В лесах Рязанской области нашли редкий гриб. Об этом сообщили издание «Пресса».
В Кадомском районе местная жительница Ирина Брыкова обнаружила в лесу редкий гриб — саркосцифу алую. В народе его называют «грибной подснежник» или «алая эльфова чаша».
Женщина отправилась за сморчками, а нашла необычную яркую находку. Пробовать гриб она не стала, хотя он считается съедобным.
Специалисты отмечают, что саркосцифа растет только в экологически чистых местах и встречается крайне редко. Сама Ирина признаётся, что рада уже тому, что смогла увидеть такой лесной раритет.
Съедобные грибы могут быть не только ингредиентом для ужина, но и основой для высокотехнологичной медицины. Ученые обратили внимание на Poria cocos — гриб, известный своими целебными свойствами, и создали на его основе «умный» гидрогель, который ведет себя как живая ткань. Этот гриб (на латыни — Poria cocos, а в китайской медицине — фулин) выглядит совсем не так, как мы привыкли. У него нет привычной шляпки, он растет под землей на корнях сосен и внешне напоминает небольшой клубень картофеля или кокосовый орех (отсюда и название).
Фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru
В последние годы широкое внимание привлекает высокоэффективное использование биоактивных макромолекул, полученных из пищевых продуктов, в частности природных полисахаридов, в биомедицинских приложениях.
Традиционные перевязочные материалы, такие как марля и бинты, несмотря на широкое применение, могут вызывать сухость ран, боль и задержку реэпителизации. Более того, они обеспечивают недостаточное впитывание экссудата и защиту раны, а их низкая эластичность не подходит для неровных поверхностей ран.
Следовательно, существует острая необходимость в разработке инновационных многофункциональных перевязочных материалов, которые не только сохраняют влажную среду заживления и обеспечивают газообмен, но и активно интегрируют передовые функции, такие как мощные антиоксидантные и антимикробные свойства, для эффективного содействия регенерации тканей.
Гриб Poria cocos известен в Китае как «гриб бессмертия»: его используют уже тысячи лет. Считается, что он успокаивает нервы, лечит отеки и помогает дожить до глубокой старости. Его главная сила — карбоксиметилпахимаран. Это особый полисахарид, который «тренирует» иммунитет и обладает мощным противовоспалительным действием.
В восточной медицине гриб перетирают в порошок и добавляют в муку для выпечки полезного хлеба или делают из него оздоровительные напитки. В официальной медицине его ценят за то, что он нетоксичен, но при этом умеет «дирижировать» клетками нашего организма, заставляя их быстрее восстанавливаться.
Китайские исследователи создали при помощи гриба особую «вторую кожу» для перевязки ран. Они разработали особую двухсетевую структуру. В прочную полимерную матрицу они встроили тот самый карбоксиметилпахимаран — активное вещество, выделенное из гриба.
В результате получился материал с удивительными свойствами: он отлично тянется и не рвется, а если гель повредить, он способен быстро восстанавливать свою структуру. Повязка прочно прилипает к тканям, обеспечивая надежную защиту, и лечит раны намного быстрее.
Эксперименты на моделях кожных дефектов показали феноменальные результаты. Уже к 7-му дню раны затягивались более чем на 50%. Но самое интересное происходит на молекулярном уровне. Грибные полисахариды снижают уровень провоспалительного белка (TNF-α), из-за которого раны часто «мокнут» и долго не заживают. Гель стимулирует выработку маркера CD31, который заставляет организм активно проращивать новые сосуды в месте повреждения.
Это исследование доказывает, что природные макромолекулы из грибов становятся игроками в медицине будущего. Похоже, лучшие перевязочные материалы будут «выращивать» в грибницах.
В апреле–мае в лесах Пермского края можно обнаружить первые весенние виды.
Пермяки начали делиться в соцсетях первыми результатами грибной охоты. На снимках — полные ведра сморчков.
«Их становится больше», — подписала Яна Зернина опубликованные снимки. Первые весенние грибы она собрала в Кишертском округе 3 мая.
«Два часа — два ведра. Пока мало их.Строчков ни разу не видели. Кишертский округ, недалеко от села Посад — едем на машине. Иногда и на велосипеде могу доехать», — рассказала девушка корреспонденту Properm.ru.
