14 мая 2024

Фото — © Кондратьева Н.В.

Специалистами в лесах Можайского городского округа зафиксировано неизвестное ранее место произрастания саркосомы шаровидной — редкого вида грибов, занесенного в Красные книги Российской Федерации и Московской области. Об этом сообщила пресс-служба министерства экологии и природопользования Московской области.

«При обследовании лесного массива в Можайском городском округе специалисты фонда «Верховье» выявили новое место произрастание редчайшего и уникального гриба — саркосомы шаровидной, в простонародье называемой «ведьминым котлом». Ранее саркосому уже обнаруживали в памятнике природы «Сложный ельник со сфагновым болотом» в Волоколамском городском округе», — рассказал министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов.

По словам микологов саркосома шаровидная относится к аскомицетовым грибам, по своему внешнему виду она напоминает коричневый горшочек с черным содержимым из-за чего и получила название «ведьмин котел». Саркосома шаровидная предпочитает хвойные леса, ее можно обнаружить среди сосен и елей. Плодовые тела зачастую появляются сразу после схода снежного покрова. Данный вид очень редок в центральной части России, но зачастую при обнаружении одного гриба рядом с ним, как правило, выявляется еще несколько.

В народе бытует мнение о том, «ведьмин котел» обладает целебными свойствами и пригоден в пищу, однако на самом деле гриб несъедобен, и достоверных научных данных об его пользе для здоровья нет.

«Саркосома шаровидная занесена в Красные книги Российской Федерации и Московской области и его сбор чреват административным наказанием. Помимо «ведьминого котла» в Красную книгу РФ занесен еще 1 вид грибов, встречающихся на территории Московской области — это спарассис курчавый», — добавил Тихон Фирсов.

Ранее губернатор Подмосковья Андрей Воробьев отметил, что тема экологии актуальна для Московской области.

«Тема экологии всегда актуальна для любой территории, в том числе, для Подмосковья, где живет, отдыхает, гуляет, работает большое количество людей. Мы поставили задачу, чтобы в территориях, в городах Подмосковья не было „грязных“ предприятий, которые существенно влияют на экологию, доставляют хлопоты жителям. Эта работа ведется весьма успешно», — сказал Воробьев.

Автор:Валерий Горшков

https://riamo.ru/news/obschestvo/v-podmoskove-nashli-novoe-mesto-proizrastanija-redchajshego-griba/

14 мая 2024

1/13СморчкиИсточник: vk.com/gribniki22rus

В лесах Алтайского края уже с конца апреля появились первые грибы. Жители Алтайского края уже активно ведут «охоту» и делятся своими успехами

В Алтайском крае грибники рассказали, что собрали под Барнаулом рекордный урожай сморчков. Об этом говорится в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края».

«Крутейшая грибалка выдалась сегодня. Рекордный мой улов: около 15 литров сморчка конического. Решили днем с женой заскочить на свое старое и небольшое местечко возле Барнаула. Максимум до сегодняшнего дня было литров 8 за 6 лет. Мы не ожидали там увидеть такого количества сморчков. Это шок, это бомба, это эйфория – вот такими словами хочется описать увиденные поляны сморчков», – рассказал грибник.

Другие грибники также поделились своим урожаем. Так, жительница Тальменского района показала, что «буквально с двух околков» собрала корзину и небольшое ведерко сморчков.

Ранее алтайские грибники в соцсетях похвастались урожаем сморчковой шапочки. В частности, грибы в изобилии собирают под Павловском, в Первомайском, Родинском, Троицком, Заринском, Мамонтовском и других районах края.

https://tolknews.ru/obsestvo/168547-altayskie-gribniki-hvastayutsya-ocherednim-ulovom

14 мая 2024

С первыми лучами весеннего солнца любители тихой охоты отправляются в леса Подмосковья – начинается сезон строчков и сморчков. Эти необычные грибы, появляющиеся еще до массового грибного бума, привлекают своим нежным вкусом и возможностью открыть грибной сезон раньше всех.

Автор: Елена Григорьева

Опытные грибники советуют искать эти грибы:

1. В смешанных лесах: строчки предпочитают хвойные и смешанные леса, где много влаги и солнечного света.

2. На вырубках: сморчки часто встречаются на старых вырубках, где земля хорошо прогревается.

