23 февраля 2023

Для приготовления салатов можно использовать практически все виды маринованных грибов. Самые популярные среди них – это, конечно, шампиньоны. 

Грибная полянка

Нам понадобится: 500 гр маринованных шампиньонов, 300 гр филе курицы, 200 гр сыра, четыре яйца, три средних картофелины, банка соленых огурцов, две морковки, майонез и укроп.

Приготовление: мясо, яйца и овощи отвариваем. Огурцы нарезаем кубиками, сыр натираем, филе рвем на волокна, яйца разминаем вилкой или мелко режем. Картофель и морковь натираем на мелкой терке. Берем глубокий салатник, смазываем его маслом, либо выстеливаем пищевой пленкой. Выкладываем грибы, покрываем их мелко порубленным укропом. Затем слой картофеля, немного солим его и наносим сеточку из майонеза. Следующим слоем выкладываем маринованные огурцы, а на них морковь. Смазываем майонезом. После чего выкладываем мясо и сыр. Прикрываем широкой плоской тарелкой и переворачиваем аккуратно салат. Даем ему пропитаться несколько часов в холодильнике.

Салат из свеклы и маринованных грибов

Нам понадобится: свекла средняя, 300 гр маринованных опят, небольшая луковица, нерафинированное масло, бальзамический уксус, сахар, банка консервированного горошка. 

Приготовление: свеклу отвариваем и нарезаем на мелкие кубики. Маринованные грибы откидываем на дуршлаг, промываем под проточной водой, даем жидкости стечь. Очищаем лук и режем полукольцами, готовые ингредиенты соединяем в салатнике, солим и добавляем немного сахара, прям щепотку. Сливаем с горошка жидкость и тоже отправляем в блюдо. Две столовые ложки масла смешиваем с чайной ложкой уксуса, получившемся соусом заливаем салат, перемешиваем и подаем на стол.

Салат из пекинской капусты с маринованными грибами и сухариками

Нам понадобится: 350 гр пекинской капусты, 1 красная луковица, 100 гр сыра, 150 гр маринованных грибов, сухарики, майонез и соль по вкусу.

Приготовление: нарезаем капусту и лук, сыр натираем на мелкой терке, грибы измельчаем, добавляем сухарики, майонез, солим и перемешиваем.

Лесная полянка

Нам понадобится: 300 гр копченой курицы, по три яйца, свежих огурца и средних картофелины, 250 гр маринованных опят, 200 гр сыра и майонез.

Приготовление: мясо нарезаем на кубики или рвем на волокна, вареные яйца разминаем, огурчики режем любым удобным для вас способом, сыр и картофель натираем на мелкой терке, опята откидываем на дуршлаг, чтобы слилась лишняя жидкость. Салат слоенный, поэтому начинаем выкладывать на плоское блюдо. Каждый слой промазываем майонезом. Сначала кладем картофель, затем огурцы, яйца, курица, сыр и грибы. Даем пропитаться несколько часов.

Салат с маринованными грибами и орехами

Нам понадобится: 300 гр куриного филе и маринованных грибов, три небольших огурца, крупный болгарский перец, грецкие орехи, майонез и соль по вкусу. 

Приготовление: Нарезаем отварное куриное филе, грибы и овощи. Все ингредиенты перекладываем в одно блюдо, солим, добавляем майонез и всыпаем измельченные и обжаренные на сухой сковороде орехи. Все перемешиваем и подаем на стол.

Фото: из архива

https://u24.ru/news/70412/5-receptov-vkusnyh-salatov-s-marinovannymi-gribami

23 февраля 2023

Что нам понадобится:

— Мясо — 500 г.

— Томаты — 5 шт.

— Перец молотый по вкусу.

— Соль — 1 ч. л.

— Грибы — 300 г.

— Картофель — 3 шт.

— Твердый сыр — 100 г.

— Репчатый лук — 1 шт.

— Растительное масло — 2 ст.л.

— Сметана — 3 ст.л.

— Зелень и чеснок по вкусу.

— Майонез — 50 г.

