Под Тверью грибник встретил опасную и спокойную жительницу леса

В лесах в Тверской области грибники продолжают собирать весенние грибы – сморчки и строчки. Как рассказал ТИА знаток тверского леса и давний друг ТИА Сергей Поспелов, грибников в лесу нынче больше, чем грибов.

— Идешь по грибным местам, а тебе навстречу другие грибники. Да и сморчков уже стало меньше, чем было буквально неделю назад.

Встречаются в лесу не только грибники. Вчера на тропинке Сергей заметил крупную гадюку. Как рассказал любитель «тихой охоты», если обычно змеи также не рады встречи с людьми, как и мы с ними, то эта рептилия никуда не спешила. Она отдыхала на солнечной дорожке и не хотела уползать.

Конечно, все любители тихой охоты отправляются в лес не только за новыми трофеями, но, и чтобы отдохнуть от суеты и забот. Как рассказал Сергей Поспелов, в лесу сейчас очень красиво: цветет земляника, вот-вот зацветет черника.

Читайте также:В Тверской области поисковики нашли веточку клещей и пакет грибов

Галерея 

https://tvernews.ru/news/334752/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В лесах Самарской области пошли первые свинушки — грибы с подвохом грибы

16 мая 2026

В лесах Самарской области пошли первые свинушки: грибники в сети хвалятся пусть и немногочисленными, но все же — желанными находками. Как правило, свинухи появляются в лиственных лесах в конце мая, а с июля по сентябрь, при наличии тепла и дождей, свинушки можно найти и в разделительных полосах-березняках по краю поля, и в лесу, и на лугу. Грибы, которые некоторые по ошибке путают с черным груздем, красивые, вкусные, соблазнительные — так и хочется их принести домой и пожарить с картошкой. Но многие грибники не зря обходят свинушки стороной: свинухи могут вызвать необратимые иммунные изменения в организме, вызывающие поражения печени и почек. 

Мускарин и другие вещества в свинушках не разрушаются ни при варке, ни при сушке гриба. Существует мнение, что грибы сразу после сбора нужно вымочить, подольше поварить, сливая воду, и они станут безвредными. Но яд, содержащийся в свинушках, медленно и неотвратимо накапливается в организме и в один «прекрасный» момент нанесет здоровью любителя грибов непоправимый вред. Впрочем, не все с этим согласны и не все этому верят. 

«Кто против свинухов, прошу мимо пройти», — категорично заявляет автор фото в сети. 

Грибникам, не способным отказаться от удовольствия угоститься свинушками (а этот опасный гриб, действительно, хорош на вкус), можно посоветовать — хотя бы не давать свинушки детям. Пищеварительная система ребенка формируется к 14 годам, а хитин в грибах не всегда способен нормально переварить даже организм взрослого человека.   

Нелишним будет также напомнить, что в Самарской области растет около 200 видов грибов, многие из них — съедобны. Возможно, нет крайней необходимости собирать именно «условно-съедобные», а по сути — опасные для здоровья свинушки. 

Фото: Лучшие грибники Самарской и Ульяновской области

Отсюда: https://www.syzran-small.ru/news-101585

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Сорвал не тот гриб — сядешь: юристы назвали 4 сценария, за какие грибы грозит штраф до 1 млн и реальный срок

16 мая 2026

Сорвал не тот гриб — сядешь: юристы назвали 4 сценария, за какие грибы грозит штраф до 1 млн и реальный срок. Почему обычная корзина грибов может обернуться уголовным делом? Рассказываем просто и понятно. Запомните эти пять пунктов — они уберегут вас от штрафов и тюрьмы.

Сорвал не тот гриб — сядешь: юристы назвали 4 сценария, за какие грибы грозит штраф до 1 млн и реальный срокИсточник фото: gorodkirov.ru

Риск №1. Вы зашли не туда


Есть земли, где грибы собирать нельзя совсем. Это заповедники, национальные парки, заказники — официально они называются ООПТ (особо охраняемые природные территории). Даже если вы нашли там обычный подберёзовик или белый гриб, закон нарушен. Штраф — от 3000 до 4000 рублей по статье 8.39 КоАП.

