Хотя на улице сейчас уже поздняя осень, эстоноземельцы ещё собирают в лесу грибы, в шутку называя их «зимними». Кто-то их сушит, кто-то консервирует, мы сегодня предлагаем вам простой, но очень вкусный суп.
Ингредиенты
Лесные грибы 800 гр Картофель (небольшие клубни) 10 шт Вода 3 л Морковь 1 шт Лук репчатый 1 шт Чеснок половина небольшой головки Укроп пучок Масло растительное для жарки овощей Соль по вкусу Молотый чёрный перец по вкусу Сметана для подачи
Приготовление
Помыть, почистить грибы и нарезать их тонкими пластинками. Залить водой и поставить вариться. Когда вода закипит – снять пену и варить на среднем огне 15 минут, после чего добавить к грибам порезанный на дольки картофель и варить ещё 10 минут до полуготовности картофеля. Лук, чеснок и морковь нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Выложить зажарку в кастрюлю и варить суп ещё 5 минут. Посолить и поперчить по своему вкусу.
Суп готов!
При подаче в каждую тарелку положить ст. л. сметаны и добавить мелконарезанный укроп.
Грибами изобилует даже Удельный парк в Петербурге.
vk.com / Грибы и Грибники СПб
Плюсовые температуры и обильные дожди позволили петербуржцам продолжить тихую охоту и в ноябре. Снимками впечатляющего урожая увлеченные любители осеннего леса поделились в VK-сообществе «Грибы и Грибники СПб».
Горожане рассказали, что в лесах сейчас можно найти моховики, боровики, рядовки, сыроежки, лисички, маслята. Причем полны урожаем леса не только Ленинградской области, но и Петербурга. В очередной раз удивил грибников Удельный парк.
«Это был самый урожайный поход в лес за грибами в этом сезоне!»; «Счастье привалило»; «Последний месяц осени — это вовсе не помеха для похода за грибочками»; «Просто чудо какое-то»; «В лесу шикарно, на мое удивление, после морозно-снежных сборов были обнаружены молодые, совсем свежие «лисяндры»».
vk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПбvk.com / Грибы и Грибники СПб
Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ писали о том, что еще полезного, кроме грибов, можно собрать в лесу поздней осенью.
В выходные рязанцы продолжают выезжать в лес за грибами. Несмотря на позднюю осень, отдыхающим часто удаётся собрать белые грибы. Урожаем, собранным в клепиковских лесах, любители тихой охоты похвалились в сообществе «Грибы и Грибники Рязанской области 2022». «Выбраться в лес и набрать в это время белых грибов…. Это и правда сказка», — отметила рязанка Ирина Васильева. «Получасовая прогулка — и дочка счастлива!» — поделилась Ольга Фролова.
Любители тихой охоты из Петербурга использовали шанс, который подарила солнечная суббота, 12 ноября. Полная корзина для середины ноября — нечто маловероятное, но сейчас это возможно.
Основной улов — трубчатые лисички. Однако встречают рыжие лисички, горькушки и ежовик, рассказывают подписчики группы «Грибы и Грибники СПб» «ВКонтакте». «Буду пробовать трубчатые, удивительного вида они, конечно Никогда бы не подумала, что их можно есть», — делится впечатлениями Ксения. «Даже не верится, что ноябрь», — пишут в группе.
«12.11.2022 Погода волшебная, конечно грибной гном дал волшебный пинок за трубчатой. Хотелось сварить мармелад из нее,даже дополнительную тару прихватили. В лесу шикарно, на мое удивление после морозноснежных сборов были обнаружены молодые совсем свежие лисяндры. Пасторское озеро и солнце ‐ это сказка.»
Марина Скворцова
«12 ноября, Всеволожский район, +11
Даже не верится, что ноябрь
Ох, уж эта трубчатая лисичка»
Наталья Шеф
«Чудесная погода! Набрали трубчатых лисичек очень быстро, даже не дошли до нашего места! Всеволожский район. Лесколово. 12.11.2022″
Елена Смирнова
«Отличная погода для прогулки по лесу и закрытия сезона с полной корзиной!
. 12 ноября. Трубчатая лиса. Выборгский район.»
