Среди грибов маслята особо популярны. Если их мариновать, то обязательно маленькими, и чтобы был среди пряных трав нанайский сельдерей — дудник. Подцепишь вилкой масленка, вдохнешь пряную таежную роскошь, сдобренную обильно чесночком — вкуснотище!СюжетХабаровский край
Это один из немногих грибов, который в солёном или маринованном виде может сохранить свои отменные вкусовые качества на протяжении двух-трёх лет.
Название «масленок» связано с характерной слизистой, словно масляной, шляпкой.
В приамурской тайге можно встретить с августа до середины октября несколько разновидностей — сибирского, кедрового, бледного, позднего или настоящего, зернистого, желтоватого, лиственничного, серого, пихтового и перечного масленка.
Опытные грибники говорят, что маслята растут на солнечных полянках в окружении елок, лиственниц и кедров.
Почему после обработки маслят пальцы рук становятся коричневыми? Ответ очень простой — в шляпке маслёнка содержится огромное количество железа, которое и окрашивает руки.
масленок Фото: freepik.com
Польза.
Эти грибы насыщены клетчаткой, белками, минералами, витаминами и углеводами. Считается, что по своим полезным свойствам маслята могут превосходить даже боровики. Исследования указали на то, что белки маслят подобны по своей природе животным протеинам.
Они включают в себя незаменимые аминокислоты, состав и концентрация которых варьируются в зависимости от возраста грибов и почвы, на котором они выросли.
Молодые грибы, особенно их шляпки, обладают высоким содержанием белков, в то время как ножки содержат меньше питательных веществ. Примечательно, что килограмм сушеных маслят содержит почти втрое больше белков, чем аналогичное количество говядины или рыбы.
Что касается витаминов, маслята занимают одно из первых мест среди продуктов питания. Они особенно богаты витаминами группы В, концентрация которых сопоставима с рыбой, печенью, зерновыми и сливочным маслом. Кроме витаминов группы В, в маслятах содержатся витамины А и С.
маслята Фото: freepik.com
Лечебные свойства.
Свыше двух тысяч лет применяли эти грибы в медицине в Китае. И в России лекари знали о целебных свойствах маслят.
Современные исследователи обнаружили в этих дарах тайги, особенно в их липковатой шляпке, вещества с антибактериальными и иммуностимулирующими эффектами. Сегодня экстракты этих грибов используют для лечения подагры, головных болей, проблем с зрением и обменом веществ, а также для улучшения работы нервной системы и укрепления сосудов.
Маслята славятся своими тонизирующими и укрепляющими свойствами, важными для профилактики солевых отложений и усиления секреции желудочного сока. Благодаря наличию лецитина, эти грибы способствуют снижению уровня холестерина и предотвращению образования атеросклеротических бляшек.
Медики советуют включать соусы из маслят в рацион в реабилитационный период после операций.
Кроме того, блюда из этих грибов могут оказаться полезными для мужчин, увеличивая потенцию.
В Приозерском районе госпитализировали восьмимесячную девочку, отравившуюся неизвестными грибами. Обстоятельства инцидента устанавливаются.
Фото: Neva.Today/Клава Назарова
Накануне, 28 августа, в одну из больниц Ленобласти на карете скорой медицинской помощи привезли восьмимесячную малышку с отравлением. Несмотря на удовлетворительное состояние маленькой пациентки, девочку оставили под наблюдением врачей.
Как стало известно Neva.Today, причиной отравления девочки стали неизвестные грибы, которые она съела в поселке Пятиречье. Обстоятельства, при которых ребенок «добрался» до них, выясняются.
Ранее Neva.Today сообщала, что специалисты Роспотребнадзора рассказали петербуржцам, как избежать отравления грибами. В ведомстве напомнили, что плесень на грибах, даже если она видна только на поверхности, делает их непригодными для употребления.
В лесах Подмосковья можно встретить множество удивительных созданий природы. Одним из таких является ежовик коралловидный — гриб, который поражает своей красотой и необычностью.
Этот гриб был обнаружен в Приокско-Террасном заповеднике. Он имеет изумительную форму, напоминающую коралл, и может достигать размеров от 5 до 20 см. Сезон ежовика приходится на начало июля — середину сентября. Найти его можно на пнях и валеже лиственных пород деревьев, таких как осина, дуб и береза.
