В соцсетях южноуральцы сообщают, что в лесах уже появились сморчки.
В группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в соцсети «ВКонтакте» опытный грибник Людмила рассказала «о первой удачной грибалке этого сезона»:
— Все руки исцарапаны, наклонялась за каждым. Не торопилась. Спешка здесь вообще ни к чему. Единственное, что вымоталась и устала. В итоге всего 1,5 кг чистого веса, — отчиталась любительница грибов о своем первом выходе в лес.
Грибы собирались в Сосновском районе. Но точное место автор поста описывать отказалась, когда ее об этом спросили:
— Извините, Но это потом и кровью найденные места. Я их только самым близким могу подсказать.
Большинство комментаторов поздравляют Людмилу с первым удачным выходом в лес по грибы.
Некоторые южноуральцы из числа подписчиков этой группы тоже собрались сходить за сморчками.
Стоит сказать, что на днях в регионе похолодает и пройдут обильные дожди. Наверняка после этого грибов в лесах Челябинской области станет больше.
Первые в этом году сморчки были найдены грибниками в Новоспасском районе неделю назад — а уже спустя пару дней в лесах под Сызранью любители тихой охоты набирают сморчки килограммами. Так, например, отличную добычу обнаружила жительница Сызрани в лесу около села Муранки Шигонского района. 5 кг грибов собрала еще одна наша землячка. Как пояснила корреспонденту портала «маленькая Сызрань» одна из удачливых «тихих охотниц», сморчки (если погода благоприятствует) растут буквально везде, зачастую — недалеко от тополя или липы, ольхи. Могут расти в хвойнике, могут — в лиственном лесу, растут и парках. Как правило, в июне сморчки уже отходят и уступают место другим грибам.
Благоприятной для них погодой является теплая весна — примерно такая, как стоит эти дни.
Впрочем, добрая половина апрельских грибников отправляются в лес не столько ради самих грибов — хотя сморчок очень вкусный гриб, сколько ради их сбора, поиска, неспешной прогулки по лесу.
Напомним, что у любителей охоты на сморчков осталось не так много времени. С 1 мая, на три недели, леса под Сызранью будут закрыты для посещений, и отмахнуться от этого решения не получится. Запрет коснется Рачейского, Шигонского, Красноярского и Ставропольского лесничеств: в лесах будет распыляться ядохимикат для уничтожения вредителей.
Сморчки нужно уметь не только готовить, но и мыть — что довольно трудоемко. Как пояснили опытные грибники, сморчки лучше всего поместить в глубокую емкость, куда можно налить достаточно много воды. Мыть их, не растирая руками, а быстро перемешивая. Вода выбьет из грибов кусочки грязи, она осядет на дно кастрюли или ведра. Так нужно делать до тех пор, пока из грибов не перестанет выходить грязь. Теперь их можно начинать готовить.
Фото: «Грибы СПб и ЛО»/ТГПодписывайтесь на нас вТелеграм
С начала года жители уже неоднократно находили в лесах Ленинградской области съедобные грибы
Во Всеволожском районе любители тихой охоты в очередной раз обнаружили съедобные грибы. На этот раз грибникам попались Сморчки деликатесные. Об этом сегодня, 20 апреля, сообщают в телеграм-канале «Грибы СПб и ЛО».
«Говорят редкие и вкусные. Есть там нечего, но фотосессию им устроили. Пусть дальше растут и разрастаются», — сказано в сообщении от имени автора фото — Ларисы Белявской.
Отметим, что с начала года жители уже неоднократно находили в лесах Ленинградской области съедобные грибы.
Напомним, что первые грибы уже начали замечать в лесах Ленинградской области. Так, один из любителей «тихой» охоты похвастался своим неожиданно богатым уловом — ему удалось собрать полную корзину грибов во Всеволожском районе. Фотографии добычи были опубликованы в сообществе ВК «Грибы и Грибники СПб».
В Городецком районе местная жительница по имени Елена нашла строчки и саркосцифу алую Источник: Елена Лепесткина
Дожди и тепло пришли в регион — тихая охота началась. Кто не любит полакомиться грибами, собранными в лесу своими руками? Жители Нижегородской области уже вовсю хвастаются успехами — собирают их ведрами. NN.RU подготовил для вас подборку мест, где точно удастся насобирать пару килограммов грибов.
Лидерами по количеству грибов являются Борский и Дзержинский районы. Знающим места сборщикам удается добыть там за раз не меньше нескольких килограммов лакомства. Однако особо удачливым нижегородцам везет собрать куда больше.
— Пока такие грибы пошли, потом зонтики будут. Мужа накормила, сама побоялась, — поделилась Татьяна из Дзержинска.
