Тульские грибники могут продолжить радовать себя сбором грибов даже в декабре.
Так, в лесах Белевского района можно обнаружить поздние вешенки. Снимками декабрьских грибов поделились в соцсетях.
— Потеплело, дождик льет, грибы оттаяли, — пишет автор снимка.
Отметим, именно позднюю вешенку проще всего найти в зимнем лесу — она почти не отливается от тех, что можно увидеть в магазина. Правда, её временами путают с серыми или белесыми трутовиками, однако у последних нет ножки и они неизменно жесткие.
Растут вешенки только группами на упавших или сухостойных березах и осинах. Значительно реже их можно встретить на деревьях других лиственных пород.
Исследование десяти штаммов сибирских грибов, проведенное специалистами ГНЦ вирусологии и биотехнологии «Вектор» позволило определить их противовирусные свойства относительно вирусов ВИЧ, а также гриппа и оспы. Информация была предоставлена пресс-центром наукограда Кольцово.
«Научные работники «Вектора» выяснили, что такие грибы, как чага, трутовик и вешенка вполне могут использоваться для создания лекарственных препаратов. Штаммы изученных грибов продемонстрировали в ходе тестирования низкую степень токсичности и мощный противовирусный эффект», — отмечается в сообщении.
В исследовании учеными впервые были выделены 82 штамма 44 видов грибов, растущих в Юго-Западной Сибири. Из всех штаммов самый широкий спектр противовирусной активности характерен для штамма известного гриба чаги.
Этот гриб в России использовали в качестве лекарственного средства уже в XVI веке. Чага применялась в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и опухолей. Это березовый гриб входит в фармакопею РФ: его используют для изготовления противоопухолевого экстракта «Бефунгин», а также сопутствующего препарата, назначаемого при лечении рака «Чагалюкс» и биологически активной добавки под названием «Чаговит».
Их планируют применить для борьбы с токсичными загрязнениями.
Российским ученым удалось недавно создать уникальные штаммы микроорганизмов, способных питаться соединениями фосфора. Об этом рассказал генеральный директор ООО «ИнТехТокс» Антон МИНДУБАЕВ на заседании Научно-технического совета АО «Татнефтехиминвест-холдинга». Казанская фирма «Инновационные технологии детоксикации» является резидентом «Сколково».
Особый штамм грибов — черных аспергиллов был обнаружен исследователями случайно. Они предполагают, что схожий штамм попал в Россию из Китая. Дело в том, что Китай – один из ведущих производитель удобрений и нефтехимии. Это могло способствовать эволюции микроорганизмов, питающихся белым и красным фосфором, который даже стимулирует спорообразование. Это явление открыто впервые в мире. Новыми штаммами заинтересовались во Всероссийской коллекции микроорганизмов (ВКМ).
Это позволит с помощью грибов обезвреживать различные загрязнения — от пестицидов из глифосата и гербицидов до токсичного красного фосфора. Их можно переработать в безвредный для окружающей среды фосфат.«Сырая нефть также частично разлагается нашими грибами, — цитирует ИА «Девон» Миндубаева. — Нефть из жидкой становится комковатой, что облегчает ее сбор. Нефть и нефтепродукты — это самые опасные загрязнители, так как они крупнотоннажные».
Исследователи планируют проверить, способны ли новые микроорганизмы разлагать полимеры и продукты органического синтеза. Пока известно, что грибы не растут при воздействии на них органических растворителей. Зато они хорошо «съедают» отходы подсолнечных и оливковых масел.
В дискуссии активное участие принял другой докладчик — технический директор ООО «Асвент Инжиниринг» Александр РЯЗАНОВСКИЙ, который на этом же заседании рассказал о технологиях промышленной пылегазоочистки. Он предложил совместить две технологии для очистки.
Антон Миндубаев сообщил, что лабораторных условиях грибы удалось вырастить за неделю. По словам, данную разработку могут применить для очистки земель на «Тольяттиазоте». Но для этого нужно пройти экологическую экспертизу, чего компания «не потянет».
