Госпитализацией закончился кулинарный эксперимент для двух семейных пар в подмосковной деревне, что под Клином. Они отравились незнакомыми грибами. Трех человек пришлось госпитализировать
55-летние муж с женой пригласили друзей в гости на выходные. 5 ноября они вместе пошли в лес на прогулку с собаками и наткнулись у озера на огромную поляну с незнакомыми, но на вид очень аппетитными грибами. Супруги навели на находку камеру виртуального помощника, и поисковик подсказал, что это грибы из семейства рядовковые, которые считаются условно съедобными. Лишь несколько видов из более чем 100 разновидностей признаны ядовитыми. Грибники долго спорили, можно ли их употреблять в пишу, и после дискуссии решили рискнуть. Друзья часто вместе ходили на «тихую охоту», и раньше никаких проблем не возникало.
Дома женщины пожарили грибы вместе с картошкой. Блюдо было подано на стол в качестве закуски. Через час вся компания почувствовала себя плохо, началась тошнота, рвота и диарея. Они решили вызвать «скорую помощь». Прибывшие медики на месте сделали пациентам промывание, троих из компании пришлось госпитализировать. Несколько дней они проведут в больнице.
Константин Волков, «МК», фото Олега Усова
P.S. Наша газета призывает население быть осторожнее при сборе грибов и употреблять только те, которые вам хорошо знакомы и не вызывают сомнений в своей пригодности в пищу.
Не всегда есть время на готовку мясных и рыбных блюд к гарниру. Если вам не хочется есть пресную крупу, сделайте грибную подливу. Для нее годится и замороженный ингредиент, и сушеный, и свежий. Выбирайте вид на свой вкус.
Вам понадобятся:
грибы — 300 г,
чеснок — 2 зубца,
лук — 1 шт.,
морковь — 1 шт.,
сметана — 2 ст. л.,
томатная паста — 1 ст. л.,
мука — 1 ст. л.,
вода — 200 мл,
соль — по вкусу.
Морковь натрите на терке, лук порубите мелким кубиком. Грибы нарежьте соломкой и выложите в нагретую сковороду. Тут же залейте водой. Тушите 15 минут до мягкости. Следом добавьте остальные овощи.
Через четыре минуты всыпьте муку и быстро размешайте. Добавьте томатную пасту, сметану, пропущенный через пресс чеснок и соль. Томите еще четыре минуты, затем подавайте, советуют на портале SousOk.
В пресс-службе Управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю рассказали об экспорте грибов.
Фото: Newsler.ru
В ноябре 2023 года из Кировской области впервые экспортировали сушеный ежовик пестрый* в Корею. Объем первой поставки составил 1,8 тонны. Перед отправкой продукция прошла проверку в Кировском филиале Всероссийского центра карантина растений.
По результатам исследований продукция не содержит карантинных вредных организмов и соответствует международным фитосанитарным требованиям Кореи. По итогам проверки выдан фитосанитарный сертификат. Ранее экспорт этой продукции из Кировской области не осуществлялся.
Справка
*Ежовик пестрый (Hydnum imbricatum L.) — это условно-съедобный гриб, который имеет посредственное качество, но при этом пользуется спросом за рубежом как пищевая добавка из-за своего специфического аромата, который позволяет использовать его в небольших количествах.
Grani.lv в начале ноября рассказывали жуткую историю, произошедшую в Даугавпилсской региональной больнице (ДРБ) с 35-летним даугавпилчанином, здоровяком-спотсменом.
Попав в ДРБ с отравлением грибами, Олег вышел из больницы полупарализованным инвалидом. Не так, как планировал доктор, прошла операция по удалению кисты с трепанацией черепа. Молодому мужчине повезло, что вообще выжил. А через год реабилитации, когда Олег уже почти начал ходить, он угодил в руки еще одного «чудесного» даугавпилсского специалиста, за неделю пустившего насмарку его годовые мучения и труды. По данному случаю Grani.lv попросили комментарии у ДРБ и нам пришел следующий ответ: «SIA Daugavpils reģionālā slimnīca изучила случай, описанный в статье grani.lv от 07.11.2023. Сообщаем, что в настоящее время этот случай находится на рассмотрении в Инспекции здравоохранения. Окончательный комментарий ДРБ представит после заключения инспекции здравоохранения».
Ученые Томской области открыли в регионах Сибири 20 редких видов грибов, в том числе неизученных.
Так, впервые в России обнаружен моховик буйволиный (Hortiboletus bubalinus) и гебелома сахарная (Hebeloma sacchariolens). Особенно удивило появление энтонемы киноварно-красной. Ранее считалось, что этот вид невозможно встретить севернее Причерноморья. Несколько родственных видов этого гриба широко распространены в тропических и субтропических областях: Америке, Австралии, Юго-Восточной Азии, Индии, Африке, сообщают РИА Новости. Находку подтвердили специалисты Биологического института Санкт-Петербурга.
