9 октября 2025

Светлана Добрицкая

Грибники Новороссийска очень надеются на дожди.

Местный житель СНТ Андрей Тополев вблизи  Кабахахи прошелся по ближайшим лесным щелям с корзинкой и вернулся практически ни с чем. На тех местах, где раньше собирал опята, сегодня пусто. Встретилось небольшое семейство вешенок.

Лес еще не набрал той влажности, которая необходима для грибов, считает собеседник «Новороссийского рабочего». Может быть, пара дождливых дней, исправит ситуацию.

Лес сухой, подтверждает и Юлия Литвинова, которая выходила на «грибную охоту» в районе Афонки, «Семи ветров». Нормальных осенних опят большими семьями еще нет. Встречаются летние опята с большими переросшими шляпками. Попадаются так называемые оленьи рожки, их некоторые называют кораллами. Нашли парочку шампиньонов. Зато набрали ведро вешенок.

В окрестностях Неберджая тоже находят лишь переросшие летние опята, причем много. Грибники пока без добычи и в Абрау-Дюрсо. Но грибы будут, уверены оптимисты. Сейчас только бы влаги небесной.

https://novorab.ru/2025/10/09/v-novorossijske-zhdut-osennih-opyat-posle-dozhdej/

9 октября 2025

В одном из рязанских лесов заметили ярко-оранжевый гриб. Об этом сообщили в группе «Грибы и грибники Рязанской области».

Любитель «тихой охоты» обнаружил необычную находку вблизи села Заборье. Оказалось, что перед ним алеврия оранжевая.

Справка. Алеврия оранжевая — это вид грибов семейства Пиронемовые порядка Пецицевые. Космополит. Съедобен. Содержит лектин AAL, применяемый в биохимии и медицине.

https://40a.media/novosti/obshhestvo/v-rjazanskom-lesu-zametili-jarko-oranzhevyj-grib

9 октября 2025

Надежда Хамдиева из Красного Куста поделилась рецептом маринованных осенних опят.

Фото: архив Надежды Хамдиевой

В Мучкапском округе этот год выдался урожайным не только на овощи, ягоды и фрукты, но и на дары леса. Летом мучкапцы собирали немало грибов, и осень дарит любителям тихой охоты такую возможность.

Пошли осенние опята. Грибы эти знают и любят многие жители Мучкапского округа. У некоторых заядлых грибников даже есть свои секретные места для такой охоты. А вот жительница Красного Куста Надежда Хамдиева даже в лес за грибами не ходила.

— Сейчас пошли осенние опята, в нашем парке в Красном Кусте я набрала всего два ведра. Их почему-то мало в этом году, — поделилась Надежда.

Да, опёнок осенний часто можно встретить не только в лесу, но и в садах, парках, на приусадебных участках, где есть деревья.

— Помню в детстве собирали опята у бабушки в саду. Сад был старый, большой, но просторный и чистый. И опят было просто видимо-невидимо, как в сказке. Потом дом продали. Надеюсь, новые владельцы до сих пор собирают грибные урожаи. А мы теперь собираем их в лесу, — рассказала жительница Мучкапского округа Анна.

Опёнок осенний — ароматный и вкусный гриб. Мучкапцы заготавливают его на зиму разными способами — солят, маринуют, замораживают.

Фото: Надежда Хамдиева

Надежда Хамдиева поделилась с «Мучкапскими новостями» рецептом маринованных осенних опят.

Фото: архив Надежды Хамдиевой

Ингредиенты:

• 1 кг грибов
• 1 литр воды
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 9% уксус — 25 мл.
• Лавровый лист, душистый перец, гвоздика — 2 штуки

Приготовление:

Грибы перебрать, хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой из расчёта на 1 кг грибов 1 литр воды.

Варить, помешивая и снимая пену, после закипания 10 минут. Ещё можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты при варке, чтобы грибы не потемнели.

