Жители Пермского края хвастаются тем, что в лесах начали собирать маслята. Фотографии и видеозапись пермячка опубликовала в сообществе «Грибы Пермского края» в соцсети «ВКонтакте».
«Друзья, всем привет! Дополнение к информации, опубликованной вчера. Сегодня я сама проверила маслята. Всё есть на видео. Это грибы-разведчики, следовательно, запасаемся терпением, расчехляем корзины, очень скоро всё будет», — написала автор поста.
На кадрах женщина говорит, что решила проверить известные ей грибные места и нашла в лесу первые маслята. Пермячка утверждает, что это не первый грибной слой, но тем не менее они уже выросли.
Их сочетание с соей позволит восполнить потребности организма в белке.
Источник: engin akyurt/unsplash.com Следите за новостями Techno Dzen в удобном форматеДзен Новости
Блюда, приготовленные на основе грибов, являются хорошим заменителем мяса и морепродуктов, рассказала врач-терапевт Яна Шмелева из Видновской клинической больницы. Их сочетание с соевыми продуктами (опасность которых является мифом) может стать прекрасным решением для начинающих вегетарианцев и людей на диете.
Другими полноценными заменителями животного белка являются бобовые, в частности — фасоль и горох, добавила доктор. Ценным продуктом является и цветная капуста, способная облегчить переход от мяса к растительной пище. Главное условие для грамотной растительной диеты, добавила специалист — это натуральность ингредиентов и их разнообразие.
Сбор ягод в этом году может стать очень выгодным занятием, сообщил aif.ru управляющий партнер Союза заготовителей и переработчиков дикоросов Андрей Михайленко. По предварительным данным, заготовительные конторы готовятся платить за дары леса значительно большие суммы, чем год или два назад.
Выгодный промысел
«Расценки, по которым заготовители будут принимать клюкву, скорее всего, поднимутся с 200-250 рублей до 350 рублей за 1 кг, бруснику — со 100-150 рублей до 250 рублей, чернику — со 100-140 рублей до 200 рублей, больше всего повысится стоимость морошки — была 200-400 рублей за 1 кг, станет около 1 тыс. рублей», — сказал он.
В отношении сбора даров леса правила очень простые: закон позволяет всем находиться в лесах и собирать недревесные ресурсы, к ним относятся грибы и ягоды, для собственных нужд без каких бы то ни было ограничений и взимания платы, сообщил депутат Госдумы, председатель союза дачников Подмосковья Никита Чаплин. При этом никакого строго определения пределов этих самых собственных нужд не существует. На практике чаще всего это ограничение понимают так: ручной сбор, пусть даже и с применением специальных совков и грабелек — для себя, механизированный — уже нет, это предпринимательская деятельность. Она тоже возможна, но на арендованном лесном участке, с кучей оформленных бумаг и обязательной уплатой налога.
«Но какой лесной инспектор сможет доказать, что человек, собравший пять литров земляники, сделал это для продажи, а не для семьи, — удивляется депутат. — Можно сдать заготовителям, можно продать на фермерском рынке, второй вариант обычно приносит чуть больше денег».
Сбором даров леса в той или иной степени промышляют несколько миллионов россиян, в основном жители сельской местности, говорит Михайленко. Есть компании, которые нанимают заготовителей, обещают сезонным работникам доход в 7 тысяч рублей в день и 300 тысяч рублей за сезон.
Цены в конкретных пунктах приема собранных грибов и ягод могут отличаться, добавляет Чаплин, перед выходом на промысел лучше уточнить, что почем можно сдать сегодня. Как правило, заготовители ожидают, что им доставят плоды без веток, листьев и прочего сора максимум через сутки после сбора. При этом ограничивают места промысла: не меньше 1 км от населенных пунктов, в стороне от дорог и полей, которые могут обрабатывать химикатами.
