Петербурженка Юлия нашла два огромных подосиновиков и чуть не попала в книгу рекордов. Ей не удалось это сделать несмотря на то, что её грибы оказались больше тех великанов, которые официально считаются рекордсменами. Комичную историю неудачи Юлия рассказала 6 ноября в группе «Грибы и Грибники СПб» «ВКонтакте».
Два гигантских подосиновика Юлия нашла в начале октября неподалёку от Петербурга, во Всеволожском районе Ленинградской области.
«Нашла, обрадовалась, офигела, опять обрадовалась. Пофоткалась с ними, раз такое дело) На этом история могла закончиться, но, уже дома, мне в голову пришла шальная мысль: «А вдруууг это вообще самые большие грибы?». И тут понеслось. Быстрый ресерч, и вот мы уже знаем, что самый большой красный гриб в стране был в высоту 27,5 см. Где там рулетка? О чудо, почти 32 см! Ну все, держите меня семеро. В ход пошли и рулетка, и швейный метр, и весы», — пишет Юлия.
Сделав замеры, она оставила заявку и стала ждать. «Единственное объявление для потенциальных героев звучит так — за ваш рекорд вам никто платить не собирается. Ну так то мы не гордые, повыпендриваться и за бесплатно не грех», — отмечает Юлия. Тем временем «грибы загрустили». В итоге «было принято решение в пользу грибов: рекорды рекордами, а дать таким красавцам бесславно почернеть и сгинуть в компосте негуманно».
«Дальше был совершенно непередаваемый экспириенс: вы когда нибудь резали грибы кубиками? Нет? А я вот да… Сначала ножку кольцами, как колбасу. Потом кубиками. А порезанная шляпка, кстати, похожа на почищенное по феншую манго. И размером с разделочную доску», — делится Юлия.
А на следующий день, когда грибы уже были в морозилке, пришёл ответ на заявку. Оказалось, что нужен ещё целый список замеров, в том числе «вес на двух электронных весах и замер высоты с помощью лазерного дальномера», причём за каждый рекорд заявитель должен заплатить по 5000 рублей, а Юлии «их целых два насчитали: самый высокий и самый тяжелый подосиновики России».
«В общем, даже если бы мне очень захотелось вписаться в этот блудняк, грибы давно уже покоились в морозилке. А с учетом, что с момента заявки прошли сутки, это еще не худшее, что могло с ними быть. Вот так бесславно закончилась история моего грибного триумфа. Остается только увековечить подвиг в посте», — резюмирует петербурженка.
Пользователи социальных сетей делятся снимками и рассказами о том, что дол сих пор находят грибы в лесах нашей области. Например, между Троицком и Южноуральском есть черные грузди, рыжики, шампиньоны, рассказывает Ирина в социальной сети Вконтакте. Грибы, конечно, уже прихвачены морозами.
Другая пользовательница соцсети рассказала, что много грибов растет в лесах возле Чебаркуля. Можно найти маслята, грузди, мокруху и другие грибы, пишет Людмила.
Ранее мы писали, что и в «Таганае» туристы до сих пор находят лисички.
Эта закуска хороша и сама по себе, и как ингредиент в выпечку или для бутербродов
Иногда «тихая охота» приносит небывало богатые результаты, удивляющие даже самих любителей. И если поначалу суп, «жареха» или мясо с грибами сметаются домашними на ура, то в определенный период наступает пресыщение. Чтобы не выкидывать излишки добычи, можно переработать их в икру.
Сама по себе она плохо годится на роль самостоятельного блюда. Однако прекрасно «уходит» в качестве намазки на хлеб, добавки к картошке, начинки или часть начинки в пирог, пирожки или для фаршированных яиц и помидоров. А еще из нее получается отличный паштет или гарнир к мясу или иным блюдам.
Найденные трофеи необходимо тщательно промыть и выбросить червивые. Дальше следует очистить их и тщательно отварить. Не забудьте припасти для хранения стерилизованные банки и прохладное, темное место. Кстати, можно заморозить икру в порционных пакетах или контейнерах.
