Самыми распространенными причинами появления плесневых грибов являются нарушения технологических процессов и использование небезопасного сырья.
Фото: Александр Плонский / «ВиЖ»
В прошлом году специалисты подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» (Приморская МВЛ) обнаружили плесень в партиях пельменей, соленой икры, рыбных снеков.
В общей сложности сотрудники лаборатории провели 936 исследований пищевой продукции на наличие плесневых грибов. В центре внимания оказались полуфабрикаты, сушеная рыба и другие виды продукции, произведенной в Приморском крае. В 26 партиях выявили несоответствие по исследованному показателю.
«Плесневые грибы способны развиваться в любой продукции, даже меде. Поэтому, например, импортеры из КНР требуют проводить исследования меда по этому показателю. Особенно тщательно нужно проверять продукцию длительного хранения, потому что плесневым грибам для развития необходимо время», – поясняет Наталья Станчас, технический ру ководитель испытательной лаборатории Приморской МВЛ.
Самыми распространенными причинами появления плесневых грибов являются нарушения технологических процессов и использование небезопасного сырья. Однако плесень может появиться в продукции и буквально из воздуха. Поэтому Приморская МВЛ ежегодно проводит около 100 исследований воздуха из цехов и холодильных камер по показателю «плесневые грибы».
Специалисты напоминают, что некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания животных и человека. «В благоприятных условиях споры начинают стремительно развиваться. Употребление такой продукции небезопасно из-за образования токсичных веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию или пищевое отравление. Обращаем внимание на то, что плесень нельзя срезать или избавиться от нее любым другим способом. Остановить развитие способна только термическая обработка. Но даже после этого продукт останется токсичным», – предупреждает эксперт.
В лесах Латвии много оленей и цена на рога по-прежнему высока, поэтому поиск рогов не теряет своей актуальности. Уже несколько лет в Латвии к грибам, ягодам и другим дарам леса добавляют также рога оленей и лосей, рассказывает tv3.lv.
Эта весна не стала исключением, поэтому поиск и торговля рогами идут активно.
В социальных сетях многие делятся фотографиями и видео найденных этой весной оленьих рогов.
Каждый рог может стоить до 100 евро. Если удастся найти пару, ценность находки соответственно в два раза возрастет.
«От 160 до 180 евро и этого почти достаточно для создания двух валторн (музыкальный духовой инструмент)», — говорит Айвис Канепс, который занимается скупкой рогов лесных животных уже более шести лет.
Ценность рогов оценивается по трем категориям. Покупатель платит 22 евро за килограмм самого ценного рога категории А. Рога категорий В и С приобретаются по более низкой цене — класса В идут по 18-20 евро за килограмм, те, что полностью зеленые, ну они по шесть-семь евро.
Айвис подчеркивает, что даже такие рога, которые пролежали во мху несколько лет, все еще имеют ценность. Он подтверждает, что перепродает найденные в Латвии рога в страны Западной Европы. Спрос высок, поэтому все привезенные рога ценны.
В зарубежных странах мастера используют рога в производстве мебели, из них также изготавливают различные сувениры и украшения.
Березовый сок считается целебным — ему приписывают множество полезных свойств. О том, чем именно он полезен, «Известиям» 30 марта рассказала врач, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Так, она отметила, что в составе березового сока есть витамин C, который укрепляет иммунитет, ускоряет заживление тканей, участвует в синтезе белка коллагена — вещества, которое необходимо для красоты кожи и волос. Также он содержит витамины группы B, которые обеспечивают выработку новых клеток крови и укрепляют нервную систему.
По словам врача, в составе березового сока есть и полезные макроэлементы. Например, калий — он поддерживает работу сердца и обеспечивает нормальный водный баланс в организме. А также кальций — он придает прочность костям.
«В состав березового сока входят магний, марганец, железо и медь. Все эти минералы поддерживают обмен веществ и предупреждают образование камней в почках и желчном пузыре», — подчеркнула Кашух.
Также, по ее словам, в составе березового сока есть фитонциды — натуральные растительные антибиотики, которые обладают мощным антибактериальным действием. При этом врач отметила, что, несмотря на всю пользу, некоторым людям стоит быть осторожными с употреблением этого сока, поскольку в его составе есть сахар.
