«Курс дела» побеседовал с челябинским грибником с 40-летним стажем. Сергей А. поделился дал некоторые советы по поиску грибных мест, выбору времени для поиска грибов. И поделился опытом своей последней «тихой охоты».
— Где обычно собираете грибы?
— Обычно не уезжаю далеко от города. Достаточно отъехать километров 50. Собираю обычно в Сосновском районе. Иногда доезжаю до Аргаяша, да и в сторону Екатеринбурга проезжаю.
Грибы от района к району меняются. Но не зависят от леса, где ищешь. Места тут исхоженные. Каждый грибник себе свою полянку размечает.
— Когда последний раз и сколько собрали грибов?
— В последний раз я собрал около пяти ведер грибов, три из которых я специально оставил под белые и прочие съедобные породы грибов. По итогу так и вышло, все ведра смогли заполнить. Но это было в прошлом году, год был тогда урожайным.
— Что такое «урожайный» год?
— Я ориентируюсь по приметам, когда собираюсь в лес. Вот замечаю, что раз в три-четыре года наступает изобильный год на грибы. Собрать можно и нужно просто огромное количество. И совсем неважно, опытный ты грибник или нет. Грибы просто есть, хватает на всех. В обычный год ты соберешь максимум ведро за один поход, а в грибной год — пять ведер или даже больше.
— Какие именно грибы собираете?
— Если выражаться научным языком, то собираю съедобные и условно съедобные. Что касается видов, больше всего собираю белые, подберезовики, подосиновики, маслята, грузди сухие и сырые, опята же по сезону.
Почему остальные не собираю, к примеру лисички или сыроежки? Они обычно небольшого размера. И при перевозке часто превращаются в грибную кашу под весом остальной массы грибов.
— Много ли червивых грибов встречается? Когда вообще лучше ходить за грибами?
— Червивых грибов много. Только каждый пятый оказывается без червей. Хотя я вот лисички с червями не видел, видимо, для них гриб не вкусный. Конец июля и начала августа, конец августа и начало сентября — подходящее время. Если этим летом погода будет такой же теплой, то ближе к концу июля или в начале августа грибы пойдут. Или, может, к концу августа.
3. Ядовитые грибы Новосибирской области4. Что взять с собой в лес за грибами
Где собирать грибы в Новосибирской области?
К середине лета новосибирцы стали активнее делиться в социальных сетях новостями о новом урожае. Пользователи жалуются, что в этом году «тихую охоту» портит сухая погода, но публикуют фотографии собранных лисичек и подберезовиков из самых разных районов.
СОЦСЕТИ
Больше всего грибов сейчас собирают в окрестностях областного центра, районе Академгородка и Кольцова, в Новосибирском районе, особенно у села Гусиный Брод, Мошковском и Искитимском районах.
СОЦСЕТИ
По опыту заядлых грибников, самыми грибными местами в Новосибирской области считаются:
Караканский бор,
леса Искитимского района,
ботанический сад Академгородка,
поселок Каинская Заимка,
село Быково,
поселок Агролес,
окрестности поселка Краснообск,
Заельцовский бор,
поселок Седова Заимка,
Мошковский район,
село Новолуговое,
Кудряшовский бор,
село Спирино.
Какие грибы собирают в Новосибирской области
Леса региона славятся самым разным урожаем грибов, однако все зависит от погоды и времени года. В основном местные жители собирают для готовки, маринадов и солений:
белый гриб,
подберезовики,
маслята,
опята,
грузди,
лисички,
подосиновики,
волнушки,
моховики.
СОЦСЕТИ
Если в эти выходные выбраться в лес не получится, и «тихая охота» переносится на следующие, опытные грибники советуют отправляться за лисичками, подосиновиками и подберезовиками в:
Ордынский район, окрестности сел Спирино и Антоново,
леса Мошковского района, особенно окрестности райцентра и села Дубровино,
Караканский бор в Искитимском районе,
село Плотниково Новосибирского района.
Ядовитые грибы Новосибирской области
Микологи и грибники рекомендуют собирать только те грибы, которые вы можете идентифицировать со стопроцентной точностью. Часто ядовитые искусно маскируются под своих съедобных собратьев, но малейшая ошибка принесет большие проблемы со здоровьем вплоть до летального исхода.
