Стробилюрусы растут среди мха и шишек Фото: Пресс-служба нацпарка «Таганай»
В национальном парке «Таганай» в Челябинской области стартовал грибной сезон — на моховой подстилке в окружении упавших прошлогодних шишек там выросли первые весенние грибки стробилюрусы. Об этом сообщили в пресс-службе парка.
«В парке учтено два вида стробилюрусов — черенковый и сочный. И оба вида съедобны. Правда, их грибные тела настолько малы, что для полноценного блюда надо отыскать хорошую плантацию. Коричневые шляпки размером не более двухрублевой монеты прекрасно маскируются на фоне прелой почвы, разве что зеленый сфагнум может выдать грибную гроздь», — отметили в национальном парке.
По словам сотрудников нацпарка, крохотные весенние грибки слегка горчат. И если кто-то все-таки решится их собирать, то следует учесть, что у стробилюрусов есть условно съедобные двойники — к примеру, мицена шишколюбивая, имеющая аммиачный запах. А вот энтолома весенняя, молодые экземпляры которой почти неотличимы от стробилюрусов, — смертельно ядовита. Так что лучше не рисковать.
Первые грибы в Челябинской области — гигантские строчки, начали собирать в середине апреля. Такие сообщения в основном поступают из Ашинского района.
Известный российский миколог Михаил Вишневский озвучил тревожные данные новых исследований: популярные весенние грибы — сморчки, строчки, сморчковые шапочки и шампиньоны — могут представлять смертельную опасность для человека. Учёные выявили в их плодовых телах токсин, провоцирующий тяжёлую интоксикацию, названную «сморчковым синдромом». Вещество поражает печень, вызывает кровавую диарею, судороги, галлюцинации и необратимые повреждения нервной системы.
Особую опасность, по словам Вишневского, представляет нарушение правил приготовления этих грибов. Яркий пример — случай в Санкт-Петербурге в мае 2023 года. Местный житель собрал килограмм сморчков, пожарил их без предварительной отварки и через несколько часов после трапезы столкнулся с резким ухудшением самочувствия. Три дня мужчина испытывал спутанность сознания, а на четвёртый был госпитализирован с диагнозом «нейроэнцефалопатия» — тяжелым поражением головного мозга.
«Сморчковый синдром — не миф. Даже опытные грибники забывают, что эти виды требуют особой обработки», — подчеркнул Вишневский. Учёный напомнил, что перед употреблением весенние грибы необходимо отваривать не менее 15–30 минут, а воду — сливать. Только так можно нейтрализовать токсин. Пренебрежение этим правилом, особенно при жарке или мариновании, превращает деликатес в «русскую рулетку» с непредсказуемыми последствиями.
Специалисты призывают россиян быть крайне осторожными в сезон «тихой охоты». При первых симптомах отравления — тошноте, головокружении, нарушении зрения — необходимо немедленно обратиться за помощью. «Грибы не прощают ошибок. Цена легкомыслия — жизнь», — резюмировал миколог.
В США планируют снять с продажи опасные для беременных и детей грибы
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило предупреждение о возможном заражении упаковок грибов эноки от Harvest NYC Inc бактерией Listeria monocytogenes. Производитель, расположенный в Бруклине, отзывает товар с продажи.
Бактерия Listeria может находиться в почве, воде, мясе, сырах и непастеризованных молочных продуктах, вызывая опасное заболевание — листериоз, особенно рискованное для беременных женщин, детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
Симптомы инфекции включают лихорадку, головные и мышечные боли, тошноту и диарею, а в особо уязвимой группе летальность достигает 20-30%.
Отзыву подлежат упаковки грибов по 200 г со штрих-кодом UPC 6975730520101, которые поступали в продажу в США с 11 по 31 января 2025 года. На 18 апреля случаев заражения не выявлено, однако бактерию обнаружили в образцах из Буффало, расположенного более чем в 480 километрах от Нью-Йорка.
Это уже второй отзыв грибов эноки за последние два месяца из-за Listeria; в марте подобные проблемы были у продукции компании New Age International Inc.
Парки Нью-Йорка кажутся последним местом, где люди могут захотеть есть что-то с земли. Однако все большее число жителей мегаполиса посещают городские оазисы в поисках лесных ягод, отборных грибов и других местных деликатесов. В чем причина тренда на городское собирательство?
«У меня был один тур в 1983 году, когда на него пришел всего один человек, а два года назад мне пришлось отказывать людям в Центральном парке и Проспект-парке», — рассказал Стив Брилл, который водит в туры по 60-100 человек.
Бывший профессиональный шеф-повар, Брилл проводит бесплатные экскурсии с 1982 года в Центральном парке, а также преподает онлайн-курсы по поиску пропитания.
