Первая волна началась в июне Источник: Наталья Лапцевич / 74.RU
В Омской области началась вторая волна подберезовиков. Радостью поделились жители региона в группе «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области». На фото — россыпи молодых экземпляров и полные пакеты подберезовиков.
По словам Ольги Артемьевой, много грибов она обнаружила в Колосовке. На фото не видно червивых экземпляров или «переростков», от чего мучались грибники последнее время.
«В Колосовке тоже пошли, в молоднике»
Ольга Артемьева
Ольга рассказала, что грибы нужно искать в Колосовке Источник:
«Грибы. Грибники Омска и Омской области» /
«Вторую волну» провозгласил и другой омич, Влад Масалов. В группе «ВКонтакте» он рассказал, что находил грибы по Русско-Полянскому тракту.
«Пошла вторая волна, все это выросло за ночь с приходом теплой погоды», — рассказал омич.
«Пошла вторая волна, всё это выросло за ночь с приходом теплой погоды, направление русско-полянский тракт»
Влад Маслов
На фото Влада Масалова — россыпи грибов Источник:
Ранее мы рассказывали, что первая волна подберезовиков началась в Омской области в июне. Напомним, что они относятся к условно съедобным. Это значит, что в сыром виде подберезовики ничем не лучше мухоморов. О том, как их правильно обрабатывать, мы рассказывали в отдельном материале.
В окрестностях Первоуральска сейчас настоящий праздник для грибников: массово пошли белые грибы, подберезовики, лисички и красноголовики. Местные жители собирают по восемь ведер за один поход, и это не предел.
Особенно щедрыми на урожай оказались леса вдоль Старотагильского тракта, в Первоуральском, Белоярском и Невьянском районах. Грибные места привлекают как опытных грибников, так и начинающих, желающих запастись вкусными дарами природы на зиму.
Не упустите шанс насладиться настоящей грибной охотой!
11 августа отмечается праздник, посвященный одному из самых популярных и ценных видов съедобных грибов, – День белого гриба. В первую очередь он известен среди любителей «тихой охоты» и грибных гастрономических блюд.
Изображения сгенерировано нейросетью «Шедеврум»
Белый гриб – настоящий царь грибов. Он произрастает по всей европейской лесной зоне, в тайге, на Кавказе, хорошо адаптирован к любым видам почв, исключая торфянистые. Считается, что самые вкусные белые грибы растут в елово-берёзовых лесах, а собранные в сосняках не имеют сильного аромата и отличаются более рыхлой мякотью, пишет calend.ru.
Кстати, этот трубчатый гриб из семейства болетовых, рода боровиков известен и под другими названиями – боровик, глухарь, бабка, желтяк, медвежник, пан и др. От многих других грибов белый отличается своими крупными размерами, а его вкус и питательность позволяют готовить из него разнообразные блюда, а также делать заготовки.
Причем известен и популярен этот боровик с давних времен. В Древнем Риме были болетарии («болетус» – латинское название белого гриба) – специальные заведения для знатных женщин, где гриб применяли в косметических целях – делали маски для выравнивания и отбеливания кожи. А само название «Белый» он получил, по одной из версий, за то, что в разрезе оставался белым, в отличии от других съедобных «черных» грибов.
Вот и сегодня белый гриб – самый желанный трофей всех грибников. Считается, что если нашёл его, то поход за грибами удался! И это неудивительно, ведь белый гриб не только вкусен, но и богат витаминами, минералами и другими полезными веществами, в первую очередь – белком, который по своей питательности не уступает животным белкам. Не зря белый гриб называют «лесным мясом». Также в нем есть ряд незаменимых аминокислот. По содержанию солей кальция белый гриб приравнивают к изюму и черносливу, по содержанию кальция и фосфора – к рыбе, а по наличию солей меди он уступает лишь какао. Ещё в нём содержатся бетаины, которые участвуют в обмене веществ и укрепляют стенки сосудов. Также учёными установлено, что в белых грибах содержится витамин В3 (никотиновая кислота), помогающий побороть усталость, бета-глюкан, способствующий профилактике развития рака и снижению уровня «плохого» холестерина.