Ежовик относится к сапротрофным грибам, то есть питается разлагающимися органическими веществами. Это делает его важным участником экосистемы леса, помогая перерабатывать отходы и возвращать питательные вещества в почву.
Микологи отмечают, что популяция ежовика коралловидного начала увеличиваться в Подмосковье. Этот гриб отнесен к пятой категории как вид, восстанавливающийся в численности. Однако, несмотря на это, ежовик все еще недостаточно часто встречается в природе, поэтому собирать грибы данного вида не рекомендуется.
Ранее REGIONS писал о том, что где искать опята этой осенью в Серпухове.
Теплая погода и сезон сбора грибов способствуют росту случаев укусов клеща в Татарстане. Об этом сегодня на пресс-конференции о текущей санитарно-эпидемиологической ситуации за август 2024 года рассказала заместитель главного санитарного врача РТ Любовь Авдонина.
По последним данным, число обращений за последние две недели оказалось на 22% выше, чем за аналогичный период 2023 года. Авдонина напомнила о профилактике укусов клеща при посещении лесов: светлая плотная закрытая одежда, закрытая обувь, репелленты, взаимный осмотр каждые 15 минут нахождения в лесу — от прикрепления до присасывания клеща обычно проходит 15−20 минут.
Фото: «БИЗНЕС Online»
Что касается геморрагической лихорадки с почечным синдромом (ГЛПС), статистика пока в 3 раза ниже, чем в августе 2023 года, продолжила спикер. Однако пик сезона, когда граждане начинают убирать урожай в погреба, еще впереди.
Сезон гриппа начался раньше — уже третью неделю в Татарстане регистрируют случаи заболеваемости острыми вирусными респираторными инфекциями. «На текущей неделе [их число] выше, чем в предыдущую, почти на 18 процентов», — добавила Авдонина. Повышение заболеваемости пока наблюдается только среди взрослых, скоро наступит очередь формирования детских коллективов. Поэтому с 2 сентября в школах возобновят работу фильтры.
«На сегодня уровень заболеваемости еще не критичный, он управляемый — это как раз то самое время, когда необходимо вакцинироваться против гриппа», — заключила Авдонина. Напомним, в понедельник у 6 станций метро в Казани заработали пункты вакцинации. Постепенно препарат поступает и в поликлиники республики.
Жители ХМАО находят в лесах целые поляны с мухоморами. Эти грибы ядовиты для организма человека. Югорчане делятся фотографиями находок в соцсетях и мессенджерах.
«Наткнулся на полянку красных мухоморов в лесу Сургутского района. Некоторые из этих ядовитых грибов совсем еще маленькие, но встречаются и крупные. Шляпка у них размером с ладошку», — рассказал URA.RU местный грибник.
Также югорчане встречали в лесу более опасный гриб — Гиднеллум Пека, его еще называют «кровавый зуб». Это несъедобные ядовитые дикоросы, покрытые красными вкраплениями, которые напоминают капли крови.Мухоморы растут в ХМАО целыми полянами Фото: чат «Грибной воин ХМАО» в ViberМухоморы опасны для здоровья человека Фото: чат «Грибной воин ХМАО» в Viber
Такие грибы нашли тюменцыИсточник: Тюмень с огоньком / Telegrm.org
Жители Тюменской области заметили в лесах необычные грибы. Один из них с черной воронкой, а второй — с длинными рогами. Мы решили выяснить, что это за представители леса и можно ли их есть.
— В первом случае это черные лисички, в Европе их называют «трубы смерти». Считаются обычными грибами, употребляются как деликатес. Второй случай — рогатик язычковый. Тоже не считается редким, он довольно распространен в наших лесах, но чаще всего грибники проходят мимо него, не обращая никакого внимания. Тоже считается съедобным. Наша природа очень разнообразна, поэтому мы и встречаем грибы интересной формы, но данные представители не считаются уникальными, — прокомментировал 72.RU Виктор Мухин, доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник лаборатории биоразнообразия растительного мира и микобиоты Института экологии растений и животных УрО РАН.
“Приходилось ли вам собирать этим летом в лесу грибы и ягоды?” – в данном опросе портала Gorod.lv приняло участие 402 читателя.