Ранее Информагентство «Девон» сообщало, что ученые Московского государственного университета исследовали влияние керосина на активность почвенных микроорганизмов и грибов, разрушающих целлюлозу. Они выяснили, что загрязнение керосином замедляет разложение древесины в природе.
Тушку утки разделать на куски, обжарить. Солёные грибы предварительно вымочить, затем отварить 10—15 мин. Лук и морковь нарезать, лук обжарить.
Утку, грибы, лук, морковь сложить в кастрюлю или жаровню, добавить бульон или заменить его водой, вино и тушить до готовности. В готовое блюдо положить специи и зелень. Через 10 мин утка готова к подаче на стол.
Польза
Утиное мясо – источник высококачественного белка, содержит сбалансированный набор аминокислот. Порция утиного мяса способна обеспечить щедрым количеством железа, фосфора, цинка, меди, селена, тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты, витаминов В6 и В12. Есть в утином мясе также калий, магний, витамины Е, А, С и фолиевая кислота.
Попробуйте приготовить утку с солёными грибами сами и приезжайте в Свердловскую область отведать, как её готовят там.
Ежегодно Лунинецкий лесхоз и Лунинецкий районный ЦГиЭ проводят радиационный контроль «даров леса», сообщает сайт райЦГиЭ.
За истекший период 2022 года исследовано 167 проб лесных ягод и грибов. Из них в 51 пробе (30,5%) выявлено несоответствие Гигиенического норматива РДУ-99 по содержанию радионуклидов цезия-137.
Из 126 проб лесных ягод несоответствие выявлено в 32 пробах (25,3%). Из 41 пробы грибов — в 23 образцах (56%).
Неблагоприятная обстановка по количеству проб с высоким уровнем содержания радионуклидов цезия-137 регистрируется на территории Красновольского и Дятловичского лесничеств.
Данный вид исследования продукции можно провести бесплатно в Лунинецком райЦГиЭ, телефоны для справок 4-59-24, 2-64-01. Объём пробы продукции должен составлять не менее 0,5 литра.
Чага — съедобный древесный гриб, который традиционно применяют в народной медицине.
Сейчас исследователи стараются изучать природные средства, потенциально способные заменить синтетические лекарственные препараты. Проблема таких натуральных снадобий в том, что многие из них приобретают славу «суперлекарств» еще до получения клинических доказательств эффективности.
Именно к таким средствам относится чага. Легенд о чудесных исцелениях с ее помощью ходит много, но проверенных фактов, подтверждающих ее лечебные свойства, нет.
Сходите к врачу
Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам.
Что такое чага
Чага, или трутовик скошенный, Inonotus obliquus, — гриб-паразит, поражающий ольху, бук, клен, рябину, тополь, дуб, ясень, иву, каштан. Но чаще всего он встречается на березе.
Чага проникает в дерево через рану на коре. Через несколько лет после заражения ствола гриб формирует плодовое тело — склероций. Снаружи склероций черный, твердый, бугристый, похож на каменный уголь. Внутри оранжево-красный — плотный, но довольно мягкий.
Склероции растут медленно и достигают диаметра в 10 см только через 10—15 лет. Старые плодовые тела чаги могут вырастать до 70—80 см в длину и весить до 7,5 кг. Жить на дереве паразит может до 80 лет.
Чагу собирают круглый год, но чаще зимой, когда меньше листвы и гриб легче найти. От дерева его отделяют большим ножом или топором. Удаление склероция не вредит дереву. Напротив, если он не пророс глубоко внутрь, это может спасти березу.
Плодовое тело разрезают на мелкие кусочки и хранят в сухом месте. Своими силами чагу заготавливают немногие, но это и не требуется. Гриб свободно продается в магазинах.
