24 декабря 2023

Салат с грибами и говядиной

Ингредиенты:

• 400 г грибов (по вашему выбору)
• 150 г говядины
• 3 яйца
• 1 луковица
• 100 г майонеза
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

• Грибы обжарьте до готовности.
• Говядину отварите и нарежьте соломкой.
• Лук мелко нарежьте и обжарьте.
• Яйца сварите и нарежьте кубиками.
• Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, посолите и поперчите.

https://joy-pup.com/cooking/5-luchshih-salatov-s-gribami-na-novyj-god-2024/#google_vignette

24 декабря 2023

 Иван Сербинов

Решил написать, как открылся осенне-зимний сезон охоты, сходив за грибами. Но заодно захотелось рассказать о пришельцах на заднем дворе, предостеречь от органов дыхания грибами, вспомнить кое-что ещё. Получилось сумбурно, поэтому заголовок позаимствовал в одиозной газетной статье 1936 года.

В минувшую субботу, 2 декабря, ходил по грибам. Набрал лисичек, удивляющих и радующих своим гигантизмом, и опят, таких же, как в Подмосковье.

На фото рядом с опятами видна парочка лесных шампиньонов, их я на всякий случай выкинул. Всем советую в лесу шампиньонов не брать, чтобы не умереть в страшных мучениях от бледной поганки, притворившейся съедобным грибом. Бледную поганку (Amanita phalloides) я даже недавно повстречал на заднем дворе под молодыми бамбуками.

С грибами лучше ухо держать востро, чтобы не относиться к судьбе Б. Т. Измайлова, напомню: «Поел Борис Тимофеич на ночь грибков с кашицей, и началось у него изжога; вдруг схватило его под ложечкой; рвоты страшные поднялись, и к утру он умер», – Николай Лесков, «Леди Макбет Мценского уезда». Тем не менее мы второй день едим вкуснейшие щи из квашеной капусты с грибами и пока живы-здоровы.

Советую ознакомиться с рецептами щей ​​с грибами в книге Вильяма Похлебкина «Национальные кухни наших народов» и у Петра Вайля и Александра Гениса «Русская кухня в изгнании» – обе книги есть в Интернете (книжное братство «Флибуста»).

Вспомнив повесть Николая Лескова, хочу сказать также об опере Дмитрия Шостаковича по мотивам этого произведения с тем же названием. Созданная в 1934 году, когда Шостаковичу было 27 лет, опера успешно звучала в Москве и Ленинграде, затем в Европе, в том числе в Швеции, где послом была Александра Коллонтай, которой тогда было 64 года. Ей опера не понравилась излишним, по ее мнению, эротизмом. По-видимому, она насстучала Сталину. В январе 1936 года в передовице «Правды» вышла разгромная статья «Сумбур вместо музыки», оперу запретили. Подписи под статьей не было, авторство сохраняли даже Сталину. Теперь известно, что автор – Д. Заславский, ранее шелмовавший в статьях О. Мандельштама.

Теперь чувства к настоящему. Чтобы разнообразить общение с внешним миром, на заднем дворе окна подми я положил миску куда, ежедневно подсыпаю сухой кошачий корм. В гости и закусить подойти в очередь: днем ​​– инфернального вида черный кот, в сумерках – толстый енот средних лет, прихрамывающий на ступеньке заднюю, и поздней ночью – осторожный и недоверчивый опоссум, который фотографируется, отказывается. 

Иван СЕРБИНОВ

Саннивейл

США

https://kstati.net/sumbur-vmesto-muzyki/

24 декабря 2023

Ольга Севрюгина

В оттепель в Нижегородской области пробудились от зимней спячки грибы вешенки. Удивлённые грибники выкладывают фото неожиданного урожая на грибных форумах.

Нижегородка Марина Калинина в последние выходные перед праздником поехала на дачу, чтобы привезти в город соления к Новому году. И рядом с дачей в Кстовском районе, на любимом, с осени примеченном урожайном дереве увидела огромную семью вишенок. В итоге она набрала их целую корзину.

