15 июля 2024
Ингредиенты:
Приготовление:
Обжарьте грибы на сливочном масле, добавьте соль. Рис обжарьте на оливковом масле, залейте теплым бульоном и томите до состояния аль денте. Добавьте грибы, сливочное и топленое масло, помешивая, доведите до кремообразной текстуры. Подавайте ризотто, украсив петрушкой.
15 июля 2024
Фото: Алексей К. / vk.com/lespr18 Грибник из Ковернинского округа делится уловом
Житель Ковернинского округа в Нижегородской области нашел грибы в лесу, несмотря на засуху. Об этом он сообщил в соцсетях.
По словам местного жителя, ливень в регионе был последний раз только на прошлой неделе. Однако грибы все же есть, но не в таком количестве, как было бы при дождях.
«Грибов, конечно, поменьше», — коротко рассказывает нижегородец.
При этом, если бы не болото, по словам грибника, то улова бы совсем не было. Благодаря влажной местности в лесу еще остались красный и желто-бурый подосиновики и лисички. Также есть небольшое количество боровиков.
Грибов стало меньше из-за сухой погоды, но в лесах вблизи водоемов их можно найтиФото: Алексей Коровин / vk.com/lespr18
«Весь гриб на удивление плотный и чистый, даже взрослые экземпляры. Ни единой червоточинки. Наверное сказываются каким-то образом контрасты температур», — делает вывод грибник.
https://newsnn.ru/news/2024-07-15/griby-ischezli-v-nizhegorodskih-lesah-iz-za-zasuhi-eto-pravda-5138301
15 июля 2024
автор Наталья Фирсанова
В таганайских лесах уже находят боровики
Грибники уже собирают первый урожай. Фото Юлии Боровиковой
После обильных дождей в лесах Южного Урала появились летние грибы. На Таганае сезон начался необычно. Чем удивляет любителей тихой охоты природа, рассказали «Вечерке» в пресс-службе нацпарка.
Традиционно первыми начинают радовать грибников подосиновики и подберезовики. В этом году их опередили боровики.
— Пока этих грибов не очень много. Как и маслят. Зато когда слой войдёт в полную силу, на одной поляне вполне можно будет собрать целое ведро. Особенно, если пройдут дожди, — обратили внимание в нацпарке «Таганай».
Однако такого богатого урожая, как в рекордный сезон 2024 года, не ожидается.
Специалисты напоминают южноуральцам о рисках при сборе грибов вблизи оживленных дорог — в таких находках накапливаются вредные вещества от автомобильных выбросов. Также не следует складывать в корзину незнакомцев и остерегаться ядовитых двойников, похожих на благородные грибы.
Перед выходом в лес рекомендуется изучить карту местности, на природе придерживаться правил безопасности, обращать внимание на ориентиры и не уходить далеко от стоянки. Перед походом нужно полностью зарядить телефон, взять с собой воду и одеться по погоде.
В нацпарке «Таганай» открыты бесплатные стоянки для туристов.
15 июля 2024
Текст: Нарыйа Пахомова
Лето 2024 года радует якутян обилием диких ягод. В июле в районах республики созрели земляника, красная смородина и голубика. А еще начали собирать первые грибы. Фото даров природы, которыми ягодники поделились в соцсетях, смотрите в подборке ЯСИА.
В начале июля жители Усть-Алданского района собрали большой урожай земляники. Нынче дикой сладкой ягоды выросло много. Ароматную ягоду в большом количестве собирают и в других центральных районах Якутии.
Созрела и красная смородина. Ягоды обильно проросли на кустарнике и аппетитно блестят на солнце.
Собирать ягоды в районы выехали жители Якутска и наполнили ими красивые берестяные ведерки.
Килограммы созревшей голубики собрали жители Таттинского района.
Кроме ягод, якутянам удалось собрать в лесу неплохой урожай первых грибов.
Напомним, Минэкологии Якутии установило сроки сбора ягод и плодов в 2024 году. В июле можно будет собрать землянику, красную смородину и голубику.
15 июля 2024
За 6 месяцев 2024 года управление Роспотребнадзора зарегистрировало 29 случаев отравления грибами. При этом за аналогичный период 2023 года было зарегистрировано 40 случаев. Об этом сообщает пресс-служба управления.
В ведомстве напомнили, что грибы, являясь деликатесным продуктом, могут вызывать тяжелые отравления с летальными исходами.
«Основные причины отравлений грибами — сбор и употребление в пищу «неизвестных грибов»; приобретение их в местах несанкционированной торговли (в том числе у граждан); нарушение технологии приготовления блюд из грибов в домашних условиях», — рассказали в Роспотребнадзоре.
https://volga.news/article/714924.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
15 июля 2024
В минувшие выходные читатели ТК «41 РЕГИОН» делились в социальных сетях фотографиями первых грибов. Любители тихой охоты говорят, что первые грибочки уже появились в Елизовском районе и на «бомбежке» за п. Радыгино. Из-за холодного лета большого ажиотажа среди грибников в лесах пока нет, однако самые предприимчивые камчатцы уже собирают заявки на сбор подберезовиков, белых и подосиновиков.
Объявления на предзаказ грибов размещены на популярном сайте «Авито». Корреспондент ТК «41 РЕГИОН» ознакомился с прайсом на сбор лесных даров. Так, цены в объявлении стартуют от 1,6 тысяч рублей. За эти деньги можно приобрести 11-литровое ведро подберезовиков. За тот же объем лисичек просят уже две тысячи рублей, подберезовики обойдутся в 2500 рублей. Цены на ассорти из белых, подберезовиков и подосиновиков варьируются от 3000 до 4000 рублей. Дороже всего любителям грибов обойдется 11-литровое ведро маленьких отборных белых: за него просят 5500 рублей. Авторы объявления предупреждают любителей дикоросов – грибы можно получить только по предоплате в 50%. Тем временем, в социальных сетях люди делятся первыми снимками с результатами тихой охоты. На фото — белые и подберезовики. Грибные места люди пока что сдают неохотно.
15 июля 2024
Только недавно мы писали, что в лесу пошли первые красноголовики и волнушки. А уже в городских пабликах появились объявления по продаже белых грибов. Первые предложения можно найти ещё от 11 июля. Десять литров боровиков продают за 3000 рублей. В стоимость входит доставка.
Автор: Ольга Попова
Ямало-Ненецкий автономный округ, г.Ноябрьск
https://tvmig.ru/news/prodavat-svezhesobrannye-belye-griby-nachali-zhiteli-noyabrska/
15 июля 2024
Преподаватель Новосибирского колледжа питания и сервиса Яков Дель считается одним из главных специалистов Новосибирска в области этнографической кулинарии. Например, он знает, почему коренные народы Севера не едят грибы.
— Известна такая древняя китайская пытка, — рассказывает Яков Крестьянович, — заключенного начинают кормить одним мясом, дней через двадцать он или сходит с ума, или погибает от отравления. Вот тогда и поймешь, какая волшебная сила заключена в углеводах и клетчатке, да поздно! Но есть на земле люди, которым китайская пытка покажется вполне себе нормальным рационом. Известно, что взрослый северный мужчина, скажем эскимос, выросший в тундре, в день съедает до полутора килограммов мяса плюс граммов 150 жира, и никакого хлеба или овощей. Не то, чтобы он обходится совсем без углеводов, но они неким волшебным образом вырабатываются у него прямо в организме из белка. Такая особенность организма в свою очередь не позволяет человеку тундры расщеплять углеводы в грибах. Вернее, там есть один сложный углевод и пара ферментов, но это уже детали.
На Севере сложились интересные практические и мистические взгляды, вроде бы, объясняющие невозможность употребления грибов в пищу. Древние ханты ассоциировали их в фаллическом смысле. Соответствующие легенды неподготовленного человека заставят покраснеть. Коренные народы Кольского полуострова относятся к грибам пренебрежительно, дескать — оленья еда, а человеку не пристало есть то, что едят олени.
Чукчи наоборот —уважительно относятся к грибам, считают их настоящим народом. А мухоморы для них – вообще отдельное племя волшебников и чародеев. Вот их чукчи употребляют, но не для насыщения, а чтобы побывать в загробном мире. Считается, что мухоморы уносят их в загробный мир, где показывают всякие чудеса и превращения, в том числе и малоприятные.
Эскимосы называют грибы чертовыми ушами и гнилой едой, им кажется, что они растут из экскрементов.
Советский этнограф Зоя Соколова, совершавшая экспедиции на Север в 50-е и 60-е годы прошлого века, можно сказать, перепутала причины и следствия, в своем отчете она написала, как решила победить древние суеверия практическим путем. Нажарила грибов со сметаной и уговорила отведать вкуснотищу двух своих студентов—ханты. Так те потом чуть не умерли от рвоты.
Интересно, что этнограф допустила двойную ошибку: лактозу (из сметаны) северные народы тоже не усваивают.
Вообще все сказанное в полной мере относится к недавнему прошлому. Сейчас на Севере грибы уже с осторожностью пробуют. Да и локтозу.
https://vn.ru/news-yakov-del-pochemu-severnye-narody-ne-edyat-griby/
15 июля 2024
Гриб-паразит трутовик серно-жёлтый в Новосибирской области известен только по единичным находкам.
Сибирячка Юлия Ш. в паблике «Грибы и грибные места Новосибирска» похвасталась удивительной находкой — девушка обнаружила трутовик серно-жёлтый. Правда, микологи еще не подтвердили, что это именно он.
Яков Дель: почему северные народы не едят грибы
«Я тут сегодня нашла наконец-то первый раз серно-жёлтый трутовик. Ну, я надеюсь, что это он. Вижу впервые. Один из моих гештальтов закрыла. Кто сталкивался, подскажите, точно ли он? Я его много изучала, вроде он, но доли сомнения всё равно закрадываются в моей голове», — говорит Юлия Ш. Сибирячка добавила, что серно-жёлтый трутовик сравнивают с куриным мясом по вкусу и текстуре. «Надо ещё разобраться лично», — пишет Юлия.
На сайте «Грибы Сибири» трутовик серно-жёлтый значится как «древоразрушающий гриб-паразит, поражающий лиственные породы».
«В Новосибирской области известен нам по единичным находкам. Отмечен на иве белой, а также в искусственных насаждениях на дубе и черёмухе Маака на улице Ильича в Академгородке», — пишут микологи.
Этим грибом поражена большая часть живых деревьев из аллеи, идущей вдоль всей улицы. Есть сообщения о том, что вид относительно обычен в обширных осокорниках в пойме реки Чумыш на границе Новосибирской области и Алтайского края.
Микологи уверяют, что трутовик серно-жёлтый съедобен только в молодом виде. Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, жареным, солёным и маринованным. Фарш из жареного серно-жёлтого трутовика можно использовать как начинку для пирожков или для яичной запеканки.
В Германии и некоторых регионах Северной Америки блюда из трутовика серно-жёлтого считают деликатесными, а гриб называют «древесным цыплёнком» или «лесной курицей».
В некоторых источниках говорится о ядовитых свойствах этого гриба, в частности, о небольшом слабительном действии.
https://vn.ru/news-unikalnyy-grib-so-vkusom-kuritsy-nashla-zhitelnitsa-novosibirska/
15 июля 2024
Отряд «ЛизаАлерт» поделился несколькими история поиска любителей тихой охоты
Виктория СУХОВА
Фото со страницы поискового отряда «ЛизаАлерт» Владимирской области в ВКонтакте.
Лето, пожалуй, самая жаркая пора для владимирского поискового отряда «ЛизаАлерт». С появлением грибов любители тихой охоты устремляются в леса. Но не все могут выйти оттуда самостоятельно, чаще всего это касается пенсионеров.
Волонтеры поделились последними историями поиска потерявшихся.
Делал зарядку, чтобы не замерзнуть
24 июня отряд «ЛизаАлерт» искал 87-летнего жителя Вязниковского района. Валентин Анатольевич днем ушел в лес за ягодами, но не вернулся. Родственники забили тревогу. Волонтеры начали искать дедушку около 23 часов.
По информации родных, мужчина ушел в лес без телефона, и хотя для своего возраста он здоров и бодр, было принято решение не ждать, а сразу объявить общий сбор. Ведь холодную ночь в лесу безопасной никак не назовешь, тем более для пожилого человека, одетого в обычные брюки и легкий свитер.
Волонтеры нашли 87-летнего дедушку, который ушел в лес за ягодами. Фото со страницы поискового отряда «ЛизаАлерт» Владимирской области в ВКонтакте.
На место выехали два экипажа из Владимира и Вязников – девять человек во главе с опытным координатором Екатериной Соловьевой. Практически сразу по прибытии на место поиска группы ушли отрабатывать поставленные задачи. Заветное «Найден, жив!» раздалось в рации через полтора часа с начала работы штаба. Добровольцы Сергей Кочетков и Мария Зайцева услышали отклик и отработали его, найдя дедушку, который, поняв, что заблудился, вел себя максимально правильно: оставался на месте, делал зарядку, чтобы не замерзнуть, и, услышав, как его зовут, сразу отозвался.
Собака привела к хозяину
1 июля волонтерам поступила информация, что 70-летний житель Гусь-Хрустального рано утром уехал на велосипеде в лес за лисичками и не вернулся домой.
Родные потерявшегося пытались найти дедушку, но нашли в лесу только его велосипед и, конечно, очень забеспокоились. Однако в лес Александр Николаевич ушел не один, а с собакой по кличке Граф. Ситуацию осложняли проблемы со здоровьем мужчины и жаркая погода.
На помощь откликнулись 12 добровольцев с разных районов области, включая опытного координатора Екатерину Соловьеву. Но, увы – первая ночь поиска не привела к желаемому результату. После перерыва буквально в несколько часов добровольцы вернулись – и штаб снова начал работу уже с 15 часов 2 июля. 24 поисковика «ЛизаАлерт», сотрудники полиции, кинологи УМВД, неравнодушные местные жители, несмотря на жару и тяжелый для поиска лес, отказывались сдаваться.
Пес по кличке Граф привел волонтеров к хозяину. Фото со страницы поискового отряда «ЛизаАлерт» Владимирской области в ВКонтакте.
Бесценное «Найден, жив!» раздалось в рации лишь в 00.13, уже 3 июля, после того как на представителей отряда Михаила Белоусова и Олесю Джомартову из кустов с лаем выскочил пёс. Михаил и Олеся хотели сфотографировать нервно убегающего пса, чтобы уточнить у родных мужчины – их ли это собака и, если их, плотно прочесать окрестности, ведь потерявшийся может не иметь сил откликнуться. Поисковики пошли за собакой – и она привела их прямо к лежащему на земле, ослабевшему от обезвоживания и усталости хозяину.
Пыталась выйти сама
7 июля волонтеры вышли на поиски 84-летней Зои Михайловны, которая потерялась в лесу в Судогодском районе. В лес бабушка отправилась с сыном, но там, как это часто бывает у грибников и ягодников, они в азарте разделились и потеряли друг друга из вида.
Специалист направления «ЛесНаСвязи» отряда «ЛизаАлерт» в этот раз помочь не мог – телефон женщины был не в сети. А чтобы не разряжать телефон ее сына, находившегося в лесу, к нему из региона немедленно направили автономную группу для подробного опроса о месте и обстоятельствах случившегося. Затем, получив от группы и оценив всю информацию, в том числе о состоянии здоровья потерявшейся, координатор-консультант Марина Дедиц приняла решение об активном поиске.
Бабушка отправилась в лес с сыном, но там они потеряли друг друга из вида. Фото со страницы поискового отряда «ЛизаАлерт» Владимирской области в ВКонтакте.
Инфорги Яна Лебедева и Ангелина Еремина объявили «алерт» в рабочем чате поисковиков, на который откликнулись 18 добровольцев из Коврова, Судогды, Владимира, Киржача, Александрова и Гусь-Хрустального. Плюс помочь вызвались около 10 казаков. В 23.30 уже заработал штаб поисковых работ под руководством аттестованного старшего на месте Юрия Шалаева.
Волонтеры всю ночь внимательно осматривали крайне тяжелый болотистый и буреломный лес, потому что шансов на отклик было очень мало – бабушка практически не слышит. Эта предельная внимательность как раз и помогла группе Татьяны Лукьяновой и Владимира Богатырева около шести утра 8 июля заметить миниатюрную Зою Михайловну, сидевшую опершись о дерево. Бабушка ахнула от радостного удивления, когда увидела ребят и поняла, что они пришли за ней. Они укутали ее, убедились, что нет травм, доложили о том, что нашли потерявшуюся и запросили помощь в эвакуации.
Пока ждали соотрядников, Зоя Михайловна рассказала, что несколько часов пыталась выйти сама, но выбилась из сил и уже думала, что ее жизнь в лесу и закончится. В 7.40 группа эвакуации вывела бабушку к месту штаба, где ее уже ждал сын, который всю эту ночь помогал добровольцам. Зою Михайловну осмотрели врачи оперативно прибывшей на место «скорой помощи».
Путь волонтерам затрудняли поваленные деревья. Фото со страницы поискового отряда «ЛизаАлерт» Владимирской области в ВКонтакте.
КОНКРЕТНО
Простые правила, которые следует знать перед тем, как идти в лес
Читайте на WWW.VLADIMIR.KP.RU: https://www.vladimir.kp.ru/daily/27607.5/4958201/
RSS сайта