Как проверить? Забейте в картах «ООПТ + ваш регион». Изучите границы. Лучше обойти эти зоны за километр.

Риск №2. Вы сорвали редкий гриб (даже если не знали)


В России около 30 видов грибов внесены в федеральную Красную книгу. Плюс региональные списки — там могут оказаться даже белые грибы, если в вашей области они стали редкостью. Ответственность наступает независимо от того, знали вы о статусе гриба или нет.

Примеры краснокнижных грибов (запомните!):

  • решёточник красный (найти почти нереально, но если нашли — не трогайте);
  • ежовик коралловидный (похож на белый коралл);
  • трутовик лакированный (он же рейши, линчжи);
  • паутинник фиолетовый;
  • саркосома шаровидная («ведьмин котелок»);
  • сморчковая шапочка (её легко спутать со строчками);
  • трюфель летний (почти исчез).

Что грозит:

по статье 8.35 КоАП РФ — от 2500 до 5000 рублей.

если докажут, что вы действовали умышленно (знали и всё равно сорвали) — статья 260.1 УК РФ. Тут реальный срок: до 4 лет тюрьмы или штраф до 1 млн рублей.

Важное уточнение: уголовная статья за краснокнижные грибы действует с октября 2023 года. Раньше она касалась только зверей и растений. Закон новый, и практика становится строже с каждым сезоном.

Риск №3. Вы наткнулись на «волшебные» грибы


Речь о видах, содержащих псилоцибин или псилоцин. Они меняют сознание и приравниваются к наркотикам. Даже если вы собрали их случайно — могут квалифицировать как незаконное приобретение.

Наказание по статье 228 УК РФ:

  • штраф до 40 000 рублей;
  • или ограничение свободы до 3 лет;
  • или лишение свободы до 3 лет.

Если вы их хранили или перерабатывали — те же санкции. А если выращивали (даже 2–4 штуки) — статья 231 УК РФ до 8 лет тюрьмы.

Проблема в том, что внешне такие грибы ничем не отличаются от обычных. Единственный совет: не берите незнакомые грибы вообще. Никаких.

Риск №4. Вы пошли в лес, когда он закрыт


Весной и в начале лета многие регионы вводят особый противопожарный режим. Например, в Ивановской области с 30 апреля 2026 года действуют жёсткие ограничения.

Что нельзя делать:

  • разводить костры;
  • пользоваться мангалами и грилями;
  • сжигать мусор и траву;
  • просто находиться в лесу. Даже если вы просто гуляете или собираете лисички.

Штрафы по части 3 статьи 8.32 КоАП РФ:

для обычных людей: от 40 000 до 50 000 рублей.

для начальников и юрлиц — от 60 000 до 1 млн рублей.

Поймали в закрытом лесу — оштрафуют обязательно. Даже без костра.

Как узнавать? Подпишитесь на рассылки МЧС вашего региона. Они приходят бесплатно по SMS и в push-уведомлениях.

Риск №5. Вы даже не подозревали, что гриб — под охраной


Здесь повторюсь: незнание не освобождает от ответственности. Но может смягчить наказание, если вы сможете доказать, что действовали без умысла.

Что можно собирать без страха?
На обычных землях (не в ООПТ, не в закрытых лесах) разрешены:

белые грибы (но проверьте региональную Красную книгу!);

подберёзовики и подосиновики;

лисички и опята;

маслята и сыроежки (кроме редких видов);

волнушки, рыжики, подгруздки.

Но даже среди них в некоторых областях могут быть охраняемые экземпляры. Например, белый гриб сосновый или сыроежка золотистая. Всегда сверяйтесь с местным списком.

Памятка «6 шагов к безопасной тихой охоте»

  • Перед выходом — карта. Убедитесь, что ваш маршрут не проходит через ООПТ.
  • Подписка на МЧС. Узнайте, не введён ли противопожарный режим в вашем регионе.
  • Изучите краснокнижные грибы в телефоне. Скачайте фотографии и перечень для вашего региона.
  • Незнакомый гриб не срезайте. Исключений нет. Даже если он «похож на съедобный».