Михаил Чижов
«Растут ещё, родненькие. Сходили погулять по лесу, подышать и насладиться яркими цветами природы перед снегом и белой серостью. Лисичек много, но небольшими группами по 2-5 шт лужицы. Погода порадовала. Неожиданно морось сменилась солнышком. Пос. Пальцево, Выборгский р-н, 12.11.2022″
Елена Усикова
«Насмотрелась я фото в вашей группе… Никогда не видела таких грибов и сегодня поехала их искать) Нашла трубчатую лисичку, причём на том же месте, где были летом обычные Рыжих лисичек тоже пару штук нашла, ещё растут)) Буду пробовать трубчатые, удивительного вида они, конечно Никогда бы не подумала, что их можно есть)) Спасибо вашей группе!!
Приозерский район, 12.11.22″
Ксения Кретова
«Добрый вечер!
Удалось сегодня погулять в любимом лесу
Тепло, солнце, ну, никак не ноябрь. И грибы нашлись) Большой ежовик, горькушки и пара лисичек, не собирали, просто для фото. В лесу совсем тихо, только синичек у дороги встретили и даже стайку ополовничков, но сфото-ть их невозможно, шустрые очень)
Волховский район, 12.11.2022г.»
Юлия Валюженец
Аномальное для конца осени обилие съедобных грибов в лесах обеспечивает тёплая погода, продержавшаяся в регионе несколько дней. А вот на следующей неделе, когда придёт минусовая температура, сезон, видимо, придётся закрывать окончательно.
А всё благодаря рекордно тёплому ноябрюФото: Сергей Панченко/vk.com/grib_spb?z=photo-1391819_457500480%2Fwall-1391819_486361
Тёплое начало ноября способствовало созреванию в лесах Ленинградской области нового урожая грибов.
Так, например, Сергей Панченко собрал в Лужском районе несколько сотен белых, лисичек, сыроежек и подберёзовиков.
«Это был самый урожайный поход в лес за грибами в этом сезоне!» – написал он на странице «Грибы и грибники СПб» в социальной сети «ВКонтакте».
И по-прежнему много в ленинградских лесах трубчатых лисичек.
«Нашла трубчатую лисичку, причём на том же месте, где были летом обычные. Рыжих лисичек тоже пару штук нашла, ещё растут. Буду пробовать трубчатые, удивительного вида они, конечно», – поделилась находкой Ксения Кретова. Фото: Ксения Кретова/vk.com/grib_spb?z=photo-1391819_457500606%2Fwall-1391819_486483
В этом милом северном городке каждый час громко бьют куранты, а жители очень любят орхидеи и выставляют их в окнах своих домов. Вы уже догадались, что это прекрасный и уютный Вельск…
Фото автора
Вспоминаются летние ароматы этого райского уголка. Здесь у каждого месяца свой неповторимый природный парфюм. В июне чарует нежная гамма сирени, в июле — тончайшие нотки шиповника и жасмина. А вокруг северного городка — поля дурманящих цветов багулы. Они воздушны и нежны, и аромат их так манит: вдохни, да поглубже, а потом ещё множество раз! Но только не сорви тот цветок в свой самый красивый букет… Да и для венка невесты тоже не рви — ведь по народным поверьям «заснёшь надолго, неведомо где и когда проснёшься!»
А в Кириллов день — престольный праздник, и сразу после службы в храме Успения Пресвятой Богородицы все прихожане следуют крёстным ходом сначала меж базарных рядов, что выстроились за оградой этого кладбищенского храма. Торговки стыдливо опускают головы, тупят глаза — им совестно, что они за прилавками «добывают копейку», а не в этих православных рядах. А храм, откуда вышло то великое шествие, выкрашен в нежно-голубой и белый цвета, как небеса и летящие над ним облака…
Потом крёстный ход широкой рекой выливается на улочки этого чудного городка. Впереди — подвижная звонница на открытой бортовой машине. За ней священники в бело-золотистых облачениях несут пунцовые хоругви, развевающиеся на ветру, а позади — горожане, отпускники и жители соседних сёл в светлых платках и белых летних панамах.
