Саркосцифа алая съедобна, но её внешний вид и маленький размер отпугивают людей
Фото: Ирина Баева
Алтайские грибники нашли в лесу саркосцифу алую – редкий гриб, который имеет очень примечательный вид. Снимок опубликовали в сообществе «Грибы и Грибники Алтайского края».
Саркосцифа алая растёт в Африке, Азии, Европе, Северной и Южной Америке и в Австралии. Этот гриб съедобен, но своим внешним видом и маленьким размером он отпугивает людей.
В медицине гриб использовали коренные американские племена, а в Англии его использовали в качестве красителя.
Микологи не смогли дать однозначного ответа. Необычные грибы были обнаружены в смешанном лесу в районе Дачного шоссе около Новосибирска. Они были очень темной, почти черной окраски. По виду похожи на строчок обыкновенный, но длинная темная ножка и коричневая мякоть вызывают у ученых сомнения. Молодые грибы росли на старых валежниках в зарослях дикой малины.
Жительница Новосибирска Наталья Мазняк нашла в смешанном лесу среди берез и сосен необычные грибы. Это случилось в районе Дачного шоссе. «По виду похожи на строчок обыкновенный, но длинная темная ножка и коричневая мякоть вызвали сомнения. Грибочки совсем молодые, свежие. Росли на старых валежниках в зарослях дикой малины. По описанию больше всего похожи на строчок блистательный (Gyromitra splendida). Два свежих гриба в качестве образцов были переданы для исследования новосибирским микологам с просьбой поделиться результатом исследования. Результат удивил и порадовал. Скорее всего, это новыйц новый вид», — рассказала корреспонденту VN.ru Наталья Мазняк.
Ученые провели первые пробы и оказалось, что с этими строчками не все так просто. «По предварительным прикидкам эти образцы близки к Gyromitra splendida (внешним видом и местом обитания), но микроскопически существенно различаются (размером и формой спор). Потребуются генетические исследования, а это может затянуться на пару лет», — говорит миколог Дмитрий Агеев.
По словам Натальи, в лесу было сухо, дождей не было недели две. Лес почти не изменился с прошлой поездки заядлой грибницы, разве что цветущих медуниц стало чуть больше. Шапочек не было, впрочем, как и всходов орляка.
«Набрав немного страусника, решила пройти через лог. Надеялась, что в низинке, где чуть больше влаги, могут быть хоть какие-то грибные находки. В логу попалось много старых валежников, принадлежность которых к какому-то определенному виду (сосна или берёза) было уже сложно определить. И огромные заросли дикой малины, через которые пришлось пробираться.
И вдруг, среди этих зарослей я увидела маленькие чёрные барашки шляпок. Даже не поняла сначала, что это грибы. При рассмотрении ближе «барашки» оказались шляпками строчков, похожих на строчок обыкновенный. Но совсем чёрные!!! Да и ножки у них были непривычно длинные и тёмные. Строчки и так редкие находки в Новосибирской области, а эти выглядели совсем уж странно. Это были молодые, сочные грибочки. Разрезав один из них, я увидела не светлую, а коричневатую мякоть, что нетипично для обыкновенного строчка.
Возможно, что моя грибная находка станет своеобразной сенсацией. По крайней мере, на данный момент, никто точно не знает, что это за строчки выросли в местном лесу. И речь не обо мне или моих знакомых грибниках. Даже микологи пребывают в некоторой растерянности», — рассказала Наталья Мазняк.
Сибирячка решила взять два грибочка с собой «на опознание». Дома Наталья стала искать их в справочниках, но описания известных строчков не совсем подходили.
«Да, исследование может продлиться не один год. Но не исключено, что когда оно будет закончено, то в наших грибных справочниках появится название и описание нового гриба», — подытожила Наталья.
Добавим, что Наталье Мазняк 52 года. Она врач по образованию. Окончила Новосибирский медицинский институт, работает врачом-психиатром и наркологом в Железнодорожной поликлинике.