«Это значит, что пить его с осторожностью нужно людям с ожирением и сахарным диабетом. Кроме того, сок может ухудшить самочувствие людей, которые страдают от аллергии на березу. Им тоже не стоит злоупотреблять этим продуктом», — предупредила Кашух.
В апреле прошлого года главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова назвала признаки непригодности в пищу березового сока. Так, по ее словам, это мутный березовый сок с кисловатым вкусом и запахом.
Православная церковь 30 марта почитает преподобного Алексия, человека божия.
В народе этот день получил название Алексей Теплый, так как с этого момента начиналось активное таяние снега. Обязательным угощением на праздничном столе был особый медово-березовый взвар. Считалось, что целебный напиток прибавит сил и здоровья, а также поможет избавиться от всяческих хворей.
Некоторые люди и по сей день советуют напиваться в этот день березовым соком. Они верят, что это поможет прогнать все болезни.
В древней Руси 30 марта крестьяне вместо саней подготавливали телеги. Согласно поверьям, сесть в сани 30 марта и после Алексея — дурное предзнаменование, сулящее беды и нищету.
Приметы погоды:
Какие на Алексея ручьи (большие или малые), такой и разлив;
Если в этот день дождь или снег, то лето будет урожайным, ясно — жарким, ягоды и грибы не уродятся;
Красные мухоморы, которые всем известны как ядовитые грибы, продаются в латвийском интернет-магазине, а также в реальном магазине в Риге. Врачи предупреждают об опасности этих грибов для здоровья и указывают, что их чаще всего используют для опьянения, передает Bez Tabu.
О «мухоморных бизнесменах» журналистам рассказали зрители, ведь известно, что красные мухоморы ядовиты. Купить расфасованные шляпки красного мухомора и эти грибы в молотом виде можно в интернет-магазине и лично. Купить товар может любой желающий. В социальных сетях представители магазина публикуют собственные и покупательские отзывы, в которых приписывают этим грибам чудодейственные способности. Утверждается, что они способны успокаивать, обеспечивая лучший сон, позволяя воздержаться от употребления алкоголя и курения. Есть и «хвалебные песни» о способности красных мухоморов помогать онкологическим больным.
Торговцы привлекают новых покупателей бесплатным подарком — семью граммами порошка. Платные продукты стоят дорого: упаковка 50 граммов стоит 50 евро, упаковка 100 граммов стоит 100 евро. В целях эксперимента журналисты заказали бесплатный подарок и обнаружили, что в пакете с порошком, который был отправлен, не было инструкций о том, сколько порошка использовать за один раз. К другим продуктам также нет инструкций.
«Чтобы «штырило» нужно съесть 15-20 граммов»
Представившись заинтересованным лицом, журналист отправился в магазин в центре Риги. Продавцы как будто прячутся: жалюзи опущены, на улице нет никаких признаков торговли грибами (на двери приклеена небольшая наклейка с логотипом бренда). Продавец также продолжал хвалить эти грибы, приписывая им вышеперечисленные свойства. Когда его спросили о дозировке, которую нужно использовать, он сказал, что человек должен оценить ее сам. В разговоре он подтвердил, что от них можно получить состояние опьянения.
Продавец: Я ем так.Одна ложка.Будет полтора грамма.
Журналист: Это доза 1-3 грамма?
Продавец: от 0,5 до 3.
Журналист: По ощущениям?
Продавец: Да.
Журналист: Очень интересная история. Я смотрел Тик Ток. Там говорили об алкогольной зависимости, но у меня такой зависимости нет. Меня будет просто «штырить»?
Продавец: Тогда вообще не надо.
Чтобы «штырило», нужно съесть 15-20 грамм.
Журналист: Я думаю, так веселее. А так можно?
Продавец: Это волшебный гриб — он даст то, что нужно.
Журналист: Знаешь, если я не могу купить «травку», я могу купить грибы.
Продавец: Ну да. Если съешь 15-20 граммов, то будут «глюки».
Врачи обеспокоены
Врачи обеспокоены такой торговлей. При употреблении красных мухоморов можно не только отравиться, но и получить опьянение, поэтому такой бизнес опасен, считает руководитель Службы лекарственной помощи Рижского центра психиатрии и наркологии (РПЦН) Астрида Стирна.