Как готовим:

Моем и сушим мясо. Обрезаем лишний жир. Трем сыр на мелкой терке. Варим картофель и остужаем. Мясо режем большими кусками порционально и отбиваем. Режем грибы и лук. Далее солим мясо, добавляем специи и кладем на противень. Нарезаем томаты кружочками. Обжариваем грибы с луком, пока не испарится лишняя жидкость. Наносим на мясо майонез, выкладываем сверху грибы с луком и томаты. Вареный картофель натираем на терке. Смешиваем майонез с мелким чесноком и приправами. Смешиваем натертый картофель и половиной натертого сыра. Выкладываем сверху на мясо и грибы. Запекаем в духовке при 180 градусах около получаса. Далее посыпаем оставшимся сыром и запекаем еще пару минут.

https://trmzk.ru/20230213-4-vkusnyh-bljuda-dlya-samyh-malenkih-zashhitnikov-vy-ih-za-ushi-ne-ottashhite.dzen

22 февраля 2023

Признанные лидеры добычи трюфелей — Италия и Франция. У этих стран богатый опыт поиска, культивирования и приготовления деликатеса. Есть он и у кубанцев.

В Мостовском районе трюфели собирают круглый год. Розыску грибов обучены собаки. Как добывают деликатес, за килограмм которого гурманы готовы выложить десятки тысяч рублей?

«На улице -2 °С, снежные сугробы. В лесу в поиске самых ценных грибов — трюфелей — поможет рыжая собака Мария», — сказала специальный корреспондент Юлия Чернышова.

До места поиска — пять минут на машине и час пешком по снежным горам. Как только собака ныряет в сугроб, начинаются поиски трюфелей. Подземные грибы в паре с Владимиром Урусовым спаниель добывает уже больше года. Охота всесезонная — для собаки развлечение, а для ее хозяина — способ заработка:

— Мы находили Бьянчетто — серый трюфель, красный трюфель, белый троицкий, посадский и черный.

Таких как Владимир итальянцы именуют трифолай. Сам он называет себя сапером. Ведь ценный гриб ему приходится добывать без резких движений. Нужный инструмент — ручная заточка. Копает аккуратно, проявляя терпение.

Свой первый белый трюфель, весом почти полкило, Владимир нашел случайно. А после, изучив энциклопедии и советы экспертов, решил заняться делом. Завел собаку, стал добавлять в еду щенка тертый трюфель. Через пару месяцев четвероногий друг уже искал грибы.

«Натренированных собак две. На следующий год нашей девочке исполнится два года, мы думаем завести щенков. Будут трюфельные. В корм будем добавлять трюфельное масло и сок», — рассказал охотник за трюфелями Владимир Урусов.

За килограмм черного трюфеля на российском рынке предлагают от 15 до 100 тыс. рублей. По пути в ресторан цена деликатеса может увеличиться вдвое.

«Местные умельцы солят дорогостоящий гриб, как сало. Просто пересыпают солью — и деликатес готов», — сказала Юлия Чернышова.

То, что в мире считается деликатесом для избранных, в кубанском поселке потребляют в большом количестве — с омлетом, спагетти или медом. В ресторанах края на продукт нет спроса — не по карману большинству клиентов. В основном трюфель отправляется за пределы региона.

https://kuban24.tv/item/sbor-tryufelej-na-kubani-kak-dobyvayut-delikates

22 февраля 2023

На стволе яблони не должно быть никаких подозрительных наростов.

Если на коре дерева появился плотно осевший гриб, то необходимо его срочно ликвидировать. 

В противном случае дерево может погибнуть, а перед этим растение будет долго и мучительно гнить. 

От гриба-трутовика избавиться иногда очень сложно. Так бывает, когда он основательно укореняется. Паразит питается за счет дерева, разрастаясь до массы в 20 кг. 

Как избавить дерево от гриба

Для начала необходимо острым и стерилизованным предметом удалить гриб. Нужно зачистить ствол до чистой поверхности. 

Опытные садоводы убирают даже самые маленькие грибы. Эффективность лечения заключается в том, чтобы полностью освободить деревья от паразитов. В противном случае они могут вновь разрастись. 

Пораженные места после удаления грибов зачищают наждачной бумагой или металлической щеткой. 

Освобожденную от паразита поверхность обрабатывают медным купоросом (5%-ный раствор). После высыхания участок смазывают садовым варом или масляной краской. 

В качестве профилактики необходимо периодически удалять сухие ветви, листву и сгнившие плоды.

 
 Автор: Дмитрий Бобрович
связаться с автором

https://www.belnovosti.by/sad-i-ogorod/yablonya-budet-gnit-dolgo-i-muchitelno-kak-izbavit-derevo-ot-griba-parazita?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

22 февраля 2023

Врач-токсиколог и научный журналист Алексей Водовозов расскажет, что ученые знают о грибах.

