2 марта 2023

В воскресенье вечером, вместе с жареным фаршированным луком и яблочным пирогом на десерт, я приготовила шелковистую тушеную курицу с лесными грибами и жемчужным луком по рецепту Марты Стюарт для своей семьи, когда они пришли на ужин. Но если вы хотите знать, было ли это хорошо, вам будет трудно получить прямой ответ. Я думал, что он был сухим и едва мог съесть три кусочка. Все остальные не возражали и даже называли это вкусным. Опять же, возможно, они просто были вежливы.

Я пришел к пониманию, что есть некоторые рецепты, которые я бы предпочел никогда не писать. Вечер пятницы, пять дней спустя после того, как я приготовила это блюдо из курицы, и я все еще предпочитаю мыть посуду Молли, чем говорить о курице. Пять дней! Пять дней, в течение которых я обновлялся ежедневно. Пять дней, в течение которых я решил, что лучше приготовлю и напишу что-то совершенно новое, чем вернусь к этому забытому рецепту. Я так неоднозначно отношусь к этому.

Таким образом, у меня нет ничего объективного для вас. Я полагаю, если вам нравится цыпленок, медленно тушеный в смеси лука, чеснока, тимьяна, лаврового листа, вина и куриного бульона, а затем разделенный, очищенный, намазанный дижонским соусом, тимьяном и завернутый в бекон, а затем обжаренный на сковороде, вы, вероятно, люблю это. Если вы мертвы внутри, как я, вы можете не заметить его прелести. Хо-хм, да?

Но есть одно, с чем согласились абсолютно все присутствующие: лисички и красный лук, обжаренные на масле с глотком хереса, — это очень хорошо. Что-то вроде «если я увижу, что ты собираешься за последним грибом, я могу отбить твою вилку и схватить ее сам». Типа «почему я не могу просто съесть это на ужин вместо этого»? Что-то вроде «ну, завтра вечером, я просто мог бы».

Но не волнуйтесь — я все равно доберусь до этих (потрясающих) печенюшек. О, и, возможно, несколько советов по фуд-фотографии. Или вопрос-ответ! Оставайтесь с людьми, этот зияющий пост скоро станет старыми новостями.

Шелковистая тушеная курица с лесными грибами и жемчужным луком

по мотивам Марты Стюарт

4 порции

1 курица (3 1/2 фунта), разрезанная на 8 частей, с кожей на

соли и свежемолотом черном перце

2 средние луковицы, нарезанные ломтиками толщиной 1/8 дюйма

2 зубчика чеснока, очищенные и слегка раздавленные

40 веточек свежего тимьяна, 3–4 пучка

2 сушеных лавровых листа

2 веточки свежего розмарина

2 чашки вина «Рислинг

» 1 1/2 чашки домашнего куриного бульона или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия, обезжиренного

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

5 унций красного жемчужного лука, очищенного и разрезанного пополам (около 1 стакана)

1/2 фунта свежих диких грибов, таких как лисички, очищенных, обрезанных и нарезанных на кусочки по 1 дюйму

1/4 стакана мадеры

5 чайных ложек зернистой горчицы

10 полосок бекона высшего качества

Разогрейте духовку до 300 градусов. Посыпьте кусочки курицы солью и перцем.

Выложите треть ломтиков лука и весь чеснок на дно 7-литровой жаростойкой кастрюли или жаровни. Разложите 5 веточек тимьяна, 1 лавровый лист и 1 веточку розмарина поверх лукового слоя. Выложите половину кусочков курицы поверх слоя с зеленью. Повторите то же самое с еще одной третью ломтиками лука, тем же количеством каждой из трав, что и раньше, и оставшимися кусочками курицы; закончите слоем всех оставшихся ломтиков лука. Вылейте рислинг и куриный бульон на лук и курицу. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, пока курица не станет мягкой, около 1 часа 15 минут.

Выньте кусочки курицы из кастрюли и дайте постоять, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было брать в руки. Снять кожу с курицы; каждую грудку разрезать пополам. Намажьте каждый кусок курицы 1/2 чайной ложки горчицы, приправьте солью и перцем и украсьте веточками тимьяна. Отложите. С помощью половника удалите из запеканки около 1 стакана жидкости для варки курицы, процедив ее в неглубокую миску или сепаратор жира; отложить, чтобы отделиться.

Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте жемчужный лук, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто встряхивая сковороду, пока грибы не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми, от 3 до 4 минут. Добавьте грибы и снова приправьте солью и перцем. Готовьте, часто встряхивая сковороду, пока грибы не станут мягкими и не дадут сок, от 3 до 5 минут. Готовьте, пока не выпарится сок, около 2 минут. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки мадеры и готовьте, пока она не выпарится, около 1 минуты. Переложите смесь в миску и отложите в сторону.

Верните сковороду на средний огонь. Выложите 5 полосок бекона в один слой на сковороде. Готовьте, пока бекон не выделит большую часть жира и не станет золотисто-коричневым. Поместите по кусочку курицы на каждый кусок бекона и с помощью щипцов более или менее хаотично заверните курицу в бекон. Не беспокойтесь, если курица развернется; его можно легко перевернуть перед подачей на стол. Выньте курицу из сковороды, положите на блюдо и накройте фольгой, чтобы она не остыла. Слить жир со сковороды. Повторите с оставшимся беконом и курицей.

Добавьте зарезервированные приготовленные грибы и лук и всю курицу в сковороду. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки мадеры и оставшийся куриный бульон, снятый с жира. Готовьте, пока курица и овощи не станут горячими. Служить.

9111.ru/questions/7777777772315006/

1 марта 2023

Фото: freepik.com

Автор YouTube-канала «Польза ТВ» поделилась рецептом отвара, принимая который, таежная ведунья не болеет уже 50 лет. Главным ингредиентом настойки являются сосновые иголки и гриб чига.

Приготовить средство очень просто – 1/3 чайной ложки сосновых иголок и 1 столовая ложка перемолотого гриба, все это залить теплой водой. Настояться средство должно один день.

Принимать отвар нужно по чайной ложке перед каждым приемом пищи. Он снимает боли в суставах, помогает при расстройствах с ЖКТ и головных болях.

https://sportkp.ru/vazhno/nid347227_au12231auauau_cr12231crcrcr_ne-boleet-50-let-vedunya-podelilas-receptom-udivitelnogo-nastoya-na-sosnovykh-igolkakh?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

1 марта 2023

Мария Иванова

Лаборатория нестандартной информатики в британском Бристоле с момента своего основания в 2001 году занимается разработкой новаторских компьютерных систем. На первый взгляд она ничем не отличается от любой другой научной лаборатории… Кроме того, что где-то на столе можно заметить большие пластиковые контейнеры, где из странной пенообразной субстанции торчат углероды. Или материнскую плату компьютера, покрытую множеством грибов-вешенок.

Фото: Irina Petrova Adamatzky

Сотрудники учреждения считают, что компьютеры следующего поколения будут работать на базе химических и органических систем, которые войдут в симбиоз с традиционным железом. Интеграция органики может открыть новые способы обработки информации: ученые активно изучают возможности, например, биологических алгоритмов, экспериментальных микробных сенсоров и других концептов.

Но Лаборатория нестандартной информатики пытается выяснить, способны ли грибные структуры производить вычислительные операции. Мицелий, корневая часть гриба, способен принимать и отправлять электрические сигналы, а также сохранять память. Биологи уже выяснили, что грибы поддерживают своеобразное «подключение» к организмам в их окружающей среде при помощи мицелия. Расшифровка языка коммуникации, на котором грибы отправляют сигналы через биологическую сеть, поможет ученым не только глубже изучить подземные экосистемы, но и использовать их опыт в совершенствовании человеческих коммуникаций.

Для этого сотрудники лаборатории проверяют возможности грибов. Они разводят колонии в пластиковых контейнерах, устланных пенькой или опилками, после чего подключают к ним электроды, фиксирующие электрическую активность мицелия. Он реагирует на внешние раздражители так же, как и нейроны в человеческом мозге, что позволяет ученым зафиксировать реакцию (или ее отсутствие) как ноль или единицу в бинарной системе. Отличие «грибных» компьютеров от традиционных заключается в том, что последние расценивают все проблемы как бинарные, но эта парадигма не способна полностью вместить в себя все возможные вычислительные операции. Именно по этой причине инженеры работают над квантовыми компьютерами и органическими чипами: они лучше подходят для симуляции специфических ситуаций.

