19 октября 2023
Накануне вечером пожилого мужчину искали в Дмитровском районе. Он пошел за грибами в районе села Малое Боброво и заплутал. В региональном МЧС рассказали, что на помощь выехали сотрудники местной пожарно-спасательной части. Достаточно быстро поклонник «тихой охоты» был найден. Ситуация разрешилась благополучно.
19 октября 2023
В 2022 году пять югорских товаропроизводителей получили знак «органик». Накануне список сертифицированных производителей органики в Югре пополнился. Это открывает перед округом большие перспективы в данной сфере.
Совсем недавно в этот список вошел сельскохозяйственный рыбоохотпромысловый производственный кооператив «Волна» в Нефтеюганском лесничестве со следующими товарами: черника, брусника, голубика, клюква, кедровый орех и чага (гриб). Компания первой в России сертифицировала чагу на соответствие требованиям органического законодательства.
«Волна» – это семейный бизнес, который уже больше 20 лет поставляет на столы жителей Югры рыбную продукцию, в том числе пельмени и котлеты из щуки, фарш, филе, а также дикоросы. Под фирменным логотипом кооператива можно встретить замороженные и перетертые ягоды, сиропы, кедровые орешки и грибы. Эти товары пользуются высоким спросом не только в Нефтеюганском районе, но и на всей территории автономного округа.
С учетом высоких темпов сертификации регион вошел в число претендентов на попадание в список субъектов России, где будут сформированы первые кластеры производителей органической продукции, предусмотренные стратегией развития производства органической продукции до 2030 года.
Как сообщает Роскачество, сейчас Югра близка к тому, чтобы войти в тройку лидеров по числу производителей органической продукции в России.
В этой работе местным товаропроизводителям содействует Фонд развития Югры, который помогает предприятиям формировать заявки для подачи в Роскачество на прохождение органической сертификации и сопровождает их вплоть до получения сертификата. Благодаря поддержке фонда шесть компаний уже прошли сертификацию в Роскачестве и еще пять претендуют на получение статуса «органик».
Недавно в фонде появилась новая программа льготного займа «Органика».
– Программа «Органика» – для тех, кто реализует или только планирует инвестиционные проекты в сфере органического производства. Средства займа можно использовать на приобретение оборудования или проведение добровольной сертификации органической продукции. Сумма финансовой поддержки – от 5 до 10 миллионов рублей, она предоставляется сроком до 5 лет, – рассказал директор Фонда развития Югры Роман Колупаев.
Подать заявку и узнать подробности можно на сайте фонда.
https://ugra-news.ru/article/yugorskaya_chaga_pervaya_organicheskaya/
19 октября 2023
Фото t.me/urpso_mchs
За помощью в МЧС обратились родственники пенсионера. По их словам, 15 октября пенсионер был на даче в селе Прогресс. Однако в доме он не появлялся, поэтому родственники предположили, что мужчина ушел за грибами.
В конце апреля этот пенсионер уже терялся в лесу. Тогда местные жители нашли его обессилевшим в лесу и вызвали спасателей. В прошлый раз медпомощь спасенному не потребовалась. Пенсионер попросил только довезти его до дачи, так как очень устал, сообщает пресс-служба ЮРПСО МЧС России.
19 августа 2023
Людмила Чиркова
Осенний лес, как известно, словно терем расписной. А еще в нем полным-полно грибов. Если вы не привыкли выходить из чащи с пустыми руками, то рано или поздно у вас появится вопрос, что с дарами леса все-таки делать. Отвечаем: печь вкусные пирожки по рецепту редактора «Мела» и многодетной мамы Людмилы Чирковой.
Все лето и начало осени мы всем семейством каждые выходные ходим гулять в лес. Ну и грибы собираем разумеется. За это у нас ответственны папа и средняя дочь — остальные, в том числе я, просто шуршат листьями и собирают шишки с орехами для поделок.