28% участников опроса ответили положительно: «Да, и результат порадовал», а 16% указали, что пока хороших сборов не было. Интерес походам в лес за грибами и ягодами имеется также у 14% респондентов, которые указали: «Нет еще, но планирую».
11% опрошенных отдали свой голос за вариант ответа: «Хотел(-а) бы, но не имею возможности». При этом довольно большая группа – 28% – призналась в том, что не ходит в лес с такой целью.
Действительно, надо признать, что в лесу можно бывать не только с промысловыми целями – простые прогулки способствуют психическому и эмоциональному восстановлению; время, проведенное на природе, помогает отдохнуть и снизить уровень стресса.
Красноярцы составили рейтинг самых грибных мест в регионе. Любители тихой охоты собирают рыжики, лисички и грузди. Как дикоросы найти неопытному грибнику? И сколько стоит ведро на стихийном рынке?
Красноярец Павел Тотмянин – опытный любитель тихой охоты. Мужчина ходит в лес за дикоросами с детства – 35 лет подряд. Говорит, что в этом году урожай особенно богатый. В августе началась новая волна, люди выносят из лесов полные корзины.
«С грибами вообще отлично! Их в этом году много: рыжики, грузди, маслята. Всего в достатке. Кто ищет, тот всегда найдет. Жена у меня рыжиков намариновала уже 30 банок. А это маринованные. Вы представьте теперь, в каком объеме они были в обычном состоянии. Собираешь их для того, чтобы съесть. У меня семья любит грибы – за зиму они все уходят», – поделился Павел.
Конец августа – сезон груздей, лисичек и рыжиков. Первые два вида грибники ищут в березовом лесу. Они находятся недалеко от деревьев в умеренно влажной почве. Вероятнее всего их найти под опавшими листьями. Третий популярный вид дикоросов имеют противоположную среду обитания.
Находят грибы в Красноярском крае в разных районах. У каждого свои тайные места и делятся ими неохотно. Однако горожане публикуют фотографии улова: белые грибы, подберезовики, рыжики, лисички и грузди находят в лесах возле Дивногорска, Сосновоборска, Железногорска, а также в Манском, Саянском, Емельяновском, Рыбинском и Березовском районах.
Стоит помнить о правилах безопасности при сборе грибов. Опытные специалисты делятся советами – выбирать для досуга четверг и пятницу, чтобы не пересекаться с другими любителями грибов и собрать максимум, брать с собой минимальный набор продуктов, воду, веревку и источник огня, а также выбирать одежду и компанию.
«Самый простой вариант – одному не ходить, брать человека, который знает местность и как собирать грибы, разбирается в съедобных и несъедобных. Головной убор брать обязательно, потому что кровососущие в лесу, хвоя сыпется. Одежда и обувь должны быть соответствующими. Спички и зажигалку брать, даже если не курите. А лучше и спички, и зажигалку», – отметил опытный грибник, охотовед Дмитрий Беленюк.
Сбор грибов – дело энергозатратное и опасное. Решаются на такой досуг не все, как минимум из-за неопытности. Главное правило грибника: не знаешь гриб – не бери. Поскольку есть риск найти и срезать ядовитый. Чтобы избежать печальных последствий, можно купить грибы у опытных любителей. Варианта два: стихийные рынки и онлайн-сервисы. Средняя цена за литр – 150 рублей. При этом за год дикоросы подорожали на 30%. В прошлом сезоне трехлитровое ведро грибов можно было купить за 300 рублей.
Грибники ликуют — леса полны грибных сокровищ. Если вы мечтали о свежих белых, подберезовиках или подосиновиках, сейчас самое время отправляться за трофеями с корзиной.
Содержание статьи
1. Пик грибного сезона в Подмосковье
1.1 Топ-5 грибных мест
2. Как не заблудиться в лесу
3. Какие грибы нельзя собирать
Пик грибного сезона в Подмосковье
Август и сентябрь — золотое время для тех, кто любит неспешно бродить по лесу в поисках грибных трофеев. Как утверждает биолог Мария Игнатенко, именно в эти месяцы природа радует нас щедрым урожаем белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, моховиков, лисичек и опят. Также у «охотников»: впереди еще есть октябрь и ноябрь, когда в грибное меню добавятся шампиньоны, рыжики и вешенки.
