Грибник попал в Восточную больницу с тяжелым отравлением строчками

28 апреля 2026

Автор:Юдите Чунка(Panorāma), Редакция LSM.lv

В лесах появились первые весенние грибы, и в Центр токсикологии и сепсиса RAKUS уже поступил тяжело отравившийся грибник, который съел строчки. Многие называют их сморчками и считают безвредными при правильном приготовлении. Однако врачи и микологи предупреждают: эти весенние грибы [ строчки] опасны и употреблять их в пищу не следует, сообщает LTV.

Как сообщили в Центре токсикологии и сепсиса, пациент собрал и приготовил один из видов строчков, содержащих токсичное вещество гиромитрин. Начались рвота, диарея, нарушения работы желудочно-кишечного тракта, а также повреждения печени и нарушения функции почек. После нескольких дней в больнице пациент был выписан. Однако, если бы грибник запоздал с обращением за медпомощью, съеденные строчки могли бы привести и к смерти.

«В некотором смысле их [строчки] можно сравнить с рыбой фугу. Если их очень правильно приготовить, они пригодны в пищу. Но если допущена ошибка или произошел какой-то другой случай, этот гриб, к сожалению, может быть опасен для здоровья и даже жизни»,

— пояснил врач-анестезиолог Клиники токсикологии и сепсиса RAKUS Роберт Сташинскис.

Даже при многократном отваривании часть токсичного вещества сохраняется, поэтому строчки вообще не следует употреблять в пищу.

Кроме того, при варке этих грибов образуются вредные испарения, которыми можно отравиться даже без употребления самих грибов.

«Если говорить о строчках, то [они вызывают] головокружение, вплоть до нарушения сознания и потери сознания. В более тяжелых случаях могут присоединяться поражения печени и почек, причем довольно серьезные. К сожалению, в мире описаны и случаи смерти после употребления строчков в пищу», — отметил врач.

Часто люди неправильно называют ядовитые строчки и путают их с внешне похожими сморчками и другими грибами.

«Обычно люди говорят, что едят «муркелис». Это красивое и звучное слово, часть нашего культурного наследия. Но если мы хотим не только любоваться грибами, но и употреблять их в пищу, нужно понимать, что murķelis — это не один гриб. Это не один вид. Это термин, под которым скрывается целый комплекс видов. И гриб, которого нам больше всего следует опасаться, это обычный строчок», — пояснила член правления Латвийского микологического общества Эвита Вейнберга.

Очень похожий Строчок гигантский тоже ядовит. Оба этих гриба не должны собирать люди, у которых нет широких знаний, как у опытных микологов.

«Сморчок конический — это гриб, который мы можем безопасно употреблять в пищу. Но, конечно, даже у чувствительного желудка он может вызвать проблемы. Поэтому его нужно тщательно отваривать или бланшировать. Есть также сморчок обыкновенный, который тоже пригоден в пищу. Это такие крупные, морщинистые грибы, похожие на извилины мозга», — рассказала Вейнберга.

Грибники все чаще начинают собирать и употреблять грибы, которые ранее традиционно оставляли в лесу, например, различные трутовики или агроцибе ранний (австрийский).

Сташинскис напоминает, что любой гриб считается ядовитым, если его не знаешь.

«Если гриб вызывает у меня сомнения, неуверенность и так далее, то для меня конкретно, это ядовитый гриб. Его нельзя употреблять в пищу. Если человек на 120% уверен, то тогда он может его есть. И тогда ничего плохого не должно произойти. Я хочу сказать только одно: люди очень свободомыслящие. Они чрезмерно уверенные в себе. И во многих случаях это, к сожалению, может заканчиться довольно печально», — заметил Сташинскис.

Медики предупреждают: при отравлении грибами уже при первых симптомах необходимо обращаться за медицинской помощью. В последние годы смертельных случаев после употребления грибов не было. Количество таких пациентов из года в год уменьшается, по крайней мере в Центре токсикологии и сепсиса. В среднем в год бывает около 10 тяжелых случаев отравления грибами.