Когда грибы проваряться, откинуть из на дуршлаг и промыть холодной водой. Переложить в кастрюлю и залить приготовленным маринадом ( 1 литр воды (на 1 кг грибов); 1,5 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; душистый перец, гвоздика — 2 штуки). После закипания варить 10 минут, затем добавить лавровый лист и уксус из расчета — 25 мл на 1 литр воды.

Разложить готовые грибы в стерилизованные банки и закатать.

Фото: архив Надежды Хамдиевой

Автор:Юлия Фролова

Тамбовская область

https://gazetamuchkap.ru/news/ecology/2025-10-09/zhiteli-muchkapskogo-okruga-sobirayut-osennie-opyata-dazhe-v-parkah-300812

9 октября 2025

Житель Великого Новгорода Сергей Михеев поинтересовался, что за гриб вырос у его дома.

«Всем привет. Вылез такой гриб возле дома. Помогите опознать», – написал мужчина в ВК-группе «Грибы Новгородской области».

В комментариях появились два варианта. Например, Татьяна Морозова предположила, что на фотографии изображён дождевик. Впрочем, есть и ещё одна версия. Вполне возможно, что на снимке запечатлён головач продолговатый.

К слову, одна из подписчиц сообщества отметила, что головач продолговатый может достигать больших размеров.

Напомним, что ранее в окуловских лесах нашли ещё совсем молодые белые грибы.

Фото: ВК-группа «Грибы Новгородской области» / Сергей Михеев.

https://53news.ru/novosti/v-novgorodskoj-oblasti-obnaruzhen-neobychnyj-grib.html

9 октября 2025

Этот коралловидный гриб растет на земле во влажной почве. Он имеет специфический запах.

В комсомольском заповеднике специалисты обнаружили необычные грибы, которые практически слились с участком почвы. Телефора пальчатая, или пальмовидная – это разновидность коралловидного гриба в семействе телефоровых. Его плодовое тело похоже на кораллы или на ветку пальмы – узкие у основания плоские ветви-лопасти, расширяющиеся кверху и расщепляющиеся на зубцы-пальцы.

На вид «кустики» телефоры кажутся острыми, как настоящие кораллы, но на самом деле гриб не колется – он кожистый, упругий. Он имеет специфический запах. Англоязычные названия этого гриба как раз связаны с его запахом, который напоминает гниющую капусту: например, «вонючий веер», «зловонный фальшивый коралл». А известный британский ученый-ботаник Сэмюэл Фредерик Грей в одной из своих работ назвал телефору «вонючим ветвящимся ухом».

Растёт телефора пальчатая прямо на земле, образует микоризу (взаимовыгодный процесс жизнедеятельности) с хвойными деревьями, но встречается как в хвойных, так и в смешанных лесах и вдоль лесных троп — главное, чтобы почва была достаточно влажной. На усадьбе нашего заповедника, например, она выросла в тенистом месте возле липы и ели.

Напомним, что ранее краснокнижных белых цапель заметили в Комсомольске-на-Амуре. Они находились на Мылкинских протоках. Также на территории были замечены и серые цапли, обычные для этой местности.

Источник — Заповедник Комсомольский

https://www.dvnovosti.ru/komsomolsk/2025/10/09/186230/

8 октября 2025

Видео: https://dzen.ru/video/watch/68e669338e98e1176a18c460

8 октебря 2025

Исследователи из Университета Кобе обнаружили, что грибы, разлагающие древесину, играют ключевую роль в прорастании семян орхидей, обеспечивая их углеродом. Это открытие заполняет пробел в понимании экологии диких орхидей и раскрывает важный поток углерода в экосистеме.

Проростки орхидеи Cremastra variabilis (белые), переплетённые с гифами грибов возле гниющей древесины. Credit: Kazuki Inui

Семена орхидей чрезвычайно малы и не содержат питательных веществ для роста молодого растения. Хотя известно, что взрослые растения полагаются на определённые грибы, формирующие структуры в их корнях, роль этих же грибов в прорастании семян до сих пор не была установлена.