При встрече с инспектором — спокойствие. Объясните, что не знали о запрете. Честная ошибка часто ведёт к предупреждению, а не к штрафу. Но помните: решение принимает инспектор.

Коротко о главном (самые частые вопросы)

Можно ли собирать грибы в национальном парке?
Почти всегда нет. Нацпарки относятся к ООПТ. Уточняйте правила конкретной территории.

Какой штраф, если я сорвал боровик из Красной книги?
От 2500 до 5000 рублей по КоАП. Если докажут умысел — до 4 лет тюрьмы по УК.

А мухоморы закон разрешает?
Да, если они не в Красной книге вашего региона. Мухоморы не содержат наркотиков, но ядовиты. Собирать можно, но зачем? Риск отравления высок.

Какие именно грибы считаются наркотическими?
Те, в которых есть псилоцибин или псилоцин. Их список есть в официальных документах.

Меня задержали в лесу при пожароопасном режиме. Что делать?
Спокойно уточните, какие ограничения действуют. Если вы просто зашли (без костра), штраф всё равно возможен — от 40 000 рублей.

Закон о грибах в 2026 году стал строже. Но это не значит, что нужно бояться леса. Достаточно соблюдать несколько простых правил: не ходить в заповедники, не трогать краснокнижные и незнакомые виды, следить за новостями МЧС. Тогда тихая охота останется радостью, а не проблемой.

Автор: Оля Мещерская

https://gorodkirov.ru/news/sorval-ne-tot-grib-syadesh-yuristy-nazvali-4-scenariya-za-kakie-griby-grozit-shtraf-do-1-mln-i-realnyj-srok/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Столы и вазы из грибов

16 мая 2025

Александр Лабыкин
обозреватель «Монокль»
май №20

Молодая компания из Санкт-Петербурга Spawn создала первое в мире производство декора и мебели на основе собственной технологии выращивания изделий из мицелия. Компания планирует привлечь покупателей экологичностью изделий и их уникальным дизайном

Декоративные панно, вазы, лампы, обрамление для зеркал, столы, кресла и много другое — все это буквально… вырастает на глазах из мицелия, то есть из грибницы. Уникальную технологию придумала молодой дизайнер из Санкт-Петербурга Дарья Токарева, ставшая основателем и директором компании Spawn. «Я работала промышленным дизайнером в сегменте легкой промышленности, — рассказывает она. — И меня волновало количество отходов, образующихся на производствах в процессе выпуска предметов. Я поставила себе задачу создать технологию, позволяющую свести воздействие на экосистему в промышленности к минимуму».

Делать предметы интерьера и мебель просто из дерева и глины показалось дизайнеру банальным. Выбор пал на мицелий, свойства которого Дарья стала изучать, читая научную литературу. Оказалось, что этот материал вполне пригоден для создания декора и мебели. Например, панно толщиной пять-шесть сантиметров, которое по виду напоминает мраморную плиту, кажется неподъемным, но на самом деле весит четыре-пять килограммов, а по прочности сравнимо с древесиной. А кресло, выращенное из мицелия, выдерживает нагрузку в 150 килограммов.

«Чтобы добиться таких свойств и вообще создать технологию, я в 2021 году привлекла ученых-микологов и биотехнологов, организовала лабораторию, — рассказывает Дарья Токарева. — На изыскания ушло три года».

Каждое изделие имеет свою текстуру и цветовую гамму, именно за это их и ценят покупатели. Средний жизненный цикл изделия составляет 10–15 лет

ВСЕ ПРЕДМЕТЫ НЕПОВТОРИ МЫ — ТЕКСТУРУ ПОВЕРХНОСТИ СОЗДАЕТ САМА ГРИБНИЦА

Природные материалы — в тренде

В процессе исследований команда перебирала множество разных штаммов грибов для получения заданных характеристик прочности и цвета, текстуры поверхности готового изделия. Технологию производства компания держит в тайне. Но в общих чертах она такова. Мицелий в пластичном состоянии помещают в металлические формы — ваз, кресел, панно и т. д. В цехах созданы специальные условия, благодаря которым всего за пять дней он разрастается внутри формы и затвердевает. Ученые придумали, как стимулировать рост мицелия, чтобы ускорить цикл производства. Затем готовое изделие извлекается из формы, а все процессы грибного роста останавливаются. На ощупь поверхность изделий очень нежная, бархатистая, а визуально чем-то напоминает сыр с белой плесенью. На самом деле ничего общего с плесенью материал не имеет, а его поверхность твердая как дерево.

