Специалисты Россельхознадзора разрабатывают препарат, который позволит существенно сократить распространение борщевика Сосновского уже в текущем году. Об этом сообщил Сергей Данкверт, глава Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, в интервью телеканалу «Россия 24».
Борщевик был признан опасным сорняком десять лет назад.
«Борщевик Сосновского, который изначально выводился как кормовое растение, оказался очень агрессивным и живучим. Наш институт занимается разработкой биологического пестицида на основе натуральных грибов, которые сложно уничтожить из-за их глубоких корней. – Рассказал Сергей Данкверт. – Верх уже можем уничтожить, низ пока не можем».
По его словам, использование этих биологических средств защиты позволит победить борщевик уже в этом году.
С приходом тепла наступает пора особых вылазок на природу. Весна для многих казахстанцев – время поездок в цветущую степь: полюбоваться тюльпанами и черепахами, послушать жаворонков и найти белые степные грибы. Но важно не навредить природе, иначе грозит штраф и даже срок, пишет Zakon.kz.
Алматинцы за этими дарами едут к горному хребту Малайсары, на север от Капчагайского водохранилища. В погожий выходной апрельский день интенсивное движение по местным склонам мало уступает городскому. Причем машины пылят не только по грунтовым дорогам, но и заползают непосредственно на горные луга. Два в одном: и пикник на обочине, и сбор дикоросов.
А помимо белых степных грибов (королевской вешенки), есть соблазн нарвать букет полевых цветов, а то и захватить с собой домой черепашку, которых в краткий сезон степного размножения здесь опять-таки как авто на улицах в час пик…
Но что брать можно и в каких количествах, а что нет, и каково наказание за ослушание? Итак, рассказываем.
Бесплатно и без разрешения граждане вправе осуществлять только «сбор для собственных нужд дикорастущих плодов, орехов, грибов, ягод, лекарственного сырья и иных лесных ресурсов» (статья 42 Лесного кодекса РК). Исключение составляют, разумеется, краснокнижные виды (но подробнее об этом – ниже).
Что такое «для собственных нужд»? Никто проверять, конечно, не станет: сам употребил или нет. Формулировка всего лишь означает сбор без превышения норм, утвержденных решением местного представительного органа. В разных областях маслихаты устанавливают свои пределы. В Алматинской области, согласно приложению к решению Алматинского областного маслихата №7-55 от 24 июня 2004 года, для грибов они составляют 3 кг на человека. А также в числе прочего:
дикорастущие яблоки Сиверса – 5 кг;
урюк – 3 кг;
травы и цветы – 1 кг одного вида, но не более 3 кг разных видов.
Все, что сверху, инспекторы (если поймают) обязаны изъять, а также возбудить административное дело по статье 373 КОАП «Осуществление лесных пользований не в соответствии с целями или требованиями, предусмотренными разрешительными документами». Поскольку сбор таких ресурсов больше нормы означает уже не «сбор для собственных нужд», но побочное лесное пользование (согласно пп. 4) пункта 1 статьи 88 Лесного кодекса), для чего необходим разрешительный документ, то есть лесной билет.
Нет такового – штраф в размере 3 МРП на физических лиц. Но в целом, хотя и неприятное продолжение загородной прогулки в выходной день, довольно гуманно.
Однако подобный подход применим только в отношении вышеупомянутых «дикорастущих плодов, орехов, грибов, ягод, лекарственного сырья и иных лесных ресурсов» (тех же трав), да еще рыбы, которую можно бесплатно и без каких-либо разрешений выловить до пяти килограммов на одного человека за выезд (пункт 2 статьи 26 Закона РК «Об охране, воспроизводстве и использовании животного мира».
Другое (фауну, деревья, кустарники) изымать без разрешений из дикой природы нельзя. В Казахстане предусмотрена разного рода ответственность за незаконное пользование животным и растительным миром. Но надо понимать, если угодно, алгоритм, как и когда эта ответственность наступает.
Как не нанести значительный ущерб природе
Если нет признаков уголовно наказуемого деяния, то ответственность сравнительно невелика, опять-таки административная. За нарушение правил охоты и пользования животным миром – штраф на физлиц в размере 5 МРП (статья 382 КОАП), правил рыболовства – 10 МРП (статья 383 КОАП), правил содержания и защиты зеленых насаждений (нарвал роз с клумбы) – 30 МРП (статья 386 КОАП), за уничтожение или даже хотя бы повреждение деревьев и кустарников, не входящих в лесной фонд (наломал сирени в городском парке) – 50 МРП (часть 1 статьи 381-1 КОАП), за покушение на дикорастущий лес – 100 МРП (часть 2 статьи 381-1 КОАП).
Однако если есть признаки уголовного правонарушения, наказание усиливается несравненно: штрафы в соответствующих статьях УК возрастают в десятки, сотни раз, а может дело кончиться и тюрьмой. Что же это за признаки?
Это, во-первых, нанесенный значительный ущерб. Который для незаконной рыбалки (статья 335 УК) и охоты (статья 337 УК) представляет «стоимостное выражение затрат, необходимых для устранения экологического ущерба… превышающее 100 МРП» (согласно пп. 2) статьи 3 УК). Если же речь идет об «охоте» на флору, будь то порубка или прочее уничтожение деревьев, – 50 МРП по статье 340 УК.