СОЦСЕТИ
Чаще всего в лесах Новосибирской области из ядовитых грибов встречается бледная поганка, причем отмечается, что с каждым годом ее все больше. Гриб легко спутать с сыроежкой или шампиньоном, однако даже тридцати граммов будет достаточно, чтобы умереть. Причем симптомы отравления могут проявиться аж через двое суток, когда бывает слишком поздно.
Определить бледную поганку можно по белым или кремовым пластинкам на шляпке, мешочку на основании и кольцу на ножке.
СОЦСЕТИ
Еще один часто встречаемый в регионе ядовитый гриб — желчный гриб, который иногда путают с подберезовиком или даже белым. Определить его можно по коричневой сеточке на шляпке и розоватым трубочкам.
Что взять с собой в лес за грибами
Чтобы поход за грибами не превратился в муку, следуйте этим простым правилам.
СОЦСЕТИ
Лучше всего отправляться в лес рано утром, чтобы избежать жаркого солнца и встречи с другими грибниками. Кроме того, от утренней росы шляпки грибов будут поблескивать, и вы легко различите их на фоне мха.
В одиночестве за грибами ходить не стоит, лучше всего делать это в небольшой компании, чтобы в случае чего прийти друг другу на помощь.
СОЦСЕТИ
Обязательно захватите с собой перекус и запас воды, спички и соль тоже не будут лишними.
Срезать грибы лучше всего небольшим ножом, главное, чтобы лезвие было хорошо заточено. Для трофеев захватите пластиковое ведро или нетяжелую корзинку.
СОЦСЕТИ
Обувь выбирайте непромокаемую, идеально подойдут резиновые сапоги на толстой подошве. Обязательно надевайте головной убор, лучше всего накомарник, который защитит от гнуса.
Одежду лучше всего выбрать из дышащих тканей ярких расцветок, — так вы будете заметнее на фоне леса. Рукава и штанины должны быть длинными, штаны можно заправить в носки, чтобы усложнить задачу клещам.
СОЦСЕТИ
Не забудьте о репелленте, наносить который следует и на открытые участки кожи, и на одежду. Раз в пару часов повторяйте нанесение.
Не успела завершиться пора сбора ягод, как пришло время выходить на «тихую охоту». У грибников начинается активный сезон. И, судя по обильным дождям, урожай в этом году должен быть хорошим. Так что без трофеев не останутся даже новички. А вот заблудиться в лесу могут даже бывалые «охотники». Мы расскажем, как правильно и безопасно собирать грибы.
Съедобное или несъедобное? Правила правильного и безопасного сбора грибов
«Тактическое снаряжение» грибника
Несмотря на то, что процесс сбора урожая любому грибнику в удовольствие, лучше не пренебрегать правилами безопасности, даже отправляясь в уже знакомый лес. Обязательно предупредите о своих планах кого-то из близких, зарядите телефон, захватите с собой запас воды, еды, спички или зажигалку, лекарства, если нужно принимать их строго по времени. Не лишними будут налобный фонарик, палка для поиска грибов, аптечка с пластырем и дезинфицирующими средствами, портативный зарядник и электронный GPS-навигатор в телефоне.
Очень часто для походов в лес выбирают камуфляжную одежду. И это ошибка! Если вы потеряетесь, маскировочный цвет костюма сыграет не в вашу пользу. Вы же не прятаться пошли. Спасателям гораздо легче найти вас по яркой одежде.
Обувь выбирайте удобную. Лучше, если она будет резиновая, с высоким и устойчивым голенищем — это защитит вас от травм голеностопа.
Главное — прихватите нож и лукошко. Полиэтиленовые пакеты для сбора урожая категорически не подходят, так как в них нет доступа воздуха, грибы быстро «задыхаются» и портятся. А нож поможет сделать ровный срез на ножке, чтобы проверить, червивый попался гриб или нет.
Секреты безопасной «охоты»
Отправляясь в лес, лучше всего прихватить с собой опытного человека или хотя бы разузнать о проверенных местах сбора, продумать маршрут. Грибницы не перемещаются по лесу, они могут периодически отдыхать, но места остаются прежними.
Грибы лучше всего собирать утром. В это время они блестят от росы, и их легче заметить среди опавшей листвы. Кроме того, с утра грибы не успеют нагреться на солнце, и их можно будет хранить более длительное время.