Кто-то вместе с грибами принес домой улиток Источник: Татьяна Гарева
— Строчки гигантские, и сон-трава уже появилась, — пишет Юлия, собирающая грибы за Горбатовкой в Дзержинском районе.
Следующим в списке для тихой охоты становится Дальнеконстантиновский район, а именно местечко за деревней Винный Майдан. Там нижегородцам удалось насобирать очень много строчков. Кстати, многие считают этот весенний гриб гораздо вкуснее белых грибов и с нетерпением ждут начало сезона. Но важно не ошибиться и не взять в корзинку ядовитый экземпляр — его можно отличить по темному цвету.
Вот такого размера один строчок Источник: Роман Премвистар
Много строчков развелось на севере Городецкого района. Местный житель по имени Алексей рекомендует идти с большой корзинкой на охоту в следующие выходные.
В Зеленом Городе тоже много молодых и гигантских строчков. Нижегородцы пишут, что такой гриб достаточно поварить 15 минут, а потом поджарить на сковороде.
Саркосцифа алая в лесу видна издалека Источник: Роман Премвистар
А вот в Кстовском районе местный житель по имени Роман нашел не только строчки, но и саркосцифу алую. И вместе с фотографиями улова поделился рецептом: «Приготовил первый раз саркосцифу алую. Тушил минут сорок с морковью, томатами, чесноком в сметане. Невероятно трудозатратный гриб — отмыть очень сложно. Замачивание в воде на несколько часов не помогло совсем. Поэтому для себя — да, я собрал и приготовил эти грибы, и они вкусные, по консистенции как свиные уши или кальмары, но больше с ними связываться не стану».
А вот такое блюдо может получиться из строчков Источник: Роман Премвистар
Кстати, в прошлом материале мы рассказали, какие грибы можно назвать самыми полезными, сколько их можно съесть и кому можно на них только смотреть.
Не все знают, что сезон тихой охоты в Беларуси начинается гораздо раньше появления первых подосиновиков, а вместе с первоцветами. Пока опытные грибники собирают в лесу полные корзины сморчков, сморчковой шапочки и делятся фотографиями в соцсетях, скептики пишут под ними комментарии, в которых называют такой «улов» ядовитым. Так что же собирать весной? Разбираемся вместе с известной белорусской писательницей, автором ютуб-канала о грибах «ГрибКино», Натальей Батраковой.
Апрель, 2024 г. Минск. Писательница родом из Белыничей, автор бестселлеров «Миг бесконечности», «Площадь согласия» и«Территория души».
Когда в Беларусь пришел Ковид, «тихая охота» стала для Натальи спасением от всяческих душевных переживаний. В то непростое время походы в лес с начала весны стали настоящим антидепрессантом. Что можно положить в лукошко, а что нельзя, писательница узнала еще в детстве от отца. С тех пор накопился огромный опыт, которым она вместе Валерием Сафоновым, издателем и также заядлым грибником, делится в своем ютуб-канале «ГрибКино». Каждый сезон открывает сбор весенних грибов.
– Сейчас у нас настоящая грибная страда! – рассказывает Наталья. – Стараемся выезжать в лес при любой возможности, на прошлой неделе – практически через день. Весна в этом году ранняя, и первые сморчковые шапочки мы нашли в конце марта. Это очень рано! При этом, как нам кажется, в этом сезоне практически сразу пошли и сморчки, без временного интервала. Строчки в том числе. Но очень многие не знают, что можно брать, и даже нужно, так как это деликатес, а что категорически нельзя!
Ведя свой канал, разговаривая с лесниками и сельскими жителями, Наталья сталкивалась с различными мнениями по поводу этих грибов. И все это, считает она, происходит из-за того, что люди путают съедобные и несъедобные грибы, в частности сморчки и строчки. А многие боятся их собирать.
– Как-то рассказали местным о сморчковой шапочке, что этот гриб можно есть, предварительно отварив. Там ее целые плантации вокруг деревни. А они потом говорят: ну, набрали, отварили, сами не ели, хотели свиньям дать, а потом вылили. Побоялись. Вот и вся логика, – смеется писательница.
Сморчки и сморчковую шапочку можно собирать
Сразу расставим все точки над «и», чтобы не было неразберихи. Два вида грибов, которые можно собирать – это сморчки и сморчковая шапочка. А путают их со строчками! Травятся же и вовсе ядовитым строчком обыкновенным!
При этом между грибами есть явные отличия.