Уточняем, это не наказание, а условие. Наказание по этим статьям: от 40 суток ареста (за деревья) до 10 лет лишения свободы с конфискацией имущества за рыб со зверями – разумеется, в самом пиковом случае.
Как же считается ущерб? Существует методика определения размеров возмещения вреда, причиненного нарушением законодательства РК в области охраны, воспроизводства и использования животного мира.
Поясним на примере, для чего возвращаемся к пикнику на Малайсары. Забрал с собой в город черепашку? Среднеазиатская черепаха не является краснокнижной, поэтому размер возмещения вреда за нее весьма скромный – в соответствии с утвержденными размерами возмещения вреда (пункт 131) 2 МРП за каждую особь. Т.е. административка.
При этом надо учитывать и пересчетные коэффициенты за умышленное причинение вреда (согласно приложению к вышеназванной методике). Стандартный коэффициент – сумму нужно умножать на 1,5, а если дело произошло в нацпарке или другой особо охраняемой природной территории – на три.
Пересчетные коэффициенты не применяются, если изъятие из природы неумышленно (например, отправился на пикник и неосторожно раздавил животное или растение, заехав на машине в поле или лесную опушку).
Фото: из архива автора
Итого для уголовного дела необходимо, чтобы на Малайсары (это не ООПТ) из природы за раз были умышленно изъяты хотя бы 34 черепахи. Если 33 – уголовщина не просматривается. Такая юридическая арифметика.
Или вот некоторые дачники не прочь пересадить в сад разнобразные дикорастущие виды. В этом случае ущерб уже больше: 10 МРП за каждое выкопанное деревцо и куст высотой до метра, и за каждый следующий метр прибавляется 1 МРП (согласно базовым ставкам для исчисления размеров вреда, причиненного нарушением законодательства РК в области охраны, защиты, восстановления и использования растительного мира).
При этом, как уже говорилось, для уголовной ответственности надо «накопать» хотя бы на 50 МРП (5 кустиков).
Красная книга и красные линии
Но если деревья и кустарники занесены в Красную книгу РК, то ущерб исчисляется в 100 раз больший – в 1 тысячу МРП. Однако для заведения уголовного дела (заметьте, не для последующих присужденных выплат!) это уже не важно. Поскольку есть и другой признак уголовно наказуемого деяния – нахождение вида в Красной книге РК. Если быть точнее, в перечнях редких и находящихся под угрозой исчезновения видов растений и животных, утвержденных постановлением Правительства РК от 31 октября 2006 года № 1034.
Представители флоры и фауны, входящие в эти перечни, защищаются государством с особенным рвением. Их «незаконные добывание, приобретение, хранение, сбыт, ввоз, вывоз, пересылка, перевозка или уничтожение», и даже их частей и дериватов наказывается в соответствии со статьей 339 УК. Независимо от количества.
Впрочем, что касается последнего момента – не совсем. Напоминаем часть 4 статьи 10 УК:
«Не является уголовным правонарушением действие или бездействие, хотя формально и содержащее признаки какого-либо деяния, предусмотренного Особенной частью настоящего Кодекса, но в силу малозначительности не представляющее общественной опасности».
Однако «малозначительность» – это сколько? Ну, один экземпляр, ну два… Но не серия, как говорят бильярдисты.
То есть собирал грибник белые степные (они, также как и боровики с груздями, и подавляющее большинство собираемых видов – не в Красной книге), а попутно набрал полкорзины попавшихся ему степных сморчков (а последние – в перечне!). Или поймали гражданина с букетом не одуванчиков, а диких тюльпанов (в Семиречье два распространенных вида: желтые тюльпаны Колпаковского и красные тюльпаны Альберта – и оба краснокнижные) – и, пожалуйста, на выбор суда он может быть наказан:
«Штрафом в размере до 3 тысяч МРП либо исправительными работами в том же размере… либо ограничением свободы на срок до 3 лет, либо лишением свободы на тот же срок, с конфискацией имущества, с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до 5 лет».Часть 1 статьи 339 УК
Что еще важно: уголовной ответственностью дело не ограничится. Даже если нарушитель будет наказан не сроком, а крупным штрафом, это не все деньги, которые придется заплатить. «Привлечение к административной или уголовной ответственности лица, причинившего экологический ущерб, не освобождает такое лицо от гражданско-правовой ответственности», то есть причиненный ущерб придется возместить, говорится в статье 136 Экологического кодекса.
Уголовный штраф за ту же корзину степных сморчков и букет степных тюльпанов или ирисов (иридодиктиум Колпаковского – еще один краснокнижный эндемик Северного и Западного Тянь-Шаня) – пусть не максимальные 3 тысячи, а «всего лишь» тысяча МРП, и это почти 4 миллиона тенге – уйдет в казну. Но проводящий ремедиацию, т.е. комплекс мероприятий по устранению экологического ущерба уполномоченный орган в области охраны окружающей среды также взыщет с нарушителя все расходы на эту самую ремедиацию (пункт 7 статьи 138 ЭК).
Сколько? 0,5 МРП за каждое краснокнижное растение или тело гриба (согласно вышеупомянутым Базовым ставкам). Т.е. за букет из 30 маленьких степных тюльпанов – почти 60 тысяч тенге. За корзину степных сморчков (пусть 100 грибов) – 200 тысяч.