В сентябре грибов бывает так много, что совершенно непонятно что с ними делать. Варить каждый день грибной суп надоедает. Жареная картошка с грибами тоже в какой-то момент становится базой. Можно, конечно, засушить грибов на зиму. Но это слишком муторно. Есть еще вариант — напечь пирожков с картошкой и грибами, которые нравятся не только взрослым, но и детям. А готовить их очень быстро и просто потому, что опару делать не нужно.
Ингредиенты
Для теста:
Дрожжи — 7 грамм;
Сахар — 160 гр;
Соль — ⅓ ч. л.№
Молоко — 300 мл;
Яйца — 2 штуки в тесто, плюс 1 штука для смазывания;
Мука — 650 гр;
Сливочное масло — 70 гр;
Для начинки:
Грибы — 300-500 гр;
Лук — 1 штука;
Картофель — 6-8 штук;
Сливочное масло — 50 гр;
Соль, перец по вкусу.
Сначала разбираемся с начинкой:
Грибы моем, чистим, режем и варим в подсоленной воде до готовности, снимая пену.
Параллельно чистим картофель и ставим его вариться. Чтобы было быстрее, разрежьте картофелины на четыре части.
Пока овощи готовятся, переходим к приготовлению теста
Муку смешиваем с дрожжами.
Молоко слегка подогреваем в микроволновке — 30 секунд будет достаточно. Растапливаем сливочное масло.
Смешиваем молоко, сахар, соль, яйца и сливочное масло.
Постепенно просеиваем в жидкую смесь муку. Тесто будет очень липким, так что у вас наверняка появится желание добавить еще муки. Но делать этого нельзя.
Вымешиваем тесто, пока оно не будет хорошо отходить от рук. Это может занять минут 10-15.
Скатываем тесто в шар, кладем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем мокрым полотенцем (чтобы тесто к нему не прилипло, когда поднимется) и отставляем на часок.
Ура! Мы близки к финалу. Переходим к заключительному этапу — приготовлению начинки.
Готовые грибы хорошенько промываем под холодной водой. С картофеля сливаем воду и толчем вместе со сливочным маслом. Разогреваем сковороду с растительным маслом, пассируем репчатый лук до прозрачности. Добавляем грибы. Солим, перчим и жарим минут 10-15 от силы. Смешивает грибы с картошкой.
Когда тесто поднялось и увеличилось в объеме в 3-4 раза, самое время заняться формовкой пирожков. Сначала делим все тесто на 36 круглых кусочков размером с мячик для пинг-понга, накрываем полотенцем и оставляем еще на полчаса на расстойку. Как раз начинка успеет подостыть.
Стол присыпаем мукой, каждый шарик раскатываем в лепешку, кладем на нее побольше начинки и защипываем. Не бойтесь — тесто получается очень эластичным и податливым, так что с ним справится даже ребенок. У меня за формовку отвечают дочери.
Сразу кладем пирожки на противень, застланный пергаментом или силиконовым ковриком, швом вниз и обильно смазываем взбитым яйцом (будьте готовы, что может потребоваться не одно, а два яйца). Пирожки кладем на расстоянии друг от друга, потому как они еще порядочно увеличатся в размерах. У меня обычно получается 3 противня. Каждый накрываем полотенцем и даем постоять еще минут 15-30.
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем пирожки выпекаться на 30-40 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Покрылись золотистой корочкой? Готово! Завариваем чай с мятой и чабрецом и зовем всех к столу.
Фото: gkrphoto / Shutterstock / Fotodom
Подробнее на «Меле»: https://mel.fm/zhizn/retsepty/4379201-bystryye-pirozhki-s-kartoshkoy-i-gribami-ikh-mozhno-dat-rebenku-v-shkolu-na-perekus
19 октября 2023
Как мы уже писали, нынешнее лето было очень изобильным на грибы всевозможных видов. Леса были переполнены грибниками и «улова» хватало всем. Любители тихой охотой буквально тоннами вывозили лесные богатства, чтобы заготовить их во всевозможных видах на зиму.