Эксперт Сергей Федотов ранее сообщил, что нынешнее похолодание подарило нам две недели отличного грибного сезона в конце лета. Так что, если вы отправитесь на «тихую охоту» в эти выходные, скорее всего, вернетесь с полными корзинами. Правда, любителям белых грибов придется немного постараться — их в этом году меньше, чем обычно, по словам Федотова.
«Истринский район. Очень сухо, белые есть, червивость процентов 30, подосиновики еще держатся, массово полезли подберезовики. Лисичка молодая, сыроежки везде, новые и старые — полянами. Маслят немного, остатки опят. В лесу хорошо».
Соцсети
«Волоколамск, Теряево, 26.08.24. Сегодня ведерко лисичек. Ведерко Польских вперемешку с маслятами. Начали выползать подосиновики! А вот белых совсем не осталось. Опята встречаются, но переростки. Прогулка удалась».
Соцсети
«Просто без слов. На одной поляне больше 35 белых, никогда такого не видели. Сегодня побывали в сказке, кто ищет, тот найдет. Боюсь представить, что будет после дождей».
Соцсети
Топ-5 грибных мест
Издание «Мослента» совместно с «Яндекс Путешествиями» сделали подборку лучших мест для «тихой охоты» в Московской области. Вот локации, куда стоит отправиться за грибами.
Freepik
Одинцовский район
Если вы любите грибы, но не хотите далеко ехать, то Одинцово — ваш выбор. Леса вокруг Звенигорода, Лукино и Больших Вязем буквально усыпаны белыми, подберезовиками, подосиновиками, маслятами, лисичками и сыроежками. Это настоящий грибной рай, где удача улыбнется даже тем, кто в лесу нечасто бывает.
Как добраться:
Садитесь на электричку с Белорусского вокзала до Звенигорода — всего час пути, и вы на месте. Стоимость билета — от 150 рублей. Можно также добраться автобусом от метро «Парк Победы» или «Кунцевская».
Истринский район
Любите не только грибы, но и красивые места? Тогда вам в Истринский район. Здесь, среди лесов и водоемов, можно не только насладиться «тихой охотой», но и посетить знаменитый Ново-Иерусалимский монастырь. Грибники особенно любят окрестности Дедовска, Снегирей и Павловской Слободы. В корзину вам наверняка попадут белые, подберезовики, подосиновики, опята, маслята, лисички и сыроежки.
Как добраться:
Электричка с Рижского вокзала доставит вас до Дедовска за час, билет стоит от 120 рублей. Также можно сесть на автобус от метро «Тушинская» или «Пятницкое шоссе».
Серпуховский район
На юге Подмосковья раскинулись грибные угодья Серпуховского района. Окрестности Серпухова, Тарусы и Протвино изобилуют лесами, где можно собрать настоящие грибные сокровища. Белые, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички и сыроежки тут растут в огромных количествах.
Как добраться:
Электричка с Курского вокзала довезет вас в Серпухов за полтора часа, стоимость билета — от 200 рублей. Можно также доехать на автобусе от метро «Лесопарковая».
Шатурский район
Если вы мечтаете о тишине и спокойствии вдали от городской суеты, отправляйтесь в Шатурский район. Леса и болота вокруг озер Святое и Белое, а также поселков Туголесский Бор и Бакшеево — идеальные места для «тихой охоты». Здесь вы найдете белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, опята и сыроежки.
Как добраться:
Дорога на электричке с Казанского вокзала до Шатуры займет два часа, билет стоит от 250 рублей. Есть и автобус от метро «Выхино».
Дмитровский район
Для тех, кто любит не только грибы, но и красивые пейзажи, Дмитровский район — идеальный выбор. Леса вокруг Яхромы, Дмитрова и Икши полны грибов и живописных видов. Белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички и сыроежки ждут вас здесь.
Как добраться:
Электричка с Савеловского вокзала доставит вас до Дмитрова за полтора часа, билет — от 180 рублей. Также можно доехать автобусом от метро «Алтуфьево» или «Тимирязевская».
Как не заблудиться в лесу
Freepik
Профессиональный грибник Алексей Базылев поделился рекомендациями для удачной и безопасной «тихой охоты». Эти советы пригодятся не только новичкам, но и опытным грибникам, ведь в лесу, как известно, лишняя осторожность никогда не помешает.