Чага на березе. Источник: Nordic Moonlight / Shutterstock
Плодовое тело — склероций — чаги в разрезе. Источник: Ksenia Shestakova / ShutterstockСбор чаги. Источник: ElenVik Shutterstock
Как употребляют чагу
Хотя чага съедобна, ее нельзя употреблять в пищу так, как обычные грибы: она слишком твердая и горькая. Поэтому из чаги заваривают что-то вроде чая или кофе.
В магазинах можно найти кусковую чагу и гриб в порошке. Способы заварки у разных производителей могут различаться. Но общее правило такое: чем мельче помол, тем короче время приготовления.
Например, кусковую чагу надо настаивать двое суток, залив теплой водой. А порошок гриба того же производителя будет готов к употреблению через 15—60 минут.
В продаже также есть капсулы с чагой, которые употребляют как обычные БАДы по инструкции, созданной производителем.
Официальных медицинских рекомендаций о дозировке, способах и частоте приема добавок с чагой, настоев или отваров на ее основе не существует.
Ещё 12 видов грибов и жуков пополнят Красную книгу Республики Татарстан, сообщает Госкомитет РТ по биоресурсам по итогам заседания постоянно действующей комиссии по редким и находящимся под угрозой исчезновения видам животных, растений и грибов.
О необходимости включить в перечень редких видов боровика придаточкового, паутинников узнаваемого, ярко-синего, превосходного, хромозеры синепластинковой, масленка болотного, молочая, белосвинухи трехцветной, ложносвинухи рядовковидной, флоккулярии желто-зеленой, строчевика круглоспорового доложил старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии и природопользования КФУ Ким Потапов.
Также на заседании обсудили включение в перечень охраняемых видов таких жуков, как скакун прибрежный, жужелица лесостепная и жужелица ржавая с категорией III – «редкий вид».
Любимый Ольгой грибы перекочевали из леса на елку / фото Ольги Горячевой / АиФ
Еще совсем недавно новостные ленты пестрели корзинами полными грибов. Грибники прочесывали псковские леса и, не переставая делились своими находками в соцсетях: то белыми лисичками, то гигантскими боровиками, а то и вовсе какими-нибудь загадочными родственниками шампиньонов размером с баскетбольный мяч. Псковичка Ольга Горячева тоже заядлый грибник, а еще — творческий человек, поэтому из леса ее грибы плавно перекочевали на новогоднюю елку.
Вата да бумага
В ее лукошке — боровики, лисички, сыроежки, подосиновики, мухоморы и даже бледная поганка. Сделаны елочные украшения по технологии мастера Марины Малько из города Петропавловск. «Почему решила попробовать сделать именно грибы? — уточняет Ольга. — Я страстный грибник, летом могу с утра до вечера пропадать в лесу. Зимой всего этого грибного царства очень не хватает, а эти игрушки на елке будут радовать и напоминать о том, что лето не за горами».
Грибы — это ее первый опыт в создании игрушек из папье-маше. «Материал непривычный для меня, своеобразный и очень интересный», — говорит мастер, добавляя, что первое время увлекалась созданием игрушек из ваты.
В январе прошлого года Ольга в интернете наткнулась на фотографии таких игрушек, заинтересовалась, стала искать информацию и мастер-классы в сети, решила попробовать сделать что-нибудь сама, благо вата, акриловые краски и проволока дома у нее всегда в изобилии.
Фото: Ольги Горячевой
«Первенцем-ватничком был Медведь в тельняшке, — рассказывает Ольга. — Кривенький, но милый, он понравился Саше Бушуеву, художнику и музыканту. После чего я подумала: раз уж Бушуев оценил моего Медведя, наверное, стоит продолжать. К тому же, процесс создания ватничков оказался интересным и увлекательным».
Сейчас ее игрушки продаются в одном из сувенирных магазинов Пскова, опять же Александр Бушуев посоветовал. «Все малыши сделаны из ваты по старой технологии, которой пользовались еще дореволюционные мастера и советские артели, где делали теперь уже ставшие редкими и коллекционными ватные игрушки, — объясняет Ольга. — Я думаю, почти в каждой семье под елку ставили ватного Деда Мороза. Мои ватнички создавались в разное время и под настроение, под влиянием сказок и мультфильмов».