Каждое изделие неповторимо по текстуре и цветовой гамме, именно за это их и ценят покупатели. Средний жизненный цикл изделия составляет 10‒15 лет, но при соблюдении правил использования проживет гораздо дольше.

За все пять лет, включая время на исследования, инвестиции в проект составили 40 млн рублей, часть из них — собственные средства основателя проекта, часть — заемные кредиты. При этом компания Spawn является резидентом фонда «Сколково», от которого в начале развития получила небольшие гранты. «За несколько месяцев активного производства мы вышли на точку безубыточности, а к концу года планируем достичь окупаемости», — говорит Дарья Токарева.

Столь быстрая окупаемость связана с высокой стоимостью изделий. Компания производит несколько видов продукции: сувенирную, малотиражный декор и арт-объекты. Сувенирная продукция стоит от 10 до 25 тыс. рублей. Цена декоративных изделий сложных объемных форм, например ваз, варьируются от 45 до 100 тыс. рублей. Отдельное направление — эксклюзивные предметы искусства, выпускаемые в единственном экземпляре и объединенные общей концепцией и историей. Например, разрабатываемая сейчас коллекция арт-объектов и мебели «Александрия» будет стоить уже 18 млн рублей. «Стоимость обусловлена сразу несколькими факторами: объемом заказа, уникальным материалом, неповторимым мраморным рисунком поверхности, фактурностью изделий, использованием ручного труда мастеров», — говорит Дарья Токарева.

Первоначально стратегия продвижения компании предполагала выход на массовый рынок. «На старте мы действительно предлагали продукт, ориентируясь на широкую аудиторию, — объясняет Дарья Токарева. — Однако быстро поняли, что работа с аудиторией, ищущей уникальности, авторского подхода будет эффективнее».

В итоге большинство предметов делают на заказ для дизайн-студий, компаний, которые стремятся оригинально оформить свой офис, и для состоятельных частных лиц. По словам Дарьи, Spawn уже успела поработать со знаменитостями и с дизайнерами из разных стран, получить ряд наград за дизайн и вклад в индустрию. За уникальность технологии и экологичность команда Spawn в прошлом году стала лауреатом премии «Импульс добра» фонда «Наше будущее» Вагита Алекперова в номинации «Открытие года».

Если в первый год после запуска производства продажи Spawn исчислялись единицами, то в прошлом году компания вышла на принципиально иной уровень: помимо штучных объектов стала выпускать лимитированные малые серии и крупные партии объемом в 100 изделий. «Последние годы мы отмечаем спрос на декор и предметы интерьера из всего природного, поэтому нас заинтересовали изделия из мицелия как нечто новое и экологичное, — говорит генеральный директор интерьерного салона Richardton Interiors Наталья Липатова. — Тем более что они делают свои предметы без клея и прочих токсичных материалов — просто грибница. Взыскательный покупатель ценит неповторимость и оригинальность изделия, все уже устали от китайского пластикового ширпотреба».

В линейке продукции Spawn есть также аналог кожи, который, впрочем, еще дорабатывается для достижения большей прочности: пока что материал легко рвется. Но и на него уже есть отложенный спрос. «Мы все время ищем что-то новое, — говорит руководитель направления устойчивого развития компании Melon Fashion Group (ведущий российский производитель и розничный оператор в фешен-индустрии, развивает бренды Zarina, Sela, Befree, Idol и др. — “Монокль”») Сергей Устинов. — Мы подумываем использовать в своих коллекциях одежды аналог кожи от компании Spawn, когда они добьются прочности. Уверены, что у материала будет успех, поскольку покупатели все больше запрашивают натуральные материалы в одежде. А здесь к этому еще добавляются инновационность и уникальность».