«Можно сказать, это реклама наркотиков. Мы не используем грибы в медицине, потому что для этого нет научной основы. Кроме того, они очень опасны. Существует более 200 видов грибов, используемых в опьяняющих целях. При распространении в Интернете мы вообще не знаем, что входит в состав этих порошков. Мы не знаем, какие могут быть последствия и интоксикация. Красные мухоморы также содержат психоактивные, галлюциногенные вещества», — указала она.
Бывали случаи, когда употребление красных мухоморов заканчивалось летально, предупредил Роберт Сташинскис, анестезиолог-реаниматолог Клиники токсикологии и сепсиса Рижской Восточной клинической университетской больницы.
«Могут появиться видения, проявления бреда, судороги. При наличии различных видов других заболеваний может произойти декомпенсация или обострение этих других заболеваний. Действует на центральную нервную систему. Эффект очень похож на алкоголь. Как и после алкоголя, употребление этих грибов может иметь негативные последствия: вы можете упасть, разбиться и убиться в этом состоянии», — указал эксперт.
Чиновники начали играть в «футбол»
Журналисты сообщили об этом деле в Государственную полицию. Однако стражи порядка не торопятся посещать магазин, заявив, что если грибы продаются для перорального употребления, то это может быть продукт питания, что, в свою очередь, находится в компетенции Продовольственно-ветеринарной службы (ПВС).
В ПВС сообщили, что красные мухоморы не входят в список разрешенных пищевых продуктов в Европейском союзе, поэтому их нельзя продавать в качестве продуктов питания. После сообщения ПВС провело проверку в магазине, где торговцы заявили, что не продают грибы для употребления внутрь. Поэтому, поверив продавцам мухоморов, ПВС решила, что надзор за конкретным магазином не входит в компетенцию службы. Правда, следует подчеркнуть, что в соцсетях и в беседе с журналистами представители магазина рассказывали именно о таком употреблении. На вопрос, правильно ли верить на слово, в ПВС ответили, что они передадут информацию о конкретной компании полиции и Инспекции здравоохранения, которые могли бы тщательно изучить, является ли этот бизнес законным.
Продавцы красных мухоморов на сайте утверждают, что грибы специально обработаны и подготовлены, что делает их безвредными. К этому заявлению стоит относиться критически, ведь они сами говорят, что продукция может привести к опьянению.
В издании представлено несколько десятков видов грибов, которые растут на территории Краснодарского края. Авторами книги «Грибы Кавказского леса» стали сотрудники научного отдела Кавказского государственного природного биосферного заповедника имени Шапошникова: геоботаник Татьяна Трепет (Ескина), зоолог Сергей Трепет и энтомолог Алексей Бибин.
― Даже просто двигаясь по туристической тропе, скажем, от Черкесского перевала до приюта Бабук-Аул, вы обязательно встретите несколько десятков видов грибов. В книге собраны те, которые увидели фотографы, путешествуя по лесам в течение нескольких лет, ― объяснил член Краснодарского регионального отделения РГО, ведущий научный сотрудник Кавказского государственного биосферного заповедника Сергей Трепет.
В книге приводится не только классификация и видовое разнообразие грибов, но и рассказывается об их развитии, строении и даже о том, чем питаются сами грибы. Авторы научно-популярного издания говорят, что цель их работы в том, чтобы читатели взглянули на природу по-новому и осознали необходимость бережного отношения к ней.
― Данное издание очень актуально. Над ним работали одни из лучших специалистов нашего региона. Надеюсь, что коллеги и дальше будут радовать нас такой полезной и ценной литературой, в которой каждый сможет почерпнуть очень интересную информацию, а также пополнить свои знания уникальными сведениями, ― прокомментировал «Кубань Информ» руководитель Краснодарского краевого отделения Российского географического общества Иван Чайка.
Когда на огороде обнаруживаются скопления поганок, дачники беспокоятся, не зная, что с этим делать и чем это опасно.
Опытный огородник объяснил, откуда берутся грибы и надо ли их бояться.
На самом деле ничего опасного в поганках нет, даже, наоборот, это хороший сигнал. Значит, огородная земля питательная и качественная, насыщена полезными элементами.
Как утверждает эксперт, плохая земля не прельстила бы эти ядовитые грибы. Вывод — поводов для паники нет. Грибы можно убрать или оставить, решение принимает сам дачник.