«У меня взрослые сын и дочь. У них уже свои семьи. Внуку два года, — рассказала о себе Наталья. — Активно занимаюсь дачей в весенне-летне-осенний период. Страсть к лесу и сбору грибов появилась лет в 30. Сначала просто собирала известные всем грибы и растения. Периодически попадались незнакомые грибы. Стала их изучать. Люблю фотографировать грибы, растения и насекомых. Строчки в наших лесах до этого находила крайне редко. На эти наткнулась случайно, когда приехала в лес, проверить, появились ли всходы папоротника».
Народные приметы на 21 мая 2023: что нельзя делать в этот день
ФОТО: @FREEPIK / RU.FREEPIK.COM
По народному календарю 21 мая 2023 года отмечается Иван Долгий.
В старину в этот день на Руси крестьяне обычно занимались посевом пшеницы на полях. С тех пор до наших дней сохранились несколько поговорок и пословиц, например, «Загоняй кобылицу и паши землю под пшеницу». Также важно было обратить внимание на приметы, связанные с посевом: «Пшеницу сей, когда черемуха зацветет» или «Не сей пшеницу раньше дубового листа».
Более зажиточные хозяева обычно пекли в этот день так называемые обетные пироги и угощали ими бедных соседей, путников и нищих. Старики с особым трепетом выходили на дорогу, чтобы молиться Богу и найти доброго человека, с которым можно поделиться куском хлеба. Если на их пути встречался бедняк или странник, это считалось хорошим предзнаменованием и предвещало богатый урожай в будущем. Если же не удавалось поделиться пирогом ни с кем, то его нужно было отдать птицам, так как самому есть такую выпечку было запрещено.
Что нельзя делать 21 мая 2023 года
Нельзя уходить из дома без подарка.
Пироги должны быть съедены, розданы или отданы птицам.
Грибы считаются одним из самых ценных питательных продуктов, известных в природе. В них есть белок, минералы, витамины, антиоксиданты, редкие кислоты. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляют опорно-двигательный аппарат, улучшают процесс кроветворения. Важным фактором является отсутствие холестерина. За это грибы особенно ценят диетологи.
Фото: freepik.com
«Семь яств, а все грибы», – говорили наши предки, подчеркивая важность продукта, заменявшего им многие современные деликатесы. Грибы сухие, соленые, маринованные. Дары природы жарили, добавляли в суп. Из грибов делали вкуснейшие начинки для пирогов и блинов.
Где можно покупать и собирать грибы
О важности растительного продукта напомнили россиянам специалисты Роспотребнадзора. По мнению экспертов, грибы могут не только разнообразить рацион, но и сделать его гораздо полезнее, ведь в них содержатся уникальные биологически активные вещества.
Важным условием является место покупки или сбора грибов. Приобретать их можно только в супермаркетах, а собирать – в безопасных местах, будучи уверенными, что эти грибы можно смело положить в корзинку.
Чем полезны грибы
Грибы – это кладезь питательных веществ, необходимых для здоровья. В супермаркетах можно купить вешенки, белые, шампиньоны, шиитаке, портобелло (разновидность шампиньона). Летом и осенью в лесу собрать подберезовики, лисички, опята, рыжики, грузди. Чтобы вы не нашли из перечня – не промахнетесь, все эти грибы содержат клетчатку, антиоксиданты, минералы, витамины.
Фото: Светлана Лобова. UG.RU
Рассказывая о полезных свойствах грибов, эксперты назвали восемь причин включить их в рацион, обогатив еду новыми вкусовыми ощущениями:
Улучшают настроение, укрепляют кости. За эти функции отвечает витамин D.
Насыщают энергией. Сохранить энергетический баланс помогут витамины группы В. В белых грибах и вешенках ученые обнаружили витамины В2 и В3. Подспорьем станет медь – этот минерал важен для активизации сил и сохранения тонуса.
Поддерживают мочевыделительную систему. К примеру, в шиитаке очень много селена, благотворно влияющего на мочевой пузырь.
Укрепляют иммунитет. За это надо благодарить пребиотики, входящие в состав грибов. Они активизируют рост полезных микроорганизмов, живущих в кишечнике.
Оберегают сердце, сосуды, способствуют пищеварению. Во всех грибах есть клетчатка, которая снижает уровень холестерина, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. На сердце и сосуды влияет калий, он тоже присутствует в растительных продуктах. Но есть грибы-феномены: например в портобелло содержится столько же калия, сколько и в бананах.