Специалисты напоминают о важности уметь отличать безопасные сморчки и сморчковые шапочки от строчков. С приходом тепла в лесах Пермского края появились первые весенние грибы — строчки, сморчки и сморчковые шапочки. Сморчки и сморчковые шапочки, в отличие от строчков, более безопасны. У них характерная коническая шляпка, полая ножка (у строчков она представляет собой сложный лабиринт и глубоко уходит в землю). Эти виды не содержат токсинов, и готовить их можно как обычные грибы — отварить и обжарить, без длительного вымачивания.
Весенний грибной сезон в Подмосковье в самом разгаре. В этом году из-за быстрого таяния снега первые трофеи в лесах округа начали находить еще в апреле. Весенние грибы не боятся легких ночных заморозков до –5°C, но для их массового роста критически важно отсутствие снежного покрова и прогретая солнцем почва, пишет БНК.
Где искать весенние трофеи в Подмосковье
В отличие от благородных белых, подберезовиков и подосиновиков первые весенние грибы менее капризны к соседям-деревьям. Их можно встретить на прогретых проталинах у лесных дорог и на открытых лужайках.
Строчки: Чаще выбирают хвойные и смешанные леса, особенно те, где много сосен.
Сморчки: Предпочитают более влажные места — торфяники, низины в осинниках и лиственные рощи.
Сморчковая шапочка: Часто встречается в южных округах региона на светлых опушках.
Важное правило: Никогда не собирайте грибы в черте городов, вдоль МКАД, ЦКАД и крупных шоссе — они как губка впитывают свинец и кадмий. Даже съедобный гриб, выросший у трассы, превращается в яд.
Смертельная ошибка: как отличить съедобный гриб от опасного двойника
Главная опасность для новичка — строчок обыкновенный. Он содержит гиромитрин — сильнейший токсин, поражающий печень и нервную систему.
Форма шляпки: У сморчка она вытянутая, конусовидная, с четкими ячейками. У строчка — округлая, бесформенная, напоминает извилины мозга или очищенный грецкий орех.
Ножка: У сморчка ножка свободная и полая внутри. У строчка она часто уходит глубоко в землю и плотно срастается со шляпкой в единую складчатую массу.
Вид: Гигантский строчок (условно съедобный) светлее ядовитого обыкновенного и чаще растет в березовых лесах.
Секреты безопасной готовки и хранения
Даже съедобные весенние грибы требуют особого подхода: их необходимо отваривать, а строчки — в два этапа, чтобы вывести остатки гиромитрина.
Двойная варка: Доведите грибы до кипения, слейте первую воду. Залейте свежей, посолите и варите еще 20 минут. Бульон в пищу употреблять нельзя!
Заморозка: Морозить можно только отваренные грибы. Свежие быстро портятся и теряют вкус.
Сушка: Для сушки грибы не моют, а только очищают от песка и хвои. Витамин D при этом сохраняется почти полностью.
Полезный совет: Сморчки — чемпионы по содержанию витамина D (51% суточной нормы в 100 г). Однако, если после обеда вы почувствовали тошноту или головокружение, немедленно обратитесь в ближайшую больницу: токсины строчков действуют быстро, и домашние средства здесь не помогут.
Жительница Чекмагуша привезла из леса полведра весенних грибов
Дарья КИНЗИКЕЕВА
В Башкирии грибники открыли сезон. Фото: Дарья КИНЗИКЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
В Башкирии стартовал сезон тихой охоты и любители собирать грибы уже делятся первыми трофеями. Так, в лесах республики появились строчки, которые считаются одними из первых весенних грибов.
Жительница Чекмагуша Ляйсан К. на майские праздники выбралась в лес с семьей и вернулась не с пустыми руками: удалось набрать полведра грибов.
Женщина рассказала, что строчки очень вкусные и их семья обожает жарить их с картошкой, но искать грибы приходится долго, и нужно знать особые места.
Труды того стоят, аромат строчков ни с чем не сравнить, а замороженные грибочки потом станут украшением любого блюда, — рассказала она.
Напомним, что весенние грибы требуют очень внимательной обработки: их нужно обязательно дважды отварить, чтобы уничтожить опасный токсин.
Жители Саратовской области делятся удачным сбором первых весенних грибов-сморчков в новом сезоне.
В частности, читатели прислали фотографии съедобного вида сморчков, найденных на острове, расположенном напротив Саратова (архипелаг Сазанка). Эти грибы растут в лиственных и смешанных лесах.
По словам грибников, с таким богатым урожаем им повезло в микрорайоне Боровом на левом берегу города.