«Изучение прорастания орхидей в природе — сложная задача. Трудоёмкие методы извлечения проростков из почги объясняют, почему большинство предыдущих исследований фокусировались только на корнях взрослых растений, где грибы легче отобрать», — поясняет эколог-эволюционист Кэндзи Суэцугу из Университета Кобе.

Во время полевых работ команда Суэцугу заметила странную закономерность. «Мы неоднократно находили проростки и взрослые растения с ювенильными корневыми структурами возле гниющих брёвен, а не разбросанными случайным образом по лесу. Эта повторяющаяся картина вдохновила нас проверить, могут ли грибы, разлагающие древесину, питать начало жизни орхидей», — говорит учёный.

В журнале Functional Ecology команда сообщает, что из семян четырёх модельных видов орхидей, которые они закопали в различных местах леса, прорастание наблюдалось только возле гниющих брёвен, и проростки почти исключительно ассоциировались с грибами-разрушителями древесины.

«Мы были поражены тем, насколько исключительными и последовательными были эти грибковые партнёрства. Существует почти идеальное совпадение между грибами, с которыми ассоциируются проростки данного вида орхидей, и грибами на взрослых растениях с коралловидными корневищами того же вида. Мы считаем, что растения без коралловидных корневищ переключаются на другие грибы по мере изменения их пищевых потребностей во время роста и истощения источника углерода от гниющих брёвен», — объясняет Суэцугу.

Среди родственников изученных орхидей есть много видов, которые независимо эволюционировали в сторону полной микогетеротрофии — они отказались от фотосинтеза и питаются грибами на протяжении всей жизни. «Склонность этих орхидей сохранять связь с грибами-разрушителями древесины во взрослой жизни, вероятно, способствовала эволюции их полной микогетеротрофии», — говорит Суэцугу.

«Для сохранения видов наши результаты означают, что защита орхидей в дикой природе неотделима от защиты мёртвой древесины и её грибов. Для экологических наук они раскрывают скрытый путь углерода от мёртвой древесины к зелёным растениям, объясняя, как проростки могут укореняться на тёмной лесной подстилке. И они показывают, что мёртвая древесина не мертва — это колыбель новой жизни», — добавляет учёный.

Исследование было профинансировано Японским агентством науки и технологий и Обществом содействия науке Японии.

Алиса Минь

https://rutab.net/b/novosti-nauka/2025/10/08/uchenye-raskryli-kak-griby-pomogayut-orhideyam-prorastat-na-gniyuschey-drevesine.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 октября 2025

Жителям Ивановской области дали советы по эффективному сбору грибов

© СИ «Ивановские новости»

Лето в средней полосе России – прекрасное время для тихой охоты. Леса Ивановской области изобилуют различными грибами: от благородных белых и подберезовиков до ароматных лисичек и опят. Однако, чтобы сбор грибов был не только успешным, но и безопасным, важно знать, где искать, как отличать съедобные виды от ядовитых, а также какие советы помогут сделать процесс более эффективным. «Ивановские новости» предлагают лайфхаки по продуктивной «тихой охоте».

Когда и где искать грибы в Ивановской области? 

Грибы активно растут после теплых дождей, особенно если ночи были теплыми. В июле и августе, когда устанавливается умеренно влажная погода, грибницы плодоносят особенно обильно. Оптимальное время для похода в лес – раннее утро, когда грибы еще свежие и не перегретые солнцем.

В Ивановской области грибы можно найти в смешанных и лиственных лесах, а также в сосновых борах. Важно помнить: не собирайте грибы рядом с дорогами, промышленными зонами или вблизи сельскохозяйственных полей – они могут накапливать токсины.