Первое правило от эксперта: не забудьте полностью зарядить свой мобильный телефон перед походом. А лучше заранее скачайте на него карты и поставьте точку на месте, где вы вошли в лес. Так будет проще ориентироваться и найти дорогу обратно. Вдобавок положите в рюкзак устройство бесперебойного питания, чтобы телефон всегда был на связи.
Второе правило: выбирайте яркую одежду из непромокаемой синтетической ткани. Такой наряд не только спасет вас от дождя, но и сделает заметным в густых зарослях. А еще не забудьте взять с собой воду, еду и, конечно, лекарства, если вы их регулярно принимаете.
Юрист Илья Русяев предупреждает: поход в лес за грибами может закончиться не только полными корзинами, но и серьезными проблемами с законом. Незаконный сбор, покупка, хранение и перевозка видов, внесенных в Красную книгу, может обернуться вам крупным штрафом до миллиона рублей, а в особо тяжелых случаях даже лишением свободы до четырех лет.
В прошлом году в законодательстве вступили в силу изменения, касающиеся охраны редких и исчезающих видов грибов. Например, в Красную книгу теперь планируют добавить гриб рядовка мацутакэ, который настолько редок, что его встретить — это как выиграть в грибную лотерею. Но если вдруг вам повезет, лучше обойти его стороной.
К тому же не стоит забывать о региональных правилах. Например, в Челябинской области запрещено собирать лисички со шляпками менее 1,5 сантиметров и грузди — менее 2,5 сантиметров. Так что лучше заранее уточнить местные законы, прежде чем отправляться на «тихую охоту».
Его стоимость в Азии доходит до тысячи долларов за кг
Гигантский гриб мацутакэ нашли на Сахалине. Стоит он очень дорого и особо ценится в азиатских странах за неповторимый вкус.
— Мы с женой нашли его в центральной части Сахалина 27 августа, очень удивились таким размерам — он весит не менее 1,5 кг. Вообще мацутакэ собираем около 10 лет, его ни с каким другим не перепутать — очень особенный вкусный аромат. Готовим просто: лично я пересыпаю крупной солью и он может довольно долго храниться. Очень вкусен в салатах по-восточному, — поделился с astv.ru сахалинец.
Мацутакэ или сосновый гриб — один из самых дорогих съедобных грибов в мире наравне с трюфелями: стоимость может достигать тысячи долларов за кг.
Вырастить его в искусственных условиях почти невозможно, поэтому такая цена оправдана. Редкий сосновый пряный вкус гриба сделал его деликатесом: его подают в дорогих ресторанах, а в Японии, например, раньше дарили дорогим гостям.
Грибница мацутакэ очень уязвима к изменениям климата и внешним воздействиям, поэтому встретить этот редкий гриб в лесу — большая удача. Между тем, россиянам стоит знать, что собирать этот редкий гриб нельзя. Осенью прошлого года правительство РФ приняло постановление, которым утверждается перечень особо ценных видов растений и грибов. В него включена в том числе рядовка мацутакэ. За её сбор, продажу и покупку ввели уголовное наказание — до четырех лет лишения свободы.
17 апреля 2026 Первые дары леса: какие весенние грибы уже можно найти в столичном регионе На территории парка «Лосинный остров» появились первые весенние грибы, сообщили эксперты. О том, какие разновидности можно собрать в лесах столичного региона уже сейчас и что … Читать полностью →
17 апреля 2026 k1news.ru Обычный поход за грибами закончился для жителя Костромской области уголовным делом и реальным сроком. Во время прогулки по лесу мужчина наткнулся на кусты дикорастущей конопли. По его словам, он не увидел в этом ничего противозаконного: считал, … Читать полностью →
17 апреля 2026 Местный грибник рассказал редакции «МегаТюмень» об особенностях этого увлечения Местные жители активно обсуждают начало грибного сезона. Руководитель сообщества в ВКонтакте «Грибники Тюмени и Тюменской области» Алексей Горбунов рассказал редакции «МегаТюмень», действительно ли в регионе стартовала пора «тихой … Читать полностью →
17 апреля 2026 Первые сморчки появились в лесах Самарской области в апреле Анастасия СЕМДЯНОВА Самарцы делятся урожаем сморчков фото: Елена Мазнова Грибной сезон в Самарской области, по сообщениям местных любителей «тихой охоты», уже можно считать открытым. В социальных сетях грибники … Читать полностью →