Что характерно, речь идет не о классическом браконьерстве, когда зверя и рыбу промышляют в обход закона осознанно, ради наживы и будучи наверняка осведомленными о наказании. Но в том-то и дело, что серьезно «попасть» можно и совсем нечаянно – просто не разбираясь в естествознании и юриспруденции. Если что, в РК 387 краснокнижных растений (включая грибы, которые, строго говоря, не растения) и 224 животных.
Так что изучайте и берегите природу. И тем самым – себя.
Сморчки и строчки — первые весенние грибы, они желтеют своими яркими сморщенными шляпками на лесных полянках сразу после таяния снегов. Ароматные сморчки — тонкий деликатес, излюбленный продукт мишленовских поваров и гурманов. Известный в Бронницах грибник, Константин Кошелев, уже собрал первую корзину.
Как отличить сморчок от строчка
У сморчка выражена и шляпка, и ножка. Сморчки одного вида обычно одинаковы по форме, отличаясь лишь размерами. Поверхность шляпки очень неровная, пористая, состоит из глубоких ямок-ячеек разной величины.
Строчок — это бесформенный гриб, очертаниями напоминающий грецкий орех.
Фото: Константин Кошелев
Где растут сморчки
Эти грибы предпочитают легкие песчаные почвы и скорее хвойные (особенно сосны), чем лиственные породы деревьев. Встретить строчки можно группами на старых пожарищах, лесных вырубках, в хорошо прогреваемых солнцем местах.
«Дошел сегодня до своего места-маячка, обычно там появляются первые строчки. Что могу сказать — первые появились, а снег исчез», — комментирует Константин Кошелев.
Как правильно приготовить
Сморчки нужно обязательно нужно сначала варить 20 минут, потом слить первую воду. Сморчки можно жарить сразу, предварительное отваривание портит вкус этих нежных грибов.
Эти грибы не маринуют и не солят. Они великолепно сочетаются с пастой, мясом, птицей и рыбой. Из крупных сморчков получаются очень вкусные грибные шашлыки.
Фото: Константин Кошелев
Ранее REGIONS рассказывал о плюсах и минусах модной яичной диеты.
Сморчкам нужно еще три-четыре недели, чтобы полностью вырасти
Фотографии первых уловов появляются в соцсетях Источник: Грибные истории НСО / «ВКонтакте»
Под Новосибирском стали появляться первые грибы. Фото с ними появилось в группе «Грибные истории НСО» во «ВКонтакте».
Как рассказала автор поста Светлана, она заезжала в лес и нашла там сморчков.
«В лесу холодно, да и времени не было долго ходить. Поэтому поеду дня через три-четыре, пусть растут и меня ждут!» — написала сибирячка.
Сморчковые шляпы находят в разных лесах области Источник: Грибные истории НСО / «ВКонтакте»
Грибники поздравляют друг друга с открытием сезона.
«2025 еще рановато, но грибочкам быть, поздравляю всех с открытием сезона», — написала пользовательница группы «Грибные истории НСО».
В лесах пока сыро и не во всех еще появились грибы.
Одна из авторов новосибирского справочника грибов Mycology.su Татьяна Бульонкова объяснила, что это не совсем сморчки, а только сморчковые шапочки.
«Зимы-то у нас не было, вот и грибы раньше вылезли. Они образуют микоризу с разными деревьями — осиной, черемухой, и их мицелий получает „топливо“ для роста плодовых тел от дерева-хозяина в виде сахара. Как только начинается сокодвижение — начинают развиваться плодовые тела», — объяснила миколог.
После развития плодового тела всё зависит от погоды. И в Новосибирской области она оказалась удачной для грибов — были и тепло, и дожди. После того как закончатся холодные дни и снова потеплеет, сморчки продолжат рост. Настоящие грибы должны появиться через 2–3 недели после шапочек. Но это также зависит от погоды.
В Новосибирской области сморчки могут появиться раньше срока на две недели из-за ранней и жаркой весны. Обычно первые грибы в регионе можно собрать с 25–27 апреля, в этом году они могут прорасти уже к середине месяца.Главные новости Новосибирска и страны — в телеграм-канале NGS.RU
Красную книгу знают, наверное, все, а вот Чёрная известна меньше. Это перечень чужеродных видов, которые угрожают биоразнообразию с другой стороны: захватывают пространство, вытесняя местные растения. Например, клён за десять лет может уничтожить растительное сообщество на десятках гектаров. Мы не теоретизируем, в Кемерове это происходит прямо сейчас.
«Чёрная книга флоры Сибири» содержит 58 инвазивных видов растений, в Рудничном бору встречается уже почти половина из них — 21 вид. Сосны стареют, а молодого подроста нет: пространство захватили агрессивные «чужаки». Это не естественный ход событий — виноват человек. Ему и исправлять положение.
Как устроена Чёрная книга, какие меры нужно принять прямо сейчас и что произойдёт, если ничего не делать, A42.RU рассказал заведующий отделом «Кузбасский ботанический сад» Института экологии человека ФИЦ УУХ СО РАН, доктор биологических наук, профессор Андрей Куприянов.
Чёрная книга — список опасных чужаков
«Чёрные книги» — это научные работы о чужеродных видах растений, опасных для локальных экосистем. Некоторые, как американский клён, вытесняют местные растения, образуя сплошную чащу. Другие вдобавок опасны для человека или ядовиты — как борщевик Сосновского или пятнистый болиголов.
