Ученые из Мюнхенского университета обнаружили самый горький компонент на планете — олигопорин D в грибе Amaropostia stiptica, его горечь ощущается даже в 106 ваннах воды.
Ученые из Мюнхенского университета обнаружили самый горький компонент на планете — олигопорин D в грибе Amaropostia stiptica, его горечь ощущается даже в 106 ваннах воды, пишет ИА ЕЛЬ.
Олигопорин D активирует рецептор TAS2R46, который обычно реагирует на смертельные токсины, такие как стрихнин. Однако сам гриб не ядовит, что ставит под сомнение привычные представления о том, что горький вкус у растений и грибов развивался как защита от ядов.
Например, ядовитая бледная поганка имеет приятный ореховый вкус, несмотря на свою опасность, сообщает ufacitynews.
Исследователи также выделили три других горьких соединения в составе гриба, но олигопорин D оказался самым мощным. Это открытие может привести к новым возможностям в области пищевых продуктов и здравоохранения.
Например, оно может помочь разработать сенсорно привлекательные продукты, которые оказывают положительное влияние на пищеварение и чувство сытости, что может стать значимым шагом в улучшении качества питания и здоровья.
В Подмосковье грибники нашли место захоронения погибших от сибирской язвы
Фото: freepik.com
Автор: Василий Тремасов
В Егорьевске грибники нашли место захоронения животных, когда-то зараженных сибирской язвой. Фото опубликовала одна из местных групп в соцсети «ВКонтакте».
Как рассказала автор снимка, в выходные она отправилась в лес и обнаружила территорию, огороженную металлическим забором и табличками «Осторожно! Сибирская язва. Проход воспрещен».
«Наткнулась на это. У меня назрел вопрос, стоит ли собирать грибы рядом с этой территорией?», — спрашивает девушка.
На снимке, который сделала местная жительница, — ограждение скотомогильника между деревней Соколово и селом Саввино. Как оказалось, существует он уже много лет, еще с довоенного времени. Локация служит местом для долговременного захоронения трупов животных, павших от инфекции или забитых с целью прекратить ее распространение.
«Споры возбудителя сибирской язвы могут сохраняться 100 и более лет, поэтому на территорию вход воспрещен. Грибы собирать там поблизости не стоит, лучше идти в другие места», — отметила врач-эпидемиолог поликлиники № 3 Егорьевской больницы Анна Лынник.
В Егорьевской ветеринарной станции REGIONS также подтвердили, что скотомогильник и окрестности рядом с ним — не лучшее место для сбора грибов и ягод. «Красная зона» — это километр от границы скотомогильника.
По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, скотомогильник вблизи деревни Соколово под Егорьевском относится к категории недействующих.
«Размер территории санитарно-защитной зоны относятся к І классу опасности, что составляет одну тыс. м. Рекомендуем отказаться от сбора ягод и грибов в санитарно-защитной зоне скотомогильника», — отмечается в сообщении ведомства.
Ранее REGIONS рассказал, что в Егорьевске нашли редкий гриб «Оленьи рожки».
Необычные экземпляры появились в одном из округов.
Московская область удивила любителей тихой охоты необычным зрелищем — лесные массивы Истринского района буквально заполнены устрашающими на вид грибами.
Однако несмотря на свою отталкивающую внешность, грибы совершенно безвредны и даже считаются достаточно редкими экземплярами, сообщают очевидцы. Речь идёт о грибе Xylaria polymorpha, известном также среди населения как «палец мертвого».
Название вполне оправдано внешностью гриба: плоды представляют собой жесткие, вытянутые тела длиной от 3 до 10 сантиметров, произрастают пучками и обладают тёмно-синим цветом, иногда переходящим в светлый оттенок ближе к верхушке, создавая иллюзию ногтей.
Этот необычный окрас обусловлен наличием спор, необходимых для размножения грибов. Хотя ксилярия считается съедобной, её вкусовые качества оставляют желать лучшего — они абсолютно нейтральны и безвкусны, отмечает МК.
Австралийские ученые нашли способ получать золото с помощью плесени.