– Сморчки – это конусообразный или округлый гриб, у которого шляпка приросшая к ножке. При этом на шляпке есть как вертикальные ребра, так и горизонтальные, – объясняет Наталья. – Они пересекаются, и поверхность напоминает пчелиные соты. Цвет от почти черного, до розоватого. Сморчками отравиться нельзя. Вон, Франция вся их чуть ли не полусырыми ест и никто не травится! Но все же грибу нужна термообработка. Для сначала — хорошо промыть. А дальше его и в сливках с сыром можно запекать, и с чесночком на сливочном масле пожарить, и фаршировать, и по-деревенски в чугунке с картошечкой запечь! У моей племянницы во Франции муж – ресторатор. Так вот, 25 грамм сушеного сморчка у них стоят почти 30 евро. При этом 25 грамм белого сушеного гриба – всего лишь около 6 евро. То есть, для них это самый почитаемый гриб. Как и лисички. Когда племянница с мужем приезжали в гости, я готовила сметанный соус со спаржей и сушеными сморчками. Так вот он на утро доедал грибной соус ложками! Уговаривали съесть белый маринованный. Съел, но по выражению лица было видно, что сделал это только из уважения.
Чтобы набрать сморчков не обязательно куда-то выезжать. Этот гриб может вырасти в садах под яблонями, вокруг дач, на обочинах дорожек. Он любит солнечные места, где есть молодые лиственные деревья и особенно – осинники.
Апрель, 2024 г. Минск. В корзине – съедобные сморчки.
Сморчковую шапочку тоже можно собирать. Внешне она похожа на сморчок – гриб на белой ножке со светло-коричневой или желтоватой шляпкой, волнистые складочки по которой идут сверху вниз. У этого гриба ножка и шляпка отделяются друг от друга, в отличие от сморчка. Этот гриб тоже любит лиственные леса, но ему нужна влага, так что предпочитает низины. Что интересно, в тех местах, где шапочка растет весной, летом – сплошные заросли, и грибы вы там вряд ли найдете. Никто туда даже и не суется.
Сморчковая шапочка – это условно-съедобный гриб. Но что означает слово «условный?» Это говорит только о том, что этим грибам перед жаркой требуется дополнительная термообработка. То есть гриб надо отварить 15-20 минут. А дальше жарьте, запекайте. Что душа пожелает. Осенние опята ведь тоже условно-съедобны, но все их собирают. Набрали много – делайте заготовку на зиму, отварите и заморозьте.
Апрель, 2024 г. Минск. Сморчковая шапочка.
Нельзя есть Строчок обыкновенный!
– Ну и наконец строчки. Шляпка строчков напоминает очищенный грецкий орех, некоторым напоминает мозги. Их у нас два. Строчок гигантский – условно-съедобный гриб почти без ножки, желтого или светло охристого цвета и с белой мякотью в разрезе.
И строчок обыкновенный – коричневый, более темный по цвету, с грязно-розовой мякотью, с заметной ножкой. Так вот категорически нельзя брать строчок обыкновенный! – продолжает наш ликбез по весенним грибам Наталья. – В нем содержится токсин – яд гиромитрин. В странах Европы, особенно в южных, этот гриб категорически запрещен к сбору. Могут даже срок дать, если ты еще им кого-то угостил. Яд гиромитрин, хоть ты 10 раз отвари, до конца не выварится, разве что концентрация уменьшится. Почему именно в южных странах он запрещен? Как говорят ученые, концентрация этого яда наиболее сильная в грибах там, где больше солнца, где больше тепла, где больше света.
В северных странах гораздо холоднее, и гиромитрина в них почти нет. Как и у нас раньше. И строчки обыкновенные собирали. Говорили, что их просто нужно уметь готовить. Отваривали по несколько раз и ели. И мои родители брали, и я тоже. Никаких отравлений! Травились ими совсем «умные» головы, когда жарили, не отваривая. Но климат меняется – посмотрите, какая ранняя весна, с волнами по-настоящему летней жары. Потому и перестали мы их собирать, верим ученым-микологам. Велика опасность, что гиромитрин теперь есть и в наших грибах.
Если сомневаетесь, не можете отличить строчок гигантский от строчка обыкновенного – лучше вообще от них откажитесь, не собирайте. Первое правило грибника: «Не знаешь – не бери, не уверен – выбрось!»
Но вот от сморчков и сморчковой шапочки отказываться не стоит. Особенно от сморчков. Поверьте, это настоящий деликатес!
Апрель, 2024 г. Минск. Ядовитый гриб строчок обыкновенный.
Пока в Витебской области белорусов заметало снегом, в Брестской уже собирали грибы. Белоруска поделилась в TikTok видеороликом с первыми найденными маслятами. Свой урожай девушка собрала под Брестом 19 апреля.
«Пришла в лес собрать для чая лепестков и бутонов дикой яблони, а здесь такая красота! Маслята!», — восхитилась автор видеоролика и продемонстрировала несколько найденных около яблони молодых маслят.
Некоторые из пользователей, оставивших комментарии, не поверили.