С пустым желудком
Рост закупочных расценок на дикорастущую ягоду, очевидно, приведет к повышению стоимости при розничной продаже черники, земляники и других даров леса. Скажутся и майские заморозки, которые побили цветущую ягоду в Псковской, Кировской, Пермской и Вологодской областях, а также на севере Белоруссии, считает член штаба ассоциации «Дикие ягоды» и руководитель компании «Ягоды Карелии» Александр Самохвалов. В этих регионах урожай ожидается ниже среднего. Проблемы будут и у Европы, скандинавские страны пострадают от собственных санкций в отношении России, добавляет он.
«В Финляндии совсем не будет приезжих сборщиков по туристическим визам, вместо 3-4 тыс. человек к ним приедет от силы 1 тыс. по рабочим визам, — объясняет Самохвалов. — В Швеции вместо обычных 6 тыс. сборщиков приедут не более 3 тыс. человек. Несобранные объемы, — а это более 10 тысяч тонн ягоды — в Скандинавии спровоцируют дополнительный спрос на дикие ягоды из Карелии. Растет спрос — взлетают и цены».
Депутат Чаплин прогнозирует, что цены на свежие грибы на рынках в этом году будут в пределах 100-300 рублей за 1 кг, на орехи — от 500 рублей за 1 кг, а на некоторые виды ягод могут подскочить до 1 тыс. рублей. Конкретные цены будут зависеть от региона и вида дикороса. Как обычно, белые дороже опят и лисичек, а в столице цены выше, чем в условном Петрозаводске, в этой части ничего не изменится.
В такой ситуации перспектива провести пару выходных на лесных полянах за сбором дикорастущих ягод строго для собственного потребления выглядит более чем привлекательной. Пополнить морозилку запасом витаминов на предстоящую зиму, провести пару дней на свежем воздухе и сократить расходы семейного бюджета — не самый плохой план в сложившейся ситуации.
Почти двухкилограммовый гриб удалось обнаружить в Новосибирской области одной из любительниц «тихой охоты».
Корреспондентам «КП-Новосибирск» Елена рассказала, что ранее грибы подобных размеров не встречала. Однако это не первая находка. В этом сезоне она уже встречала большой сморчок. Теперь ей попался серно-жёлтый трутовик.
«Нашла в районе СНТ «Журналист» недалеко от села Криводановка. Первый раз такой увидела. Рос на иве. Мягкий и нежный, напитался дождём, — поделилась девушка.
Фото: «КП-Новосибирск»
В социальных сетях пояснили, что вкус этого гриба напоминает жареную курицу. Чтобы приготовить трутовик, нужно сначала его отварить, а потом отправить на сковороду.
С 29 мая по 12 июня на Сахалине пройдёт гастромарафон, в котором примут участие 22 ресторана. Для островитян и гостей региона шеф-повара будут готовить необычные блюда их привычных дикоросов: лопуха, черемши, папоротника, крапивы, калужницы и др. В минувшее воскресенье культурно-туристический центр и региональное объединение «Сахалинские корейцы» организовали массовый сбор папоротника и мастер-класс по его правильному приготовлению. К мероприятию с присоединились сотрудники ресторанов-участников гастромарафона, чтобы перенять секреты приготовления дикоросов и узнать больше об их полезных свойствах.
— Я люблю собирать грибы, именно в этом месте, в этом лесу. Ни разу не ходила собирать папоротник, видела, как он растёт, но в какой стадии его собирать, как собирать, как готовить — не знаю. Поэтому решила прокачать свои знания, — рассказала жительница Южно-Сахалинска Юлия Солодовская.
Перед выходом на лоно природы требуется обязательная процедура, чтобы не подцепить клещей. Одежду надо обработать специальным спреем.
В массовой группе туристов были и гости с материка.
— В поход собирать папоротник иду впервые. Я его ел, пробовал. Хочу понять концепцию собирания папоротника и приготовление. Ел здесь, на Сахалине в первый раз, в Ставропольском крае его нет, — отметил житель Ставропольского края Николай Ерёменко.
Среди пожелавших в это воскресенье выбраться на природу с пользой, конечно же те, кто знает толк в этом растении. А главное — сохранили рецепты его приготовления через несколько поколений.
