18 апреля 2024

С октября 2023 года появились нормы по части редких грибов. С 12 октября прошлого года за сбор внесенных в Красную книгу редких грибов предусмотрена уголовная ответственность – до 9 лет лишения свободы. За покупку таких грибов – до 5 лет лишения свободы и штраф в 1,5 млн. рублей.

Естественный вопрос, который возникает: о каких грибах идет речь? К числу запрещенных для сбора грибов относятся: подберёзовик разноцветный, полубелый гриб, синяк (или гиропор синеющий), каштановый гриб, сыроежка зеленоватая, сыроежка разнолистная, сыроежка золотистая, груздь золотисто-жёлтый лиловеющий, ложносвинуха лепистовидная, паутинник фиолетовый, паутинник чешуйчатый, трутовик овечий, трутовик зонтичный (он же гриб-баран или грифола зонтичная), ежовик коралловидный, саркосома шаровидная, спарассис курчавый (он же дрягель курчавый), лиоция студенистая или скользкая, дубовик обыкновенный, дубовик крапчатый, боровик укореняющийся, говорушка подогнутая, млечник древесинный.

А теперь задайте себе вопрос – точно ли вы способны отличить подберезовк разноцветный от «черно-белого» собрата, полубелый гриб – от белого, сыроежки зеленоватые, разнолистные и золотистые – от прочих невозбранно шляющихся по лесам сыроежек, груздь золотисто-желтый, да еще и лиловеющий, от груздя, испускающего другие потуги? И, наконец, боровик укореняющийся от какого-нибудь давно укоренившегося боровика? Нет? Тогда лучше не рискуйте. Или сфотографируете эти грибы анфас и в профиль, чтобы при случае опознать паршивца. Но помните: в каждом регионе к этому списку могут быть добавлены местные позиции и вы можете быть привлечены к ответственности за пострадавшую от ваших рук или купленную вами сыроежку не по федеральным, а по местным законам.

Ян Арт

Читать больше: https://www.finversia.ru/publication/dachnye-ogranicheniya-140448?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

18 апреля 2024

Глава ОПИ Олег Павлов пояснил, как не отравиться во время сбора грибов

Весенний сезон сбора грибов уже открыт, грибники по всей России в поисках съедобных грибов. Председатель организации «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов рассказал, где нельзя собирать грибы

Фото: из открытых источников

Нельзя собирать грибы в местах, где есть факторы промышленного загрязнения: транспорт, разные производства, а также сельхозобъекты, связанные с животноводством и птицеводством, химическая и нефтеперерабатывающая промышленность. Качество грибов может ухудшиться, и они станут несъедобными.

Эксперт отметил в разговоре с «Радио 1», что все грибы требуют обработки, и в зависимости от вида она может быть минимальной или очень длительной. Это позволяет уменьшить риски отравления или исключить их.

Павлов предостерег от отравления, перечислив симптомы: боли в животе, головные боли, рвота, расстройство пищеварения и прочее. Симптомы могут проявляться от нескольких часов до нескольких десятков часов.

При всех симптомах следует обратиться к врачу. Глава ОПИ заявил, что всё, что связано с частным сбором и реализацией грибов, имеет риски, так как никто не может гарантировать качество продукта. Если есть желание употреблять грибы, лучше их приобретать в местах организованной розничной торговли, заключил эксперт.

Автор: Анастасия Благая

Источник: https://runews24.ru/society/18/04/2024/ekspert-pavlov-rasskazal-o-vesennem-sbore-gribov-v-lesax
Новости онлайн: http://runews24.ru/

18 апреля 2024

Юра Белый 

Жителям региона стоит быть аккуратнее при сборе даров природы

 В Смоленской области наступила ранняя весна. Из-под земли показали свои шляпки первые грибы — сморчки. Это может спровоцировать желающих отправиться на грибную охоту.

В лесу грибников подстерегает опасность. В дождливое время активизируются смоленские болота. Накапливая влагу, они поджидают невнимательного путника, который легко может попасть в неприятную ситуацию.

Ранее мы писали о том, что охотник до маринованных грибов разорил смолянку

https://readovka67.ru/news/188467?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

18 апреля 2024

Первые сморчковые шапочки нашли в лесу Ленобласти

Ангелина ВАЙГЕЛЬ

Необычные грибы нашли в лесу Ленобласти. Фото: vk.com/grib_spb

Необычный гриб нашли в лесу Ленобласти. При первом взгляде на него, кажется, будто среди сухой листвы притаились маленькие кусочки вермишели, или же уменьшенный в несколько раз мозг. Но если отбросить в сторону фантазии, то станет понятно, что это сморчковая шапочка. И название такое он получил не случайно, а за схожесть со сморчками и свободно, как шапка, сидящей на ножке шляпке. Кстати, это одни из первых таких грибов, которые нашли в лесу Ленобласти. Фотографиями сморчковой шапочки поделились в группе «Грибы и Грибники СПб».

Сморчковые шапочки будут расти до середины мая. Фото: vk.com/grib_spb

• Сморчковая шапочка. Всеволожский район, 16 апреля, — подписал фотографии любитель тихой охоты.

Добавим, что эти грибы в основном растут в период с апреля до середины мая. Сморчковую шапочку можно употреблять в пищу, но перед употреблением требуется термическая обработка. При этом неопытным грибникам собирать его не стоит, так как его можно спутать с ядовитым Строчком Обыкновенным.

Читайте на WWW.SPB.KP.RU: https://www.spb.kp.ru/online/news/5772140/

18 апреля 2024

сморчкигрибытихая охота

С приходом тепла в лесах начинают появляться первые грибы. Фотографией с тремя ведрами сморчков из Троицкого Сунгура поделились любители «тихой охоты».