В Воронежской области маслята обычно начинают расти с середины мая, когда среднесуточная температура воздуха достигает +15…+17 °C. Массово грибы идут с конца мая по июнь, а при благоприятной погоде сезон может продлиться до самой осени.
Важно помнить, что маслята любят сосновые леса и молодые посадки, а собирать их лучше вдали от дорог и промышленных зон, чтобы избежать попадания в корзину токсичных грибов.
В Кировской области появились первые весенние грибы – сморчки и строчки. Пользователи группы «Грибники Кировской области» начали публиковать фото своего «улова». Рассказываем где собирают, как готовят первые весенние грибы и как их отличать дру от друга.
Где сейчас можно найти первые грибы?
Первые экземпляры уже замечены в нескольких конкретных точках региона. Речь идёт о следующих местах:
в районе Бобино;
за Костино;
за Слободским.
Если говорить об общих закономерностях, то сморчки и строчки чаще всего встречаются в лиственных и смешанных лесах. Грибники советуют обратить внимание на опушки, старые вырубки, а также места вдоль лесных тропинок, где весной земля прогревается быстрее. Кроме того, эти грибы нередко попадаются под осинами и берёзами, на открытых солнцу склонах, в редком травостое и даже на участках, где в прошлом году были пожары или вырубки.
Чем отличаются сморчки и строчки друг от друга?
Хотя оба гриба считаются весенними и появляются одновременно, у них есть важные внешние различия.У сморчка шляпка выглядит более вытянутой и напоминает соты или ячейки – она как будто состоит из множества углублений. У строчка же шляпка складчатая, бесформенная, словно мятая ткань.
Но главное отличие – в съедобности. Все сморчки считаются полностью съедобными и не требуют сложной обработки. А вот строчки – грибы условно-съедобные. Более того, строчки делятся на два вида: обыкновенные и гигантские, и обращаться с ними нужно с большой осторожностью. Гигантский крупнее и светлее, у обыкновенного шляпка темнее и «мозговитее».– Мы всегда собирали строчок гигантский, он, якобы, съедобен, в отличие от обыкновенного. За 10 лет пока не отравились, но предварительно долго отвариваем В обыкновенном содержатся опасные соединения – гирометрины, – рассказывает грибник со стажем Екатерина Высоцкая.Даже если вы верите в безопасность гигантского строчка, помните: правильная обработка (двойное продолжительное отваривание со сливом воды) обязательна! Без неё можно отравиться. Правило здесь одно: если у вас есть хоть малейшее сомнение – гриб лучше не брать.
Как вкусно приготовить сморчки?
Один из опытных грибников поделился рецептом, который позволяет сделать строчки безопасными и очень вкусными.– Раньше готовили в сливках, но они мне в сливках не особо нравились. А нынче я сначала грибы отварила и промыла. На сковородке обжарила лук (побольше), выложила в тарелку. На этой же сковороде обжарила картошку почти до готовности. К ней добавила лук и грибы, перемешала, еще минут 10 пожарила, чтобы все поженилось. Добавила сверху кусочки сливочного масла и выключила газ. Настоялось 10 минут и все готово. Соль и перец по вкусу. Для себя решили, что сейчас будем готовить так. Нам понравилось, – поделилась в сообществе грибников Светлана Ощепкова.Для приготовления пасты с весенними грибами первым делом строчки нужно дважды отварить. В первый раз их варят около 40 минут, после чего воду обязательно сливают. Затем грибы заливают свежей водой и варят ещё 20 минут – воду снова сливают. Только после такой двойной термической обработки строчки можно жарить.Далее грибы обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета. Параллельно варят макароны и натирают на тёрке любой сыр – лучше всего подходит мягкий или полутвёрдый. Смешать горячие макароны, тёртый сыр и обжаренные строчки. По словам грибников, именно это сочетание даёт самое вкусное грибное блюдо сезона.
Вот так выглядят первые весенние грибы. Обычно они прячутся в листве или траве Источник: читатель 72.RU
Местные грибники поделились радостной новостью. В начале мая в тюменских лесах появились первые в этом сезоне сморчковые шапочки. По предварительному прогнозу любителей тихой охоты, массово эти грибы пойдут в конце недели.
Первые грибы в нашем регионе — это сморчковые шапочки и сморчки. Весенние грибы растут во влажных лиственных или смешанных лесах. Их нужно искать поближе к воде, где подтапливает, или во влажных низинах. В осинах, березах, липах, в ивах, в самых зарослях.
