Грибы попрут валом? Природа Северного Казахстана подает главные сигналы
Как понять, что лето будет грибным и пора готовить корзины? На севере Казахстана это читают по простым, но точным знакам природы. От весенних дождей до утренних туманов и даже поведения растений. Стоит только присмотреться, и лес сам подскажет, будет ли урожай щедрым, сообщает Qazaqstan Media.
Если апрель выдался мокрым считай, грибная история уже началась. Дожди в это время будто «будят» грибницу. А если еще и на Троицу, в этом году ее празднуют 31 мая, пролился дождь, опытные грибники только улыбаются. Значит, корзины точно не будут пустыми.
Ранние грибы тоже дают подсказку. Если появились строчки и сморчки в апреле, то через пару-тройку недель можно идти за более «серьезной добычей».
Есть и более тонкие знаки. Утренние туманы, теплая влажность, затяжные дожди в начале лета — все это словно зеленый свет для грибов.
Природа тоже подает свои сигналы. Зацвела земляника, пора присматриваться к первым лисичкам. В воздухе роится мошка, готовь лукошко. А если поля и опушки вдруг вспыхнули розовыми свечами иван-чая, жди подберезовики. Они уже «на подходе».
Старые грибники говорят, если увидел много красных мухоморов, где-то рядом прячутся белые. Когда заколосится рожь, лес и вовсе оживает. Ведь начинается настоящий грибной сезон.
Есть и поговорки с характером. К примеру, «грибов много — мало хлеба». Намек на то, что влажное лето хорошо для леса, но не всегда для полей. Или другая, почти философская — «Если любишь земле кланяться, то без грибов не останешься». А кто-то считает: «много грибов — много гробов». В древности связывали большой урожай даров леса с возможными катастрофами и войнами.
И, конечно, немного магии. Старые люди советуют, заходя в лес, поздороваться с его хозяином лешим. А если вдруг заблудился, то выверните одежду наизнанку, чтобы сбить его с толку.
Все эти приметы не просто суеверия, а многолетние наблюдения. И, как ни странно, они часто работают. Так что, если скоро зарядят дожди, по утрам поплывут туманы, то можно смело доставать корзины. Грибное лето уже рядом.
Напомним, ранее ученые медико-генетического центра Genotek назвали народы мира, которым присуща генетическая непереносимость грибов. Под эти критерии попали восемь национальностей, в том числе и казахи.
Кировская область сделала важный шаг на экспортном рынке, отправив 16 тонн белых грибов в Республику Беларусь. Это знаковое событие открывает новые горизонты для местных производителей и свидетельствует о растущем интересе к качественной грибной продукции.
Контроль качества на высшем уровне
Отгрузка грибов состоялась 24 сентября под строгим контролем Управления Россельхознадзора по Кировской области, а также Удмуртской Республике и Пермскому краю. Специалисты внимательно следили за всеми этапами процесса, чтобы гарантировать высокие стандарты безопасности и качества.
Лабораторный контроль: все в норме
Важным мероприятием стало проведение лабораторных испытаний, которые подтверждают отсутствие карантинных организмов. Как заверили в надзорной службе, все грибы соответствуют установленным требованиям безопасности, что стало убедительной гарантией для белорусских партнеров.
Перспективы сотрудничества
Этот первый шаг в области грибного экспорта открывает новые возможности для сотрудничества между регионами. Кировская область теперь имеет возможность не только укреплять свои позиции на внутреннем рынке, но и активно участвовать в международной торговле.
Поставка белых грибов в Беларусь это не просто коммерческий проект, а сигнал о том, что производство и контроль качества местных товаров находятся на высоком уровне, готовом удовлетворить потребности зарубежных потребителей.
Алтайские грибники похвастались майским урожаем сморчков Источник: Грибы и Грибники Алтайского края / Светлана Тихонова / ВКонтакте
По словам грибников, лес сухой, попадаются подсушенные грибочки
В лесах Алтайского края грибники уже начали свою охоту. В основном собирают сморчки, сезон которых только открылся, а также строчки. Фотографии с результатами тихой охоты публикуют в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края» на платформе «ВКонтакте».