Прежде чем начать работу над мицелием, глава лаборатории, профессор Эндрю Адамацкий, на протяжении 10 лет изучал вычислительные способности слизистой плесени. Несмотря на свою примитивность, этот вид организмов обладает своеобразным «интеллектом»: например, сгусток слизи может самостоятельно найти выход из лабиринта. Помимо этого, поведение слизистой плесени можно контролировать при помощи внешних раздражителей, что позволяет симулировать логические врата — главный элемент любой микросхемы.

Но грибы обладают большим потенциалом. Конечно, производительность грибного компьютера никогда не достигнет планки современных машин, однако подобные системы более толерантны к неполадкам, легко поддаются реконфигурации и потребляют очень мало энергии. Сейчас сотрудники экспериментируют над вешенками, грибами-призраками, трутовиками, опятами, щелелистниками и кордицепсом.

Наука и техника, Об этом сообщает «Рамблер».

Далее: https://news.rambler.ru/tech/50289832/?utm_content=news_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink

1 марта 2023

Ризотто — классическое блюдо итальянской кухни, приготовленное на бульоне. К нему подойдут легкие сухие вина.

Для приготовления нам понадобятся:

• Рис для ризотто — 100 граммов.
• Масло оливковое — 30 граммов.
• Бульон (в нашем случае куриный) — 400 граммов.
• Твердый сыр — 50 граммов.
• Сливочное масло — 60 граммов.
• Белые грибы — 100 граммов.
• Сливочное масло для грибов — 20 граммов.
• Белое вино — 70 миллилитров.
• Соль.

Как готовить?

• Прогреваем рис на оливковом масле (3—4 минуты). Добавляем белое вино и выпариваем практически до конца. Начинаем постепенно добавлять бульон по черпаку, пока он практически не выпарится, постоянно помешивая и «выбивая» крахмал из риса.
• Параллельно на сливочном масле обжариваем белые грибы, после чего добавляем их в рис (где-то на середине приготовления). Можно деглазировать сковороду бульоном и тоже добавить в рис.
• Когда чувствуется, что рис почти готов, добавляем еще немного бульона и холодное сливочное по кубику, постоянно помешивая. После добавляем тертый сыр и добиваемся кремовой однородной текстуры. Рис должен не плавать в соусе, а быть с ним одним целым. Добавляем соль.
• После этого выкладываем в тарелку и сверху (по желанию) добавляем сыр.

https://people.onliner.by/2023/02/12/gotovim-brusketty-rizotto?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

1 марта 2023

Ученые из Института ботаники Чешской академии наук описали симбиотические отношения между грибами и водорослями, которые до сих пор игнорировались наукой. Сосуществование водорослей и кортикоидных базидиомицетов, распространенных в лесах умеренной зоны, получило новое название — алкобиоз.

Ян Вондрак из отдела систематики Института ботаники Словацкой академии наук и первый автор исследования рассказывает: «Много лет назад, во время полевых экскурсий, мы неоднократно удивлялись, обнаруживая слой зеленых водорослей в местах, где были нарушены некоторые грибковые покрытия на древесине или коре (так называемые кортикоидные грибы). Мы обнаружили, что это тесный симбиоз грибов и водорослей, а не лишайник, поскольку гриб не зависит от водорослей в плане питания».

Исследователи придумали новый термин для этого типа сосуществования: алкобиоз, образованный из букв трех ключевых слов: водоросли, кортициоидные грибы и симбиоз.

В течение нескольких лет исследовательская группа собрала большое количество образцов и секвенировала ДНК водорослей и грибов-партнеров. Они обнаружили, что симбиоз очень распространен и встречается у очень многих кортициоидных грибов класса Agaricomycetes. Отдельные виды грибов обычно соответствуют определенному виду водорослей из семейства водорослей, описанных в различных Allobacteria.

Последующие физиологические измерения активности водорослей в алкобактериях подтвердили, что водоросли живы и активно участвуют в фотосинтезе, что свидетельствует об их процветании в грибковой ткани. Алкобиозы имеют поразительное сходство с лишайниками, но отличаются от них тем, что грибной партнер не зависит от своих водорослей в плане питания.

