фото: Оксана Омельчак / Краеведческий клуб «Оберег». Карелия / VK
Экзотический Гиднеллум Пека долго считался ядовитым из-за неприятного горького вкуса.
О грибе под названием Гиднеллум Пека — в народе «кровоточащий зуб» или «клубника и сливки» — рассказали в официальном сообществе Пудожского района Карелии.
Гриб был обнаружен в карельских лесах в 2007 году и довольно долго считался ядовитым из-за неприятного горького вкуса, написали в источнике.
Как рассказали в паблике, чаще всего «кровоточащий зуб» находят вблизи Костомукши, изредка он встречается и в других северных районах.
Шляпка у гриба неровная, на ее поверхность проступают красные выпуклые капли.
Также его называют «слезы дьявола», «клубника со сливками» или «жевательная резинка». Считается, что Гиднеллум Пека имеет довольно приятный запах клубники. При взгляде на этот гриб возникает ассоциация, что он забрызган кровью, однако на самом деле при ближайшем рассмотрении заметно, что жидкость образуется внутри самого гриба и вытекает через поры. Особенно интенсивные выделения бывают при влажной погоде или при моросящем дожде
— поведала изданию «Наука в Сибири» доктор сельскохозяйственных наук, профессор Людмила Лящева.
В сообществе Пудожского района предложили поразмыслить, чем гриб может быть полезен человеку.
«Будучи несъедобным (и при этом нетоксичным), этот гриб используется для…»
Ответ предлагается написать в комментариях к публикации.
Напомним, ранее редчайший гриб обнаружили в Водлозерском парке Карелии.
Грибной сезон в Мурманской области открыт — так уверяют многие пользователи соцсетей, подкрепляя это утверждение многочисленными фотографиями подосиновиков, подберезовиков и белых. Заядлые грибники Андрей Зайцев и Александр Малахов не стали принимать на веру сведения из интернета и отправились в лес. Не заблудились, диких зверей не встретили и к единому мнению – срезать или выкручивать – не пришли.
Хорошая погода, хорошая компания — что еще нужно, чтобы отправиться на тихую охоту. На «грибалке», как и на рыбалке, чтобы все получилось удачно, должны верно сложиться многие факторы. Середина июля для сбора грибов на севере области в общем-то время редкое.
«Опытные грибники утверждают, что грибы надо собирать ранним утром. Пока они не нагрелись от солнца. Так грибы дольше сохраняются. Но для нас это не принципиально. Нам главное оценить промышленные масштабы», — поделился корреспондент Андрей Зайцев.
Это лето в Кольском Заполярье довольно теплое, даже жаркое. Были и хорошие ливни, так что не удивительно, что северяне уже ставили на свои столы грибные блюда нового сезона. По всем признакам грибы уже должны начать появляться.
«А вот еще одна из примет. Цветущий иван-чай. Значит, если грибная пора и не началась, то уже совсем близко», — отметил Андрей Зайцев.
Тихая охота при всем спокойствии процесса — дело захватывающее. Но в азарте поиска нельзя слишком уж увлекаться. Во-первых, чтобы не потерять необходимые в лесу ориентиры и не заблудиться. А во-вторых, не надо забывать, что грибы может искать еще кто-то. Человек в лесу гость. Встреча с его хозяевами – медведем и лосем – может обернуться неприятными моментами. Осматриваясь по сторонам и не теряя ориентиров, мы шли дальше. Постепенно лес сменился лесотундрой, которая незаметно перешла тундру. И в этот момент удача грибника улыбнулась нам.
«Главный многолетний спор среди грибников: срезать или выкручивать. Говорят, если срезаешь, часть гриба остается в грибнице, сгнивает и ее повреждает. Но когда гриб выкручиваешь, грибница тоже получает повреждение. Я в этих краях и срезал и выкручивал — грибов меньше не становится. Но неоспоримый плюс если срезаешь — в пакете или корзинке меньше земли травы и листьев», — рассказал Андрей Зайцев.