Любители «тихой охоты» поделились наблюдениями:
«Наконец начали сезон, сегодня немного отвели душу, с удовольствием погуляли и набрали 2,5 корзинки. Лес сухой, попадаются подсушенные грибочки, но и хороших набрать можно!»
«Что могу сказать – жара плохо сказалась на сморчковой шапочке. На открытых участках она уже высохла, пришлось за хорошей лазить в дебри или смотреть ближе к воде. Ее в моих местах сейчас немного, да и ещё много подсушенных. <…> Место сбора – Первомайский район».
Сморчки относятся к съедобным грибам, но для употребления их необходимо подвергнуть минимальной кулинарной обработке. В то же время строчки можно считать съедобными лишь с оговорками. В сыром виде этот гриб ядовит.
Министерство сельского хозяйства, природных ресурсов и экологии Тульской области сообщило, что, согласно Лесному плану региона, наибольший ежегодный допустимый объем сбора грибов приходится на Одоевское лесничество – 5,58 тонны, Веневское лесничество – 4,05 тонны, Плавское лесничество – 3,31 тонны.
В целом ежегодный допустимый объем сбора грибов в Тульской области составляет 28,1 тонны. Среди наиболее популярных видов выделяются подосиновики (10,28 тонны) и подберезовики (9,24 тонны).
«В настоящее время заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений на территории лесного фонда Тульской области носит любительский характер», – сообщили в министерстве.
Любители «тихой охоты» говорят, что эти грибы любят расти под фруктовыми деревьями.
Фото: Соцсети
В Ростовской области грибники собрали 6,5 килограмма энтоломы заборной. Кадрами крупного «улова» они поделились в соцсетях.
Минувшая неделя для жителей донского региона была сокращенной. В связи с Праздником Весны и Труда — 1 Мая выходные начались уже в пятницу. Трехдневные выходные выдались солнечными и теплыми. Благоприятная погода побудила любителей «тихой охоты» выйти по грибы.
Для одного из жителей «вылазка» в окрестности Ростова порадовала энтоломой заборной. Грибник отправился по проверенному маршруту. Там, под жерделами, он обнаружил целую грибницу.
— Энтолома садовая/заборная растет под фруктовыми деревьями (слива, абрикос, яблоня и т. д). По-моему опыту этот гриб предпочитает и жерделу. Заброшенные фруктовые сады или одиночно растущие дикие деревья — вот где можно с большой долей вероятности встретить этот гриб, — поделился Олег Кесслер.
Найденные грибы поразили охотника не только своим количеством, но и размером. Шляпки некоторых энтолом не помещались в ладонь. В результате домой грибник возвращался с «уловом» в 6,5 килограмма.
С пустыми руками не ушли и жители Усть-Донецкого района. Там людям удалось собрать целые четыре корзины маслят. А с полян Аксайского района «тихие охотники» унесли целое ведерко белых грибов.
В магазинах под видом груздей и опят в банках часто продают культивированные китайские грибы. Они не хуже и, более того, наоборот, полезнее дикоросов, однако россияне традиционно предпочитают лесные виды, поэтому производители консервов идут на хитрость, рассказал URA.RU исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов. При этом спрос на грибы в России стагнирует, а предприятия закрываются из-за снижения рентабельности.Оглавление
С какими проблемами столкнулись производители грибов в России
— В отчетах крупных предприятий грибоводства фигурируют убытки. СМИ сообщают об ухудшении ситуации в отрасли. Насколько положение сложное, и чем это вызвано?
У россиян недостаточно информации о пользе грибов, считает Воронцов
— Сложности действительно есть. Количество предприятий последние несколько лет сокращается. Часть крупных игроков в прошлом году и в начале текущего остановили деятельность по выращиванию грибов. В их числе комплекс с многомиллиардной капитализацией в Подмосковье, а также в Елабуге. Влияет на это ряд причин, но в целом речь о значительном сокращении рентабельности этого производства.