Взыскательные потребители готовы платить за предметы интерьера из мицелия от десятков до сотен тысяч рублей

Сейчас Дарья масштабирует уже существующие направления бизнеса. В разработке новое направление: строительные материалы из мицелия. Несмотря на то что Spawn — компания молодая, она сразу начала работать над созданием франшизы в сегменте стройматериалов, считая это перспективным. «Такой франшизой уже интересуются компании из Вьетнама, Европы, Индии и некоторых регионов России, — говорит Дарья Токарева. — Сейчас мы в стадии разработки и документального оформления технологического решения. Да, есть риск, что нашу технологию скопируют. Чтобы этого избежать и защитить свою интеллектуальную собственность, мы тщательно прорабатываем документы для франшизы».

ИЗ ТАКОГО СЫРЬЯ НАЧИНАЮТ ПРОИЗРАСТАТЬ МЕБЕЛЬ И ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ИНТЕРЬЕРА

НА ОЩУПЬ ВСЕ ПРЕДМЕТЫ ДЕКОРА БАРХАТИСТЫЕ

Новых технологий мало

Изобретение Дарьи Токаревой вызывает интерес не только своей оригинальностью, но и тем, что в последние десятилетия в мебельной индустрии и декоре не появлялось принципиально новых материалов, кроме модификации уже существующих пластиков, древесно-стружечных плит и металлических сплавов. Одна из передовых модификаций, которая только завоевывает мебельную промышленность, — термопласт PETG (Polyethylene Terephthalate Glycol-modified). Это новый материал, обычно применяемый в упаковке и отделке, но до сих пор не использовавшийся в серийном производстве кухонной мебели в России. Фактически это разновидность PET-пластика, но она открывает для дизайнеров и технологов совершенно новые возможности в 3D-печати. Материал прочный, влагостойкий, он термостабилен до +80 °C, устойчив к бытовой химии, что особенно важно для кухонь, где внешний вид должен сочетаться с устойчивостью к ежедневной нагрузке.

«В сентябре 2025 года наша компания выпустила инновационные фасады из термопласта PETG с использованием крупноформатной 3D-печати. Мы реализовали это в рамках запуска нашей новой кухонной коллекции “Диджи”, — говорит генеральный директор Первой мебельной фабрики, президент Ассоциации предприятий мебельной и деревообрабатывающей промышленности России Александр Шестаков. — Такой проект стал первым в российской мебельной отрасли: ранее PETG не использовался в крупном и среднем мебельном бизнесе».

В основе новой разработки — 3D-панели, интегрированные в алюминиевый профиль кухни. Как и в случае с «грибницами», ключевое преимущество PETG — изготовление сложных рельефов и индивидуальных текстур, и рассматривается оно как перспективное направление именно для кухонных фасадов в высоком ценовом сегменте. Стоимость базовой комплектации кухни — от 270 тыс. рублей. По оценкам Александра Шестакова, в России объемы продаж такой мебели в ближайшей перспективе могут составить доли процента. На мировом рынке мебель, произведенная по такой технологии, тоже является нишевым продуктов.

https://monocle.ru/monocle/2026/20/stoly-i-vazy-iz-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Грибные портреты Александра Вязьменского: Мухомор высокий (Amanita excelsa)

16 мая 2026

Планета грибов

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Поможет от деменции? В Беларуси выращивают редкий гриб с целебными свойствами

16 мая 2026

Белорусские ученые приручили один из самых редких грибов в мире — ежовик гребенчатый. За ним охотятся фармацевты, шеф-повара и предприниматели. А нашел корреспондент «МИР 24» Андрей Зражевский. Для этого он отправился в Гомельский институт леса.

Видео: https://www.youtube.com/embed/iPTOJArT9dg

Ежовик гребенчатый называют львиной гривой. Кто-то говорит, что он похож на морской коралл. Но главная причина его популярности — совсем не внешний вид. Ученые обнаружили в нем вещества, которые могут влиять на нервную систему и способствовать восстановлению нейронов.