Freepik
Зачем американцы этим занимаются?
Йорни Бимвала, травница, обучающая жителей Бронкса использованию местной флоры, подсчитала, что ей удалось сэкономить 2500 долларов в год (почти 250 тысяч рублей), собирая фрукты на городских парках. По ее словам, орехи, гриби и ягоды, собранные в парках, составляют четверть ее рациона .
«Это дало мне чувство безопасности. Если в какой-то момент у нас не будет доступа к еде, я могу пойти на природу и найти еду бесплатно. Если я могу найти ее на природе, я ее не покупаю», – сказала Бимвала.
Брилл отметил, что большая часть собранных плодов не продается в супермаркетах, несмотря на то, что они вкуснее и питательнее, поскольку магазины предпочитают более тяжелые продукты, которые продаются по более высоким ценам.
Джош, постоянный посетитель, который не назвал свою фамилию, чтобы избежать ответных действий со стороны Департамента парков Нью-Йорка, рассказал, что ему нравится находить «вкусную и полезную еду, которую нельзя купить в обычном продуктовом магазине».
Freepik
Какие есть риски?
Первый и главный – штрафы. Вывоз растительности из парков Нью-Йорка может повлечь за собой штраф в размере 200 долларов (около 20 тысяч долларов). Однако штрафы не сильно пугают людей. К тому же на территории парка есть участок, который является единственным местом в Нью-Йорке, где людям разрешено рыться в овощах, включая малину, мокрицу и тимьян, бесплатно и без каких-либо последствий. «Вы можете прийти и собрать урожай в любое время», – сказал Бимвала.
Естественно, питание продуктами с земли сопряжено с рисками, включая отравления, ухудшение состояния окружающей среды, загрязнение мочой и пестицидами. Брилл отверг последнее, заявив, что людям приходится больше беспокоиться о продуктах, купленных в магазине, которые регулярно обрабатываются пестицидами, в отличие от тех, что выращены в парках.
Чтобы избежать отравления, Брилл призвал людей проверять все со «100% уверенностью перед едой».
Считалось, что в этот день происходит пик половодья. Если вода разливается широко – можно ждать хорошего урожая, а невскрывшийся лёд был предвестником плохого плодородия земли и неблагополучного лета.
Наблюдали крестьяне и за погодой: дождь на Антипа – к обилию грибов в лесу, а заморозки – к хорошему урожаю груздей.
Кроме того, этот день считался неблагоприятным для посадок, поэтому крестьяне никогда не проводили полевые работы. А ещё считалось, что именно на Антипа медведь выходит из берлоги.
С наступлением весны в лесах региона начинают появляться первые грибы — молодые строчки. Сезон сбора грибов официально открыт, однако грибникам необходимо помнить о мерах предосторожности.
Фото: freepik.com
Строчки — одни из первых весенних грибов, которые начинают расти небольшими группами при температуре около +6°C, особенно после таяния снега. Первые экземпляры отличаются свежестью и чистотой, а их шляпки имеют диаметр около 3–4 сантиметров. Об этом сообщил эксперт-грибник Ринат Султанов в группе «Грибы и грибные места НСО форум 2024» в социальной сети «ВКонтакте».
Следует отметить, что строчок обыкновенный считается условно съедобным грибом из-за наличия токсичного вещества гиромитрина. Эксперт пояснил, что для безопасного употребления этот гриб требует особой обработки.
Чтобы минимизировать риск отравления, в группе рекомендуют следующие меры: грибы необходимо предварительно отваривать не менее 20–30 минут, при этом первую воду обязательно сливать. Оптимальными способами обработки являются засолка или маринование. Также стоит воздержаться от употребления строчков пожилым людям, детям и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. При первых признаках отравления (тошнота, головокружение) необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.
«Несмотря на определенные риски, строчок — это вкусный гриб, если соблюдать все меры предосторожности. Ищите его в хорошо освещенных местах, особенно у пней и поваленных деревьев», — добавил автор поста.
Таким образом, несмотря на потенциальную опасность, строчки ценятся за свои вкусовые качества при строгом соблюдении рекомендаций по их обработке.
Не по-весеннему жаркая погода ускорила природные процессы, и в Бузулукском бору начался грибной сезон. Среди первых грибов, которые появились в лесу, были псарителлы Кандоля. Наши государственные инспекторы обнаружили целую группу этих «двойников» опят возле упавшего дерева.
Мёртвая древесина — излюбленное место произрастания этих грибов. А встретить псарителлы можно в лиственных лесах с мая по начало осени.
Интересно, что по своим характеристикам псарителлы Кандоля не похожи на своих съедобных собратьев — опят. И хотя в современной литературе они считаются вполне пригодными для употребления грибами, требующими предварительного отваривания, мы не рекомендуем проверять это на практике.