Гриб-алхимик превращает металлы в золото
В мире научных открытий, где порой граница между фантастикой и реальностью стирается, австралийские исследователи сделали сенсационное заявление: они нашли гриб, который превращает металлы… в золото! Нет, это не сказка о царе Мидасе и не сюжет алхимических трактатов, а вполне реальный результат работы специалистов из австралийской организации CSIRO.
Вредителем с золотым характером оказался необычный гриб Fusarium oxysporum. В сельском хозяйстве его обычно знают не с лучшей стороны: он портит урожай и наносит вред растениям. Но, как оказалось, у этого «вредителя» есть скрытый талант. Ученые выяснили, что гриб выделяет особые ферменты, которые способны запускать настоящую алхимию: они превращают ионы металлов, содержащиеся в минеральных соединениях, в мельчайшие частицы чистого золота.
Чтобы проверить возможности гриба, исследователи пошли дальше привычных земных минералов и провели эксперимент с метеоритной пылью. Результат оказался впечатляющим: Fusarium oxysporum справился и с внеземными веществами, превратив их в золото. Это открытие не только расширяет горизонты биотехнологий, но и дает надежду на экологичную добычу драгоценного металла — без тяжелой техники и ядовитых реагентов.
Австралийские ученые уверены: если доработать технологию, добывать золото с помощью гриба можно будет даже в домашних лабораториях. Если применить методы генной инженерии, эффективность Fusarium oxysporum можно повысить, а сам гриб — адаптировать к самым разным условиям — от пустыни до космического корабля.
Особый интерес вызывает способность гриба перерабатывать вещества внеземного происхождения. Это открывает фантастические перспективы для будущих миссий по добыче ресурсов на астероидах и других планетах. Кто знает, возможно, именно плесень станет первым помощником космических шахтеров!
К слову, микромир полон сюрпризов. Недавно ученые из Пенсильвании и Техаса обнаружили, что смертоносный грибок Aspergillus flavus, известный как «проклятие фараонов», может быть полезен в лечении рака крови.
Наука вновь доказывает: даже самые привычные и, казалось бы, вредные организмы могут скрывать в себе ключ к настоящим чудесам. Осталось только научиться правильно их использовать, и, возможно, золото на наших столах станет делом техники… и грибов!
В брянских лесах начался грибной сезон. В этом году немного раньше из-за тёплой, с высокой влажностью погоды. Где собирать грибы и чего опасаться во время тихой охоты, расскажем в нашем репортаже.
Дорогие читатели, если вы увидели ошибку или опечатку, помогите нам ее исправить! Выделите ошибку и нажмите одновременно клавиши «Ctrl» и «Enter». Мы узнаем о неточности и как можно скорее исправим.
Яркие грибы лисички на Руси считались опасными и ядовитыми
В те времена люди предпочитали только те виды грибов, у которых не было опасных двойников, поэтому в основном собирали и употребляли в пищу белые грибы. Пик популярности лисичек пришелся на голодные годы после Революции, тогда отношение к ним изменилось.
За первое полугодие 2025 года в медицинские учреждения Башкирии по поводу отравления грибами обратились восемь человек. Об этом сообщило Управление Роспотребнадзора по республике в официальном заявлении.
В ведомстве напомнили, что отравление грибами остаётся одним из самых опасных видов пищевых интоксикаций. Его последствия могут быть крайне тяжёлыми, вплоть до летального исхода. Особенно актуальна проблема в сезон сбора грибов, который сейчас находится в активной фазе.
По данным специалистов, отравления чаще всего происходят из-за недостаточной осведомлённости населения. Люди собирают незнакомые или ложные грибы, в том числе вблизи дорог или на участках, где возможно накопление тяжёлых металлов и ядохимикатов. Кроме того, даже съедобные грибы могут стать токсичными при засушливой погоде или после химической обработки территории.
Особое внимание Роспотребнадзор уделил способу приготовления грибов. Перед использованием их необходимо обязательно отварить не менее 10 минут, после чего слить отвар, тщательно промыть и только затем использовать в кулинарии. Это помогает снизить содержание вредных веществ. Также специалисты подчёркивают, что грибы трудно перевариваются и могут быть противопоказаны людям с заболеваниями органов пищеварения.