— Почему она снижается?
— Во-первых, грибоводство вошло в пятый санкционный пакет ЕС (принят 2022 году. — прим. ред.). Все, что связано с производством грибов, мицелия, оборудования для отрасли оказалось под ограничениями. Российские производители лишились нормального доступа к оборудованию и технологиям.
Хорошо, что в этом году единственный российский производитель мицелия для выращивания культивируемых шампиньонов запустил свой новый производственный комплекс. Без этого и при трудностях параллельного импорта выращивание шампиньонов может остановиться. Кроме того, издержки при такой логистике более высокие.
— Но цены на продукцию не повышают настолько, чтобы сохранить рентабельность?
— Грибы — это не продукты первой необходимости, а сейчас у населения не так много лишних денег. Кроме того, у людей недостаточно информации о полезных свойствах грибов, в отличие, например, от сильно распиаренных авокадо, лука-порея, корня имбиря.
Гриб – это значительно более полезный продукт, но его свойства не так хорошо известны потребителю. Многие проводят необоснованные параллели с лесными грибами и делают не совсем правильные выводы.
Все это так или иначе влияет на потребление. В России оно стабильно держится на протяжении последних лет на уровне около килограмма на человека в год. Это всего три упаковки — в несколько раз меньше, чем в Европе, Америке, Австралии. А с азиатскими странами разница более чем в десять раз.
Вместо груздей и опят — китайские грибы
— Кстати, об азиатских странах: оказывают ли они давление на российский грибной рынок? Например, Китай.
В России сложился стереотип, что лесные грибы лучше, чем культивированные, объясняет эксперт
— Практически нет. Я бы даже сказал, они оказывают положительное влияние тем, что поставляют грибы, которые в России выращивать несколько проблематично. Я имею в виду доступ к инсектицидам.
У нас сложная бюрократическая процедура получения разрешений на использование средств для грибоводства, и производителям просто невыгодно ее проходить, а без них эту продукцию просто невозможно выращивать. Поэтому часть культивируемых грибов (эноки, майтаке, отчасти шиитаке — этот список очень большой, порядка двух десятков видов) мы видим в HoReCa и магазинах только благодаря китайским производителям. У нас таких предприятий нет, и предпосылки для их создания крайне туманны.
— Но в целом доля таких грибов на российском рынке пока остается небольшой?
— В сегменте свежих грибов она ничтожно мала. Львиная доля — это шампиньоны. Хотя в мире он не является лидером, в России его доля — более 95 процентов. От оставшейся части более или менее значимую долю имеют вешенки, а остальное — это совсем понемногу разных грибов, которые известны преимущественно жителям Москвы и Санкт-Петербурга, а в других городах их почти нет.Продолжение после рекламы
— А какие грибы пользуются спросом в других странах?
Грибы шиитаке популярны по всему миру, а в РФ в свежем виде их продажи весьма невелики, рассказал Воронцов
— Например, шиитаке. Этот гриб очень популярен в мире, он тоже очень полезный. Но у нас с ним почти не знакомы. На полках в российских магазинах эти грибы чаще всего представлены в банках или в замороженном виде под наименованием «грузди».
— Консервированные грузди — это шиитаке?
— В 99 процентах случаев. Причем это тот случай, когда подделка значительно полезнее и качественнее, чем оригинал. Я не берусь судить о вкусе — тут кому-то нравится более терпкий шиитаке, кому-то — более хрустящий груздь.
Но очень часто вместо груздей в магазине или ресторане мы получаем китайские грибы.
— Правда ли, что опята — это на самом деле фламмулины, или, как их еще называют, «зимние опята»?
— Да, это тоже очень полезный гриб, который к опенку никакого отношения не имеет. Его родственниками являются эноки — это такие длинные грибочки с маленькой шляпкой.
Просто в России стереотип, что лесные грибы лучше. Хотя это не совсем верно, потому что речь о совершенно разных товарах с различными потребительскими свойствами — в части и пользы, и внешнего вида.