Рецепт грибной икры прост: два килограмма грибов, по три луковицы и морковки, два стакана подсолнечного масла, три лавровых листочка, 10 горошинок перца, одна столовая ложка 9%-ного уксуса и соль по вкусу.
Отваренные в подсоленной воде нарезанные кусочками грибы отбросить на дуршлаг, промыть в холодной воде и оставить стекать. После перекрутить на крупной мясорубке, добавить обжаренные на масле натертую морковь и нарезанный лук и все это смешать. Подсолить, добавить перец и лаврушку, затем на медленном огне тушить в течение полутора-двух часов, перемешивая иногда, чтобы не подгорело.
В самом конце нужно добавить ложку уксуса, перемешать, разложить по банкам и закрутить. Все просто – а как вкусно!
Ранее мы писали, что некоторые с виду обычные грибы опасны.
На фото — нижняя сторона молодого трутовика плоского (Ganoderma applanatum). Его гименофор (спороносная поверхность) в местах прочерчивания (например, зубочисткой) почти сразу приобретает коричневый цвет из-за экссудации коричневых спор, и если в дальнейшем его не трогать, рисунок сохраняется надолго. В английском языке благодаря такой особенности гриб получил название artist’s fungus (artist’s conk) — «гриб художников». Но у меня с художественными талантами обстоит не очень хорошо, поэтому — смайлики. Рисовать нужно аккуратно, не прикасаясь руками к светлой поверхности — поры повредятся и появятся коричневые пятна.
Трутовик с рисунком казанского миколога Кима Потапова в Музее природы и человека в Ханты-Мансийске. Фото с сайта hmao-museums.ru
Удобство использования для творческих личностей заключается в широкой распространенности гриба — в умеренном поясе Северного полушария он встречается очень часто. Кроме того, многолетние плодовые тела этого гриба способны достигать солидных габаритов (до 40 см в ширину), они уплощенные и с гладкой светлой нижней стороной, прямо-таки предназначенной для художественного творчества.
Картины американского художника Кори Коркорана (Corey Corcoran) на трутовиках
Трутовик плоский — древоразрушающий гриб, вызывает белую или желтоватую гниль древесины (см. картинку дня Древесная гниль). Плодовые тела растут на пнях, валежнике, обломанных и сильно нездоровых деревьях. Преимущественно встречается на лиственных породах, но не брезгует и хвойными. Период роста гриба совпадает с вегетационным периодом деревьев, зимой не растет. Нередко встречаются экземпляры-пагоды: проросшие одно над другим (а то и третьим, и четвертым) плодовые тела по мере роста начинают срастаться и образуют слоеную конструкцию.
Трутовик плоский — близкий родственник трутовика лакированного (Ganoderma lucidum), китайского гриба бессмертия, широко известного под японским названием «рейши» (см. статью В третьем царстве, грибном государстве). По некоторым данным содержание фенолов, флавоноидов, бетулиновой кислоты и антиоксидантная активность у плоского трутовика даже выше, чем у трутовика лакированного. Несколько лучше и цитотоксический эффект. Также гриб художников вырабатывает различные вещества, обладающие сильными противомикробными свойствами и угнетающие жизнедеятельность патогенных грибов.
Защита гриба от патогенов довольно эффективна против многих любителей дармовщинки, но она совершенно не действует на грибную мушку (Agathomyia wankowiczii), личинки которой живут внутри плодовых тел, вызывая образование галлов на нижней поверхности. Фото с сайта commons.wikimedia.org, Германия, 26 октября 2012 года
Вообще, оказалось, что гриб, в некотором роде, мастер на все руки, а точнее — «на все гифы» (нитевидные многоядерные клетки, из которых все части гриба и состоят). В качестве лекарственного средства препараты гриба применяются давно, широко и самыми разными народами. На сегодняшний день эти грибы используются в качестве «биофабрик», производящих различные биоактивные соединения. В азиатской кухне трутовик плоский (сам по себе несъедобный) применяется в качестве усилителя вкуса умами в ферментированных продуктах (см. картинку дня Рецептор вкуса умами).