Самое главное правило — не берите гриб, если не уверены даже не на сто, а на все двести процентов в том, что он не ядовит. Не собирайте неизвестные сорта и слишком молодые грибы, а также старые, мягкие, водянистые и трухлявые. Даже пригодные в пищу, в этом состоянии они могут привести к отравлению.
Если вы пока не очень опытный грибник, возьмите с собой атлас-определитель грибов или воспользуйтесь современными приложениями для смартфонов, которые по фотографии подскажут, какой именно вид шляпного вам встретился. Очень внимательно сравните найденный урожай с тем, что на иллюстрации. Если у вас появилось хоть зернышко неуверенности, не берите.
Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такой урожай, он все равно теряет свои вкусовые качества и начинает выделять токсины.
Ни в коем случае не проверяйте, съедобный гриб или нет, с помощью народных методов. По цвету серебряной чайной ложечки, положенной в воду с варящимися грибами, или лука, окрасившегося во время приготовления, нельзя судить о том, ядовиты они или нет. Это миф! Горькие грибы тоже не всегда смертельно опасны. Напротив, существуют очень опасные грибы с приятным вкусом. Например, мухомор сладок и приятен на вкус.
Нельзя собирать грибы на обочинах дорог с интенсивным движением, возле производственных предприятий, во рвах. Грибы легко всасывают тяжелые металлы и другие ядовитые вещества.
Что делать, если заблудился?
Если «тихая охота» все же увлекла так, что вы потеряли дорогу к дому, в первую очередь нужно отставить панику. Остановитесь и подумайте, откуда пришли, не слышно ли криков, шума машин, лая собак. Выйти к людям помогают различные звуки и ориентиры:
работающий трактор (слышно за 3-4 километра),
собачий лай (2-3 километра),
проходящий поезд (до 10 километров).
Трубы на крышах можно увидеть за 3 километра, заводские трубы — за 6 километров, колокольни и башни — за 15 километров.
Если заблудились в лесу и не видите подходящих ориентиров, лучше всего «выходить на воду» и двигаться вниз по течению. Ручей обязательно выведет к реке, а река — к людям.
Если есть возможность, необходимо сразу же набрать единые номера экстренных служб, «101» или «112», и следовать указаниям специалистов.
Если заблудились и знаете, что вас будут искать, оставайтесь на одном месте и разведите костер — так поисковикам легче будет сориентироваться. Сделайте себя видимым. Прежде всего необходимо найти открытое место, лучше на возвышении, соорудить на ближайшей же полянке три высоких (метра три) креста из еловых сучьев. Устанавливать такие знаки, каких в обычной природе не существует и, которые могут быть видны с вертолета. Можно, к примеру, повесить на елку украшения из мусора (бутылки, банки, пакетики от чипсов и т.п.).
Что делать с урожаем?
По возвращении домой следует сразу же перебрать грибы, затем положить их на часок в соленую прохладную воду, это выгонит лишних гостей. Все собранные лесные дары необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!
Безусловно съедобные грибы (к ним относятся белый гриб, грузди, рыжики) можно использовать в приготовлении блюд без предварительной обработки. Остальные же — условно съедобные — нужно промыть, вымочить или отварить. Самым полезным способом заготовки грибов считается сушка, в сушеных грибах выше концентрация питательных веществ, они лучше усваиваются организмом. Если вы надумали грибы законсервировать, их нужно тщательно промыть и очистить, так как с частицами земли в еду могут попасть возбудители ботулизма — опаснейшего заболевания центральной нервной системы.
Помните, что блюда из грибов можно есть только здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Нежелательно употреблять грибные изыски детям до 14 лет, у них нет достаточного количества ферментов для их переваривания, а также беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.
Минприроды Карелии подготовило приказ, который устанавливает сроки сбора диких ягод в лесах республики. В этом году чернику можно начинать собирать с 22 июля, бруснику с 19 августа, а клюкву – с 14 сентября, передает Сортавальское центральное лесничество.
А пока брусника и черника еще поспевают, жители Петрозаводска вовсю торгуют морошкой и грибами. Цены – солидные. Например, литр лисичек стоит 200 рублей. А в литровую банку грибов вмещается столько, что хватит на одну порцию. Литр очищенной морошки стоит и вовсе больше полутора тысяч рублей. Об остальных ценах на дары природы – в материале по ссылке.