В Челябинске 24 апреля обнаружили первый урожай сморчков. Фотографии грибов с URA.RU поделился читатель.
«Весенние сморчки. В апреле — такого не припомню», — прокомментировал свою находку читатель URA.RU. Грибы челябинец обнаружил в Ленинском районе.
В Челябинской области также активно стали расти строчки. Их жители собирают в основном в районе Аши, а на территории нацпарка «Таганай» появились стробилюрусы.
Петропавловск-Камчатский, 24 апреля — АиФ-Камчатка.
Надвигаются майские праздники. Погода на Камчатке – дама переменчивая и на 1 мая ожидается только 5 градусов тепла. Смельчаки поедут праздновать на природу, а многие останутся дома.
Не важно, где вы собираетесь праздновать Первомай, этот рецепт вам точно пригодится. Приготовив однажды эти аккуратненькие, маленькие, симпатичные шампиньончики, вы больше никогда не будете покупать маринованные грибы в банках в магазине. Эти мини-шампиньоны идеальны и в салатах, и в качестве отдельной закуски. Делается быстро, съедается еще быстрее.
В кастрюле приготовьте маринад: смешайте в 100 мл воды лавровый лист, гвоздику, душистый перец, зубчики чеснока, разрезанные пополам, соль, сахар, уксус.
Шампиньоны выложите в кастрюлю с маринадом, добавьте 50 мл растительного масла и поставьте на средний огонь. Грибы нужно довести до кипения, кипятить 10 минут и снять с нагрева.
Переложите грибочки в банку, закройте крышкой и оставьте до полного остывания. После чего отправьте в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Так будет вкуснее. Приятного аппетита!
Многие любят собирать грибы, но походы в лес могут быть утомительными и не всегда приносят желаемый результат. Оказывается, вырастить маслята, подберёзовики, подосиновики и белые грибы можно прямо на даче. Это не требует особых усилий, нужно лишь знать несколько простых секретов.
Фото: Олег Калкин / Горсайт
Для начала можно приготовить споровый раствор, но проще воспользоваться сухим методом. У каждого гриба под шляпками находятся споры, которые располагаются в трубочках и пластинках. Снимите шляпки и высушите их в специальном приборе, который обычно используется для ягод, фруктов и овощей.
Возьмите каждый гриб, переверните его и аккуратно высыпьте споры на лист бумаги. Будьте осторожны при сборе, рассказывает автор Дзен-канала «Дачный СтройРемонт».
Затем рассыпьте споры по участку, уделяя особое внимание местам под деревьями и кустами. Грибы предпочитают тень и не любят сильное солнце, поэтому чаще всего растут именно в таких условиях.
Если всё сделать правильно, уже в этом сезоне вы сможете стать настоящим грибником, не покидая своего участка. Каждую неделю у вас будет возможность собирать до килограмма свежих грибов.
Ранее грибники нашли первые сморчки в лесах Новосибирской области.
18 мая 2026 Найден необычный способ лечения кокаиновой зависимости Анна Курочкина Однократная доза псилоцибина — психоактивного вещества из галлюциногенных грибов — может снижать тягу к кокаину и помогать в лечении зависимости. К такому выводу пришли исследователи из Университета Алабамы в Бирмингеме. Результаты клинического исследования опубликованы в журнале JAMA Network … Читать полностью →
18 мая 2026 В Сельцах до конца 2026 года запретили охоту, рыбалку и сбор грибов из-за стрельб. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Клепиковского округа. С 18 мая по 31 декабря 2026 года на полигоне «Сельцы» будут проходить плановые занятия с боевой стрельбой. В связи с этим местным жителям запрещено находиться на территории Минобороны: … Читать полностью →
18 мая 2026 Попробовать авторские блюда в этот раз можно будет в 20 кафе и ресторанах. И не только в Южно-Сахалинске. Мастерство кулинарии также представят повара из Корсакова, Невельска и Ноглик. В меню – разнообразные блюда из молодой зелени, морских … Читать полностью →
18 мая 2026 В Костанайской области стартовал сезон «тихой охоты». Жители села Октябрьское Костанайского района уже больше недели возвращаются из леса с первыми грибными трофеями. Как рассказала «НК» местная жительница Наталья Стародубова, собирать коровники и подберезовики здесь начали еще 10 … Читать полностью →
18 мая 2026 Яна Вильчинская, спасатель, предостерегает: высасывание яда и жгут после укуса змеи опасны. Весной в лесах возрастает риск укусов. При укусе важно принять антигистаминное, обеспечить покой конечности и обратиться за медицинской помощью. Яна Вильчинская, поисковик-спасатель, рассказала в интервью ТАСС о … Читать полностью →