«И поэтому главным неизвестным остается то, как этот симбиоз приносит пользу каждому из партнеров. Однако наше открытие также поднимает множество вопросов, связанных с географическими, экологическими и таксономическими параметрами симбиоза, например, увеличивается ли разнообразие алкобиозов от полярных к тропическим регионам. О таком сосуществовании упоминалось в работах и раньше. Однако чаще всего это были лишь отрывочные замечания о том, что такой-то и такой-то вид кортициоидных грибов часто сосуществует с водорослями. Мы были первыми, кто обнаружил алкобиоз как широко распространенное явление, охватывающее большое количество водорослей и грибов», — поясняют ученые.

В своем исследовании авторы также обнаружили, что распространению алкобиоза способствуют мелкие брюхоногие моллюски, которые часто питаются кортикоидными грибами. Их фекалии содержат жизнеспособные клетки водорослей и грибов, которые вскоре дают начало новому щелочному покрову. Этот тип размножения похож на размножение лишайников «изоидами» (т.е. специфическими структурами слоевища лишайника, которые используются для вегетативного размножения).

Ученые из Института ботаники описали симбиотические отношения, которые широко распространены в Европе, но до сих пор ускользали от внимания, хотя ими занимались многие поколения натуралистов в Европе. Это открыло новое пространство для дальнейшего изучения алкобиозов с разных точек зрения профессиональных биологов и любителей биологии. Поскольку алкобиозы хорошо видны невооруженным глазом, их можно легко отличить от аналогичных грибов, не образующих такого родства.

Эксклюзивный перевод

Фото: ИНСТИТУТ БОТАНИКИ ЧЕШСКОЙ АКАДЕМИИ НАУК

Елена Обыскалова

https://yunostsibiri.ru/v-institute-botaniki-chehii-vyyavlen-novyj-tip-sosushhestvovaniya-mezhdu-vodoroslyami-i-gribami/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

1 марта 2023

Как в Челябинске выращивают необычные грибы, для чего люди покупают сушеные мухоморы и законно ли вообще заниматься таким бизнесом — читайте в материале CHEL.DK.RU.#СВОЕ ДЕЛО

Уже не первый год во всем мире — в том числе и в России — набирает обороты новый тренд нетрадиционной медицины, связанный с употреблением грибов. Не тех, что обычно используются в пищу, а скорее навевающих ассоциации с шаманскими практиками и своим внешним видом, и названиями. Самый популярный гриб, который добавляют в пищевые добавки и даже косметику, — красный мухомор, однако продвинутые грибоводы только им, конечно, не ограничиваются.

Челябинец Максим Подмиглазов уловил модный тренд несколько лет назад, и сегодня мини-ферма предпринимателя и его супруги выпускает больше десятка различных наименований грибной продукции. Предпринимателям удалось получить суммарно около 1 млн руб. господдержки, и сомнений в легальности этой деятельности у властей нет — но сложности, как признаётся Максим Подмиглазов, всё-таки бывают.

О том, как устроена работа «Грибной фермы Подмиглазовых», что продают челябинцы и как планируют развивать предприятие — в материале CHEL.DK.RU. 

«Мы перенимаем передовой опыт»

История «Грибной фермы Подмиглазовых» началась с хобби Максима Подмиглазова: в 2020 году он начал самостоятельно изучать, собирать и заготавливать дикорастущие грибы. Позже к делу приобщилось ещё несколько человек, в том числе супруга Анастасия. Грибы начали не только собирать, но и закупать, в том числе искусственно выращенные.

Грибы для культивации я выбирал в зависимости от спроса, лидерами на рынке по прежнему являются ежовик и кордицепс, — говорит бизнесмен.

Сейчас в ассортименте собственного магазина фермы — почти десяток разновидностей грибов: ежовик гребенчатый, кордицепс военный, трутовики (чага, рейши, траметес, трутовик обыкновенный), а также аманита — или, проще говоря, мухомор. Каждому из них фунготерапевты приписывают особые свойства: так, по их словам, ежовик усиливает нейронную активность, рейши нормализует обменные процессы, трутовики укрепляют иммунитет, кордицепс «раскрывает внутренние резервы организма».

Пока ежовик — единственный гриб, который фермеры выращивают самостоятельно, но уже закуплены и готовы к выращиванию грибницы кордицепса, траметеса, рейши и шиитаке. Трутовики и мухоморы бизнесмены собирают в дикой природе, в том числе обращаясь за помощью к грибникам, желающих подзаработать.