Но нынешний год порадовал н только большим объемом грибов, но массой их редких видов. Наши читатели находили на полянках доселе незнакомые виды, которых порой даже и названия не знали. Мы подготовили для вас небольшую подборку фотографий участников нашего чата в Телеграм. Читатели, находя подобные экземпляры пытались выяснить их названия и степень съедобности.
Например, одной из читательниц встретился очень редкий и деликатесный вид черных лисичек. Эти грибы очень хрупкие и обладают превосходными вкусовыми качествами.1 of 2
Читайте также: Грибная охота в корниловском бору с каменским фотографом Константином Зятьковым (видео)
Под конец сезона грибники начали часто натыкаться на необычный и даже пугающий гриб, образующей своей грибницей так называемый Ведьмин круг (эта разновидность грибов и правда растет зачастую кругом). Однако, несмотря на слегка отталкивающий вид, молодые грибы ежовика съедобны. А в период пандемии у некоторых была уверенность, что ежовики помогают в борьбе с «короной». Каких только зелий и настоек из него не делали в то время.
Интересно, как называют этот красивый и необычный гриб: в Беларуси его называют «котом», за мягкие иголочки, похожие на шерсть кота, в некоторых регионах — «ястребом», за расцветку, схожую с оперением этой птицы, в Карпатах — коровяк, потому что напоминает коровью лепешку.
Немало удивил алтайских грибников экземпляр с красными (будто варенье) каплями на шляпке. Снизу, гриб, как и ежовик. Как оказалось, у этого гриба много названий: «дьявольский зуб», «дьявольская слеза», «клубника со сливками», «кровавые слезы». Кто-то утверждает, что гриб-хищник, с удовольствием отведает прилипших к нему насекомых. Однако есть мнение, что для роста грибу никакое «мясо» не нужно.
Каждое утро гриб как будто плачет кровавыми слезами. Ярко-красные, буквально рубиновые капли проступают сквозь поры шляпки. Его научное название Гиднеллуме Пека. В его составе нашли мощнейший коагулянт- средство помогающее свертыванию крови. Учёные говорят, что активность этого вещества в 50 раз мощнее гепарина. Вещество действует как разжижитель крови. Не исключено, что новое средство станет заменителем пенициллина, который тоже был получен из грибов.
Встречались в этом году частенько и краснокнижные грибы, для многих неизвестные. Например, Спарассис курчавый — вид съедобных грибов из рода Спарассис семейства Спарассовые.
Паразит (вызывает красную гниль), растущий на корнях деревьев. Как редкий вид включён в Красную книгу России, Красную книгу Украины и Красную книгу Республики Беларусь.
Говорят, очень вкусный. Но редкий и краснокнижный.
Конечно же, в обилие встречались «неизвестные» грибы причудливых форм и размеров. Предлагаем вам поделиться в комментариях познаниями в микологии. Может, кто-нибудь из наших читателей знает названия и свойства грибов, которые публикуем ниже.1 of 5
Алтайский край
19 октября 2023
Источник фото: Кагаев Дмитрий / Вечерний курьер
На прилавках российских магазинов продаются грибы эринги. Многие еще не успели попробовать этот гриб, но те, кто уже ел, высоко оценили необычный вкус.
Эринги, или королевские вешенки родом из Средиземноморья, но также очень распространены в Азии. У гриба толстая ножка, текстура которой после приготовления напоминает мясо, поэтому его часто называют «вегетарианским стейком».
Эринги легко усваиваются. В них много витаминов В, D, содержится комплекс аминокислот и полисахаридов, а также другие важные макро- и микроэлементы: железо, фосфор, кальций, магний, йод, марганец, цинк. К тому же они обладают антиоксидантным действием, и помогают снижать вес.
Но эринги, как и другие грибы, не желательно употреблять детям, также беременным и кормящим грудью, людям с заболеваниями ЖКТ и склонностью к аллергии.
Эксперты говорят о том, что лучше покупать молодые грибы, а их ножка и шапка должны иметь однородный цвет и на них не должно быть повреждений.
Грибы можно добавлять в супы. Чтобы их приготовить, важно их хорошо помыть. Приправлять солью и перцем эти грибы лучше еще до того как отправить их на сковородку или в кастрюлю. До готовности они прожариваются за 6-10 минут. И проще всего их приготовить обжарив на сливочном масле. Такой способ не только легкий, но и позволяет максимально раскрыть их вкус, отмечают кулинары.
Автор: Светлана Колиманова
19 октября 2023
В первоначальном плане у нас было набрать маслят и рядовок, но оказалось, что был заморозок и грибы подморозило((( Пришлось брать Саркодоны чешуйчатые. Мы часть их потом замариновали, часть насушили, часть засолили. Будем дегустировать.
Видео снято 13 октября 2023 года в Кадуйском районе, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник
19 октября 2023
Жильцы дома в отчаянии.
В одном из подъездов на улице Спекова, 4 в Кандалакше можно собирать грибы.
По словам жильцов многоэтажки, на стенах дома образовалось плесень и появилась «грибная плантация». Однако таким лесным дарам горожане совсем не рады.
Северяне в отчаянии. Многочисленные жалобы в различные инстанции результатов не дали.
— Я лично обрабатываю стену периодически уксусом. Около четырех месяцев живем с грибами. Ранее обращалась в СЭС, они мне отказали, сославшись на то, что имеют дело только с юридическими лицами, — рассказала интернет-редакции ТВ-21 жительница многострадального дома Ирина Травникова.
Фото: Ирина Травникова
19 октября 2023
Россияне заявили о привлекательности сбора грибов в отечественном отдыхе.
Фото: Кирилл Пономарев / «Лента.ру»
Наиболее привлекательные черты осеннего отдыха в России назвали в исследовании Rambler&Co жители страны. Результаты опроса появились в распоряжении «Мосленты». Стало известно, что больше всего в отечественном отдыхе россиян привлекает сбор грибов, пешие походы, рыбалка, охота и сплавы по воде.
«Туристов в осени привлекают красивые цвета природы, малое количество других отдыхающих и комфортная температура воздуха. У кого-то осенний отдых вызван необходимостью — накопившимися отпускными днями или детскими каникулами», — говорится в выводах исследования.
Как стало известно, отправиться на отдых в середине осени планируют треть 34 процентароссиян (21 процент — на природу, 13 процентов — в города).
При этом почти половина туристов осенью будут ездить по России в уже знакомые места, а 23 процента открывать новые. Другие страны рассматривает только пятая часть опрошенных.
В опросе приняли участи более 66 тысяч интернет-пользователей (56 процентов мужчин и 44 процента женщин).
Ранее москвичам назвали самые дешевые авианаправления в бархатный сезон.
Анастасия Алимпиева
https://moslenta.ru/news/lyudi/cherty-otdykha-19-10-2023.htm?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
19 октября 2023
В Лужском районе Ленинградской области продолжают искать 65-летнюю женщину, которая 14 октября отправилась в лес за грибами и заблудилась, убегая от медведя.
В поисках принимают участие поисково-спасательные отряды «ЛизаАлерт» и «Экстремум», а также местные жители. По данным волонтёров, пенсионерка звонила соседке около пяти часов вечера и в начале шестого, а потом перестала выходить на связь, сообщает сайт 47news.
В лесу удалось найти только несколько следов обуви, но собаки не смогли взять их. Отмечается, что территория поисков обширная и труднопроходимая. Работы продолжатся сегодня утром, 19 октября. Желающие принять участие собираются в деревне Любочажье. Им рекомендуют взять с собой дождевик, питьевую воду, термосы с тёплым питьём и сапоги, так как местность временами болотистая.
Фото: А42.RU
RSS сайта