Сморчковые шапочки, или шапочка сморчковая, являются съедобными грибами, которые можно употреблять. Они обладают мясистой текстурой и могут иметь разные цвета в зависимости от возраста и условий роста. Эти грибы растут в смешанных и лиственных лесах, и их можно найти в влажных низинах, рядом с лиственными деревьями. Сморчковые шапочки имеют свободный край на шляпке и длинную ножку, что помогает их отличить от других видов грибов.
Эти грибы найдены в Ярковском районе Источник: читатель 72.RU
Каждый сезон тюменские грибники выходят на охоту. Мы регулярно делали подборки с тем, что они находили. Про интересные находки тоже рассказывали. Например, наша читательница обнаружила гриб в форме седла. Еще у нас была памятка, какие грибы нельзя собирать в Тюменской области.
В Тюменской области с 28 апреля начинает действовать особый противопожарный режим. Об этом сообщил губернатор Александр Моор. По его словам, мера нужна, чтобы защитить леса, населенные пункты и объекты экономики от пожаров. Чаще всего возгорания происходят из-за человеческого фактора — непотушенных костров, брошенных окурков и поджогов сухой травы. Здесь вы можете найти подробности.
Эстафету сезона подхватили строчки. В Московской области любители тихой охоты находят урожайные поляны
День первый. Радость от тихой охоты
Найти строчок обыкновенный не составляет никакого труда. Растут они обильно под соснами, в светлых лесах. Ранним утром их можно обнаружить по солнечным лучам: куда они падают, там и растёт много строчков. Любит этот гриб принимать тёплые солнечные ванны, «загорать» до шоколадного цвета. Хорошо селится в черничнике и брусничнике.
Фото автора Фото автора
В этот сезон года грибы хорошо видны на прошлогоднем опаде, поскольку ещё не вымахала трава, ягодники не покрылись зелёными листиками. Шляпка у гриба отличается особой формой, скорее особым совершенно бесформенным строением, но при этом никогда не встретишь двух одинаковых. Каждая будто бы «пошита» по индивидуальному заказу. Ножка настолько мала, что её почти не видно. Углядеть её можно, только срезав шоколадного красавца. Цвет у неё бежевый. Аромат у грибов приятный, насыщенный, вкусный.
Плодовое тело строчка обыкновенного покрыто многочисленными изгибами. А что же внутри? Воздушные полости. Гриб как бы есть, но он как бы пуст.
Фото автора
И в шляпке, и в ножке — одна и та же картина. Ножку надо сразу же отрезать почти что на треть: вся она так забита песком, что мякоть никогда не отмыть. Строчок предпочитает расти на почвах с присутствием песка, поэтому он с «головы до ног» весь в нём и вывозился.
Фото автора
Мало того, что в песке, так и внутри у него встречаются хвоинки. Они вросли так крепко в плодовое тело, что даже после очистки и варки вы всё равно найдёте в кастрюле несколько хвоинок.
Фото автора
Попадаются и увесистые экземпляры. При этом можно обойти вдоль и поперёк целый лес, но не найти ни одного строчка, а можно, вдруг, свернуть в лесок, что растёт у всех на виду, и нарваться на богатую семейку.
Достаточно обнаружить урожайную полянку, порадоваться первому успеху, а затем нарезать от этого местечка круги, находя всё новые и новые экземпляры. За час легко собрать пару килограмм лесных даров.
Домой я шла обрадованная, как-никак второй весенний урожай, сразу после саркосцифы — шапочек эльфов — удалось найти в проснувшемся лесу.
Кошка Белка никогда не проявляла интерес к моим сборам, но в этот раз крутилась возле миски, вдумчиво обнюхивала добычу, зачем-то скинула один гриб на пол, но есть не стала.
Фото автора
Грибы я разрезала на кусочки, витиеватые шапочки и внутри были в песке. Дважды промыла лесные дары, порезала на кусочки, замочила в солёной воде, чтобы насекомые благополучно всплыли.
Учёные советуют дважды отваривать строчки в большом количестве воды. Так и сделала. Достала громадную 9-литровую кастрюлю, предназначенную для холодца, на две трети наполнила водой. Когда вода закипела, добавила «соду на кончике ножа». Варила дважды по 20 минут. Каждый раз сливала отвар и тщательно промывала урожай.