Гриб имеет оранжевое шарообразное плодовое тело, наполненное зеленоватой слизью. Его нашли на валеже ствола старой черемухи на территории учебно-научной станции «Полигон Коларово».
Несмотря на выпавший снег, грибники из Ленинградской области продолжают хвастаться в соцсетях плодами «тихой охоты».
Как поясняют микологи, наступившие холода стимулировала развитие грибниц. Конечно, былого разнообразия в лесу сейчас нет, но все же опытные грибники умудряются приносить полные корзины. Чаще всего предзимним уловом любителей грибов становятся вешенки и трубчатые лисички, которые можно найти при заморозках под снегом.
Если с вешенками все более-менее понятно, то трубчатую лисичку опознать могут не все. Этот небольшой гриб имеет форму воронки. Коричневатая шляпка может иметь желтые или серые оттенки, с нижней стороны — пластинчатая, серо-желтая. Ножка гриба полая, желтоватая. Трубчатые лисички, в которых в большом количестве содержится витамин D, подходят для замораживания, жарки и маринования.
Но грибы не единственное, чем сегодня может порадовать лес: по-прежнему собирают клюкву. По словам «охотников», ягода после морозца особенно вкусна.
Жительница Улицы Крала Маркса в Клину запечатлела гриб, который вырос на стене подъезда. Она просит обработать общедомовое пространство.
Всю осень этого года жители Подмосковья делились в соцсетях снимками наполненных корзин с лесными дарами. И вроде бы грибной сезон должен был закончится в начале ноября, но в Клину жители до сих пор замечают плодовые тела. Правда не в лесу, а в многоквартирных домах.
Жительница улицы Карла Маркса пожаловалась на то, что в ее подъезде вырос гриб. Она прикрепила снимок, на котором видно коричневую шляпку на стене подъезда. Биологи нашли этому объяснение.
«Грибы растут во влажных и плохо аэрируемых помещениях. На бетоне им нечем питаться. Но если стена обклеена бумагой или покрашена натуральной краской, то грибы могут потреблять углеводы из этих материалов. В любом воздухе много спор грибов, вот осели и нашли себе подходящие условия. Проросли. Скорее всего это не плесневые грибы, поэтому для здоровья жителей они не вредны, но они разрушают наружный слой стены»,
— написала жительница Елена.
Эксперт считает, что необходимо провести санобработку, чтобы предотвратить разрушение наружного слоя. Об этом просят и сами жильцы.
Администрация городского округа Клин приняла жалобу во внимание и направила ее в работу профильному отделу.
Вешенка — это съедобный пластинчатый гриб, чаще всего растет группами (ярусами), цвет, в зависимости от вида и условий выращивания, может варьироваться от почти белого до темно-серого и бурого. Чем полезны вешенки?
Вешенки могут расти как в дикой природе, так и на фермах. В «диких условиях» они обычно выбирают для проживания пни, валкжник и сухие деревья. Любят березы, дубы, ивы и рябины. При удачной для них погоде вешенки начинают появляться в лесу в начале лета, а к августу достигают полного расцвета. Собирать можно вплоть до конца октября. Первые заморозки вешенки не слишком пугают.
Но чаще всего вешенки, которые попадают на наш стол, выращены на специальных фермах. При этом выращивать вешенки не очень сложно — достаточно иметь подвал или гараж с хорошей вентиляцией и освещением. На стенах нужно разместить полки, а на них расставить мешки с субстратом (соломой, опилками, гречишной или подсолнечной шелухой) и грибным мицелием. А потом — просто добавь воды и поддерживай нужную температуру, влажность и уровень освещенности. Температура в комнате вешенок должна быть от +8°C до +26°C, подсвечивать их нужно 8-10 часов в сутки, а влажность необходимо поддерживать в пределах 65-80%.
Неприхотливость и высокая урожайность вешенок делают их очень доступными и недорогими в любое время года. Чем же они полезны для человека?
Фото freepik.com
Польза вешенок
В грибах, и вешенки тут не исключение, содержится много белка. Это свойство позволяет использовать грибы как заменитель мяса, если вы по какой-то причине его не едите. Калорийность вешенок при этом невысокая — 38 ккал на 100 г продукта.
В составе вешенок много витаминов группы В, С, Е, D и РР. Также в них содержатся калий, магний, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, цинк и медь.
Благодаря своему составу, вешенки позволяют нормализовать уровень холестерина в крови, снизить уровень сахара и помочь стабилизировать давление. Высокое содержание клетчатки стимулирует работу кишечника, помогает наладить обмен веществ и вывести токсины из организма. Также клетчатка способствует быстрому насыщению и долгому сохранению ощущения сытости, что важно для контроля аппетита.
Фото pixabay.com
Грибы полезны и для укрепления иммунитета — и тут снова речь идет, в первую очередь, о поддержании здоровья кишечника. Вешенки благотворно влияют на микрофлору, поддерживая защитные силы организма.
Высокий уровень витаминов группы В очень важен для работы всех систем организма, в особенности, нервной. Они, а также магний, способствуют защите организма от стрессов, помогают нормализовать сон и снизить уровень тревожности.
Фото pixabay.com
Вред и противопоказания
Если вы идете «охотиться» на вешенки, лучше делайте это в магазинах или грибных фермах. Грибы как губки впитывают из окружающей среды не только полезные вещества. И отравиться съедобным грибом, который просто вырос в неблагополучном по экологии районе, очень легко.
Противопоказанием к употреблению грибов являются обострения заболеваний ЖКТ, печени и почек. Даже здоровому человеку не стоит съедать за один раз слишком много грибов — возможны расстройства пищеварения.
Аллергия на грибы, увы, не редкость, и этот момент стоит учитывать. Сырыми вешенки есть нельзя — хитин, содержащийся в них плохо переваривается. А еще грибы не стоит давать детям до шести лет и есть во время грудного вскармливания.
Читайте также:
Трюфели: почему так дорого, чем полезны и кому нельзя.
600 г картофельного пюре, 2 яйца, 400 г мясного фарша, 1 средняя луковица, 200 г любых грибов, сливочное масло для смазки формы и жарки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности и измельчаем в пюре. Добавляем сырые яйца, соль и тщательно перемешиваем. Грибы и лук мелко рубим, добавляем фарш, соль и слегка обжариваем на сливочном масле.
Смазываем дно формы для запекания сливочным маслом, выкладываем первый слой картофельного пюре толщиной около 2 см. Сверху слой фарша с грибами, перчим. На фарш снова картофельный слой. Затем снова фарш. И закрываем картофельным пюре. Смазываем желтком, чтобы получить красивую, аппетитную корочку. Отправляем запеканку в духовку, разогретую до +180 градусов, на 30 минут.
Стоимость контрабанды оценили в 4 млн руб., возбуждено уголовное дело
Тематическое фото (Фото: Уссурийская таможня)
Очередную контрабандную партию женьшеня обнаружили в погранпункте Приморья. Как сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу краевого управления ФСБ, в международном пункте пропуска Краскино, изъято более 3,5 кг корня женьшеня, общей стоимостью порядка 4 млн руб.
«При досмотре автобуса следовавшего из Российской Федерации в КНР, в специально оборудованном тайнике обнаружены предметы растительного происхождения. По результатам исследования проведенного ФГБУ «Земля леопарда» установлено, что изъятое является дикорастущим корнем женьшеня», – говорится в сообщении.
В отношении водителя автобуса, который пытался вывезли из Приморья краснокнижный дикорос, возбуждено уголовное дело по ст. 226.1 УК РФ(контрабанда особо ценных растений).
Ранее РБК Приморье писал, что в октябре сообщалось сразу о трех случаях неудавшейся контрабанды женьшеня с территории края в КНР. В начале месяца пограничники обнаружили более 7 кг корней дикорастущего женьшеня стоимостью более 2 млн руб. при досмотре грузового автомобиля. В середине месяца китаец пытался пронести через пункт пропуска 127 корней женьшеня в упаковках из-под сока. Чуть позже контрабандисты собирались нелегально пересечь границу на юге Приморья с 8 кг краснокнижного корня женьшеня, рыночную стоимость которого оценили в 12 млн руб.
22 мая 2026 Даже опытных грибников эти дикоросы вводят в заблуждение Грибной сезон в Югре уже на подходе. Отправляясь в лес, югорчане должны помнить, что не все дикоросы можно собирать — некоторые из них могут привести к тяжелому отравлению. И речь … Читать полностью →
22 мая 2026 За их сбор могут оштрафовать на 1 млн рублей Суть изменений проста — власти хотят выделить грибы в отдельную категорию. Фото из соцсетей Ботанического сада ЮФУ. В Ростовской области власти решили отдельно прописать в региональном законодательстве охрану … Читать полностью →
22 мая 2026 Май называют сезоном пикников. Он не обходится без горячительных напитков, но не всякое сочетание закусок с ними полезно. Об опасности употребления в этой ситуации грибных блюд рассказал «Известиям» д. м. н. Владимир Неронов. Коприновый синдром Одна из … Читать полностью →
22 мая 2026 Биолог Комиссаров: опята и маслята появятся в лесах Подмосковья в июне Автор текста:Анастасия Балабанова В июне в лесах Московского региона стартует сезон первых летних грибов. Об этом в беседе с RT сообщил научный сотрудник биологического факультета МГУ … Читать полностью →
22 мая 2026 Фото: ИЗВЕСТИЯ/Полина Фиолет Энтомолог Роман Хряпин рассказал, какие меры профилактики необходимы для защиты от укуса клеща. В разговоре с aif.ru в четверг, 21 мая, специалист отметил, что клещи не прыгают и не преследуют человека — они сидят на траве … Читать полностью →
