12 ноября 2023
Если говорить честно, хотелось не столько грибов как новых и свежих впечатлений. Бывать в лесу не всегда есть возможность. Согласен с теми у кого под рукой личный транспорт. Лес – действительно кладовая, чего только в нем не увидишь и не встретишь! А природа… Не налюбуешься! Да осенний день короткий, многое не успеваешь увидеть. Однако впечатлений много.
Автор: Алексей Ганчук
фото автора
Белоруссия
12 ноября 2023
Трубчатые лисички попадаются в лесах различных районов региона.
Грибников в Ленинградской области удивил богатый урожай лисичек.
— Тихий сумрачный ноябрьский денёк, солнце в спячке где-то глубоко в серых подушках облаков, запах прелой листвы бодрит и радует как крепкий чай, — написал в сообществе «Грибы и Грибники СПб» Юлия Конфектова. — Говорят, что опять пошли жёлтые лисички. В итоге жёлтых нашли три штуки, зато море трубчатых. Собрали порядочно, вовремя решив остановиться, так как темнеет быстро. Похоже, в этом году сезон закрыть сможет лишь снег!
Подтверждает это и Татьяна Дмитриева.
— Погуляла по лесу. Стало тише — птиц уже не так много, листья не шумят. Травы немного, лес укутался в одеяло опавшей листвы и готовится к зиме. Хотела завершить сезон, но впервые встретила трубчатые лисички. Их очень много, собрала на жарёху попробовать, — отметила она.
Ранее 78.ru писал о том, где лучше искать грибы в Ленобласти.
12 ноября 2023
Виктор Хасаншин
Растет фламмулина в лиственных или смешанных лесах (фото из архива) Фото: Сергей Русанов © URA.RU
Жительница Златоуста (Челябинская область) нашла фламмулин, который относится к съедобным грибам и популярен в Азии. Об этом она рассказала в социальных сетях.
«Наконец-то с неба ничего не льет и можно прогуляться. Нашла фламку в Златоусте, на том же пеньке, что и месяц назад», — сообщила Елена С. в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» во «ВКонтакте».
Ботаническое название фламмулины бархатистоножковой — Flammulina velutipes. В народе его называют «зимний опенок» и его трудно спутать с другими грибами.
Грибники утверждают о лекарственных свойствах гриба. В японской провинции Нагана, где жители традиционно занимаются употреблением, выращиванием и заготовкой фламмулины, за последние 50 лет фиксируется лишь два случая заболевания раком на тысяча человек, заявляет в своих трудах российский миколог Михаил Вишневский.Грибники уверены, что еда с фламмулиной становится целебной Фото: группа «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» во «ВКонтакте»
Гриб можно добавлять в тушеное мясо, жареную картошку и варить суп Фото: группа «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» во «ВКонтакте»
12 ноября 2023
Горячие грибные супы отлично согревают в холодные месяцы.Фото с сайта nyafoto.ru
Ничто не заменит горячий питательный супчик непогожим осенним вечером. Для того чтобы блюдо получилось вкусным и сытным, необязательно варить мясо полтора часа. Предлагаем быстрые рецепты для тех, кто такой голодный, что не может долго ждать!
Ингредиенты: грибы лесные замороженные — 500 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, сливочное масло — 50 г, вермишель — 30 г.
Грибы разморозить, промыть, разрезать на части. Пересыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться на средний огонь на 1 час, не забывая при этом в процессе варки снимать пенку. Спустя час варки грибов очистить картофель, нарезать кубиками и добавить в суп. Помыть и очистить лук, морковь, чеснок. Морковь нарезать кольцами или полукольцами, лук и чеснок мелко порубить. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем нарезанные овощи до золотистого цвета. Добавить обжаренные овощи в суп. Посолить и поперчить. По желанию можно добавить лавровый лист. Все перемешать и продолжать варить суп еще примерно 10 минут. Когда суп будет почти готов, всыпать в него вермишель и перемешать. При необходимости посолить и выключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и дать ему несколько минут настояться.
Читать больше: https://www.krassever.ru/article/golubchik-pora-svarit-supchik
11 ноября 2023
Псковичи продолжают выходить в лес для сбора грибов. Лисички, рядовики, опята серопластинчатые точно есть, утверждают они. Фотографиями ноябрьского «улова» грибники делятся в группе «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» в соцсети «ВКонтакте».
Фото здесь и далее: Валенитина Верулани
«Да грибов много. Лисички, рядовики, опята серопластинчатые точно есть. Даже маслята встречались, хоть и старые», – отметил Пётр Митрофанов.