Для грибов, которые предприниматели выращивают сами, используют жидкий мицелий (грибницу) и зерновой субстрат. По словам Максима Подмиглазова, от цвета субстрата зависит и вид грибов: например, выращенный на гречке ежовик получится кофейно-шоколадным, а «булгуровый» — золотистым. 

Так выглядят «зародыш» будущей мини-плантации ежовика и взрослое плодовое тело:

Проблем с упаковкой из-за санкций у предприятия сейчас нет: в основном закупают у местной торгово-производственной компании «Печаткин». Главный импортный элемент продукции — капсулы, которые Подмиглазовы заказывают в Индии. Продажи пока идут в основном через сайт и соцсети, причём заказы отправляют по всей России и даже за рубеж — почтой или СДЭК.

Изначально я не думал, что мы сможем найти клиентуру в Челябинске, сделал акцент на южных городах, а также Москве и Питере, где употребление грибов наиболее популярно. Однако в нашем городе тоже оказалось немало людей, которые интересуются фунготерапией и готовы платить за качественную продукцию, — делится бизнесмен.

Подмиглазовы, разумеется, далеко не единственные, кто производит и продаёт «грибные» добавки в России. В некоторых случаях капсулы и порошки из грибов имеют сертификаты БАДов, но оформить их удаётся не всем.

Максим Подмиглазов  — Декларации на пищевые добавки, которые являются единственным возможным документом для деятельности в этой сфере, по факту являются «филькиными грамотами», потребителю не стоит на них полагаться. Некоторые делают сертификат с исследованием от частной лаборатории, но доверять ли такому сертификату — вопрос, скорее, престижа лаборатории. Как медицинские БАДы препараты на основе сушеных грибов задекларированы только у первопроходца, Ирины Филиповой, которая недавно показала свою некомпетентность по отношению к мухомору, выставив его в дурном свете. Остальным получить такую регистрацию пока почти невозможно.
Волна популярности грибов в России началась совсем недавно. Мы только начали перенимать опыт развитых стран, таких как Америка и Канада, где активно исследуются свойства и возможности грибов. Из них можно делать почти всё: лекарства, одежду, продукты питания, строительные материалы.
В чём причина «мухоморного бума»? На мой взгляд, этот гриб популярен из-за седативных свойств, это натуральный способ переключиться от ненужной суеты. Но, как и везде, есть те, кто употребляет его чрезмерно, отсюда и постоянные призывы его запретить.
Конечно, котороль качества нужен, чтобы бороться с недобросовестными производителями. Даже хорошие, на первый взгляд, поставщики, которые занимаются грибами долгое время, могут пренебрегать элементарными правилами безопасности, не перебирают грибы для перемола. Беда в том, что из-за отдельных эксцессов возникает предвзятое отношение к всей фунготерапии, из-за чего мы сталкиваемся с трудностями в продвижении.

По словам предпринимателя, сложнее всего рекламировать себя Вконтакте, причём зависит это не от специфики продукции, а от прихотей модератора: с аналогичными проблемами в соцсети может столкнуться любой бизнес. Более лояльны к фунготерапевтам поисковики, поэтому для продвижения сайта Подпиглазовы пользуются рекламой в «Яндексе».

«У рынка огромные перспективы»

Первым шагом к развитию бизнеса для предпринимателя стало получение соцконтракта: ранее CHEL.DK.RU уже делился удачными примерами запуска на этой базе, например, мастерской сухоцветов или осетровой фермы. По словам Максима Подмиглазова, получить средства с правильно составленным бизнес-планом оказалось просто: первую выплату оформил он сам, вторую, в 2022 г. — компаньон по бизнесу, а позже и супруга получила грант в размере 500 тыс. руб. как молодой предприниматель. Освоить их в прошлом году, правда, не получилось: время было упущено из-за волокиты.

Когда мы оформляли эту выплату через «электронный бюджет», то словно перенеслись в 2003 год из 2023: наши документы подшили в папку, для подключения программы пришлось покупать CD-диск… Сложно представить инновационное развитие с таким оснащением, — сокрушается Максим Подмиглазов.

За несколько лет семейный бизнес существенно расширил ассортимент: в нём появились сладости — конфеты и халва «Улётные» — и косметические средства, например, релакс-скраб или универсальный крем. Состав самый простой: кроме грибных компонентов, в скрабе — только магниевая соль, в креме — медицинский вазелин.