Каждый россиянин в среднем съедает килограмм грибов в год — меньше, чем житель Европы, Америки и тем более Азии, подчеркнул глава Союза грибоводства
Микологи, безусловно, найдут много отличий между этими грибами, но для россиян один продукт называют другим. Видимо, из-за того, что наши старшие поколения часто ходили в лес. Молодые люди уже бывают там реже, и на вид лесные грибы, кроме, пожалуй, лисички отличить друг от друга им сложно. И, думаю, через какое-то время структура потребления грибов в России начнет меняться.
— То есть утверждение, что подберезовики и подосиновики из леса полезнее, чем выращенные на предприятии шампиньоны, — это миф?
— Культивируемые грибы в готовке просты и очень полезны для регулярного потребления. Например, многие не знают, что в грибах содержится витамин D, и при приготовлении он не разрушается.
— Маслята, рыжики и другие консервы с названиями лесных грибов в банках — тоже не те виды, за которые их выдают?
— Бывает по-разному: иногда это именно они. Но по моим наблюдениям под видом лесных грибов продаются культивируемые.
— Число производителей культивируемых грибов в России, по-вашему, будет продолжать сокращаться или есть шансы на стабилизацию ситуации в отрасли?
— Общемировой тренд — это уменьшение количества малых производителей и еще большее укрупнение больших. Но я бы не сказал, что это проблема. А вот то, что у нас не растет потребление этого продукта, который является полезным, уже плохо.
Грибам для роста вообще не нужна почва, акцентировал внимание Воронцов
Государство поддерживало рекламные кампании по потреблению рыбы как продукта здорового питания. Почему не сделать то же самое с грибами? Многие научные исследования говорят о том, что их регулярное употребление снижает риск развития онкологических заболеваний. Часть препаратов традиционной медицины производится из культивируемых грибов. Но у государства сейчас нет никаких мер поддержки их потребления.Продолжение после рекламы
— Потребление грибов в России всегда было низким?
— Оно было еще ниже. У нас грибоводство — это очень молодая подотрасль сельского хозяйства. И долгое время культивируемые грибы вообще были недоступны для жителей нашей страны — их не было в магазинах. Сейчас они постоянно находятся на полках сетевых магазинов, их доступность повысилась. И мы пришли к этому килограмму потребления на человека в год. Когда грибы перестали завозить из-за рубежа, и были построены комплексы, которые заместили импортную продукцию, роста среднедушевого потребления не произошло.
— Есть ли в России «грибные» регионы? Где в основном сосредоточены такие предприятия?
— Грибоводство очень развито в Краснодарском крае, Курской, Воронежской, Калужской областях. Это явные регионы-лидеры.
— Чем они отличаются: там более подходящие природные условия, земля?
— Для выращивания грибов почва не нужна вообще, поскольку грибы относятся к целлюлозоразрушающим организмам. Нужна солома, сено, какая-то другая целлюлозосодержащая структура вроде лузги подсолнечника.
Регионы, которые я назвал, этим богаты. Кроме того, они смогли создать условия для инвесторов, чтобы тем было выгодно разместить свои комплексы именно на этих территориях.
— Появляются ли в этой сфере новые игроки, строят ли предприятия?
Грибы содержат витамин D, который не теряют при приготовлении, заявил собеседник URA.RU
— Некоторые расширяют существующие мощности. Есть компании, которые заканчивают инвестиционные проекты, начатые еще в конце десятых годов. В этом году за Уралом должен появиться первый крупный шампиньонный комплекс (проект на территории Катайского индустриального парка в Курганской области. — прим. ред.) — раньше грибы туда возили из европейской части страны.
То есть нельзя сказать, что вся отрасль исключительно в упадке. Но есть проблемы и нет государственной поддержки, кроме усеченного доступа к льготным и инвестиционным кредитам, и то лишь по узкому ряду направлений грибоводства.