Фото здесь и далее: Пётр Митрофанов
Фото сделаны в Псковском и Плюсском районах Псковской области.
11 ноября 2023
Согласно исследованиям, всего 100 граммов еды могут обеспечить именно то количество, которое вам необходимо ежедневно.
Поскольку дни становятся короче, а погода мрачнее, естественный источник витамина D – солнце – становится все труднее добыть.
Вызывает тревогу тот факт, что недостаток солнечного света подвергает многих британцев риску дефицита солнечного света.
Однако витамин D имеет решающее значение для здоровья ваших костей, мышц, зубов и сердца.
Хотя в период с октября по начало марта ежедневная добавка, содержащая 10 микрограммов витамина D, является обязательной, удивительная пища также может удовлетворить вашу ежедневную норму.
Грибы, характеризующиеся землистым вкусом, являются необычным источником солнечного витамина, поскольку в природе они его не содержат.
Согласно исследованию один простой продукт может обеспечить от 50 до 100 процентов ежедневно необходимого витамина D.
«Грибы являются одним из немногих натуральных пищевых источников витамина D, поэтому являются ценным дополнением к рациону. Под воздействием ультрафиолетового (УФ) света грибы могут естественным образом синтезировать витамин D, как и кожа человека», — говорит врач-нутрициолог Игорь Строков, комментируя исследование специально для МедикФорум.
Исследования также показывают, что грибы могут получать витамин во время сеансов загара.
Многие производители по всему миру теперь подвергают грибы воздействию УФ-излучения, которое помогает грибам вырабатывать солнечный витамин.
«Так же, как и люди, коричневые продукты также получают витамин D от солнца. Однако важно отметить, что не все производители подвергают свои грибы воздействию УФ-излучения. К счастью, этикетки на купленных в супермаркете грибах могут помочь вам определить, какой тип содержит жирорастворимый витамин», — говорит нутрициолог.
Врач также предложил поставить грибы на свет, например, на кухонный подоконник, чтобы зарядить их витамином D. Эксперт рекомендовал взять каштаны, портобелло, шампиньоны и шампиньоны.
Когда дело доходит до количества, которое вам нужно съесть, исследование пришло к выводу, что 100 граммов вполне достаточно.
Хотя дефицит витамина D может быть трудно обнаружить у взрослых, есть некоторые характерные признаки, которые могут вызвать тревогу.
Недостаток солнечного витамина может проявляться как:
Однако некоторые люди могут вообще не испытывать признаков или симптомов дефицита витамина D. Вот почему важно следовать рекомендациям врачей и принимать добавки с витамином D в холодные месяцы.
11 ноября 2023
Одна семья поехала по грибы на машине. Взяли с собой сторожевого пса, дабы охранял машину в отсутствие хозяев. И вот собака сидит в закрытой машине. Окно ей чуть приоткрыли, чтобы воздух поступал в салоне. Хозяева тем временем спокойно расхаживают по лесу в поисках грибов. Возвращаются к машине через пару часов и наблюдают картину — колес нет, а под дворником записка, на которой написано: «Собака не виновата! Она лаяла!»
11 ноября 2023
В Крыму нашли заблудившегося 96-летнего грибника из Бахчисарайского района
Ольга АВЕРЬЯНОВА
Поиски шли в темное время суток. Фото: Поисковый отряд «ЛизаАлерт» Крым/VK
Крымские волонтеры поискового отряда «ЛизаАлерт» рассказали о поисках долгожителя из Бахчисарайского района, который решил прогуляться по лесу.
Родные пенсионера сообщили, что он отправился за грибами по обычному своему маршруту. Но что-то пошло не так – на улице уже стемнело, а грибника еще не вернулся домой.
Пожилой человек ушел с телефоном, но дозвониться до него нельзя было.
Поиск начали сразу же, не теряя драгоценного времени.
Волонтеры смогли дозвониться до грибника и узнать, где он шел и что видел по дороге.
Круг поиска сузился, но не все так просто!
Читайте на WWW.CRIMEA.KP.RU: https://www.crimea.kp.ru/online/news/5539611/
11 ноября 2023
Сделайте это с грибами перед тем, как отправить в морозилку
Поможет одна простая процедура.
Теплая осень богата на грибы. Поэтому многие хозяйки уже заготовили большое количество маслят, опят или лисичек. Чаще всего дары леса солят или маринуют. Но некоторым нравится замораживать их на зиму.
Чтобы грибы после разморозки сохраняли свои форму, вкус и аромат, нужно проделать с ними несложную процедуру. В первую очередь тщательно промойте и очистите дары природы от земли и песка. Переберите их. Старые экземпляры лучше сразу поджарить с картошкой, а для морозилки отобрать самые маленькие.
Далее небольшими частями обжаривайте грибы на сливочном масле до румяной корочки. Затем останется охладить, упаковать их в полиэтиленовые пакеты и разложить в морозильной камере. Помните, что эти продукты отлично впитывают посторонние запахи. Поэтому лучше всего выделить для них отдельный ящик, пишет портал «Мисс чистота».
Источник фото: Фотобанк — legion-media.ru
11 ноября 2023
Сейчас, когда я отошел от дел и есть возможность не меньше полугода проводить в своей далекой усадьбе на краю земли белорусской, с удовольствием отдаюсь любимым увлечениям — ловле рыбы и сбору лесных даров. В непогоду разжигаю камин и вспоминаю лучшие события из прошлого, размышляю над новыми сюжетами для своих повествований. Не секрет, что люди в возрасте, к коим, понятно, без особого воодушевления отношу и себя, нередко вспоминают свое детство и удивляются, что память, не глядя на количество более весомых событий, ярко сохранила страницы далекой поры.
В тот тихий вечер у меня и в самом деле был повод вернуться к воспоминаниям. Причиной тому стали осенние грибы рыжики. При чем здесь детство и эти лесные симпатяги?
Это сегодня моя любимая река Березина, в которой выловил первого окуня, перестала быть судоходной. Когда я учился в школе, по ней еще сновали баржи с разным грузом, а людей перевозили белые пароходы. В деревню Панкратовичи, что в 30 километрах от Бобруйска, в которой жили мои бабушка с дедушкой, мы обычно добирались автобусом. Для меня же было праздником, когда отец с матерью выбирали другой маршрут. На пристани садились в небольшой пароходик и плыли по той самой Березине. Я любовался красотой мест, что открывались глазу на берегах, и мечтал со временем стать капитаном более серьезных по сравнению с нашим судном кораблей.
Понятно, что для дедушки Якова и бабушки Василисы наш приезд становился желанным праздником. На стол выставлялось все лучшее, что у них было. Однажды произошел небольшой конфуз. Из бочонка в погребе бабушка принесла в тарелке какие-то грибы.
— Так это же мои любимые рыжики! — воскликнула мать.
— Не вздумай давать их сыну, — нахмурился отец.
Мать выросла в местах, где рыжики были в большой цене у сельчан, а вот отец увидел их впервые, и, возможно, принял за не самые съедобные грибы. К тому же он был медиком и понимал, что это угощение не вполне подходящее для ребенка.
Как-то раз, когда отец был в командировке, мы с матерью вдвоем приехали в ее родную деревеньку, и я все же попробовал соленых рыжиков. Мне они очень понравились. Однако эти грибы как-то быстро ушли из моей жизни, и я все реже встречал их в лесу будучи взрослым. Вскоре и вовсе стал забывать, что рыжики существуют на белом свете. Тем не менее жизнь словно по какому-то таинственному кругу вновь привела меня к этим осенним нарядным грибам.
Неподалеку от своей усадьбы как-то нашел одного «рыжего», затем второго… На следующий год их стало еще больше, а в нынешнем они вообще появились веселыми семейками во всей своей красе. Если бы я хоть немного смыслил в кулинарии, то наверняка попытался бы приготовить их как-нибудь по-особому. Жаль, не у кого спросить рецепт, — бабушки и даже матери давно нет на свете. Загляну в интернет, и на следующий год, когда вновь придет пора этих «веселых ребят», попробую набрать кошелку и воспроизвести рецепт из далекого детства.
Коль речь зашла о грибах, то скажу, что в этом году они нас не разочаровали. Летом долго стояла сухая и жаркая погода, и потому даже старожилы поговаривали, что грибница могла пересохнуть. Так, к слову, случилось и прошлым летом. Ныне, когда почти во всех концах страны мои знакомые с восторгом рассказывали, сколько красавцев-боровиков они принесли домой, я помалкивал. У нас здесь вовсю плодились сыроежки. Однако мы терпеливо ожидали своего часа. Окрестная грибница «вспыхнула» мгновенно, как-то разом. В лесу стало полно белых, подосиновиков, не говорю уже о лисичках. Разумеется, в нашу местность нахлынули люди из райцентра. Но расстраиваться из-за такого нашествия любителей лесных даров не приходилось. Когда год на грибы урожайный, хватает всем. Лес большой. Думаю, что из-за того, что грибной порой людей было много, в окрестностях впервые никто не потерялся. Было к кому обратиться, чтобы уточнить маршрут и свое местоположение. Хотя по телевидению вечерами сообщалось, сколько человек заблудилось в лесах. Все-таки много… Даже такое увлекательное времяпровождение не стоит тех стрессов, которые испытывают сбившиеся с пути грибники.
За последние несколько лет, что я провожу в своей усадьбе, довелось видеть немало таких случаев. К сожалению, не все они заканчивались благополучно. Могу посочувствовать тем, кто взял в лес своих домашних питомцев и потерял их. Им трудно выжить в таких местах, где достаточно диких зверей. Кроме волков опасность представляют и енотовидные собаки. Этих весьма коварных обитателей наших лесных угодий становится все больше.
Определенно стоит сказать о новых легендах, которые рождаются здесь, как говорится, на моих глазах. Неподалеку от усадьбы есть красивейшее озеро Медведно. Там впервые заметили настоящего медведя. Теперь такие встречи участились, а значит, и легенд стало больше. Недавно сам услышал у автолавки, которая привозит продукты дважды в неделю, как якобы один медведь забрал у рыбака всю его добычу в виде пойманных плоток и окуней. Другая женщина утверждала, что косолапый приходил ночью к их хате и искал что-то съестное. Утром весь двор был усеян разбросанными камнями. Слухи слухами, но то, что медведей в белорусских лесах стало ощутимо больше, — неоспоримый факт. Можно не сомневаться, что мы еще услышим не одну историю, связанную со встречами людей с этими хищниками. Когда-то тех же енотовидных собак здесь не было вовсе, а волков не видели лет тридцать, а то и сорок. О медведях вообще никто даже не упоминал.
Живя в такой глухомани, надо всегда быть готовым к самым разнообразным сюрпризам. Никогда не думал, что шершни так любят яблоки. В прошлом году они оккупировали все три мои яблони. Понятно, что нам было не до сбора урожая. Нынешним летом неожиданно оживилась популяция ос. В беседке на столе нельзя было оставить ничего сладкого. Среди этих особей встречалось и немало агрессивных.
Синоптики сообщили, что после выходных придет резкое похолодание. Ясно, что погода испортится. Правда, они же обещали, что остаток бабьего лета все еще может вернуться. Я решил не рисковать и стал собираться в дорогу. Пошел в лес попрощаться с теми замечательными местами, где еще недавно собирал красавцев-боровиков. От них не осталось и следа. Зато мое настроение угадали — кто бы мог подумать… Не догадаетесь. Мухоморы. Здесь они появились в лесу позже обычного, но зато ярко нарядились для прощального бала со мной. Каких их здесь только не было…
Да, слышал, что кое-где появились осенние опята. Наверняка вот-вот заявят о себе мои любимые зеленки. Если сосед Павел, знающий толк в кулинарии, сообщит, что их немало, вернусь сюда хоть на несколько дней. Разумеется, со спиннингом. В эту заключительную часть осени щука активно набирает жирок на долгую зиму, в большие стаи сбивается окунь. Он в нашем озере крупный и красивый. Признаюсь честно, не глядя на пристрастие к рыбной ловле на Браславщине, сам предпочитаю добротную морскую рыбу. Даже котлеты из щуки, которые готовит супруга, меня не соблазняют. А вот жареный окунь пользуется моим вниманием.
Вечером, сидя у камина, вновь вернулся к воспоминаниям детства. Тогда и задал себе тот вопрос: осуществилась ли мечта? Ведь капитаном дальнего плавания или хотя бы речного буксира я так и не стал. Если не быть педантом и не придираться к отдельным словам, то, по-моему, жизнь все же удалась. Довелось «рулить» многие годы, стоя на капитанском мостике в серьезных трудовых коллективах. Слава Богу, ни разу не сел на мель. Об этом свидетельствуют и многочисленные награды. Словом, как я люблю отвечать на вопрос: «Как жизнь?» — грех жаловаться.
Вышел на крыльцо подышать свежим воздухом и залюбовался огромной луной, поднимающейся над соседним хутором. Вскоре ее серебряный свет зальет все окрест. Пришло время большой луны. Может быть, задержаться на денек-другой?
RSS сайта