Сморчки содержат много белка, аминокислот и витаминов группы В. Улучшают обменные процессы в зрительном аппарате, укрепляют глазную мышцу и предупреждают «помутнение» хрусталика. Благоприятно влияют на метаболизм, давление, очищают кровь и тонизируют.

Но нужно быть осторожными и не перепутать их со строчками. У сморчка более тонкая ножка, они выше и светлее. Строчок пониже и с толстой ножкой.

Фото: соцсети

https://73online.ru/r/ulyanovcy_poehali_v_les_za_pervymi_smorchkami-134016

18 апреля 2024

Фото: www.hamama.com Это блюдо очень любил император Николай II. Оно всегда получается вкусным и нежным. Особенно гречка по-царски понравится любителям грибов.

Ингредиенты:

• Гречка — 1 стакан;
• шампиньоны — 300 г;
• сливки — 1 стакан;
• сливочное масло — 20 г;
• луковица — ½ шт.;
• морковка — 1/3 шт.;
• специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее варим гречневую кашу.

2. Нарезаем лук и грибы мелкими кубиками.

3. Натираем морковь на мелкой терке.

4. На раскаленную сковородку выкладываем половину масла.

5. Обжариваем лук на масле тридцать секунд, непрерывно помешивая.

6. Добавляем морковку и слегка обжариваем.

7. Жарим грибы на сливочном масле до золотистого оттенка, после чего заливаем их сливками и тушим до готовности. В этом секрет вкусной и ароматной подливы. Если жарить шампиньоны на растительном масле, такого эффекта вы никогда не добьетесь.

8. Перекладываем гречневую кашу в глубокое блюдо, добавляем лук и морковь, перемешиваем.

9. Сверху поливаем блюдо грибной подливой.

10. По желанию можно украсить блюдо зеленью.

Любимое блюдо Николая II готово. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились с вами рецептом творожного пасхального кулича.

Татьяна Воскресенская

https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item-eto-blyudo-obojal-imperator-nikolay-ii-grechka-po-carski-sekret-v-gribnoy-podlive-333935/

18 апреля 2024

Седа Дунгурова, репортер

Не так давно в одной из групп в Facebook появился пост, в котором женщина рассказывает о том, как хотела насладиться вкусными маринованными грибами, а по итогу то, что она обнаружила в банке, полностью отбило ей аппетит. «Спасибо… Открыла и закрыла», — пишет она.

На прошлой неделе в группе «Книга Жалоб (Эстония)» в Facebook женщина поделилась не самым приятным опытом похода в магазин. «Захотелось грибочков, — пишет она. — Купила в Haabersti Rimi, цена немаленькая — 7 евро. Грибы вообще дороже мяса! Спасибо… Открыла и закрыла». 

Жительница Эстонии купила в магазине банку маринованных грибов, а когда захотела отведать закуску, наткнулась на сюрприз. «Может, я наивная, но грибочки бывают червивыми… Приятного аппетита!» — добавляет она.

Эстония

https://limon.postimees.ee/8003203/foto-zhitelnica-estonii-ne-poverila-svoim-glazam-kogda-otkryla-banku-gribov-priyatnogo-appetita

18 апреля 2024

Однако врачи предупреждают, что первые весенние грибы — сморчки и строчки относятся к группе условно съедобных, в них содержатся вещества, разрушающие печень.

Чтобы грибы принесли организму только пользу, а не вред, необходимо знать, как правильно их готовить.Отравление может не наступить, если употреблять в пищу грибы в небольшом количестве не более 200 грамм в день, если грибы правильно приготовлены. Грибы нужно предварительно отварить в течении 15-20 минут. Для надежности, рекомендуется повторить варку еще один раз. Отваренные и отжатые грибы можно жарить, варить из них суп.

Марина Макаркина,главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по Рязанской области.

https://www.gtrkoka.ru/news/2024/04/18/rjazancy-otkryli-gribnoj-sezon.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

18 апреля 2024

Житель областного центра в соцсети показал полянку строчков, которая он нашел на Олимпийской аллее, но срезать грибы не стал.

«В Википедии написано, что строчок содержит яд гирометрин, который до конца не выходит из гриба даже при обработке. Что скажите, стоить собирать их?», — поинтересовался грибник у любителей тихой охоты в тематической группе.

В комментариях пензенцы сообщили, что постоянно срезает строчки, мол ничего опасного в них нет, если правильно обработать «улов».

«Почти 40 лет ем и ничего», «Я уже ела сегодня, жива», «В прошлом году впервые попробовала. Как рекомендуют, вымачивала, меняя воду, всё в порядке было. По консистенции удивили, не скажешь, что грибы, понравились с картошечкой», — пишут горожане.

Вместе с тем, эксперты отмечают, что несъедобным считает строчок обыкновенный. Этот гриб потенциально ядовитый, хотя серьезных отравлений им не встречалось. Также есть строчков гигантский. Вот он полностью безопасен и даже не требует предварительной обработки.

Тем, кто не умеет отличать эти два вида, советуют отваривать все грибы перед приготовлением. Процесс занимает не более 10 минут с момента закипания воды. После этого отвар обязательно сливают, а грибы промывают.

Ранее специалисты регионального Роспотребнадзора дали рекомендации по сбору и заготовке грибов. Соблюдая эти правила, можно избежать отравления. По словам экспертов, из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными. Их можно готовить без предварительного отваривания. Все остальные грибы нужно варить сразу после сбора.

https://stolica58.ru/news/obcshestvo/penzency-nashli-celuyu-polyanu-strochkov-v-cherte-goroda