«Чёрную книгу флоры Сибири» создал в 2016 году коллектив из 25 авторов от 12 научных организаций, то есть поучаствовали вообще все сибирские ботаники, занимающиеся инвазионными растениями. Известный советский и российский ботаник, профессор Андрей Куприянов, работающий в Кемерове и обладающий в этой сфере колоссальным авторитетом, был ответственным редактором. В книгу включили 58 видов растений. Авторы не только описали «чужаков», но и оценили их агрессивность, описали последствия инвазии, дали рекомендации по сдерживанию видов, которые могут вредить и экологии, и экономике.
К сожалению, на этапе изучения и рекомендаций всё закончилось. Реальные меры по контролю за опасными «чужаками», известные в международной практике, органы власти регионов Сибири принимать не спешат. Тем временем виды-чужаки занимают новые гектары, и ничего естественного в этом нет: очагами роста становятся дороги, карьеры, отвалы, пустыри, в общем, земли, нарушенные человеком.
Точку входа создаёт человек
Человек всегда был «переносчиком» растений в новые для них регионы. Наверное, все знают, что индейцы называли подорожник «следом белого человека», а репей попал из родной Азии в Европу на хвостах монгольских лошадей. Но эти случаи — сущее младенчество по сравнению с инвазией, которая началась в двадцатом веке на фоне развития транспорта и роста объёма грузоперевозок на дальние расстояния. К концу века биологи и экологи стали считать инвазионные виды второй по значимости угрозой биоразнообразию — после, конечно, разрушения мест обитания животных и растений.
Больше всего от инвазий страдают замкнутые сообщества вроде тропических островов и вообще территории с мягким климатом. В сибирские боры и тем более тайгу «чужакам» прорваться не так просто — здесь их встречают не менее приспособленные к жизни растения. Вот тут и вмешивается человек: разрушая природные сообщества отвалами и пустырями, заваливая травостой глиной во время стройки дорог, вытаптывая до земли сеть тропинок, он пробивает брешь в «оборонительном строю» местных растений. В эти бреши и устремляются чужаки вроде клёна и борщевика. За несколько поколений они адаптируются, натурализуются и затем могут внедряться в полуестественные, а потом и естественные природные сообщества. Такие, как кемеровский Рудничный бор.
«Трансформеры» — главная угроза
Все растения в сибирской «Чёрной книге» разбиты на четыре группы. Статус зависит от уровня агрессивности и способности быстро и устойчиво распространяться.
Статус 4, самый безобидный, — потенциально инвазионные виды. Они способны к возобновлению в местах заноса, но массово не встречаются. Пример для Кузбасса — амброзия полыннолистная, карантинный сорняк, который вызывает сильнейшую аллергию у людей в период цветения и портит молоко при поедании скотом.
Статус 3 — чужеродные виды, которое уже сейчас расселяются в нарушенных местообитаниях и в дальнейшем могут внедриться в естественные сообщества. Пример — хрен деревенский, который хорош только на грядках. Выбравшись за пределы огорода, образует плотную поросль, вытесняет местные виды, кормовой ценности не представляет и очень тяжело выкорчёвывается.
Статус 2 — виды, активно расселяющиеся и натурализующиеся в полуестественных и естественных местообитаниях. В Кузбассе это болиголов пятнистый. Внешне похож на безобидные виды зонтичных, выдают его только тёмные пятна на стеблях. Все части растения серьёзно ядовиты, что известно с древности: именно настоем болиголова и цикуты отравился Сократ.
Статус 1 — виды-«трансформеры», которые активно внедряются в естественные сообщества, изменяют облик экосистем, образуют одновидовые заросли на больших площадях, препятствуют возобновлению видов природной флоры. В Кузбассе таких растений всего два: всем знакомый клён и ещё золотарник канадский — многолетний травянистый сорняк с жёлтыми метёлками.
В разных регионах одно и то же растение обладает разным статусом. Например, деревенский хрен в относительно тёплом Алтайском крае активно заселяет окраины брошенных пашен и имеет статус 2, а в Бурятии не уходит дальше огородов — это статус 4.
Виды-«трансформеры» опасны не только экологически, но и экономически. Тот же борщевик Сосновского вызывает химические ожоги и потому знаменит, но в Сибири встречается лишь в единичных экземплярах. А вот клён и золотарник занимают гектары. Их сложно уничтожить механически, они вытесняют местные виды, а это по цепочке влияет на насекомых, животных и человека. Следствие инвазии видов — снижение продуктивности экосистем, то есть прямой ущерб предприятиям сельского и лесного хозяйства. Виды статусом пониже тоже не безвредны — они бывают ответственны за перенос паразитарных и инфекционных заболеваний растений, например, некоторых видов грибов, вызывающих ржавчину пшеницы.
Рудничный бор под ударом клёна
Итак, главный злодей Чёрной книги в Кемерове — клён ясенелистный, он же клён американский, он же неклен виргинский, он же просто клён, потому что десятки других видов клёнов в Сибири в диком виде массово не встречаются. В природе изначально произрастает в Северной Америке на территории от Скалистых гор до Атлантического побережья и от Канады до Флориды. В Россию его пытались завезти ещё в 18 веке, но бедолага не приживался даже в ботанических садах: сеянцы вымерзали, так как выращивались из семян южной части ареала.