Если речь идет о производстве семенного материала, то вообще нет никаких мер содействия. Это связано с тем, что у грибов нет семян как таковых. А если их нет, то и проблемы с ними нет. Грибы до сих пор включены в списки растений, допущенных к культивированию на территории РФ. Я подчеркну: растений! А грибные «семена» совсем по-другому производятся, и подход к ним нужен отдельный.
Вешенки обыкновенные, легочные и майский гриб можно собирать в Подмосковье уже в мае. Об этом Москве 24 рассказал ведущий специалист кафедры микологии и альгологии МГУ Максим Дьяков.
«Хотя обычно они идут чуть позже, а в начале мая встречается в основном вешенка легочная, которая не уступает по вкусовым качествам. Но она намного мельче, поэтому ее трудно собирать, и быстрее портится», – пояснил эксперт.
Он добавил, что искать такие грибы надо на пнях и стволах ослабленных, подсохших лиственных деревьев. Чаще всего это ивы и осины.
Уже можно собирать и майский гриб, или гриб святого Георгия. Он серо-бежевого цвета, на толстой ножке, с мясистой пластинчатой шляпкой. Самый же характерный признак, по которому его легко отличить, – сильный запах муки. Этот гриб обладает хорошими вкусовыми качествами, к тому же универсален в кулинарии: его можно жарить, варить, сушить, замораживать. Он любит расти на открытых пространствах, причем часто встречается в парках и на газонах, но в городе его собирать не надо. Экологичнее отправиться в лес и осмотреть поляны, лужайки, отметил Дьяков.
«Особенно желанной добычей для грибников сейчас являются сморчки. С большей вероятностью их можно найти там, где когда-то прошел пожар или проводились вырубки. При этом сморчки важно научиться отличать от строчков. Последние не рекомендуется собирать из-за содержащегося опасного токсина гиромитрина», – пояснил эксперт.
Легче всего сравнить изображения этих видов в интернете: такие грибы действительно имеют достаточно явные внешние отличия. У строчка плодовое тело бесформенное, состоит из лопастей, и он скорее напоминает мозг на ножке. В свою очередь, сморчок имеет шапочку конической формы с ячейками, пояснил специалист.
Ранее врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор АСИЗ Михаил Гинзбург посоветовал не вводить грибы в рацион детей до 3 лет, а лучше даже до 12. Их пищеварительная система еще слабо сформирована, поэтому такая тяжелая пища при частом употреблении может привести к гастриту. Об этом сообщает «Рамблер».
Сразу после того, как в национальном парке «Таганай» отцвела ольха, в лесах появились первые сморчки. Грибы эти можно назвать привередливыми, поскольку для их роста нужно много света, отсутствие заморозков и даже «правильный» состав влаги в почве, рассказали в нацпарке.
«Полный список „хотелок“ сморчков даже микологи еще не выяснили. Но точно известно одно: если сморчкам что-то придется не по вкусу, они могут затихнуть в ожидании более благоприятного сезона»,— уточнили инспекторы.
Если же все благоприятные условия сошлись, то полно сморчков будет не только весной, но и осенью.
Сморчки, кстати, не первые грибы, которые появились на территории нацпарка: еще в середине апреля там показались стробилюрусы съедобные и гименосцифус эпифильный.
Ранее мы рассказывали, что южноуральцы в конце апреля открыли грибной сезон: в Магнитогорске и на других территориях они собирали сморчковую шапочку и грузди.
Эти грибы занесены в Красную книгу и запрещены к сбору.
Жительница Новосибирска Алёна Беляева во время прогулки в Заельцовском лесу обнаружила редкий гриб — саркосому шаровидную. Ранее этот вид в окрестностях фиксировали всего дважды — в 2008 и 2016 годах.
Как рассказала «КП-Новосибирск» любительница природы, она обнаружила около дюжины грибов, но часть из них была сморщена из-за жары и скрыта в почве. Этот вид грибов занесён в Красную книгу и запрещён к сбору, поэтому девушка его только сфотографировала.