В природе этот гриб почти не встречается. Он растет на старых лиственных деревьях там, где не живет человек. Но интерес к нему связан не только с редкостью.

Японские ученые еще в 1994 году выяснили: вещества в составе гриба стимулируют рост нервных клеток. Проще говоря, гриб изучают как потенциального помощника для защиты мозга от возрастных изменений и лечения тревожных расстройств.

«Экспериментальной группе на протяжении шести месяцев вместе с супом давали пять граммов в сухом виде порошка гериция гребенчатого. Определили, что существенно улучшились когнитивные функции, люди, которые страдали деменцией, лучше стали себя чувствовать», — рассказала руководитель сектора пищевых и лекарственных ресурсов леса Института леса Национальной академии наук Снежана Коваленко.

Все начинается в стерильной лаборатории. Всего одна бактерия может уничтожить чистую культуру гриба — мицелий. Его помещают в питательную среду, где тот начинает активно размножаться. Влажность 90%. Температура не более 19 градусов. Через несколько дней появляется белый шар с длинными иглами.

«Урожайность его, по нашим оценкам, порядка 20-30 процентов от массы субстрата. То есть из одного килограмма субстрата мы получим 300 граммов гриба», — рассказал научный сотрудник Института леса Национальной академии наук Сергей Родионов.

На вкус ежовик — нечто среднее между курицей и морепродуктами. В нем практически нет хитина, потому есть его можно и детям, и пожилым. Полезная для пищеварения клетчатка легко усваивается организмом.

«Опытные партии гериция гребенчатого уже были получены в Республике Беларусь. В 2025 году порядка четырех тонн зерна мицелия было выращено. В этой форме он применяется для производства биологически активных добавок. Эта опытная партия была реализована в Российской Федерации», — рассказал научный сотрудник Института леса Национальной академии наук Игорь Маховик.

В Европе этот гриб продают по 30 евро за кило. Поэтому ежовик может стать выгодной статьей экспорта.

https://radiomir.by/news/obshchestvo/pomozhet-ot-demencii-v-belarusi-vyrashivayut-redkij-grib-s-celebnymi-svojstvami

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Калифорнии зафиксирована крупнейшая в истории США вспышка смертельных отравлений грибами

16 мая 2026

В Калифорнии зафиксирована крупнейшая в истории США вспышка смертельных отравлений грибами

В Калифорнии зарегистрирована крупнейшая в истории США вспышка отравлений ядовитыми грибами, сообщает NBC News.

С ноября 2025 года четыре человека скончались, 43 были госпитализированы, а ещё четырём пациентам потребовалась пересадка печени.

По данным Департамента общественного здравоохранения Калифорнии, пострадавшим было от 19 месяцев до 84 лет. Случаи зафиксированы более чем в десяти округах в районе залива Сан-Франциско и на центральном побережье штата.

На этой неделе были выявлены три новых случая. Семья собрала дикорастущие грибы в округе Напа, после чего все её члены были доставлены в Stanford Medical Center.

Основной причиной отравлений стал гриб бледная поганка (Amanita phalloides), завезённый в Калифорнию из Европы в 1930-х годах вместе с декоративными деревьями. В нескольких случаях виновником оказался другой крайне ядовитый гриб — западный ангел-разрушитель (Amanita ocreata).

В обычный год по всей стране фиксируется около 50 случаев отравления грибами рода Amanita. В этом году одна только Калифорния почти достигла этого показателя.

Учёных особенно удивляет, что вспышка продолжается далеко за пределами обычного сезона. Обычно бледные поганки массово появляются в декабре и январе, однако в мае было зарегистрировано ещё пять новых случаев.

Токсины этих грибов поражают печень, почки и желудочно-кишечный тракт. Первые симптомы — тошнота, рвота, диарея и боли в животе — могут появиться только через 24 часа после употребления. Уже через два-три дня возможно развитие смертельной печёночной недостаточности. По словам специалистов, смертельной может оказаться доза размером всего с кусочек сахара.