Таким образом, белые грибы полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях обмена веществ, для улучшения общего тонуса организма. Еще важным свойством этих грибов является способность снижать вязкость крови (а это профилактика ишемического инсульта, тромбофлебита и инфаркта миокарда). Важным аспектом является и то, что калорийность белых грибов невысокая – 30 ккал на 100 г продукта.
Однако, следует помнить, что белые грибы, как и другие, относятся к трудноперевариваемым продуктам из-за содержания грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов не рекомендуются людям с ослабленным здоровьем, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, и детям. Вообще, не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Ещё важно знать, что у белого гриба есть опасный двойник – желчный гриб, или горчак, который очень похож по внешнему виду, но имеет горький вкус. При приготовлении горечь гриба усиливается, и это может испортить вкус блюда. Зато, именно благодаря содержанию специфических горечей, он применяется в фармакологии, являясь отличным желчегонным средством.
В связи со всем вышесказанным, белый гриб не мог не быть замечен и литературным сообществом. Так, этот боровик – частый персонаж русских сказок и советских мультфильмов, где он выступает мудрым советчиком или добрым другом героев.
История же сегодняшнего праздника, как принято считать, ведет свою историю с 1997 года, когда по инициативе грибников было принято решение учредить такой День, чтобы не только почтить «царя грибов», но и отметить богатство и уникальность российской грибной флоры.
В День белого гриба, уже известного в ряде регионов России, организуются различные тематические мероприятия, фестивали, ярмарки… Там можно купить свежие грибы и продукты, приготовленные из них, а также – попробовать различные грибные деликатесы. Где-то проводятся также мастер-классы по грибной охоте, видам грибов, умению их готовить и хранить. Поэтому День белого гриба отмечают не только грибники и гурманы, но и все, кто интересуется родной природой и окружающим миром. Вот и вы в честь праздника сходите в лес за грибами или приготовьте какое-нибудь грибное блюдо.
Отравления грибами могут привести к серьезным последствиям вплоть до смертельного исхода.Тихой охотой занимаются на досуге жители Новосибирской области. Паблики грибников завалены фотографиями собранных опят, лисичек и груздей. Кому-то даже удается ставить рекорды: дикоросы собирают ведрами.
«Лесная охота» – увлекательное занятие, приносящее массу положительных эмоций, но не каждый гриб полезен, напомнили новосибирцам в региональном роспотребнадзоре.
«Собирайте только знакомые виды. Сомнительные экземпляры лучше оставить в лесу. Даже опытные грибники иногда ошибаются», – советуют представители ведомства.
Избегайте территорий вблизи промышленных зон, автомобильных трасс и железнодорожных путей. Грибы активно накапливают токсичные вещества из окружающей среды.Покупка грибов вдоль дорог запрещена. Такие грибы часто содержат тяжелые металлы и вредные примеси. Грибы часто называют спасением от старости, в них содержится уникальная аминокислота, замедляющая процессы старения. Но к продаваемым у трасс грибам это вряд ли относится.
«Новые исследования показали, что «вещества от старости» содержатся и в наших традиционных сортах типа лисичек, белых, подберезовиков, опят, – прокомментировал сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического центра Михаил Болков. – Но надо понимать, что усвояемость у них не идеальная, кроме того, в зоне промышленных городов они впитывают металлы и прочие загрязнения. Большая часть потенциальных геропротекторов содержится не в грибах, а в ягодах и зелени».
Тюменка обнаружила в парке Затюменский необычную находку — гигантский гриб белого цвета. Как рассказала читательница портала 72.RU Элиа, прогуливаясь по парку, она наткнулась на крупный, шаровидный гриб, лежащий прямо на траве.
«Встретили такой гриб в лесу. Интересно, что за гигант такой?», — пишет читательница 72.RU.
Не собирайте и не употребляйте в пищу незнакомые грибы
Найденный гриб похож на гигантский головач. Он встречается в Тюмени не часто, предпочитая умеренный климат. В регионе его можно встретить во влажные годы. Обычно головач растет на полях, опушках лесов, в садах и парках. Интересно, что этот гриб может появляться в одном месте лишь эпизодически, из-за чего его прозвали «метеорным».