«Сама в шоке! Поехала вчера на дачу, набрать заготовок из подвала к Новогоднему столу, и ёлочных веточек нарезать. Еду значит, по нашей волшебной аллее. Грибы в глазах. Остановилась, глазки протерла, грибы не пропали… мои любимые вешенки очнулись и наросли за неделю оттепели. Да… 23 декабря я никогда грибы не собирала», — написала Марина.

Соседи с удивлением рассматривали богатый урожай, а те, кто видел только фото, не поверили своим глазам. Но факт остаётся фактом. Грибы отправились на стол, так что праздник семья удачливой поклонницы тихой охоты встретит со свежими грибами.

https://pravda-nn.ru/news/nizhegorodka-nashla-korzinu-gribov-v-zimnem-lesu/

24 декабря 2023

Окунитесь в атмосферу советской кухни с этим классическим рецептом пирожков с грибами

Тематическое фото
Фото: freepik.com

Окунитесь в атмосферу советской кухни с этим классическим рецептом пирожков с грибами, который наверняка готовила каждая бабушка. Этот рецепт не просто блюдо, а часть кулинарного наследия, передающегося из поколения в поколение. Воссоздать аутентичный вкус этих пирожков помогут простые, но проверенные временем ингредиенты: ароматные сушеные грибы, картофельное тесто и нежный грибной фарш. Привнесите в ваш дом уют и тепло советских времен, приготовив эти восхитительные и хрустящие пирожки. Они станут звездой любого стола, напоминая о беззаботных моментах прошлого.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
100 г сушеных грибов
20 г репчатого лука
Пшеничная мука (по необходимости)
2 яйца
100 г сухарей
100 г жира (или растительного масла)
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления:

Подготовка фарша: Промойте сушеные грибы, затем отварите и мелко нарежьте. Обжарьте грибы до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанный и поджаренный лук, приправьте солью.

Приготовление картофельной основы: Очистите картофель и отварите его до готовности. После этого обсушите и протрите через сито или измельчите в пюре. Добавьте в картофельное пюре одно яйцо, муку и соль, тщательно перемешайте.

Формирование пирожков: Сформируйте из картофельной массы небольшие лепешки. На середину каждой лепешки положите грибной фарш. Закройте фарш второй лепешкой, защипните края, формируя пирожки.

Панировка и жарка: Обмакните каждый пирожок во взбитом яйце, затем обваляйте в сухарях или муке. Обжарьте пирожки на сковороде в разогретом жире или масле до золотистого цвета.

Подача: Подавайте готовые пирожки горячими, желательно с грибным соусом на основе сметаны и грибного отвара.

Эти пирожки с грибами по-советски обязательно станут украшением вашего стола и принесут вам теплые воспоминания о домашней кухне.

Подробнее: https://primamedia.ru/news/1645702/

24 декабря 2023

Жители Березовского района, собирая в лесах грибы и ягоды и видя бытовой мусор, сетуют на бездействие лесхоза или местной власти. Но ведь его выбросили именно местные жители. Туда, где ближе. Чтобы пресечь нарушителей, которые превращают лес в свалку, незаконно рубят деревья и занимаются браконьерством, на помощь работникам лесного хозяйства приходит «электронный сторож» – фотоловушка.

О принципе работы устройства и выявленных нарушениях рассказал инженер по охране леса Ивацевичского опытного лесхоза Юрий Грищеня.

– Юрий Анатольевич, как давно лесхоз практикует такой способ борьбы с нарушителями?

– Первые две фотоловушки были закуплены в 2017 году, их количество становится больше с каждым годом. На вооружении лесной охраны имеется 12 средств фотофиксации, охотничьего хозяйства лесхоза – 4.

– В каких лесничествах Березовского района установлены фотоловушки?

– Приборы размещаются на непродолжительное время в различных местах лесного фонда Ивацевичского опытного лесхоза.

– Есть определенные требования к установке? Как работает механизм?

– Устанавливаются фотоловушки скрытно, на высоту не менее трех метров. Ловушка работает автономно на аккумуляторных батареях не менее одной недели. Принцип действия такой: она оборудована датчиком движения, и как только в поле зрения попадает движущийся объект, устройство делает одно или несколько фото. Также может снять короткое видео – зависит от настроек. Сделав снимок, фотоловушка автоматически сохраняет его на флеш-карту и отправляет MMS-сообщение на телефон наблюдателя. На снимке отображаются дата и время фиксации.