В старину такой гриб как только не величали: «ведьмин котелок», «молодильные яблоки», «чашка с обугленным блином», а научное его название — саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum). Несмотря на неблагозвучное название, похожее на тяжёлую болезнь, оно образовано из двух слов (саркос — «плоть» и сома — «тело») и означает «плотное мясное тело».
Этот гриб довольно увесист, при небольшом размере тяжелее яблока того же размера. При этом его тело при давлении прожимается и снова восстанавливает форму, будто это не гриб, а животное. Также он имеет бархатистую поверхность, похожую на кожу или шкуру. Вообще, саркосома имеет форму бочонка или луковицы, диаметр составляет от 1–2 до 10 см, а вес — от 50–60 до 120 граммов. Цвет грибов коричневый, крышечка-гимений, закрывающая «бочонок» сверху, чёрная и гладкая.
Место роста таких грибов — старый еловый лес. Саркосома привязана к хвойникам. Но микоризу (симбиотическую ассоциацию мицелия гриба с корнями высших растений) с деревьями она не образует, гриб — сапрофит (организм, питающийся остатками растений и животных и превращающий органические вещества в неорганические), особенно ему «по вкусу» еловый рыхлый опад. Обычное место находок саркосомы — старовозрастные ёлки, без травы, в таких местах еловый опад очень мощный и толстый.
Саркосома — это ранневесенний гриб, он появляется сразу после схода снега. Скорость развития грибов зависит от температуры: если весна тёплая и сухая, саркосомы развиваются быстро, быстро созревают, выбрасывают споры и буквально на глазах пропадают за неделю. Если же весна обычная, прохладная, то саркосомы можно находить до апреля и даже в мае.
Гриб внесён в Красную книгу России, охраняемый статус дублируется ещё и в региональных Красных книгах различных территорий, среди которых Республика Татарстан, Архангельская, Московская, Тюменская и Новосибирская области. Более того, саркосома охраняема и в европейских странах, где гриб признан исчезающим видом, сообщает канал «Книга грибов».
Скоро в лесах появятся вкуснейшие вешенки, а в полях шампиньоны
Весна — время сбора не только сморчков, но и других не менее вкусных грибов Источник: mycology.su
В мае можно смело отправляться в лес на тихую охоту и вернуться с полной корзинкой грибов. При этом не стоит ограничиваться сбором только сморчков и сморчковой шапочки. Есть и другие не менее вкусные варианты. Показываем, что можно найти в новосибирских лесах в мае.
Какие грибы можно собрать в мае
В первую очередь май — время для сбора сморчков и сморчковых шапочек. Слой идет не так долго, как хотелось бы, примерно до второй декады месяца, поэтому не стоит откладывать поход в лес.
Источник: Юрий Орлов / Городские медиа
В середине месяца начинают появляться вешенки — вкусные и ароматные грибы. В полях можно заметить шампиньоны. Редко, кто собирает молодые дождевики и трутовики серно-желтые, а зря. Это прекрасные по вкусу грибы, пока не переросли.
«Насколько обильным будет плодоношение зависит сразу от нескольких факторов — температуры, влажности, ветра, — перечислила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — При жаре и засухе грибы растут плохо. А если была сначала прохлада и высокая влажность, а потом потеплело — то они дружно идут в рост».
Запасов влаги в лесах Новосибирской области из-за снежной зимы сейчас достаточно, а перепады от жары до похолодания должны подстегнуть грибы к росту.
«Как только дерево-хозяин оживает, начинает наращивать листики, тогда начинаются и грибы. Сморчковая шапочка — это осина и черёмуха в первую очередь. Сморчки лучше искать под ивой, черемухой, яблонями, дереном белым», — перечислила Татьяна Бульонкова.
Подробнее о сборе сморчков и сморчковых шапочек рассказывали в апреле и публиковали карты.
Вешенка легочная
Съедобная вешенка растет на деревьях именно лиственных породИсточник: mycology.su
Вешенка легочная растет почти всегда группами на усыхающих или сухостойных деревьях лиственных пород. Грибы можно найти на ольхе, березе, осине, тополе, иве.