В этот раз выражение «хоть косой коси» к походу в лес применить было нельзя. Но время от времени заветные трофеи встречались. Грибы небольшие и не червивые. Пока мало, хотя у каждого свои места. Возможно, кто-то уже возвращается домой с переполненными корзинами. Мы и этим остались довольны.
«Ну, на первую небольшую жареху хватит. Выходит, что главные грибные угодья этого сезона нас еще только ждут. Но в любом случае, прогулка в лесу — прекрасное времяпрепровождение», — заключил Андрей Зайцев.
Инструктор по выживанию Дмитрий Алешкин дал несколько дельных советов.
Лето – период отпуск и активных выездов на природу. Инструктор по выживанию в дикой природе Дмитрий Алешкин рассказал, как не потеряться в лесу и что обязательно нужно взять с собой.
Специалист подчеркнул, что, собираясь в лес, обязательно следует взять с собой мобильный телефон, зарядку и компас, зажигалку, бутылку воды и пару шоколадок.
При нахождении в лесу, по его словам, стоит ориентироваться на солнце и двигаться в одну и ту же сторону хотя бы в течение часа, пытаясь выйти на тропинку, лесную дорогу, если нет понимания местонахождения.
— Если мы хотя бы 5–6 км в одну и ту же сторону будем идти в течение часа — на солнце или чтобы солнце светило в спину, идти максимально продолжительное время, то можно выйти на просеку или на лесную дорогу, — посоветовал эксперт.
Он отметил, что стоит идти туда, где больше следов людей или автомобилей. Если человек заблудился в лесу, не следует суетиться, бегать и тратить силы. Идти ночью не стоит, лучше переночевать на месте. По телефону следует связаться со службой спасения. Важно перед отправлением в лес сообщить друзьям, родным и близким о своих планах, а если есть планы на серьезный поход — то в МЧС.
К тому же Алешкин посоветовал не есть грибы и ягоды, если нет уверенности, что они съедобны. Если около источника воды есть помет животных, лучше потерпеть жажду. Он также призвал при встрече с другими людьми в дикой местности общаться аккуратно.
Утро в Новосибирске ясное, жаркое, и ничего, кроме прогноза синоптиков, не предвещает грозы.
Четверг 18 июля. Температура «за бортом» +26°C. Светит яркое солнце, но синоптики обещают в течение дня дождь с грозой. Ветер легкий, южный 2.6 метров в секунду. Атмосферное давление 737 миллиметров ртутного столба. Относительная влажность воздуха 62 процента. Ночью температура воздуха понизится до +19, ветер изменится на юго-восточный 0.8 метров в секунду. Давление составит 736 миллиметров ртутного столба.
Заядлые грибники потирают руки в предвкушении тихой охоты. Но грибов в лесах Новосибирской области пока практически не наблюдается. Для их роста нужен не только дождь, изливаемый на лесную чащу в изобилии, но и температурный режим: хотя бы несколько дней относительно прохладной погоды. Ждем, всему свое время.
Жительница Свердловской области собрала три большие корзины красноголовиков и бычков за деревней Златогорова. Фотографиями улова она поделилась в соцсетях.
На фотографиях, опубликованных в сообществе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в соцсети «ВКонтакте», видны три большие корзины с красноголовиками, бычками и другими грибами. Автор снимков Анастасия Бочарова поделилась, что собрала этот урожай за деревней Златогорова в Свердловской области. «По Каменскому тракту, за деревней Златогорова», — написала она в комментариях.