Популярные съедобные грибы Ивановской области: как отличить и почему их любят

Ивановская область славится своими богатыми смешанными лесами, где каждый грибник может найти настоящие деликатесы. Рассмотрим самые популярные съедобные грибы региона, их отличительные признаки и причины, по которым их так ценят.

Белый гриб (боровик) – король леса 

Где растет: В сосновых борах, дубравах, березовых рощах. 

Когда собирать: С июня по октябрь, особенно активно после дождей. 

Как отличить? 

• Шляпка: От светло-коричневой до темно-бурой, гладкая, диаметром 7–30 см.
• Ножка: Толстая, бочкообразная, беловатая или светло-коричневая с сетчатым рисунком.
• Мякоть: Плотная, белая, не меняет цвет на срезе.

Белый гриб – самый ароматный и вкусный. Его жарят, сушат, маринуют и добавляют в супы. При сушке он сохраняет насыщенный грибной аромат. 

Осторожно! Можно спутать с желчным грибом (горький, розовеет на срезе) и сатанинским грибом (ядовитый, мякоть синеет).

Подберезовик (обабок) – любимец начинающих грибников 

Где растет: В березовых лесах, на опушках, вдоль тропинок. 

Когда собирать: С июня до поздней осени.  

Как отличить? 

• Шляпка: От серо-коричневой до темно-бурой, слегка бархатистая, диаметром 5–15 см.
• Ножка: Длинная, тонкая, с темными чешуйками.
• Мякоть: Белая, на срезе может слегка розоветь.

Подберезовик – быстро готовится и отлично подходит для жарки и супов 

Где растет: В березовых лесах, часто рядом с другими грибами. 

Когда собирать: С июня по октябрь. 

Как отличить? 

• Шляпка: Серо-коричневая до темно-бурой, слегка бархатистая, диаметром 5–15 см.
• Ножка: Длинная, тонкая, с темными чешуйками.
• Мякоть: Белая, на срезе может немного розоветь.

Молодые грибы особенно нежные и вкусные. 

Осторожно! Можно спутать с желчным грибом (горький, ножка с темной сеточкой).

Подосиновик (красноголовик) – яркий и вкусный 

Где растет: В осиновых и смешанных лесах, часто рядом с подберезовиками. 

Когда собирать: С июня по октябрь. 

Как отличить? 

• Шляпка: Ярко-оранжевая или красно-коричневая, диаметром 5–20 см.
• Ножка: Толстая, белая с черными чешуйками.
• Мякоть: Белая, на срезе быстро синеет, затем чернеет.

Обладает насыщенным вкусом, идеален для жарки и маринования. 

Осторожно! Ядовитых двойников нет, но можно перепутать с другими съедобными видами.

Лисички – солнечные и никогда не червивеют 

Где растет: В хвойных и смешанных лесах, часто группами. 

Когда собирать: С июля по октябрь. 

Как отличить? 

• Шляпка: Ярко-желтая или оранжевая, воронковидная, с волнистыми краями.
• Ножка: Плавно переходит в шляпку, одного цвета.
• Мякоть: Плотная, с фруктовым ароматом.

Не бывают червивыми и хорошо хранятся. Отлично подходят для жарки, супов и соусов. 

Осторожно! Ложные лисички – более бледные, с тонкой ножкой и неприятным запахом.

Маслята – скользкие, но вкусные 

Где растет: В молодых сосняках, на солнечных полянах. 

Когда собирать: С июля по сентябрь. 

Как отличить? 

• Шляпка: Коричневая или желтоватая, маслянистая на ощупь (у молодых грибов покрыта пленкой).
• Ножка: Светлая, иногда с кольцом от пленки.
• Мякоть: Желтоватая, нежная.

Идеальны для маринования и жарки. Перед готовкой лучше снимать липкую кожицу. 

Осторожно! Ложные маслята – с фиолетовым оттенком и горькой мякотью.

Опята – осеннее богатство Ивановских лесов 

Где растет: На пнях, у корней деревьев, большими группами. 