К основным симптомам отравления относят тошноту, рвоту, диарею, схваткообразные боли в животе, резкую слабость, головокружение, нарушения зрения и галлюцинации. В отдельных случаях возможны судороги и снижение артериального давления. При первых признаках отравления необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
Карта, показывающая глобальное распределение более 3500 исследовательских участков, использованных для анализа признаков спор AM-грибов в различных биомах. Автор: Смрити Пехим Лимбу.
Многие почвенные микроорганизмы играют жизненно важную роль в экосистемах, помогая растениям получать питательные вещества и воду, повышая их устойчивость к стрессам, таким как засуха, и защищая от патогенов.
Одной из таких групп почвенных микроорганизмов являются арбускулярные микоризные (AM) грибы. Эти важные грибы необходимы для здоровья растений и ассоциированы с корнями примерно 70% наземных видов растений. Благодаря симбиотическим отношениям с корнями растений грибы вносят значительный вклад в углеродный цикл и другие процессы, поддерживающие функционирование экосистем.
Споры грибов отвечают за их размножение и распространение. А такие характеристики спор, как объем, толщина клеточной стенки, орнаментация (например, выступы или углубления в клеточной стенке), форма и цвет, могут влиять на выживаемость грибов в различных условиях.
Новое исследование, проведенное учеными из Дартмутского колледжа, изучает, как глобальные климатические условия влияют на признаки спор AM-грибов и их биогеографические закономерности. Это первое исследование, в котором на глобальном уровне анализируются сразу несколько таких признаков. Результаты опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
«По мере продолжения изменения климата мы ожидаем сдвиги в этих микробных признаках, которые влияют на то, как грибы выживают, распространяются и взаимодействуют с растениями. Это может иметь каскадные эффекты для экосистем, а также повлиять на усилия по восстановлению и производство продуктов питания», — говорит ведущий автор исследования Смрити Пехим Лимбу, научный сотрудник программы «Экология, эволюция, окружающая среда и общество» и член лаборатории экологии Чаудхари в Дартмуте.
Для исследования ученые объединили данные из различных глобальных баз данных о видах AM-грибов с климатическими данными, чтобы изучить влияние климата на признаки спор. Среди них была база данных TraitAM — публичный ресурс с характеристиками спор более 340 AM-грибов, созданный старшим автором исследования Балой Чаудхари, доцентом экологических исследований в Дартмуте.
«Наши результаты показали, что более крупные и темные споры чаще встречаются в теплых и влажных климатических условиях, но здесь есть компромисс между устойчивостью и распространением», — объясняет Пехим Лимбу. «Хотя больший размер помог спорам сохраняться в теплых и влажных условиях, эти условия были связаны с более ограниченным географическим распространением».
Споры с более выраженной орнаментацией поверхности клеток также чаще встречались в теплых и влажных климатах, но имели меньший географический ареал. Темные споры, содержащие больше пигмента, чаще встречались в теплых и влажных условиях. По словам соавторов, эти свойства могут защищать грибы от ультрафиолетового излучения и пожаров.
При этом толщина клеточной стенки спор уменьшалась в теплых и влажных климатах и была более выраженной в более прохладных и сухих условиях. Промежуточная толщина клеточной стенки оказалась связана с более широким географическим распространением.
Понимание того, какие признаки спор AM-грибов процветают в определенных климатических условиях, например, в сухих или влажных, может помочь в коммерческом применении биоинокулянтов — микробных добавок для восстановления почв, путем отбора AM-грибов, подходящих для конкретной среды.
«Экологи еще со времен Дарвина изучали географическое распределение признаков видов, — говорит Чаудхари. — Например, мы знаем, что млекопитающие с белым мехом чаще встречаются в холодном климате. Это исследование делает важный шаг к выявлению аналогичных закономерностей для признаков микроорганизмов, давая представление об экологических адаптациях большей части биоразнообразия Земли».
В исследовании также приняли участие Сидней Штюрмер из Университета Блуменау (Бразилия), Джеффри Зан из колледжа Уильяма и Мэри, Карлос Агилар-Тригерос из Университета Ювяскюля (Финляндия) и Ноа Роджерс из Университета Юты.