Каждая — разная
Работа по созданию фигурки из ваты не быстрая, кропотливая и интересная, говорит Ольга. Сначала она рисует эскиз. Потом делается «скелетик» из проволоки. Для создания объемов иногда использует фольгу, иногда — только вату и нитки.
Фото: Ольги Горячевой
«Потом начинается самое интересное, — отмечает она. — Варится клейстер: густой, как кисель. Берется тоненький пласт ваты, промазывается клейстером и приделывается на нужное место. Создаешь объемы тельца, выглаживаешь пальцами или кистью, выгоняешь воздух, придаешь форму, просушиваешь, и так — много раз. Если одежки задуманы многослойные, то сначала делаешь нижние слои, сушишь, раскрашиваешь, снова сушишь, потом снова белая вата — другой слой одежды, снова сушишь, красишь, сушишь».
Личики для фигурок Ольга делает либо из ваты, либо из самозастывающей глины. Лепит, как правило, вручную, а если и пользуется молдом (полая форма — «АиФ-Псков»), то дорабатывает лица так, чтобы не было двух одинаковых.
Родом из детства
Занятие творчеством — хобби. Хотелось бы, конечно, чтобы оно стало основным видом деятельности, говорит Ольга, но времени на все не хватает.
Ее увлечение родом из детства. «Мама и бабушка, как, пожалуй, все простые советские женщины, умели очень многое и многому меня научили: вязать крючком и спицами, вышивать, — вспоминает Ольга. — У бабушки в деревне была прялка и она сама пряла шерсть, из которой потом вязала колючие носки и рейтузы. Мама очень хорошо рисовала, чему учила и меня».
Фото: Ольги Горячевой
В тринадцать лет папа подарил Ольге фотоаппарат ФЭД, с тех пор она еще и увлекается фотографией. «Сейчас, естественно, цифровая зеркалка, а в те времена покупала в культтоварах проявитель, фиксаж, черно-белую фотобумагу и печатала дома черно-белые фотографии. Было здорово».
В декрете Ольга занималась бисероплетением, потом открыла для себя технику wire wrap art, в которой украшения и аксессуары изготавливаются из проволоки, занималась этим несколько лет. Сейчас увлеклась игрушкой из папье-маше. В планах к Новому году сделать мужичка из мультика «Падал прошлогодний снег» с женой. «Сейчас работаю над парой зайцев, мухоморами, лисичками и Щелкунчиком», — говорит она.
Изготовление одной фигурки занимает около двух дней, потому что приходится делать паузы на просушивание после накладывания новых слоев ваты или краски.
Есть у Ольги и любимые игрушки, но расстается она с ними легко. «Я же могу сделать другие, да, двух одинаковых, безусловно, не было и не будет, но в том и прелесть ручной работы, — отмечает она. — Пусть они приносят радость людям».
Дикоросы, сельскохозяйственную и косметическую продукцию 10 товаропроизводителей из Красноярского края смогли оценить участники и посетители выставки «Organic & Natural Products Expo» в Дубае.
На коллективном стенде от Красноярского края под единым брендом Siberia Organic была представлена продукция с сибирским колоритом: различные сорта меда, протертые ягоды, варенье и конфитюр, натуральные масла, грибы, косметика из натуральных ингредиентов, травяные чаи и многое другое — всего более 120 наименований товаров.
«Выставка Organic & Natural Products Expo проводится уже на протяжении 20 лет. Это одна из крупнейших площадок на Ближнем Востоке для оптовиков и экспортёров, где бизнес-сообщество презентует свои товары, обсуждает тенденции рынка органической и натуральной продукции. Мы рады, что удалось представить на этой выставке сибирскую дикоросную и сельскохозяйственную продукцию, в том числе грибы лисички, которые в этом году собирали через сеть заготовительных мобильных пунктов Красноярского края, созданную под брендом Siberia Organic», — отметил руководитель региональной сеть центров «Мой бизнес» Александр Граматунов.