— Мы его собираем с детства. Дикорос ни с чем не перепутаем. Мы ходили ещё с бабушками, дедушками. Нам прививали это с детства. Сейчас молодёжь этого делать не любит, им легче пойти купить. Ну а сбор — это тоже интересно, — рассказала жительница Южно-Сахалинска Ирина О.
На данный момент известны десятки тысяч видов папоротника. Ну, а на Сахалине тех, что можно приготовить в пищу, всего три: орляк — он же кусари, страусиное перо — он же коби, и осмунд. Они являются основой традиционных блюд корейской кухни.
— Сейчас мы стараемся всё, что в шаговой доступности приготовить, сварить и съесть. Это с одной стороны неправильно. Природа не просто так же нас придумала. Мы должны жить в гармонии с природой. Поэтому, когда мы питались дикоросами, у нас не было тучных людей. И всё в организме было сбалансировано. Поэтому надо возвращать людей к природе, — сказала президент региональной общественной организации «Сахалинские корейцы» Пак Сун Ок.
Найти нужный вид, правильно сорвать, так что бы растение продолжало расти, — всему этому обучают представители региональной общественной организации «Сахалинские корейцы» и культурно-туристического центра. Создание фестивалей сахалинских дикоросов и её воплощение, которое уже стало традиционным и проводится третий год подряд — это их идея.
— В первую очередь мы собираем жителей, знакомим их с культурой сбора, приготовления. Плюс это хороший экологический вид туризма. Воскресный день провести с семьёй, погулять, подышать воздухом, погода нам благоволит. Ещё и научиться правильно собирать, правильно его готовить. В прошлом мероприятии люди сидели и записывали в блокнот рецепты, тонкости, нюансы. Это полезно и интересно. Приятно за этим наблюдать, — отметил директор МАУ «Культурно-туристический центр» Андрей Сухонос.
Более подробную информацию о гастромарафоне «Дикоросия» можно найти на сайте сахалинского туристско-информационного центра gosakhalin.ru в разделе «Гастрономические события».
ТОМСК, 28 мая – РИА Томск. Гриб сморчковая шапочка плодоносит в лесах Томской области уже неделю, из-за холодного мая грибники смогут собирать его еще приблизительно столько же, в жаркую погоду «шапочки» быстро высыхают, сообщил РИА Томск миколог Томского госуниверситета (ТГУ) Сергей Гашков.
«Сморчковая шапочка связана у нас с цветением черемухи, это может быть в разное время. Когда начинает зацветать черемуха – можно искать сморчки. Когда такая влажная погода, как в этом году, и не очень жаркая, то время их сбора удлиняется. Они неделю назад пошли, и еще неделю, наверное, будут. Если бы было жарко – все бы высохло», – рассказал собеседник агентства.
Он отметил, что сморчковая шапочка – наиболее «массовый» весенний гриб в Томской области: «Растет в смешанных, лиственных лесах. Очень любит черемуху, плодородные и богатые органикой почвы». Гриб съедобный, но его необходимо отваривать, сливая воду, в которую переходят вещества с токсическим действием.
«Кроме сморчковой шапочки, у которой шляпка свободная и легко отделяется от ножки, может встречаться еще сморчок (тоже съедобный гриб). У сморчков шляпка и ножка сросшиеся, образует единое целое. Такого рода грибы тоже хороши, может быть, еще более хороши, чем сморчковая шапочка, тут дело вкуса, но они уже нельзя сказать, что часто встречаются», – сказал Гашков.
Главная / Биология / Взаимовыгодное «сотрудничество». Грибы, формирующие симбиотические отношения с растением-хозяином, снабжают его водой и минералами
Tricholoma bakamatsutake – один из видов грибов, формирующих взаимовыгодные (симбиотические) взаимодействия с растением-хозяином. Это вкусный и питательный гриб, выращивание которого затруднено из-за недостатка сведений его симбиотических взаимодействиях.
Сложные взаимосвязи между Tricholoma bakamatsutake и его хозяином – дубом монгольским (Quercus mongolica) названы специальным термином – сиро. Сиро – это сложная сеть из грибницы (мицелия), корневых волосков дуба, на которых поселился гриб (микоризных корней или микоризы) и окружающей почвы.