А какая здесь Кирилловская ярмарка! На площади с некогда разрушенным Спасо-Преображенским собором и памятником Ильичу, указывающему почему‑то в землю рукой, уже началось шумное гулянье. В углу у торговых палаток — двое стариков с тележкой, гружёной горой свежесплетённых корзин. Им неуютно и одиноко. Переминались с ноги на ногу, как бы извиняясь перед туда-сюда снующей праздной толпой… Извинялись, что товар их, хотя и хорош, но неходовой, несовременный. Старики заглядывали в глаза равнодушным прохожим: «Постой, мил человек! Ну взгляни на дело рук наших, оцени умение! Вот корзины для белья, для лесных даров, для закуси на полевых работах и для всего, о чём ни пожелаешь…» А им будто слышался суровый ответ: «Ну к чему эта маята с корзинами народных умельцев?! Ведь нынче на реку с бельём не ходят, да и пироги с ягодами и грибами легче в магазине купить! Смех, а какие нынче полевые работы?!»
Обыватель точно может подумать: «Зачем эти изделия из дерева, бересты и ивы, ведь на дворе всеобщая эра пластика?!» Пластик в земле, пластик в речной воде, пластик в еде, пластик в морской рыбе и пластик внутри нас! Здравствуй, пластиковая планета Земля! Ведь к тому всё идёт!
Вот и время их чинно представить: Александр Тимофеевич Булатов, мастер плетения из ивы, и его супруга Любовь Михайловна, народный мастер плетения из бересты! Полагаю, всем миром надо им поклониться да узнать о жизни и о здоровье, но куда там — вокруг шум, гам, суета!
…Как же трагичны и жестоки были детские годы, самое начало жизни бабы Любы. В 1930 году её отцу Михаилу предложили физически искоренить класс кулаков — самых работящих в деревне людей. Было приказано разорить их дома и отправить все семейства «в расход»! Но как можно такое, ведь вся деревня — его близкая родня?! Какая жуть… стать Иудой и погубить родное село! Столь тяжёлое испытание Михаил не прошёл. За ослушание грозила «высшая мера», вот и пришлось бежать быстро и далеко. За тридевять земель, но не в тридевятое царство, а на Тихий океан. Устроился моряком на судно, идущее из Владивостока в японский порт Нагасаки…
И за сбежавшего Михаила отвечать пришлось любимой супруге — Анну обвинили в краже коня. Случилось так, что в деревне лошадь пропала, а Анна, отловив её, ходила по домам и стучала в каждую дверь: «Чья пропажа? Не вы ли потеряли коня?» А хозяин коня был суров и вместо «спасибо» обвинил в воровстве. И был деревенский суд, и не было никакой возможности сказать в оправдание даже несколько слов. Всё было предрешено: «Десять лет строгого режима!»… За супруга Михаила!
Но высокий суд сжалился над рыдающей Анной, не позволив трём её дочкам — Ефанье, Любе и Октябрине — умереть на морозе. Отвели и оставили их… на конюшне. Там жили, там и взрослели. А местом их ночлега были сёдла, сбруя и хомуты, а от морозов укрывались попоной и сеном. Каждый день девочки плакали, маму ждали, но не дождались. Позднее мама Анна в «местах не столь отдалённых» в Великую Отечественную подала заявление на фронт и погибла в боях на Украине…
Прошло время, и с «железными» документами с Дальнего Востока вернулся отец. Вместе с тремя дочерьми они скрылись подальше от людей на хутор Овсянки. В детстве бабе Любе пришлось стать охотником, била белку, куницу, лису, а ходить на волка не приходилось… Сооружала мерёжи, ставила их на реке и силки мастерила к охоте. На обувку не было денег, так научилась и лапти плести, потом — берестяную посуду и туеса! Именно тогда её детские руки ощутили тепло бересты.
Выходит, что не из чистой любви к искусству родилась её тяга к народным ремёслам, а от безысходности и крайней нужды… Борис Шергин писал: «Не угасает то, что стало сокровищем от юности. Непонятно, почему ещё с детства сердце устремляется к чему‑то единственному, и этой любовью человек живёт и дышит всю жизнь». Вот откуда размотался клубочек её творчества…
Но это не конец той давней истории. Оказалось, что давным-давно мастерица баба Люба повстречала своего супруга в сельсовете у счетовода. Тот выписывал трудодни в своей преогромной амбарной книге, и именно тогда невзначай открылось, что родились‑то они в один день и в один месяц 1926 года! Чудеса: всё-всё совпадало! Молодые переглянулись, потом засмеялись над счастливым для них колхозным талмудом и порешили, что ежели Господь всё так точно управил, то и жить им полагается вместе и навсегда!