Библиотека имени Маяковского

5 марта, 16:00 Идет 1 ч 30 мин

Бесплатно Стоимость

Санкт-Петербург Кожевенная линия 40д

О мероприятии

Могут ли грибы вызвать зомби-апокалипсис, как в сериале «Одни из нас»? И насколько они вообще опасны для человека? Как с ними ужиться? Что мы о них знаем? Что интересного ждет впереди?

Грибы играют в жизни человека существенную роль. И не только как объект «тихой охоты», ведь в этом царстве не только рыжики или подберезовики, но и огромное количество других не менее ценных и интересных представителей. Благодаря им люди пекут хлеб и спасаются от болезней, имеют возможность выпить кефира и насладиться изысканными сырами. Впрочем, среди грибов есть и коварные создания, вооруженные различными и не всегда полезными для человека молекулами. Об этом и многом другом расскажет врач-токсиколог и научный журналист Алексей Водовозов.

Расписание

5 Воскресенье Март 2023 Кожевенная линия 40д

Санкт-Петербург 16:00 Бесплатно Для участия нужно предварительно зарегистрироваться на сайте.Регистрация

Адрес

Кожевенная линия 40д

naked-science.ru/events/grib-vsemogushhij© Яндекс Условия использованияКак добратьсяДоехать на таксиСоздать свою картуСлоиСхемаСпутникГибридПанорамы50 м3 часа назадАлександр Речкин

22 февраля 2023

МАЙСКОЕ НАСТРОЕНИЕ: ВЕСТНИКИ ВЕСНЫ ИЗ АСТРАХАНИ

НАТАЛЬЯ СОБОЛЕВА

Тюльпаны, вобла и праздники

Весна в Астрахани — время особое. Когда во многих регионах снега еще по колено, здесь уже относительно тепло да зелено. Как-никак, на юге живем. На замену подснежникам у нас — ранние тюльпаны с маком, а вместо «саврасовских» грачей к нам на солнечный огонек залетают чайки. Сегодня вспомним о главных вестниках астраханской весны и поймаем мааайское настроение.

ГРИБЫ

---

Ну, и какая весна без грибов! Тихие охотники скрывают свои грибные места, но известно, что одним из самых грибных мест считается Енотаевский район. Хотя, если быть внимательным, после хорошего дождичка и не только в четверг грибы можно увидеть даже возле своего дома, по дороге на работу, словом – под любым деревом и даже наверху, на стволе.

Самый распространенный гриб в наших краях – шампиньон. Больше всего его можно собрать под тутовыми деревьями у ерика Ножовский, в Икрянинском районе. Можно также найти и лисичку, и трутовик, и вешенку. Разных грибов за время охоты можно встретить и вообще ни одного, и очень большое количество. При этом важно разбираться в них, ведь многие не пригодны для употребления, а часть является условно съедобными. Хорошей вам грибной охоты этой весной!

По примете, если будет много комаров и мошкары, уродятся ягоды и грибы. Наверное, эта примета заслуживает внимания, с учетом майских объемов астраханской живности на кубометр воздуха.

Читать полностью: https://astrakult.ru/majskoe-nastroenie-vestniki-vesny-iz-astrahani/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

22 февраля 2023

Воронеж. 22.02.2023. ABIREG.RU — Аналитика — Бывший сенатор и экс-губернатор Липецкой области Олег Королев исчез из информационного поля в конце 2021 года, после того как он стал участником скандального ДТП и ушел из Совета Федерации. Сейчас господин Королев занимается написанием книг и наставничеством. В интервью «Абирегу» Олег Королев рассказал, как он на самом деле попал в злополучное ДТП, как обрел настоящее счастье на пенсии и благодаря чему всю жизнь проработал на руководящих постах.

«Вообще, знаете, я ведь [не просто так] начинал-то лесничим. Я название каждой травинки и дерева знаю на латыни. Я до сих пор изучаю литературу: дендрологию, траволечение. Я травы и сам теперь заготавливаю. Это же всё живое. Вот я зашел в лес, он меня видит, он меня принимает. А если я что-то грубо сделаю, он мне не подарит ничего. Я ведь знаменитый грибник! Я грибы собираю больше всех, мне всегда на них везет. В свое время я посадил тысячи гектаров леса. Я уверен, что лес меня благодарит. Я захожу туда, присяду — и вот они рыжики передо мной!»