Почти во всех районах Беларуси введены ограничения на посещение лесов 12 июля. Такие сведения следуют из интерактивной карты Министерства лесного хозяйства.
Леса почти всех районов Беларуси в связи с установлением третьего класса пожароопасности ограничены для посещения. То есть в лес можно заходить только пешком, заезжать на автомобиле нельзя. Полных запретов на посещение пока не установлено.
Зеленым светом обозначены на текущий момент только Мядельский, Молодечненский, Сморгонский, Ошмянский, Дятловский, Мостовский и Щучинский районы.
В течение дня в связи с установившейся жаркой погодой ситуация может меняться. Рекомендуется непосредственно перед посещением леса свериться с интерактивной картой, на которой в режиме реального времени отображается актуальная информация.
Напомним, ягоды и грибы в лесах собирать можно, когда введены ограничения. Однако нельзя заезжать в лес на машинах, проводить массовые мероприятия.
При введение запрета на посещение, в лес нельзя заходить даже на прогулку. Нарушителей ждет штраф от 12 до 30 базовых величин (одна базовая величина – Br40).
Именно этот гриб – самый популярный у любителей «тихой охоты» в Вологодской области.
В вологодских лесах продолжается грибной и ягодный сезон. Жители разных районов и округов делятся фотографиями. По этим снимкам можно судить, что в лесу поспела земляника, черника, на болотах активно собирают морошку.
Засушливый характер погоды изменил и содержимое корзинок грибников. Сейчас в лесах можно найти преимущественно, только лисички.
Лисички в изобилии «водятся» в Кадуйском, Бабаевском, Грязовецком округах, Череповецком районе.
С начала 2024 года при сборе грибов и ягод в лесах Беларуси пропали 36 человек, девятерых найти не удалось, поиски продолжаются, сообщил Дмитрий Крюков, начальник отдела организации розыскной работы Главного управления уголовного розыска МВД Беларуси, пишет агентство «Минск-Новости».
В прошлом году за этот период пропали 15 человек, двоих найти не смогли. Представитель ведомства причину такого роста объясняет хорошей погодой и многочисленными сообщениями об «улове» в интернете.
– Счастливые грибники публикуют фотографии неизвестно какого года, хвастаясь небывалыми урожаями. Все это подогревает массовый интерес. И никто не отменял вечное сарафанное радио: кто-то удачно сходил в лес, рассказал в деревне – и пенсионеры туда пошли, – отметил Дмитрий Крюков.
Спасатели завершили поиски грибников в Хабаровском крае Фото: Предоставлено пресс-службой ГУ МЧС России по Хабаровскому краю
Спасатели завершили поиски грибников. Грибники смогли самостоятельно выйти из леса в районе 49 километра комсомольской трассы. Медицинская помощь им не требуется, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе ГУ МЧС России по Хабаровскому краю.
Напомним, вчера от сотрудников полиции в оперативную дежурную смену Центра управления в кризисных ситуациях Главного управления МЧС России по Хабаровскому краю поступила информация о том, что 10 июля в районе с. Петропавловка Хабаровского района ушли в лес за грибами не вернулись два брата 1992 и 1993 года рождения. 11 июля группой спасателей поисково-спасательного отряда (с. Ракитное) ГУ МЧС России по Хабаровскому краю, в том числе кинологическим расчетом, совместно с сотрудниками полиции, добровольцами обследовано 12 квадратных километров лесного массива.
На календаре второй месяц лета приближается к своему экватору, а в Курганской области уже начался сезон грибов, по крайней мере, так говорят заядлые любители тихой охоты. Мы решили проверить это и выехали в лесной массив Кетовского округа. Посмотрим, улыбнется ли нам удача в поиске этих даров леса.
Грибники собирают первый урожай этого лета. После обильных дождей и палящего солнца можно найти синявки, маслята, обабки, грузди. Пенсионерка Роза Володина с детства собирает грибы. Её любимцы – грузди.
– Сырые грузди легче мыть, чем сухие. Из сухих можно стряпать пельмени, а также посолить. Нынче – первый раз. Может ещё поедем на свежий воздух, на природу, – грибник, Роза Володина.