URA.RU ранее писало, что грибы в июле нужно искать в низинах, затененных местах и возле водоемов. К тому же, скоро в лесах можно будет найти ежовик желтый.Анастасия собрала три корзины грибов Фото: Анастасия Бочарова, сообществе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области» в соцсети «ВКонтакте», https://vk.com/uralgriby?z=photo-124056149_457293983%2Fwall-124056149_131216
Грибной сезон начался в лесах Сергиево-Посадского округа с началом летних дождей. Жители стали часто находить дары леса после того, как на смену жаре приходили тропические ливни. Где собирать грибы, чтобы не отравиться, рассказали в региональном Роспотребнадзоре.
Фото: freepik.com
Автор: Ольга Ковалева
Грибникам Сергиево-Посадского округа необходимо воздерживаться от сбора грибов вдоль железных и автомобильных дорог, в санитарно-защитных зонах промышленных предприятий и на кладбищах.
Важно учесть перед походом в лес
Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева подчеркивает, что важно собирать грибы с ножками, так как именно по этому признаку можно отличить их от ядовитых видов, цитирует издание РИА Новости.
Кстати, эксперт советует использовать корзинку для сбора грибов, поскольку в ведрах или полиэтиленовых мешках они могут быстро испортиться.
Как приготовить, чтобы не отравиться
Белые грибы, рыжики и грузди можно готовить без предварительного отваривания, в то время как все остальные виды грибов нужно варить не менее 10-15 минут, а затем промывать и готовить по своему усмотрению.
Клетчатка и хитин тяжело перевариваются
Надежда Раева не рекомендует кормить детей до 14 лет грибами из-за высокого содержания в них клетчатки и хитина, которые могут затруднить пищеварение. Людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы и кишечника также не рекомендуется употреблять грибы.
В соцсетях жители Челябинской области чаще стали сообщать, что собирают в лесах грибы лисички.
В группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте» Анна Верченко рассказала о своей удаче:
— Поехали за ягодой, попутно забежала в лес, пусто. И тут в траве чё-то желтенькое… Леший сжалился, мои любимые лисы.
Любительница грибов пояснила, что нашла лисичек в Чебаркульском районе. Но где именно, не уточнила. И это правильно. Грибники берегут свои любимые места.
Не исключено, что и в этом году грибной сезон продлится до глубокой осени. Хотя многое будет зависеть от погодной ситуации.
Во времена СССР в регионе грибников было много, в том числе в упомянутом Чебаркульском районе, где много хвойных лесов.
Сейчас у южноуральцев отпусков становится меньше. Многие думают прежде всего о том, чтобы не потерять работу. Времени на походы за грибами становится меньше. С другой стороны, сейчас у людей намного больше машин, чем во времена СССР. Это позволяет ускорить процесс выезда в лес. И потом позволяет быстро вернуться обратно.
Рекомендуется отказаться от сбора грибов вдоль железных и автомобильных дорог, в санитарно-защитных зонах промышленных предприятий и на кладбищах, так как в этих местах в грибы могут попасть токсичные элементы, рассказала РИА Новости начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
«Нельзя собирать и употреблять в пищу ядовитые грибы. Кроме того, не рекомендуется собирать грибы вдоль железных дорог, автомобильных дорог. Там могут накапливаться соли тяжелых металлов. По этой же причине не рекомендуется собирать грибы в санитарно-защитной зоне промышленных предприятий и на кладбищах. Это места, где в грибы могут попасть токсичные элементы, которые окажут негативное воздействие на того, кто будет употреблять эти грибы», — сказала Раева.
По словам эксперта, очень важно собирать грибы именно с ножками, потому что именно по ножке гриба его можно отличить от ядовитых «близнецов». Так, сыроежку и бледную поганку можно различить только по наличию «юбочки» на ножке гриба.
«Грибы лучше собирать в корзинку, так как в ведре или полиэтиленовом мешке они очень быстро портятся, они там не «дышат», потом они могут помяться, и ножка может отломиться. Дома, когда мы придем, обязательно сразу перебрать эти грибы по видам грибов и отдельно готовить каждый вид гриба. Не надо их смешивать», — отметила Раева.