Нормализуют уровень сахара в крови. Клетчатка, присутствующая в грибах, помогает поддерживать оптимальный баланс глюкозы. Это снижает риск развития диабета 2 типа.
Контролируют массу тела. Имея высокую пищевую ценность, грибы практически не содержат калорий. Для тех, кто хочет похудеть или сохранить здоровую массу тела, грибы могут стать хорошим подспорьем.
Содержат антиоксиданты. Многие удивляются, услышав о том, что в грибах есть антиоксиданты. Традиционно их ищут в овощах и фруктах. Ученые выяснили: в грибах их столько же, сколько в красном перце, который считается одним из лидеров по количеству ценного вещества.
Хранить грибы – особое искусство. Чтобы сберечь вкусовые качества, их нельзя держать рядом с луком и чесноком. Впрочем, и другие соседи, в виде овощей и фруктов, тоже не станут лучшими друзьями, считают специалисты.
Рыжики, лисички, шампиньоны, грузди, опята – какой гриб ни возьми, все они богаты витаминами, минералами, аминокислотами и другими веществами, в которых нуждается каждый человек. Именно грибы, по наблюдениям ученых, спасают от депрессии и старости. Волшебный гриб чага растет не только в сказках: ученые рассказали о рецепте красоты и молодости.
Ранее сетевое издание«Учительская газета» рассказывало, где и как собирать грибы, чтобы не отравиться ими. Статистика удручает: ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчиваются летальными исходами.
А в июне появятся уже первые белые грибыФото: Юлия Штанько/vk.com/grib_spb?z=photo-1391819_457514057%2Fwall-1391819_516101
В лесах Петербурга и Ленинградской области продолжают зреть на радость любителям тихой охоты сморчки.
Многие считают, что этот гриб нельзя назвать симпатичным. А вот и зря!
Так, Юлия Штанько нашла на опушке в Курортном районе сморчок, который без преувеличения можно назвать красавцем.
«Мои весенние грибные фотозарисовки. Сегодня хочу вам показать о-о-очень фотогеничного красавчика. Это гриб сморчок (лат. Morchella) – род съедобных грибов семейства сморчковых (или моршелловых). Такого найти на опушке – одно удовольствие», – похвасталась Юлия на странице «Грибы и грибники СПб» в социальной сети «ВКонтакте».
Напомним, ранее петербуржец за раз собрал в майском лесу шесть корзин грибов. Конечно, в основном это сморчки и строчки. Но и они, если кто не знает, при правильном приготовлении могут стать настоящим деликатесом.
С четвёртой попытки удалось найти грибное место Сморчковых шапочек. Сезон весенних грибов явно заканчивается. Уже много старых, перезрелых грибов. Но ещё есть и молодые.
Оператор и голос за кадром Николай Будник.
Видео 18 мая 2023 года, Череповецкий район, Вологодская область.
В конце прошлого века учёных привлек факт постепенного вымирания деревьев в лесном заповеднике Малур, который находится в США в штате Орегон. В следствии многочисленных анализов было выявлено, что причиной гибели деревьев стал огромный, единый организм, который распростерся на площади равной 880 гектаров, а его возраст составляет примерно 2400 лет.
Итак, что же это за такой гигантский организм. Ответ стал весьма неожиданным — это обычный, знакомый многим, опенок темный (Armillaria ostoyae). Ранее считалось, что грибы просто хаотично прорастают в заповедники, и не могут нанести какой-либо вред деревьям.
Однако, исследования показали, что в данном случае учёные столкнулись с единым цельным организмом, который распространился на площади 880 гектар. После тщательного изучения генома грибницы опенка темного выяснилось, что она очень эффективно разлагает лигнин (древесину). Таким образом грибница успешно паразитирует в корневой системе дерева, что приводит к постепенной его гибели.
Удивительно, что грибница опенка темного не просто паразитирует на корневой системе растений. Благодаря ризоморфам (своеобразные нити) грибница проникает под кору дерева, и может прорастать в нем на десятки метров, тем самым питая полезными веществами свои грибы. Такая эксплуатация инородным организмом и убивает дерево.