Прошли годы, и я снова в доме, наполненном теплом бересты. Внешне всё, как и много лет назад, но только не стало Александра Тимофеевича. Победила мастера старая хворь. В доме также высилась гора готовых корзин и пестерей — берестяных коробов. На полках — сосуды тоже из бересты с узкими горлышками, в которых соль не сыреет. А здесь — солонки, сплетённые в форме уточки, которые зовутся кутюшкой. Вот хлебёнки, плетешки и много шаркунков — «звучащих» берестяных детских игрушек. Любовь Михайловна для гостя поставила чай, и вдруг мастерица задумалась и в сердцах мне сказала, что не раз пыталась, но так и не смогла сделать тройку берестяных коней. Видно, это память из её трудного детства…
В Госдуму внесли законопроект об уголовной ответственности за уничтожение редких растений
Фото: wikipedia
Пион крымский
В Госдуму внесен законопроект об уголовной ответственности за незаконный сбор и уничтожение особо ценных растений из Красной книги России, заявил глава думского комитета по госстроительству и законодательству, один из авторов инициативы Павел Крашенинников. Проект предлагает унифицировать подход к защите особо ценных диких животных, водных биологических ресурсов и объектов растительного мира. Инициатива предполагает дополнение статьи УК, по которой максимальным наказанием могут стать девять лет лишения свободы и штраф до миллиона рублей, передает «Парламентская газета».
По словам Крашенинникова, с 2018 по 2020 год за добычу или оборот «краснокнижных» животных осудили больше 800 человек. То есть статья УК, пишет издание, эффективно работает против браконьеров, но она не затрагивает объекты растительного мира, что неправильно.
В некоторых российских регионах, особенно на Дальнем Востоке, Алтае, в Крыму, в последние несколько лет число случаев уничтожения редких видов растений, занесенных в Красную книгу, значительно выросло, — сказал Крашенинников.
Ранее профессор кафедры лесного дела и садово-паркового строительства Агротехнологической академии Крымского федерального университета Андрей Ена заявил, что в обозримом будущем на территории Крыма могут полностью исчезнуть не только редкие, но и такие массовые виды растений, как можжевельник дельтовидный, ландыш майский, пион крымский, многие орхидеи и папоротники. По словам ученого, эти разновидности флоры могут прекратить существование, поскольку их массово уничтожает человек.
Также выяснилось, что количество деревьев, которые до сих пор не изучены, может составлять 9200 наименований, то есть 14,3% общего числа известных видов деревьев.
Попалось объявление о приеме на заготовку… мухоморов. Сначала подумал, что это какая-то шутка, ведь еще с детства нам известно, что мухоморы – ядовитые грибы. Или они вдруг стали съедобными?
А. Чувелев, Бобруйск
Нет, употреблять в пищу мухоморы и продукты, содержащие их, опасно для жизни. Как пояснили в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, возможность использования грибов рода Мухомор (лат. Amanita) семейства Аманитовые (лат. Amanitaceae) в качестве традиционных пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также в качестве биологически активных добавок к пище не предусмотрена законодательством. Гигиенисты отмечают, что продавать БАДы в Беларуси можно только при наличии свидетельства о госрегистрации средства, на мухоморы его получить невозможно. Поэтому заявления продавцов о полезности средства надо воспринимать настороженно, сертификаты у них, как правило, фальшивые. По словам сотрудников РЦГиЭ, продажа мухоморов, в том числе порошка из них, белорусским законодательством запрещена.
В то же время, по информации МВД, к ним поступали обращения от граждан с вопросом, законна ли продажа сырья и продукции на основе мухомора пантерного. Специалисты Госкомитета судебных экспертиз пришли к выводу, что в составе именно этих грибов, контролируемых на территории нашей страны, психотропных веществ нет. Со стороны наркоконтроля претензий к этому продукту нет, так как в нем скорее содержатся вещества, относящиеся к ядам.
Гигиенисты обращают внимание, что если раньше отравления мухоморами встречались крайне редко, то сейчас такие случаи не единичны. Как правило, они связаны с преднамеренным употреблением в сыром и сушеном виде, а также случайным в виде настойки.