Фото автора
Варёные деликатесы разложила на полотенце. Через три часа они пообсохли. Решила засушить, нанизав на ниточку. Этот дедовский способ самый безотказный, гриб сохраняет свой особый аромат. Попробовала один грибочек. Мякоть у него нежная, но вкус не насыщенный, поскольку во время двукратной варки весь ушёл в воду.
День второй: а что с завещанием?
Второй день совсем не обрадовал. Низ живота предательски заболел, хотя вчера ела всё исключительно свежее, домашнее. Заглянула в энциклопедии. Что же там пишут?
Строчок обыкновенный относится к условно-съедобным грибам, но при этом он ядовит. В нём содержится опасное канцерогенное вещество гиромитрин.
Разные источники рассказывают про лесной деликатес удивительные вещи. Например, учёные установили: в южных регионах в этих грибах находится такое адское количество гиромитрина, что в пищу его никто не употребляет. В некоторых странах он вообще запрещён, считается глубоко ядовитым видом.
В нашей стране география потребления строчка обыкновенного сложилась таким образом: в южных областях его обходят стороной, а вот в центральной части России грибники собирают его корзинами.
На меня же этот шоколадный красавец произвёл сильнейшее действие. Низ живота предательски болел, пришлось внести изменение в привычное расписание и пропустить любимую тренировку в тренажёрном зале.
Тут ещё почитала в Интернете про отравления. Оказывается, этими грибами часто травятся, первые симптомы наступают спустя 10 часов после употребления. Строчки обыкновенные способны вызвать острый гастроэнтероколит, сильные боли в животе, диарею и рвоту. Возможно возникновение острой печёночной и почечной недостаточности. Летальный исход возникает при употреблении 400 г приготовленных строчков.
Вот вам и весенний деликатес! Отравушка! В общем, день прошёл в раздумьях на «белом стульчике». Вдруг я насмерть отравилась!? Почему не успела написать завещание? Хожу всё время в лес, а там легко напороться на медведя, или на пьяных дегенератов, или подцепить энцефалитного клеща, или что-нибудь съесть ядовитое. Кому оставить кошку Белку? Подобрала её на улице, она инвалид, кто согласится взять животное, требующее особого ухода? Зачем вообще съела гриб? В холодильнике ещё с прошлого сезона хранится целый пакет с сушёными белыми, ни разу не ядовитыми.
И пообещала я себе в тот день больше никогда не есть вот эти шоколадные поганки, а также мухоморы, и всякую другую дрянь. К мухоморам мы в прошлом году с подругой всё время приглядывались. Знаменитые микологи говорят о их пользительной силе. Надо собрать и высушить, а потом вместо кофе или чая заваривать и пить. Нет уж! Не дождётесь! Пейте сами!
На третий день грибы благополучно высохли. Выкинула без сожаления.
16 мая 2026 Екатерина Владимирова рассказала, как собрать урожай в любое время года Лето еще не началось, а россияне уже собирают первый урожай — правда, не в лесу, а в собственных квартирах. Как обзавестись домашней фермой вешенок и какие еще виды … Читать полностью →
16 мая 2026 Евгения Жукова Сезон тихой охоты на грибы, пикников в высокой траве и вечерних посиделок у костра открыт. А вместе с ним активизировались и те, кого мы совсем не ждали в гости — иксодовые клещи. Эти твари не … Читать полностью →
16 мая 2026 Биолог объяснила, для чего это делается В Абатском районе Тюменской области запретили посещение лесов. Официальная причина такого решения — борьба с непарным шелкопрядом. «Запрещен въезд в леса, пребывание там людей, выпас животных, сбор грибов, плодов, ягод, лекарственных трав. … Читать полностью →
16 мая 2026 В «улове» волгодончанки оказались белые грибы, подберезовики, маслята, подосиновики и энтолома садовая. Жительница Волгодонска набрала полные корзины грибов. Кадрами богатого «улова» горожанка поделилась с редакцией DonDay Волгодонск. За грибами волгодончанка отправилась на полуостров Кучугуры на Цимлянском водохранилище. … Читать полностью →
16 мая 2026 В Беларуси растут грибы, которые стоят сотни долларов за кило и считаются деликатесом. И это сморчки. Опытный грибник и популярный блогер Александр Горбацевич рассказал, куда отправляться на их поиски и велики ли шансы на успех. Сморчки конические. … Читать полностью →