«Собирать нужно с осторожностью из-за сходства с плевроцибеллой. Это потенциально ядовитый гриб, — предупредила миколог. — Плевроцибелла отличается мучнистым, а не грибным запахом и растет на древесине хвойных пород.
Вешенки легко найти в пригороде Новосибирска Источник: inaturalist.org
Легочная вешенка, как и обыкновенная часто стала культивироваться в промышленных масштабах из-за приятного вкуса и легкости выращивания.
Шампиньоны
У съедобного шампиньона есть в основании мешочек Источник: mycology.su
В третьей декаде мая шампиньоны начинают расти даже в парках и скверах. Гриб предпочитает травянистые биотопы — поля, пастбища, газоны. Его можно найти даже на почти полностью вытоптанных.
Шампиньоны активно растут в Новосибирской области Источник: inaturalist.org
«У шампиньонов есть очень неприятный двойник — шампиньон желтокожий. У гриба нет в основании мешочка и он желтоватый при срезе. И при готовке ужасно пахнет. Съесть такое блюдо не получится, конечно. Настроение точно испортиться», — предупредила специалист.
Трутовик серно-желтый
Молодой гриб по вкусу иногда напоминает грибникам курицу Источник: mycology.su
Трутовик серно-желтый не часто встретишь в Новосибирской области, но все же у нас он растет. Гриб очень вкусный, но собирать его стоит только в молодом виде. Потом мякоть становится слишком жесткой.
Трутовик можно собрать прямо в городе! Источник: inaturalist.org
Очень часто трутовик серно-желтый можно найти на тополе, дубе, иве, липе, березе, клене. Гриб был замечен в Новосибирске, в том числе в Академкородке и его окресностях.
Дождевик шиповатый
Дождевик шиповатый сложно перепутать с другими грибами Источник: mycology.su
С конца мая в лесах появляется дождевик шиповатый. Пока гриб белый и молодой, то можно смело рвать его и использовать в блюдах. Встречается повсеместно, растет на почве в хвойных, лиственных и смешанных лесах
Дождевики редко собирают, а зря! Источник: inaturalist.org
Дождевик шиповатый в отличие от обычных дождевиков не вырастает до нескольких килограммов, а остается небольшого размера. Если гриб потемнел — в пищу уже непригоден.
16 мая 2026 Екатерина Владимирова рассказала, как собрать урожай в любое время года Лето еще не началось, а россияне уже собирают первый урожай — правда, не в лесу, а в собственных квартирах. Как обзавестись домашней фермой вешенок и какие еще виды … Читать полностью →
16 мая 2026 Евгения Жукова Сезон тихой охоты на грибы, пикников в высокой траве и вечерних посиделок у костра открыт. А вместе с ним активизировались и те, кого мы совсем не ждали в гости — иксодовые клещи. Эти твари не … Читать полностью →
16 мая 2026 Биолог объяснила, для чего это делается В Абатском районе Тюменской области запретили посещение лесов. Официальная причина такого решения — борьба с непарным шелкопрядом. «Запрещен въезд в леса, пребывание там людей, выпас животных, сбор грибов, плодов, ягод, лекарственных трав. … Читать полностью →
16 мая 2026 В «улове» волгодончанки оказались белые грибы, подберезовики, маслята, подосиновики и энтолома садовая. Жительница Волгодонска набрала полные корзины грибов. Кадрами богатого «улова» горожанка поделилась с редакцией DonDay Волгодонск. За грибами волгодончанка отправилась на полуостров Кучугуры на Цимлянском водохранилище. … Читать полностью →
16 мая 2026 В Беларуси растут грибы, которые стоят сотни долларов за кило и считаются деликатесом. И это сморчки. Опытный грибник и популярный блогер Александр Горбацевич рассказал, куда отправляться на их поиски и велики ли шансы на успех. Сморчки конические. … Читать полностью →