Интересно, что не так давно самой большим организмом было принято считать грибницу, находящуюся в США в штате Вашингтон. Ее размер составляет около 600 гектар. Это заставляет учёных предполагать, что на Земле в дальнейшем могут обнаружить и большие грибницы.
Стоит отметить, что грибы относятся к отдельному царству, это и не растения и не животные, в них присутствуют частички и того и другого. Однако, грибы все же ближе к животным, чем к растениям. Это удивительные и мало изученные организмы, которые в будущем, предположительно, принесут человечеству ещё много открытий. К примеру, уже сейчас обнаружен гриб, который способен растворять пластмассу в течении считанных недель. На этом все, надеюсь, публикация была интересной для вас. Всем спасибо за внимание.
Всем кажется, что по грибы ходят разве что бабушки да дедушки, чтобы набрать их на ужин. Но, поверьте, иногда поход в лес может принести такие эмоции, но ни один приём пищи не сравнится…
«Нашёл вот такой гриб на прогулке сегодня утром. Никогда не видел ничего подобного раньше», —Spudnut.
Представляем вашему вниманию сморчки – это такие интересные с виду грибочки, которые водятся в наших кумертауских лесах. Интересны они, прежде всего, своим сморщенным видом, но знатоки ценят их ещё и за отменный вкус.
Знакомьтесь – сморчки! Ищите в кумертауских лесах
Как ни удивительно, многие горожане ни разу не видели сморчков, что называется, живьём, не говоря уже о том, чтобы их попробовать. Действительно, «поймать» их не так уж просто: надо знать места и подходящее для роста этих грибочков время. Что касается мест, ни один порядочный грибник вам тайны не откроет (вообще-то тут недалеко, просто выйти за город и внимательно поискать), а по поводу времени всё просто – примерно апрель-май, пока земля еще достаточно влажная. Бывает, упустишь момент, а они уже стоят высохшие…
Кто-то думает, что сморчки «сопливые», но это не так, несмотря на название. Они достаточно твёрдые, легко моются, проблем с ними никаких! Помимо сморчков попадаются и строчки – это грибы-братья, строчки тоже все из себя морщинистые, будто разросшиеся в бесформенную массу сморчки – где ножка, где шляпка, не различить.
Что можно делать со сморчками и строчками кроме того, как нюхать их и любоваться? Да что угодно! После первой варки в течение примерно получаса их можно промыть, нарезать и пожарить с картошкой, или отправить их в лапшу, или в любой салат. Неплохо также использовать их в пиццу. Если количество позволяет, вполне законно будет их замариновать – это, пожалуй, лучший способ применения!
У меня получилась пара баночек… Угощу самых близких.
Сезон тихой охоты в Московской области начался раньше обычного
Грибной сезон начался раньше обычного Фото: Грибы в Подмосковье 2023 / Vk.com
Подберезовики, подосиновики, шампиньоны и сыроежки, как правило, можно найти в подмосковных лесах в середине июля. Иногда они появляются раньше, в начале лета. Однако в этом году грибной сезон открылся уже сейчас.
— Невероятно, но факт, — так подписал любитель похода за грибами фотографию одного из первых в этом году подберезовиков в социальных сетях.
Подберезовиками в России называют грибы из рода Лекцинум, или обабок Фото: Грибы в Подмосковье 2023 / Vk.com
Пользователи делятся свежими кадрами: на фото ниже грибы запечатлели вместе с написанной датой, чтобы не было сомнений, что их нашли действительно в этом году.
Жители Подмосковья поспорили, что это за вид: одни говорят, что на фотографии подберезовики, другие считают, что грибы больше похожи на подосиновики, которым свойственна более толстая ножка.
Многие удивлены, что грибной сезон в Подмосковье начался так рано Фото: Грибы в Подмосковье 2023 / Vk.com
Место обитания подберезовика — лиственный лес. Чаще всего эти грибы растут вдоль берез, поэтому их так и назвали.
В Подмосковье растет много подберезовиков Фото: Грибы в Подмосковье 2023 / Vk.com
У подберезовиков обычно не очень яркая шляпка коричневого цвета. Если их срезать, мякоть не всегда окрашивает лезвие ножа.