Если есть опасность, что они попадут в руки детей, то лучше избавиться.
Если рисков нет, поганки можно сохранить, они сделают грунт еще более питательным и плодородным, насытив его азотом и микроэлементами.
Сегодня, 29 марта, отмечается День шампиньонов. В связи с этим специалисты Пензастата подготовили данные о росте данных грибов в Пензенской области.
В прошлом году в хозяйствах всех категорий вырастили 4388,8 тонн грибов. В основном шампиньоны в Пензенской области растят в Каменском, Лунинском и Сердобском районах.
Одна из таких пензенских компаний является лидером по производству грибов в России. В год организация выращивает более 5 тысяч тонн грибов.
В Пензастате отмечают, что в 2022 году 98,2% грибов от общего объема собрали сельскохозяйственные организации. 1,8% – урожай фермерских хозяйств и индивидуальных предпринимателей.
В прошлом году в регионе отмечается высокая урожайность грибов – 25 кг с одного квадратного метра. В 2021 году данный показатель был меньше на 6,8%.
В одном из городских округов можно набрать корзинку.
В Подмосковье медленно, но верно начинается грибной сезон.
Конечно, белых и подосиновиков в зеленой полосе пока не найти, но съедобные представители отдельного царства уже появляются.
Жительница столичного региона отправилась за грибами в городской округ Луховицы и сходила на «тихую охоту» вполне успешно. Женщина выложила фотографию корзинки, куда она насобирала строчков и саркосцифов.
Без приключений не обошлось: со своей одежды любительница грибов сняла клеща.
Будьте осторожны и проверяйте одежду после прогулок!
Она посвящена 100-летнему юбилею интересной омской художницы.Выставка находится на первом этаже центра «Эрмитаж-Сибирь». Здесь 40 живописных работ из собраний музея имени М. А. Врубеля, «Либеров-центра», Городского музея «Искусство Омска», коллекции ОТП-Банка, а также архивные фотографии и документы.
Внимание зрителя в первые же мгновения привлекают яркие чистые краски и уютные сюжеты. Это как раз те работы, из-за которых организаторы назвали выставку «Женское письмо» (0+). И они совсем не похожи на то, что в основном создавали художники-современники Александры Соловьёвой.
Дополняют выставку фотопортреты Александры Соловьёвой, сделанные известным омским фотографом Михаилом Фрумгарцем, с которым она дружила долгие годы.
Познакомиться с работами Александры Соловьёвой можно будет до 12 июня. Выставка работает в центре «Эрмитаж-Сибирь» ежедневно, кроме понедельника.
28 сентября 2024 Нынешний слет любителей «тихой охоты» оказался двенадцатым по счету, но по праву мог именоваться «тринадцатым» – настолько неудачным он стал для грибников областного центра, Рязанского и других районов. «Великая сушь», установившаяся в конце лета – начале осени, … Читать полностью →
28 сентября 2024 Фото: The Last of Us Стриминговый сервис Max представил тизер второго сезона The Last Of Us. Продолжение популярного сериала будет основано на второй части одноименной компьютерной игры, сообщает Zakon.kz. В ролике показали главных героев, включая Элли, … Читать полностью →
28 сентября 2024 Ольга Кузьмина Фото: Александр Авилов / АГН Москва В сети то и дело пишут об очередной грибной волне в Подмосковье. Но как бы не так. Мы решили устроить «Проверку слуха». Разобраться во всем нам помог автор грибных … Читать полностью →
28 сентября 2024 Экспозиция микологического общества пройдёт 28–29 сентября в павильоне «Зелёный домик». Тем, кто принесёт экспонаты, авторы обещают сюрприз.Viktor Sergeevich/shutterstock В программе «Планеты грибов» — возможность рассмотреть свежие грибы, собранные в лесах и парках Петербурга и Ленинградской области, пообщаться … Читать полностью →
28 сентября 2024 Стоит избегать консервированных продуктов, продающихся вдоль дороги Если грибы неправильно обработать, это может привести к инфекционным заболеваниям. Они в свою очередь могут поражать нервную систему, сообщает РИА VladNews со ссылкой на «Радио 1». Неправильная обработка грибов может привести … Читать полностью →