«Это шутка», — написал один комментатор, а другой добавил, что это всё «сказки Агнии Барто».
Автор видео ответила, что встреть грибы так рано — для неё тоже рекорд. Она вспомнила, что в прошлом году нашла первый гриб 1 мая, и тогда ей тоже не поверили.
Но нашлись и те, кто уже также собрал первый грибной урожай. Кто-то даже заявил о найденных ещё в марте лисичках. «Я показала лисички в марте на своей странице. Как хейтили-то. Хотя видео не одно и видно, что реально срываю их», — написала одна девушка «Я два дня назад нашла маслята», — рассказала ещё одна девушка в комментариях, а автор видеоролика добавила, что уже обнаружилось три человека, которые нашли маслята в апреле.
Ранее volkovysk.eu писал о том, что белорусы нашли под Минском гриб, который точно не встретишь на каждом шагу. Пользователи TikTok записали видео, где рекомендовали не только использовать его в пищу, но и втирать в кожу для «молодильного» эффекта. А так ли он безопасен, как кажется?
Нижегородцы открыли грибной сезон и делятся кадрами улова с «тихой охоты» в социальных сетях. В основном находят в Нижегородских лесах строчки и алые саркосцифы.
Большой улов, по мнению нижегородцев, в лесах Кстовского района. Грибники публикуют кадры с места в тематических пабликах.
Грибы в Кстовских лесах Фото: Роман Премвистар
О гигантских строчках сообщают в Дзержинске, в лесах за Горбатовкой. Знатоки предупреждают, что строчки не совсем безопасно есть, их нужно предварительно очень долго варить — примерно два часа.
Гигантские строчки в Дзержинске Фото: Юлия Михайловна
Целые пакеты сморчков собрали в Дальнеконстантиновском округе. Грибы пока еще молодые, но их размеры впечатляют.
Нижегородцы собирают грибы пакетами Фото: Роман Парфенычев
Про Город, группа грибы Ярославской области, Сюзанна Уткина.
В этом направлении их очень много
С середины апреля в центральных регионах апреля пошли грибы. В Ярославской области в этом сезоне их очень много. Особенно грибники нахваливают мышкинское направление. Здесь грибы собирают большими пакетами.
— Мышкинский район. Грибочки растут, — пишет Сюзанна Уткина в группе «Грибы Ярославской области».
Сейчас пошел сезон сморчков. Почти 13 тысяч ярославцев следят за актуальными новостями в телеграм-канале Про Города.
Жители Сосновского района Челябинской области начали собирать в лесах грибы сморчки. Об этом 20 апреля сообщили очевидцы в соцсети.
«Сосновский район. Сегодня», — написала Людмила М. в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в социальной сети «ВКонтакте». К посту она приложила фото сморчков.
В Челябинской области стали появляться первые весенние грибы. Жители села Тюлюк Катав-Ивановского района 16 апреля поделились фотографиями дрожалки листовой.
Ранее URA.RU рассказывало, где можно найти сморчки, как их правильно очищать и какие блюда с ними готовят. Также агентство показывало, как отличить сморчки от строчков.
15 мая 2026 В лесах и парках Калининградской области начался сезон необычного гриба — серно-желтого трутовика. Грибники называют его одним из главных весенних деликатесов. Об этом сообщил телеграм-канал «Грибная банда Калининграда». Этот ярко-желтый гриб растет прямо на деревьях и внешне напоминает монтажную … Читать полностью →
15 мая 2026 Любители «тихой охоты» активно делятся своими успехами в паблике «Грибы Саратовской области» во «ВКонтакте». Сезон радует разнообразием: грибники находят майскую рядовку, маслята, продолжают собирать сморчки и синеножки. Приятная новость пришла из Ртищевского района: на лугах появились первые … Читать полностью →
15 мая 2026 Елена Антипова Размер пока идеален для консервирования. В лесах Подмосковья продолжается весенний грибной сезон, который в этом году выдался весьма урожайным. Бывалых грибников уже не удивишь ни вёдрами сморчковой шапочки, ни пакетами гигантских строчков, которые многие грибники … Читать полностью →
15 мая 2026 Гражданский суд Армении принял к производству иск Никола Пашиняна. Гражданский суд принял к производству судебный иск кандидата в премьер-министры Армении от партии «Гражданский договор» Никола Пашиняна против лидера партии «Сильная Армения» Самвела Карапетяна. Соответствующий документ зарегистрирован в … Читать полностью →
15 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Многие жители Подмосковья считают, что настоящий грибной сезон начинается только летом, а весной в лесу нечего делать. Однако бывалые грибники знают: ждать июля, чтобы наполнить корзины, совсем не обязательно. Умеренное тепло и влажная после зимы почва уже в мае … Читать полностью →