Большинство пострадавших в Калифорнии — испаноязычные жители, а также люди, говорящие на китайском, русском, украинском и языках коренных народов Центральной Америки. Медики полагают, что многие ориентируются на опыт сбора грибов в своих странах, где внешне похожие виды могут быть съедобными.

Эксперты признают, что точная причина необычайного распространения ядовитых грибов в этом году пока остаётся загадкой. Учёные подчёркивают, что грибы изучены значительно хуже, чем растения и животные, а исследований в этой области недостаточно.

https://news.am/ru/news/1035826

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Шеф-повар научил готовить праздничный «купеческий» ужин по-павловопосадски

16 мая 2026

Картинка
/ Фото: REGIONS/Яна Шаливская

Рецепт сытного блюда для теплых майских встреч раскрыл павловопосадский повар


Автор текста:Виктория Гордеева

Майские праздники — время, когда за одним столом собираются все близкие. Повар одного из ресторанов Павловского Посада Дмитрий Подосенов рассказал, как превратить обычный ужин в настоящее гастрономическое торжество.

Дмитрий подготовил горожан рецепт блюда, которое идеально вписывается в атмосферу купеческого города — сытное, красивое и по-настоящему домашнее.

Жаркое «Павловопосадский купец»


Это блюдо лучше всего готовить в керамических горшочках или одной большой чугунной латке — так мясо томится в собственном соку, становясь невероятно нежным, — сказал шеф-повар.

Что понадобится:

• Свинина (шейка) или говядина — 800 г;

• Картофель — 1 кг;

• Лесные грибы (или шампиньоны) — 400 г;

• Лук и морковь — по 2 шт.;

• Сметана — 200 г;

• Твердый сыр — 150 г;

• Зелень и чеснок для аромата.


Нарежьте мясо кубиками и быстро обжарьте на сильном огне до золотистой корочки — это «запечатает» сок внутри. Уложите слоями: мясо, пассерованные лук с морковью, грибы и картофель. Залейте соусом из сметаны, чеснока и специй. Отправляйте в духовку на час. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром — он превратится в ту самую аппетитную золотистую «крышечку», — рекомендовал Дмитрий.

Чтобы разбавить сытность горячего, эксперт советует приготовить легкий, но эффектный салат «Весенний Посад».


Используйте свежую редиску, огурцы и много зелени. Маленькая хитрость: если выложить редис тонкими кружочками по кругу, сверху на подушку из зелени, салат станет похож на знаменитую павловопосадскую розу. Для заправки используйте нерафинированное масло с капелькой лимонного сока — это подчеркнет вкус первых весенних овощей, — сказал кулинар.

Какой же ужин в Посаде без чаепития?


Быстрый заливной пирог с яблоками и корицей или замороженной брусникой станет идеальным финалом. Аромат корицы и свежей выпечки моментально создаст атмосферу тепла, даже если на улице арктическое похолодание. Совет для хозяек: украсьте стол салфетками с цветочным принтом в стиле наших платков — это добавит ужину особого городского колорита. Пусть ваш праздничный стол будет полным, а дом — гостеприимным! Приятного аппетита и душевных праздников! — сказал Дмитрий.

Ранее REGIONS сообщал, что в Павловском Посаде чай из блюдечка считался признаком хорошего тона.

https://regions.ru/pavlposad/aktualno/shef-povar-nauchil-gotovit-prazdnichnyj-kupecheskij-uzhin-po-pavlovoposadski

Рубрика: Кулинария

Терапевт Бурнацкая: прогулки в лесу могут быть опасны поллинозом

16 мая 2026

Врач указала на опасность первых в сезоне прогулок по лесу

Фото: 123RF/alekseymatrenin

Первые в сезоне походы в лес могут быть опасны из-за пыльцы, клещей и других факторов. О них врач-терапевт Светлана Бурнацкая сообщила в беседе с «Чемпионатом».

Пыльца березы и ольхи, споры грибов из прошлогодней листвы создают повышенный аллергенный фон. При предрасположенности это становится триггером для поллиноза. Возникают ринит и конъюнктивит, приступы астмы.

