Соленые огурцы и помидоры, грибы и консервированные салаты могут стать изюминкой любого застолья. Однако домашние закрутки могут в прямом смысле слова отравить гостям праздник. Как защититься от ботулизма и не потерять драгоценного времени при заражении, корреспондентам ИА «Высота102» рассказала главный внештатный инфекционист облздрава Елена Хлопотова.
Самыми «убойными» волгоградские врачи называют грибные консервы. Пациенты, снявшие пробу с сезонных закруток, поступают в больницу едва ли не круглый год.
– Ботулизм вызывают продукты, которые готовятся без термической обработки и не имеют доступа кислорода. Чаще всего ботулоксин развивается в банках с грибами. Горожане сами собирают, сами консервируют, едят свои закрутки и, к сожалению, заболевают, — рассказывает Елена Хлопотова. – Многие пациенты попадают в больницу, поев сушеную рыбу.
Несмотря на тщательную маскировку, ботулизм может выдать себя вздутой крышкой, помутнением, плесенью или пузырьками в банке. В большинстве же случаев зараженные соления или смертельно опасная рыба наверняка не смутят волгоградцев — ботулоксин не имеет ни вкуса, ни запаха.
– Ботулоксин влияет на проводимость нервной системы. Первыми симптомами болезни чаще всего становятся тошнота, рвота, слабость. Вскоре к ним может присоединиться жидкий стул, – предупреждает инфекционист. – Следом у человека нарушается зрение – он жалуется на сетку перед глазами, размытость или двоение. Еще один характерный симптом ботулизма – нарушение глотания. Сначала зараженный не может проглотить твердую, а потом и жидкую пищу.
При появлении первых симптомов болезни волгоградцам советуют не играть с огнем и как можно скорее обратиться за помощью врачей. По словам Елены Хлопотовой, промедление может стоить человеку жизни.
– Конечно, далеко не каждый пациент приедет в стационар с рвотой и диареей. Но при усилении слабости и нарушении зрения нужно немедленно обращаться за медицинской помощью, – настаивает главный внештатный инфекционист Облздрава. – При ботулизме велик риск летального исхода – у пациента парализуется дыхательная мускулатура, и он просто задыхается. Единственный эффективный метод лечения – введение сыворотки. Мы оцениваем клинические проявления и при подозрении на это заболевание можем не дожидаться результатов анализов.
Чтобы безобидные консервы не превратились в отраву, инфекционист рекомендуют соблюдать простые и проверенные временем правила.
– Грибы лучше всего солить старым дедовским способом – в бочках. Рыбу же следует распотрошить, – отмечает врач. – Споры ботулизма развиваются в земле, поэтому перед закруткой овощи и фрукты нужно как следует промыть. Сколько именно могут храниться закрутки, сказать сложно. Если споры ботулизма появились изначально, то они уже никуда не денутся. Однако со временем их количество лишь возрастает.
В прошлом году в Волгоградской области насчитали 14 пациентов с диагнозом ботулизм. Чаще всего спусковым крючком становилась некачественная сушеная рыба. Из-за позднего обращения в инфекционных больницах скончались двое мужчин в возрасте 62 и 63 лет. Еще одной трагедии удалось избежать лишь благодаря слаженной работе медиков. Из Урюпинской ЦРБ врачи санавиации эвакуировали в Волгоград 39-летнюю женщину и ее двухлетнего ребенка. Результаты анализов подтвердили, что источником заражения вновь стала вяленая рыба.
В Санкт-Петербурге 39-летний мужчина отравился мухоморами, которые принимал, чтобы лучше засыпать, сообщает Telegram-канал Shot.
Отмечается, что петербуржцу стало плохо после очередного употребления мухоморов. Скорая забрала его из квартиры и увезла в больницу с диагнозом острое отравление грибами.
Он пояснил, что в последнее время очень сильно нервничал, и чтобы хоть как-то снять напряженность, заказал себе капсулы, в составе которых был мухомор пантерный. Пострадавший якобы и не подозревал, что это что-то вредное. В последний раз он употребил слишком большую дозу.
Тридцать сосновских колхозов за четыре года войны поставили стране целые эшелоны продукции. Но не все знают, что сельчане собирали для города также ягоды, грибы и отправляли разнообразную витаминную зелень.
Тридцать сосновских колхозов за четыре года войны поставили стране целые эшелоны продукции. Это зерно, молоко, мясо, куриное яйцо, картофель, овощи. Из истории района нам известны передовая зерновая бригада Михаила Аксенова из Полетаево, овощная – Прасковьи Максимовой и десятки других.
Но не все знают, что сельчане собирали для города также ягоды, грибы и отправляли разнообразную витаминную зелень. В начале года заготовителям доводился особый план, сорвать который район не имел права. Об этом рассказывает документ, найденный недавно в Объединенном госархиве Челябинской области. Грибы сушили, мариновали и солили. Собранные лесные ягоды (лесную вишню, полевую клубнику, шиповник, боярышник) поставляли в свежем виде и сушили для пирожков и компотов. Зелень шла свежей.
По плану на сезон 1944 года поставки в Челябинск из района должны были составить более 300 тонн! План утверждался Челябинским обкомом и облисполкомом. А заказчиками на витамины из Сосновки значились отделы рабочего снабжения (ОРСы) 15-ти предприятий и организаций. В их числе эксплуатационный цех ТЭЦ, ЧГРЭС, завод металлоконструкций, Митрофановский спиртзавод. Продукция уходила в Челябинский трест столовых, ОРС Горвоенторга и на три железнодорожных предприятия, в том числе в депо станции Челябинск. В документе указано, что 8, 6 тонны лесной и зеленной продукции предназначалось эвакуированной организации – Киевскому мединституту. Маринованные грибы, зелень и лесные ягоды заказал для магазинов и Облгастроном.
А три челябинских завода в этом перечне были обозначены только цифрами. Завод номер такой-то, и все. Остальное знать не положено. Военная тайна. Сосновцы, вероятно, и не допытывались. Для рабочих столовых оборонных заводов необходимо – значит, сделаем.
Автор: Ирина Русакова Фото: Яна Бочкарева и из архива редакции
Под Новосибирском грибники собирают сморчки и сморчковую шапочку. Эти грибы растут в берёзовых и смешанных лесах. Участники паблика «Грибы и грибные места Новосибирской области» прогнозируют, что собирать сморчки можно будет ещё минимум неделю.
Грибники также выкладывают фото первоцветов: в лесах зацвели подснежники, мать-и-мачеха, медуница, стародубка и другие.
В лесах Саратовской области стали появляться грибы подберезовики.
Об этом сообщили жители региона в соцсетях.
Знатоки тихой охоты утверждают, что пошли и строчки.
«Такое ощущение, что только пошли. Больших мало, старых нет, в основном все средние и маленькие. Но всё равно с полкорзинки набрали», — утверждают заядлые грибники.
Ранее сообщалось о сезоне сморчков, который уже закончился.
Жители Свердловской области открыли грибной сезон. Первыми лесными находками грибники поделились в социальной сети «ВКонтакте».
«Ура! Сезон-2023 открыла! Сморчков пока нет, да и сморчковая шапочка только вот выползла. Клещи есть, но не так много, как ожидала», — написала пользователь Елена Викторовна в группе «Грибы Екатеринбург и Свердловская область».
Похвасталась первыми грибами и другая свердловчанка, Люда Буздалова. Женщина выложила фото и видео и сообщила, что нашла сморчки у соседки в огороде под яблоней. Участники сообщества порадовались за земляков и поздравили с первым урожаем.
Ранее ученые называли срок, когда в Свердловской области появятся первые грибы. Профессор УрО РАН Виктор Мухин пояснял, что грибы начнут расти в первой половине мая, когда установится погода не ниже 10 градусов тепла.
Этот гриб найден в Новоталице под ПервоуральскомФото: группа «Грибы Екатеринбург и Свердловская область», «ВКонтакте»
Пока грибов в свердловских лесах немногоФото: группа «Грибы Екатеринбург и Свердловская область», «ВКонтакте»
Самыми первыми появились сморчкиФото: группа «Грибы Екатеринбург и Свердловская область», «ВКонтакте»
Грибники с нетерпением ждали открытия сезонаФото: группа «Грибы Екатеринбург и Свердловская область», «ВКонтакте»
Некоторые грибы появились прямо на огородах уральцевФото: группа «Грибы Екатеринбург и Свердловская область», «ВКонтакте»
Как грибы и грибные материалы могут быть использованы в архитектуре и других сферах жизни в будущем – такова тема выставки Технического университета (ТУ), начинающейся в эту пятницу на центральном острове Эрнст-Ройтер-Платц в Шарлоттенбурге. «Скоро с помощью грибов будут производиться не только лекарства, ферменты и биотопливо, но и одежда, мебель, даже дома», – говорится в заявлении университета во вторник.
На выставке будут представлены прототипы материалов и материалы, которые могут быть произведены из грибов с помощью биотехнологий.
На выставке также представлены работы Веры Мейер и коллектива SciArt MY-CO‑X. Вера Мейер – художница и профессор прикладной и молекулярной микробиологии в Техническом университете Берлина. Выставка продлится до 31 июля, вход свободный.
В начале мая в Астраханской области было очень дождливо. Именно осадки побудили некоторых местных жителей поискать грибы в регионе.
В паблике «Большая рыбалка в Астрахани» наши землячки рассказали о своей «тихой охоте». Женщины вышли из машины и решили пройтись по дороге в Камызякском районе. Во время прогулки они обнаружили большое количество белых грибов и опят. Астраханкам удалось собрать целый пакет грибов. Также женщины встретили и совят, которых в последнее время в регионе становится все больше. Фотогалерея Отметим, что во время «тихой охоты» грибники нашли и поганку «для зелья». Астраханки утверждали, что у нее был загадочный вид. Очень важно уметь различать грибы. К сожалению, даже опытные грибники могут допустить ошибку, которая пагубно скажется на здоровье человека. При малейших сомнениях в съедобности грибов лучше отказаться от употребления их в пищу. Информацию о правильном сборе грибов можно найти ниже:
Казахстанские эксперты поделились соображениями по поводу налога на сбор ягод, грибов и лекарственных трав, передает Tengrinews.kz со ссылкой на «Хабар«.
На проивзодство фито-чаев и травяных сборов ежегодно уходит тысячи тонн лекарственно-растительного сырья. Как только в Казахстане заговорили о налоге на дикорастущие растения, производители началии зучать вопрос, оказалось, что растительный налог их деятельности практически не коснется — 95 процентов сырья компания импортирует.
«У нас 120 видов наименований. Из них, если популярные брать, то эот зверобой, сена, мята, череда, брусника, толокнянка, бессмертник. Раньше у нас навалом было, сейчас мы импортируем. С Польши импортируем. Ромашку берем с Египта. Мяту с Индии. Европейские компании поставляют нам. Они сами собирают большие объемы, и нам поставляют по тем же качествам, критериям, что мы просим», — говорит начальник производства фармацевтической компании Максат Жуматаев.
Закупать казахстанскую ромашку, иван-чай или мяту здесь не против. Но только местных сборщиков практически нет. Да и мало просто собрать. В фитокомпании есть требования. Части растений должны собираться отдельно. Например, отделять хотя бы цветки от лепестков. Так как каждая часть полезна по-своему. А еще, у таких бизнесменов чаще нет даже стандартных документов.
«Мы им пытаемся объяснить по государственной фармакопии, какая часть растений нужна, но не всегда это получается. Потом не те объемы. Например, в зарубежную компанию мы заказываем 20 тонн одного вида сырья и ровно 20 тонн получаем. А если местным заготовщикам заказать, в конце года мы сможем получить всего 500 килограммов или вообще ничего не получить. Компания из-за этого может потерпеть убытки», — объясняет начальник производства фармацевтической компании Максат Жуматаев.
Разработчик налога за сбор редких трав, ягод, и грибов — Министерство экологии. Там говорят, если не защищать дикорастущие растения, то рискуем потерять их навсегда. По информации ведомства, с 2018 по 2022 годы из страны вывезли около 40 тысяч тонн корня солодки. Основные рынки сбыта: Китай, Турция и США. В Минэкологии надеются, что новый налог позволит легализовать сбор на растения, сохранить природу и даже создать новые рабочие места.
Отметим, что за 2019, 2020, 2021 года за экспортом лекарственных растений обращались около 60 юридических лиц. В списке такие растения, как цистанхе, ферула, корень солодки.
Желающих заняться сбором трав станет больше, надеются в Минэкологии. Да и денег в государственной казне, возможно, прибавится. А вот экономисты и экологи в недоумении, что за налог на и грибы и ягоды, когда в стране множество нерешенных проблем.
«Новый созыв депутатов, они должны обратить внимание на другие вещи, а не так чтобы вводить налог на те же ягоды, грибы. И какая цель? Это же абсурд, на такие вещи вводить налоги. Где эта градация, как понять, что этот гриб является редким. Или ягоды, или трава особо редкая. Кто будет это проверять? У нас в стране много других вопросов, на которые нужно обратить внимание», — считает эксперт по налогам Айжан Балакешова.
Казахстанский эколог Мэлс Елеусизов рассказывает, что когда-то иван-чая было много в местных горах, а сейчас его почти не найти. Считает, что новых бизнесменов нужно научить правильному сбору, чтобы не смотреть на растения позже только в Красной книге. Да и мало сейчас тех, кому интересны лекарственные растения.
«Я не считаю, что это такая необходимость. У нас много других, очень опасных проблем. Ими нужно заниматься, а не дикоросами. Парламент только сел, уже начал дикоросы начал рассматривать. Это глупость. Да и ничего налог не изменит. Люди как ходили, так и будут ходить. Людям не до этого. Но проблемы у тех, кто продает эти лекарства, будут однозначно», — уверен эколог Мэлс Елеусизов.
Платить за пользование лекарственных и редких растений приходится и сейчас. Но налог действует только, если травы собраны на территории заповедников, государственного лесного фонда. В предыдущие годы в бюджет оплатили 1,5 миллиона тенге. Новые ставки платы за сбор растений для фармацевтических, продовольственных и технических нужд в каждом регионе Казахстана будут разными. Ведь грибы, ягоды или ромашка растут не везде. Устанавливать сумму сбора будут в акиматах после обсуждений в маслихатах. При этом в Комитете госдоходов большого притока денег не ожидают.
«Те, кто пользуется для фармацевтических целей, у кого есть производство, они должны будут сначала получить разрешение. Уведомлять МИО не менее, чем за 10 рабочих дней о том, что они будут производить сбор такого-то вида растения. Потом МИО будет рассматривать, либо дадут разрешение, либо мотивированный ответ», — разъяснил руководитель управления администрирования непроизводственных платежей КГД МФ Дина Кусаинова.
Журналисты обратились за за комментарием в маслихат Восточно-Казахстанской области. Регион, где растут самые разные грибы. Но ответа не получили, депутаты разъехались по районам. В Акмолинской же области грибы собирают всего в нескольких местностях: Сандыктауском и Зерендинском районах, Бурабайской зоне, Буланды, Акколь и Шортанды. В маслихате региона честно признались, что вопрос о новом налоге еще не рассматривали. Но личным мнением депутат Марат Койшыбаев поделился, так как любит ходить по грибы и ягоды.
«Половина Буландинского района города Макинска живут и, так сказать, промышляют, но это громко. Никто на моей памяти не стал миллионером, не вошел в список Forbes через ягоды и грибы. Мое отношение здесь осторожное», — говорит депутат маслихата Акмолинской области Марат Койшыбаев.
Народный избранник делится, что ему еще непонятен механизм, как же все-таки отслеживать сборщиков-бизнесменов. Ведь камеры слежения в лесах не поставишь, да и лесников в Казахстане не так много.
«Мне не показалось, что в государстве переделаны все дела. Все настолько оптимизировано, учтено, что осталось 1,5 вопроса – это грибы и ягоды. Ягоды и грибы это всегда сезонно. Это возрастное, социально уязвимое население, это бабушки и дедушки, вторая часть – это внуки. 6+ и 60+ и то, что дети сегодня где-то в Далиновке, где –то в Алтынды, выходят и помогают сами себе перед школой – это замечательный воспитательный эффект.
«Люди не будут понимать, можно-не можно. Люди уже пишут: «Я могу с корзинкой выйти в лес?» Введут они этот сбор, какая-то часть населения перестанет собирать , потому что это не какой-то выгодной бизнес, чтобы говорить о каких-то сборах. Естественно, подорожает конечная стоимость.
Давайте объективно. Все внимание наше Минфин направляет только на приток. Даже этот сбор, он введен только на приток в бюджет, кто пополняет, как пополняет. А может обратить внимание на отток? У нас много нерациональных расходов. У нас одни и те же тротуары кладут каждый год, у нас ставят памятники, которые не актуальны», — говорит эксперт по налогам Айжан Балакешова.