Врач-терапевт Ирина ВАСИЛЕВИЧ рассказала «АиФ»: «Однозначно сказать, какая доза мухоморов смертельна для человека, довольно сложно. Это зависит от многих факторов: возраста и состояния здоровья, количества и условий употребления гриба, вида мухомора. В каждом случае смертельная доза будет разной. Советую не экспериментировать и полностью воздержаться от употребления мухоморов. Да, в народной медицине этот гриб применяется достаточно широко. Однако его предполагаемые лечебные эффекты не подтверждены никакими научными данными».
НА ЗАМЕТКУ!
Отравление мухомором обычно развивается спустя 0,5-2 часа. Признаки – повышенное слюноотделение, слезотечение, усиленное потоотделение, сужение зрачка, выраженная одышка, снижение артериального давления, судороги, нарушение сознания.
Рецепт совершенно простой и быстрый в приготовлении, ваши домашние непременно оценят такую интересную закуску с грибами и сыром.
Рецепт: лаваш тонкий – 2 шт., грибы – 500 г, морковь – 1 шт., сметана – 2 ст. л., лук – 400 г, сыр – 100 г, соль – ½ ч. л., перец – по вкусу.
Лук и грибы порежем. Лук обжарим до полупрозрачности, затем добавим грибы и тушим 5-6 минут до готовности. Добавляем перец, соль, всё хорошо перемешаем. Дадим грибам немного остыть.
Сырую морковь натрём на крупной тёрке, потушим её до готовности в небольшом количестве растительного масла.
Грибы с луком пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавляем к грибам морковь, пару столовых ложек сметаны, все хорошенько перемешиваем. Начинку немного подсаливаем.
Для тортика понадобится 2 листа лаваша. Разрезаем каждый лист на 4 части. Из 2 листов должно получиться 8 листиков, размером примерно 30 см на 25 см. Собирать тортик лучше на фольге, сложенной в несколько слоёв. Кладём первый лист и промазываем начинкой. Все то же самое проделываем с остальными листиками. Сверху и по бокам смазываем сметаной. Сыр натираем на крупной тёрке, посыпаем тортик. Ставим его в духовку буквально на 5 минут при 180 градусах для того, чтобы сыр растаял. Дадим закуске остыть и нарезаем на порционные кусочки.
Начинка может быть абсолютно разной: курица, фарш, рыбные консервы.
21 сентября 2024 Фото: freepik.com Липиста голая Это восхитительный осенний гриб. Пик роста приходится на период после «бабьего лета», когда основные виды грибов уже начинают исчезать. Иногда они появляются в тайге Приамурья в огромных количествах. Ядовито-фиолетовые шляпки этих грибов красиво сочетаются с лесной … Читать полностью →
20 сентября 2024 Споры плесневых казались самыми многочисленными В воздухе российских библиотек обнаружено 107 видов микрогрибов, которые могут быть опасны для книг. Впервые исследователи Российской национальной библиотеки (РНБ) Санкт-Петербурга изучили аэромикоту – сообщества грибов, живущих в воздухе книгохранилищ по всей … Читать полностью →
20 сентября 2024 Изображение: цитата страницы vk.com/koihm Выставка «Таинственная жизнь грибов» в Калининградском областном историко-художественном музее Выставка «Таинственная жизнь грибов», представляющая работы фотографа Валентины Соколовой, открылась в Калининградском областном историко-художественном музее, сообщает пресс-служба музея 20 сентября в соцсети «ВКонтакте». Автор уделяет … Читать полностью →
20 сентября 2024 Фото: Натальи Пудовкиной/ паблик «Грибы и Грибники СПб», vk.com Любители тихой охоты продолжают делиться фотографиями улова в лесах Ленинградской области. Но большинство и предупреждает, нужно ждать дождь, в чаще сухо. Результатами вылазок в леса делятся в VK-паблике … Читать полностью →
20 сентября 2024 Александр Мельников «Аргументы и факты» в Беларуси № 38. Вставить свои пять 17/09/2024 shutterstock.com В разгар грибного сезона «АиФ» собрал главные мифы об организмах со шляпкой и обратился к специалистам за комментариями. МИФ № 1. Грибы при … Читать полностью →