Международный коллектив ученых, в состав авторов которого вошла Лидия Алексеевна Сибирина (к.б.н., с.н.с. лаборатории лесных экосистем ФНЦ Биоразнообразия ДВО РАН), изучил симбиотические отношения между T. bakamatsutake и его хозяином – дубом монгольским в четырех городах провинции Ляонин в Китае.
Ученые изучили физико-химические свойства всех образцов почвы, а также состав и функции грибных и бактериальных сообществ с помощью современных генетических методов.
Авторы исследования в экспедиции
Как оказалось, почва леса дуба монгольского обеспечивает среду, которая способствует широкому распространению грибов, связанных с корнями растения – хозяина (микоризных грибов). Однако из-за состава почвы T. bakamatsutake может предпочитать колонизировать среду с высоким содержанием песка и низким содержанием ила из-за хорошей аэрации, проницаемости и плохого хранения воды; следовательно, конкуренция T. bakamatsutake в этой почве невелика. Как только T. bakamatsutake колонизирует корни дуба, он получает продукты фотосинтеза от дуба через его микоризные корни и переносит активный почвенный материал к дубу. По мере роста T. bakamatsutake его доминирование подавляет другие грибы и объединяет сопутствующие бактерии, которые полезны для его роста и развития, а также для бактерий самого дуба, тогда как дуб и T. bakamatsutake обеспечивают питательные вещества для этих сопутствующих бактерий.
«Это исследование важно для построения здоровой структуры почвенного микробного сообщества и культивирования T. bakamatsutake и сеянцев дуба монгольского с микоризой. В будущих исследованиях мы планируем дополнительно изучить симбиотические отношения между T. bakamatsutake и Q. mongolica на уровне метаболитов для улучшения возможности искусственного выращивания T. bakamatsutake.» — отиметила Лидия Сибирина.
Длительное отсутствие дождя вызывает у грибников опасения насчет качества урожая.
Уже около недели грибники обмениваются тревожными сообщениями в социальных сетях. Подберезовики, сыроежки и даже свинушки отправляются в корзины к любителям тихой охоты сухими и потрескавшимися. Количество грибов тоже сократилось.
— Нужен дождь! – сетуют грибники из Самарской области.
Несмотря на то, что в этом году жителей Самарской области удивил бурный и преждевременный рост некоторых видов грибов, на сегодняшний день рекордные урожаи под угрозой. Умеренные осадки решат проблему, уверены участники сообществ.
Ранее жители районов Самарской области делились впечатлениями от количества грибов, которые уже весной заполонили леса.
Перед людьми, оказавшимися в условиях автономного существования, с первых же минут возникает ряд неотложных задач: преодоление стрессового состояния, оказание первой медицинской помощи, защита от неблагоприятного воздействия факторов окружающей природной среды, обеспечение водой и пищей, определение местонахождения; установление связи и подготовка средств сигнализации
На всю жизнь запомнился мне легкомысленный (в плане экипировки и провианта) выход за грибами в казалось бы достаточно знакомый мне лес в августе 1961 года.
Почти трое суток плутал я по совершенно незнакомой мне европейской тайге Костромской области. Все это время, несмотря на пасмурную погоду, я пытался определить, где север, где юг, по кронам деревьев, по другим приметам, часть из которых, как позднее выяснилось, оказалась ошибочной.
Мало того что я измучился и натерпелся страху, все это время волновались мои родители и близкие, организовывая поиски. С того дня я самым серьезным образом отношусь к экипировке и провианту, прежде чем пойти в лес, а также ориентированию в любой местности, будь то родное Подмосковье, которое я исходил вдоль и поперек, или глухая тайга.
Начну с прописной истины. Первое, что необходимо сделать, собираясь в незнакомый лес, — это постараться достать подробную карту местности и не забыть самую необходимую вещь в походе — компас. Второе — придерживаться железного правила: идешь в лес на один день, продуктов бери на два, не говоря уже о том, что экипировка должна соответствовать сезону.