3. Вблизи лиственных деревьев: оба вида грибов любят селиться вблизи осин, берез и дубов.

В Домодедовском районе известные места сбора – лесные массивы вблизи деревень Колычево, Бурхино, Кузьминское.

«Сморчки у нас редкость. Строчок гигантский встречается группами повсеместно в большом количестве. Ядовитый представитель строчковых — строчок обыкновенный у нас не встречается. Можно найти только вполне безобидный строчок гигантский, который легко узнать по более светлой окраске, большим размерам и короткой но очень широкой белой ножке», – рассказал заместитель председателя домодедовского отделения Русского географического общества, натуралист, краевед, историк, фотограф Владимир Шленсков.

Важно помнить: строчки и сморчки – условно съедобные грибы, содержащие гиромитрин, токсичное вещество. Поэтому перед приготовлением их необходимо правильно обработать.

Как приготовить строчки и сморчки?

— Обязательно отварите грибы: прокипятите строчки или сморчки в течение 15-20 минут, затем отвар слейте.

— Тщательно промойте грибы: после отваривания промойте грибы под проточной водой.

Простые и быстрые рецепты:

* Жареные строчки/сморчки с луком: обжарьте грибы с луком на растительном масле до золотистой корочки.

* Сморчки в сметане: обжарьте грибы, добавьте сметану и тушите на медленном огне 10-15 минут.

Вкусные и старинные рецепты:

* Сморчки, запеченные с сыром: обжаренные грибы выложите в форму для запекания, посыпьте сыром и запеките в духовке.

* Строчки в горшочках: тушите грибы в горшочках с овощами и специями.

Многие грибники отмечают нежный, ореховый вкус сморчков. Строчки, по мнению некоторых, имеют более насыщенный, «мясной» вкус. Однако, из-за необходимости тщательной обработки, некоторые гурманы предпочитают более «безопасные» виды грибов.

Шеф-повара ценят сморчки и строчки за их уникальный вкус и аромат, который они придают блюдам. Эти грибы — настоящий деликатес весеннего меню!

Сморчки и строчки богаты витаминами и микроэлементами. Они содержат витамины группы В, витамин D, калий, магний и другие полезные вещества.

Отправляйтесь на поиски весенних грибов и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!

https://regions.ru/domodedovo/novosti/vesennyaya-ohota-na-strochki-i-smorchki-v-domodedove-gde-sobrat-i-kak-prigotovit

14 мая 2024

НАЙДЕННЫЙ В МИНСКЕ ШАМПИНЬОНЫ. ФОТО ЛЕНЫ ШЕХОВОЙ

За грибами можно идти не в лес, а в городской парк.

Предыстория: В каких лесах в мае растут боровики, рассказали грибники Шампиньоны нашли в одном из парков Минска.

«Гуляли по парку Курасовщина, и нечаянно глаз упал на что-то беленькое. Три чистеньких шампиньона (и один не очень чистенький — не брали). В принципе, далековато от дорог, решено было взять. Надо в свой лесок на неделе съездить посмотреть их», — оставила комментарий под фотографиями неожиданной находки любительница тихой охоты Лена Шехова 14 мая в группе «Грибы: Грибные войска Беларуси».

Раньше шампиньоны считались дорогим деликатесом, но теперь эти грибы стали намного доступнее. Они известны не только своим вкусом и ароматом. Шампиньоны также крайне полезны для организма и  считаются прекрасной диетической пищей. Несмотря на небольшую калорийность, эти грибы достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.

ФОТО ЛЕНЫ ШЕХОВОЙ

https://www.gs.by/2024/05/14/v-belarusi-delikatesnye-griby-sobirayut-dazhe-v-gorode-fotofakt/

14 мая 2024

Фото: newsnn.ru Трое нижегородцев отравились грибами в 2024 году

Трое нижегородцев отравились грибами в 2024 году

С начала сезона тихой охоты в 2024 году в Нижегородской области зафиксировано три случая отравления грибами. Данные NewsNN предоставили в управления Роспотребнадзора по региону.

В ведомстве дали несколько рекомендаций, соблюдая которые можно минимизировать вероятность отравления грибами. Так, собирать их лучше в плетенные корзинки, а не в пакеты или ведра — это позволит избежать порчи урожая.

Срезать грибы нужно с целой ножкой и готовить их в день сбора. Хранить их более одного дня точно не стоит, ведь они являются скоропортящимся продуктом. Также важно помнить, что мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде нельзя.