– Юрий Анатольевич, такой способ борьбы с нарушителями считаете эффективным?

– За весь период использования устройств фотофиксации выявлены граждане, которые проводили незаконную заготовку древесных соков, новогодних елей, совершали самовольные рубки деревьев, загрязняли бытовыми отходами территории лесного фонда.

Данный способ оказался самым эффективным в профилактике лесных пожаров. Основная причина возгораний в лесном фонде – это человек. Профилактические меры административного воздействия в виде предупреждения позволили в значительной степени сократить посещаемость лесов и, как следствие, снизить количество лесных пожаров. Если в 2022 году на территории лесхоза было зарегистрировано 23 лесных пожара и возгораний общей площадью 3,8 га, то в 2023 году – 9 общей площадью 0,3 га.

– Расскажите о нарушениях, выявленных на территории Березовщины?

– В нынешнем году активно начали привлекать к административной ответственности граждан, нарушивших требования по обеспечению пожарной безопасности в лесах и на торфяниках либо запрета на их посещение, не повлекших причинение ущерба (ч. 1 ст. 16.21 КоАП, которой предусмотрено наказание в виде штрафа до 12 базовых величин). Так, с начала года по 21 ноября в лесхозе привлечено 72 гражданина, нарушивших данный запрет, 28 из них – жители Березовского района. Нарушители самовольно открывали или объезжали шлагбаумы, установленные при въезде в лес, игнорировали предупреждающие знаки о том, что въезд в лес запрещен из-за высокого класса пожарной опасности. Это разные категории граждан: молодежь, пенсионеры, люди, занимающие руководящие должности.

Фотоловушки, установленные в этом году в Березовском районе, позволили выявить два факта выброса бытового мусора на территории лесного фонда и привлечь к административной ответственности нарушителей. Также лесные камеры помогли установить в сентябре 2023 года факт хищения лесоматериалов (заготовленной древесины) с лесопромышленного склада, расположенного недалеко от одной из крупных деревень Березовского района. Материалы были переданы в РОВД. С помощью снимков личность похитителя была установлена, он понес наказание.

Также в объектив попал автомобиль гражданина, который умышленно перед проездом под камерой завешивал госномер своего авто ветошью, чтобы его личность не смогли установить.

Однако использование фотоловушек в значительной степени повысило сознательность граждан. Согласно п. 1 решения Березовского РИК №791 от 20 июня 2022 года ограничение нахождения граждан и въезд транспортных средств на территорию лесного фонда Березовского района при 3-м классе пожарной опасности по условиям погоды действует с 13.00 до 21.00. Зная это, большинство любителей пикников стараются покинуть лес до часа дня. Об этом свидетельствуют записи фотоловушек.

– Удивляются ли люди, когда узнают, что попали в кадр?

– Реакция у всех разная: одни удивляются, что совершили правонарушение и оно зафиксировано с помощью фотоловушки, другие признаются, что знали про запрет, ограничение, но надеялись, что все-таки пронесет. Некоторые дела находятся еще в разработке, поэтому «письма счастья» обязательно найдут своих адресатов.

Несмотря на то, что стоимость одной фотоловушки немалая – свыше 500 рублей, они зарекомендовали себя эффективными и надежными помощниками лесной охраны.

Белоруссия

https://newgrodno.by/society/kak-v-belarusi-fotolovushki-pomogayut-borotsya-s-narushitelyami/

24 декабря 2023

Фото: Monkey Business 2/imago-images.de/globallookpress.com

Повар и фуд-журналист Найджел Слейтер поделился рецептом гратена, который стал в его семье традиционным блюдом на Новый год. Его подают как основное горячее, несмотря на то, что в гратене нет ни мяса, ни рыбы.

Ингредиенты для гратена:

Картофель — 1 кг;
Копченый чеснок — 2 зубчика;
Жирные сливки — 500 мл;
Цельное молоко — 200 мл;
Белые или королевские вешенки — по своему усмотрению;
Сливочное масло — 3 ст. л.;
Листья эстрагона — 4 ст. л.;
Оливковое или растительное масло — 180 г.

Очистите картошку и нарежьте ее тонкими ломтями, копченый чеснок освободите от шелухи. Нарежьте грибы тонкими ломтями — возьмите столько, сколько хотите, грибов может быть до половины веса блюда.

Фото: gourmet-vision/imageBROKER.com/globallookpress.com

Разогрейте сливки, молоко и чеснок в кастрюле, затем оставьте настояться, чтобы они пропитались ароматом чеснока. В это время обжарьте грибы на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите ломтики картошки, посыпьте листьями эстрагона и обжаренными грибами. Полейте настоявшимися сливками, вставляя ломтики чеснока между слайсами картофеля.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около часа, пока картошка не станет мягкой, проверьте это тонким шампуром, шпажкой или вилкой. Гратен готов — подавайте его сразу на новогодний стол прямо в емкости для запекания, пишет The Guardian.

https://attention.plus/eda/nid87681_au109auauau_cr12157crcrcr_poprobuete-raz-stanet-glavnym-novogodnim-blyudom-recept-gratena-iz-kartofelya-s-gribami

24 декабря 2023

Суд вынес приговор 33-летнему горожанину, которого обвиняли в незаконных без цели сбыта приобретении, хранении и перевозке психотропных веществ, рассказали корреспонденту агентства «Минск-Новости» в прокуратуре Фрунзенского района.

Минчанин с 2021 года периодически употреблял запрещенные вещества. Однажды знакомые рассказали, что на поляне вблизи одной из деревень Минского района растут галлюциногенные грибы. Мужчина отправился туда и собрал «урожай», который после привез в свой офис, разложил на разделочной доске и оставил сушиться.

В один из дней туда пришли сотрудники наркоконтроля и изъяли грибы, общий вес которых составил 3,26 г. После эксперты подтвердили: они действительно содержат псилоцин и (или) псилоцибин и являются опасным психотропным веществом, не используемым в медицинских целях.

В отношении минчанина возбудили уголовное дело. Вину в инкриминируемом ему преступлении он полностью признал, в содеянном раскаялся.

– Обвиняемый работает директором частной компании, ранее к уголовной ответственности не привлекался, – прокомментировала помощник прокурора Фрунзенского района Ульяна Тишкевич, выступавшая по этому уголовному делу государственным обвинителем. – Суд признал его виновным в незаконных без цели сбыта приобретении, хранении и перевозке психотропных веществ и на основании ч. 1 ст. 328 УК Республики Беларусь назначил наказание в виде ограничения свободы без направления в исправительное учреждение открытого типа на два года.

Белоруссия

https://minsknews.by/minchanin-sobral-na-polyane-gallyuczinogennye-griby-i-sushil-ih-v-ofise-uznali-prigovor-suda/

24 декабря 2023

Фото: Наша жизнь. Тепло-Огаревский район

Федеральным законом от 14.04.2023 № 113-ФЗ «О внесении изменений в Уголовный кодекс Российской Федерации и статьи 150 и 151 Уголовно-процессуального кодекса Российской Федерации» в УК РФ включена статья 260.1, устанавливающая ответственность за умышленные уничтожение или повреждение, а равно незаконные добычу, сбор и оборот особо ценных растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации. Так:

1. Умышленные уничтожение или повреждение до степени прекращения роста особо ценных растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации, а равно незаконные добыча, сбор, приобретение, хранение, перевозка, пересылка или продажа таких растений и грибов, их продуктов, частей и дериватов (производных) —

наказываются обязательными работами на срок до четырехсот восьмидесяти часов, либо исправительными работами на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до четырех лет со штрафом в размере до одного миллиона рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до двух лет или без такового и с ограничением свободы на срок до одного года или без такового, либо лишением свободы на срок до четырех лет со штрафом в размере до одного миллиона рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до двух лет или без такового и с ограничением свободы на срок до одного года или без такового.