Она добавила, что без предварительного отваривания можно использовать только белые грибы, рыжики и грузди. Все остальные грибы необходимо предварительно отваривать не менее 10-15 минут, затем слить отвар, промыть грибы и дальше уже готовить их на свое усмотрение.
Грибы противопоказаны детям до 14 лет, так как они содержат большое количество клетчатки, хитина, который затрудняет переваривание и доступность продуктов соком желудочно-кишечного тракта. Кроме того, грибы не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы и кишечника, потому что это очень тяжелая пища.
«Грибы – это белковая пища. Поэтому если мы их сразу с вами после того, как соберем, не переработаем, то начнутся уже процессы микробиологической порчи в грибах. Попробуйте оставить кусок мяса на кухонном столе вечером – к утру вы уже почувствуете неприятный запах. Точно такие же процессы проходят и в грибах. Поэтому их надо незамедлительно перерабатывать после того, как мы их принесли домой», — предупредила собеседник.
Китайские ученые недавно выявили новый патогенный грибок Rhodosporidiobolus fluvialis, способный заражать человека. Это открытие, сделанное на основе тщательного изучения клинических образцов, вызывает опасения по поводу появления новых патогенов, чему может способствовать глобальное потепление. Грибок, выделенный от двух пациентов больницы, также демонстрирует тревожную устойчивость к нескольким распространенным противогрибковым препаратам.
Тревожное открытие
Rhodosporidiobolus fluvialis был впервые обнаружен в клинических образцах от двух пациентов, госпитализированных в Китае в период с 2009 по 2019 год. Из 27 100 проанализированных штаммов грибков R. fluvialis был единственным, который никогда ранее не наблюдался у людей. Грибок был обнаружен в крови 61-летнего мужчины с ослабленным иммунитетом и 85-летнего пациента, страдающего диабетом. Оба умерли в реанимации. Прямая связь между грибковой инфекцией и их смертью остается неясной.
Исследователи обнаружили, что Rhodosporidiobolus fluvialis демонстрирует тревожную устойчивость к нескольким противогрибковым препаратам первой линии, в частности к флуконазолу и каспофунгину, которые обычно используются для лечения грибковых инфекций. Эти препараты, которые часто назначают пациентам, страдающим от инвазивных грибковых инфекций, действуют путем разрушения клеточной мембраны грибка или ингибирования синтеза некоторых важных клеточных компонентов, что обычно приводит к гибели грибка. Однако R. fluvialis продемонстрировал способность выживать и размножаться, несмотря на эти методы лечения.
В лаборатории исследователи также провели эксперименты по наблюдению за поведением грибка при различных температурах. Они обнаружили, что при более высоких температурах, близких к температуре человеческого тела, то есть при температуре около 37 градусов Цельсия, у грибка развиваются «гипервирулентные мутанты». При этой температуре грибок мутировал в 21 раз быстрее, чем при комнатной температуре, около 25 градусов Цельсия. Такие быстрые мутации позволяют грибку эффективнее адаптироваться к неблагоприятным условиям, например, к присутствию противогрибковых препаратов.
Потенциальная угроза, к которой следует относиться с осторожностью
Это открытие подчеркивает растущую проблему: влияние глобального потепления на эволюцию грибковых патогенов. Повышение глобальной температуры заставляет грибки адаптироваться и расширять свой географический ареал, тем самым увеличивая риск контакта с человеком. Такая ускоренная адаптация может также способствовать появлению новых патогенов, устойчивых к лекарственным препаратам, о чем свидетельствует быстрая мутация R. fluvialis.
Хорошей иллюстрацией этой угрозы является пример Candida auris, еще одного лекарственно-устойчивого грибка, выявленного более чем в 40 странах с 2009 года. Борьба с этими инфекциями осложняется тем, что разработка новых противогрибковых препаратов в настоящее время практически застопорилась, что оставляет мало возможностей для лечения устойчивых инфекций.
Хотя это открытие вызывает тревогу, некоторые ученые призывают к осторожности. Мэтью Фишер, профессор грибковой эпидемиологии в Имперском колледже Лондона, считает, что R. fluvialis пока не следует рассматривать как серьезную новую угрозу. Он предполагает, что инфицированные пациенты, вероятно, подверглись воздействию грибка в специфических условиях в Китае, а не бить тревогу по поводу повсеместного распространения этого патогена.
Поэтому необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять истинную угрозу, которую представляет R. fluvialis, и потенциал его распространения. Исследование опубликовано в журнале Nature Microbiology.
Сезон сбора грибов привлекает множество любителей природы, однако не все знают, что даже съедобные на первый взгляд грибы могут таить в себе смертельную опасность. Расскажем, какие шаги необходимо предпринять при первых признаках отравления
Как вы можете отравиться грибами?
Симптомы отравления грибами
Ранние симптомы.
Поздние симптомы.
Время появления симптомов.
Что же делать, если вы отравились грибами?
Лето и начало осени — это время активного сбора грибов, когда наблюдается пик случаев отравлений. Отравление грибами может иметь крайне серьезные последствия для здоровья, поэтому важно уметь своевременно распознать его и оказать первую помощь. Ежегодно в России фиксируется множество случаев отравлений, что подчеркивает необходимость осведомленности и осторожности при сборе и употреблении грибов. Согласно данным Роспотребнадзора, в 2023 году в России было зарегистрировано более 1,500 случаев отравлений, из которых около 50 закончились летальным исходом. В Карелии, регионе с богатой лесной флорой, в том же году было зафиксировано около 100 случаев отравлений.
В 2023 году в России было зарегистрировано более 1,500 случаев отравлений, из которых около 50 закончились летальным исходом Фото: 1MI
Как вы можете отравиться грибами?
Отравление грибами может произойти по нескольким причинам, каждая из которых требует особого внимания и осторожности:
Употребление ядовитых грибов. Одной из основных причин отравления является употребление ядовитых грибов, которые могут быть ошибочно приняты за съедобные. Некоторые ядовитые грибы имеют внешнее сходство с безопасными видами, что делает их особенно опасными для неопытных грибников. Отравиться можно и за собственные деньги — просто купив грибы на стихийном рынке. Ведь вы не знаете как и где их собирали, в каких условиях хранили.
Неправильное приготовление съедобных грибов. Всем знакомые лисички и сыроежки тоже могут послужить причиной плохого самочувствия. Например, неправильно их хранили или при термической обработке довели их до состояния «альденте».
Перекрестное загрязнение. Перекрестное загрязнение происходит в тот момент, когда ядовитый гриб касается съедобных и вполне безвредных. Это может произойти на любом этапе готовки.
Повреждение грибов паразитами и насекомыми. Плоды, которые были повреждены какими-либо паразитирующими видами, например, грибными мухами — сциаридами, могут накапливать токсические вещества, а их употребление неминуемо приведет к отравлению.
Употребление грибов с алкоголем. Как известно, существует ряд продуктов несовместимых с алкоголем. Так и у грибов есть такие особенные виды. Один из них — навозник (копринус).
Злоупотребление условно съедобными грибами. Такие «условные» грибы разрешено употреблять в пищу, но нужно понимать, что нет никаких гарантий вашего хорошего самочувствия. Их можно есть в небольшом количестве и только после качественной варки или жарки.
Всем знакомые лисички и сыроежки тоже могут послужить причиной плохому самочувствиюФото: 1MI
Симптомы отравления грибами
Симптоматика, с которой вы можете столкнуться после жареной картошки с грибами, очень вариативна. В основном она зависит от грибов, которые вы съели, и их количества.
Ранние симптомы.
С первыми признаками отравления вы столкнетесь в первые часы после приема пищи. Ими могут быть:
Рвота и частые позывы
Схваткообразные боли в животе
Диарея
Мигрень
«При отравлении грибами проявляются определенные общие признаки, похожие на симптомы других пищевых интоксикаций», — подчеркивает Главный врач городской поликлиники №3, депутат Московской городской Думы Елена Самышина.
Головная боль — один из симптомов отравленияФото: Изображение Midjourney
Поздние симптомы.
Поздние симптомы могут проявиться через 6-24 часа после употребления грибов и могут быть более серьезными. К ним относятся:
Желтуха (пожелтение кожи и глаз)
Потемнение мочи
Бледность
Судороги
Потеря сознания
«Порой при значительных интоксикациях возникают спазмы, усугубляется сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность, страдают функции почек и печени, вплоть до развития почечной и печеночной недостаточности, что является причиной коматозного состояния, а впоследствии — и смерти больных», — поясняет Елена Самышина.
Если ваш ребенок отравился грибами, то последствия не заставят себя долго ждать.
«Симптомы отравления грибами у детей выражены сильнее, так как детский организм более восприимчив к воздействию ядовитых веществ», — рассказывает доктор.
Симптомы отравления грибами у детей выражены сильнееФото: Изображение Midjourney
Время появления симптомов.
Стоит понимать, что проявление симптоматики напрямую связано не только с видом или количеством продукта, но и с переносимостью продукта. Однако, в большинстве случаев отравление даст о себе знать в течении первых шести часов. А у некоторых — в течении 24 часов.
Понимание симптомов отравления грибами и своевременное обращение за медицинской помощью могут помочь избежать серьезных последствий для здоровья.
Незамедлительно позвоните в скорую помощь или обратитесь в ближайшее медицинское учреждение Фото: 1MI
Что же делать, если вы отравились грибами?
При подозрении на отравление грибами необходимо действовать быстро и решительно. Вот основные шаги, которые следует предпринять незамедлительно.
Вызовите скорую помощь. Незамедлительно позвоните в скорую помощь или обратитесь в ближайшее медицинское учреждение. Отравление грибами может быть опасным для жизни, поэтому профессиональная медицинская помощь необходима.
«Важно, что при любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо! При появлении даже небольшого недомогания необходимо срочно вызвать скорую помощь», — подчеркивает Елена.
Промывание желудка. Если прошло не более 4 часов с момента употребления грибов, можно попытаться вызвать рвоту для удаления остатков грибов из желудка. Для этого выпейте несколько стаканов теплой воды и надавите на корень языка. Повторите процедуру несколько раз.
Прием сорбентов. Примите активированный уголь или другой сорбент, который поможет связать и вывести токсины из организма. Дозировка активированного угля обычно составляет 1 таблетка на 10 кг массы тела.
Обильное питье. Пейте много жидкости (вода, слабый чай, раствор регидрона) для предотвращения обезвоживания и ускорения выведения токсинов из организма.
7 февраля 2026 Снежная зима в Подмосковье может стать залогом обильного урожая грибов в лесах Серпуховского округа в предстоящем сезоне. Такой прогноз сделала кандидат географических наук Ольга Полынова. Она отметила, что тающий снег создаёт запас влаги в почве, но решающую … Читать полностью →
7 февраля 2026 Павлова Ольга Ученые из Центра клеточной и молекулярной биологии CSIR (CCMB) в Хайдарабаде пришли к выводу, что метаболизм грибов может стать перспективной мишенью для разработки противогрибковых препаратов. Результаты исследования были обнародованы 7 февраля 2026 года. Грибковые инфекции … Читать полностью →
7 февраля 2026 В Горячем Ключе опять похолодание, но за ним последует настоящая предвесенняя оттепель. Чувствуешь это весеннее нетерпение, когда руки так и тянутся к земле, хотя за окном еще февраль? Давай чуть-чуть сдержим этот порыв – сейчас самое время … Читать полностью →