Несмотря на большой ассортимент, масштабы у фермы пока скромные: 36 кв. м. В будущем Максим Подмиглазов рассчитывает получить фермерский грант для аренды производственного помещения или построить его на одном из участков вегетарианского посёлка «Тихомирово» в Чебаркульском районе.

Есть и планы по расширению продаж, программа-минимум — зайти на маркетплейсы. Первой площадкой должен стать OZON, с которым сотрудничает центр «Мой бизнес». Далее в планах — открыть офлайн-точки и сотрудничать с крупными торговыми сетями. Пока что новых клиентов вне сети предприниматели могут найти лишь на ярмарках.

У рынка грибов огромные перспективы и начало уже положено: нам остаётся добиться признания грибов официальной медициной и другими государтсвенными органами, которые, к сожалению, очень медленно воспринимают инновации, — говорит Максим Подмиглазов.

https://chel.dk.ru/news/237180214

28 февраля 2023

Слизевики долгое время считались грибами. Однако недавнее исследование показало, что они относятся к безмозглым хищникам.

Как оказалось, существа в виде желтых капель без мозга способны обучаться и запоминать информацию, отмечает Planet Today. Слизевики известны как яростные хищники. Они уничтожают бактерии, дрожжи, а также другие микроорганизмы.

Когда существа двигаются, за ними остается след из слизи. За счет этого они не теряются в пространстве. Более того слизевики никогда не возвращаются к уже исследованным областям в поисках пищи. К тому же они могут способны отличать собственные метки от следов сородичей.

Автор: Александр Спиридонов

inforeactor.ru/23917282-schitavshiesya_gribami_slizeviki_priznani_bezmozglimi_hischnikami?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

28 февраля 2023

Подростка госпитализировали из квартиры на улице Подвойского с острым отравлением веществом психотропного действия вечером 27 февраля. По данным источника в правоохранительных органах, он наелся сушеных грибов.

В больницу доставили в тяжелом состоянии 15-летнего школьника — его положили в реанимацию с острым отравлением. По предварительным данным, девятиклассник съел сушеные грибы, которые нашел его приятель — он хотел проверить на себе их действие.

О подростке известно, что он живет в полной семье в трехкомнатной квартире — с отцом, матерью и двумя братьями. Семья на учете не состоит, характеризуется как благополучная.

Ранее «МК в Питере» рассказывал, как шестиклассница отравилась угарным газом, пока принимала ванну на Зайцева.

Алиса Иняхина

https://spb.mk.ru/incident/2023/02/28/shkolnik-v-peterburge-otravilsya-sushenymi-gribami.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

27 февраля 2023

Тушеную капусту нельзя назвать скучным блюдом, потому что есть несколько рецептов, благодаря которым яство получается просто великолепным.

Незамысловатые ингредиенты превращают угощение в произведение кулинарного искусства. 

Для приготовления сытного и ароматного блюда понадобится:

• белокочанная капуста – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• фарш (мясной, рыбный, куриный) – 500 г;
• измельченные помидоры – 300 мл;
• растительное масло – 80 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• укроп – 20 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, сахар, черный перец (молотый) – по вкусу.

Приготовление

1. Овощи шинкуют тонкой соломкой. Параллельно можно поставить на огонь сковороду и растопить сливочное масло. 

2. Когда сковорода прогреется, выкладывают нарезанные овощи. Несколько минут обжаривают, а затем вводят помидоры. Ингредиенты тушат 20 мин.

3. На огонь ставят вторую сковороду с растительным маслом. На нее выкладывают фарш, который солят и перчат. 

4. Когда фарш обжарен, его перемещают в сковороду с овощами и тушат под крышкой 20 мин. 

5. Далее черед за особым ингредиентом. Грибы нарезают ломтиками и отваривают в подсоленной воде. 

6. Грибы откидывают на дуршлаг и перемещают на сковороду со сливочным маслом. После обжаривания ингредиент соединяют с остальными компонентами. 

7. Теперь все внимание уделяют сковороде, в которой собраны почти все ингредиенты. Ее содержимое солят и перчат, добавляют сахар по вкусу и перемешивают. 

8. Укроп вводят в самом конце, почти перед самой подачей. 

 Автор: Дмитрий Бобрович
связаться с автором

https://www.belnovosti.by/kulinariya/chto-dobavit-v-tushenuyu-kapustu-dlya-aromata-s-etimi-ingredientami-blyudo-smetut-v-dva