Когда собирать: С августа по октябрь. 

Как отличить? 

Шляпка: Медово-коричневая, у молодых грибов с чешуйками.

Ножка: Тонкая, с белым кольцом («юбочкой»).

Мякоть: Белая, с приятным запахом.

Растут кучно – можно быстро набрать целую корзину. Великолепны в маринованном виде. 

Осторожно! Ложные опята – без «юбочки», с зеленоватыми пластинками и горьким вкусом.

Грибные советы: как собрать больше и быстрее?

• Ищите «грибные» деревья 

Белые грибы часто встречаются под дубами и соснами. Подберезовики, как следует из названия, растут рядом с березами. Маслята предпочитают молодые сосняки и песчаные почвы.

• Обращайте внимание на траву 

Если заметите участки с высокой, но примятой травой — это может означать, что там прячутся грибы.

• Используйте палку для поиска 

Осторожно раздвигайте листву и мох длинной палкой — так вы сможете обнаружить все грибы и защитите руки от укусов насекомых.

• Собирайте грибы правильно 

Не вырывайте грибы с корнем! Аккуратно срезайте их ножом у основания или выкручивайте, чтобы не повредить грибницу. Складывайте собранные грибы в плетеную корзину — в пакете они быстро испортятся.

• Берите с собой компас или GPS 

В густом лесу легко потеряться, особенно если увлечься сбором грибов.

Будьте осторожны: ядовитые грибы! 

В Орловской области есть несколько опасных двойников съедобных грибов:

• Бледная поганка (похожа на сыроежку или шампиньон) — смертельно ядовита!
• Ложный опенок (отличается более яркой шляпкой и отсутствием «юбочки» на ножке).
• Сатанинский гриб (напоминает белый гриб, но у него красноватая ножка, а мякоть синеет на срезе).

Правила безопасности: 

1. Если вы не уверены — не берите! Даже сомнительный гриб может оказаться ядовитым. 
2. Не пробуйте сырые грибы на вкус — некоторые токсины опасны даже в малых дозах. 
3. Перебирайте собранные грибы сразу после возвращения — один ядовитый гриб может испортить всю корзину.

Что делать в случае отравления грибами? 

Первые симптомы отравления (тошнота, рвота, головокружение) могут проявиться через 2–6 часов. Как поступить? 

1. Срочно вызовите скорую помощь! 
2. Увеличьте потребление воды и можно принять активированный уголь. 
3. Сохраните остатки грибов — это поможет врачам быстрее установить тип токсина. 

Вывод 

Сбор грибов — это не только возможность насладиться вкусным урожаем, но и прекрасный способ провести время на природе. Главное — быть внимательным, соблюдать меры предосторожности и заботиться о лесах. Удачной тихой охоты!

Автор:Синева Юлия

https://newsivanovo.ru/fn_1735664.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

8 октября 2025

Жительница Владивостока пошла по грибы на острове Русском во Владивостоке и нашла большую редкость, но не только нашла, а еще и съела, сообщает Общественное телевидение Приморья.

Похвастаться знатным грибным уловом женщина поспешила в телеграм-канале «Погода 25 регион».

«Насобирала сегодня Строфарию морщинистую на опилках, форт Поспелова.  Люди думают – поганки, а он шикарный гриб. Редко его встречаю, и не таких размеров. В Европе его специально выращивают. Повезло сегодня мне», – хвастается довольная горожанка.

Однако восторг женщины никто не разделил:

«Поели похожие коллективно, меня еле в больнице откачали. Не, не, рискованно», «Я б не стала рисковать, пожить ещё хочется», «Я не рискую. Грибами можно травануться один раз в жизни».

Источник материала: https://otvprim.tv/news/obshchestvo/povezlo-segodnya-mne-bolshuyu-redkost-nashla-i-sela-zhenshchina-na-ostrove-russkom/?sphrase_id=1810565