Можно ли есть этот гриб?
Гигансткий головач считается съедобным и даже деликатесным грибом. Но только в молодом возрасте, когда его мякоть плотная, упругая и белого цвета. По мере созревания он становится невкусным и может вызывать расстройство желудка.
Целебные свойства гриба
Помимо пищевой ценности, головач гигантский известен своими лечебными свойствами. Его споры являются ценным лекарственным сырьем. Чистые культуры этого гриба проявляют высокую противоопухолевую активность. Из головача был получен препарат кальвацин, который хорошо показал себя в опытах на животных, пораженных раком и саркомой.
Затюменский экопарк богат растениями и грибами. Недавно наша читательница во время прогулки нашла там другой очень необычный гриб — мутинус Равенеля. Это американский гриб, который отличается весьма неприличной формой.
В Кургане грибники собирают в лесах белые грибы, грузди, маслята и лисички и продают их на различных площадках. Корреспондент URA.RU выяснил, сколько стоят лесные грибы и где их выгоднее покупать.
Горожане, которые предпочитают тщательно разглядеть товар перед покупкой, могут отправиться за грибами на Некрасовскую ярмарку или пройтись по торговым рядам у Центрального рынка или ДКЖ. Грибники продают там белые грибы по 600-800 рублей за трехлитровое ведерко. Такое же ведерко маслят обойдется в 400 рублей, а синявок — в 250.
Некоторые грибники выставляют свой урожай в интернете на популярном сайте объявлений. Многие при этом отмечают, что готовы собрать грибы на заказ и доставить их покупателю. За три литра мелких боровиков грибники просят 1500 рублей, крупные и с желтым мхом обойдутся значительно дешевле.
Если покупать большими объемами, то получается выгоднее. Так, пять литров мелких боровиков обойдется в 2000 рублей. Столько же подосиновиков стоят 1500 рублей, маслят и груздей — 1000, лисичек — 800.
В этом сезоне жители Курганской области уже неоднократно сообщали о богатом урожае грибов после дождей, отмечая, что в разных районах региона можно найти ведра боровиков, лисичек, маслят и других грибов. Особенно массовые сборы проходили в лесах у поселка Чистопрудный и в окрестностях других населенных пунктов, где грибники делились фотографиями и сообщениями о находках в соцсетях.
В Новосибирске начинается пора белых грибов, подберезовиков и груздей
Грибники ждут богатый слой белых грибов и подберезовиков. Пока что таких находок было немного Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
В Новосибирскую область пришли обильные дожди и похолодание, при этом с 11 августа тепло начнет возвращаться в регион. Это значит, что пора готовиться к активному грибному сезону. Именно с середины августа в лесах поднимается обильный слой столь желаемых лесных находок. Готовьте корзинки и пользуйтесь картами грибных мест, чтобы не возвращаться с пустыми руками.
Когда ждать грибы
Июльская засуха сделала свое дело — слой грибов был не обильным, и, например, грузди почти сразу приходили в негодность. Сейчас температура уже снизилась, а ливни с грозами хорошо увлажнили подстилку.
«Было слишком сухо в лесах — это точно. В этом году уже люди собирали немного маслят, белого гриба, — отметил Вячеслав Власенко, миколог, кандидат биологических наук. — По конкретным параметрам климатическим сложно сказать. Сухая погода сказывается негативно».
При этом в лесу уже появились мухоморы, а значит совсем скоро к ним присоединяться и съедобные сотоварищи. В лес с надеждой можно отправляться уже во второй декаде августа.
Где собирать белые грибы, подберезовики, маслята
В регионе можно собрать два вида белого гриба — боровик и настоящий Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Самый желаемый гриб, конечно, белый. В Новосибирской области встречаются: белый гриб сосновый (Boletus pinophilus) и Белый гриб настоящий (Boletus edulis). Первый нужно искать в сосновых борах, а второй в лиственных или смешанных лесах.
«Многие грибы могут быстро и хорошо накапливать металлы, включая тяжелые — это может быть медь, кадмий, свинец. Поэтому нужно углубиться в лес, и не собирать рядом с дорогой, как бы не хотелось», — подчеркнула Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su.