От подосиновиков эти грибы отличаются более тонкой ножкой и плотной шляпкой.
В природе существует девять видов подберезовиков Фото: Грибы в Подмосковье 2023 / Vk.com
Тем временем в Москве заметили шампиньоны.
— Уже начались — значит, можно ехать в лес за другими грибами, — написал в группе один из жителей столицы.
Шампиньоны можно встретить не только в лесу, но и в городе Фото: Грибы в Подмосковье 2023 / Vk.com
— Уже начались — значит, можно ехать в лес за другими грибами, — написал в группе один из жителей столицы.
Куда идти за грибами
Бывалые грибники знают еще до того, как зайти в лес, будут там грибы или нет. Ранее мы уже на основе их данных публиковали интерактивную карту грибных мест. Но это не значит, что можно ходить только туда.
— Выбор леса для сбора грибов в первую очередь зависит от того, за какими грибами вы собираетесь, — объяснил грибник с 15-летним стажем Сергей Канатьев.
«Непролазная глушь вряд ли принесет большой грибной урожай, а только измотает преодолением буреломов, а в худшем случае вы попросту заблудитесь»
Сергей Канатьев, грибник
— Наибольшее количество грибов растет на окраине леса, в небольших перелесках, недалеко от троп и лесных дорожек, — добавил он. — Белый гриб чаще можно встретить в смешанном березово-еловом лесу, на хорошо освещенных солнцем полянках. Подберезовик-черноголовик чаще растет в заросших молодым березняком бывших полях.
А вы уже видели грибы в подмосковных лесах? Расскажите, какие и где именно.
Согласно данным Роспотребнадзора, ежегодно в России около тысячи человек получают отравление из-за грибов. Смертью из них заканчивается несколько десятков случаев.
— Нет простого и надежного теста, который показывал бы, какие грибы безопасны для употребления. Даже специалисты по грибам могут столкнуться с трудностями при идентификации некоторых видов. Наиболее опасные ядовитые грибы европейского континента: бледная поганка, мухомор, сатанинский гриб. Ядовитые свойства этих грибов не исчезают ни при каких видах обработки, — уточнили в Роспотребнадзоре.
Признаки отравления мухомором проявляются спустя 1–4 часа после употребления в пищу. Проявляется тошнота, рвота, обильное слюноотделение, сужение зрачков, галлюцинации. Симптомы могут исчезнуть спустя 2–4 часа, но некоторые случаи отравления заканчиваются летально.
Ранее мы рассказывали, что в Москве и Подмосковье активизировались змеи. MSK1.RU публиковал карту мест, где можно встретиться с гадюками, ужами и медянками.
3 октября 2024 Калининград Автор: Алина Соболева В четверг, 3 октября, во всём мире отмечают День грибника. Калининградцы похвастались «Клопс» недавней добычей. Виктор «сорвал куш» в Зелёном лесу под Зеленоградском: «Заглянули после обеда. Опята попадались часто, но уже большинство — переростки. … Читать полностью →
3 октября 2024 Фёдор Озёрский / «Зеркало» Где искать грибы в лесу и как на месте отличить ядовитый гриб от съедобного? Об этом ко Всемирному дню грибника 3 октября BAR24 рассказала опытная сборщица грибов Виктория. 33-летняя Виктория Волк занимается сбором грибов с самого раннего детства. — В грибы хожу лет с четырех-пяти. Ходили в лес всей … Читать полностью →
3 октября 2024 Сегодня отмечается всемирный День грибников. Считается, что Астраханская область не подходит для этого хобби. Так это или нет? И есть ли у нас заядлые грибники − узнала наш корреспондент Маргарита Ивченко. Видео: https://vk.com/video-40567160_456244301?ref_domain=lotosgtrk.ru https://lotosgtrk.ru/news/podkhodit-li-astrakhanskaya-oblast-dlya-sbora-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
3 октября 2024 Непринуждённый разговор с «главным грибником Удмуртии». Есть такой неофициальный праздник — Международный день грибника. Отмечается он 3 октября. Внимательные читатели «Сусанина» могут помнить, что на сайте выходила новость об уникальных по размеру грибах. Фотографиями поделился с редакцией молодой местный … Читать полностью →