В Сибирь массово попал в 1950–1960-е годы двумя путями: как декоративное растение и как компонент лесозащитных полос. Владельцы садов ценили клён за разноцветные листья, лесомелиораторы — за почвенную «всеядность», дешевизну, скорость роста и густую поросль. Лесополосы из клёна уже через несколько лет эффективно защищали поля от ветров, удерживали влагу и снег.
Сейчас клён широко распространился по всему югу Западной Сибири: он растёт на стройках, вдоль дорог и трасс, в поймах рек, в борах и лесах. Расселение идёт очень быстро, в стадию плодоношения клён вступает в возрасте 6-7 лет. Он внедряется в естественные сообщества, которые нарушил человек: клён поднимается на вырубках, свалках, участках со снятым почвенно-растительным слоем.
В зарослях клёна изменяются световой и минеральный режимы, исчезают обычные для исходного сообщества виды растений, а это — кормовая база диких животных. В конечном счёте получаются территории, которые ботаники называют «мертвопокровными»: под клёнами почти полностью исчезает травостой — видна голая, усыпанная опавшими листьями земля. Там, где в норме росли десятки видов мягкой степной травы, летали насекомые-опылители, жили мелкие животные, остаётся лишь клён.
Как именно клён запускает процесс деградации растительного сообщества, можно очень наглядно увидеть прямо сейчас во многих местах Рудничного бора. Именно его заросли отвечают за ощущение непроглядности и темноты: там, где лес был светлым, а вокруг сосен росла трава, теперь непролазные кусты. Клёны образовывают очаг роста, а затем постепенно отжимают пространство. Сеянцы сосны просто не выживают. На голую землю временно присоединяются другие вторженцы — например, крапива. Взрослые сосны клён не убьёт, но они будут стареть и умирать, а прийти на смену будет нечему. При самом худшем варианте развития событий через 50 лет вместо бора останутся островки сосны и пеньки в кленовой чаще.
Что делать, чтобы спасти бор снова
Профессор Куприянов показывает фотографии, сделанные в ходе обследования бора в 2022 году. Вместо травостоя степного типа с десятками видов трав — поляны клёна и крапивы. Под пологом зарослей — инвазивные растения, 21 вид. Показывает ещё более старую фотографию краснокнижного папоротника — многорядника Брауна, который раньше обитал в бору, но после одного из пожаров его уже не нашли. К слову, сотрудники департамента лесного комплекса указывают: в случае сильного ветра и верхового пожара бор может быть уничтожен за несколько часов. Главный кемеровский лес испытывает антропогенную нагрузку, но не в виде гуляющих по тропинкам людей. Нагрузка иная: в виде оседающих выбросов заводов, в виде проникновения принесённых человеком видов растений.
Человек создал эти проблемы — человек и должен помочь лесу их решить. Андрей Куприянов уточняет, что речь не идёт о том, чтобы превратить бор в парк. С бором можно и нужно работать именно как с лесом.
— Нужна просто санитарно-техническая работа. Бору нужны не защитники-активисты, а лесники. Они прекрасно знают, что делать: отмечаются больные и мёртвые деревья, которые просто удаляются. Затем встаёт вопрос, как восстановить эти места. В зависимости от ситуации — по-разному. Для спасения бора нужна посадка деревьев, но уже не сеянцев, а более взрослых саженцев, 5-10 лет, чтобы они сразу восполняли ту дыру, которая образуется после уничтожения «противника», — объясняет Куприянов.
По словам профессора, не нужно вздрагивать каждый раз, когда в бору слышно бензопилу.
— Вокруг главных дорожек, которые ведут к памятнику, я сейчас вообще вижу только один выход. Всю эту поросль нужно хотя бы на 20 метров в стороны целиком убирать — весь клён, все кустарники, и всё время косить. Потому что иначе вы клён не уничтожите. И каждый год подкашивать, потому что запас семян в почве большой. Я предвижу эту проблему: люди будут бросаться в СМИ, активисты заявят, что вот, опять уничтожают бор, «оставьте его в покое, он сам восстановится» и так далее. Поймите, решать должны не активисты, а специалисты. Ничего не восстановится. Десять лет назад, когда принимали решение об ООПТ, я сказал: если ничего не делать, бор будет погибать. За десять лет ситуация изменилась в худшую сторону в два раза. Ещё через десять лет у нас от бора останется половина.
Андрей Куприянов перечисляет первоочередные шаги, которые разумно предпринять для спасения бора: первый — создать муниципальное предприятие, которое будет заниматься исключительно бором, второе — силами лесников и биологов создать обязательный проект реконструкции бора. Затем — программа оздоровления, включая санитарно-техническую рубку, план посадок, окашивания и ухода с учётом уже принятого зонирования.
В Сибири есть примеры оздоровления и сохранения природных сообществ большого размера. Так, в мэрии Новосибирска есть отдел сопровождения озеленения и благоустройства общественных пространств, который возглавляет кандидат биологических наук Светлана Гижицкая. При полной административной поддержке там восстанавливают и искусственные парки, и естественные рощи.
— В Новосибирске организовывают места отдыха без потери биоразнообразия. Делают зонирование, экологические тропы, принимают меры к сохранению сообществ. Почему бы у нас не сделать экологическую тропу? Поднимается шумиха: вы хотите отдать бор бизнесу. Но бор уже защищён постановлением об ООПТ, там невозможна большая стройка,— подчёркивает профессор.