А природа нынче грибников радует. Друг за дружкой в ведерко отправляются лесные сокровища.
Но не стоит забывать, что встречаются и ложные грибы. Поэтому опытные любители тихой охоты советуют не брать те, которые вызывают сомнения. Сергей Мироненко с сыном Дмитрием тоже отправились на поиски грибов в уже знакомые места. Говорит, что свободное время стараются проводить на свежем воздухе.
– Если где-то проезжаю мимо и решил зайти в лес, конечно, обследую новые места, а так, посещаю проверенные. За грибами ходим, ягоды собираем, веники на зиму готовлю, лес – наше богатство, – грибник, Сергей Мироненко.
– Мне нравится выезжать в лес, когда хорошая погода, подышать свежим воздухом, поискать грибочки, которые прячутся под листвой, под травой. Обычно, когда я хожу по лесам грибов попадается мало, а здесь на одном пяточке находим много грибов, – грибник, Дмитрий Мироненко.
Опытные грибники советуют начинающим не искать дары леса вблизи промышленных предприятий, автомобильных дорог и железнодорожных путей. А после удачного лесного улова, желательно обработать урожай в день сбора, иначе грибы быстро испортятся. Между тем, в ближайшие выходные синоптики прогнозируют дожди, а значит грибникам вновь пора собираться на тихую охоту.
Час прогулки по лесу и у нас полных четыре ведра груздей, а это значит, что лес нас встретил щедро.
Это Рамария пихтовая Источник: Виктор Антипов, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / «ВКонтакте»
В лесу под Новосибирском мужчина нашел необычные грибы, которые одновременно похожи на спаржу и кораллы. Оказалось, что их лучше не стоит есть.
Фотографии находки мужчина опубликовал на странице «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» в соцсети «ВКонтакте».
— Фото сделано сегодня в 7 утра. Нашлось сие чудо в Кудряшах, близко к поселку Кудряшовский, — уточнил грибник корреспонденту НГС.
Миколог Центрального сибирского ботанического сада СО РАН Вячеслав Власенко рассказал НГС, что это Рамария пихтовая — есть такие грибы он рекомендует, хотя ядовитыми они не считаются.
— Не съедобен — скорее всего, как земли поесть. Съедобно то, что вкусно и приятно, — прокомментировал эксперт.
Ранее сибирячка нашла под деревом привлекательные грибы с упругими шляпками — оказалось, их можно есть.
9 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей и финалистов состязания прошлого года. Пшемыслав Крысьчак «Внимание!» https://www.cupoty.com/winners-7
9 февраля 2026 Фото: freepik.com. древесный гриб Юрий Вязанкин Главный редактор В Китае под поваленным деревом было обнаружено плодовое тело гриба весом полтонны и длиной более 20 метров. Это самое массивное плодовое тело из когда-либо обнаруженных. По оценкам сообщили микологов Китайской академии наук … Читать полностью →
9 февраля 2026 Автор: Бутанко Семен Диетолог Марина Макиша и реабилитолог Сергей Агапкин в эфире «Россия 1» назвали грибы продуктом, защищающим от рака, благодаря антиоксидантам и бетаглюканам. Грибы также улучшают микрофлору кишечника, способствуя укреплению иммунитета. Врач-диетолог Марина Макиша и реабилитолог Сергей … Читать полностью →
8 февраля 2026 О статье Автор,Андре Бирнат Место работы,BBC News Brasil Ученые обнаружили новый вид «зомби-гриба» в Атлантическом лесу Бразилии недалеко от Рио-де-Жанейро. Названный Purpureocillium atlanticum — по характерной пурпурной окраске и месту, где его нашли — этот гриб был … Читать полностью →
8 февраля 2026 Ученые из Технологического университета Суинберна в Австралии провели дегустацию грибов, выращенных в условиях микрогравитации на МКС. В эксперименте участвовали штаммы львиной гривы, индюшачьего хвоста и кордицепса. По отзывам экспертов, вкус ничем не отличается от земных аналогов. Биохимический анализ подтвердил сохранность полезных веществ. https://science.mail.ru/news/43887-mikrospirali-dlya-upravleniya-elektrichestvom/?from=swap&swap=2