Сохраните себе полезную карту Источник: Юрий Орлов / Городские медиа
Вторая половина августа, конечно, время и активного роста подберезовиков. В Новосибирской области можно встретить самые разные виды: обыкновенный, болотный, дымчатый, разноцветный, твердоватый. У всех них снизу губка, при этом ножка тоньше, чем у белого гриба. Попытать удачи можно в Караканском, Кудряшовском борах, в лесах в Спирино, Раздольного, Плотниково.
При сборе белого гриба и подберезовиков нужно быть внимательными, чтобы не положить в корзинку желчный гриб.
«Он все испортит, если попадет при сборе. Отравления не вызовет, но при варке делает все очень горьким. У него трубочки слегка розоватые и есть коричневая сеточка», — предупредила Татьяна Бульонкова.
Любители маслят также смогут попытать удачу. Для их сбора нужно искать хвойные леса, где растет сосна обыкновенная.
Где собирать грузди и лисички
Грузди также щедро растут в августе, как и другие грибы. При сборе нужно быть внимательными — грибы прячутся под лесной подстилкой! Груздь настоящий растет преимущественно в березовых и смешанных с березой лесах. Обычно можно встретить большими группами, поэтому полянку нужно будет хорошо осмотреть.
Лисички и грузди — не редкость для Новосибирской области Источник: Юрий Орлов / Городские медиа
Для тех, кто не хочет перебирать грибы и иметь дело с червячками, есть такой прекрасный гриб, как лисичка обыкновенная.
«Их отличительной особенностью является практически полное отсутствие в мякоти червоточин и личинок насекомых. В спорах и мякоти есть специальное вещество — хиноманноза, губительно действующая на членистоногих и гельминтов всех видов», — подчеркнула Татьяна Бульонкова.
Искать лисички нужно в смешанных лесах во влажном мху, среди травы или под листовым опадом.
Что еще вкусного можно собрать в августе
Засаливать валуи нужно только после вымачивания и отваривания Источник: mycology.su
На засолку отлично подойдут валуи или бычки — они обильно плодоносят в августе в березово-сосновых лесах. Собирать их нужно молодыми, пока есть приятный грибной запах. В противном случае можно получить блюдо с горчинкой. Засаливать валуи нужно только после вымачивания и отваривания.
Еще один гриб, который может встречаться там же, где растут белые грибы и подберезовики — подосиновик. Бывает разным: желто-бурым, сосновым, красным. Отличительная черта — синеющая на срезе ножка и яркая шляпка. Гриб хоть и съедобный, но может вызвать аллергическую реакцию, поэтому с его употреблением нужно быть аккуратными.
Грибы продолжают собирать в Алтайском крае Источник: Грибы и Грибники Алтайского края / Vk.com
В регионе продолжается сезон тихой охоты. Грибники собирают богатые урожаи, некоторые, вопреки предубеждениям, не скрывают щедрые места и делятся не только фотографиями, но и информацией
Жители Алтайского края в этом сезоне сообщают о необычайно богатом урожае лисичек – они растут даже в местах, где их раньше почти не встречали.
На Чуйском тракте в Троицком районе лисички попадаются часто, в том числе вблизи Петровки и Песьянки. Много грибов и в Бобровке, Лесном, Рассказихе, Больших Ключах, Черницке, Ларичихе, Тальменке и Озерках. Особенно урожайны смешанные леса с зеленым мхом и папоротником.
Под Барнаулом грибники находят целые поляны лисичек:
«Никогда в барнаульском бору столько лисички не находил. Правда, надо признать, росла локально, возможно, это исключение и редкая удача», – говорит грибник.
В Озерках вовсе шутят, что «лисичка есть, она взята и съедена». В Ларичихе грибы встречаются, но лес сейчас немного суховат.
В Косихинском районе, напротив, грибников ждет красивый, но пустой лес – там пока не встретили ни одного гриба.
Есть и уникальные находки: в лесу на Южном обнаружили редкий краснокнижный спарассис курчавый, а в Ребрихе – голубой гиднеллум. Оба гриба собирать не стали. На болотистых участках уже пошли опята.