Выходит, что бор уже достаточно защищён от прямого воздействия человека. Теперь нужно сделать следующий шаг и защитить его от растений из Чёрной книги, которые человек привнёс, избавить от опасных зарослей, помочь вылечиться и восстановиться.
16 апреля отмечается праздник, посвящённый грибам. История появления Дня грибов началась в 1985 году на Международной конференции, посвящённой этому удивительному организму. В этом событии участвовали грибоводы, учёные, повара и многие другие специалисты. Участники конференции пришли к выводу, что грибы заслуживают отдельного дня, чтобы привлечь внимание к их роли и повысить осведомлённость общества о них, сообщает корреспондент информационного агентства МАНГАЗЕЯ.
В рамках праздника организуются различные мероприятия. Это могут быть лекции, выставки, мастер-классы по сбору и приготовлению, а также конкурсы и фестивали, которые способствуют популяризации этих удивительных организмов. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о том, как исследуют грибы в лаборатории и как их правильно выбрать в магазине.
Немного истории
История грибов полна интересных фактов и событий. Согласно одной из теорий, они начали появляться на Земле в начале протерозойской эры, примерно 2,4 млрд лет назад. В то время существовали организмы, которые можно считать предками современных грибов – многоклеточные, живущие на дне водоёмов и образующие клубки тонких нитей.
Первое зафиксированное упоминание о том, что грибы употребляли в пищу, принадлежит врачу Древней Греции Гиппократу и датируется V веком до нашей эры. В IV веке до нашей эры греческий учёный Теофраст также упоминал о них в своих работах.
С принятием христианства на Руси в X веке грибы стали особенно популярны. Христианская вера предписывала поститься около 200 дней в году, и они служили заменой скоромной пище.
В 1729 году итальянский учёный Микели сделал важное открытие: он обнаружил споры у шляпочных грибов и правильно интерпретировал их как «семена», предназначенные для размножения.
В первой половине XIX века начали проводиться более детальные исследования грибов. Это было связано не только с развитием микроскопии, но и с тем, что они стали выявляться как причина заболеваний различных сельскохозяйственных культур.
В начале XX века интерес к грибам в России значительно возрос. Начали функционировать крупные предприятия, занимающиеся их переработкой и заготовкой, на которых применялись современные технологии сушки и консервирования.
Польза грибов
Это ценный продукт питания, который добавляет разнообразие в наш рацион и насыщает организм различными полезными веществами. Все виды грибов содержат клетчатку, способствующую улучшению пищеварения и снижению уровня сахара в крови. Кроме того, они богаты витамином D, который играет важную роль в регулировании обмена кальция и фосфора у человека, а также поддерживает иммунную систему, особенно в осенне-зимний период, когда его недостаток наиболее заметен.
Грибы представляют собой источник витаминов группы В. В частности, витамин В2, известный как витамин красоты, играет важную роль в функционировании нервной и репродуктивной систем. Витамин В3, в свою очередь, положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе, способствуя расширению сосудов и снижению уровня холестерина. Наибольшее содержание этих витаминов наблюдается в белых грибах и вешенках.
Кроме того, грибы являются источником пребиотиков, которые оказывают положительное влияние на работу кишечника и укрепляют иммунную систему. Они также содержат множество микроэлементов: калий, необходимый для нормальной работы сердца, медь, которая участвует в усвоении железа, синтезе коллагена и производстве энергии в митохондриях, и селен — важный для иммунной и мочевыделительной систем, а также отличный антиоксидант. Наибольшее количество селена можно найти в грибах шиитаке. Наконец, грибы богаты белком, который необходим для формирования клеточных структур организма.
Качество и безопасность грибов
Специалисты испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» осуществляют исследования грибов на наличие вредителей и опасных карантинных насекомых.
Кроме того, проводятся испытания на соответствие нормам Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011, касающимся безопасности пищевых продуктов. В рамках этих испытаний исследуются такие параметры, как содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец, кадмий), остаточные количества пестицидов, а также выполняются паразитологические и микробиологические тесты, в том числе на наличие патогенных микроорганизмов, таких как сальмонеллы.
Что нужно знать при выборе грибов
Как правило, грибы приобретаются на рынках и здесь следует запомнить несколько важных правил:
– предпочтительнее совершать покупку у надежных продавцов. На рынке стоит выбирать грибы у тех, кто уже зарекомендовал себя. Лучше всего, если вы знаете этих продавцов или они знакомы вашим знакомым. Не забудьте проверить, есть ли у них документы, подтверждающие качество и безопасность товаров;
– обратите внимание на внешний вид грибов – они должны выглядеть свежими и не иметь повреждений, плесени или пятен. Они должны быть плотными и не скользкими, шляпка – сухой и без трещин, а ножка – крепкой и чистой;
– свежие грибы обладают приятным, грибным ароматом. Если вы чувствуете затхлость, гниль или химические запахи, лучше отказаться от покупки;
– избегайте непроверенных видов. Если вы не уверены в названии гриба, не стоит рисковать. Многие ядовитые грибы могут выглядеть, как съедобные. Лучше выбирать известные и проверенные виды, такие как шампиньоны или лисички.
Однако, надежнее и безопаснее покупать грибы в проверенных торговых сетях:
– приобретайте продукт в упаковке. В супермаркетах это чаще всего герметичные контейнеры с указанием информации о производителе, дате упаковки и сроке годности. Обратите внимание на целостность упаковки и выбирайте ту, которая не имеет повреждений;
– убедитесь, что на упаковке указаны все необходимые сведения: название гриба, производитель, срок годности и условия хранения. Особенно внимательно нужно отнестись к дате упаковки продукта и не покупать с близким сроком истечения годности;
– избегайте конденсата – если на упаковке имеются капли влаги, это может указывать на неправильное хранение или начало порчи продукта. Лучше выбирать упаковки, где грибы выглядят сухими и не имеют лишней влаги;
– внимательно осмотрите грибы через прозрачную упаковку. Они должны выглядеть свежими, без тёмных пятен, плесени или других повреждений. Если грибы имеют потемнения или признаки гнили, от покупки лучше отказаться.
Рекомендации по хранению
Грибы имеют свойство быстро портиться, поэтому их следует держать в холодильнике при температуре от +2 до +4°C. Оптимально употребить их в течение 1-2 дней после покупки. Если вы приобрели их в упаковке, то лучше и оставить в ней до момента приготовления.
Перед тем как готовить, тщательно промойте грибы. Однако нужно избегать длительного замачивания, так как это может негативно сказаться на вкусе и текстуре.
Чрезвычайно важно при выборе грибов проявлять осторожность, так как это связано с вашим здоровьем.
Следуя рекомендациям экспертов Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», можно найти свежие, качественные и безопасные грибы как в магазинах, так и на рынке. И нужно помнить: лучше не рисковать и выбирать только тот продукт, в качестве которого вы уверены.
Несколько любопытных фактов
Грибы на 90% состоят из воды.
Грибница съедобных грибов вырастает примерно на 10 см в год.
Не все грибы безопасны для еды, при этом одни виды могут быть ядовитыми в одной стране и съедобными в другой.
Пенициллин, первый антибиотик, был получен из дрожжевых грибов.
На Земле существует более двух миллионов видов грибов.
Некоторые грибы могут достигать высоты до 10 метров.
Самый древний гриб существует уже около 400 миллионов лет.
Грибы бывают мужскими и женскими и имеют хромосомы.
Большая часть гриба расположена под землёй, а его плодовое тело находится над поверхностью.
Самые ядовитые грибы – это бледная поганка и пантерный мухомор.
С приходом тепла в нашу область начался сезон весеннего сбора так называемого «лешьего мяса», и в рамках такого события, как празднование Дня грибов, который пользуется особой популярностью у жителей соловьиного края, необходимо вспомнить о том, как правильно собирать и употреблять их в пищу.
Цель Дня грибов — обратить внимание на их роль в нашей жизни и экосистеме планеты. Опытные грибники в этот день с удовольствием делятся своими знаниями, опытом и советами, с теми, кто стремится узнать о грибах больше и научиться их собирать. В период появления первых грибов, внимательнее относиться к найденным трофеям.
Дмитрий Морозюк, опытный грибник
«Ходите в лес лучше компанией, одевайтесь в яркую одежду, чтобы вас было далеко видно, незнакомых грибов не собирайте. Берите только те, что знаете. Ну, а если вдруг вам попалось много красивых грибов, но вы их не знаете, соберите их в отдельный пакет, а уже дома найдёте более опытного грибника, спросите. Может быть, окажется, что это очень хороший гриб».
Лесные массивы нашего региона богаты разнообразными видами грибов. Благоприятные климатические условия и богатая флора служат отличной средой для произрастания популярных видов. Бывают и интересные случаи находок целых полян высокоценных и питательных грибов.
Дмитрий Морозюк, опытный грибник
«Наш любимый горелый лес. Вот, он рядом, считай в черте города, прям сразу. Большой лес, красивый, но грибами не очень богатый. Так вот, приехали мы туда, после дождичка. И прям с первых минут видим белые, много. Радостные начали собирать, набрали две корзины. На следующий день, и через день, и так две недели. Просто их было море».
Куряне, которые уверенны в своих знаниях и опыте, делятся уже рецептами с использованием даров леса, которых, кстати, существует огромное множество.
Дмитрий Морозюк, опытный грибник
«Любимый рецепт грибной – это всё-таки жульен. Более классический, все его умеют готовить, все знают рецепт, у каждого он свой. Но сейчас, весной, идут сморчки. Вот они в сливках обалденно вкусные».
Однако, несмотря на все приоритеты такого активного отдыха, не стоит забывать о безопасности. Невзирая на все аспекты сбора грибов, их нельзя употреблять в пищу детям до 12-14 лет и людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы и почек. В случае отравления, необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь, пить как можно больше жидкости, и ни в коем случае не принимать медикаменты и алкоголь.
Сегодня за окном настоящий апрельский дождь. Кто-то, завидев первые его капли, уже лихорадочно начал перебирать в голове: «А не пойти ли в лес? Грибы-то, наверное, пошли!». Грибники знают: дождь — сигнал к тому, что в лесу появляются весенние дары.
Пока массовый грибной сезон — только на горизонте, в белорусских лесах идут первые «разведки». В Бобруйске, например, уже находят сморчки. Один из местных грибников сообщает, что, несмотря на общую сухость почвы, «первенцы» уже появились, правда, не в изобилии.
А вот в Дзержинском районе, по словам грибника-разведчика, сморчки еще малы, но от этого находка не менее волнующая. «Маленькие еще, но восторг был большим!». В такие моменты даже один единственный гриб становится как трофей — знак, что весна не обманула, а жизнь в лесу идет по расписанию.
Весенние первопроходцы
Весенние грибы — сморчки и саркосцифы (в народе их называют «эльфийскими ушками»). Последние привлекают ярко-красной чашевидной формой, будто кто-то рассыпал по лесной подстилке крошечные бокальчики. Это грибы хоть и не самые ценные в кулинарном смысле, зато радуют глаз.
Сморчки же другое дело. Они — деликатес, но с нюансом. Грибы вкусны, но требуют аккуратности. Есть мнение (и довольно обоснованное), что в сыром виде они токсичны. Поэтому готовить их нужно обязательно с предварительным отвариванием минимум 15-20 минут. Отвар сливают, сами грибы промывают, а дальше можно тушить со сметаной, добавлять в пасту или жарить с луком и картошкой. Некоторые гурманы даже сушат сморчки, чтобы потом использовать как ароматную добавку в супы и соусы.
А еще сморчки прекрасны в виде начиненных шапочек. Их аккуратно фаршируют сыром, зеленью, чесночком и запекают в духовке. Главное, не забыть про термическую обработку до и после начинки.
Так пошли ли грибы?
Массового похода за корзинами лесных даров пока ждать рано. Но бдительный глаз, точечная разведка и немного удачи — и есть уже горстка весенних красавцев. Так что если после дождя потянет в лес — не сопротивляйтесь.
Ситуация с пожарной опасностью в лесах Беларуси обострилась, и почти на всей территории страны в среду, 16 апреля, введены ограничения на посещение лесных массивов. Об этом свидетельствуют данные интерактивной карты Минлесхоза.
Наиболее строгие ограничения коснулись Гомельской области, где посещение лесов полностью запрещено. Аналогичная обстановка наблюдается и в Брестской области, где лишь в Ганцевичском районе разрешено посещение лесов.
В Гродненской области почти все районы, за исключением Островецкого, также отмечены на карте желтым цветом, что свидетельствует об ограничениях в посещении гражданами лесов.
Фото: карта Минлесхоза
В Витебской области для посещения открыты только два района: Браславский и Поставский.
В Минской области свободное посещение лесов разрешено в Борисовском, Воложинском и Мядельском районах.
В Могилевской области ситуация менее критичная: ограничения введены лишь в шести районах, включая Бобруйский, Глусский, Кировский, Могилевский, Осиповичский и Шкловский. Остальная часть области считается открытой для посещения.
При введении ограничений ходить в лес гулять или за грибами можно, однако въезд на автомобилях запрещен. Также запрещается разведение костров в лесной зоне и проведение массовых мероприятий, таких как туристические слеты и коллективные выезды с палатками.
В середине апреля жители Ленинградской области открыли сезон тихой охоты. Любители лесных прогулок собирают саркосцифу алую, а также наполняют корзины ягодами.
Например, 7 апреля Кристина Бойко целенаправлено отправилась в проверенное место в Выборгский район за «эльфовой чашей». Сразу же, издалека, грибники увидели долгожданные алые солнышки.
«Местами росли очень хитро. Приходилось ворошить опавшую листву, в большинстве своем их нашли на опавшем валежнике веток. Стоило чуть ветки подвигать — и открывались целые ряды, ветки были усыпаны грибами! За полтора часа набрали полную корзинку и бокс мужа», — рассказала любительница тихой охоты в сообществе «Грибы и грибники СПб» ВКонтакте.
В Тосненском районе удача улыбнулась Святославу Разумному. Вместе с напарницей они собрали по 20 литров ягод.
13 мая 2026 Автор Владимир Сабадаш Между финальными (Пути РПЛ и Пути регионов) кубковыми матчами и заключительным туром Премьер-лиги выбрались с одним из лучших футбольных аналитиков, Евгением Макеевым, в грибной тур – за сморчками и строчками. Открытие сезона тихой охоты прошло … Читать полностью →
13 мая 2026 Сморчки пошли! «Прм.Собака.ru» собрала в редакционной подборке букет первых весенних грибов-подснежников в меню ресторанов и кафе Перми. Успевайте, сезон очень короток. «Ривер» Паста со сморчками в кафе «Улитка» В «Ривере» первые весенние грибы вписали в первое, второе … Читать полностью →
13 мая 2026 Автор текста:Наталия Надточая Одни грибы растут весной, другие — в разгар лета, третьи появляются только к осени, когда первые морозцы ударят. Чтобы не возвращаться домой с пустой корзиной, полезно знать грибной календарь — примерные сроки, когда какие грибы начинают плодоносить в Подмосковье. Конечно, каждый … Читать полностью →
13 мая 2026 Оглавление Life.ru рассказал, какие грибы искать в мае 2026: сморчки, строчки, саркосцифы. Календарь плодоношения, где искать, опасные двойники. Полный гид для тихой охоты! Полный гид по весенним грибам 2026: сморчки, строчки, саркосцифы. Календарь плодоношения, где искать, двойники. … Читать полностью →
Фото: из собственного архива