В городах тем временем уже развернулись точки продажи, здесь и соленые огурцы, и капуста, варенье и прошлогодний грибной урожай. Бизнесменок –любительниц налог не коснется. Но мнения их все-таки разделились.
«Знаю-знаю. То, что делает правительство, думаю, все правильно. Ведь все достается с трудом. Прихожу сюда на три часа, это мое хобби. Живу хорошо, дети взрослые.», — говорит жительница Астаны.
«Сегодня хорошо, 12 тысяч наторговала. Не от жира люди идут грибы собирать. И была бы нормальная пенсия, я бы тут не торговала. Налог неправильный, противозаконный. Воруют миллиардами, им никакого налога ничего не бывает, ничего не возвращается, если возвращается, то где оно? Покажите людям», — возмущается другая астанчанка.
Ведущая неправительственная организация TRAFFIC, борющаяся с нелегальной торговлей дикими животными и растениями, изучала ресурсы корня дикой солодки в Казахстане в 2021 году. В 1970 году самые крупные популяции солодки были выявлены в долинах крупнейших рек. За последние десятки лет запасы лекарственного растения уменьшились вдвое. Это связано как с интенсивной хозяйственной деятельностью, так и хищнической заготовкой, переработкой внутри страны и отправкой на экспорт.
Незаконный сбор корня солодки без лицензий, разрешений, уплаты налогов и комиссий влияет на ее восстановление. Ученые рекомендуют собирать солодку один раз в шесть лет. На сегодня сложно говорить о запасах солодки, как и о череде, чабреце, тысячелистнике и даже бессмертнике. Казахстанские экономисты же переживают, что налог вновь ляжет на добросовестных граждан, а кто-то останется в тени.
Фото: Om1.ru.Любители тихой охоты отправляются в лес, несмотря на запреты.
В группе «Грибы. Грибники Омска и Омской области» в соцсети «ВКонтакте» омичи делятся фотографиями первых лесных даров.
В лесах появились первые грибы — сморчки. По словам любителей тихой охоты, сморчков в лесах пока мало, лес сухой. Тем не менее, омичи не оставляют попыток их найти.
Грибников не останавливает даже сухая погода и запрет на посещение лесов. Напомним, что в Омской области из-за высокой пожароопасной ситуации введён режим ЧС и запрещена охота.
26 ноября 2024 В Ленинградской области любители «тихой охоты» продолжают собирать грибы, несмотря на выпавший снег. В частности, грибной сезон закрыли в Выборгском, Всеволожском, Лужском, Волховском, Кировском и Ломоносовском районах Ленобласти. Фото: Грибы и Грибники СПб/ВКонтакте https://ivbg.ru/8397087-zhiteli-lenoblasti-prodolzhayut-sobirat-griby-dazhe-pod-snegom.html
26 ноября 2024 Грибы содержат много витаминов и микроэлементов, а самые полезные из них помогают бороться с опухолями и даже способны продлить человеку жизнь. Об этом рассказала «Радио 1» диетолог Тамара Прунцева, передает Sports.kz. «Грибы являются источником растительного белка. Также в грибах содержатся витамины … Читать полностью →
26 ноября 2024 Александра Белова О семейных связях людей, животных, растений Выставка будет интересна родителям с детьми, экспонаты объединены по родственному принципу. Выставка состоит из двух частей – семейных фотографий горожан, и фондовых экспонатов, раскрывающих понятие «семейство» в биологических науках. … Читать полностью →
26 ноября 2024 Больше пяти часов крымские спасатели искали пожилую женщину, которая заблудилась в лесу Ленинского района, когда отправилась за грибами. Об этом сообщили в министерства чрезвычайных ситуаций Крыма. Женщина отправилась за грибами в район села Золотое и потеряла дорогу … Читать полностью →
26 ноября 2024 «Мистический» пост по случаю тёмных ноябрьских дней выставили для привлечения внимания подписчиков в ВК специалисты Нижне-Свирского государственного заповедника. Они напомнили, что в лесах Ленинградской области время от времени можно встретить «ведьмин круг» или «ведьмино кольцо» из грибов. … Читать полностью →