Стенд от Красноярского края на выставке «Organic & Natural Products Expo» в ДубаеФото: минсельхоз Красноярского края1 из 2
Заместитель председателя Правительства края — министр сельского хозяйства и торговли Леонид Шорохов напомнил, что задача по возрождению в регионе заготовительной деятельности поставлена Губернатором края Александром Уссом.
«С 2020 года идет активная работа по созданию стационарных заготовительных пунктов. Такие объекты с прошлого года действуют в четырех южных районах Красноярского края. Благодаря этому сельчане получили возможность существенно улучшить свой семейный бюджет. К заготовительной деятельности привлечено не только население южных территорий, но и северных, центральных районов края», — отметил министр.
За 10 месяцев текущего года сборщики дикоросов заработали порядка 25 млн рублей. Заготовлено и переработано около 360 тонн ягод, грибов, орехов, трав и др., создано более тысячи постоянных и сезонных рабочих мест. Продукция, в том числе переработанная, реализуется через фирменные магазины при заготпунктах, поставляется в региональные торговые сети, отгружается в Кемеровскую, Московскую, Вологодскую и Калужскую области.
По информации минсельхоза России, Красноярский край вошел в топ-10 регионов страны по закупке и мощностям переработки дикорастущего сырья. По ягодам наш регион занял третье место, по грибам — первое, по орехам — второе.
По данным ассоциации «Содействие производителям и переработчикам органической продукции Красноярского края», в регионе произрастает 3 миллиона тонн разнообразных дикоросов. Без ущерба для сибирской тайги можно заготовить около 1,5 миллионов тонн продукции в год, в том числе: 637,9 тысяч тонн ягод; 446,5 тысяч тонн грибов; 136,3 тысяч тонн орехов; 54,5 тысяч тонн трав.
Поездка предпринимателей организована при поддержке регионального центра «Мой бизнес» в рамках нацпроектов «Малое и среднее предпринимательство» и «Международная кооперация и экспорт», а также при содействии ассоциации «Содействие производителям и переработчикам органической продукции Красноярского края».
23 сентября 2024 Фото: Изображение Midjourney Краснокнижные грибы вынесли из леса жители Приморского края СюжетЛесГрибной сезон набирает обороты в Приморском крае. Но иногда увлекательный досуг приобретает противозаконный характер. Осень — это отличное время для «тихой охоты» в Приморье. Однако жителям региона стоит помнить … Читать полностью →
23 сентября 2024 Фото: freepik.com опята В Приамурье говорят, что появились опята — лето кончилось. В тайге обитают разнообразные опята: весенние, летние и настоящие (осенние). Интересно, что все они появляются уже в июне. Этот популярный и вкусный гриб, любимец грибников, занимает важное … Читать полностью →
22 сентября 2024 После нескольких основательных дождей десятки грибников поедут пытать счастья в лесах Волгоградской области. Смогут ли местные посадки удивить своим разнообразием маститых любителей «тихой охоты»? Действительно ли в разных регионах у грибов существуют «двойники»? И реально ли на … Читать полностью →
Ростовская область, 22 сентября 2024. DON24.RU. Глава администрации Егорлыкского района Анатолий Абрамов занимается выращиванием грибов для своей семьи. Об этом он написал на своей страничке в соцсетях. «Какое хобби у вас? У меня вот такое. Выращиваю вешенки для семьи. Три … Читать полностью →
22 сентября 2024 Автор: Ольга Прядоха, фото — Центр социальных медиа Югры В рамках выставки WorldFood Moscow завершился дегустационный конкурс «Продукт года». Участие в нем приняли девять товаропроизводителей региона, сообщает Фонд развития Югры. «По итогам конкурса СПК «Ханты-Мансийский» (эко-фабрика «Этника») … Читать полностью →