2. Незаконные приобретение или продажа особо ценных растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации, их продуктов, частей и дериватов (производных) с использованием средств массовой информации либо электронных или информационно-телекоммуникационных сетей, в том числе сети «Интернет», —

наказываются принудительными работами на срок до пяти лет со штрафом в размере от пятисот тысяч до одного миллиона пятисот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от одного года до трех лет или без такового и с ограничением свободы на срок до двух лет или без такового либо лишением свободы на срок до пяти лет со штрафом в размере от пятисот тысяч до одного миллиона пятисот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от одного года до трех лет или без такового и с ограничением свободы на срок до двух лет или без такового.

3. Деяния, предусмотренные частью первой настоящей статьи, совершенные:

а) лицом с использованием своего служебного положения;

б) с публичной демонстрацией, в том числе в средствах массовой информации или информационно-телекоммуникационных сетях (включая сеть «Интернет»), —

наказываются лишением свободы на срок до шести лет со штрафом в размере до двух миллионов рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до пяти лет или без такового и с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового.

4. Деяния, предусмотренные частью второй настоящей статьи, совершенные лицом с использованием своего служебного положения, —

наказываются лишением свободы на срок от трех до семи лет со штрафом в размере от одного миллиона до трех миллионов рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от трех до пяти лет или без такового и с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до пяти лет или без такового.

5. Деяния, предусмотренные частью первой или третьей настоящей статьи, совершенные группой лиц по предварительному сговору или организованной группой, —

наказываются лишением свободы на срок от пяти до восьми лет со штрафом в размере до двух миллионов рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до пяти лет или без такового, с ограничением свободы на срок до двух лет или без такового и с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до пяти лет или без такового.

6. Деяния, предусмотренные частью второй или четвертой настоящей статьи, совершенные группой лиц по предварительному сговору или организованной группой, —

наказываются лишением свободы на срок от шести до девяти лет со штрафом в размере от одного миллиона пятисот тысяч до трех миллионов рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от трех до пяти лет или без такового, с ограничением свободы на срок до двух лет или без такового и с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до семи лет или без такового.

Таким образом, установили ответственность за контрабанду особо ценных растений и грибов; умышленное уничтожение, повреждение, незаконную добычу, сбор или оборот особо ценных растений и грибов.

Перечень особо ценных растений и грибов установит правительство.

Указанный Федеральный закон вступил в силу по истечении ста восьмидесяти дней после дня его официального опубликования, то есть с 12.10.2023.

Помощник прокурора Тепло-Огаревского района Сергей Быков

https://gazetateploe.ru/n584365.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

24 декабря 2023

Фаршированная курица прекрасно подойдет к праздничному столу. Мы подскажем вам интересный рецепт фаршированной курицы.

Новогодний стол — это всегда праздник вкуса и красоты. На нем обязательно должны присутствовать любимые блюда, порадующие всю семью.

Одним из таких блюд может стать фаршированная курица. Она не только вкусна, но и полезна.

Ингредиенты

• Курица — 1 шт.
• Рис — 1 стакан
• Грибы (шампиньоны, шампиньоны, лесные) — 200 грамм
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Курицу промыть и обсушить.
2. Рис помыть и замочить на 30 минут.
3. Грибы порезать небольшими кубиками.
4. Лук и чеснок порезать мелко.
5. На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
6. Добавить грибы и обжарить до готовности.
7. Добавить рис, чеснок, соль и перец по вкусу.
8. Всё хорошо перемешать и охладить.
9. Фаршем нафаршировать курицу.
10. Курицу запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 1,5-2 часов.

Советы

• Для фарша можно использовать любые грибы, которые вам нравятся.
• Если вы хотите, чтобы фарш был более сочным, добавьте в него немного сметаны или майонеза.
• Чтобы курица была более ароматной, добавьте в фарш немного специй, таких как орегано, базилик или розмарин.
• В общем, фаршированная курица с рисом и грибами — это вкусное и полезное блюдо, которое обязательно понравится вашим гостям. Она отлично подойдет для новогоднего стола, ведь смотрится очень празднично и аппетитно.

А если вы любите курицу, рекомендуем также узнать как правильно запекать целую курицу. Приготовленная курочка получается нежной и с необычной ноткой.

https://cxid.info/177888_poleznoe-i-vkusnoe-ukrashenie-novogodnego-stola-recept-farshirovannoi-kuricy-s-risom-i-gribami.html