Также местные рыбаки рассказали, где в последние дни удавалось поймать сазана, щуку, окуня и даже трофей весом более семи килограммов.
Август традиционно считается временем активного сбора грибов и ягод в лесных массивах. Однако походы за дикоросами требуют осторожности и внимания, чтобы не заблудиться.
Согласно статистике, более 70% потерявшихся в лесу — это пенсионеры, отмечают в ГУ МЧС по Красноярскому краю. Часто они уверены в собственных силах, полагаясь на многолетний опыт таких прогулок за грибами и ягодами по знакомой им местности.
Чтобы обезопасить себя, спасатели советуют следовать некоторым правилам:
Перед выходом предупредите близких о маршруте и планируемом времени возвращения.
Подумайте хорошо, стоит ли брать с собой маленьких детей, ведь в экстренной ситуации им труднее справиться с отсутствием еды и воды, ночным холодом или непогодой.
Обязательно возьмите полностью заряженный мобильный телефон, защищённый от влаги пакетом, а также необходимые лекарства и запас питьевой воды.
Если всё-таки заблудились, главное — сохранять спокойствие. Останьтесь на месте и постарайтесь позвоните спасателям по номеру 112.
11 августа 2025 года в России будет отмечаться относительно молодой, но уже полюбившийся многим праздник — День белого гриба. Этот праздник посвящен одному из самых ценных и популярных видов съедобных грибов.
Белый гриб, или боровик, справедливо считается царем грибов. Он распространен по всей европейской лесной зоне, в тайге, на Кавказе и хорошо адаптирован к различным видам почв, кроме торфянистых. Гурманы утверждают, что самые вкусные белые грибы растут в елово-березовых лесах, а собранные в сосняках имеют менее выраженный аромат и более рыхлую мякоть.
Этот представитель семейства болетовых известен под разными народными названиями — боровик, глухарь, бабка, желтяк, медвежник, пан. Отличается от многих других грибов крупными размерами, отменным вкусом и высокой питательностью, что позволяет готовить из него разнообразные блюда и делать заготовки на зиму.
Белый гриб был известен и популярен с древних времен. В Древнем Риме существовали даже специальные заведения для знатных женщин — болетарии (от латинского названия белого гриба — «болетус»), где из него делали косметические маски для выравнивания и отбеливания кожи.
По питательности белый гриб не уступает мясу, за что его называют «лесным мясом». В нем содержится много белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. По содержанию солей кальция он сравним с изюмом и черносливом, по содержанию кальция и фосфора — с рыбой, а по наличию солей меди уступает только какао.
История праздника ведет свой отсчет с 1997 года. Когда по инициативе грибников было решено учредить День белого гриба, чтобы не только почтить «царя грибов», но и отметить богатство российской грибной флоры.
28 апреля 2026 Анастасия Федосеева Главный редактор Фото: freepik Некоторые виды грибов способны синтезировать белки, запускающие кристаллизацию воды. Это позволяет им проникать в атмосферу и участвовать в образовании осадков. Недавно в журнале Science Advances были опубликованы результаты исследования, раскрывающие молекулярные … Читать полностью →
28 апреля 2026 В основном «охотникам» попадались сморчки Фото: Игорь Филонов Умопомрачительный урожай собрали воронежские грибники в апреле Обильный урожай грибов собрали воронежцы в местных лесах. Запись появилась в сообществе «Воронежские грибники». Любители тихой охоты похвастались фото с богатым урожаем. Несмотря на заморозки, грибы не исчезли … Читать полностью →
28 апреля 2026 Автор:Юдите Чунка(Panorāma), Редакция LSM.lv В лесах появились первые весенние грибы, и в Центр токсикологии и сепсиса RAKUS уже поступил тяжело отравившийся грибник, который съел строчки. Многие называют их сморчками и считают безвредными при правильном приготовлении. Однако врачи … Читать полностью →
28 апреля 2026 Конец апреля открыл сезон тихой охоты, однако вместе с первыми весенними грибами в лесах появилась и серьезная опасность. Специалисты предупреждают: популярные сморчки и особенно похожие на них строчки при неправильной обработке могут вызвать тяжелое отравление, пишет tmn.aif.ru со ссылкой … Читать полностью →