Но если случилось так, что все-таки ты заблудился, то самое главное — не поддаваться панике, а выбираться к жилью по имеющимся навыкам ориентирования или же оставаться на месте, если есть твердая уверенность в том, что тебя не только найдут, но и знают, где искать.
Известно немало случаев, когда люди, отправившись в лес или тайгу, не имея достаточного опыта, не зная местных условий, легко сбиваются с дороги и, потеряв ориентировку, оказываются в бедственном положении, во власти страха и растерянности. Потеряв ориентировку в лесной чаще, они легко переходят грань между трезвой рассудительностью и паникой. Обезумев, они мечутся по лесу, спотыкаются о сучки, падают и, поднявшись, снова спешат вперед, уже не думая о верном направлении, и, наконец, когда физическое и умственное напряжение доходит до предела, они останавливаются не в силах сделать ни шагу.
Как же должен вести себя человек, заблудившись в лесу? Потеряв ориентировку, он должен сразу же прекратить движение и попытаться восстановить ее, пользуясь компасом или различными природными признаками. Если это сделать невозможно, лучшее, что можно предпринять, — это организовать временную стоянку, построить убежище из подручных материалов, развести костер, пополнить запасы пищи из кладовой природы и ожидать прихода помощи.
Приняв такое решение, необходимо подыскать подходящий участок для будущего лагеря. Правильный выбор места позволит в дальнейшем избежать многих неудобств. В первую очередь оно должно быть сухим, хотя найти такой участок порой бывает нелегко. Расположиться лучше всего поблизости от ручья или речушки, на открытом месте, чтобы всегда иметь под рукой запас воды.
Кроме того, прохладный ветерок, постоянно дующий в ночные часы, будет лучшей защитой от нападения полчищ гнуса, нежели репелленты и дымокурные костры. Временным укрытием могут служить навес, шалаш, землянка.
Выбор типа укрытия будет зависеть от умения, способностей, трудолюбия и, конечно, физического достояния человека, поскольку в строительном материале недостатка нет. Однако чем суровее погода, тем надежнее и теплее должно быть жилище. К тому же оно должно быть достаточно просторным.
В теплое время года можно ограничиться постройкой простейшего навеса или шалаша; при высоком снежном покрове у подножия большого дерева можно с успехом вырыть охотничьими лыжами снежную траншею. Сверху ее покрывают длинными ветками лапника, втыкая их в кромку траншеи. Дно тоже выстилают несколькими слоями елового лапника. Траншея роется такой, чтобы в ней можно было разжечь костер типа нодьи, то есть по длине в рост человека.
Фото автора
После окончания строительства жилья нужно позаботиться о костре. В условиях автономного существования это не только тепло и свет, но и сухая одежда, и горячая вода из растопленного льда и снега, и защита от гнуса и хищников, и отличный сигнал для поисковой службы. Каждый, кто подолгу скитался по тайге или в иных безлюдных местах, знает, каким пределом желаний становится в конце трудного дня гудящая железная печка или хотя бы жаркий костер. Огонь — это блаженное тепло, отдых, горячая пища, жизнь в скованном морозом лесу. А сколько нелепых, порой трагических ошибок делают новички, впервые попавшие в лес неподготовленными!
Нередко вопрос о костре, о тепле — вопрос жизни и смерти. Если вы ночуете у костра, то качество топлива играет решающую роль. Дрова должны гореть ровно, долго и жарко. Из хвойных пород хорошие дрова дают сосна, кедр, а также разные виды лиственниц. Желательно выбирать сухостойные деревья, а если используется валежник, то предпочтительнее стволы, лежащие на весу.
Несколько слов следует сказать о растопке. Идеальной растопкой может служить смольё. Комлевая часть ствола хвойных деревьев, особенно сосны, иногда бывает сплошь пропитана смолой, тонкие лучинки из смолистой древесины легко загораются в самую сырую погоду. Кроме этого, прекрасной растопкой служит сухая береста. Она устойчива к сырости, но в дождь верхние слои ее все же намокают, и она труднее загорается. Вообще же о растопке всегда лучше побеспокоиться заранее, как и иметь запас спичек, запаянных в пластмассовый пакет.
