Внутренность	Пустая полость	Беспорядочные извилистые перегородки
Цвет	Светло-коричневый, бежевый	Темно-бурый, почти черный

Где в Московской области больше всего грибов

Фото — © Башкирова Анна / Фотобанк Лори

«Грибными» столицами региона считаются Лосино-Петровский и Щелковский округа. Популярны районы Рузского городского округа, Ступина и Коломны. Карту грибных мест можно изучить на сайте комитета лесного хозяйства Московской области.

Если выбирать направления, то в Щелково, Лосино-Петровском и Киевском направлении, скорее всего, получится собрать много сморчков. На Орехово-Зуевском направлении искать весенние грибы лучше в окрестностях поселков Прокудино и Орловка, в Волоколамском и Рузском горокругах хорошо растут саркосцифы.

К концу мая маслята и подберезовики могут появиться в лесах Савеловского и Казанского направлений. Богаты грибами леса у деревень Новое Гришино и Икша в Дмитровском горокруге, и у деревни Панино в Чеховском.

Какие грибы нельзя собирать

Не стоит складывать в корзину строчки, неправильное приготовление этих грибов может вызвать серьезное отравление.

Кроме того, чтобы не нарушить закон, перед посещением лесов стоит изучить Красную книгу и не собирать грибы, которые есть в списке редких. В ней есть некоторые виды груздей, сыроежек, паутинников и других грибов, за сбор которых грозит штраф или уголовная ответственность, если будет доказан умысел.