Дополнительная информация: Смрити Пехим Лимбу и др., Climate-linked biogeography of mycorrhizal fungal spore traits, Proceedings of the National Academy of Sciences (2025). DOI: 10.1073/pnas.2505059122
Источник: Dartmouth College грибы, экология, климат
В Роспотребнадзоре по Курской области сообщили, что в этом сезоне уже зарегистрировано 11 случаев отравления грибами. Пострадали в том числе двое детей.
К счастью, обошлось без серьезных последствий. У всех было пищевое отравление с сопутствующими симптомами в виде рвоты, диареи, боли в животе.
Врачи снова просят курян быть осторожными при употреблении грибов в пищу. Главное правило известно всем: собирайте только те грибы, о которых вы точно знаете, что они съедобны. И не нужно кормить грибами детей. Даже безопасные не принесут им пользы, поскольку детский пищеварительный тракт не приспособлен для полноценного усвоения этого продукта.
Также в Роспотребнадзоре предупреждают, что ни в коем случае нельзя собирать, есть и даже пробовать на вкус грибы, у которых у основания ножки есть клубневидное утолщение или окруженные оболочкой.
Даже если встретите в лесу безобидные шампиньоны, прежде чем отправлять их в корзину, посмотрите, какого цвета пластинки. «Никогда не собирайте и не ешьте «шампиньоны», которые имеют пластинки белого цвета. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета», – предупреждают специалисты.
Еще один важный момент: даже однозначно съедобные грибы могут вызвать пищевое отравление. «Причиной может быть их сбор в местностях, где применяются ядохимикаты и другие опасные вещества, которые загрязняют даже заведомо съедобные. Поэтому ни в коем случае не собирайте дары природы в городских парках, скверах, во дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог», – настаивают в Роспотребнадзоре.
Также врачи настаивают: есть блюда из лесных даров можно не всем. «В грибах много грубой клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта», – говорят медики.
Консервированные грибы могут быть источником тяжелого заболевания – ботулизма. Возбудители этой болезни в виде спороносных палочек содержатся в почве. Поэтому перед консервированием грибы нужно тщательно мыть и очищать, ведь на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Симптомы отравления: рвота, диарея и боли в животе – обычно возникают через 6–24 часа. Позднее, на 2–4-е сутки, появляются симптомы поражения печени, почек. Наступает слабость, страдает нервная система, появляются судороги. Если человек не обращается за медицинской помощью, то у него отмечаются перебои в работе сердца, понижение давления.
Скорей всего, грибное безумие будет длиться всего 2-3 дня.
Невероятные фото размещают подмосковные грибники в соцсетях в начале рабочей недели. Несмотря на жару, в нескольких округах столичного региона людям удалось набрать впечатляющее количество белых грибов.
Так, в группе «Грибы и грибники Подмосковья» появились будоражащие воображение отчёты. Так, в Домодедовском округе счастливчики собрали две огромные корзины белых грибов. Червивость, по словам грибников, средняя. Собирали там же, где первые белые появлялись в июне — в ёлках, под орешником. Опытные грибники поделились мнением, что подобная роскошь будет доступна всего 2-4 дня, потому что наступившая жара не располагает ни к росту, ни к хорошей сохранности грибов.
Также фото с полными корзинами белых поделились жители Можайского, Раменского округов и Новой Москвы.
3 мая 2026 Бизнес производителей грибов замедляется Второй по объему производитель шампиньонов в России, ООО «Грибная радуга», отработал прошлый год с убытком. Об этом со ссылкой на отчетность компании пишет 3 мая «Коммерсантъ». В 2024 году показатели были намного лучше — «Грибная радуга» тогда … Читать полностью →
3 мая 2026 Некоторые орловцы открыли грибной сезон. В лесах появились сморчки и строчки, которые считаются деликатесом. Известный в Орле фотограф-анималист Дмитрий Голубев уже «поохотился» и показал в своих соцсетях добычу — половину сумки необычных грибов. Сморчки имеют более вытянутую … Читать полностью →
3 мая 2026 Светлана Добрицкая В 2027 году разрешение на сбор грибов можно будет получить через Госуслуги. Об этом сообщила «Парламентская газета». Но речь идет не об обыкновенных опятах или сыроежках, а о видах, занесенных в Красную книгу. Такое нововведение … Читать полностью →