Следующей задачей должно стать определение своего местонахождения или хотя бы определение сторон света и подготовка средств сигнализации.
В солнечную погоду в полдень достаточно стать спиной к солнцу, и тень, отброшенная телом, превратится в стрелку-указатель: в Северном полушарии она укажет прямо на север. Можно в качестве компаса воспользоваться часами. Положив их на горизонтальную поверхность, поверните часы так, чтобы часовая стрелка смотрела в сторону солнца, затем через центр циферблата проведите мысленно линию на цифру I.
Если теперь угол, образованный стрелкой и линией, разделить биссектрисой, она покажет направление север-юг. Чтобы не ошибиться, надо твердо усвоить, что юг до 12 часов будет находиться справа от солнца, а после 12 часов — слева от него.
Если обвести неторопливым взглядом ночное небо Северного полушария, то на темном небосводе можно без труда обнаружить яркие звезды, образующие гигантский ковш с ручкой. Это Большая Медведица. С помощью этого созвездия нетрудно отыскать горящую над Северным полюсом путеводную звезду путешественников — Полярную звезду.
Розыск людей, оказавшихся в критической ситуации, нередко затруднен тем, что его приходиться вести на значительной территории. Для подачи сигнала бедствия широко используются сигнальные ракеты и другие сложные технические конструкции, если они есть. Однако нельзя оставлять в тени простые, но весьма эффективные устройства, например, сигнальное зеркало «солнечный зайчик».
При угле стояния Солнца 130° его яркость составляет 4 млн свечей, а при угле 90°она возрастает до 7 млн свечей. С самолета, летящего на высоте 1,0–1,5 км, такую вспышку обнаруживают на расстоянии до 24 км. Дымом костра издавна пользовались как призывом о помощи. При отсутствии спичек или зажигалки огонь можно развести с помощью огнива, кремня и трута. Вполне надежен и доступен каждому способ добывания огня трением.
Этим способом добывания огня пользовались многие поколения людей, и не подозревавших о существовании спичек и зажигалок.
11 мая 2026 Жителей Петропавловска предупредили об опасности отравления ранними весенними грибами, сообщает Петропавловск.news со ссылкой на врачей СЭС. Специалисты департамента санитарно-эпидемиологического контроля Северо-Казахстанской области напомнили жителям региона о правилах безопасного сбора и приготовления грибов. Медики отмечают, что причиной отравлений … Читать полностью →
11 мая 2026 Артем АХМЕТЗЯНОВ Существует риск найти ядовитый аналог В Башкирии начался сезон тихой охоты. Любители собирать грибы массово потянулись в леса республики. Главная цель сейчас это сморчки, которые появляются одними из первых после таяния снега. Судя по сообщениям … Читать полностью →
11 мая 2026 Ирина Курнакова Для большинства из нас клещ — это символ смертельной опасности. freepik.com Мир без клещей кажется заветной мечтой любого, но для природы их исчезновение обернется крахом почв, болезнями птиц и гибелью лесов. Кровососы, которых люди боятся, на деле являются фундаментом биологического равновесия, рассказал aif.ru биолог Дмитрий Сафонов. … Читать полностью →
11 мая 2026 Вторые майские праздники продолжают радовать местных жителей обильным урожаем. Например, в районе Марадыково местный житель набрал уже целую коробку грибов! Район Просницы тоже отличился. Там местный житель собрал целую корзину сморчков: «Ну вот, похоже, сезон набирает обороты! … Читать полностью →
11 мая 2026 АиФ Правила, способы и сроки сбора дикоросов определили на Камчатке. Соответствующий приказ регионального Минлеса опубликовали 6 мая 2026 года, он отменил действовавший с 2017 года приказ Агентства лесного хозяйства и охраны животного мира. Как законно и правильно собирать грибы, ягоды, лекарственные растения, берёзовый сок и другие … Читать полностью →