Из мякоти гриба на протяжении тысячелетий делали трут: для этого нарезанные пластинки толщиной 1,5–2 см вываривали в воде с золой. В более поздние времена вымачивали или варили в воде со щелочью — калиевой селитрой или едким натром. Потом отбивали до состояния блина и досушивали окончательно. Потом еще разминали до состояния тряпочки, получая изумительно горючий материал. Отсюда и название материалов из трутовиков — амаду (см. Amadou): от латинского amātor — «любовник», что намекает на легкость воспламенения. Амаду более тщательной выделки использовалось в качестве «грибной кожи», из которой шили шляпы, сумки, ремни. Материал напоминает нечто среднее между замшей и войлоком. Значительно чаще для этих целей использовалась мякоть трутовика настоящего (Fomes fomentarius), потому что она существенно толще, но, если настоящий не попался, в ход шли и другие трутовики. Начало использования трутовиков теряется в глубине веков — фрагменты мякоти трутовика настоящего обнаружены среди скарба Этци — знаменитого «ледяного человека», жившего около 5000 лет назад в Европе (см. картинку дня Ботинки Этци).
Грибы, вызывающие белую гниль, — единственные организмы, способные разлагать лигнин, ответственный за твердость клеточных стенок древесины (до углекислого газа и воды). Поэтому производимые ими ферменты можно использовать для переработки растительных остатков с целью получения бумажной массы, усвояемых кормов, биотоплива. Также экстракты трутовика плоского способны эффективно катализировать так называемые реакции «зеленого синтеза» наночастиц серебра и золота, перспективных для использования в медицине и промышленности. Экстракт гриба выступает относительно дешевым, экологичным и эффективным материалом.
Фото Татьяны Натальиной, Краснодарский край, август 2023 года.
Петербуржцы продолжают собирать грибы в Ленинградской области. Ассортимент заметно сократился, однако это не мешает любителям тихой охоты набирать полные корзины.
Крайне результативным оказался поход в лес в Выборгском районе для Елены. В группе «Грибы и грибники СПб» она опубликовала фотографии таза, наполненного грибами, а также поляны трубчатых лисичек.
«Сегодня в лесу тепло и дождливо, летают комарики и растут грибы! Оказалось, грибной сезон вовсе не закрыт», – написала Елена.
Штутгарт – Маттиас Вольф (53 года) в свободное время спасает жизни людей. Специалист в области информационных технологий является хобби – он собирает грибы и является экспертом. Он сидит в рыночном зале и консультирует людей, собравших грибы.
показывает консультанту по грибам Матиасу (57) собранные ею сокровища:Татуировщица Лина (2 показывает консультанту по грибам Матиасу (57) собранные ею сокровища" title="Штутгарт, покажи нам свои грибы! фото 1"/>
Штутгарт, покажи нам свои грибы!
Миа П. (52 года) из Ляйнфельдена показывает ему целую корзину, полную грибов. Она смеется: «Не волнуйтесь, она наполовину заполнена галлимашем».
У миколога-любителя с собой грибы из ее собственного сада. Сначала она пыталась определить их с помощью приложения.
Это заставило Маттиаса Вольфа обратить внимание. По мнению IT-специалиста, приложения еще недостаточно совершенны для идентификации грибов, слишком уж разные у них характеристики. Вольф: «Для идентификации гриба необходимо иметь весь гриб, включая ножку. Также важно знать, где были собраны грибы».
Если он не уверен в идентификации, то, по его словам, он не может дать разрешение на использование гриба.
Однако Маттиас смог идентифицировать некоторые экземпляры из корзины Мии: Красноватый желчный гриб, лисичка пурпурно-чешуйчатая, сыроежка женская, сыроежка мучная, сыроежка мешочковая, медно-красная желтая ножка.
И много-много грибов халли. Не все могут их есть, но Миа П. знает эти грибы. Она говорит: «Я их мариную или делаю из них что-то вроде айвара!».
Шеф-повар Риккардо Меннини (40 лет) тоже приносит несколько грибов. В том числе и сыроежки. Ядовиты ли они?
У Маттиаса Вольфа есть для него совет: «Положите мякоть в рот и жуйте, выплюньте, если через 30 секунд она станет острой. Если она остается мягкой, то грибы съедобны».
Ледяной гриб нашли в Мурманской области. Необычным фото Валерий поделился в группе «Мурманской берег».
— Только посмотрите, какие причудливые формы создает природа. Ледяной гриб (назову его зимовик) на первом фото просто чудесен, а в брызгах прибоя виртуозно застыл краснокнижный мистер гага (гагун) на фоне Йокангских островов и самой восточной точки Мурманского берега — мыса Святой Нос! Спасибо Валерию за кадры с нашего побережья из такого далекого места как поселок Островной, — написал Антон Чайко.
Подводя итоги Всероссийского конкурса «Большая перемена», детский омбудсмен Мария Львова-Белова попросила ответить на вопрос, что самое важное вынесли из этого соревнования его участники.
«Я выиграла, но расстроилась за подругу, которая стала только призером», — призналась одна из победительниц. «А я поняла, что пора перестать воспринимать жизнь как соревнование — мы все пазлы одной мозаики», — сказала другая. «У каждого из нас есть сильные стороны, независимо от того, где живет и учится — в большом городе или маленьком селе», — мысль еще одной участницы встречи», — рассказала в своем Telegram-канале уполномоченный при президенте РФ по правам ребенка.
По ее словам, любой конкурс учит не только победам, но и преодолению трудностей, взаимопомощи и уважению друг к другу.
Львова-Белова предложила ребятам придумать идеи для еще одной популярной акции омбудсмена — «Безопасность детства». «Вместе провели мозговой штурм по семи темам — от безопасности на детских площадках и дорогах до комфортного отдыха на природе и защиты от бродячих собак», — сообщила она.
Среди предложений — создание детской версии интерактивной карты движения общественного транспорта, походы в лес с профессиональными инструкторами, которые расскажут о правилах выживания, школьный курс о грибах и ядовитых растениях, «разговоры о важном» на тему ответственности за домашних питомцев.
«Я никогда не мечтал уехать за границу. Я не променяю ни на что наши берёзки, а грибы — это наше всё. Мне нравится ездить на выездные матчи в городах России», — цитирует Акинфеева ТАСС.
В нынешнем сезоне вратарь провёл за ЦСКА 12 матчей во всех турнирах, в которых пропустил 15 мячей и четыре игры отстоял на ноль. Его контракт с клубом действует до 30 июня 2024 года.
Ранее Владислав Радимов заявил, что Акинфеев своей игрой раздражает соперников.
23 мая 2026 С наступлением грибного сезона в регионе ежегодно фиксируются случаи пищевых отравлений. Специалисты напоминают о правилах безопасности при сборе и употреблении грибов. Источник фото: ChatGPT В Оренбуржье продолжается грибной сезон, и Управление Роспотребнадзора напомнило жителям о мерах профилактики отравлений. … Читать полностью →
23 мая 2026 Родион Астафьев Фото: ФИЦ Коми научный центр УрО РАН В Сыктывдинском районе впервые в РФ нашли афродитеолу пахучую. Ранее розовый гриб с фруктовым запахом встречался лишь в Европе и Северной Америке. Там же выявлена рядовка мацутакэ (деликатес … Читать полностью →
23 мая 2026 Об этом сообщили в министерстве природных ресурсов и экологии Калужской области. Как говорится в сообщении, интерактивная познавательная игра «Я знаю» прошла в рамках слёта «Орлята России». Более 360 ребят познакомились со съедобными и несъедобными грибами калужского региона, … Читать полностью →
23 мая 2026 Лера Майорова Фото с сайта pg21.ru Рекомендация спасателей брать с собой в лес сладости основана на физиологии организма в стрессовой ситуации. При потере ориентиров или физическом истощении уровень глюкозы в крови падает, что провоцирует когнитивные нарушения и … Читать полностью →
23 мая 2026 Рассказываем, куда поехать первым делом в сезон тихой охоты У омских грибников начался сезон тихой охоты. Сейчас их основной добычей становятся сморчки и изредка — вешенки. В мае грибов еще немного, и большинство из них «трудовые». NGS55.RU узнал, … Читать полностью →