Ранее NewsNN писал о том, что в лесах Нижегородской области пошли маслята. Жители региона поделись фото в Сети.

https://newsnn.ru/news/2024-05-14/sezon-otkryt-griby-edva-ne-pogubili-nizhegorodtsev-5081485

14 мая 2024

 Фото pixabay.com

У многих в погребах да холодильниках все еще стоят банки с солеными да маринованными грибочками. Предлагаю несколько вариантов блюд с заготовленными грибами. Ну не выбрасывать же их!

Грибы под шубой (слоями)

300 г соленых грибов, 4 морковки, 300 г ветчины, 3 луковицы, 5 картофелин, 300 г сыра, 5 яиц, майонез по вкусу. Обжариваем до золотистой корочки лук и морковь, нарезаем соломкой ветчину, трем на крупной терке сыр и вареное яйцо. Отваренный и остывший картофель трем на терке и выкладываем на всю площадь тарелки, равномерно поливаем майонезом, выкладываем плотный слой соленых грибов, затем выкладываем слой лука и второй слой майонеза, слой моркови и третий слой майонеза, слой ветчины и следующий слой майонеза, слой сыра и последний слой майонеза. Последний слой грибной шубы — натертое яйцо. Блюду лучше дать настояться при комнатной температуре.

Марина Неверова, г. Саратов

https://vdvsn.ru/articles/zavalinka/blyuda-s-solyenymi-i-marinovannymi-gribami-vosem-retseptov/

14 мая 2024

Видео: https://www.1tv.ru/n/476666

Миколог Максим Дьяков рассказал в эфире Первого канала, как собирать грибы по науке, чтобы гарантированно не ошибиться и не нанести организму вред ядовитой едой.

В первую очередь, по его словам, необходимо отходить от дорог в глубь леса, так как грибы аккумулируют вредные вещества. Если лес плотный, будет достаточно 50 метров.

Так, к примеру, гриб строчок гигантский — безвредный условно, но содержит токсичное вещество герометрин.

«В принципе, его вываривают, можно кипятить с открытой крышкой, выливать воду несколько раз. Но некоторые небольшие количества вещества остаются, поэтому не рекомендуем сбор строчков», — пояснил Дьяков.

Также не следует «отрезать» грибы от земли, чтобы не нарушить грибницу. Более верно будет «выкручивать» их. Но главное правило — собирать только те грибы, в которых есть уверенность. В мае — это сморчки.

https://www.1tv.ru/news/2024-05-14/476666-mikolog_ob_yasnil_kak_sobirat_griby_po_nauke?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

14 мая 2024

Евгения Гаёва / АиФ

Нижний Новгород, 14 мая — АиФ-НН.

Жители Нижегородской области начали собирать первые маслята в лесах региона. Уловами с «тихой охоты» они поделились в группе «Грибы ягоды грибники Нижегородской области». 

Грибы нижегородцы находят в Починковский районе, а также в Лукояновском, Сергачском, Володарском и в Березовой Пойме. Кроме маслят некоторые грибники находят и сморчки. На фотографиях видно, что из леса они возвращаются с полными корзинами. 

Напомним, ранее мы писали, что жительница Нижегородской области нашла редкий гриб в лесу региона. 

https://nn.aif.ru/society/nizhegorodcy-nahodyat-pervye-maslyata-v-lesah-regiona?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

14 мая 2024

Нужно срезать его, пока не раскрылся

В Новосибирской области начался сезон сбора папоротника. Сибиряки делятся фотографиями в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» в социальной сети «ВКонтакте».

Чаще всего сибиряки собирают орляк обыкновенный — это многолетний папоротник, который распространен в лесах повеместно. Его срезают до того, как растение развернуло листья. Папоротник можно жарить, тушить, солить и мариновать. Сейчас новосибирцы чаще всего готовят его со свежесобранной сморчковой шапочкой.

Сбор папоротника только начался. В этом году благодаря жаре сезон начался чуть раньше.

Новосибирцы сейчас уже собирают первые весенние грибы — в основном это съедобные сморчковые шапочки. Кому-то удается набрать всего горстку, а кто-то возвращается из леса с целыми корзинами.

Александра Бруня Корреспондент

https://ngs.ru/text/spring/2024/05/14/73574039/