Еще одной опасностью могут стать клещи. Они являются переносчиками инфекции и способны вызывать анафилаксию: резкий отек, спазм бронхов и падение давления, которое требует экстренной помощи. Также возможны контактные дерматиты от сока борщевика.

Для профилактики медик посоветовала носить в лесу закрытую одежду, пользоваться репеллентами, осматривать себя каждые 2 часа. При отеке лица или одышке стоит немедленно вызвать скорую помощь.

Ранее врач рассказал, что прогулка между 11:00 и 15:00 улучшит настроение, сон и поможет нормализовать активность.

Читайте также

Никитина Алена

https://www.dktr24.ru/news/lifestyle/15052026/16403?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Дуб из Малиновой засеки участвует в конкурсе «Российское дерево – 2026»

16 мая 2026

Видео: https://vkvideo.ru/video_ext.php?oid=-45886381&id=456254603&hash=c08df8b720c83960&hd=1

Чтобы понять, зачем здесь, в глубине тульских лесов, 500 лет назад рубили деревья крест-накрест, нужно представить себя на месте врага. Конница, скорость, натиск. И вдруг – стена из падающих стволов! Лошадь, умное животное, в такой хаос не пойдет. Это и есть засека. Часть колоссального оборонительного комплекса, защищавшего Россию от крымских татар и ногайцев в XV–XVI веках.

«В такие леса как этот запрещено было ходить под любым предлогом. Нельзя было здесь даже собирать ягоды, грибы, не говорят о том, чтобы валить деревья. – Рассказывает гид по Туле и Тульской области Егор Пронин. – Потому что лес должен был быть как можно более густым и диким чтобы исключить возможность прохода врага. Но надо же было как-то и самим проезжать! Возводились крепости, остроги, многие из них стали впоследствии русскими городами».

Не одну войну видела эта земля. И она помнит всё. До сих пор здесь, среди корней, можно наткнуться на окопы и прочесть историю по оставшимся следам.

Во времена Великой Отечественной войны на этой земле шли ожесточённые бои, и тогда деревья служили настоящим спасением для местных селян. Они использовали кору для разведения костров.

А вот и он – живой свидетель событий, происходивших в Малиновой засеке на протяжении двухсот лет, дуб черешчатый. Не высокий, чуть более 20 метров, ведь он растет на поляне и хорошо освещается. Крона шатровидная, с мощными толстыми раскидистыми ветвями.

По словам начальника отдела лесохозяйственной деятельности национального парка «Тульские засеки» Елены Солдатовой, «дуб имеет темную кору с глубокими продолговатыми и горизонтальными трещинами с глубокими продолговатыми и горизонтальными трещинами. На некоторых участках коры поселился мох. Это говорит о том, что дубу много лет».

Возраст подтвержден официально. В 2022 году дуб внесли в Национальный реестр старовозрастных деревьев России. Хранители местных красот проводят визуальные наблюдения дуба по расписанию. Год назад лечили: зачищали сухобочины от грибов и покрывали специальным лаком.

По словам Елены Солдатовой, «дуб и другие окружающие древесно-кустарниковые породы играют огромную экологическую роль. Они формируют лесную среду, способствуют взаимодействию между представителями растительного и животного мира, тем самым сохраняют биологическое разнообразие данного участка».

Это дерево может просуществовать еще не одну сотню лет. Но чтобы продлить дубу жизнь, нужно больше, чем любовь лесников. Поэтому они подали заявку на участие в конкурсе «Российское дерево – 2026».

«Победа в конкурсе означает то, что мы сможем получить сертификат на дополнительное профессиональное лабораторное исследование этого дерева. Таким образом, мы сможем правильно за ним ухаживать и продлить его жизнь как можно дольше. Наши потомки смогут любоваться этим дубом», – отметила начальник отдела экологического просвещения и организации туризма национального парка «Тульские засеки» Алёна Акимова.

С годами дуб обрастает не только мхом, но и легендами. Говорят, если к нему прижаться, то можно услышать, как шумят дубы, которых уже нет. А если обнять – зарядиться силой, мудростью и долголетием.

Екатерина Никифорова, Алексей Чачвадзе

https://vestitula.ru/lenta/297085?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира