Спасатели помогли грибникам выбраться к жилым домам.
Спасатели помогли троим заблудившимся туристам с 7-летним ребенком выбраться из леса к жилым домам. Сегодня, 8 сентября, группа «энтузиастов» отправилась в чащу леса в районе поселка Верхнеякорная щель, где собирала грибы и ягоды. Вскоре туристы потерялись и принялись искать сотовую связь, чтобы попросить спасателей прийти к ним на помощь.
Подобравшись к обрыву, грибники дозвонились в единую службу спасения и передали свои координаты.
– Оперативный дежурный ПСО №2 МКУ «Служба спасения города Сочи» отправил дежурную смену спасателей на поиски. Прибыв на место, спасатели нашли потерявшихся туристов, пронесли ребёнка через труднопроходимый участок тропы и вывели группу туристов из леса к домам, – отметили в ведомстве.
В результате инцидента медицинская помощь никому из туристов не потребовалась.
Ранее в горах Сочи туристу потребовалась помощь спасателей после укуса змеи. Предположительно, это была гадюка. Она настигла мужчину в районе урочища Аишха-2 на высоте 2 350 метров.
Любительница тихой охоты Елена Мамедова поделилась вкусными рецептами блюд, которые можно приготовить из собранных грибов.
Лучшие места для сбора
Елена Мамедова из года в год ездит за грибами, это ее страсть с самого детства. Удивительно то, что шахтинка собирает их круглый год, даже зимой. Ведь у каждого гриба свой сезон.
В походы Елена ходит с двумя своими подругами. Охотницы даже выбирались по грибы в Адыгею. Но в основном они собирают урожай ближе к дому: Нижнекундрюченский заповедник, Миллеровские, Тарасовские и Каменские леса. По словам Елены, в Шахтах тоже разнообразный выбор грибов, много разновидностей можно обнаружить в районе 20 лет РККА.
В шахтинской лесополосе можно найти синеножки, вёшенки, сыроежки, дубовики, энталомы и разновидности сморчков.
Казалось бы, такое спокойное занятие — сбор грибов, но для шахтинки это азарт, особенно когда находишь один гриб и понимаешь, что рядом будет целая семейка. В основном они растут дорожками или «ведьмиными кругами». Следует обращать внимание на растительность, ведь под разными деревьями, как раз и прячутся грибы.
С одного похода Елена привозит от одного до десяти ведер. Из них женщина готовит разные заготовки на зиму.
С читателями «КВУ» Елена поделилась секретами грибных вкусностей.
Заморозки
— Из собранных грибов я делаю заготовки в морозильную камеру, — рассказала шахтинка. — Позже их можно использовать для разных блюд: яичницы, гречки по-купечески, пиццы, пирожков. Также Елена делает грибную икру и солянку. Млечники, такие как грузди и волнушки, идут в засолку, а остальное можно мариновать.
Маринованные
На 1 кг отварного гриба. Маринад:
1 литр воды;
1 ст. л. соли с горой (35-40 г);
2 ст. л. сахара (сахар набрали в ложку и ножом горку убрали);
уксус 9%-70 мл.
В кипящую воду добавить соль, сахар, перцы горошком, душистый и чёрный, лаврушку, и любые специи, которые вы любите. В закипевший маринад влить уксус и заложить грибы. Варить грибы пластинчатые в маринаде 15-20 минут. Разложить в стерильные банки и закатали.
Соленые
На 1 кг грибов:
30-35 грамм соли;
чеснок, листья вишни, хрена, зонтики укропа по вкусу.
Вымочить грузди (при желании солить их можно сырыми). Укладывать нужно по такому принципу: слой травы, слой грибов с чесноком.
— Солю я их в тазу, туда же и чеснок, руками перемешала аккуратно и в банки под капроновую зимнюю крышку. Грибами банку набиваю так плотно, чтоб крышка работала как гнёт. Между крышкой и грибами слой листьев хрена, чтоб не бродило. Сразу ставить в холод, — поделилась Елена.
Грузди сырые так должны отстоять 45-60 дней, вареные – 30-35 дней.
Рыжики просто помыть и засолить так же, только чеснока 1-2 зубка на 3 кг рыжиков и меньше специй.
Квашеные с сывороткой
На 1 кг грибов:
35 грамм соли (1 ст. л. с небольшой горкой);
половина ст. л. сахара;
2-3 ст. л. сыворотки, можно айрана или тана;
чеснок — 2/3 зубчика.
Отварные или сырые грибы пересыпать чесноком. Добавить укроп, перец, душистый горошек, лавровый лист. Всыпать соль в сыворотку, перемешать. Поместить грибы в эмалированную посуду на 1,5-2 дня при температуре +18-20 градусов. Затем закрыть в стерилизованных банках.
Грибная икра
3 кг грибов (опята, рядовки, валуи);
лук — 750 г;
сладкий перец — 750 г;
помидоры — 750 г;
морковь — 750 г;
масло растительное — 600 г;
горький перец — 1 стручок;
чеснок — 2-3 головки;
кинза — 2-3 пучка;
лавровый лист по вкусу.
Грибы отварить 15-20 минут, промыть и прокрутить через крупную мясорубку или овощерезку. Отдельно нарезать лук, перец сладкий, морковь, помидоры.
В масле обжарить грибы в объемной посуде, а остальные ингредиенты жарить по отдельности 5-10 минут и постепенно добавлять в грибы.
За 15-20 минут до готовности добавить лаврушку, горький перец, чеснок, кинзу. Тушить всё полтора часа, после выложить в стерильные банки. Если брать объем по 0,7 л, то получится 10-11 банок.
Волонтеры «ЛизаАлерт» отчитались о работе в августе и назвали месяц сложным
Дмитрий РОЖДЕСТВЕНСКИЙ
В августе поисковикам Петербурга и Ленобласти пришлось часто искать потерявшихся в лесах.
Фото: Артем КИЛЬКИН. Перейти в Фотобанк КП
Волонтеры поискового отряда «ЛизаАлерт» подвели итоги своей работы в Петербурге и Ленобласти в августе. Всего к ним поступило 393 заявки об исчезнувших людях. Из этого числа пропавших живыми нашли 292 человека. Еще 25 погибли. Как рассказывают волонтеры, у них было 190 срочных заявок, поэтому месяц нельзя назвать иначе как сложным.
59 заявок – лесные, 14 – водные. Но порадуемся, что в августе нас стало больше на 122 человека. Особенно здорово, что наши новые соотрядники не только из Петербурга, но и из разных районов Ленинградской области, — поделились в пресс-службе регионального отряда поисковиков.
Статистика за август 2024 года. Фото: «ЛизаАлерт»
Волонтеры напоминают, что грибы и ягоды в лесах нескоро кончатся – летняя погода все еще на дворе. Поэтому не стоит пренебрегать простейшими правилами, которые могут спасти вам жизнь при вылазке в лес: одевайтесь ярко, возьмите с собой полностью заряженный телефон с водой, едой и лекарствами. Но главное – скажите близким, куда именно вы идете и когда планируете вернуться.
Актуальные ориентировки на пропавших в Петербурге и Ленобласти можно найти в альбоме поисковиков во ВКонтакте. Если вы узнали местоположение кого-нибудь из них, сообщить об этом можно по телефону 8-800-700-54-52.
Из-за установившейся жаркой и сухой погоды в Подмосковье стало меньше грибов, сообщила пресс-служба комитета лесного хозяйства региона. Специалисты-микологи объясняют, что при таких погодных условиях верхняя подземная часть грибницы «засыпает», переставая наращивать надземные «отростки», которые мы и называем грибами. На это попросту не хватает влаги. Кроме того, при сухой и жаркой погоде грибница уязвима для заражения личинками насекомых.
Любители тихой охоты продолжают собирать грибы в лесах Ленинградской области. После сухой и жаркой недели там пошли черные лисички и брусника.
Фотографию с тремя крупными корзинами черных лисичек в группе «Грибы и грибники СПб» опубликовала Майя.
«Трехчасовая-часовая прогулка за черным золотом, деликатесными лисичками, бонусом совершенно неожиданно попались боровые», – написала Майя.
Судя по фотографии, девушке удалось собрать не менее 10 килограммов грибов в Приозерском районе Ленинградской области.
На менее результативный поход в лес неподалеку от поселка Мшинская состоялся у Дарьи. С собой она взяла только два ведра, которые не были в состоянии вместить все набранные грибы. Остальные пришлось складывать в кофту.
Большое количество брусники подписчикам группы удалось собрать в Выборгском и Волховском районах.
Ранее сообщалось, что Ленобласть попала в топ-5 грибных регионов России.
Употребление в пищу грибов поднимет настроение и укрепит кости, а также улучшит работы мочевыделительной системы. О полезных свойствах продукта рассказали в Роспотребнадзоре Тюменской области.
«Грибы содержат витамин D. Этот витамин положительно влияет на наше настроение и поддерживает здоровье костей. Грибы содержат витамин D. Известно, что грибы шиитаке полезны для мочевого пузыря из-за большого содержания в них селена» — говорится в сообщении.
Также грибы способствуют увеличению энергии в организме за счет витаминов группы В. Особенно много их содержится в вешенках и белых грибах. Вместе с тем, грибы богаты медью, которая также важна для поддержания сил и активности. Согласно некоторым исследованиям, белые грибы благотворно влияют на иммунитет. Это происходит за счет пребиотиков, которыми они богаты. Специалисты отметили, что клетчатка, содержащаяся в продукте, снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца и пищеварительной системы, а также помогает сохранять оптимальный баланс сахара в крови, что снижает риск развития сахарного диабета второго типа. Грибы также хороший помощник в похудении, так как у них высокая энергетическая ценность и практически нет калорий, заключили в ведомстве.
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям до 14 лет, так как их организм не может полностью переварить этот продукт. Перед готовкой все грибы рекомендуется отварить в течение 10 минут, а после отвар следует сливать. Это поможет снизить содержание токсичных веществ.
Специалисты Роспотребнадзора рассказали тулякам, как выбирать грибы в магазине или на рынке. Об этом сообщает пресс-служба регионального Управления.
К продаже на рынке допускают только свежие и сушеные грибы, которые прошли обязательную проверку в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Она определяет качество, целостность грибов, содержание радионуклидов. После экспертизы выдают разрешение на реализацию продукции.
Также не следует покупать солёные, маринованные и консервированные грибы, приготовленные в домашних условиях, у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
В магазинах и супермаркетах нужно внимательно рассмотреть упаковку с грибами. На ней не может быть повреждений. Грибы не должны оказаться загнившими или испорченными. Проверить стоит и информацию о товаре. На упаковке должно размещаться наименование грибов, наименование и адрес изготовителя, срок годности и условия хранения.
Перед приготовлением грибы рекомендовано отварить 10 минут, отвар слить, промыть грибы, а после приготовить как обычно. Такая процедура снижает содержание токсичных элементов. Белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный — безусловно съедобные, поэтому их можно готовить без предварительного отваривания. Нельзя мариновать или солить в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде.
Стоит жара. Дождей давно не было. Но началась волна красных мухоморов. Мы собираем эти грибы для изготовления настойки для наружного применения. В лесу были встречены и другие интересные грибы.
Видео 3 сентября 2024 года
В кадре Елена Мекк Оператор и голос за кадром Николай Будник
Леса Ленобласти продолжают полниться дарами природы: ягодами и грибами. Сезон у любителей тихой охоты в самом разгаре. Своим уловом жители Ленобласти делятся в группе Вконтакте «Грибы и грибники СПб».
Сегодня, 8 сентября, публикацию сделала Майя Бихлер. Она показала фотографии корзин с грибами. Основным наполнением стали черные, деликатесные лисички. Их удалось собрать в лесу Приозерского района за три часа. Бонусом, как призналась автор, получилось собрать маленькую корзинку боровых.
Тело в шляпе. С первыми туманами в Беловежской пуще запахло грибами. В самом деле – какая пуща без грибов? Лат. Fungi или Mycota – неотъемлемый компонент лесного фитоценоза. Вместе с тем, к некоторым из них у посетителей леса каждый год возникает неудержимая пылкая страсть.
Серьезное внимание у знающих грибников вызывает большое количество в дубравах огромных серно-желтых трутовиков. Выполняя научно-исследовательскую работу, в рабочем порядке встретили такой гриб, а он весом под 10 кг и при этом даже не старый!
Трутовик серно-желтый, или сернистый (Laetiporus sulphureus) – один из наиболее ярких и красивых грибов, относящийся к семейству полипоровые (Polyporaceae). Серно-желтый поселяется на древесине, имеющей повреждения и травмы, поражает почти все лиственные породы и способствует их естественному отмиранию. Тела серно-желтых трутовиков съедобны, но исключительно в начальной фазе развития.
Обилие трутовиков в Беловежской пуще напрямую связано с ее старовозрастными, нетронутыми лесами и происходящими здесь естественными природными процессами. Старые деревья наиболее подвержены заражению грибами, дупла в них – результат деятельности трутовиков. Безусловно, на распространение трутовых грибов оказывают влияние климатические факторы. В этом сезоне мы наблюдаем просто шквал трутовиков, эти желто-рыжие веерообразные грибные тела выглядывают чуть ли не из-за каждого мертвого дерева.
Внешний вид грибов уникален и зависит от стадии роста трутовика. Его плодовые тела по классификации микологов относятся к однолетним зимующим. На начальном этапе развития грибы представляют собой каплевидную желтоватую мясистую массу, которая будто бы выдавливается из коры дерева. В таком сочном, тестообразном состоянии гриб обладает нежной консистенцией и является настоящим деликатесом.
Следующая стадия роста – тоже вполне пригодный гриб. Цвет таких грибов яркий и насыщенный, ближе к оранжевому. Шляпка с волнообразными краями составляет от 10 до 40 см, вес одного трутовика может достигать 10 кг, а то и больше. Тело гриба покрыто маленьким пушком. Он становится более плотным и по консистенции напоминает резину. На вкус это не влияет, но в пищу используются уже только верхние части плодовых тел.
Со временем грибы будто выгорают и приобретают светло-желтые оттенки. Молодой гриб мягкий и влажный на ощупь, старый – сухой. Последняя стадия – это совершенно непригодный по вкусовым качествам и консистенции гриб. Кроме того, за счет накопления токсинов он начинает издавать специфический неприятный запах.
Приятные на вкус плодовые тела широко используются в кулинарии. Но все же главным свойством трутовиков является возможность их применения для лечения и профилактики множества заболеваний.
Серно-желтый трутовик содержит каротиноиды, богат ненасыщенными жирными кислотами, а также соединениями, обладающими антивирусной, антимикробной и антиоксидантной активностью. Исследования китайских ученых показали, что серно-желтый трутовик излечивает токсические поражения печени, вирусные заболевания, включая герпес, незаменим при хроническом бактериальном простатите и других заболеваниях.
Важно! Не следует употреблять грибы данного вида в больших количествах даже после длительной термообработки. При чрезмерном употреблении серно-желтого трутовика возможны аллергическая реакция, тошнота, головокружение и даже галлюцинации. Для того, чтобы не нанести вреда организму, все экстракты, порошки, настойки на основе данного вида трутовика используйте с максимальной осторожностью, точно следуя всем инструкциям, предварительно проконсультировавшись с врачом.
Говорят, что в споре рождается истина, а мы утверждаем, что в спорах рождаются грибы. Серно-желтый встречается с конца мая до сентября.
18 июня 2026 В Пензенской области грибники делятся в соцсетях фотографиями необычно крупного гриба и пытаются понять, что именно им попалось. Автор снимка спрашивает, не является ли находка переросшим подберезовиком, однако у многих это вызывает сомнения. В комментариях пользователи сходятся … Читать полностью →
18 июня 2026 «Тихая охота» набирает обороты. Россияне массово отправились за грибами в лес. Не все знают, что во время сбора грибов можно нарваться на огромный штраф или даже получить уголовный срок. Хорошо известно, что дикорастущие грибы можно собирать на … Читать полностью →
18 июня 2026 ГРИБЫ Любители «тихой охоты» отмечают, что в лесах региона уже массово появились первые белые грибы. Специалисты напоминают, что собирать грибы следует вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий, так как грибница активно впитывает токсичные вещества и тяжелые … Читать полностью →
18 июня 2026 Светлана Добрицкая Настала пора потеряшек среди грибников. Спасатели и казаки Новороссийска с коллегами из Анапы вчера более трех часов искали в лесу заблудившуюся женщину. Она пошла по грибы и по ягоды на границе двух районов и не … Читать полностью →
Московский ресторан Mushrooms первым открыл грибной сезон. В меню появились блюда с лисичками и другими грибами, которые только начинают собирать instagram* аккаунт ресторана Mushrooms (@mushroomsmoscow) Первым рестораном в Москве, который начал подавать блюда с лисичками, стал Mushrooms. Однако среди ингредиентов появились не … Читать полностью →