Читать полностью: https://abireg-ru.turbopages.org/abireg.ru/s/newsitem/96606/

22 февраля 2023

Специально для «Вечерней Москвы» нутрициолог Татьяна Антилогова разработала рецепты полезных блинов!

• Нутовые с грибочками

100 г нутовой муки, 180 мл воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 ст. ложка кокосового или оливкового масла. Для начинки: 200 г грибов, луковица, зубчик чеснока, зелень петрушки.

Грибы нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на кокосовом (оливковом) масле с луком и чесноком, добавляем рубленную зелень. Муку смешиваем с водой, маслом, яйцом и солью и замешиваем тесто. Выпекаем на разогретой сковороде, в готовый блинчик заворачиваем грибы с зеленью, подаем со сметаной.

https://vm.ru/entertainment/1033397-otvoryaj-vorota-maslenica-prishla-samye-vkusnye-recepty-blinov

22 февраля 2023

Чем полезен этот гриб и какие напитки из него помогут избавиться от множества болезней

• Фото: кадр из видео

Воронежцам рассказали о пользе напитков из чаги

СОДЕРЖАНИЕ

• Целебные свойства
• Заготовка
• Обработка сырья
• Как принимать
• Важные детали
• Напитки на основе чаги

Чага (чёрный берёзовый гриб) — это гриб, который паразитирует на деревьях. Твёрдые крупные наросты могут появиться на стволе ольхи, рябины, ясеня, вяза, клёна, но чаще всего они появляются на берёзе. Однако для заготовки лекарственного сырья пригодно плодовое тело гриба чаги, который можно найти только на берёзах.

Само тело чаги появляется только спустя 3 — 4 года после заражения живого дерева спорами этого гриба. Срок жизни и роста чаги составляет 15 — 30 лет, и вырасти этот гриб может до 40 — 50 см в диаметре и 15 см в толщину. Отдельные экземпляры могут весить около 5 кг.

Целебные свойства

1. Берёзовый гриб чага обладает сильными антимикробными и антибактериальными свойствами. Он тонизирует весь организм, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина и сахара в крови, улучшает кровоснабжение мозга, при достаточно долгом приёме комплексно оздоравливает желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему.
2. Чага хорошо помогает при болезнях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря, а также при нарушениях обмена веществ. Берёзовый гриб используют для лечения гинекологических заболеваний и восстановления микрофлоры кишечника.
3. Применяется чага для лечения и профилактики опухолей различной природы. Есть сведения, что приём настоя чаги помогает облегчить состояние больных при ковиде.
4. Приём чаги снижает артериальное давление, снимает боли в области сердца и головные боли, помогает при бессоннице, снимает головокружение и чувство постоянной усталости и недомогания.

Заготовка

Чагу можно заготавливать в любую пору. Брать её следует только с живого дерева. Если вы будете собирать чагу самостоятельно, то учитывайте, что свежий гриб быстро плесневеет, поэтому сырьё нужно сразу очистить от мусора, разрезать на небольшие кусочки и высушить. Свои целебные свойства обработанное сырьё чаги сохраняет два года.

Некоторые люди по неопытности могут перепутать чагу с капом или сувелем. Это наросты на древесине берёзы, которые применяются для изготовления декоративных изделий.

Чтобы отличить их от чаги, попробуйте проткнуть найденный нарост. Кап и сувель очень твёрдые, а чага по сравнению с ними мягкая. Однако с капом или сувелем чагу путают редко, потому как их со ствола берёзы не собьёшь даже топором, а чагу собирать таким способом можно.

Гораздо чаще чагу путают с трутовиком, ведь оба эти гриба относятся к одному семейству. Одно из названий чаги — трутовик скошенный. Плодовое тело настоящего трутовика имеет копытообразную форму, выпуклую сверху и уплощённую снизу, без трещин, с бархатистой поверхностью, и серый цвет разных оттенков.

А чага — это чёрно-бурый нарост с неровной поверхностью, у которого нет различия между верхней и нижней сторонами. Чага как бы выпирает из-под коры дерева.

Если у вас нет возможности заготовить чагу самостоятельно, то можно купить в аптеке готовое к завариванию сырьё или жидкий экстракт.

Обработка сырья

Срубленную с дерева чагу при помощи ножа надо очистить от рыхлых участков светлого цвета в том месте, где гриб соприкасался с деревом. Затем ножом или небольшим топориком отколоть бугристую чёрную кору, покрывающую гриб сверху.

Оставшуюся бурую твёрдую часть надо нарезать небольшими кусочками — примерно 3 — 5 см. Сушить чагу можно в духовке при температуре не выше 50 градусов часов 8 — 10, а на воздухе в тени это займёт недели две.

Как принимать

1. Чагу можно просто заваривать кипятком и пить как чай. Дневная доза — одна столовая ложка сухой измельчённой чаги. Для приготовления чая к чаге можно добавлять различные ягоды или травы на ваше усмотрение.
2. Одну столовую ложку сухой измельчённой чаги залить водой, подогретой до 50 — 60 градусов. Настаивать не меньше пяти часов. Процедить, пить в тёплом виде. Заливать это количество сырья можно хоть стаканом воды, хоть литром, главное — весь приготовленный настой чаги нужно выпить за один день.
3. Одну чайную ложку измельчённого гриба залить 0,5 л кипятка, тепло укутать, настаивать три часа, процедить. Настой пить тёплым по 0,5 стакана за 30 минут до еды четыре раза в сутки, четвёртый раз — перед сном.
4. Можно сделать из чаги и водочную настойку. Залить 50 г чаги 0,5 л водки. Настаивать три недели. Принимать три раза в день по одной чайной ложке, смешивая с четвертью стакана тёплой воды, на пустой желудок. Принимать пищу можно не раньше чем через 30 минут. Лечиться настойкой нужно два месяца. Потом сделать перерыв на неделю и повторить курс лечения.
5. Чага применяется и в косметологии. Например, она помогает при куперозе (розацеа) и угревой сыпи. Одну столовую ложку чаги надо залить стаканом воды, кипятить на слабом огне 1 — 2 минуты, настаивать один час, процедить. Протирать приготовленным отваром лицо два раза в день.

Заваривать одну порцию сырья чаги для чая можно до пяти раз

Важные детали

Если вы принимаете чагу не в качестве чайного напитка и не просто для укрепления иммунитета и общего оздоровления, а именно для лечения, то его длительность должна составлять не меньше шести месяцев. После каждых четырёх недель лечения нужно делать перерыв на одну неделю.

При приёме чаги рекомендована преимущественно вегетарианская и молочная диета с ограничением мяса, жиров, копчёностей, консервов, острых специй, алкоголя. Желательно исключить и сладости.

Следует помнить о возможности индивидуальной непереносимости. У некоторых людей приём чаги приводит к повышенной нервной возбудимости, расстройствам пищеварения. После прекращения приёма чаги все эти симптомы проходят сами.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

При лечении чагой нельзя внутривенно вводить глюкозу и принимать антибиотики.

Нельзя принимать чагу во время беременности и кормления грудью, при обострении воспаления кишечника и болезней почек, при остеопорозе, людям с аутоиммунными заболеваниями (чага стимулирует иммунные функции организма).

Напитки на основе чаги

Если говорить о приёме чаги не для лечения, а в качестве сырья для горячих или холодных освежающих напитков, то можно придумать много разных сочетаний вкусов. Вместо отвара чаги из высушенного и измельчённого сырья для приготовления напитков удобнее будет использовать готовый жидкий экстракт.

Например, вкус некрепкого отвара чаги, заваренной как простой чай, хорошо сочетается с мятой, мелиссой, чабрецом, лимоном, листьями и плодами смородины, вишни и облепихой. Чтобы получить бодрящий напиток, к чаге добавляют родиолу розовую и саган-далья.

Но не забывайте о противопоказаниях для лекарственных трав, которые вы будете добавлять к настою чаги. Например, родиолу розовую и саган-далья нельзя принимать при повышенном давлении.

Варианты сочетания вкусов для приготовления освежающего лимонада со льдом:

• чага, облепиха, отвар имбиря и мёд;
• тоник (безалкогольный) или минеральная вода, чага и лимон;
• чага и лавандовый сироп;
• чага и сорбет (фруктовый лёд) из сока лимона, апельсина и других фруктов и ягод с кислой мякотью.

С добавлением чаги готовят даже особый сорт пива (карамельный эль) и торт с сырным кремом, которому чага придаёт немного терпкий вкус. В горячий настой чаги можно добавить корицу и любые другие специи по вкусу, сливочное мороженое и карамельный сироп. Из тонко смолотой чаги в кофеварке можно приготовить «капучино» или «эспрессо».

Перед применением рекомендаций посоветуйтесь с лечащим врачом и учитывайте возможность аллергической реакции

Автор:

Александр ГОЛОВКОВ

https://moe-online.ru/news/society/1149406?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop